I.

ESTUDIO DE MERCADO
I.1 mbito del mercado
PERU-MADRE DE DIOS- PUERTO MALDONADO
I.2 Descripcin del producto
CACAO CHUNCHO del tipo criollo (o chuncho) (aroma fino)
El producto es uno de los mejores del mundo, con un 2.7% al 3.8% de
contenidos de tanino (menor al 4% es considerado grado 1 y es muy escaso),
52% de grasa (ms de 50% grasa es considerado de alta calidad y el 56% es el
mximo) y 12% al 14% de protenas.
I.3 Analisis del Consumidor
I.3.1 Caracteristicas-socio-culturales
ocho asociaciones de productores, de las provincias de la Regin de Madre de
Dios la produccin de cacao en la ciudad de Puerto Maldonado con motivo de la
celebracin por el da nacional de este producto.
Una de las asociaciones ms representativas es la Asociacin de Productores
de Cacao La Cumbre Inambari (Aprocci), que tiene 26 familias organizadas
empresarialmente que ya viven de la produccin del cacao. Las parcelas
agrcolas de esta asociacin se encuentran ubicadas en la zona de La Pampa,
zona de alta actividad minera ilegal y parte del corredor minero.