UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS

TURUSMO HOTELERIA Y GASTRONOMIA

Trabajo de investigacin

Curso:
Personal.
Docente:
Alumna:
Ciclo:
Tema:
en el
Turismo.

Administracin de
Mg. Dalila Huanca.
Romeyda Garcia Soto.
V.
Demanda ocupacional
sector

2015

INDICE

INDICE...................................................................................................... 1
INTRODUCCION........................................................................................ 2
DEMANDA OCUPACIONAL EM EL SECTOR TURISMO.................................3
CAPITULO I................................................................................................ 3
1.1 IMPORTANCIA DEL TURISMO A NIVEL NACIONAL.........................3
A NIVEL REGIONAL................................................................................... 3
1.2 CONCEPTO DE PRODUCTO TURISTICO...........................................3
1.3 DEFINICION Y CLASIFICACION DE LA PLANTA TURISTICA...........4
QUE ES PLANTA TURISTICA?...................................................................4
CLASIFICACION DE LA PLANTA TURISTICA................................................4
DEFINCION DE HOTEL.............................................................................. 5
DEFINICION DE RESTAURANTE.................................................................6
DEFINICION DE AGENCIA DE VIAJES.........................................................6
1.4 OFERTA TURISTICA A NIVEL DE PLANTA TURISTICA:..................6
NUMERO DE HOTELES, RESTAURANTES Y AGENCIAS DE VIAJES A NIVEL
REGIONAL (INFORMACION. BADATUR, MINCETUR)...................................7
1.5 DEMANDA TURISTICA:......................................................................7
ARRIBOS NACIONALES E INTERNACIONALES DE TURISTAS A TACNA EN
LOS ULTIMOS AOS (CUADROS ESTADISTICOS Y SU INTERPRETACION)...7
1.6 RESPONSABILIDAD Y OBLIGACIONES DE LAS EMPRESAS
TURISTICAS............................................................................................... 7
1.7 INGRESOS DE DIVISAS POR TURISMO A NIVEL NACIONAL Y
LOCAL........................................................................................................ 8
CAPITILO II................................................................................................ 9
1.-CUANTOS PUESTOS DE EMPLEO GENERA EL TURISMO A NIVEL
NACIONAL Y REGIONAL.........................................................................10
Mincetur: "Sector turismo genera ms de un milln de empleos en
el Per"....................................................................................................... 10
1.1 EN EL SECTOR TURISMO..................................................................11
1.2 EMPLEO EN EL SECTOR RESTAURANTES Y HOTELES........................11
1.3 EMPLEO EN AGENCIAS DE VIAJE.......................................................12
CONCLUSIONES...................................................................................... 12
RECOMENDACIONES.............................................................................. 12
1

BOBLIOGRAFIA....................................................................................... 12

INTRODUCCION

El presente trabajo tiene por finalidad analizar los ndices de empleabilidad del
sector turismo en Tacna, tomando en cuenta que los ltimos aos el sector
Servicios aporta de manera significativa a la economa peruana se ha puesto
nfasis a los sectores HOTLES, RETAURANTES, Y AGENCIAS DE VIAJE para de esa
manera saber con precisin que cantidad de personas de la regin labora en
dicha actividad.

DEMANDA OCUPACIONAL EM EL SECTOR TURISMO

CAPITULO I
1.1 IMPORTANCIA DEL TURISMO A NIVEL
NACIONAL
Nuestro pas el Per es privilegiado pues tiene a nivel nacional todos los factores a
favor para generar las diferentes formas de Turismo. La denominado Industria sin
Chimeneas es muy importante porque genera fuentes de trabajo e identidad nacional.
Eleva el auto estima de los residentes y naturales de un territorio.

A NIVEL REGIONAL
Es una Actividad Generadora de Desarrollo basada en el viaje que realizan las
personas que pueden ser: por placer, negocios, estudios, investigaciones etc.
Que moviliza mucho dinero en efectivo que se distribuye al igual en muchas personas
alternativamente.
Se benefician los que directamente trabajan en el sector, ms bien los pobladores
donde se desarrolla esta actividad, vendiendo sus productos ya sean alimentos,
artesanas,
transporte
Generando mltiples puestos de trabajo directos e indirectos.

