Académique Documents
Professionnel Documents
Culture Documents
superior!
Receta:
3 zanahorias medianas
3 HUEVOS
taza de aceite vegetal
2 tazas de harina
1.5 taza de azcar
1 CUCHARADA DE POLVO DE HORNEAR
1 taza de azcar
1 taza de chocolate en polvo
taza de leche
50 g de mantequilla
Agregar las zanahorias, los huevos y el aceite en una licuadora y mezcle por al menos 5
MINUTOS. En un bol, mezclar la harina, el azcar y el polvo de hornear. Pour la zanahoriaHuevo-haga pur de aceite en la mezcla de los ingredientes secos. Lugar en un pastel de 8
pulgadas y hornear pan por 45 min en 350 f.
Para el glaseado, solo mix azcar, chocolate en polvo, leche y mantequilla en una cacerola y
se mezcla bien. Cuando se llega a hervir, esperar 1 minutos y apagar el calor.
Coco y lima Cupcakes emoticon sonrisa tan fcil de hacer y degustar increble!
Cocina de Nicko
Ingredientes:
Mantequilla 125g, ablandada
1 taza de azcar lanzador
2 cucharadita de ralladura de cscara de limn
3 huevos
1/2 taza de coco rallado
1 taza de harina con levadura
1/3 taza de yogur natural
de coco rallado, para decorar
Coco glaseado
100 g de mantequilla, ablandada
500 g guinda mezcla de azcar
1 Tajada de Pia
1/2 Pepino
1 Naranja
1 Manzana
MODO DE PREPARAR:
1.
Pelar la pia y cortarla en rodajas de 2 a 3 centmetros.
2.
Cortar medio pepino en tajadas.
3.
Cortar la manzana en 4 partes y quitarle el corazn y las semillas. Recuerda no pelar la
manzana ni el pepino ya que all se encuentra la mayor cantidad de fibra.
4.
Ahora saca el gel de 1/2 penca de sbila.
5.
Agrega el agua y pia en trozos a la licuadora licuas.
6.
Aades poco a poco el resto de ingredientes finalizando con el gel de sbila.
7.
Exprime la naranja y licua nuevamente. Si sufres de gastritis o el cido de la naranja te
afecta puedes no usar naranja en la preparacin. Adems si deseas cambiar un poco el sabor
puedes sustituir la manzana por pera o utilizar las dos
Recuerda que debes tomar el jugo 2 veces al da, durante 7 das seguidos. 1 Vaso en la maana
de preferencia en ayunas y el otro antes de irte a dormir; adems de llevar una alimentacin
saludable. Jugo natural con el que limpiars tu colon y bajars de peso rpidamente al mismo
tiempo, sin afectar tu salud. Puedes seguir tomndolo despus de los 7 das iniciales sin ningn
problema para ayudar a mantener una buena digestin y bajar de peso la panza todos los das.
Las rodajas de pia que te sobraron las puedes guardar en el congelador para que duren mucho
mas tiempo, as tus jugo quedar mas refrescante y las cascaras de la pia puedes guardarla para
utilizarla para preparar nuestro te de pia casero que tambin te ayudar a bajar de peso y a
eliminar las toxinas.
Si te ayud este jugo para limpiar el colon y bajar de peso la panza en 7 das djame tu
comentario en parte de abajo, gracias
de azcar. Removemos bien hasta que los dos ingredientes estn bien
integrados. Reservamos.
Aparte, batimos cuatro yemas con el resto del azcar, y despus
aadimos la mantequilla y la leche. Volvemos a mezclar todo y
agregamos la harina y la levadura tamizadas. A continuacin
incorporamos las claras poco a poco y sin dejar de mezclar.
haciendo movimientos envolventes para que no se escapen las burbujas de aire que
hemos conseguido introducir al batir.
4.- Vierte esta mezcla en un molde forrado y engrasado con mantequilla o spray
desmoldeador. Procura que la masa que nivelada. El molde empleado es de 24 cm
de dimetro.
5.-Introduce la masa en el horno precalentado a 180 C durante 35 a 45 minutos.
Colcalo a media altura con calor superior e inferior.
