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R.M. N0420-2007 ED
Ao de la Consolidacin del Mar de Grau

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R.M. N 0420-2007-ED

CARRERA PROFESIONAL: ADMINISTRACION DE EMPRESAS


INFORME DE PRCTICAS PRE PROFESIONALES
MODULO II:
GESTION DE COMERCIALIZACION
AGUSTOS COFFE

PRESENTADO POR:
MAMANI BUSTINZA NOE ROMARIO
ASESOR:
JHONATAN SILVA VILLEGAS
CUSCO-PERU
2016
INDICE
PRESENTACIN ........................................................................................................................................ 3

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INTRODUCCIN............................................................................................................................................................4

OBJETIVOS DE LA PRCTICA...............................................................................................................5
CAPITULO I
ANTECEDENTES GENERALES
1.1. DATOS GENERALES DEL ALUMNO.....................................................................................................................6
1.2. DATOS GENERALES DE LA EMPRESA..............................................................................................................7

CAPITULO II
MARCO TRICO, CONCEPTUAL
2.1. FUNDAMENTOS TEORICOS DEL MODULO II...............................................................................11
2.2. DESCRIPCION DE CONCEPTO SOBRE EL TEMA DEL MODULO II.................................................................11

2.3. CAMPO DE ACCION DE LA CARRERA PROFESIONAL EN EL CAMPO EN EL SECTOR PRODUCTIVO (LINEA


DE ACTIVIDAD)........................................................................................................................................ 12
2.4. ALCANCES DE LA R.D...................................................................................................................12
2.5. GLOSARIO DE TERMINOS TECNICOS ........................................................................................12
CAPTULO III
DESCRIPCION DE LAS ACTIVIDADES DE LA PRACTICA PRE PROFESIONAL
3.1. ORGANIZACIN Y TIPIFICACION DE LA EMPRESA O INSTITUCION, ORGANIGRAM.................................22
3.2. ACTIVIDAD ECONOMICA DE LA EMPRESA......................................................................................................24
3.3. DESCRIPCION DE ACTIVIDADES LABORALES RELEVANTES REALIZADAS DURANTE LA PRACTICA PRE
PROFESIONAL......................................................................................................................................... 24
3.4. FUNCIONES ENCOMENDADAS ........................................................................................................................26
3.5. ANALISIS FODA ................................................................................................................................ 27
CONCLUSIONES...................................................................................................................................... 29
RECOMENDACIONES............................................................................................................................... 30
WEBGRAFIA.........................................................................................................................................................33

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PRESENTACIN

Sr. Director del I.E.S.T.P Tuinen Star y Seores docentes, con el anhelo
de poner a su disposicin el presente informe de prcticas preprofesionales de la carrera profesional de Administracin de Empresas
del MODULO II Denominado GESTION DE COMERCIALIZACION
realizado en LA EMPRESA DE AGUSTOS COFFE, durante los meses
de 09 de Abril del 2016 hasta el 28 de Junio del 2016, acumulando un
total de 336 horas siendo el objetivo principal de aprender nuevos
conocimientos procedimientos y destrezas en administracin.

La realizacin del informe es producto de mi esfuerzo y el entusiasmo para


recolectar datos importantes para realizar mi trabajo, estoy muy agradecido
con el Instituto y los docentes por forjar a los jvenes con valores en la
carrera de administracin de empresas.

INTRODUCCIN
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El presente informe tiene como objetivos primordial el de informar y dar a


conocer las principales actividades desarrolladas como practicante de la carrera
Profesional de ADMINISTRACION DE EMPRESAS DEL MODULO Il GESTION
DE COMERCIALIZACION, en la EMPRESA AGUSTOS COFFE durante los
meses del 09 de Abril del 2016 al 28 de Junio del 2016 Acumulando un total de
336 horas, ejecutadas en el rea de Almacn y Caja

se considera con

importancia las diferentes actividades desarrolladas y programadas.


La formacin profesional tecnolgica que se imparte en el Instituto de Educacin
Superior Tecnolgico Privado Tuinen Star es con el plan de estudios modular
por competencias laborales, lo que significa que los futuros profesionales deben
poseer competencias cognitivas, procedimentales y actitudinales para su rpida
insercin en el sector productivo.
Por lo indicado, la carrera profesional de administracin de empresas

est

organizada en 03 mdulos profesionales:

Modulo I
Mdulo II

:
GESTION ADMINISTRATIVO
:
GESTION DE COMERCIALIZACION
Mdulo III :
GESTION
DE
RECURSOS
FINANCIEROS Y
PROYECTOS.

La Prctica Pre Profesional del Mdulo II Gestin de Comercializacin, se


realiz en la Empresa AGUSTOS COFFE, con una duracin de 336 horas del 09
de abril del 2016 al 28 de Junio del 2016.
El presente informe de la prctica se eleva a la autoridad de la carrera
profesional de administracin del IEST Privado Tuinen Star para su
correspondiente

evaluacin

ser

acreedor

correspondiente.

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del

Certificado

Modular

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OBJETIVOS DE LA PRCTICA PRE PROFESIONAL


1. Afianzar los conocimientos tcnicos del Mdulo Profesional gestin
administrativa en el puesto de trabajo.
2. Utilizar las teoras y conceptos relacionados a la competencia general y las
unidades de competencia del mdulo tcnico profesional en el campo
laboral.
3. Confrontar los conocimientos destrezas y habilidades adquiridas durante el
primer y segundo semestre de la carrera para tener conciencia de sus
fortalezas y debilidades en un futuro desempeo profesional.
4. Confirmar sus actitudes e inclusiones en el rea de gestin administrativa.
5. Comprender el funcionamiento cotidiano de una empresa y en esta dinmica
desarrollar una actividad creativa frente a los diversos campos del ejercicio
profesional.
6. Fortalecer una actitud crtica frente a la sociedad y la realidad.
7. Adquirir hbitos y destrezas de organizacin y planeacin
complementar y potenciar la capacidad de aprendizaje.

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CAPITULO I
ANTECEDENTES GENERALES
1.1.

