U.E. REP.

DE
ITALIA
ALIMENTOS
PARA LA PIEL
DIRECTORA :
PROFESORA :
ESTUDIANTE :
CALLISAYA
MATERIA
:
TECNOLOGIA
CURSO
:
SECUNDARIA
GESTIN
:

SILVIA MINAYA
LUCY DURAN
JOSE LUIS
TECNICA
4 to A DE
2016

TEMA: ALIMENTOS PARA LA PIEL

NDICE
1. Justificacin
2. Objetivos
2.1. Objetivo general
2.2. Objetivo especifico
3. Definicin o Concepto
3.1. Concepto
3.2. Origen
3.3. Beneficios nutricionales
4. Consumo apropiado (beneficios para el organismo)
4.1. Alimentos saludables para la piel
4.2. Caractersticas
5. Composicin qumica
6. Beneficios y desventajas
6.1. Beneficios
6.2. Desventajas
7. Conclusin
8. Bibliografa
9. Anexos

ALIMENTOS PARA LA PIEL

1. Justificacin
2. Objetivos
2.1. Objetivo general
Contribuir a mejorar los hbitos alimenticios para la piel y saber alimentarse de manera
saludable en la comunidad educativa y la poblacin en general para alcanzar el vivir
bien en salud implementando el valor nutricional

2.2. Objetivo especifico

Investigar el uso adecuado de los alimentos mediante para la piel

Explicar el consumo adecuado para una alimentacin saludable de la piel

Realizar la buena prctica y cuidado de la piel en la familia
Orientar sobre los alimentos nutritivos en Unidad Educativa y familia

3. Definicin o Concepto
3.1. Concepto
Alimentos para la piel identifica a los que son beneficiosos para el organismo y ayudan
a cuidar la piel desde el interior. Esta es la idea que prevalece en las investigaciones
dermatolgicas, clnicas y dietticas, que buscan utilizar vitaminas, aminocidos,
cidos grasos insaturados, antioxidantes y oligoelementos que nutran y oxigenen la
piel, que la tersen, pero no a base de tratamientos tpicos sino internos. Es evidente el
papel de la alimentacin -en particular, de ciertos antioxidantes- en el cuidado de la
piel sana, as como su papel protector ante el fotoenvejecimiento. De hecho, la piel, en
sus distintos estratos, contiene dispersos un grupo de antioxidantes protectores, tanto
enzimticos (glutatin peroxidasa, superxido dismutasa y catalasa) como no
enzimticos (distintas formas qumicas de la vitamina E o tocoferol, vitamina C o cido
ascrbico, ubiquinol -la forma ms activa de la coenzima Q10-, carotenoides, betacaroteno, lutena, zeaxantina, licopeno, etc.). Por ello, con la seleccin de alimentos se
busca una dieta regenerativa que incluya los nutrientes y antioxidantes que procuran
una piel sana. Todos ellos estn en la lista de alimentos que se presenta a
continuacin.
Por ello, te aconsejamos que siempre te mantengas hidratado, bebiendo suficiente
agua para que el organismo est hidratado y pueda eliminar fcilmente las toxinas,
dormir el nmero de horas recomendado por los expertos, realizar una actividad fsica
moderada de forma regular y, adems, seguir una dieta equilibrada en la que no
pueden faltar los alimentos que te proponemos a continuacin, ya que estn llenos de
sustancias y vitaminas que nutren y cuidan la piel desde el interior.
3.2.

Origen

Para ayudar a tu organismo a mantener la masa muscular, apuesta por las protenas
de origen animal. Las encontrars en el pescado, los huevos y la carne. Eso s,
escoge mejor carnes magras para evitar sensacin de pesadez en tu estmago.

