SALIDA DE CAMPO COTOV BOTANICA Y FISIOLOGA VEGETAL

Manuela Ospina Rodrguez - Zootecnia Ciencias Agrarias

Universidad Nacional de Colombia Sede Medelln

RESUMEN
En este informe se da a conocer lo que se pudo vivenciar y observar en la salida
de campo tal como lo son los sistemas de investigacin Agroforestal del cacao,
caucho, la melina y el mango, y se pudo observar parte de la vainilla, con los
anteriores se dio a escoger cuatro especies la cuales se les realizo una
descripcin detallada a cada una; tambin se da a conocer la descripcin climtica
de cotov y cmo influyen en las diferentes especies los factores eco-fisiolgicos y
prcticas para regir los agroecosistemas de estas.

INTRODUCCION
Cotov es un espacio de consulta, orientado al acopio, sistematizacin y anlisis
de informacin, con el fin de monitorear el estado condicin y tendencia de la
estructura, funcionamiento y gestin de la Estacin Agraria.
Modelo de funcionamiento del programa de investigacin Agroforestal 2013
-

El programa de investigacin en Agroforestal tiene 5.24 ha dedicadas a la

investigacin, se estableci mediante el proyecto Ecofisiologa de plantas jvenes
de Cacao, dentro del sistema agroforestal con melina en la pluviometra bimodal
del bosque seco tropical (bs-T). Presenta un arreglo en franjas. Ocupa parte de
los predios de los antiguos potreros rotacin 1, rotacin 2 y naranjal. Durante el
2013, en este proyecto se invirtieron 155 jornales en las actividades de, poda
(29.74%), riego (25%), rocera (2.6%), cosecha (3.8%), plateo (2.6%), fertilizacin
(8%) y una labor general denominada apoyo proyecto de cacao (27.4%)
Fuente: De los Ros, C., & Gallego, A. (2003). Caracterizacin y evaluacin de
agroecosistemas a escala predial un estudio de caso: centro agropecuario
Cotov (Santa fe de Antioquia, Colombia). Medelln: Trabajo de grado,
Universidad Nacional sede Medelln. Informe Observatorio de la Estacin
Agraria Cotov, por Claudia Montoya Ruiz, 2013.

El programa acadmico y productivo de mango en el rea plana lo constituyen 3

sectores, Triquitraque 2, Triquitraque 1 y La Playa, all se encuentran sembradas

3.24 ha, 0.88 ha, 2.17 ha en mango respectivamente. En el sector Triquitraque 2,

se invirtieron 19 jornales en el ao 2013, en plateo (84.2% de los jornales totales)
y en riego (15.7%)
Fuente: De los Ros, C., & Gallego, A. (2003). Caracterizacin y evaluacin de
agroecosistemas a escala predial un estudio de caso: centro agropecuario
Cotov (Santa fe de Antioquia, Colombia). Medelln: Trabajo de grado,
Universidad Nacional sede Medelln. Informe Observatorio de la Estacin
Agraria Cotov, por Claudia Montoya Ruiz, 2013.
A. Factores Climticos
1. La latitud: Ya que, segn la distancia al ecuador varia la temperatura y lluvia.
2. La altitud y el relieve: A mayor altitud, menor temperatura. Las cadenas
montaosas frenan los vientos e impiden el paso de las nubes.
3. Proximidad o lejana del mar: Puesto que el mar se calienta y se enfra ms
lentamente que la tierra y sirve para suavizar las temperaturas.
4. La vegetacin: Pues la abundancia de vegetacin disminuye el calor y hace que
se produzcan ms lluvias.
5. Las corrientes marinas: Influyen en el clima de las zonas costeras.
B. Factores Morfolgicos
Enraizamiento, flores, tallo, hojas y fruto.
C. Factores Fisiolgicos
La produccin biolgica es una funcin directa de los procesos fisiolgicos de
la planta, los cuales estn condicionados a las caractersticas particulares de
las especies. Tales caractersticas y procesos fisiolgicos de las plantas
forrajeras son discutidos en captulo aparte.
D. Eco-fisiologa Vegetal:
Estudia los fenmenos fisiolgicos fuera del laboratorio, en su medio ambiente
natural, el cual est sujeto a cambios y alteraciones, como resultado de
fenmenos naturales o producto de la actividad humana.

METODOLOGA:

Se lleg a Cotov.

2. Se conformaron equipos
de cuatro estudiantes para
realizar las observaciones.

5. Se observ la planta del

mango, en el cual se dio un
total conocimiento sobre este.

4. Se observ y se hizo la
descripcin de la planta
de la orqudea vainilla.

6. Se observ la planta del

cacao, donde en esta se cont
los frutos de cada rbol para
realizar un promedio de
cosecha en el lote.

7. Se observ las especies

maderables,
caucho
y
melina; las cuales realizan
el
sombro
para
la
plantacin del cacao.

CUESTIONARIO

1. Descripcin climtica de la zona.

2. Escoger cuatro de las especies vistas, y realizar la descripcin botnica, teniendo
en cuenta: tipo de raz, tipo de tallo, tipo de hojas, tipo de flor y tipo de fruto,
especifique los nombres cientficos con sus respectivas familias.
3. Mencionar los factores eco fisiolgicos y prcticas de manejo de cada agro
ecosistema visto durante el recorrido y especificar como estos influyen en el
crecimiento y desarrollo de las especies.
4. Seleccione una especie vistas y realice una descripcin detallada de ella, teniendo
en cuenta aspectos como: ruta metablica fotosinttica, requerimientos climticos,
importancia econmica y/o biolgica y otros que usted considere importantes.
SOLUCIN

1. Santa Fe de Antioquia se encuentra a 79 kilmetros de Medelln, la capital del

departamento de Antioquia. Tiene una altura de 550 m.s.n.m, un clima de 25
grados centgrados y cuenta con 435 Kilmetros cuadrados de extensin. Gracias
a su quebrada topografa ofrece los diversos pisos trmicos: pramo, templado y

clido. La ganadera, los rboles frutales y el turismo que atrae a visitantes de

todos los rincones del pas, son la base principal de su economa. Es llamada
tambin "Ciudad Madre" por haber sido la primera Capital de la Provincia, del
estado Soberano y del actual Departamento de Antioquia, hasta el 17 de abril de
1826, cuando la sede del gobierno territorial fue trasladada a la ciudad de
Medelln.
LA IMPORTANCIA DEL BOSQUE SECO TROPICAL
Los bosques secos constituyen ecosistemas complejos que aportan una
amplia gama de beneficios econmicos, sociales y ambientales que pueden
agruparse en tres grandes categoras: productivas, regulativas e
informativas.
Las funciones productivas, adems de ser el hbitat de numerosas
especies, tanto vegetales como animales, suministran al hombre alimento,
maderas, materiales de construccin, combustibles, lea, fibras, plantas
ornamentales y toda una serie de compuestos qumicos secundarios como
resinas, alcaloides, aceites esenciales, ltex y frmacos; algunas regiones
son importantes para las actividades socioculturales y religiosas y otras
pueden constituirse en destinos tursticos y de recreacin.
Las regulativas comprenden, entre otras, la captacin y almacenamiento de
dixido de carbono para la amortiguacin del cambio climtico global, la
proteccin de los suelos contra la erosin y el desecamiento, la absorcin,
almacenamiento y liberacin de agua lluvia y fretica, el reciclamiento de
nutrientes, la regulacin del clima, el amortiguamiento de la intensidad del
viento y del ruido, la regeneracin de productos como madera, frutas y
hojarasca y la absorcin y transformacin de energa trmica y lumnica.
Las funciones relacionadas con la informacin se refieren a que portan los
genes de las especies que all viven, lo cual incluye sus complejas
interacciones de simbiosis y los procesos ecolgicos resultantes.

