Universidad Autnoma de Coahuila

Facultad de Ciencias Qumicas

Laboratorio Integrado III

Reporte
Prctica 2: Determinacin de la viscosidad en fluidos
utilizando un viscosmetro Brookfield

16 Febrero 2016

2. Resumen ejecutivo
En esta prctica se determin la viscosidad de la ctsup utilizando el
viscosmetro de Brookfield. Este equipo funciona con la rotacin de un husillo
que est inmerso en el fluido, tiene diferentes velocidades de rotacin. Para
la utilizacin de este equipo se escoge una aguja o husillo (son siete, de
diferentes tamaos), la ms pequea es para fluidos muy viscosos y la ms
grande es para materiales que fluyen fcilmente.
Los resultados en nuestra prctica variaron desde 18,560cp hasta
2,310,000cp dependiendo de las revoluciones por minuto. A medida que se
disminua la velocidad el valor de la viscosidad aumentaba.
Las mediciones de la viscosidad de la ctsup se realizaron con la aguja
nmero siete (la ms pequea) a una temperatura de 20C.

3. Indice
Portada

Objetivos

Fundamento terico

El equipo

Modelo fsico simplificado

Hiptesis

Modelo matemtico

Diseo de la prctica

Variables y parmetros

Eleccin del sistema

Hoja de datos

Equipos y materiales

Desarrollo de la prctica

Referencias

4. Objetivos
1. Aprender y practicar el uso del viscosmetro Brookfield
2. Determinar la viscosidad de lquidos newtonianos y no newtonianos
con el viscosmetro Brokfield.
5. Fundamento terico
5.1 El equipo
El funcionamiento del viscosmetro Brookfield se basa en el principio de la
viscosimetria rotacional; mide la viscosidad captando el par de torsin
necesario para hacer girar a velocidad constante un husillo inmerso en la
muestra de fluido a estudiar.
El par de torsin es proporcional a la resistencia viscosa sobre el eje
sumergido, y en consecuencia, a la viscosidad del fluido.
Los viscosmetros Brookfield son de fcil instalacin y gran versatilidad y para
su manejo no se necesitan grandes conocimientos operativos.
Cada viscosmetro est compuesto por los siguientes elementos:

Cuerpo del viscosmetro, constituido por un motor elctrico y un dial

de lectura.
Vstagos intercambiables. Estos vstagos se numeran del 1 al 7, siendo
el 1 el ms grueso. Tienen, sobre su eje, una seal que indica el nivel
de inmersin en el lquido.
El ajuste y calibrado de estos vstagos es efectuado por el propio
fabricante. Otros ajustes y verificaciones posteriores se podrn llevar a
cabo mediante lquidos newtonianos de viscosidad conocida.
Soporte, para permitir sostener el aparato y desplazarlo en un plano
vertical.
Termmetro.

Fig. 1 Viscosmetro de Brookfield

Procedimiento operativo
Se monta el viscosmetro con su dispositivo de proteccin sobre su soporte.
Se llena un vaso con el producto a ensayar, teniendo cuidado de no
producir burbujas de aire. Introducirlo en el bao de agua a la temperatura
del ensayo. Esperar que se equilibren las temperaturas.
Sumergir el vstago en el lquido a medir hasta la marca que figura sobre el
eje. Bajar el viscosmetro sobre su soporte y fijar el vstago al eje. Comprobar
verticalidad y temperatura.
Poner el motor en marcha. Ajustar a la velocidad deseada. Desbloquear la
aguja y dejar que gire hasta que se estabilice sobre el dial. Generalmente
tarda entre 5 y 10 segundos. Bloquear la aguja y anotar la lectura. Despus,
volver a poner en marcha el motor y tomar otra lectura.
Se contina tomando lecturas hasta que 2 valores consecutivos no difieran
en 3 %.

5.2 Modelo fsico simplificado

El mecanismo de transporte que observaremos en esta prctica es el
de cantidad de movimiento que se refiere a objetos en movimiento. La
viscosidad de los fluidos depende de algunos factores como de la
temperatura a la que se encuentran o a la presin pero en esta prctica no
se har un estudio con diferentes parmetros. Se determinar la viscosidad
con el viscosmetro de Brookfield este se basa en analizar la torsin necesaria
para hacer girar al fluido a una velocidad constante. El rango de medicin
del Brookfield (en centipoise o miliPascal por segundo) se determina por la