Para mantener una dieta equilibrada y favorecer la produccin de colgeno, al menos

la mitad del porcentaje de protenas ingeridas debe ser de origen vegetal. Para ello,
elige alimentos como las legumbres, soja, frutos secos y cereales.
Entre ellos, cabe destacar el poder beneficioso de las algas, totalmente libres de
grasas y ricas en minerales como el yodo, calcio o hierro. Adems, se convertirn en
tus aliadas favoritas para ayudarte a eliminar lquidos.
Segn la OMS, las personas que no salen de casa o las personas de piel oscura
pueden sufrir carencia de vitamina D. Por ello, la vitamina D de origen alimentario
desempea una funcin muy importante. Esta sustancia es fundamental para
mantener los huesos sanos, adems de ser necesaria para el funcionamiento de los
msculos y el equilibrio. Su escasez puede derivar en un mayor riesgo de padecer
fracturas.
Se deben proteger las zonas ms sensibles: la piel del escote, el cuero cabelludo, la
cara, las mamas y los hombros. Ricardo Ruiz Rodrguez, director de la Clnica
Dermatolgica Internacional y jefe de la Unidad de Dermatologa de la Clnica Ruber,
aconseja tener especial cuidado con la nariz, las orejas y los labios, ya que es donde
ms melanomas se operan en consulta.
3.3.

Beneficios nutricionales

Una buena hidratacin, una actividad fsica moderada y una alimentacin equilibrada
conforman la triple receta para lograr una piel sana y reluciente. La hidratacin
favorece la salud y el buen aspecto cutneo. El ejercicio mejora el humor y el tono
muscular, por lo que tambin es importante para realzar la apariencia de la piel. Y la
buena alimentacin es fundamental para mantener su luminosidad (as como el ayuno
prolongado es pernicioso porque provoca el efecto contrario). Los nutrientes que mejor
cuidan la piel son:

El beta-caroteno, precursor de la vitamina A, tambin llamado retinol, o el licopeno,

pigmento vegetal carotenoide. La principal fuente es el tomate y sus productos
derivados (zumos, sopas, salsas). Adems, los cientficos afirman que el tomate
procesado y enlatado constituye una fuente mayor de carotenoides, ya que facilita
la absorcin en el intestino. Otros alimentos que lo contienen son: frutas y

verduras amarillas o anaranjadas (zanahoria, calabaza, boniato, melocotn,

cerezas, nectarinas, etc.), verduras de hoja verde, hgado y productos lcteos.

La vitamina B6. Est en muchos alimentos proteicos: pescado azul, huevo, frutos
secos, levadura de cerveza, carnes magras, pltano, pasas, alubias, cereales

integrales y aguacates.
La vitamina E. Presente en alimentos de origen vegetal: cereales fortificados,

frutos secos, germen de trigo, aceites vegetales y verduras de hoja verde.

La vitamina C y el colgeno. Las mejores fuentes de vitamina C son las frutas,
como los ctricos, las fresas, las moras o los kiwis. Tambin se encuentra en
verduras como los pimientos, la col o los tomates. Tiene una potente accin
antioxidante y est relacionada con la produccin de colgeno, que no se puede
incorporar al organismo de forma externa y, sin embargo, es una protena bsica

para mantener la piel tersa y sin arrugas.

Cobre. Se halla en carnes, crustceos, verduras secas, agua potable y cacao.
Selenio. Se concentra en carnes, huevos, marisco, ciertas setas y cereales.

4. Consumo apropiado (beneficios para el organismo)

4.1. Alimentos saludables para la piel
La piel es el rgano ms grande de nuestro cuerpo. Su cuidado excede al uso de
cremas protectoras o hidratantes. La dermatologa ms avanzada contempla la
alimentacin para prevenir el efecto oxidante del sol del verano, incluso para el
tratamiento de afecciones graves. Para que la piel -y con ella el pelo y las uasconserve un buen estado de salud, es preciso acertar en la eleccin de los nutrientes,
as como en las tcnicas de conservacin de las vitaminas, sales minerales y cidos
grasos esenciales
1. El agua.
El primero que debe incluirse, aunque muchos no lo contemplen como un alimento
en s mismo, es el agua. Conviene que el agua est depurada. Se puede optar por
habituarse a ingerir agua mineral o adquirir algn mtodo de filtrado y depuracin
del agua. No hay que olvidar que en algunas frutas (como la sanda, el meln, la
pera, las cerezas y las naranjas), el 85% de la composicin es agua. Es sabido,
pero resulta imprescindible repetirlo: hay que beber agua -ms an cuando hace
calor-; los zumos, por muy naturales que sean, son aportes extra a esa cantidad.
2. El brcoli.
La familia de las coles, y en especial el brcoli, es rica en antioxidantes, sobre todo
los derivados de las vitaminas C y E. La vitamina C produce colgeno y mantiene