2. Especies Elegidas:
a) MANGO
Clasificacin taxonmica:
Reino: Plantae
Filo: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida

Orden: Sapindales
Familia: Anacardiacea
Gnero: Mangifera
Especie: M. indica
Nombre binomial: Mangifera indica

Morfologa
pice: acuminado
Limbo: aovada
Nervaciones: paralelinervia
Borde: ondeada
Base: aguda
Hojas compuestas: hojas opuestas
Raz: pivotante

Tallo: rbol de 8-20 metros de altura con ltex resinoso, Tallo leoso. Tronco ms
o menos recto de corteza gris.
Flor: De color cerdee-amarillentas y pequeas manchas rosadas, pequeas
polgamas con 4-5 estambres, de los cuales 1 o 2 son frtiles. Flores femeninas
con ovario globoso y 1 estilo.
Fruto: Drupa carnosa de 9-15 cm de largo, verde-amarillo-rojizo, pulpa dulce en
estado maduro, cada fruto contiene una semilla.
Semilla: Es ovoide, oblonga, alargada, estando recubierta por un endocarpio
grueso y leoso con una capa fibrosa extrema, que se puede extender dentro de
la carne.
b) CACAO

Clasificacin taxonmica:
Reino: Plantae
Subreino: Tracheobionta
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Dilleniidae
Orden: Malvales
Familia: Malvaceae
Subfamilia: Byttnerioideae
Tribu: Theobromeae
Gnero: Theobroma
Especie: T. cacao

Morfologa
pice: acuminado
Limbo: lanceolada - ovalada
Nervadura: paralelinervia

 Borde: Entero
Base: aguda
Hojas simples: hojas Alternas
Tallo: es glabro o parcialmente
pubescente en ejes jvenes. La corteza
oscura, gris-caf. Sus ramas son cafs y
finamente vellosas.
Flor: pentmera, es decir, en su estructura floral est constituida por 5 spalos, 5
ptalos. su androceo est conformado por 10 filamentos de los cuales 5 son
frtiles (estambres) y los otros 5 son infrtiles (estaminodios). el gineceo est
formado por un ovario spero con 5 lculos fusionado desde la base donde cada
uno puede contener de 5 a 15 vulos.
Raz: sistema radicular est compuesto por una raz principal denominada raz
pivotante la cual crece hacia debajo de manera recta. Inmediatamente debajo del
cuello, se desarrollan la mayora de las races secundarias a unos 15 a 20 cm de
profundidad. stas se extienden en forma horizontal a 5 y 6 metros del tronco del
rbol, con races laterales que se dividen repetidamente.
Fruto: Los frutos, de color dorado, rojizo o violceo, presentan forma de valo y
tienen unos veinte centmetros de longitud.
Semilla: Semillas grandes del tamao de una almendra, color chocolate o
purpreo, de 2 a 3 cm de largo y de sabor amargo. recubiertas por una pulpa
mucilaginosa de color blanco y de sabor dulce y acidulado. Los cotiledones
ocupan todo el interior del tegumento, estn unidos en su base a una radcula, y a
una gmula rudimentaria, ambas estn insertas entre los dos cotiledones y
rodeadas por sus lbulos, constituyndolo que se denomina el germen del cacao o
embrin. La germinacin de la semilla es epigea y se produce entre tres y seis
das despus de sembrada.
Tipo de reproduccin
Asexual: Las plantas obtenidas de reproduccin asexual ofrecen una alta
confiabilidad en la autenticidad de las caractersticas genticas que se desean
multiplicar.
Reproduccin asexual por injerto
Reproduccin asexual por estacas.

c) Gmelina arbrea

Taxonoma
Reino: plantae
Divisin: angiospermae
Clase: eudicotyledoneae
Subclase: asteridae.