velocidad de rotacin del mbolo, el tamao y la forma del cabezal y el

recipiente en el que el mbolo est girando.
5.3 Hiptesis

Los fluidos ms viscosos necesitarn que el mbolo opere a mayor

velocidad para que el sistema alcance un estado estable.
Flujo laminar

5.4 Modelo matemtico

Cuando se produce una diferencia de presin entre distintas partes de un
sistema, se producir el flujo de materia. Concretamente, se estudia el flujo
de un fluido sometido a un gradiente de presin. Si este flujo ocurre entre
dos lminas paralelas, la experiencia demuestra que ocurren dos cosas;
en primer lugar se establece un gradiente de velocidad, y el fluido fluye
mediante el deslizamiento de sucesivas capas, con el perfil de
velocidades, dvy/dx. En segundo lugar, la fuerza de rozamiento que las
capas adyacentes ejercen sobre una capa en movimiento viene dada
por:
Fy = - hA (dvy / dx )
En esta expresin A es la superficie de separacin entre las lminas. La
constante de proporcionalidad, h, es lo que se conoce como viscosidad.
La ecuacin anterior es La Ecuacin de Newton de la viscosidad. Cuando
se cumple esta ecuacin se dice que el flujo es laminar, y cuando la
viscosidad es independiente del perfil de velocidad, dvy/dx, se dice que
el fluido es Newtoniano.
La ecuacin de Newton de la viscosidad tiene dos lecturas: La primera
es una simple transformacin, Fy = may = m (dvy/dt) = d(mvy/dt) = dpy/dt,
1/A(dpy/dt) = -h (dvy / dx )
Esta ltima ecuacin se debe leer como un flujo de momento (impulso)
lineal perpendicular a la direccin y, que se opone al gradiente de
velocidad, dvy/dx, que lo provoca, y que es proporcional al mismo.
La segunda lectura de la Ecuacin de Newton de la viscosidad consiste
en su aplicacin al flujo de un fluido a travs de una tubera, para obtener
la ecuacin de Poiseuille:
6

1/A (dV / dt) = - r2/8h (dp/dy)

6. Diseo de la prctica
6.1 Variables y parmetros
Viscosidad se necesita en centipoise. 1 centipoise = 10-3 Pas
rea de la circunferencia de la aguja en cm2
Volumen de la sustancia en mL
Velocidad angular en rpm
6.2 Eleccin del sistema
El equipo a utilizar es el viscosmetro de Brookfield, el fluido de inters para
conocer su viscosidad es:
-

Ctsup

Las cual se mantendrn a la temperatura ambiente. El parmetro a variar

son las revoluciones por minuto (rpm) en el viscosmetro de Brookfield.
6.3 Hoja de datos
Se anotan en la siguiente tabla las viscosidades registradas por el
viscosmetro de Brookfield para las diferentes muestras:
Muestra
Ctsup

Velocidad (rpm)
100
60
50
20
10
5
1
0.3
18560 29070 34160 75600 134400 242400 1040000 2310000 1

Ctsup

19280 29530 34480 73600 128000 228800 91600

2310000 2

6.4 Equipo y materiales

Viscosimetro de Brookfield
Vaso de precipitado de 500 mL
Jabn liquido
Franela
600 mL como mnimo del fluido elegido por equipo
6.5 Desarrollo de la prctica
Antes de empezar la medicin y al finalizar hay que lavar los mbolos
y recordar que entre ms viscoso menor debe ser el mbolo.
7

Prender el interruptor general.

Asegurar que el viscosmetro este nivelado.
Asegurar bien la aguja al eje inferior.
Modificar el nmero de aguja si es necesario en el equipo.
Se inserta la aguja en el material de prueba hasta que el nivel del
fluido est en la ranura en el eje de la aguja.
Empezar los experimentos a la velocidad ms baja, posteriormente
se hacen experimentos a mayores velocidades de rotacin de la
aguja.
Determinar la viscosidad del aceite para carros como referencia.
7. Realizacin de la prctica

7.1 Mediciones
7.2 Observaciones
Antes de tomar las mediciones de la viscosidad de la ctsup se tom la
viscosidad del aceite para carros. En la literatura se encontr que la
viscosidad de esta sustancia a 25C vara desde 600 a 900 cp, se tom la
medicin en el viscosmetro de Brookfield con la aguja nmero 5, el resultado
fue de 836 cp, por lo tanto est dentro del rango de la viscosidad ya
especificada as que procedimos a realizar las mediciones con la ctsup.
Para la medicin de la viscosidad de la ctsup se us la aguja nmero siete,
se fue variando la cantidad de las revoluciones por minuto empezando
desde 100rpm hasta 0.3rpm, las lecturas se tomaban al minuto de haber
empezado. Se realizaron dos repeticiones.
8. Anlisis de datos y resultados
8.1 Clculos
Para esta prctica no se realizaron clculos ya que el equipo nos
proporcionaba la viscosidad sin necesidad de realizar alguna operacin
matemtica.
8.2 Anlisis estadstico y resultados
8.3 Grficas
viscosidad Velocidad
2310000
0.3
1040000
1
242400
5
134400
10
75600
20
34160
50
29070
60
8

18560

100

Viscosidad vs Velocidad (1)

120

Velocidad (rpm)

100
80
60
40

20
0

400000 800000 1200000 1600000 2000000 2400000 2800000

Viscosidad (cp)

viscosidad velocidad
2310000
0.3
916000
1
228800
5
128000
10
73600
20
34480
50
29530
60
19280
100

Viscosidad vs Velocidad (2)

120

Velocidad (rpm)

100
80
60
40
20
0
0

400000

800000 1200000 1600000 2000000 2400000 2800000

Viscosidad (cp)

En ambas grficas se observa que la viscosidad de la ctsup disminuye

cuando se aumentan las revoluciones por minuto.
9

8.4 Discusin y conclusiones

1. De acuerdo al comportamiento de velocidad contra viscosidad que tipo
de fluos son los analizados?
La ctsup es un fluido no newtoniano tixotrpico.
2. A dems de la velocidad de corte que otras variables pueden afectar a
la viscosidad?
Temperatura y tiempo.
Un fluido tixotrpico es aqul que en reposo se asemeja a un gel pero lquido
cuando se agita. Como se puede observar en las grficas entre ms
velocidad tenga el sistema el fluido tendr una viscosidad menor.
9 Referencias
https://www.uam.es/personal_pdi/ciencias/juansqui/introtransweb.htm#viscosida
d
http://www.matematicasypoesia.com.es/metodos/melweb08_Brookfield.htm

Levine I.N. (1996)

Fisicoquimica.
McGraw-Hill. 4 Edicion

10