la piel sana y flexible, mientras que la vitamina E protege las membranas celulares
de la piel y defiende contra el dao por radiacin de rayos UVA. Las opciones
culinarias que ofrece el brcoli son muy amplias: en crema, como aderezo, como
ingrediente original en una pizza, incluso en sopa.
3. Las avellanas.
Estos frutos secos son una de las mejores fuentes alimenticias de vitamina E, que
nutre la piel y la protege del sol. Al ser unos alimentos tan densos en nutrientes y
en energa, un puado diario (unos 25 gramos) son suficientes para proveerse de
sus beneficios de manera equilibrada. Su presencia en la dieta puede darse en
forma de almendras enteras como aperitivo, al agregarlas a las ensaladas y al
yogur, saltearlas u hornearlas para conservarlas y utilizarlas para cubrir un plato de
pescado, pollo, o incluso arroz o pasta. Las avellanas troceadas o molidas se
pueden aadir a las cremas de cereales o al arroz con leche del desayuno.
4. Las zanahorias.
Las zanahorias destacan sobre el resto de hortalizas por su riqueza en betacaroteno, el antioxidante que se convierte en vitamina A dentro del cuerpo. Este
compuesto ayuda a reparar los tejidos y, al tiempo que contribuye a tomar los rayos
buenos del sol, protege a la piel de los dainos. De hecho, la investigacin ms
avanzada avala el uso de complementos dietticos a base de beta-caroteno como
apoyo a la proteccin solar frente a las quemaduras. Las zanahorias crudas, en
ensaladas o con una salsa baja en caloras, proporcionan mordiscos dulces. Y es
curioso, pero las zanahorias cocidas aportan an ms beta-caroteno que las
crudas y un sabor dulce ms intenso. Estas hortalizas de color naranja pueden ser
unos bocados muy apetitosos convertidos en bolitas con coco y piones.
5. Las semillas de calabaza.
Si bien la carne de calabaza es una fuente de beta-caroteno parecida a la
zanahoria, tambin sus semillas son amigas de la belleza de la piel. Su riqueza en
zinc las convierte en una proteccin de las membranas celulares que ayudan a
mantener el colgeno y promueve la renovacin de la piel. Como con las avellanas,
las pipas de calabaza adornan e incluso enriquecen platos, como a una crema de
calabacn o las ensaladas fras y templadas.
6. Pescado azul de temporada: verdel, anchoas, sardinas, bonito y atn.
A pesar de la precaucin que hay que tener con los metales pesados presentes en
los pescados azules, sus beneficios superan los riesgos. Es ms favorable optar
por los ms pequeos, como las anchoas, las sardinas, el verdel y el chicharro.

Contienen

altos niveles de grasas omega-3, que permiten una mayor

permeabilidad de las membranas y, en consecuencia, un mejor funcionamiento

celular. Estos nutrientes, por su carcter antiinflamatorio, tambin pueden ayudar a
aliviar la inflamacin en la piel. Para lograr estos efectos es imprescindible evitar
las frituras y optar por preparaciones ms ligeras, como el estofado, la plancha o el
papillote.
7. Cereales integrales.
Otro antioxidante fundamental para la piel es el selenio, un mineral que se
encuentra en los cereales integrales y, por tanto, en las harinas que se procesan
como pan y pasta, y el arroz integral. El selenio ayuda a proteger la piel contra los
daos del medio ambiente y promueve su elasticidad y su salud general. Sin
embargo, hay que tener precaucin. Los suplementos de selenio, sobre todo de
manera industrial, en dosis altas se han relacionado con problemas de salud, por lo
que siempre es mejor obtener su beneficio de manera natural en los alimentos
cotidianos.
8. Frutas tropicales, en verano.
La naturaleza es muy sabia, y all donde el sol es ms intenso crecen las frutas
ms ricas en vitamina C y antioxidantes. Las frutas tropicales superan con creces
el contenido en vitamina C y antioxidantes al resto, tal es el caso de la guayaba, la
papaya y el mango (estas dos ltimas tambin abundantes en beta-caroteno,
poderoso antioxidante que potencia la reposicin de las reservas celulares de la
piel). No en vano, la vitamina C colabora para que el cuerpo produzca colgeno, el
componente por excelencia que ayuda a mantener la piel firme y elstica. Todas
estas frutas son muy ricas en agua lo que les hace ser perfectas para zumos, pero
sus propiedades se potencian si se consumen a trozos.
4.2.