DATOS GENERALES DEL ALUMNO

NOMBRES Y APELLIDOS.
NOE ROMARIO MAMANI BUSTINZA

DNI.
48574261

CDIGO DE MATRCULA.
.

CARRERA PROFESIONAL.
ADMINISTRACION DE EMPRESAS

N MDULO. II

DENOMINACIN DEL MDULO.


Gestin de Comercializacin

FECHA DE INICIO.
09 de Abril del 2016

FECHA DE TRMINO.
28 de Junio del 2016

DURACIN EN HORAS.
336 horas.

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1.2.

DATOS GENERALES DE LA EMPRESA:

RAZN SOCIAL:
Agustos coffe

NOMBRES Y APELLIDOS DEL GERENTE / ADMINISTRADOR/DIRECTOR:


Apolinar Monge Fuentes

DIRECCIN DE LA EMPRESA /INSTITUCIN:


DISTRITO

: Wanchaq

PROVINCIA

: Wanchaq

DEPARATAMENTO: Cusco
TELF.

: 967741235

LUGAR DE PRCTICA: Av. De la cultura 2122 Santa Rosa

NOMBRES Y APELLIDOS DEL JEFE INMEDIATO SUPERIOR


Apolinar Monge Fuentes

CARGO QUE OCUPA EN LA EMPRESA O INSTITUCIN :


ADMINISTRADOR

CAPITULO II
MARCO TEORICO CONCEPTUAL
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FUNDAMENTOS TEORICOS DEL MODULO II


2.1.1 ORIGEN Y DESARROLLO DE LA COMERCIALIZACION
En el ao 1759, Adam Smith, economista ingles precursor de la Escuela
Clsica Inglesa, publicaba su obra " Investigacin sobre la naturaleza y las
causas de las riquezas de la Naciones" en la cual aconsejaba: En toda
produccin el nico fin y propsito es el consumo; y el inters del productor
debiera atenerse solamente hasta donde sea preciso para la promocin del
consumidor.
Las implicancias prcticas de este consejo han servido para que se
desarrollara esta nueva ciencia que es la comercializacin la cual casi a
fines del siglo XX, est mereciendo la atencin creciente de compaas,
instituciones y gobiernos. No solo son muchas y heterogneas las
organizaciones que manifiestan un creciente inters en las tcnicas de la
Comercializacin sino que esta es una idea de gran importancia para las
economas nacionales.
Las empresas han descubierto la necesidad de preparar a sus ejecutivos en
temas de comercializacin para ver como la misma puede aumentar su
eficiencia en los mercados nacionales y de exportacin. En nuestro pas, si
bien la comercializacin tiene como mbito tradicional a las grandes
empresas multinacionales, vemos con esperanza que desde hace un
tiempo se estn formando profesionales en el campo de la administracin
de empresas y de comercio exterior que posibilitaran a la pequea y
mediana

empresa

poder acceder

profesionales

capacitados

en

comercializacin.
El intenso inters que se advierte hoy en todos los niveles y pases es
realmente paradjico pues si bien la comercializacin constituye la
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disciplina de accin ms moderna del hombre, es tambin una de las


profesiones ms viejas. El intercambio comercial ha venido operando desde
que el hombre descubri el trueque como forma de obtener los bienes que
no poda producir. No obstante recin en la primera parte del Siglo XX naci
la comercializacin propiamente dicha o sea, el estudio formal de los
procesos y relaciones del intercambio, de cuestiones y aspectos que ignora
su ciencia madre, la Economa.

2.1.2 LA COMERCIALIZACION Y LAS ETAPAS DEL DESARROLLO


ECONOMICO
En una economa moderna, la comercializacin representa un papel de vital
importancia. Pero si nos retrotraemos en la historia econmica de la
humanidad veremos que no siempre fue tan importante o compleja. Para
una mayor comprensin dividiremos la historia econmica en ocho etapas
las cuales no significan, precisamente, perodos cronolgicos sino " tipo
ideal" que nos permitirn subrayar la dependencia del concepto de
mercadotecnia o comercializacin respecto al carcter de la economa. Hoy
en da conviven en el mundo pases con economas de subsistencia junto a
pases altamente desarrollados, es decir, las dos puntas de nuestras ocho
etapas. A travs del presente anlisis podremos tambin definir que es la
Comercializacin.

A. ETAPA DE LA AUTOSUFICIENCIA ECONOMICA


La vida del hombre primitivo, en su lucha por la existencia, se caracteriza
por la autosuficiencia econmica de pequeas unidades, las que
desarrollaban todas las tareas indispensables para satisfacer sus
necesidades primarias: alimento, vestido, proteccin. Sin embargo,
todava hay muchas regiones del mundo que no se han alejado mucho de
este nivel de vida.

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Tales pueblos consumen casi todo lo que producen, viven sin dinero y
comparten tanto el producto como el trabajo de sus comunidades. En la
India, por ejemplo, el 85% de la poblacin vive en aldeas que todava se
desenvuelven sobre una base parcialmente comunal. Apenas caben ah
las ventas y hay ausencia de intercambio; por tanto, en esta etapa no
existe el concepto de Comercializacin.

B. ETAPA DEL COMUNISMO PRIMITIVO


En diversas sociedades prstinas se aliaban las unidades familiares para
desarrollar en comn las tareas econmicas. La tierra era propiedad
comn y se repartan los frutos de su cultivo. Entre los Hotentotes, pueblo
sudafricano que vive de la caza y del pastoreo, exista la costumbre de
que quien poseyese ms que los otros tena que compartir sus
excedentes hasta que todos quedasen iguales. Los cazadores esquimales
no tenan derecho personal a lo cazado; tena que ser repartido entre los
habitantes de la aldea, y las herramientas y provisiones eran de propiedad
comn. En este tipo de sociedad, lo mismo que en la anterior, la ausencia
de intercambio elimina toda base para un concepto de comercializacin.