6.- Transcurrido ese tiempo, debers comprobar que el bizcocho se ha hecho por
completo pinchando con un palito de brocheta o aguja. Si sale limpio, es que ya
est. si todava sale algo hmedo, hay que dejarlo un poco ms y comprobar de
nuevo hasta que se haya cocinado por completo en su interior. Retralo del horno y
deja enfriar sobre el mrmol.
7.-Una vez fro, ya lo puedes desmoldar. Si vas a usarlo como base de tarta,
desmolda boca abajo para que las paredes queden completamente lisas.
Patatas
gratinadas,
rellenas de
queso y bacon
4 patatas grandecitas
50 gr. bacon (o unas 4 o 5 lonchas)
2 o 3 cucharas de queso de untar
(podemos usar light), y si tenemos algn
trozo de queso en casa, tambin se lo
aadimos bien troceado.
Un puerro o una cebolla
Una pizca de pimienta
Aceite de oliva
Un diente de ajo y una ramita de
perejil, una cucharada de mantequilla
(opcional, para untar las patatas)
Queso para gratinar
blanco)
1 aji rojo, cortado en rodajitas finas (puede usar pimiento dulce si no gusta lo
picante)
Preparacin
1. Ponga todos los ingredientes para el aderezo o vinagreta en un frasco
pequeo (yo guardo los frascos de mermelada o pate para esto), pngale
la tapa y agtela hasta que todos los ingredientes estn bien mezclados.
2. Remoje las rodajas de cebolla en agua tibia con un poquito de sal y 1
cucharada de jugo de limn durante unos 10 minutos, luego enjuguelas y
seque las cebollas.
3. Mezcle las hojas de rcula o argula con la mitad del aderezo o vinagreta y
pngalas en una fuente o bandeja de ensalada.
4. Aada el mango, el aguacate y las rodajas de cebolla a la mezcla de
rcula, y chorree el resto del aderezo encima de la ensalada.
5. Sirva inmediatamente.
El jugo de 1 limn
1 libra de vainitas o judas verdes (ejotes o habichuelas), con las puntas cortadas
taza de aceitunas,
2 cucharadas de alcaparras
El jugo de 2 limones
2 cucharaditas de mostaza
1 aji pequeo, tipo serrano, sin las venas y sin las semillas, picadito opcional si no
le gusta lo picante
Preparacin
1. Lave las rodajas de cebollas con un poco de sal y agua. Cirnelas y luego
agregue el jugo de limn y una cucharadita de sal, djelas reposar
durante 30 minutos.
2. Cocine las papas o patatas en agua hirviendo y cocine hasta que estn
suaves pero firmes. Aproximadamente 8 minutos para las papas de
variedad fingerling. Cierna o cuele las papas y djelas enfriar.
3. Cocine las vainitas o judas verdes en agua hirviendo hasta que estn de
color verde brillante y un poco tiernas, aproximadamente 4-5 minutos.
Djelas enfriar en agua helada para evitar que se cocinen demasiado.
4. Para hacer la vinagreta o aderezo para la ensalada, ponga el jugo de limn,
ajo triturado, la mostaza, el perejil picado, el cilantro picado, el aji picado,
aceite de oliva, sal y pimienta en un tazn o recipiente con una tapa. Con
la tapa cerrada, agite el recipiente hasta que todos los ingredientes queden
bien mezclados.
5. Mezcle la lechuga con de la vinagreta y coloque los pedazos de lechuga
en una bandeja grande. Mezcle las papas hervidas o sancochadas con otro
de la vinagreta y pngalas encima de las hojas de lechuga. Coloque los
tomates, los huevos duros, atn, y vainitas o judas verdes en la bandeja
encima de la lechuga.
6. Coloque las rodajas de aguacate alrededor de los bordes de la bandeja de
ensalada, y agregue las aceitunas y las alcaparras.
7. Aada las cebollas encurtidas, los pedacitos de rbano, y el resto de la
vinagreta o aderezo encima de la ensalada.
8. Sirva inmediatamente.
Receta fcil para preparar una deliciosa ensalada caprese de tomate y mozzarella
con reduccin balsmica y aceite de albahaca.
Ingredientes
4-6 tomates medianos o grandes, puede usar tomates regulares o tipo heirloom
de diferentes colores, o ~1 libra (450g) de tomates pequeos tipo cereza o uva
Rebanadas de pan
Preparacin
1. Corte los tomates, en rodajas, cuartos o en mitades, segn su gusto o de
acuerdo a como desea presentar la ensalada.