Caractersticas

La piel y sus caractersticas

La piel cubre todo el cuerpo humano, supone una superficie total de entre 1.5-2 m2
dependiendo del volumen total de la persona y supone 1/6 del peso corporal total.
La epidermis constituye la capa protectora natural de nuestro cuerpo frente al entorno,
tiene un grosor variable segn las zonas corporales, en la cara es de 0.02 mm
mientras que el grosor en los pies puede ser de 1 a 5 mm. Por trmino medio tiene un

grosor de 0.1 mm. En los prpados y la piel del contorno de los ojos el espesor de la
epidermis es de cinco veces menos que en el resto del rostro: 0.004 mm.
Las glndulas sudorparas se encuentran en una densidad media de 100-200
unidades por cm2 y las glndulas sebceas tienen una densidad entre 50 y 100
unidades por cm2 y desembocan en el exterior atravesando la dermis. La secrecin de
estas glndulas se encarga de mantener la humedad y la grasa de la piel.
La epidermis
La epidermis no tiene vasos, se alimenta por inhibicin desde los capilares de la
dermis.
La epidermis est compuesta por:

Capa crnea.

Capa lcida.

Capa granulosa.

Capa espinosa.

Capa basal.

La capa crnea consta de una parte compacta que est constituida por unas 15 20
capas de clulas crneas que se encuentran ancladas entre ellas por unos apndices
inter-membrana que se llaman desmosomas o tono-fibrillas, entre las que se
encuentra el cemento intercelular, que est constituido bsicamente por los lpidos
epidrmicos.
Los lpidos se producen dentro de las clulas crneas, a nivel del aparato de Golgi y la
cantidad que alojan las clulas crneas es mayor a medida que la clula se cornifica.
Cuando el corneocito est maduro, los lpidos epidrmicos se encuentran en
corpsculos visibles llamados de Odlad-Bodies dispuestos en forma de membranas
dobles y discoides intracelulares agrupadas. Cuando se produce la exocitosis, estos
discos se expulsan al exterior de la clula. Estas membranas dobles forman la barrera
crtica de permeabilidad de la capa crnea y regulan el contenido de agua y humedad
de la piel, ya que la elasticidad y solidez de esta capa dependen de su contenido
acuoso.
Los lpidos epidrmicos ocupan el 30 % del grosor de la capa crnea y estn
compuestos por:

40% de ceramidas, uniones de esfingolpidos (esfingosina u otros alcoholes de

alto peso molecular con cidos grasos como el linoleico, y principales
responsables de la funcin barrera y la retencin de la humedad).

25% de cidos grasos.

25% de colesterol.

Los lpidos epidrmicos suponen un 30% del volumen de la capa crnea por lo que la
proporcin del volumen intercelular es 150 veces mayor que en otros tejidos, esto es
lo que le confiere las caractersticas de impermeabilidad frente a sustancias como
agentes qumicos o alrgenos y microorganismos. Pero tambin tiene la funcin de
mantener la tasa de agua intratisular (TEWL).
La capacidad de retencin de agua de la piel est condicionada por la tasa de los
lpidos epidrmicos y las sustancias proteicas que tambin fijan el agua de la capa
crnea, fundamentalmente mediante por el aminocido arginina, que se genera
durante el proceso de cronificacin del queratinocito.
La capa ms superficial de la capa crnea es quebradiza, con clulas sueltas y
desencajadas que se van separando y desprendiendo, este proceso de renovacin
cutnea supone una renovacin de 10 grs de clulas crneas al da.
La dermis
La dermis es la siguiente capa de la piel ms interna a la epidermis, forma un brusco
lmite con la epidermis y una suave transicin con la hipodermis. Se divide en dermis
papilar y dermis reticular.
La dermis papilar tiene un relieve de contacto con la epidermis a travs de las clulas
epidrmicas basales muy irregular y muy extensa; esto facilita el intercambio de
nutrientes con la epidermis.
El tejido conjuntivo de la dermis es el ms importante. Est constituido por una rica red
de fibras:

Colgenas: rgidas, que determinan la resistencia a la traccin de la piel.

