Fundamentos de Administracin

Cdigo 100500

La distribuidora de Pollos La Gallina de oro

Realizado por:
Janith Sulay Jaimes Pabn, cdigo
Sergio Andrs Jaimes Murillo
Jean Carlos Daz Muoz
Liseth Katherine Vega Jimenez

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD

Escuela de Ciencias Administrativas, Contables y Econmicas ECACEN
Bogot, D.C
Septiembre, 2016

Fundamentos de Administracin
Cdigo 100500

La distribuidora de Pollos La Gallina de oro

Presentado al docente:
Bayron Ernesto Trebol

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD

Escuela de Ciencias Administrativas, Contables y Econmicas ECACEN
Bogot, D.C
Septiembre, 2016

Resumen

El presente trabajo tuvo como propsito ofrecerle a La distribuidora de Pollos La Gallina

de oro un plan de mejoramiento en sus procesos administrativos, ya que no contaba con
una estructura organizacional que permitiera identificar las funciones de cada miembro de
la empresa. El no saber que funcin cumple cada empleado hizo que se descuidara la parte
de calidad, permitiendo la entrada de la Gripe Aviar.

Palabras claves: (empresa, Procesos administrativos, plan de mejoramiento,)

Abstract

The current work had the purpose to offer to the chicken distributor LA GALLINA DE
ORO an improvement plan in its management process, because it doesnt have an
organizational structure that allow identify the functions of every member of the
organization. Not knowing about the function that every employee does, caused that neglect
the quality part of the organization, allowing the avian flu.

Tabla de Contenido

Resumen............................................................................................................. 3
Objetivos............................................................................................................. 6
Objetivo general.............................................................................................. 6
Objetivo especfico........................................................................................... 6
Funciones administrativas de la Empresa La Gallina de Oro...............................7
1. Diagnstico.................................................................................................. 7
1.1 Empresa (Sucursal Bogot).....................................................................7
1.2 Productos................................................................................................ 7
2. Anlisis de la empresa................................................................................. 7
2.1 Cinco fuerzas de Porter...........................................................................7
2.2 Anlisis interno....................................................................................... 8
2.2.1 Diagnstico Interno.............................................................................. 8
2.3 Anlisis Externo...................................................................................... 8
2.3.1 Diagnstico Externo............................................................................. 9
3.Planeacin...................................................................................................... 10
3.1 Misin...................................................................................................... 10
3.2 Visin....................................................................................................... 10
3.3 Objetivo (se plantea un objetivo a largo plazo (1 a 5 aos)).................10
3.4 Metas (Dos metas de 3 meses a 1 ao)................................................10
3.5 Actividades........................................................................................... 11
3.6 Diagrama de Gantt............................................................................... 11
3.7 Presupuesto.......................................................................................... 11
4 Organizacin.................................................................................................. 12

4.1Organigrama............................................................................................. 12
4.1.1 Estructura de la organizacin...................................................................13
4.2 Determinar la autoridad.......................................................................13
4.3 Responsabilidad de los trabajadores....................................................13
4.4 Organizacin formal e organizacin informal o de informacin............13
4.5 Deberes de cada empleado..................................................................14
4.6 reas de autoridad y responsabilidad...................................................14
4.7 Recurso por rea (Proporcionar a los empleados todos los recursos
necesarios para que desempeen su trabajo)............................................14
Conclusin........................................................................................................ 15
Referencias bibliogrficas................................................................................. 16

Objetivos
Objetivo general
Dar solucin a la crisis por la que pasa la empresa la distribuidora de pollos La gallina de oro,
analizando la gestin del conocimiento aplicada en el rea operativa y de produccin de la empresa,
con el fin de proponer una metodologa de anlisis que permita implementar el conocimiento, los
cuales posibilitan la ventaja competitiva.

Objetivo especfico
Determinar, establecer y describir cuales son las competencias requeridas para el buen
desempeo laboral, prestacin del servicio, mejoramiento continuo de los procesos y
servicios.
Analizar los estudios de competencias laborales para determinar las competencias
especficas que deben tener los lderes de un equipo de trabajo.