2. Corte la mozzarella fresca en rodajas o cuartos, o djela completa, segn
su gusto o la presentacin deseada.
Para servir la ensalada caprese en una bandeja:
3. Arregle las rodajas/cuartos de tomate y mozzarella en una bandeja o
platillo para servir. Puede usar uno o dos platillos/bandejas, dependiendo
del tamao. Para las rodajas, puede ir alternando una rodaja de queso con
una de tomate, se lo puede hacer en forma horizontal (o sea los tomates
primeros en una sola capa y luego las rodajas de queso encima), o se las
Ingredientes
2 cucharadas de jugo de naranja fresca (puede usar el jugo que sale al momento
de preparar los gajos o supremas de naranja)
Preparacin
1. Mezcle bien los ingredientes de la vinagreta, una forma fcil de conseguir
que los ingredientes para los aderezos o vinagretas queden bien mezclados
es colocarlos en un pequeo frasco con tapa y agitar el frasco (con la tapa
puesta) hasta que est bien combinado.
2. Ponga las hojas de berro, las rebanadas de aguacate, los gajos de naranja,
y el queso desmenuzado en una ensaladera o en platos individuales.
3. Vierta el aderezo sobre la ensalada, mezcle suavemente, y sirva
inmediatamente.
Ensalada de pepino
Receta fcil y deliciosa para ensalada de pepino, preparada con rodajas de pepino
y cebolla marinadas con aderezo de limn y cilantro.
Ingredientes
Sal al gusto
Preparacin
1. Ponga las rodajas de cebolla en una fuente y espolvorelas con media
cucharada de sal. Frote las cebollas con la sal y luego cbralas con agua
durante unos minutos. Luego cierne y enjuague bien las cebollas. Esto
ayuda a quitar el sabor amargo y fuerte de las cebollas.
2. Mezcle las rodajas de pepino, la cebolla lavada, el jugo de limn, el cilantro
picado y la aceite de oliva.
3. Mezcle bien y ajuste la sal al gusto.
4. La ensalada se puede servir inmediatamente o se puede dejar reposar
durante al menos 30 minutos antes de servir.
Ensalada de fresas y queso de cabra con rcula preparada con rodajas de fresas o
frutillas, queso de cabra desmenuzado, rcula o arugula, cebolla, pecanas, vinagre
balsmico, y aceite de oliva.
Ingredientes
4 tazas de hojas de argula o rcula (se puede usar espinacas, berros, o lechuga
regular)
Sal al gusto
Preparacin
1. Remoje las rodajas de cebolla colorada en agua fra con una pizca de sal,
esto le ayudar a quitar el sabor amargo.
2. Para preparar el aderezo mezcle el vinagre balsmico con el aceite de oliva
y la sal. La forma ms fcil de conseguir que se integre el vinagre con el
gusto
Rodajas de cebolla roja, al gusto (remjelas en agua fra para que su sabor sea
menos fuerte)
Preparacin
1. Para preparar el aderezo, coloque los ingredientes en un tazn pequeo y
mezcle bien. El aderezo se puede preparar con anticipacin, refrigrelo
hasta que el momento de usarlo.
2. Para preparar la ensalada, ponga las lechuguitas o espinacas en un plato
de buen tamao, agregue el aguacate cortado en cubitos, los tomates, las
rodajas de cebolla roja, el pepino, y el pollo desmenuzado.
3. Vierta el aderezo de cilantro balsmico sobre la ensalada, mezcle bien y
sirva inmediatamente.
Ingredientes
blanco)
1 aji rojo, cortado en rodajitas finas (puede usar pimiento dulce si no gusta lo
picante)
Preparacin
1. Ponga todos los ingredientes para el aderezo o vinagreta en un frasco
pequeo (yo guardo los frascos de mermelada o pate para esto), pngale
la tapa y agtela hasta que todos los ingredientes estn bien mezclados.
2. Remoje las rodajas de cebolla en agua tibia con un poquito de sal y 1
cucharada de jugo de limn durante unos 10 minutos, luego enjuguelas y
seque las cebollas.
3. Mezcle las hojas de rcula o argula con la mitad del aderezo o vinagreta y
pngalas en una fuente o bandeja de ensalada.