Elsticas: onduladas, responsables de la elasticidad de la piel.

Las fibras de colgeno jvenes tienen una alta capacidad de retencin de agua, y
confieren as turgencia a la piel joven. Con el tiempo la malla se tensa y pierde su
capacidad de retencin de agua.

Entre las fibras elsticas y colgenas se encuentra un relleno compuesto por unas
sustancias en forma de cadenas de azcares denominados glicoaminglicanos, que
junto con la fibroconectina se unen a la estructura proteica del tejido conectivo, dando
lugar a los proteoglicanos que tienen capacidad para absorber agua. Los
proteoglicanos se comportan como una esponja, pueden absorber o soltar agua y
condicionan en gran medida la capacidad de retencin de agua de la dermis.
Las clulas de la dermis que se encuentran entre las fibras colgenas y elsticas y
donde se ubican los proteoglicanos son los fibroblastos, los mastocitos, clulas
nerviosas y las yemas vasculares y linfticas.
Los anejos cutneos son:

Uas.

Glndulas, invaginaciones de tejido epidrmico dentro del drmico. Entre ellas

se encuentran las:
o Glndulas sudorparas.
o Glndulas odorferas.
o Glandulas sebceas, siempre unidas al folculo, gracias a lo cual pueden
volcar su contenido graso a la superficie drmica. Son ms abundantes
en cara que en piernas o brazos y su tamao y volumen de secrecin
est condicionado por los andrgenos.
o Glndulas mamarias.

Las glndulas sebceas y las sudorparas se denominan glndulas exocrinas por

expulsar su contenido hacia la superficie de la piel. Las glndulas sebceas emiten su
contenido por disociacin de clulas con alto contenido lipdico. Por la divisin de sus
clulas basales se produce el continuo abastecimiento (glndula holocrina).
Las glndulas exocrinas como la mamaria o la sudorpara son glndulas apocrinas,
porque no se eliminan clulas completas con su contenido, sino las partes ms
externas del ncleo de las clulas.
5. Composicin qumica
Agua
Protenas
Grasa
64%
33%
2%
Protenas Estructurales
Elastina Colgeno Queratina

Sales Minerales
Otras sustancias
0.5%
0.5%
Protenas no estructurales
Albminas Mucinas
Globulina Mucoide

COMPOSICIN ELEMENTAL DE LAS SUSTANCIAS DE LA

PIEL PRIVADA DE AGUA, MINERALES Y GRASA
ELEMENTO

Carbono
Hidrgeno
Nitrgeno
Oxgeno
Asufre
TOTAL

Vaca,Ternero,
Becerro,Potro
(%)
50,2
6,4
17,8
25,4
0,2
100

Ovino(%)

50,2
17,1
26,0
0,2
100

El nitrgeno se debe tomar muy en cuenta al tomarlo como base en los clculos para
determinar la cantidad de curtiente que se debe emplear ya que las sustancias que se
absorben por la piel en la mayora de los casos estn privadas de nitrgeno.
Agua
Vara de acuerdo a las distintas especies pero se puede decir que las pieles ms

finas y esponjosas contienen ms agua.

Por ejemplo en los bovinos es ms apreciable en las pieles gruesas si se

compara con las de mayor espesor.

Las partes de bajo vientre son ms finas y ricas en agua que la del cuello, lomo y

crupn.
6. Beneficios y desventajas
6.1. Beneficios
Las ventajas de la cosmtica natural sobre la convencional la podemos resumir en:

No contiene aromas sintticos, ni conservantes y perfumes artificiales.

Se adapta muy bien a nuestro tipo de piel por la mayor afinidad de sus

componentes con nuestra epidermis.

No utiliza componentes qumicos derivados del petrleo, ni aditivos artificiales.
Regenera, cuida y protege la piel con eficacia.
Tiene un efecto ms suave, menos agresivo, que la cosmtica convencional.
Por estar compuesta por productos naturales, estimulan la capacidad innata de la

piel para regenerarse.

