ASIGNATURA

BIOQUIMICA

SEMANA 2
SEMESTRE 2016-I
PROFESORA. Mg ROSARIO CALIXTO COTOS

 METABOLISMO

Catabolismo
Anabolismo
BIOENERGETICA.

FUNDAMENTOS

DE TERMODINAMICA.
Leyes de la termodinmica

Prof. Rosario Calixto Cotos

METABOLISMO
Es la suma de los cambios qumicos que convierten a
los nutrientes y los complejos qumicos en energa de
las clulas.
Los sustratos son transformados en productos por
vas con muchos intermediarios especficos.
Comprende en reacciones anablicas y catablicas
Catabolismo: Vas degradativas.
Usualmente producen energa.
Anabolismo: Vas biosinteticas
Requieren energa

TIPOS DE METABOLISMO
ANABOLICAS

CATABOLICAS

SINTESIS NDE MOLECULAS

ORGANICAS COMPLEJAS
SON REDUCTIVAS, POR Ejm.
NADPH, PROPORCIONAN EPARA LOS PROCESOS
ANABLICOS.
ENDERGONICOS
Consume energa ATP

SON OXIDATIVAS - LOS

SUSTRATOS PIERDEN
EQUIVALENTES,
USUALMENTE IONES H DEGRADACION DE LAS
SUSTANCIAS COMPLEJAS.
EXERGONICOS
Libera energa ATP

Algunas vas sirven tanto para las reacciones catablicas como

para las anablicas, estas vas son llamadas ANFIBLICAS.

TIPOS DE ORGANISMOS SEGN EL ORIGEN

DE SUS MOLCULAS DE COMBUSTIBLE
Que se alimentan a
si mismo sintetizan
la Glu y sus dems
compuestos
orgnicos a partir
del C inorgn. el C02
Que se alimentan a
partir de otros.
Sintetizan sus
metabolitos organ
nicamente a partir
de compuestos
orgnicos;

TRES NIVELES DE
COMPLEJIDAD EN
EL METABOLISMO
El metabolismo puede
subdividirse en 3
niveles de complej de
los metabolitos que
intervienen

Mathews

BIOENERGETICA
Estudio de los cambios de Eg que acompaan a
los procesos biolgicos, y ayuda a entender el
metabolismo.
Los procesos metablicos siguen las leyes de la
fsica y de la qum. estn sometidos a los
principios de la termodinamica, (TD) de forma
dinmico, no esttico.

BIOENERGETICA
La TD estudia las transformaciones de Eg que
ocurre en un sistema. Un sistema puede ser una
clula. Un sistema abierto: permite el
intercambio tanto de materia como de energa
con el medio. Ej Clula
La bioenergtica o termodinmica bioqumica es
el estudio de los cambios de energa que ocurren
en las reacciones bioqumicas. Los sist. biologicos
son isotrmicos y emplean la Eg. quim., para
impulsar los procesos vitales

Por qu interesa su estudio en

bioqumica y la agroindustria
Conocer el metabolismo energtico:
Fermentaciones.
Predecir la demanda de energa del
organismo vivo tanto de plantas y de
animales
Conocer la capacidad de los alimentos
para satisfacer los requerimientos
eficientemente

Primera Ley de la termodinmica

Los seres vivos son Sist. abiertos que intercambian
materia y Eg con el ambiente.
Establece que la Eg total de un sistema y la de su
medio circundante permanece constante.
Las Eg son interconvertibles, solo se transforma. (1 Ley)
La E no se puede crear ni destruir
EJEMPLO:
Los organismos oxidan carbohidratos y convierten la
energa almacenada en los enlaces qumicos en otras
formas de energa:
Oxidacin de la glucosa:
C6H12O6 + 6O2 6CO2+ 6H2O + ATP + Calor

Estado de un sistema
Se puede describir mediante propiedades
medibles que se conocen como variables de
estado.
Algunos ejemplos de variables son:
Temperatura.
Presin.
Volumen. Entropa.
Entalpa.