4. Aada el mango, el aguacate y las rodajas de cebolla a la mezcla de
rcula, y chorree el resto del aderezo encima de la ensalada.
5. Sirva inmediatamente.
6-7 minutos en cada lado, pero estos pueden ir en una olla regular, el horno o incluso en
la barbacoa! 4. disfruta! No te olvides de dar un ltimo apretn de jugo de limn para
darle esa patada extra!
pollo
3 lb de pollo, en cuartos de sal y pimienta 2 cucharadas de aceite
de oliva 3 dientes de ajo, picado 1 cucharada de jengibre 3 AJI
picado 1 cebolla, picada 1 1/4 taza de pur de tomate 1 taza de
leche de coco sin azcar 1 taza de caldo de pollo cilantro picado o
perejil para adornar preparacin sal y pimienta pollo. En una olla
grande, dorar el pollo en aceite de oliva. Retirar el pollo y reservar.
En la misma olla, agregar el ajo, jengibre, jalapeos y cebolla.
Cocinar hasta que estn transparentes. Vierta en el pur de
tomate, leche de coco sin azcar y caldo de pollo. Aadir el pollo a
la olla. Llevar a fuego lento. Tapar y cocinar durante 45-60
minutos. Servir con arroz. Decorar con cilantro o perejil. Disfrute!
1 taza de arroz
1 litro de leche
1 raja de canela
1 taza de azucar
1 lata de leche condensada
Canela en polvo
opcional: pasas
Procedimiento:
Ponga el arroz y la raja de canela en una cacerola con suficiente agua para cubrir el arroz y un
poco ms. A fuego lento deje que el agua se consuma hasta el nivel por encima del arroz y
ahora aada la leche entera y siga cocinando hasta que el arroz este "al dente".
Aada el azcar y revuelva ligeramente y cinco minutos despus aada la leche condensada
revolviendo nuevamente. Cuando el arroz est cocido vacilo en un plato servidor.
Cuando cuaje un poco aada la canela en polvo al gusto.
Ingredientes
1 taza de azcar refinada
5 yemas de huevo
5 claras de huevo
1/3 de taza de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de harina
1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
1 lata (397 gramos) de leche condensada
1 lata (378 gramos) de leche evaporada
2 tazas de crema para batir
10 cerezas al marrasquino
Modo de preparacin
Precalienta el horno a 175 C. Engrasa y enharina un molde para hornear de 23 centmetros
de dimetro.
Coloca en un tazn las yemas de huevo con 3/4 de taza de azcar, y bate con batidora
elctrica a punto de listn (hasta que se vean casi blancas y esponjadas). Reduce la velocidad
de la batidora y aade la leche, vainilla, harina y polvo para hornear.
Bate en otro tazn las claras de huevo a punto de nieve (hasta que formen picos suaves). Sin
dejar de batir, agrega poco a poco el resto del azcar. Sigue batiendo hasta que formen picos
firmes, pero sin dejar que se sequen. Envuelve en la mezcla de yemas. Vierte la masa dentro
del molde preparado.
Hornea a 175 C de 45 a 50 minutos, hasta que pase la prueba del palillo.
Deja enfriar dentro del molde durante 10 minutos, luego pasa un cuchillo por la orilla del molde
para despegar el pastel. Desmolda y coloca sobre una rejilla de alambre para que se enfre
completamente. Pica la superficie del pastel varias veces con un tenedor.
Mezcla la leche condensada, leche evaporada y 1/4 de taza de crema para batir. Separa 1
taza de esta mezcla de tres leches (desecha o reserva dentro del refrigerador para otro uso) y
vierte el resto poco a poco sobre el pastel hasta que se haya absorbido.
Aparte, bate el resto de la crema para batir hasta alcanzar la consistencia de la crema
chantilly. Cubre con sta el pastel y adorna con las cerezas.
8- Una vez que los cupcakes que tenemos en el refrigerador estn fros podremos decorarlos
con nuestro glaseado con la ayuda de una manga para decorar.
POLLO HORNEADO AL LIMN
Ingredientes
2 1/2 kilos de pollo entero para hornear
1/4 de taza de jugo de limn
2 cebollas moradas rebanadas grueso
2 cucharaditas de organo seco
1 limn amarillo rodajas
perejil para decorar
margarina para barnizar
Preparacin
Precaliente el horno a 200 centgrados.