C. ETAPA DEL TRUEQUE DE MERCANCIAS


Algunas sociedades primitivas funcionaban a base del trueque sencillo a
efectos de distribucin de sus bienes econmicos. A este sistema
contribuy el descubrimiento del principio de la especializacin econmica
y sus efectos beneficiosos para la productividad humana. En este sentido
Adam Smith en su libro " La riqueza de las Naciones" dice: " la
certidumbre de poder cambiar todo lo que le sobra del producto de su
trabajo, que excede a la capacidad de lo que puede consumir, por el
producto del trabajo de otros hombres que l tiene oportunidad de
aprovechar, induce a cada uno a dedicarse a una actividad particular, y a
cultivar y perfeccionar el talento o genio que pueda poseer para esa clase
particular de actividad. Pero no solo los individuos y las familias

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comenzaron a especializar su trabajo, sino que as lo hicieron, con el


correr del tiempo tribus y comunidades enteras.
"El origen del comercio est en la produccin de excesos de artculos."
Esta etapa necesitaba por primera vez procesos de comercializacin
como la " bsqueda " y la " negociacin". As pues, el trueque dej puesta
una

base

autntica

para

formular

un

concepto

primitivo

de

comercializacin, la que podramos definir como: "un conjunto de


actividades realizadas por diversas personas que tratan de llevar a cabo
un intercambio de mercancas".

D. ETAPA DE LOS MERCADOS LOCALES


En ciertas economas, la especializacin de la produccin sobrevino .en
pocas tempranas. Alrededor del ao 2100 AC el Cdigo de Hammurabi
se propuso reglamentar la sociedad muy desarrollada que se haba
formado en los frtiles valles fluviales del Tigris y el ufrates. El
florecimiento del comercio se debi a:
- La especializacin en la produccin y la distribucin
- La certeza de que esta especializacin sera eficaz.
Los artesanos abandonaron la actividad agrcola cuando tuvieron la
certeza de que podran alimentarse de los alimentos que otros obtenan.
El comercio sigui desarrollndose al amparo de la estabilidad poltica,
sobre todo durante el perodo en que los romanos gobernaron el rea del
Mediterrneo y controlaron su comercio.
La cada del Imperio Romano hace decaer el comercio produciendo el
avance de Europa Occidental hacia el feudalismo, lo que constituye en
esencia un retorno hacia economas de autosuficiencia pues cada feudo
produca lo que necesitaba. Con el tiempo los feudos comienzan a salir de
su aislamiento. Al principio se desarrollaron pequeos mercados
semanales. Estos mercados, separados por distancias de 10 a 40 Km.
eran bastante accesibles de modo que poda realizarse el viaje de ida y
vuelta en una jornada.

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A medida que las ciudades crecieron, los encuentros en el mercado se


hicieron ms frecuentes hasta convertirse en hechos cotidianos. Se
erigieron construcciones para proteger de las inclemencias del tiempo a
compradores y vendedores, apareciendo pequeas tiendas y almacenes
de modo que no fue necesario llevar y traer diariamente del feudo los
productos y las mercancas. La aparicin de los mercados locales dio pie
a que por primera vez hubiese determinadas personas que se dedicasen
al comercio y no a la produccin.
El nacimiento de la especializacin en la actividad de vender, expanda la
idea del comercio: En esta etapa podemos definir la Comercializacin
como: "El proceso de intercambiar bienes econmicos y a la vez, el
conjunto de instituciones especializadas que facilitaban el intercambio.

E. ETAPA DE LA ECONOMIA MONETARIA


Los problemas que planteaba el trueque, como forma de comercio,
radicaba fundamentalmente en la relacin de cambio. El producto original
(por ejemplo una red tejida por un pescador) deba entablar distintas
relaciones de trueque para adquirir el surtido de bienes que se iba a
necesitar en ltimo trmino.
La solucin de este problema se debi al desarrollo de un medio comn
de intercambio que adopt diversas formas hasta que, con el desarrollo de
la minera, los metales como el cobre, el hierro y luego la plata y el oro,
por su cmoda representacin de gran valor en un espacio y peso
reducido, reemplazan a las otras formas de dinero para transformarse en
el dinero de la humanidad. La aparicin de un medio comn de circulacin
apresur el desarrollo del comercio y proporcion una base ms
permanente todava para el funcionamiento de los mercados locales.

F. ETAPA DEL CAPITALISMO MONETARIO


Con la especializacin, los mercados locales y el dinero, se present la
posibilidad de que el hombre produjese no solo para seguir viviendo, sino
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para beneficiarse. Los que tuvieron xito en la acumulacin de bienes por


su talento o fuerza comenzaron a intercambiar estos por el trabajo de
otros hombres. Surgi una clase de propietarios y otra de trabajadores.
Los dueos de propiedades, o sea, los primeros capitalistas, organizaron
a sus trabajadores en unidades productivas, tanto en el campo de la
agricultura como en el de la artesana, y buscaron mercados, prximos o
lejanos, para intercambiar su produccin.
Durante la Edad Media echaron races la industria organizada y la
especializacin de mano de obra. La mayor demanda de artculos hizo
que el mtodo del pequeo artesano perdiera eficacia. La cantidad
producida como as tambin, la calidad y los diseos eran insuficiente
para el comercio en gran escala que requera fundamentalmente
estandarizacin

cantidad.-

Los

"empresarios"

satisfacan

estas

necesidades, suministrando especificaciones y materiales a los obreros, a


los que pagaban por piezas. En este sistema de produccin los
trabajadores se hicieron ms dependientes de la produccin para el
mercado.
Este trabajo convena a los obreros mientras se vendiesen los artculos.
Cuando el sistema no funcionaba (por ejemplo por las guerras) se
produca desocupacin, volviendo el trabajador a la autosuficiencia de la
aldea.
Los artculos fundamentales para vivir se abrieron paso en el mercado, sin
marcas comerciales, empaque y publicidad en su mayor parte. Los
capitalistas buscaron agentes encargados de descubrir nuevos mercados
y establecimientos en que se vendiesen sus productos. Al aumentar el
nmero de la clase acaudalada, aparecieron negocios que vendan
artculos de lujo para esta clase, apareciendo as una caracterstica nueva
en el comercio: " la orientacin hacia el consumidor".
El capitalismo primitivo oper esencialmente en una economa de
escasez, lo cual significaba que haba pocos motivos para estudiar las
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necesidades o carencias de los consumidores. En esta etapa, el concepto


de comercializacin era el de: "Actividades de negocios que requeran la
bsqueda de clientes o mercados y el transporte del producto desde los
centros de produccin hasta los de consumo, con objeto de obtener
ganancias.