 Orden: lamiales
Familia: lamiaceae
Gnero: gmelina

Morfologa
Raz: Presenta un sistema radical profundo, aunque puede ser superficial en
suelos con capas endurecidas u otros limitantes de profundidad.
Hoja: grandes 10 a 20 cm de largo, simples, opuestas, enteras, dentadas,
usualmente ms o menos acorazonadas, de 10 a 25 cm de largo y 5 a 18 cm de
ancho, decoloradas, el haz verde y glabra, el envs verde plido y aterciopelado,
nerviacin reticulada, con nervios secundarios entre 3 y 6 pares y estpulas
ausentes.
Flor: numerosas, amarillo-anaranjadas, en racimos, monoicas perfectas, cuya
inflorescencia es un racimo o pancula cimosa terminal, cliz tubular, corola con 4
a 5 spalos soldados a la base del ovario, de color amarillo brillante, cliz 2.5 cm
de largo y 4 estambres.
Fruto: es un fruto carnoso tipo drupa, de forma ovoide u oblonga, carnoso,
suculento, con pericarpio coriceo y endocarpio seo, de color verde lustroso,
tornndose amarillo brillante al madurar, momento en el que caen al suelo, lo que
facilita su recoleccin.
Tallo: leoso. Es un rbol de rpido crecimiento que alcanza 30 m de altura, 50 a
80 cm de dimetro del tronco y una circunferencia de las ramas con dimetro de
1,2 a 4 m. Su madera es muy estimada para puertas, paneles de ventanas y
muebles, especialmente para los cajones, roperos, armarios, muebles de cocina y
campamento, y los instrumentos musicales debido a su estabilidad, poco peso y
durabilidad.
d) VAINILLA

Taxonoma
Reino: plantae
Divisin: magnoliophyta
Clase: liliopsida
Orden: orchidales
Familia: orchidaceae
Subfamilia: vanilloideae
Tribu: vanilleae
Gnero: vainilla
Morfologa

Liana: tallo modificado, simple y con flexibilidad, puede alcanzar una altura de 10
metros, si este se llega a romper permite que los trozos se multipliquen, su
crecimiento es a partir de una yema.

 Hoja: simples, acuminadas y envainada. Son de color verde oscuro. Crecen de

manera alterna al tallo y miden entre 6 a 14 centmetros y entre 2 y 5 centmetros
de ancho.
Raz: areas adventicias que sirven para aferrarse a otras platas con el fin de
tener un soporte, contrario a una parasitaria.
Flor: es una inflorescencia de corta duracin, estn agrupadas en ramilletes de 8
o 10 y aunque cada racimo puede contener hasta 100 flores, generalmente no
sobrepasa la veintena. Tienen 5 ptalos y 3 spalos, cada flor se abre por la
maana y se cierra al atardecer, luego, se marchita, haya sido polinizada o no.
(perfecta y completa).
Fruto: luego de ser fecundado el ovario, este, se convierte en fruto, que consiste
en una capsula alargada carnosa que cuelga, y alcanza una longitud media de 12
a 25 centmetros, su maduracin tarde de 8 a 9 meses, tornndose negra y
despidiendo un fuerte aroma. (legumbre)

3. Tabla - Cantidad de Produccin del Cacao

SURCO DOBLE

SURCO SENCILLO

FILA 1

FILA 2

FILA 1

FILA 2

13

14

10

Total: 5

Total: 78

SURCO DOBLE:

Promedio de produccin: 5/14 = 0,35 Mazorcas/rbol.

Densidad: 1037 Arboles/Ha.
0,35 x 1037 = 362,95 Mazorcas/Ha.
Grano Seco:

18 Mazorcas x 1kg Grano seco/362.95 Mazorcas = 20,2 kg Grao seco/ha

SURCO SENCILLO:

Promedio de produccin: 78/14 = 5,57 Mazorcas/rbol.

Densidad: 1210 Arboles/Ha.
5,57 x 1210 = 6739,7 Mazorcas/Ha.
Grano Seco:
18 Mazorcas x 1kg Grano seco/6739,7 Mazorcas = 374,4 kg Grao seco/ha

4.
a)
1.
2.
3.
4.

5.
6.
7.

8.