Enjuague el pollo con agua fra y squelo con toallas de papel de cocina.
En una charola engrasada con aceite, coloque el pollo con la pechuga hacia arriba.
Barnice el pollo con la margarina y con el jugo de limn.
Espolvoree el pollo por dentro y fuera con organo, sal (generosamente) y pimienta.
Acomode las rebanadas de cebolla alrededor del pollo, y las rebanadas de limn sobre el
pollo.
Barnice el limn y cebolla con aceite de oliva.
Hornee el pollo por 1 hora y cuarto. Se debe de sacar hasta que los jugos salgan claros y las
articulaciones del pollo se muevan con facilidad.
A medio tiempo de hornear se les da la vuelta a las cebollas.
Saque el pollo del horno y deje reposar tapado con papel aluminio sobre una charola para
cortar, por 10 minutos.
Corte el pollo en piezas y sirva decorado con perejil picado y con las cebollas asadas.
Si se desea se puede preparar un gravy (salsita): se pone la charola de hornear sobre la
estufa (o se pasan todos los jugos y trozos de pollo que hayan quedado a un sarten) y se le
agregan 1-2 cucharadas de harina. Se mezcla rapidamente con un batidor de globo sobre
fuego medio. Despus de cocinarlo durante 2 minutos se le agrega caldo de pollo (caliente)
poco a poco, como 2 tazas. Se hierve, desglaseando la charola y rascando todo lo que se
haya quedado pegado. Se deja reducir a fuego medio unos 5 minutos y se sazona con sal y
pimienta. Se pasa por un colador chino y se sirve con el pollo.
Me gustaMostrar ms reacciones
ComentarCompartir
Montaremos el plato cortando el rollo por la mitad, salseando ligeramente y adornando con
una rama de romero.
Saque el pollo del horno y deje reposar tapado con papel aluminio sobre una charola para
cortar, por 10 minutos.
Corte el pollo en piezas y sirva decorado con perejil picado y con las cebollas asadas.
Si se desea se puede preparar un gravy (salsita): se pone la charola de hornear sobre la
estufa (o se pasan todos los jugos y trozos de pollo que hayan quedado a un sarten) y se le
agregan 1-2 cucharadas de harina. Se mezcla rapidamente con un batidor de globo sobre
fuego medio. Despus de cocinarlo durante 2 minutos se le agrega caldo de pollo (caliente)
poco a poco, como 2 tazas. Se hierve, desglaseando la charola y rascando todo lo que se
haya quedado pegado. Se deja reducir a fuego medio unos 5 minutos y se sazona con sal y
pimienta. Se pasa por un colador chino y se sirve con el pollo.
Pastel de fresa
Ingredientes:
200 gramos de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
8 yemas de huevo
6 claras de huevo
200 gramos de azcar
1 cucharadita de vainilla
50 gramos de mantequilla, derretida
1 frasco chico (270 g) de mermelada de fresa
Merengue:
2 claras de huevo
de kilo de fresas, hechas pur
de kilo de azcar
Preparacin:
Precalienta el horno a 180 centgrados. Engrasa y enharina un molde para hornear.
En un tazn cierne juntos la harina y el polvo de hornear. Reserva.
Bate aparte 6 claras a punto de turrn. Reserva.
En otro tazn grande bate el azcar y las yemas de huevo. Incorpora la harina con polvo de
hornear, vainilla, mantequilla y las 6 claras batidas.
Vierte dentro del molde y hornea de 30 a 40 minutos o hasta que un palillo insertado en el
centro del pan salga limpio. Deja que se enfre durante unos minutos en el molde, luego
desmolda y coloca sobre una rejilla de alambre para que se enfre completamente.
Para preparar el betn, bate juntas las claras, fresas y la mitad del azcar. Cuando la mezcla
se haya endurecido, aade poco a poco el resto del azcar.
Cuando el pastel se haya enfriado, crtalo a la mitad, en forma lateral, y rellnalo con
mermelada de fresa. Cbrelo con el betn.
Vaca a un molde redondo de 9.5 pulgadas (24 cm) de dimetro engrasado y enharinado y
hornea por 25 min aprox. o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
Cuando el pan est listo, scalo del horno, djalo reposar cinco minutos.