G. ETAPA DE LA PRODUCCION EN MASA


El salto de la Etapa del Capitalismo Primitivo a la Etapa de la Produccin
en Masa se aceler gracias a las siguientes circunstancias mundiales:
- Un rpido aumento de la poblacin.
- Las mejoras en los medios de transporte.
- Las mejoras en las comunicaciones.
- La formacin de grandes ciudades.
- La especializacin creciente y la acumulacin de riquezas.
Estos progresos estimularon el desarrollo de empresas a gran escala y la
bsqueda de medios para mejorar la productividad de la clase trabajadora.
Aproximadamente, a partir del ao 1700 la revolucin industrial,
(desencadenada por el descubrimiento de la mquina de vapor y su
aplicacin a la industria) y el desarrollo del sistema fabril, aumentaron la
productividad. Tanto los artculos nuevos como los antiguos fueron
producidos a precios inferiores.
Esta situacin ofreci nuevas oportunidades al comercio, pero tambin
origin la necesidad de hallar mercados que absolvieran el aumento de
produccin. Los hombres de empresas, que ya pensaban en trminos de
estandarizacin, trabajo en serie, estudios de tiempos y movimientos,
frente a cuantiosas ganancias, vuelcan las mismas a la inversin de
recursos adicionales, abriendo al camino a la competencia activa y
creando la necesidad, en la clase capitalista, de tratar de buscar la
manera de aumentar la estabilidad de la demanda de sus productos.
De estos esfuerzos e intentos nacieron las diversas prcticas de la
comercializacin moderna, como ser:

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- Las marcas comerciales y los envases que surgieron porque era


preciso decir algo al comprador sobre la calidad de las mercancas

producidas.
La publicidad, debido a que era necesario estimular las ventas y crear

preferencias de marcas.
Los agentes de Ventas de los productores aumentaron porque haba
que desarrollar nuevos mercados o incrementar las ventas en los ya
existentes. La promocin de ventas estimulaba las ventas inmediatas
cuando los inventarios eran demasiado grandes.

Estas heterogneas actividades comerciales fueron cundiendo cada da


ms como medio de establecer preferencias de consumo sin recurrir al
precio, ante una declinacin de la demanda.
As es como en esta etapa de Produccin en masa, la comercializacin se
ha convertido en: "Un conjunto de actividades desarrolladas por los
vendedores para mejorar y estimular el movimiento de bienes y servicios
desde el productor hacia el consumidor.

H. ETAPA DE LA SOCIEDAD PROSPERA


Podemos llamar prspera a una sociedad en la cual: "Un gran nmero de
personas tienen excedente de dinero dispuesto para gastar, luego de
haber cubierto sus necesidades primarias." En la Sociedad Prospera,
estas personas pueden pasar mayor parte de su tiempo dedicadas a
tareas de autorrealizacin y servicio a la comunidad, liberndose de tener
que pasar trabajando todas sus horas de vigilia.
Estas sociedades constituyen buenos mercados para bienes y servicios
que satisfacen necesidades y deseos sicolgicos, sociales y culturales Los
empresarios debern realizar profundos estudios de mercado a fin de
determinar lo que la gente quiere y no lo que la gente necesita, y ajustar
su capacidad productiva orientada a la satisfaccin de los mismos, para
atraerse clientes que parecen aburridos con sus bienes actuales y su
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monotona. En la sociedad prspera el concepto de comercializacin se


acerca ms al de: Interpretar los deseos del consumidor y crear los
bienes que los satisfagan".
Lo irnico de estas sociedades es que la gente presta menos inters a los
bienes y servicios de produccin privada y a la adquisicin de bienes y
fortuna, y preocupndose cada vez por la calidad de su medio ambiente.
2.2. DESCRIPCION DE CONCEPTOS SOBRE EL TEMA DEL MODULO II
GESTION DE LA COMERCIALIZACION
2.2.1 CONCEPTO DE LA COMERCIALIZACION
La comercializacin es a la vez un conjunto de actividades realizadas
por organizaciones, y un proceso social. Se da en dos planos: Micro y
Macro. Se utilizan dos definiciones: Micro comercializacin y macro
comercializacin.
La primera observa a los clientes y a las actividades de las organizaciones
individuales que los sirven. La otra considera ampliamente todo nuestro
sistema de produccin y distribucin.
-

LA MICROCOMERCIALIZACIN
Es la ejecucin de actividades que tratan de cumplir los objetivos de
una organizacin previendo las necesidades del cliente y estableciendo
entre el productor y el cliente una corriente de bienes y servicios que
satisfacen las necesidades. (Se aplica igualmente a organizaciones con
o sin fines de lucro).
La ganancia es el objetivo de la mayora de las empresas.
Los clientes pueden ser consumidores particulares, firmas comerciales,
organizaciones sin fines de lucro. La comercializacin debera
comenzar a partir de las necesidades potenciales del cliente, no del
proceso de produccin. (La comercializacin no lo hace todo ella sola).

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LA MACROCOMERCIALIZACIN
Proceso social al que se dirige el flujo de bienes y servicios de
una economa, desde el productor al consumidor, de una manera que
equipara verdaderamente la oferta y la demanda y logra los objetivos de
la sociedad.
No obstante, el nfasis de la comercializacin no recae sobre las
actividades de las organizaciones individuales. Por el contrario, el
acento se pone sobre cmo funciona todo el sistema comercial. Esto
incluye la observacin de cmo influye la comercializacin en la
sociedad y viceversa. (Toda sociedad necesita un sistema econmico).
Todos los sistemas econmicos deben elaborar algn mtodo para
decidir qu y cunto debe producirse y distribuirse y por quin, cundo
y para quin. La manera de tomar esas decisiones puede variar de
una nacin a otra. Pero los macro objetivos son bsicamente similares:
crear bienes y servicios y ponerlos al alcance en el momento y en el
lugar donde se necesiten, con el fin de mantener o mejorar el nivel de
vida de cada nacin.
En las economas planeadas, los planificadores estatales deciden qu y
cunto producir y distribuir, quin debe hacerlo, cundo y para quines.
Los precios son fijados por planificadores oficiales y tienden a ser muy
rgidos,

no

cambiar

segn

la

oferta

la

demanda.