Funciones administrativas de la Empresa La Gallina de Oro

1. Diagnstico
1.1 Empresa (Sucursal Bogot)
La Gallina de Oro es una distribuidora de pollos fundada en 1990 por Oscar Sarmiento quien
actualmente es su principal accionista con el 95,2% de participacin junto a una sociedad Austriaca
britnica que posee el 4,8% restante de acciones. Desde su fundacin hasta 1998 la empresa logro
consolidarse como uno de los lderes del sector de distribucin de pollo en el mercado; sin embargo,
en 1999 se vio afectada por la crisis de la gripe aviar mermando considerablemente su facturacin
y sus beneficios, por lo cual realizaremos un anlisis de la situacin financiera de la compaa en la
bsqueda de plantear estrategias que le permitan a la compaa incrementar sus utilidades.
1.2 Productos
Pollo fresco, productos de salsamentara a base de pollo (salchichn, salchicha, mortadela, carne
molida de pollo)

Pollo fiesta
2. Anlisis de la empresa
2.1 Cinco fuerzas de Porter

Pollo coa
SUEMPRESA pie de
marca
Bucanero pollo

Centros comerciales
La empresa genera a
sus
proveedores
Microempresas
calidad
y
buenas
finanzas, adems de
Plazas de mercado
un buen servicio
Tiendas

Pollo andino
Campollo
Mac pollo
Kokoripollo

Pescado
Carne
Huevo
2.2 Anlisis interno
Nmero y nombre de la tabla
reas funcionales de la empresa
Administrativa
Comercial
Operativa
Financiera
Total
Fuente:

%
0.3
0.3
0.2
0.2
1

Puntos
1
2
2
4
2,25

Ponderacin
0.3
0.6
0.4
0.8
0.21

Anlisis del resultado del cuadro del anlisis interno de la empresa seleccionada
2.2.1 Diagnstico Interno
Nmero y nombre de la tabla
No.
1
2
3
4

Debilidades
Administrativa
Operativa

Fortalezas

Comercial
Financiera

Fuente: Determino en esta empresa el poco acompaamiento administrativo y operativa por cual sea
su tasa, si miramos la informacin analizamos que el seor scar necesito un administrador de
empresas para as realizar lo que vemos en el manejo de dichas cosas administrativas y operarias, en
lo comercial y financiero vemos un gran numero por los socios que han tenido en su transcurso y
mercanca en el cual son importantes.
Anlisis del resultado del diagnstico interno de la empresa seleccionada

2.3 Anlisis Externo

Nmero y nombre de la tabla
reas de la empresa
Econmico
Social
Poltico
Jurdico
Tecnolgico
Total
Fuente:

%
0.2
0.2
0.2
0.2
0.2
1

Puntos
2
3
2
3
4
2.8

Ponderacin
0.4
0.6
0.4
0.6
0.8
0.28

Anlisis del resultado del cuadro del anlisis externo de la empresa seleccionada

2.3.1 Diagnstico Externo

Nmero y nombre de la tabla
No.
1
2
3
4
5

Oportunidades
Tecnolgico
Social
Jurdico

Amenazas

Poltico
Econmico

Fuente: Esta empresa tiene una buena imagen ante la sociedad y socios en general la tecnologa
que manejan y tiene son de alta calidad la cual genera un buen servicio al cliente en lo jurdico se
encuentra bien, las amenazas las cuales resalto lo econmico es porque tienen desventajas a la hora
de un problema mayor como puede ser una virosis o virus al producto estas empresas no tienen una
tasa equilibrada este es el riesgo de dicha por eso se esmeran al realizar su funcin, destacando que
da a da hay empresas nuevas que llegan con una gran potencia al mercado la economa de la
empresa es algo que se trabaja en diferentes mbitos, en lo poltico estas empresas son muy
vigiladas por ser un producto de consumo humano es algo de suma importancia.
Anlisis del resultado del cuadro del diagnstico externo de la empresa seleccionada