Desmldalo y con un palillo o tenedor haz algunos agujeros para que las leches penetren mas
fcilmente.
Inmediatamente lica las leches, sepralas por la mitad, (pon una mitad en el refrigerador) y
agrega la mitad de la mezcla poco a poco hasta que el pan la absorba completamente.
Djalo reposar hasta que se enfre completamente y ponlo en el refrigerador por una noche.
Decralo con crema chantilly y fruta o flores.
Nota: Puedes congelar la otra mitad de la mezcla de leches para hacer otro pastel despus.
O bien, si quieres hacer el de la foto; hornea dos panes, agrega la mitad de la mezcla de
leches al primer pan (no olvides hacer los agujeros con el palillo), esparse crema chantilly y
fruta (fresas frescas o duraznos en almibar), pon el segundo pastel encima y agrega la leche
restante
Ponlo en el refrigerador por una noche.
Decralo con crema batida y frutas ttal como lo hice yo.
siguiente. Por ltimo, aadimos el azcar y volvemos a remover, hasta que todos los
ingredientes queden perfectamente integrados.
Ponemos el horno a precalentar a 175 C, con calor por arriba y por abajo. Mientras se
calienta, cogemos un molde para tartas de silicona y vertemos en l la mezcla que hemos
conseguido. Metemos el molde en el horno y dejamos que se haga el pastel durante
aproximadamente 60 minutos. Despus, sacamos del horno y dejamos enfriar antes de
desmoldarlo.
Mientras se enfra vamos preparando el fudge. Para ello diluimos el cacao amargo en un poco
de agua tibia. Despus, lo ponemos en una cacerola junto con la leche evaporada y la leche
condensada, a fuego bajo. Vamos removiendo y, cuando est caliente aadimos la mantequilla
y una cucharadita de vainilla. Seguimos removiendo bien y, cuando veamos que el fudge est
en su punto y con la textura adecuada apartamos del fuego.
Cogemos la tarta y la damos un corte horizontal, dividindola en dos. Incorporamos el fudge
sobre el trozo que va a hacer de base, cerramos con el otro trozo del pastel y vertemos el
resto del fudge por encima y por los laterales de la tarta antes de que se enfre y se vuelva
ms consistente. Si queremos decorar el pastel solo tenemos que utilizar virutas de chocolate.
PASTEL DE ATN
Ingredientes:
2 Barras de pan de molde blanco
2 Barras de queso crema
5 Cucharadas soperas de mayonesa
2 Latas de media crema
4 Latas de atn en agua
1 Lata chica de chile morrn rojo
1 Lata chica de chiles jalapeos en rajas
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Preparacin:
Lo primero que debemos de hacer es cortar las orillas del pan de molde y en un refractario
grande vamos a cubrir la superficie con una primera capa de pan, ahora vamos a licuar el
atn, las 2 barras de queso crema, las 5 cucharadas de mayonesa, las 2 latas de media
crema, la lata de chile morrn, sal y pimienta al gusto. puedes poner atn si gustas y verduras
mixtas entre cada capa .
La mezcla que acabamos de licuar vamos a agregar un poco encima de la capa de pan que
pusimos en el refractario, despus agregas otra capa de pan encima, seguida pon otra capa
de la mezcla y as hasta que se termine, al final agregas unas tiras de chile morrn y chiles
jalapeos en rajas repartidos encima y deja refrigerando por lo menos una hora para comer
fro.
Salsa de canela y vainilla para frutas frescas
Ingredientes:
1/2 taza de azcar granulada
2 cucharadas de fcula de maz
2 rajas de canela
1 lata (12 fl. oz.) de leche evaporada
1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
6 tazas de diferentes tipos de frutas frescas (manzana, banana, uvas, mango, papaya,
durazno y/o fresas)
1 canela en polvo, (opcional)
Preparacion:
Combina el azcar, la fcula de maz y las rajas de canela en una olla mediana. Gradualmente
aade la leche evaporada. Cocina a fuego moderado, revolviendo constantemente hasta que
la mezcla comience a hervir y espese ligeramente. Retira la olla del fuego y saca las rajas de
canela; aade el extracto de vainilla. Refrigera durante dos horas o hasta que la mezcla est
bien fra.