1.2 CONCEPTO DE PRODUCTO TURISTICO

Es lo esencial de la actividad turstica. Surge de la armoniosa integracin para su
venta de atractivos y servicios. Conjunto de prestaciones, materiales e inmateriales,
que se ofrecen al mercado, con el propsito de satisfacer los deseos o las
expectativas de los turistas, son percibidos como una experiencia turstica

ste est compuesto por:

a. Los recursos tursticos
b. Los atractivos tursticos.
c. La planta turstica.
d. Los servicios complementarios.
e. Los medios de transporte.
f. La infraestructura bsica.
3

1.3 DEFINICION Y CLASIFICACION DE LA

PLANTA TURISTICA
QUE ES PLANTA TURISTICA?
La planta turstica tambin denominado equipamiento turstico. Es el conjunto de
instalaciones, equipos, empresas y personas que prestan servicio al turismo y fueron
creados para este fin.

CLASIFICACION DE LA PLANTA TURISTICA

Alojamiento.
Segn la OMT, ste se divide en hoteleros y extra hoteleros. Los primeros estn
conformados por:
Hoteles que ofrecen alojamiento con o sin servicios complementarios (alimentacin,
congresos y eventos). Estos dependen de la categora de cada establecimiento que se
puede clasificar de 5 a 1 estrellas, segn la reglamentacin vigente en nuestro pas,
siendo el de 5 estrellas el que brinda mayores y mejores servicios complementarios.
Hoteles-apartamento que pueden ofrecer todos los servicios de los hoteles, pero que
cuentan adicionalmente con instalaciones y equipamiento para la conservacin,
preparacin y consumo de alimentos fros y calientes. Van de 5 a 3 estrellas3.
Moteles: Se encuentran ubicados en las carreteras o autopistas, poseen entrada
independiente desde el exterior al alojamiento y pueden tener garaje individual o
parqueo colectivo. En el Per an no se cuenta con esta clasificacin.
Hostal o pensin: Cumplen las funciones de un hotel, pero no alcanzan las
condiciones mnimas indispensables para considerrseles como tales. Puede ser de 3
a 1 estrellas4.
Los extra hoteleros agrupan a: Campamentos que son terrenos de uso privado en los
que se instalan sistemas de alojamiento, tales como tiendas de campaas o caravanas
mviles. Cuentan con instalaciones comunes (sanitarios, lugares para el aseo, el
lavado y el tendido de ropa, zonas recreativas).

Casa de alojamiento, normalmente particulares, que prestan servicios en poca de

alta demanda turstica y que contribuyen a ampliar la oferta de un determinado
destino.
Casas rurales, comprende las habitaciones de las comunidades campesinas que han
sido adaptadas especialmente para recibir a turistas.
Apartamentos que han sido adaptados para permanencias largas.

Restaurantes.
Son aquellos establecimientos que expenden comidas y bebidas preparadas al pblico
en el mismo local, prestando el servicio en las condiciones sealadas en el reglamento
de restaurantes en el Per y de acuerdo a las normas sanitarias correspondientes. Los
restaurantes en atencin a la calidad de sus instalaciones, equipamiento y servicio que
proporcionan, tienen una categora genrica, que corresponde a Primera, Segunda y
Tercera categora y dentro de stas, categoras especficas de 5, 4, 3, 2 y 1 tenedor.
Los servicios de comidas y bebidas brindadas en los comedores de los
establecimientos de hospedaje tanto a sus huspedes como al pblico en general,
ostentan la misma categora que tiene asignada el establecimiento de hospedaje.

DEFINCION DE HOTEL
El hotel es un edificio equipado y planificado para albergar a las personas de manera
temporal. Sus servicios bsicos incluyen una cama, un armario y un cuarto de bao.
Otras prestaciones usuales son la televisin, una pequea heladera (refrigerador) y
sillas en el cuarto, mientras que otras instalaciones pueden ser de uso comn para
todos los huspedes (como una piscina, un gimnasio o un restaurante).
En diversas clasificaciones de hoteles de acuerdo a las comodidades y servicios que
brindan al viajero. La ms usual est compuesta por estrellas: un hotel de cinco
estrellas es el que ofrece el mximo nivel de confort. Al otro extremo, los hoteles de
una estrella slo brindan un servicio bsico.
Normalmente se utilizan las estrellas para poder clasificar y catalogar a un hotel en lo
que respecta a sus prestaciones, servicios e instalaciones. No obstante, no podemos
pasar por alto que en otros pases del mundo esa citada clasificacin se realiza
utilizando letras e incluso diamantes.