EL CACAO
Morfologa y taxonoma
Familia: Esterculiceas.
Especie: Theobroma cacao L.
Origen: Trpicos hmedos de Amrica, noroeste de Amrica del Sur, zona
amaznica.
Planta: rbol de tamao mediano (5-8 m) aunque puede alcanzar alturas de hasta
20 m cuando crece libremente bajo sombra intensa. Su corona es densa,
redondeada y con un dimetro de 7 a 9 m.
Sistema radicular: Raz principal pivotante y tiene muchas secundarias.
Hojas: Simples, enteras y de color verde bastante variable y de pecolo corto.
Flores: Son pequeas y se producen, al igual que los frutos, en racimos pequeos
sobre el tejido maduro mayor de un ao del tronco y de las ramas, alrededor en
los sitios donde antes hubo hojas. El cliz es de color rosa con segmentos
puntiagudos; la corola es de color blancuzco, amarillo o rosa. Los ptalos son
largos. La polinizacin es entomfila.
Fruto: De tamao, color y formas variables, pero generalmente tienen forma de
baya, siendo lisos o acostillados, de forma elptica y de color rojo, amarillo, morado
o caf. La pared del fruto es gruesa, dura o suave y de consistencia como de
cuero. Los frutos se dividen interiormente en cinco celdas. La pulpa es blanca,
rosada o caf, de sabor cido a dulce y aromtica. El contenido de semillas por
baya es de 20 a 40 y son planas o redondeadas, de color blanco, caf o morado,
de sabor dulce o amargo.

b) Exigencias en clima y suelo

1. Exigencias en clima
El cacao es una planta que se desarrolla bajo sombra. La humedad
relativa tambin es importante ya que puede contribuir a la
propagacin de algunas enfermedades del fruto. Estas exigencias
climticas han hecho que el cultivo de cacao se concentre en las
tierras bajas tropicales.

2. Temperatura
El cacao no soporta temperaturas bajas, siendo su lmite medio anual
de temperatura los 21 C ya que es difcil cultivar cacao
satisfactoriamente con una temperatura ms baja. Las temperaturas
extremas muy altas pueden provocar alteraciones fisiolgicas en el
rbol por lo que es un cultivo que debe estar bajo sombra para que los
rayos solares no incidan directamente y se incremente la temperatura.
La temperatura determina la formacin de flores. Cuando sta es
menor de 21 C la floracin es menor que a 25 C, donde la floracin
es normal y abundante.

3. Agua
El cacao es una planta sensible a la escasez de agua, pero tambin al
encharcamiento por lo que se precisarn de suelos provistos de un
buen drenaje. Las necesidades de agua oscilan entre 1500 y 2500 mm
en las zonas bajas ms clidas y entre 1200 y 1500 mm en las zonas
ms frescas o los valles altos.

4. Viento
Vientos continuos pueden provocar un desecamiento, muerte y cada
de las hojas. Por ello en las zonas costeras es preciso el empleo de
cortavientos para que el cacao no sufra daos. Los cortavientos suelen
estar formados por distintas especies arbreas (frutales o madereras)
que se disponen alrededor de los rboles de cacao.

5. Sombreamiento
El objetivo del sombreamiento al inicio de la plantacin es reducir la
cantidad de radiacin que llega al cultivo para reducir la actividad de la
planta y proteger al cultivo de los vientos que la puedan perjudicar.
Cuando el cultivo se halla establecido se podr reducir el porcentaje de

sombreo hasta un 25 o 30 %. La luminosidad deber estar

comprendida ms o menos al 50 % durante los primeros 4 aos de
vida de las plantas, para que estas alcancen un buen desarrollo y
limiten el crecimiento de las malas hierbas.

6. Exigencias en suelo
El cacao requiere suelos muy ricos en materia orgnica, profundos,
francos arcillosos, con buen drenaje y topografa regular. El factor
limitante del suelo en el desarrollo del cacao es la delgada capa
hmica. Esta capa se degrada muy rpidamente cuando la superficie
del suelo queda expuesta al sol, al viento y a la lluvia directa.

c) Variedades comerciales
1. Forastero o cacao amargo: Originario de las Amricas es la raza ms cultivada
en las regiones cacaoteras de frica y Brasil. Se caracteriza por sus frutos de
cscara dura y leosa, de superficie relativamente tersa y de granos aplanados de
color morado y sabor amargo.

