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Guas

Alimentarias para la poblacin


Tablas nutricionales- grupos de alimentos
ECNT: Salud- Nutricin- Actividad Fsica
Sistemas energticos.

NEF. Sept 2015. Lic. Festino Martin

NEF. Sept 2015. Lic. Festino Martin

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Gasto
Calrico

Ingesta
Calrica
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Hambre

Apetito
Saciacin

(comer-parar de comer)
Saciedad (comer- volver a comer- tiempo)
Protenas> Carbohidratos> Grasas.

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maneras:
1- Restringir Hidratos de Carbono
2- Moderar grasas y protenas, altas en CHO
3- Bajas en grasas
A qu corresponde el descenso que logro?
(Agua-M. MUSC-M. ADIP.?)

NEF. Sept 2015. Lic. Festino Martin

NEF. Sept 2015. Lic. Festino Martin

ATKINS

(1972) y re-publicada como la NUEVA


REVOLUCIN DIETETICA DEL DR. ATKINS (1992)
Aporte de CHOS: <50-100 gr./ <30%
50-60% G- 20-30% PROT- 30% CHO
Efectos Secundarios:deshidratacin,
hipoglucemia, dolores de cabeza, aum de cido
rico en sangre, dficit de vit.
Cuerpos Cetnicos

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Menor

capacidad de saciacin de las grasas


Energa proveniente de las grasas> prot> hdc

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Valor

de saciedad
30-40 % del VCT
Ejemplo: Atkins- Zone diet- South Beach

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Estrictas:

Vegetales, frutas, cereales,


legumbres, frutos secos, semillas. Derivados
de cada uno de ellos.
Ramas: Ovo, lacto, Ovo-lactos

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VCT<

1200-1000 Kcals
Serias deficiencias de muchos nutrientes
Descenso rpido asociado a masa muscular
Efecto Rebote

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Restriccin

calrica
Educacin Alimentaria
Actividad Fsica
Psicoterapia
Tratamiento para la modificacin de conductas.

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Considerar

caractersticas del deporte: tipo,


duracin, intensidad
Considerar objetivos (PESO-MM-MA)
Necesidades individuales de nutrientes:
HDC x Kg de peso corporal
Protenas x Kg de peso corporal
Hidratacin

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Temporada

regular- Pretemporada
Pre competencia/entrenamiento
Intra-competencia-entrenamiento
Post-competencia-entrenamiento

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Adecuacin

por KG de peso corporal:

Reposicin

del glucgeno muscular (post):


Inmediatamente posterior (si fueron
deplecionadas las reservas).
Sobrecarga de glucgeno.

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Clasificacin

segn cuan rpido aumenta la

glucemia
Hidratos de carbono simples> frutas>
almidones> vegetales> almidones con fibra>
carbograsas.

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Relacin

anormal y contraproducente con la

comida.
Grave desviacin de hbitos alimentarios
Afectan la salud fsica y emocional del
individuo
Perjudican su desempeo social- rendimiento
Adolescentes, mujeres, hombres.

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Bulimia

Nerviosa: Comer como un Buey.


Conductas compensatorias: excesiva
actividad fsica, purgas, laxantes, diurticos,
etc.
Anorexia Nerviosa: No comer.
Anorexia Atltica: Miedo a aumentar el peso.
Trastornos nocturnos o inespecficos.
Ortexia: extrema obsesin por alimentos
orgnicos.
Vigorexia: obsesin por el desarrollo
muscular extremo (esteroides-anablicosetc.)
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Descenso

del peso (Masa Muscular-Adiposa)


Deshidratacin
Disminucin de rendimiento
Anemia- Amenorrea- perdida de densidad
sea mineral: TRIADA MUJER ATLETA
Muerte

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No

todos los planes de alimentacin sirven


para cualquier deportista
Plan de alimentacin deportista
Trastornos de la conducta alimentaria.

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