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Sbado, 19 de marzo del 2016

Trucha Ahumada: una nueva diversificacin productiva en el sector acucola


"Las ventajas de tener una economa ms diversificada deberan ser, por lo tanto, evidentes: puede ayudar a
reducir la volatilidad econmica, a aumentar el crecimiento potencial y a impulsar la economa de todas las
regiones del pas."
TABLA N1

SECTOR ECONOMICO
(Valor FOB en millones de US$)
35,000.00
30,000.00
25,000.00
20,000.00
15,000.00
10,000.00
5,000.00
0.00

Tradicional
2013

No Tradicional
2014

Segn fuentes de la Superintendencia Nacional de Aduanas


1

y de Administracin Tributaria (SUNAT) la exportacin definitiva comprende dos sectores econmico, donde
durante el ao del 2014 lleg a US$ 42568.93 desde los US$ 38,459.27 millones del 2013 presentando una
disminucin de un 9.65%.

SECTOR NO TRADICIONAL
PESCA
(VAR%)

Fuente: SUNAT
Elaboracin:
Fuente: SUNAT
Elaboracin:

1200
1150
TABLA N2

1100
1050
1000
950

1030.21

1155.29
Dentro del sector no tradicional, podemos encontrar a

aquellos productos que se caracterizada por tener un cierto grado de modificacin como es en el caso del
sector pesca.

Podemos encontrar que este ltimo tiene una participacin porcentual en el ao 2014 un

30.38% obteniendo una variacin de positiva de 5.47% con respecto al ao anterior. Por lo que se infiere que
se encuentra en una fase de transicin.
1 PRODUCE: http://www.produce.gob.pe/images/stories/Repositorio/publicaciones/pndp/logros-ydesafios-pndp.pdfTRADEMAP: http://www.trademap.org/Country_SelProduct_TS.aspx?nvpm=3|||||
030543|||6|1||1|2|1|2|1|

Segn el Ministerio de Produccin: El Per en el ao del 2013 produce 34992 TM de trucha donde se
distribuye a dos clases de elaboracin con 33207 TM de trucha fresca y 1786 TM congelado. Donde no existe
ninguna produccin de trucha ahumada.
Respecto a las exportaciones definitivas peruanas del sector pesquero no tradicional,
segn SUNAT creci
12.14%
14.12%, al pasar de US$ 1,030.22 millones a US$ 1,155.30 millones. Entre los productos exportables no
tradicionales del sector pesquero existe una variacin porcentual de 12.14%. Donde se incluye el crecimiento
de JIBIAS (SEPIAS) Y CALAMARES (72.16%), LANGOSTINOS CONGELADOS: COLAS SIN CAPARAZN
(42.91%), PREPARAC. Y CONSERVAS DE ANCHOAS
ENTERO
Fuente:
SUNAT O EN TROZOS, EXCEPTO
Elaboracin:

PICADO (1.92%) siendo estos los principales productos


Segn el Estadsticas del comercio para el
desarrollo

internacional

de

las

empresas

(TRADE MAP) los 5 principales importadores


de trucha ahumada encontramos a Alemania
con una participacin promedio de (41.30),
Japn (27.21), Canad (6.40), Suiza (4.71).
De igual manera, dentro los principales pases
exportadores

se

encuentran

de

mayor

crecimiento se encuentra Polonia (14.40%)


Dinamarca (-2.827), Turqua (1.23) y nuestro
pas vecino de Chile (-21.93).

Fuente: TRADEMAP/ Elaboracin:


Propia

El Per no produce ni comercializa este producto por lo que no tiene una participacin dentro del comercio
exterior. Asimismo sabe resaltar la participacin del pas vecino Chile que inici la produccin a partir del 2012
con US$ 58072 cerrando el 2014 con US$ 44951. Por qu resaltarlo? pues el considero que la
comercializacin de este producto est en un proceso de Transicin de manera positiva reflejado el 2014 con
US$ 288033 con respecto a US$ 288033. Esto se debe a la esta tendencia de crecimiento tanto en la
produccin de filete de trucha ahumada y la recuperacin de la economa. Por lo que es necesario tambin
tener en cuenta que el Ministerio de Produccin, representado por Piero Ghezzi Solis (PRODUCE) seala la
percepcin que se tiene en los sectores tradicionales y materias prima. La minera es la nica actividad

que va a poder generar los recursos para poder financiar la diversificacin productiva.
Sin embargo, esta afirmacin es solo parcialmente correcta. Por un lado, es verdad que
los

beneficios

de

la

minera,

como

la

generacin

de

ingresos

fiscales,

de

encadenamientos productivos y de tecnologas, son fundamentales para el pas. Pero,


por otro lado, los ingresos fiscales asociados a la minera han cado casi 75% (en 2015
respecto a 2011). Adems, la secuencialidad es innecesaria. La minera puede, y debe,
avanzar en paralelo con otros sectores econmicos.
Ante esto, existe mucha probabilidad de que ante una produccin no diversificada existe una mayor
dependencia en el sector minero y en las materias, por lo que repercutir en los precios y crecimiento de
nuestra economa.
Por lo que tomaremos como ejemplo a Chile. La ventaja comparativa revelada que muestra el pas vecino es
4.78 por lo que significa que posee un gran posicionamiento dentro del mercado internacional. A comparacin

de nuestro pas, el Per no presenta envo alguno de estos productos. Por lo que mal nos parezca las
comparaciones, la diversificacin de produccin del pas vecino es de mucho reconocimiento debido a que
poco a poco salen de ser un pas generador de materias primas e inician el proceso de industrializacin.
Asimismo cabe recalcar que el 93% de la poblacin de Amrica Latina y el 97% de la actividad econmica de
la regin reside en pases que son exportadores netos de commodities, segn el Banco Mundial.
Es por ello que consideramos que ante una mayor diversificacin de mercados y productiva, el Per lograr
tener un mayor crecimiento con otras oportunidades en el sector acucola? La respuesta est en la proyeccin
a mejorar la oferta exportadora con productos innovadores con alto valor agregado en busca de nuevos
mercados. El Per cuenta con alta biodiversidad de ecosistemas, sobre todo regiones como Puno y Junn
donde se encuentra con grandes posibilidades y recursos hdricos para la produccin de no solo trucha en
filetes. Si no por el contrario, un nuevo producto que ofrecer a los nuevos

mercados donde se ha

incrementado la demanda y seguir con la tendencia del consumo de productos naturales y orgnicos.

Bravo Rosales, Ckarla


Ckarla.bravo@gmail.com