Arregla las frutas en platos de postre. Vierte la salsa sobre las frutas. Espolvorea con la canela
si lo deseas.
CONSEJO: Refrigera la salsa sobrante en un recipiente tapado, durar hasta 4 das.
QUICHE DE ATN
Ingredientes:
350 g pasta hojaldre
2 latas atn en agua
4 jitomates picados finamente
1/2 cebolla picada finamente
3 dientes ajo picados finamente
1 pimiento morron rojo picado en cuadritos
2 cucharaditas de alcaparras picadas
10 aceitunas cortadas en rueditas delgadas
Sal y Pimienta al gusto
2 cucharaditas aceite de oliva
2 cucharadas perejil picado
Preparacin:
Freir en el aceite, el ajo y la cebolla, agregar el jitomate, luego el pimiento y seguir friendo a
fuego lento unos 7 min.
Agregar luego el atn ya escurrido, las alcaprras, las aceitunas, el perejil, la sal y la pimienta.
Despus de 5 min apagar y dejar enfriar.
Extender con rodillo la mitad de la pasta hojaldre y proceder a forrar el molde con esta pasta y
picar con un tenedor para evitar que se infle. Agregar el relleno y con el resto de la pasta cubrir
el molde y volver a picar con un tenedor. Batir el huevo y barnizar para darle brillo.
El horno debe estar precalentado a 220 grados C durante unos 10 min.
Meterlo aproximadamente 20 min o hasta que la pasta se vea ligeramente dorada. a
LICUADO DE PIA
Ingredientes:
4 rodajas de pia
Jugo de 2 naranjas
1 kiwi
Hojas de menta
Preparacin:
Introducir todos los ingredientes en la licuadora y mezclar muy bien. Tmalo preferiblemente
en ayunas. Bbelo 2 horas antes de desayunar.
BEBIDA REFRESCANTE
Ingredientes:
2 litros de agua
1 cucharada de jengibre recin rayado
1 pepino, pelado y cortado en rodajas finas
1 limn sin pelar, rodajas finas
1 rama de canela
12 hojas hierbabuena o menta
Preparacin:
Agrega todos los ingredientes en un recipiente de vidrio y deja reposar la mezcla durante la
noche. Tmala durante el da.
QUESO CASERO
Ingredientes:
1 galon de leche entera
10 tapitas de vinagre de manzana
2 limones
Sal
Procedimiento:
Pones a hervir la leche, ya que empieza a hervir la retiras del fuego y le pones 10 tapitas de
vinagre de manzana y el jugo de los 2 limones, y dejas reposar por 1 hora y media,
Eso es para que cuaje , despus lo cuelas para separar del suero, lo escurres bien y le pones
sal a tu gusto , lo colocas en un molde y lo metes 15 minutos al congelador, luego lo sacas,
desmoldas y lo metes al refrigerador a que termine de endurecer y listo.
QUESO FRESCO
Ingredientes:
1 litro de leche pasteurizada, como la que compras en el mercado. Elige las que vienen en
sachet (bolsa) o botella, no las de caja ni las larga vida, pues no cuajar el queso.
Tambin, ten listo 45 ml de jugo fresco de limn bien filtrado, y una pizca de sal, adems de
los sabores que quieras agregar a tu propio queso fresco: aj seco, organo, pimienta o lo que
quieras.
Para lograr una textura mucho ms cremosa, puedes agregar 100 ml de yogur natural sin
Camarones al Tequila
Ingredientes
Porciones: 4
de taza de mantequilla
3 dientes de ajo picados
700 g de camarones medianos, pelados y limpios
4 cucharadas de tequila
3 cucharadas de jugo de limn fresco
cucharadita de sal
de cucharadita de chile en polvo
de taza de cilantro fresco
1 limn sin semilla, cuarteado
INSTRUCCIONES
1. Derrite la mantequilla en un sartn grande a fuego medio. Agrega el ajo y cocina durante 30
segundos. Agrega los camarones y cocina hasta que tomen un color rosa, aproximadamente 3
minutos. Agrega el tequila y sazona con la sal y el chile en polvo. Cocina a fuego lento hasta
que el lquido se haya evaporado, alrededor de 3 minutos ms. Coloca los camarones en un
plato y adorna con cilantro. Sirve con trozos de limn
CAMARONES AL MOJO DE AJO
INGREDIENTES
1k de camarones
aceite de oliva, el necesario.