3.Planeacin
3.1 Misin
Alcanzar la satisfaccin de las necesidades, servicios, gustos y preferencias de los compradores y
consumidores del territorio Colombiano, con productos pollo, presas; mediante una moderna
tecnologa, conservando el medio ambiente y con un equipo humano con liderazgo, sentido de
pertenencia, principios ticos y morales. De esta manera logra ser mejores en el mercado con
calidad, servicio, excelencia y garanta.
3.2 Visin
Proyectarse como la organizacin lder prestadora de servicios en el rea de alimentos, valorizando
la organizacin a travs del desarrollo integral de los empleados, innovando en procesos y
productos en armona con la comunidad y el medio ambiente.
Esta se lograr con inversin en tecnologa, medios de comunicacin y en recurso humano,
mediante capacitacin y motivacin con miras a fortalecer su parte cognoscitiva.

3.3 Objetivo (se plantea un objetivo a largo plazo (1 a 5 aos))

El objetivo estratgico de la empresa es retomar y realizar una buena administracin para que as
fluya al personal y a sus socios, y en segunda instancia realizar un buen trabajo para tener en venta
un buen producto llevando y analizando que nuevas potencias vienen a hacer competencia, realizar
un buen desarrollo en todos los ambientes es la estrategia de la empresa.

3.4 Metas (Dos metas de 3 meses a 1 ao)

La meta que tiene la empresa es ganarse un lugar en el mbito de este mercado para as mantener
sus finanzas y sociedad en el mercado internacional.
Mantener un buen reconocimiento en lo administrativo para as generar buen ambiente y
reconocimiento de sus potencias a nivel empresarial, ganar la competencia en sana convivencia.

3.5 Actividades
No.
Actividades
1
Generar un buen producto al cliente
2
Mantener buenas finanzas
3
Administrar bien la empresa en todos los mbitos empresariales
4
Generar sociedades a nivel internacional, demostrndole la calidad de la empresa y el
producto
5
Desarrollar un plan hacia las actividades a corto y largo plazo e ir consolidndolo
3.6 Diagrama de Gantt
No.
Actividades
1
Generar un buen
producto al cliente

2
3

1
TRIMESTR
E

AO 2017
2
3
TRIMESTR TRIMESTR
E
E

4
TRIMESTRE

Mantener buenas
finanzas
Administrar bien la
empresa en todos los
mbitos empresariales
Generar sociedades a
nivel internacional,
demostrndole la calidad
de la empresa y el
producto
Desarrollar un plan
hacia las actividades a
corto y largo plazo e ir
consolidndolo
Este en un mtodo como se realizar paso a paso las actividades anteriores para culminar
y generar un buen ambiente en la empresa.

3.7 Presupuesto
Nmero y nombre de la tabla

No
.
1
2
3
4

reas funcionales

Nmero de
Presupuesto por rea
dependencias
funcionales
Administrativa
4
65.500.000
Comercial
1
13.300.000
Operativa
2
15.800.000
Financiera
2
64.800.000
Total
9
$159.400.000
Fuente: Total sueldos: $121.000.000 Total Herramientas o Tecnologa: $25.400.000 Total
Papelera: $13.000.000 este presupuesto est destinado para el funcionamiento de la empresa
durante 12 meses.
4 Organizacin
4.1Organigrama