2. Criollo, hbridos o cacao dulce: Se caracterizan por sus frutos de cscara suave
y semillas redondas, de color blanco a violeta, dulces y de sabor agradable. La
superficie del fruto posee diez surcos longitudinales marcados, cinco de los cuales
son ms profundos que los que alternan con ellos. Tienen mayor adaptabilidad a
distintas condiciones ambientales y sus frutos son de mayor calidad.

d)

Ruta metablica fotosinttica

La Ruta C4 de fijacin de CO 2. C4 1%
C3 95%
La Ruta MAC (CAM). MAC 4%
C/categora posee caractersticas nicas que permiten la adaptacin de nichos
ecolgicos:
Anatmicas, Fisiolgicas, Bioqumicas.

El Ciclo de Calvin C3: Rubisco + RuBP + CO2 -> 3APG

El Ciclo de Calvin C 3: Rubisco + RuBP + O 2 -> PO4 Glicolato

e) Importancia
En conjunto con los beneficios que proporciona en la parte ambiental, el
cacao es un cultivo tradicional de economa campesina que demanda

gran cantidad de mano de obra, del cual se estima que viven 27.000
familias. Adems, este cultivo se ubica generalmente en zonas con
conflictos sociales y con presencia de cultivos ilcitos. En este sentido el
cacao ha sido uno de los productos favorecidos con los programas de
desarrollo alternativo del Plan Colombia, en la medida en que el cacao
constituye un proyecto productivo agroforestal y es una fuente licita de
empleo e ingresos.

f) Propiedades y beneficios
1. Estimulante del sistema nervios: Fundamentalmente porque contiene una serie
de componentes que actan como estimulantes y euforizantes. Como la presencia
de feniletilamina, la cual acta en el cerebro desencadenando un estado de
bienestar emocional y de euforia.
2. Mejora el estado de nimo: Ayuda a aumentar la produccin de endorfinas,
hormonas que mejoran nuestro estado de nimo. Nos ayuda a recuperar fuerzas
en situaciones de cansancio fsico y mental, siendo til para mantenernos ms
activos.

3. Estimulante del sistema digestivo: Acta como un excelente digestivo, adems

de convertirse en un maravilloso estimulante de nuestro sistema digestivo.

4. Bueno contra el estreimiento: Alivio natural frente al estreimiento, gracias

precisamente a que se convierte en un alimento ideal para tonificar y estimular el
sistema digestivo.

5. Excelente para mantener una buena salud cardiovascular: Es muy rico en

antioxidantes, compuestos naturales que son capaces de prevenir la accin tan
negativa de los radicales libres en nuestro organismo, ayudando a prevenir la
degeneracin de nuestras clulas. Por esta riqueza en antioxidantes el cacao es
ideal para nuestro sistema cardiovascular, previniendo la aparicin de
enfermedades del corazn. Adems, ayuda a reducir el colesterol y los
triglicridos.

6. Bueno para la piel y contra la celulitis: cuenta con una actividad anti-celultica,
antioxidante e incluso suavizante, que son aprovechadas por la chocolaterapia,
una terapia que como seguro sabrs consiste en aplicarlo en la piel a travs de
masajes. Su capacidad reductora estara tan slo en el extracto del cacao puro en
s.

CONCLUSION

Se puede concluir que las regiones como santa fe de Antioquia son cuna de gran
variedad de especies tanto vegetal como animal y para ello vemos el caso del
mango el cual tiene gran cantidad de especies, que cuentan, con diferentes
caractersticas de diferenciacin (olor, forma, tamao, sabor, etc.), que pueden
encontrarse bsicamente en el mismo lugar.

BIBLIOGRAFIA:

http://cienciasagrarias.medellin.unal.edu.co
http://chopo.pntic.mec.es
http://www.calcalabra.com
http://www.forest.ula.ve
http://www.infoagro.com
http://www.natursan.net
http://www.imeditores.com/banocc/seco/cap6.htm
http://www.colombia.com/turismo/sitio/santafe_antioquia/