ACTIVIDAD 4 COCINA AMERICANA

COCINA INTERNACIONAL
UNIDA 4

OLGA LUCIA MARZOLA REYES

ALEXIS GARCIA TORRES

Tutor Virtual

SENA VIRTUAL
28/9/2016

COCINA AMERICANA
1. Qu pas del mundo ha tenido mayor influencia en el Continente
Americano, en cuanto a gastronoma se refiere?
La gastronoma americana es muy variada, est influenciada por las cocinas de
diferentes continentes como Europa, Asia y frica. Es una mezcla de diferentes
culturas y dependiendo de donde nos encontremos as es su gastronoma, con
lo que habra que diferenciar la cocina de Amrica del Norte, Centroamrica y
Sudamrica.
De la gastronoma de Amrica del Norte destacar la riqueza de los platos de
Canad con clara influencia de la cocina inglesa, adems de la francesa, as
como la comida rpida de los Estados Unidos con las famosas hamburguesas,
las barbacoas, perritos, etc
Algunos expertos refieren que la influencia europea aport en general sus
tradiciones culinarias, pero rpidamente se adapto varias de las frutas y
hortalizas de las Amricas en sus propias cocinas sobre todo en Nueva
Inglaterra.
2. Cules ingredientes cree usted que son de uso comn en la cocina
latinoamericana?
De Latinoamrica salen los ingredientes de sus platos de sus producciones
naturales de cada lugar. As se encuentra la gastronoma que se abre en el uso
de los mariscos del Pacfico y del Atlntico, las carnes de las grandes pampas y
llanuras, las frutas y hortalizas de los ricos campos de labranza, la exuberancia
de y riqueza de las tierras tropicales.
Si se toma algn producto al azar, digamos el pltano o la patata (Papa) hay que
verlos protagonizando maravillas gastronmicas en los fogones de Per,
Ecuador, Colombia y Venezuela.
Si pensamos en las carnes de res, los argentinos y uruguayos se llevan los
mayores lauros, y all les siguen los colombianos, los venezolanos y los
brasileos con sus famosas churrascaras.
Los cabritos y corderos son plato fuerte de muchos pases, pero los
regiomontanos del norte de Mxico pretenden ser los grandes en ese rengln
culinario.
Tambin en Mxico el maz y los frijoles son elevados en grandes creaciones
gastronmicas y los colombianos, sobre todo esas Bandeja Paisas tan tpicas
de las zonas cafeteras de Colombia muestran posibilidades supremas de
deleitar con frijoles rojos, carne de res molida, arroz, huevo frito, chorizo, y la
tpica arepita.

3. Cul es su percepcin de la comida norteamericana?

Al pensar en la comida Norteamrica me dirijo directamente a su comida tpica
americana que es las hamburguesas, perros calientes, y papas fritas. No cabe
duda de que estos alimentos son todos bsicamente americanos, y por lo
general se pueden encontrar en todo el pas, pero se sabe que no contienen ni
representan el total de la diversidad tnica y cultural de los Estados Unidos. El
tipo de alimentos que consumen a diario los estadounidenses depende en gran
medida de la regin concreta en la que viven.
3. Mencione el plato de la gastronoma americana que le gusta y
argumente su respuesta.
-Sancocho de Colombia
-Tamales de Mxico
-Ceviche
Menciono estos platos por que todos ellos son una gran mezcla de sabor que al
recordarlos en sus diferentes presentaciones me remontan a esos aromas
campesinos autctonos y con identidad propia, por sus intensos sabor, aroma y
fuerza, en donde predominan verduras y condimentos que le dan toques
especiales de grandes sabores.
5. frica, en la gastronoma mundial, ha influenciado a otros continentes
o a un pas en especial?
La cocina de este gran continente ha influenciado notablemente la cocina de
Amrica por la comercializacin y desplazamiento de los esclavos que llegaron a
nuestras tierras, y ha influenciado de igual forma algunas otras zonas del
planeta, tanto por la inmigracin, como por la colonizacin que los pases
europeos hicieron de esta amplia, desconocida y extica regin del planeta.

BIBLIOGRAFIA
http://www.studycountry.com/es/guia-paises/US-gastronomy.htm
http://www.dfxhsd.com/pages_index.html
https://sites.google.com/site/comidasdelmundo2012/menu/la-historia-de-cameun