4.1.1 Estructura de la organizacin

En esta estructura se utiliza la departamentalizacin por producto, aqu se pretende mejorar la
coordinacin de las actividades funcionales llevando un control en el personal que labora en la
empresa, permite a la gerencia autorizar una amplia autoridad sobre las funciones de manufactura,
ventas, servicio e ingeniera, relacionadas con el producto o lnea de productos determinados,
permitiendo el crecimiento de productos y servicios aunque existen desventajas ya que se necesita
personal con ms capacidades en el campo de gerencia general. El presidente junto con los gerentes
de cada dependencia est encargado de validar y tomar las decisiones correctas que puedan
favorecer y motivar la produccin de la empresa.
4.2 Determinar la autoridad
La autoridad est en el presidente ya que es el encargado de tomar decisiones que favorecen o
afectan a los dems, tiene que elegir muy bien el personal de gerencia para evitar complicaciones
que afecten los objetivos de la empresa. Siempre es bueno tener excelentes relaciones con el
personal porque facilita la coordinacin, organizacin de la misma.
4.3 Responsabilidad de los trabajadores
Se tiene una responsabilidad muy grande al tomar una decisin por parte del gerente ya que hay que
organizar muy bien la estructura porque permitir una excelente ejecucin tctica y productiva. Un
gerente debe cuidar que las ideas sobre la organizacin no lo confundan, pues
lo que funciona en una empresa puede que en otra no.
La responsabilidad principal de los trabajadores es a la hora de salida y entrega
del producto, ya que debe contar con los ms elevados estndares de calidad y
que sus procesos deben garantizar la seguridad y la calidad de todos sus
productos
4.4 Organizacin formal e organizacin informal o de informacin
Esta empresa es de organizacin formal ya que se tiene planeado cual es la metodologa que se
manejara para el correcto funcionamiento de la empresa, aprobada por la direccin y comunicada a
todos a travs de manuales de organizacin, de descripcin de cargos, de organigramas, de reglas y
procedimientos.

4.5 Deberes de cada empleado.

Cargo
Autoridad
Desempea
do
Presidente
Tiene las facultades para tomar
decisiones
Gerente
Coordinar y dirigir el personal y/o
los recursos destinados a su rea

Director de
Dpto.

Dirigir el personal y/o recursos a

cargo de su Dpto.

Almacenista

Dirigir el personal a su cargo

(auxiliar, digitador)

Auxiliares

Ayuda a realizar labores del rea o

dpto. al que pertenece
Asistencia al jefe

Secretarias

Operario de
planta

Labores de la planta de produccin

Responsabilidad

Funcionamiento de la empresa
Funcionamiento del rea encargada,
mediante el anlisis, planeacin y
ejecucin de proyectos que contribuyan al
crecimiento de la compaa en
comunicacin constante con el presidente
Aprovechamiento de recursos y
generacin de un ambiente laboral sano
que fomente la productividad del personal
a cargo.
Controlar el inventario del almacn
realizando entregas y solicitudes de los
diferentes insumos que se requieran
Realizar labores propias del rea o Dpto.
asignados por el jefe inmediato
Asistir en labores de oficina al jefe
inmediato (agenda, citas, elaboracin de
documentos, etc.)
Operar equipos o realizar actividades
propias del proceso productivo de la
compaa

4.6 reas de autoridad y responsabilidad.

4.7 Recurso por rea (Proporcionar a los empleados todos los recursos necesarios
para que desempeen su trabajo)

No
.
1
2
3
4

reas
funciona
les
Administrativa
Comercial
Operativa
Financiera
Total

Nmero de
dependencias

Presupuesto por rea

funcionales

4
1
2
2
9

65.500.000
13.300.000
15.800.000
64.800.000
$159.400.000

Conclusin
El recurso humano y la buena organizacin administrativa son dos elementos de importancia para
una organizacin sea cual sea su desempeo en el mercado, porque conlleva a alcanzar de manera
eficaz y efectiva los planes y proyectos planteados dentro del plan de accin de una organizacin.
Ya que ninguna inversin econmica puede hacer posible el crecimiento, cuando no se cuenta con
personal calificado y altamente comprometido para lograr los objetivos de la estructura
organizacional de la empresa.

Referencias bibliogrficas
Koontz H., Heinz; Weihrich; Cannice M., (2012) Administracin. Una Perspectiva Global y
Empresarial. Editorial Mc Graw Hill, catorceava edicin. Mxico. Consultado el 30 de noviembre
de
2015,
en
la
pgina
web
http://www.academia.edu/11362062/Administraci
%C3%B3n_una_perspectiva_global_y_empresarial_14a_Edici%C3%B3n_PDF