DEFINICION DE RESTAURANTE
El origen del nombre tiene que ver con la idea de restauracin de las fuerzas y
energas que uno necesita a partir del consumo de alimentos. Esta palabra, restaurant,
proviene del francs y vara de acuerdo a las culturas y pases.
Entendemos por restaurante aquel establecimiento o comercio en el cual se provee a
los clientes con un servicio alimenticio de diverso tipo. Un restaurante (o restaurant
como tambin puede conocrselo) es un espacio pblico ya que cualquier persona
puede acceder a l. Sin embargo, no es una entidad de bien pblico ya que el servicio
de alimentacin se otorga a los clientes a cambio de un pago y no gratuitamente.

DEFINICION DE AGENCIA DE VIAJES

Una agencia de Viajes es aquella empresa privada que hace de intermediaria entre
sus clientes y determinados proveedores del rubro viajes, tales como aerolneas,
hoteles, cruceros, entre otros, ofrecindoles mejores condiciones de contratacin en
los viajes que desean emprender. Es decir, la agencia de viajes le vende a su cliente
productos y servicios relacionados al viaje que realizar a un precio ms bajo y en el
marco de unas condiciones realmente tentadoras y atractivas respecto a lo que
podran conseguir si se dirigiesen a comprarlo directamente en los proveedores
mencionados.

1.4 OFERTA TURISTICA A NIVEL DE PLANTA

TURISTICA:
NUMERO DE HOTELES, RESTAURANTES Y AGENCIAS DE VIAJES A NIVEL
REGIONAL
272 ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE NO CATEGORIZADOS.
69 ESTABLECIEMIENTOS DE HOSPEDAJE CATEGORIZADOS.
317 RESTAURANTES NO CATEGORIZADOS.
9 RESTAURANTES CATEGORIZADOS.

28 AGENCIAS DE VIAJE.

1.5 DEMANDA TURISTICA:

ARRIBOS NACIONALES E INTERNACIONALES DE TURISTAS A TACNA EN
LOS ULTIMOS AOS

1.6 RESPONSABILIDAD Y OBLIGACIONES DE

LAS EMPRESAS TURISTICAS
Sern obligaciones de las empresas tursticas las siguientes:
Anunciar o informar a los usuarios, previamente, sobre las condiciones de prestacin
de los servicios y de su precio.
Facilitar los bienes y servicios con la mxima calidad en los trminos contratados, de
acuerdo con la categora del establecimiento, en su caso, y con lo dispuesto en las
reglamentaciones correspondientes.
Dar la mxima publicidad a los precios de todos los servicios.
Facturar los servicios de acuerdo con los precios establecidos.
Cuidar del buen funcionamiento y mantenimiento de todas las instalaciones y servicios
del establecimiento.
Cuidar del buen trato dado a los clientes, por parte del personal de la empresa.
Facilitar al cliente, cuando lo solicite, la documentacin preceptiva para formular
reclamaciones
Facilitar a la Administracin la informacin y documentacin preceptiva para el correcto
ejercicio de las atribuciones que legal y reglamentariamente le correspondan.
7

RESPONSABILIDAD DEL EMPRESARIO

El importante tema de la responsabilidad del empresario conviene analizarlo conforme
al siguiente esquema:
Principios generales aplicables a la responsabilidad del empresario
El empresario como todo deudor ha de responder de los resultados de su actividad
con todos sus bienes presentes o futuros.
El empresario ha de responder no slo de las acciones u omisiones propias sino
tambin de las de las personas que dependan de l.
El empresario responder tanto contractual como extra-contractualmente, es decir de
los daos y perjuicios que ocasione como consecuencia de los contratos que celebre
como de los ocasionados fuera de la esfera de los contratos

1.7 INGRESOS DE DIVISAS POR TURISMO A

NIVEL NACIONAL Y LOCAL
A NIVEL NACIONAL.-

LOCAL.-

Jueves, 23 de enero del 2014 | 09:55

Turistas chilenos
generan US$24
millones mensuales
en Tacna
Tacna recibe

entre

10.000

15.000 chilenos por da,* los que

en promedio gastan US$60 cada
uno. Los ingresos mensuales por
el flujo de visitas de los vecinos
del

sur

ascienden

US$24

millones, estim la Cmara de

Comercio, Industria y Produccin
de Tacna.

CAPITILO II
1.-CUANTOS PUESTOS DE EMPLEO GENERA EL
TURISMO A NIVEL NACIONAL Y REGIONAL

Mincetur:
"Sector
turismo genera ms de
un milln de empleos
en el Per"
El ministro Silva dijo que esto permitir a los jvenes que egresan de universidades e
institutos tcnicos tener mayores oportunidades laborales

El Ministerio

de

Comercio

Exterior y Turismo (Mincetur)

seal hoy que el *sector
turstico en el Per genera
ms de un milln de puestos
de empleo *anualmente y
destac que hay regiones
que han hecho de ese sector
un factor de desarrollo permanente.

10

El titular del Mincetur, Jos Luis Silva, indic, en ese sentido, que los jvenes del pas,
que egresan de las universidades y entidades tcnicas, tienen una oportunidad de
desenvolverse en el sector turstico peruano.
Manifest que regiones como Ayacucho, Ancash e Ica han hecho del turismo un factor
de desarrollo permanente, a diferencia de otras como Cajamarca, pese a que tiene un
potencial muy grande y lugares tursticos atractivos.
Silva adelant que para potenciar el sector turstico en el pas se est trabajando
actualmente en el turismo para discapacitados, gente de la tercera edad y nios, entre
otros, pues an no hay la infraestructura adecuada.

REGIONAL
1.1 EN EL SECTOR TURISMO
La PEA ocupada en la regin de Tacna se estima en 172 mil 589 personas, donde el
44,0% Trabaja en la rama de servicios. Dentro de este porcentaje se ubica los puestos
de trabajo generados por los servicios de sectores como hotelera (1117), en
restaurantes (1805) y en agencias de viaje (78) que sumados nos dan 3000 puestos
registrados segn documento de DIRCETUR TACNA lo que representara u 4% del
total de PEA que labora en el sector Servicios. Vase documento adjunto en la pgina
12.

1.2 EMPLEO EN EL SECTOR RESTAURANTES Y HOTELES

11

1.3 EMPLEO EN AGENCIAS DE VIAJE

12

Documento Adjunto.

CONCLUSIONES
Para terminar, resaltamos la importancia del crecimiento turstico de la regin de Tacna
lo que conlleva a una creciente oferta de servicios para suplir la demanda de los
turistas en su mayora Chilenos, de all nace el crecimiento ocupacional en este sector
de servicios por ende es muy importante tener cultura en cuanto a los servicios que
ofrecemos de como labora el personal en cada una de las empresas turistas.

13

RECOMENDACIONES

Segn los ndices revisados de la culpabilidad turstica en cuanto a los

establecimientos registrados por DIRCETUR TACNA podemos observar que no todas
las empresas que prestan servicio turstico estn registradas en dicha entidad lo que
nos lleva a deducir que hay trabajadores que no reciben la capacitaciones necesarias
para un buen desempeo y ms an queda la duda de si reciben o no los beneficios
que por ley les corresponden .De ser cierto estamos ante un gran problema de
personas que solo laboran por trabajar y por servir.
Las direcciones regionales deben de poner ms nfasis no solo en capacitar al
personal sino tambin en capacitar a los dueos o gerentes de los establecimientos
brindndoles herramientas para hacer ms fcil la integracin del personal a la
14

empresa con todos los beneficios, eso producira un impulso positivo hacia los
trabajadores que a su vez se reflejara en los clientes.

BOBLIOGRAFIA

http://www.definicionabc.com/economia/agencia-de-viajes.php
http://www.mincetur.gob.pe/TURISMO/Producto_turistico/Fit/fit/Guias/Amazona

s.pdf
http://www.importancia.org/turismo.php
http://definicion.de/hotel/
http://www.rionegro.gov.co/rsc/pdf/2012/turismo/planta_turistica_de_servicios.p

df
http://www.boletin-turistico.com/diccionarioturismo/Diccionario-1/P/PLANTA-

TUR%C3%8DSTICA-843/
http://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/publicaciones_digitales/Est/Lib08

02/libro.pdf
http://www.regiontacna.gob.pe/dircetur_tacna/grtDircetur/grt1/indexn.php
http://laprensa.peru.com/economia/noticia-turistas-chilenos-generan-us24-

millones-mensuales-tacna-19407
http://www.inei.gob.pe/estadisticas/indice-tematico/economia/

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