NoneNoneNone

Os vinagretes perfeitos para o seu

churrasco
Tradicional, nordestino (com pimentes), ou oriental. Escolha a
sua receita de vinagrete e comece j o seu churrasco
Cubinhos de tomate, cebola e cheiro verde remetem diretamente ao vinagrete, molho que
sempre bem-vindo e um coringa quando o assunto so carnes. Ele combina com todo o tipo
de preparo: assados, grelhados, churrasco e at nos guisados, comenta a chef Daniele
Johnnei, do Danielle Johnnei Eventos, em Recife (PE). Ao lado de uma farofa, a dupla
perfeita que acompanha com maestria qualquer protena, de bife e picanha costela e
mignon. Para car ainda mais imbatvel, coloque no prato uma banana, sugere.
O vinagrete pode variar porque, originalmente, vinagrete um termo culinrio que deriva da
cozinha francesa e foi criado para ser uma base de molho para saladas. Uma frmula que
prev ingredientes cidos e gordura. Ou seja, para o primeiro item podem ser usados itens
como vinagre de lcool, de arroz, de ma, balsmico; limo, laranja, mostarda. J para o
segundo quesito podem ser usados azeite de oliva, leos como o de canola, de gergelim,
entre outros. A partir desse molde, o que vale combinar ingredientes, especialmente
legumes, frutas, especiarias, ervas e temperos.
Um primeiro passo para ir um pouquinho alm dito como clssico em terras brasileiras a
base de tomate e cebola - preparar o tradicional nordestino. Ele leva pimentes verdes.
Mas, para dar um colorido, gosto de mesclar com o vermelho e o amarelo. Sai a salsa e entra
o coentro; e a cebola metade branca, metade roxa, explica a chef.
Outra verso sugerida a oriental com pepino comum ou japons, manga, gengibre, sal ou
shoyu, vinagre de arroz e leo de gergelim. Vale lembrar que os cortes dos ingredientes no
precisam sempre seguir os cubinhos e o limo, mesmo nos casos em que outro componente
cido entrar, pode trazer um ctrico diferente e bem agradvel receita.

Veja a receita de vinagrete tradicional (http://academiadacarnefriboi.globo.com/toquenal/vinagrete-tradicional).

Veja a receita do vinagrete nordestino (http://academiadacarnefriboi.globo.com/toquenal/vinagrete-nordestino).

Veja a receita do vinagrete oriental (http://academiadacarnefriboi.globo.com/toquenal/vinagrete-oriental).