El planeamiento estatal funcionara bien en tanto la economa sea


sencilla, y pequea la variedad de bienes y servicios.
En una economa de mercado, las decisiones individuales de los
muchos productores y consumidores forman las macro decisiones para
toda la economa. Los consumidores deciden qu se debe producir y
-

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quin lo debe hacer, a travs de sus votos en dinero.


QUIN EJECUTA LAS FUNCIONES DE LA COMERCIALIZACIN?
Los productores, consumidores y los especialistas en comercializacin.

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Los facilitadores estn con frecuencia en condiciones de efectuar las


funciones de comercializacin.
Las funciones se pueden desplazar y compartir. Desde un punto de
vista macro, todas las funciones de comercializacin deben ser
desempeadas por alguien. Pero, desde un punto de vista micro, no
todas las firmas deben ejecutar todas las funciones. Adems, no todos
los bienes y servicios exigen todas las funciones en cada una de las
etapas de su produccin.
2.2.2 FUNCIONES DE COMERCIALIZACIN
Las funciones universales de la comercializacin son: comprar, vender,
transportar, almacenar, estandarizar y clasificar, financiar, correr riesgos y
lograr informacin del mercado. El intercambio suele implicar compra y venta
de bienes y servicios. A continuacin se detallan las funciones principales:
-

FUNCIN COMPRAR: Significa buscar y evaluar bienes y servicios para


poder adquirirlos eligiendo el ms beneficioso para nosotros.

FUNCIN VENTA: Se basa en promover el producto para recuperar la


inversin y obtener ganancia.

FUNCIN TRANSPORTE: Se refiere al traslado de bienes o servicios


necesario para promover su venta o compra de los mismos.

LA FINANCIACIN: Provee el efectivo y crdito necesario para operar


como empresa o consumidor.

TOMA DE RIESGOS: Entraa soportar las incertidumbres que forman


parte de la comercializacin.

Las funciones de la comercializacin son ejecutadas por los productores,


consumidores y especialistas en comercializacin. Los facilitadores estn
con frecuencia en condiciones de efectuar tambin las funciones de
comercializacin.

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2.2.3 GERENCIA Y COMERCIALIZACIN


Para realizar una comercializacin buena y formal, en el mbito empresarial el
sistema gerencial es indispensable, ya que es el encargado de realizar ciertas
tareas que garanticen una comercializacin justa, legal y equitativa en ambas
partes.

Por lo general la gerencia tiene tres tareas bsicas:


A. Establecer un plan o una estrategia de carcter general para la empresa.
B. Dirigir la ejecucin de este plan.
C. Evaluar, analizar y controlar el plan en su funcionamiento real.
Por razones de sencillez, estas tareas se pueden sintetizar como la planificacin,
la ejecucin y el control. Cada una de estas tareas es indispensable para poder
manejar una comercializacin estable y provechosa para ambas partes que
intervengan en un sistema comercial.
2.2.4 PROCESOS BASICOS DE COMERCIALIZACIN
Una de las decisiones que debe tomar el gestor de marketing es como comunicar
a los consumidores la existencia de un producto, sus bondades y beneficios, los
cambios e innovaciones del producto o, simplemente, como recordarles su
existencia para atraer su intencin de compra.
Para esto existen cuatro procesos o herramientas:
-

La publicidad.
La promocin de ventas.
Las ventas personales.
Las relaciones pblicas.

A. PUBLICIDAD:
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Es cualquier forma pagada de presentacin que tenga como finalidad


informar y/o convencer a los consumidores respecto de algn producto,
a travs de medios como la radio, la televisin, peridicos, las revistas e
Internet.
Es una herramienta sumamente valiosa, pues permite que el mensaje
sea recibido por una gran cantidad de personas, y se repita varias veces
haciendo posible que el consumidor compare los mensajes de todas las
empresas de la competencia.
Si bien la publicidad tiene muchos puntos a favor, tambin presenta
algunas desventajas, como su alto costo, aunque alunas formas de
publicidad, como los peridicos, los anuncios por radio y por Internet
pueden hacerse con presupuestos menores a los demandados por la
televisin.
B. LA PROMOCIN DE VENTAS:
Consiste en otorgar incentivos al consumidor para fomentar la compra
de un producto. Esta se hace usando una amplia gama de instrumentos
como:
- Cupones.
- Descuentos de dinero.
- Premios.
As, lo que diferencia a la publicidad de la promocin de ventas es que,
aunque ambas invitan a comprar, la promocin incita al consumidor a
que lo haga en el ms breve plazo.
C. VENTAS PERSONALES:
Es una de las herramientas ms efectivas en ciertas etapas del proceso
de colocacin del producto en el mercado, sobre todo para desarrollar
preferencias, conviccin y accin por parte de los compradores.
Si comparamos la venta personal con la publicidad, aquella tiene varias
cualidades, pues se basa en la interaccin entre personas, de tal
manera que el vendedor puede observar las necesidades y las

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caractersticas de los consumidores y proponer los ajustes necesarios


en base a las reacciones de los clientes.
Por

esta

razn,

los

mejores

informantes

de

las

necesidades

insatisfechas del mercado son los vendedores. Si bien las ventas


personales son un sistema bastante efectivo, mantener una fuerza de
ventas es bastante costosa, ya que para cubrir un nmero limitado de
clientes se necesita un grupo de vendedores para agilizar el proceso.
Hoy en da algunas empresas estn desarrollando un sistema de ventas
alternativo, el de tele ventas, que consiste en vender a travs del
telfono. Este sistema tiene algunas ventajas, como el costo, ya que un
solo vendedor puede llegar a muchos clientes en un solo da sin
necesidad de desplazarse. Pero en algunos casos esto incomoda a los
clientes que se ven acosados y bombardeados a distintas horas por
vendedores de diferentes clases de productos.
D. LAS RELACIONES PBLICAS:
El gestor de marketing debe construir buenas relaciones con todas las
personas involucradas en el entorno de la organizacin a fin de obtener
y mantener una opinin favorable y una buena imagen de su producto
y/o actividades.
Las relaciones pblicas pueden tener un gran impacto sobre la
conciencia de las personas, generalmente a costos ms bajos que la
publicidad y la promocin en ventas.

2.3. CAMPO DE ACCION DE LA CARRERA PROFESIONAL EN EL SECTOR


PRODUCTIVO
Un administrador de empresas puede desempearse en cualquier tipo de
organizacin tanto nacional como internacional, pblica o privada, lucrativa o
sin fines de lucro, comercial, industrial, produccin o de servicios. Est
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preparado para desempearse en cualquiera de las reas de una empresa:


marketing, recursos humanos, gestin, negocios internacionales, finanzas
etc. Asimismo est capacitado para formar y dirigir su propia empresa.
2.1 GLOSARIO DE TERMINOS TECNICO
Administrar
La administracin de empresas, o ciencia administrativa, es una ciencia social
que estudia la organizacin de las empresas y la manera como se gestionan los
recursos, procesos y resultados de sus actividades.
Auditoria administrativa:
Auditoria de la calidad de los administradores al evaluarlos como ejecutivos
individuales y al valorar la calidad del sistema administrativo total de una
empresa.
Auditora interna:
Anlisis o evaluacin que realiza una empresa de su posicin o del rumbo que
lleva de acuerdo con los programas actuales, cules deben ser sus objetivos y si
es necesario modificar los planes para alcanzar estos objetivos.
Auditoria operativa.
Es la valoracin independiente de todas las operaciones de una empresa, en
forma analtica objetiva y sistemtica, para determinar si se llevan a cabo,
polticas y procedimientos aceptables; si se siguen las normas establecidas si se
utilizan los recursos de forma eficaz y econmica y si los objetivos de la
organizacin se han alcanzado para as maximizar resultados que fortalezcan el
desarrollo de la empresa.
Anlisis:
Accin de dividir una cosa o problema en tantas partes como sea posible, para
reconocer la naturaleza de las partes, las relaciones entre stas y obtener
conclusiones objetivas del todo.
Anlisis de riesgos:
Enfoque del anlisis de problemas que pondera los riesgos de una situacin al
incluir probabilidades para obtener una evaluacin ms exacta de los riesgos
existentes.
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Anlisis del punto de equilibrio:


Grfica y anlisis de relaciones, por lo general entre ventas y gastos, para
determinar el tamao o volumen en que una operacin alcanza el punto de
equilibrio entre las perdidas y las utilidades; se puede usar en cualquier rea
problemtica donde sea posible determinar con precisin los efectos marginales.
Auditoria.
Es la investigacin, consulta, revisin, verificacin, comprobacin, y evidencia
aplicada a la empresa. Es el examen realizado por el personal cualificado e
independiente de acuerdo con Normas de Contabilidad; con el fin de esperar una
opinin que muestre lo acontecido en el negocio, requisito fundamental es la
independencia.
Cargo:
Es la denominacin que exige el empleo de una persona que, con un mnimo de
calificaciones acorde con el tipo de funcin, puede ejercer de manera
competente las atribuciones que su ejercicio le confiere.
Carrera administrativa:
Sistema tcnico de administracin de personal que tiene por objeto garantizar la
eficiencia de la administracin y ofrecer igualdad de oportunidades para el
acceso al servicio, la capacitacin, la estabilidad en los empleos y la posibilidad
de ascensos.
La clasificacin de cargos:
Es un medio de determinar el valor relativo de cada cargo dentro de una
estructura organizacional y por tanto, la posicin relativa de cada cargo en la
estructura de cargos de la organizacin.
Comit:
Grupo de personas a las que, en conjunto se les encomienda algn asunto con
fines de informacin asesora, intercambio de ideas o toma de decisiones.
Control:
Funcin administrativa que consiste en medir y corregir el desempeo individual
y organizacional para asegurar que los acontecimientos se adecuen a los planes.
Implica medir el desempeo con metas y planes; mostrar donde existen
desviaciones de los estndares y ayudar a corregirlas.
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Coordinacin:
logro de la armona de los esfuerzos individuales y de grupo hacia el logro de los
propsitos y objetivos del grupo.
Cronograma:
Es el detalle minucioso de las actividades que desempea o que va a
desempear una empresa al realizar un evento o una serie de eventos.
Cultura organizacional:
Patrn general de conducta, creencias y valores compartidos por los miembros
de una organizacin.
Decisiones, toma de:
Seleccin de un curso de accin entre varias opciones; seleccin racional de un
curso de accin.
Delegacin:
Dar de una persona a otra la jurisdiccin que tiene por su oficio para que haga
unas tareas o conferirle su representacin. Otra posible direccin sera el
proceso que nos permite conferir a un colaborador el encargo de realizar una
tarea, concedindole la autoridad y libertad necesarias, pero conservando
siempre la responsabilidad final por el resultado. La delegacin implica al mismo
tiempo la obligacin de rendicin de cuentas al superior de las tareas que han
sido delegadas.
Departamento:
rea, divisin o sucursal definidos de una empresa sobre la que un administrador
tiene autoridad para el desempeo de actividades y el logro de resultados
especficos.
Direccin:
Funcin de los administradores que implica el proceso de influir sobre las
personas para que contribuyan a las metas de la organizacin y del grupo; se
relaciona principalmente con el aspecto interpersonal de administrar.
Divisin de trabajo:

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Nmero de tareas distintas en que se distribuye el trabajo necesario para la


produccin de un bien o servicio, tareas que han de ser realizadas por distintos
trabajadores especializados en cada una de ellas.
Eficacia:
Consecucin de objetivos; logro de los efectos deseados.
Eficiencia:
Logro de los fines con la menor cantidad de recursos; el logro de objetivos al
menor costo u otras consecuencias no deseadas.
Efectividad:
Es la congruencia entre lo planificado y los logros obtenidos, sin cuestionar si
dichos objetivos son o no adecuados. Empowerment: la eficaz autodeterminacin
de trabajadores y equipos implica que los administradores estn dispuestos a
renunciar a parte de su autoridad para tomar decisiones a fin de cederla a
aquellos.
Entorno:
Conjunto de agentes externos a la organizacin- jurdicos, polticos, sociales,
econmicos, tecnolgicos, de la competencia, etc.- que afectan a su
supervivencia, mantenimiento o desarrollo y que provoca en ella una determina
respuesta en sus propios agentes internos.
Emprendedores:
Personas con capacidad de ver una oportunidad para obtener el capital, el
trabajo y otros insumos necesarios, as como los conocimientos para estructurar
exitosamente una operacin. Tambin deben estar dispuestos a correr el riesgo
personal del xito o del fracaso.
Equilibrio:
Situacin de una economa en la cual las proporciones de las cantidades
globales permiten el ajuste armnico de los flujos, la estabilidad de los precios y
el funcionamiento satisfactorio del conjunto econmico.
Equipo:

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Grupo de personas con habilidades complementarias comprometidas con un


propsito comn y una serie de metas de desempeo, de los que son
mutuamente responsables.
Estrategia:
Determinacin del propsito (misin) y los objetivos bsicos a largo plazo de una
empresa y adopcin de recursos de accin y asignacin de los recursos
necesarios para lograr estos propsitos.
tica:
Sistema de principios o valores morales que se relacionan con el juicio moral, el
deber y la obligacin; disciplina que trata del bien y del mal.
Supervisin:
Funcin de direccin destinada a asegurar que el personal cumpla sus tareas en
la mejor forma posible (como la norma lo indica), mediante la orientacin, ayuda
y capacitacin proporcionada por sus superiores jerrquicos (supervisores) y no
slo mediante procedimientos de control o fiscalizacin.
Gestin administrativa:
Es el proceso mediante el cual se obtiene, despliega o utiliza una variedad de
recursos bsicos para apoyar los objetivos de la organizacin.
Incentivo:
Estimulo que se ofrece a una persona, grupo o sector para elevar la produccin o
la actividad a realizar.
Iniciativa:
Idea que sirve para iniciar o hacer una actividad en la organizacin.
Lealtad:
Cumplimiento de lo que exigen las leyes de la fidelidad y el honor.
Liderazgo:
Influencia, arte o proceso de influir sobre las personas para que se esfuercen en
forma voluntaria y con entusiasmo para el logro de las metas del grupo.
Lnea:
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Relacin de autoridad en puestos organizacionales, donde una persona tiene la


responsabilidad de las actividades de otra persona.
Logstica de distribucin:
Modelo de optimizacin de la investigacin de operaciones que trata como un
solo sistema de la logstica de una empresa, desde el pronstico de ventas, la
compra y el procesamientos de los materiales y su control en inventarios hasta el
embarque de los productos determinados hacia los almacenes de ventas
Medicin:
Se refiere a la informacin numrica que cuantifica los recursos, procesos,
servicios, desempeo y resultados de la organizacin
Mercado:
El mercado, en economa, es cualquier conjunto de transacciones, acuerdos o
intercambios de bienes y servicios entre compradores y vendedores. En
contraposicin con una simple venta, el mercado implica el comercio regular y
regulado, donde existe cierta competencia entre los participantes.
Meta:
Fines hacia los que se dirige la actividad; puntos finales de la plantacin.
Organizacin:
Concepto utilizado en diversas formas, como por ejemplo 1 sistemas o patrn de
cualquier grupo de relaciones en cualquier clase de operacin 2 la empresa en si
misma 3 cooperacin de dos o ms personas 4 la conducta de los integrantes de
un grupo y 5 la estructura intencional de papeles en una empresa formalmente
organizada
Organizacin informal:
Por lo general patrones de conducta y relaciones humanas que coexisten con le
estructura formal de la organizacin, o se encuentran fuera de ella. Se trata de
una red de relaciones personales y sociales que la organizacin formal no
establece ni requiere, sino que se producen espontneamente cuando las
personas se relacionan entre s.
Organizacin virtual:

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Concepto relativamente laxo referente a un grupo de empresas o individuos


independientes enlazados entre s por medio de tecnologa de informacin. Las
empresas enlazadas de este modo pueden ser proveedores, clientes e incluso
compaas competidoras.
Organizar:
Establecer una estructura intencional de roles para que sean ocupados por
miembros
de
una
organizacin.
Organizacional, desarrollo: enfoque sistemtico, integral y planeado para mejorar
la eficacia de los grupos de personas y de toda la organizacin, mediante la
utilizacin de diversas tcnicas para identificar y resolver problemas.
Participacin:
Es estar involucrado o desempear un papel en algo. Ser escuchado y tomado
en serio por lo general cuando se toman decisiones. La participacin, sin
embargo, tambin puede ser simblica, lo que quiere decir que no se toma en
serio a la persona y slo se permite su participacin para mantenerla contenta o
porque
se
ve
bien.
Planeacin:
Seleccin de misiones y objetivos, y estrategias, polticas, programas y
procedimientos para lograrlos; toma de decisiones; seleccin de un curso de
accin entre varias opciones.
Planes:
Propsitos o misin, objetivos, estrategias, polticas, procedimientos, reglas,
programas y presupuestos.
Poder:
Capacidad de las personas o grupos para inducir o influir en las creencias o
acciones de otras personas o grupos.
Polticas:
Declaraciones o interpretaciones generales que guan el pensamiento durante la
toma de dediciones; la esencia de las polticas es la existencia de cierto grado de
discrecionalidad para guiar la toma de decisiones.
Presupuesto:
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Exposicin de planes y resultados esperados, expresados en trminos


