EL CUY Y SU MANEJO TECNICO

El Cuy (Cavia porcellus), es una especie originaria de la zona andina del Per, Ecuador,
Colombia y Bolivia, es un producto alimenticio de alto valor nutritivo y bajo costo de
produccin, que contribuye a la seguridad alimentaria de la poblacin rural de escasos
recursos. Tambin es conocido con los nombres de cobayo, curi, conejillo de indias y en
pases de habla inglesa como Gunea pig.
Teniendo en cuenta que el cuy es una especie precoz, prolfica, de ciclos reproductivos
cortos y de fcil manejo, su crianza tcnica puede representar una importante fuente de
alimento para familias de escasos recursos, as como tambin una excelente alternativa
de negocio con altos ingresos.
A diferencia de la crianza familiar, un manejo tecnificado del cuy puede llegar a triplicar la
produccin a partir de una mejora en la fertilidad de las reproductoras, una mayor
supervivencia de las cras y una mejora en la alimentacin para un rpido crecimiento y
engorde.

INSTALACIONES:
Las instalaciones para la buena crianza del cuy deben ser en zonas clidas y templadas.
Eleccin del terreno:
1. Seco
2. Buen drenaje
3. H2O
4. Vas de acceso
5. Cerca de los mercados
6. Pizo pulido con una inclinacin de 3%
Equipos:
1. Jaulas
2. Comederos.- Estas pueden ser de latas de conservas.
3. Bebederos.- Se recomienda que sea de cermica.
4. Botiqun
5. Carritos destetadores
6. Quematorio o enterratorio.

REPRODUCCIN:

La reproduccin consta de 3 momentos importantes, los mismos que son: Empadre,

Gestacin y Parto.
A) Empadre: existen dos tipos de empadre continuo y controlado. Cuando los
cuyes alcanzan la pubertad, se recomienda seleccionar a los cuyes a partir del segundo
parto porque ya estn en capacidad de reproducirse. Se llama pubertad a la edad en la
cual la hembra presenta su primer celo y los machos ya pueden cubrir la hembra. En las
hembras la edad ptima de empadre es de 2.5 a 3 meses con un peso de 800g, pudiendo
ser tiles para fines reproductivos hasta los 18 meses de vida. Los machos deben
iniciarse en la reproduccin a los 4 meses con un peso de 1000 a 1100g, siendo esta la
edad optima de empadre.
El empadre es la accin de juntar al macho con la hembra para iniciar el proceso de la
reproduccin. La densidad de empadre y la capacidad de carga en machos deben
manejarse conjuntamente para tomar la decisin de manejo que debe tenerse en una
explotacin de cuyes. En este proyecto, la relacin de empadre que se maneja en
reproduccin es de 1 macho y 7 hembras (Ncleo de Empadre
B) Gestacin: El cuy es una especie polistrica y las hembras tienen la capacidad
de presentar un celo postpartum asociado a una ovulacin de 3 horas despus del parto.
La gestacin o preez dura aproximadamente 68 a 72 das. Se inicia cuando la hembra
queda preada y termina con el parto.
La hembra gestante necesita estar en los lugares ms tranquilos del cuyero, porque los
ruidos o molestias pueden hacer que corran, se pongan nerviosas, se maltraten y por
consiguiente se pueden provocar abortos. Para levantar o agarrar a las hembras
preadas, se debe proceder de la siguiente manera: con una mano sujetar al cuy por la
espalda y con la otra mano y el antebrazo, el vientre del animal. No se debe coger a las
hembras por el cuello porque al mantenerlas colgadas puede producirles un aborto.
C) Parto: Concluida la gestacin se presenta el parto, el cual no requiere
asistencia, por lo general ocurre por la noche y demora entre 10 y 30 minutos. El nmero
de cras nacidas es en promedio 3 cras por madre.
La madre ingiere la placenta y limpia a las cras, las cuales nacen completas, con pelo, los
ojos abiertos y adems empiezan a comer forraje a las pocas horas de nacidas. Las cras
nacen muy bien desarrolladas debido al largo perodo de gestacin. Nacen con los ojos y

odos funcionales, cubiertos de pelos y pueden desplazarse y comer forraje al poco

tiempo de nacidas.

LACTANCIA:
La lactancia o lactacin es el perodo en el cual la madre da de lactar a su cra, tiene una
duracin de 15 a 21 das desde el momento del nacimiento hasta el momento del destete.
Las cras comienzan a mamar inmediatamente despus que nacen.
Las madres producen buena cantidad de leche durante las dos primeras semanas de
nacidas las cras. Despus de este tiempo casi no producen leche. Este se debe en parte
a que las madres han quedado preadas despus del parto (aprovechamiento del celo
post-parto).
Un cuy nace pesando aproximadamente con 120 o 130 gramos y deber ser destetado a
los 200 gramos, es decir una vez haya duplicado el peso con el que naci.
RECRIA:
Este periodo es el tiempo de transicin entre el destete y el sexaje. Es esta etapa los
cuyes destetados (macho y hembras) son llevados a espacios especiales por un espacio
de 10 a 15 das, hasta completar un peso de 350 - 400 gramos. A ese tiempo pueden ser
sexados para luego ser llevados a espacios de engorde.
ENGORDE:
Al final de la recra se debe determinar el sexo y caracterizar al animal, a fin de poder
identificarlo con relativa facilidad. El sexaje se realiza cogiendo a cada cra de espaldas y
observando sus genitales. Se puede ver que las hembras presentan la forma de una Y
en la regin genital y los machos una especie de i claramente diferenciable.
Los animales se colocan en nmero de 10 a 15 cuyes del mismo sexo por nivel de jaula,
tomando en cuenta las dimensiones de la misma.
La fase de engorde tiene una duracin de 45 a 60 das dependiendo de la lnea y
alimentacin empleada, es recomendable no prolongar por mucho tiempo, para evitar
peleas entre los machos, las cuales causan heridas y malogran la calidad de la carcasa.

Aquellos cuyes que tengan un dficit de peso, podrn ser castrados qumicamente para
un aumento de peso rpido.

LA ALIMENTACIN DEL CUY:

La alimentacin juega un rol muy importante en toda explotacin pecuaria, ya que el
adecuado suministro de nutrientes conlleva a una mejor produccin. El conocimiento de
los requerimientos nutritivos de los cuyes nos permitir poder elaborar raciones
balanceadas que logren satisfacer las necesidades de mantenimiento, crecimiento y
produccin.
En la crianza de cuyes se recomienda una alimentacin mixta, es decir proporcionar tanto
alimento vegetal (forraje) como alimento concentrado.
Los forrajes ms utilizados en la alimentacin de cuyes son la alfalfa (Medicago sativa), la
chala de maz (Zea mays), el pasto elefante (Pennisetum purpureum), la hoja de camote
(Hypomea batata), la grama china (Sorghum halepense), entre otros. El alimento vegetal
no puede proporcionarse hmedo, caliente ni recin cortado, de lo contrario el cuy podra
enfermar de Timpanismo Torzn (Empanzamiento del Cuy). Es por ello, que se
recomienda orear el forraje en sombra por un espacio de 2 horas, antes de
proporcionrselo al cuy.
El alimento concentrado se utiliza en menor proporcin que el alimento vegetal, no
obstante hay casos en los que su racin puede incrementarse como consecuencia de la
escasez de pastos, situacin que se da por la falta de agua de lluvia de riego en el
campo. El concentrado se formula con insumos secos tales como el maz molido, afrecho
de trigo, torta de soya, entre otros.
Otra alternativa muy difundida en los ltimos aos es el uso del forraje verde hidropnico,
el mismo que se produce en poco espacio y sin necesidad de tierra. El forraje verde
hidropnico son granos de cereales germinados por un periodo de 10 a 15 das, los
mismos que son producidos sin ningn sustrato en bandejas plsticas dispuestas en
torres mdulos hidropnicos. Su uso ayuda a un crecimiento mas vigoroso del cuy y
reduce la utilizacin de concentrado por el alto contenido de fibra y protenas contenido en
la base radicular del mismo.

SANIDAD DEL CUY:

Para evitar la morbilidad y posterior mortandad de los cuyes se debe mantener una
Higiene adecuada a nivel de granja. En ese sentido, hay que tener en cuenta las
siguientes consideraciones:
1. El retiro de heces deber ser oportuno para evitar malos olores y enfermedad,
siendo la limpieza en jaulas todos los das y en pozas por lo menos una vez cada
5 das.
2. El recambio de agua debe ser diario para evitar contaminacin. Tener un espacio
especial para cuyes enfermos, separado al menos por una pared de los cuyes
sanos (Espacio de Cuarentena).
3. Todo cuy muerto por una enfermedad deber ser incinerado.
4. Utilizar cal desinfectante en la puerta de ingreso del criadero para evitar la
contaminacin.
5. Efectuar limpieza diaria de los pasillos.
6. Utilizar el fuego para la limpieza y muerte de posibles patgenos existentes, cada
vez que una jaula poza quede desierta.
7. El operario deber tener una vestimenta de labores exclusiva para el manejo de
los cuyes, guantes y mascarilla cuando fuese necesario.
8. Es importante hacer la compra de insumos sanitarios necesarios para el
tratamiento de las principales enfermedades (BOTICUY).
9. Las principales enfermedades del cuy son la Salmonelosis, la Neumona, la
Micosis y los Ectoparsitos para las cuales se utilizar como medicamentos la
ENFLOXACINA, el SULFATO DE COBRE y el FIPRONIL respectivamente.

Anexo
Figura1: Ejemplo de jaula

Figura 2: comedores y bebederos de cuyes

Figura 3: lactancia

Figura 4: diferenciacin de sexos.