MAGNITUDES TERMODINAMICAS
ENERGA DISPONIBLE PARA REALIZAR TRABAJO. ES TA CONTENIDA EN LAS
MOLCULAS. REPRESENTA LA E INTERCAMBIADA EN UNA RQ
ENERGIA LIBRE DE GIBBS

 NEGATIVO: LA REACC ES EXERGONICA Y SE DESARROLLAR

ESPONTNEAMENTE DE IZQUIERDA A DERECHA, SEGN SE
ESCRIBE.
POSITIVO, LA REACC ES ENDERGNICA Y NO SE DESARROLLAR
ESPONTNEAMENTE SEGN SE ESCRIBE, SINO QUE LA REACC.
INVERSA SER LA ESPONTNEA.
CERO, LA REACC SE ENCUENTRA EN EQUILIBRIO. ES REVERSIBLE
Hay una relacin entre DG y la constante de equilibrio (Keq):
A+ B C + D

Keq=

[C][D]
[A ][B]

DG = DG + RT ln [productos]/[reactivos]

Si DG = 0 (en el equilibrio)

DG = -RT ln Keq

R = Const de los gases 1.987 cal/mol/grado

T= C + 273
Montgomery
p.137

Bioqumica Harcourt Brace 2004

Energa libre de Gibbs (G):

TIPOS DE REACCION EN RELACION A

ENERGIA LIBRE Y ENTALPIA

REACCION EXOTRMICA: es aquel que

transcurre con liberacin de calor al medio.
REACCION ENDOTRMICA: el que transcurre
tomando calor del medio.
REACCION EXERGNICA: libera energa.
(ESPONTANEO)
REACCION ENDERGNICA: absorbe energa.
(NO ESPONTANEO)
CATEDRA DE BIOQUIMICA Brom. Maria del
Pilar Cornejo

17

PROPIEDADES DE ENERGA LIBRE PARA

LOS SISTEMAS BIOLGICOS

El cambio de entalpa ( H)
El cambio de entalpa ( H) es el calor de
reaccin, es decir el calor desprendido o consumi
do en el curso de una reaccin.
Si se rompen los enlaces ms dbiles y se forman
enlaces ms fuertes se desprende calor, y la reacci
n es exotrmica (valor negativo de H).
Si se rompen enlaces fuertes y se forman enlaces
ms dbiles, entonces se consume energa en la r
eaccin, y sta es endotrmica (valor positivo de
H ).

 Negativo: la reaccin es exotrmica, se

desprender calor al medio.
Positivo, la reaccin es endotrmica. Se captar
calor del medio.
Cero, la reaccin es isotrmica. No se produce
ningn intercambio neto de calor con el medio

LA ENTALPIA
Si el sistema es una reaccin qumica la entalpa
es el calor de reaccin a presin constante.
Contenido de calor
Calor ?
Forma no ordenada de energa que se disipa y
no puede ser fijada por el organismo
Temperatura ?
Manifestacin absoluta del color retenido por
un cuerpo en un momento dado

Segunda ley de termodinmica

CUALQUIER SISTEMA, POR MUY ORGANIZADO QUE
SE MUESTRE, EVOLUCIONA DESDE UN ESTADO
ORDENADO DE BAJA PROBABILIDAD
HACIA UN ESTADO MAS DESORDENADO, UN ESTADO
DE ALTA PROBABILIDAD. LA ENTROPIA (s) ES UNA
MEDIDA DE ESE DESORDEN
LA S ES PARTE DE LA ENTALPIA NO DISPONIBLE PARA
PRODUCIR TRABAJO UTIL.
LA E. CALORIFICA NO PUEDE CONVERTIRSE POR
COMPLETO EN OTRAS FORMAS DE E, PARTE DE ELLA
SE PIERDE COMO ENTROPIA

ENTROPIA
Segundo principio:
El desorden o entropa (S), de un sistema aisla
do nunca puede decrecer.

LA ENTROPIA

ENERGIA LIBRE DE GIBBS

REACCIONES ACOPLADAS

REACCIONES ACOPLADAS
Dos o mas reacc estn acopladas si el prdto de una reaccin es
el sustrato de otra. Es una secuencia de reacciones
La reacc. Tiene <0 que

Montgomery R. Bioqumica 6 ed. Ed. Hancoutt Brace. 2008, 7

Conclusiones