numricos.
Principios administrativos:
Orden sistemtico del ejercicio de administrar.
Procedimientos:
Planes que establecen un mtodo para manejar las actividades futuras. Son
series cronolgicas de acciones requeridas, guas para la accin, que detallan la
forma exacta en que se deben realizar ciertas actividades.
Productividad:
Razn produccin insumos en un periodo, tomando en cuenta debidamente la
calidad.
Racionalidad:
Anlisis que requiere de una meta y una comprensin claras de las alternativas
mediante las que se pueden alcanzar una meta, un anlisis y evaluacin de las
alternativas en trminos de la meta deseada, la informacin necesaria y el deseo
de optimizar.
Responsabilidad:
Obligacin que los subordinados le deben a sus superiores con respecto al
ejercicio de la autoridad que les fue delegada como una forma para lograr los
resultados deseados.
Sanciones:
Mal dimanado de una culpa y que es como un castigo.
Seleccin de personal:
Proceso mediante el cual se escoge a la persona ms capacitada para un cargo
en particular.
Sistematizacin:
Es un proceso permanente y acumulativo de construccin de conocimiento a
partir de nuestra experiencia de accin/intervencin en una realidad especfica.
Es un primer nivel de teorizacin sobre la prctica. Por un lado pretende mejorar
la prctica y por el otro enriquecer las teoras existentes.
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CAPITULO III
DESCRIPCION DE LA PRACTICA PRE PROFESIONAL
3.1 ORGANIZACIN Y TIPIFICACION DE LA EMPRESA ORGANIGRAMA.

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ADMINISTRAD
OR

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ALMACE
N

CONTABILID
AD

CAJA

AREA DE
PERSON
ALL

3.2 ACTIVIDAD ECONOMICA DE LA EMPRESA


La Empresa AGUSTOS COFFE se dedica a la comercializacin de
desayunos, men y platos a la carta que cada vez va buscando nuevos
platos, para que as disfruten los clientes.
3.3

DESCRIPCION

DE

ACTIVIDADES

LABORALES

REALIZADAS DURANTE LA PRACTICA PRE PROFESIONAL

Realizar compras para los desayunos en la cafetera


Realizar compras para el men
Realizar caja
Atencin al cliente
Ordenar el almacn
Verificar si todo los pedidos estn conformes
Verificar si las comandas estn bien con los pedidos
Verificar las boletas de ventas

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RELEVANTES

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3.4 FUNCIONES ENCOMENDADAS

Realizar compras para la cafetera, para el men y platos a la carta


Mi funcin era ser el almacenero de la empresa
Por eso realizaba compras y tambin verificar si todo est conforme

de acuerdo a lo pedido
Otra de mis funciones era ser el cajero
Otro era el de auxiliar de cocina
Preparar los platos a la carta
Atender a los clientes
Ordenar el almacn

3.5 ANALISIS FODA DE LA EMPRESA O INSTITUCION


FORTALEZAS

Ubicacin geogrfica estratgica.


Personal capacitado.
Equipo mecnico bsico.
Infraestructura bsica.
OPORTUNIDADES

Clientes de alta economa.


Alta demanda en los mens.

DEBILIDADES

Carencia de bienes como los platos.


Infraestructura con espacios pequeos.
Falta de identificacin y compromiso con la empresa.

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AMENAZAS

La competencia.
El mal clima.

3.6 CAPACIDADES ADQUIRIDAS EN LAS SIGUIENTES AREAS.

Afianzar mis conocimientos tcnicos del Mdulo Profesional de

administracin de empresas en el puesto de trabajo.


Utilizar las teoras y conceptos relacionados a la competencia general y
las unidades de competencia del mdulo tcnico profesional en el campo

laboral.
Aprender a relacionarse acertadamente con el usuario y con el personal

profesional.
Adquirir experiencias laborales.
Conocer las diferentes necesidades del usuario.
Poner en prctica los conocimientos tericos aprendidos del usuario,

dentro del campo de administracin.


Obtener destrezas y habilidades.
Identificar las necesidades de usuario.
LOGROS

Al realizar las prcticas respectivas de este mdulo aprend mucho ms de lo que


saba, ya que tuve conocimientos de la teora y poco de prctica obtenida en el

instituto superior tecnolgico privado TUINEN STAR.


Tuve la oportunidad de poner en prctica todos mis conocimientos obtenidos en el
instituto superior tecnolgico privado TUINEN STAR durante el desarrollo de las

clases.
Adquirir otros conocimientos y sobre todo experiencias que me ayudara a
desempearme mejor en el mundo de la administracin, en mi vida personal y
profesional.

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CONCLUSIONES

Al finalizar las prcticas en la Empresa AGUSTOS COFFE pude afianzar mis


conocimientos en cuanto al manejo de Almacenero, cajero, atencin al cliente y el

de auxiliar de cocina.
Comprend que la formacin acadmica en la carrera de Administracin de
Empresas, son muy importantes

recibida en el INSTITUTO DE EDUCACION

SUPERIOR TECNOLOGICO PRIVADO TUINEN STAR del Cusco, es de un nivel

bueno y de gran importancia para el campo laboral.


Tener conocimientos tcnicos y prcticos fue muy interesante para que podamos
estar preparados para desempearnos bien y crecer tanto profesionalmente como

persona.
Trate de cumplir todas las actividades encomendadas de manera adecuada y de

acuerdo a mis posibilidades.


La atencin es muy buena hacia los clientes.
El dueo de la Empresa es una persona muy responsable.

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RECOMENDACIONES

Capacitar al personal de trabajo de la Empresa AGUSTOS COFFE.


Que se realice reuniones para as saber las molestias del personal.
Que se le asigna dicha tarea al personal.
Mejorar los equipos de la empresa
Que se compre ms cosas para un trabajo efectivo y elegante.
Incentivar a los trabajadores para que realicen un trabajo con eficacia, calidad y
respeto

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BLIBLIOGRAFIA FISICA Y VIRTUAL

Internet
Conversacin con mi jefe
Manual de la empresa

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ANEXOS

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