No provoca reacciones alrgicas o efectos secundarios, salvo excepciones, ya que
no tiene conservantes ni colorantes de sntesis, como s ocurre en la cosmtica

convencional.
Las plantas utilizadas en estos productos cosmticos se han cultivado sin usar

pesticidas ni herbicidas qumicos de ninguna clase.

Es muy adecuada para pieles sensibles
hipersensibilidad a algn compuesto qumico.

reacciones

alrgicas

por

Existen mltiples beneficios del limn para la piel: ayuda a blanquear las manchas,
curar el acn y darle un brillo especial. Adems, es un tratamiento fcil y barato, al que
todas podemos acceder para sentirnos ms bellas. Sin embargo, el limn debe usarse
con cuidado, ya que puede ser muy abrasivo y terminar daando.
El limn para aclarar la piel
Si tenemos manchas en la piel, el limn puede aclararlas. Podemos poner jugo de
limn, cscara rallada o rodajas del mismo directamente sobre la piel.

Si queremos, podemos hacer una mascarilla clarificante con una cucharada de

jugo de limn, una de pepino, una de tomate y una de pasta de madera de
sndalo. Se mezclan todos los ingredientes y se colocan sobre las reas
manchadas por al menos quince minutos. Luego se elimina la mascarilla con agua
tibia.

6.2.

Desventajas

Deterioro prematuro
Dentro del deterioro de la piel est lo que se llama el envejecimiento cutneo
prematuro debido a factores internos y externos.
Factores externos: se considera que el principal enemigo de la piel es el Sol.
Tampoco se debe prescindir totalmente de l, ya que en exposiciones poco frecuentes
(de corta duracin, si la intensidad lumnica es muy alta, y en exposiciones
prolongadas, si la intensidad lumnica es muy baja), el Sol ayuda a la piel a regular la
secrecin sebcea y a sintetizar la vitamina D, entre otras cosas. Los jabones usados
en exceso y otros factores participan en la desproteccin de la epidermis.
Factores internos: esto es debido principalmente a problemas de alimentacin: al no
llevar una dieta equilibrada en vitaminas nuestra piel se debilita. Tambin se puede
producir por la introduccin en el organismo de toxinas muy reactivas como las que
ingieren los fumadores, drogadictos, alcohlicos, etc

Envejecimiento prematuro debido a la mala produccin de sebo

Sensacin de tirantez
Piel intolerante y reactiva
Susceptible a escamaciones y se siente mucho ms spera.

7. Conclusin
La contaminacin actual del medio ambiente y el uso habitual de los productos
qumicos de limpieza demuestra la falta de cultura de los seres humanos al momento
de usar los productos de aseo.
Los productos biodegradables de limpieza son la mejor opcin en el momento de
mantener el medio ambiente limpio y al mismo tiempo cuidar la salud del ser humano.
Las sustancias no biodegradables tardan un tiempo extremadamente largo en
descomponerse, lo que implica la necesidad de intervencin humana para reutilizarlos
o recrear nuevas alternativas.
Las personas se han dejado absorber por la publicidad dejando a un lado los
productos de limpieza ecolgicos.
8. Bibliografa
http://www.webconsultas.com/dieta-y-nutricion/dieta-equilibrada/alimentos-quebenefician-la-piel-11471
http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprender_a_comer_bien/curiosidades/20
14/04/29/219824.php
http://holadoctor.com/es/%C3%A1lbum-de-fotos/15-alimentos-que-mejoran-yrejuvenecen-tu-piel
http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/tendencias/2012/07/16/211118.php
http://www.nosotras.com/salud/alimentacion-reafirma-y-tonifica-tu-piel-359287
https://www.iml.es/la-piel-y-sus-caracteristicas.html
http://biologia.cubaeduca.cu/index.php?
option=com_content&view=article&id=11386:biologia-9no-gradotema-caracteristicasprincipales-y-funciones-de-la-piel-&catid=529&Itemid=155
https://es.wikipedia.org/wiki/Piel
https://es.scribd.com/doc/226656923/Composicion-Quimica-de-La-Piel

9. Anexos