Je traine souvent sur les blogs de nos amies d'outre atlantique,
notamment les canadiennes (eh oui, c'est plus encore plus facile en francais). Parmi les blogs du quebec, j'admire beaucoup celui des "gourmandises d'isa" qui regorge de recette plus gourmandes les unes que les autres. J'y ai trouv cette recette magique de petits pains hamburger prt en 40 min. Parfaite quand on veut manger des burgers maisons sans tre oblig de s'y prendre 2 ou 3H l'avance comme une recette classique, parfaite galement pour des petits pains pour le gouter ou pour le petit dej'.
Ingrdients (Pour 12 pains) : 40 g de levure frache ou 2 sachets de
levure sche active (30 ml) - 280 ml d'eau tide - 80 gr de beurre fondu - 50 g de sucre - 1 oeuf - 5 ml (1 cuillre th) de sel - 500 gr de farine (voir un peu plus ou un peu moins selon la consistance de la pte) Dorure : 1 jaune d'oeuf mlang 1 cuillre soupe de lait
Dans le bol du mlangeur sur socle, dissoudre la levure dans l'eau chaude et ajouter le beurre fondu tempr et le sucre. Laisser reposer pendant 5 minutes (jusqu' ce que a bulle). Ajouter l'oeuf, le sel et suffisamment de farine pour former une pte molle. Ptrir jusqu' ce que la pte soit lisse et lastique, environ 3-5 minutes.
Ne pas laisser lever.
Verser la pte sur un plan de travail farin et farinez vous bien les mains car la pte est collante ! ds que vous en ressentez le besoin re-farinez
vous les mains, c'est le secret pour russir manipuler ce genre de pte. Former un "boudin" avec la pte pour faciliter ensuite la division.
Diviser la pte en 12 morceaux (surtout divisez bien en 12... j'ai tent de
diviser en 10 car j'avais peur qu'ils soient trop petits... Erreur... Les plus gros ont eu du mal monter, c'tait un peu rater pour ceux l). Faonnage des pains : aplatir lgrement un morceau de pte
Rabattre les bords vers l'intrieur
Bien fermer, retourner et former une boule
Les dposer sur deux plaques de cuisson chemises de papier sulfu ou sur une plaque patisserie en laissant environ 7-8cm d'espacement entre elles.
Couvrir et laisser reposer pendant 30 minutes (ou un peu plus si vous
avez le temps).
Dorer au jaune d'oeuf mlang au lait.
Et en option : ajouter sur le dessus des graines de ssame dore (ou ici du gomasio : un mlange de ssame et de sel)
Cuire au four 220C pendant 8-12 minutes ou jusqu' coloration dore.
Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
Il ne vous reste plus qu' garnir !
Verdict : d'abord sceptique, je dois dire que j'ai vraiment adopt cette recette. Les pains obtenus sont dlicieux, moelleux... Parfait pour les burgers, les sandwiches, le gouter et le petit dej !
