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La tentacin de Jansson
Janssons Frestelse (La tentacin de Jansson)
Kttbullar (bolitas de carne)
Pytt i panna
--- La tentacin de Jansson --Este Jansson deba ser relativamente fcil de tentar (en el sentido del demonio, no en el
otro) porque la receta (un clsico de la cocina sueca) es bastante simple. Veamos :
INGREDIENTES
1 cebolla grandecita
2 zanahorias
400 grs. de nabos
1 chiriva (si no vivs en Levante, dejadlo : da casi igual)
5 patatas (Bintje, de preferencia) hermosas
1 latita de 125 grs. de anchoas en aceite de oliva
50 grs. de mantequilla
50 grs. de pan rallado
400 cc. de nata lquida
200 cc. de leche entera
MODO DE ELABORACION
Pelad la cebolla y troceadla. En una sartencita poned, a fuego muy bajo, la mantequilla, y
saltead la cebolla en ella. Pelad y trocead en daditos de 1 cm x 1 cm x 1 cm las patatas.
Reservad. Pelad y trocead (en daditos chicos) las zanahorias, los nabos y la chiriva (si la
habis encontrado). Coced todo en agua, cosa de 15 minutos. Escurrid luego. En una
fuentecita de pyrex, colocad los nabos, las zanahorias, la cebollita, las anchoas y las
patatas (por este orden). Verted sobre el conjunto la nata, la leche y el aceite de la lata de
--- Janssons Frestelse (La tentacin de Jansson) --La receta que agrego, fue extrada de STORA KOKBOKEN. Edicin 1953 de Gotemburgo.
Dicho libro, que se edita y actualiza desde 1940 es una especie de Biblia del arte culinario
sueco y lo he heredado de mis padres, ambos suecos, que se radicaron en Uruguay entre
los aos 35 y 36, donde yo nac en el 37 y me cri. La receta difiere poco de la que figura
en otro librillo que poseo, titulado The Skl Book, tambin editado en Gotemburgo, en 1965
Ingredientes (4 porciones)
incongruencia, bajar al Levante. Fue adems la forma de preparar este plato en casa durante
aos y como la conoc en las oportunidades que estuve en Suecia y en barcos suecos. Por
otro lado quiero aclarar que este plato se llama as, pero ninguno de los suecos que he
conocido sabe quin fue el Jansson que le dio el nombre.
En otro orden de de cosas, no puedo opinar sobre las pantorrillas de la Ta Lucy, aunque si
tuviera alguna muestra grfica de ellas (llammosle fotografa), sera oportuno poder
incluirlas en una prxima edicin de este site.
Carios Ta Lucy!
Enviada por Hans Bergman hmbs@hotmail.com
Incorporada el 7-05-98
--- Pytt i panna --Esta receta es tambin tpicamente sueca y sencilla de preparar.
Ingredientes (4 personas)
Coo! aqu que me encuentro con tres recetas totalmente distintas pero semejantes.
Intentar traducir la del STORA KOKBOKEN, que es la ms complicada, pero cada cual
podr reducirla a su gusto. Aunque de alguno de sus trminos no conozca la traduccin
exacta a la lengua castellana - debo recurrir al diccionario sueco - ingls y de ah en ms al
ingls espaol, ah va:
Ingredientes
Como no es plato nico, no puedo indicar la cantidad de comensales, pero esto da para
unas 100 bolitas: