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en la industria. Un ejemplo
especfico
Las protenas tienen diferentes usos y propiedades para unir ligandos
especficos. Uno de ellos les permite conectar o romper enlaces y actuar como
catalizadores, dicho en otras palabras algunas protenas son catalizadores.
Estas protenas cumplen su funcin como catalizadores (la cual es acelerar las
reacciones qumicas que normalmente tomaran muchsimo tiempo para
lograrse, reduciendo el tiempo y haciendo ms eficiente el sistema biolgico)
sin sufrir cambios ni modificaciones en s misma ni causarla a los reactivos productos de las reacciones en las que van a actuar.
Las protenas que son sintetizadas por las clulas vivas cumplen funciones de
catalizadores en las reacciones qumicas propias de las clulas, acelerndolas
y logrando un mejor funcionamiento, sin embargo la energa libre de la reaccin
es la que decide si se puede y en qu medida se puede llevar a cabo una
reaccin. Estas protenas biolgicas son llamadas enzimas, en otras palabras,
las enzimas son protenas catalizadoras en sistemas biolgicas (aunque no
todas las enzimas son protenas, se han descubierto algunas formadas por
RNA pero son menos comunes).
Como se mencion al final del primer prrafo, los catalizadores no producen
cambios en s mismos ni en los reactivos productos, sin embargo las enzimas
pueden modificar qumicamente un ligando pero en ese caso, la enzima ser
llamado sustrato pero siempre ir en complementariedad geomtrica enzima
sustrato.
Las enzimas son exigentes a la hora de buscar las molculas con las que
pueden unirse (en el caso de los sustratos), a la cual se le llama
estereoespecificidad. Tambin la transformacin qumica que realizan es algo
muy meticulosa y especfica por lo cual nombramos esta cualidad como
especificidad de reaccin.
Referencias:
Werner M., Bioqumica: Fundamentos para Medicina y Ciencias de la Vida,
2008, Revert, Barcelona, Espaa.
Voet D, Voet J.G, Pratt C.W., Fundamentos de Bioqumica: La Vida a Nivel
Molecular, 2011, Medica Panamericana, Segunda Edicin, Buenos Aires,
Argentina.
Burton D.J., Routh J.I., Qumica Orgnica y Bioqumica, 1997, McGraw Hill,
Mxico D.F.