Parprika al gusto
sal o sal de ajo
6 ajos bien picado o 2 cdas de ajo en polvo
pimienta una pizca
1 cda de mantequilla
INSTRUCCIONES
Cortar los camarones en mariposa ( estos camarones se comen con cscara).
En un bol ponemos el resto de los ingredientes y con esto marinamos los camarones, dejamos
reposar unas 2 horas en el refrigerador o bien usar de inmediato (salen igual de sabrosos).
En un sartn grande ponemos un poco ms de aceite de oliva con la cucharada de
mantequilla a calentar, agregar los camarones y frer hasta que esten doraditos.
CHICHARRON DE PESCADO
INGREDIENTES
1 kilo de pescado cortado en cubos sin espinas
harina
sazonador
pimienta
ajo molido
INSTRUCCIONES
Agregar el sazonador, el ajo molido y la pimienta al gusto que se integren muy bien a los
cubos de pescado y despus los revuelcas en harina y ponlos a frer en aceite muy caliente
hasta que cambien de color que se vean doraditos scalos estila el exceso de grasa.
CEVICHE DE PESCADO
INGREDIENTES
- 1 kg de pescado sierra mojarra
- 5 Tomates
- 10-12 Limones
- 1/2 cebolla
Rosquillas de Ans.
Las rosquillas de ans son un dulce normalmente frito que se disfrutan en fiestas populares,
fciles en su elaboracin aunque llevan un poquito de tiempo.
Ingredientes
500g harina comn
4 huevos medianos
60g leche entera
1 sobre levadura tipo Royal
Ralladura de limn (sin su parte blanca)
Ralladura de naranja (sin su parte blanca)
160g azcar
40g aceite de girasol
50g ans dulce
Aceite de girasol para freir
Azcar para rebozar
Preparacin
Lavamos y rallamos la naranja y el limn (slo la corteza).
Batimos los huevos con el azcar hasta triplicar su volumen.
Aadimos las ralladuras de limn y naranja, leche y ans. Batimos bien hasta que quede todo
bien integrado.
Aadimos el aceite y seguimos batiendo hasta integrar todos los ingredientes por completo.
Incorporamos la harina junto con la levadura bien mezcladas (no es necesario que estn
tamizadas), amasamos todo bien hasta conseguir una masa manejable aunque algo pegajosa.
Cubrimos la masa con papel film y llevamos a la nevera para que repose durante dos horas.
Transcurrido el tiempo, podemos untarnos un poco las manos con aceite para trabajar mejor la
masa porque es algo pegajosa.
Formamos pequeas bolitas con las manos, hacemos un pequeo agujero en el centro de
cada una de ellas y fremos en aceite que est a temperatura media.
Betn de Chocolate
Ingredientes
2 3/4 taza de azcar glas
6 cucharadas de cacao en polvo
6 cucharadas de mantequilla
5 cucharadas de leche evaporada
1 cucharadita de extracto de vainilla.
Preparacin
Cierne juntos el azcar glas y la cacao en un tazn mediano. Reserva.
Aparte, bate la mantequilla en un tazn grande hasta cremar. Sin dejar de batir, incorpora poco
a poco la mezcla de azcar y cacao, alternando con la leche evaporada. Incorpora la vainilla y
sigue batiendo hasta tener una mezcla ligera y esponjosa. Si es necesario, ajusta la
consistencia con ms azcar y leche.
Galletas de Vainilla
Ingredientes
210 gramos de harina
85 gramos de azcar
140 gramos de mantequilla
2 yemas de huevo
Extracto de vainilla, al gusto.
Preparacin
Pre-calienta el horno a 170 C. Engrasa y enharina un par de charolas para hornear.
Mezcla la harina, azcar y mantequilla con una esptula.
Agrega las yemas y vainilla y amasa rpidamente, tratando de usar las manos lo menos
posible para que la masa no se caliente.
Extiende una porcin de masa con un rodillo sobre una superficie plana enharinada. Corta con
cortadores de galletas de diferentes formas y coloca sobre las charolas.
- 50 g aceitunas negras
- 200 cc vino blanco
- 200 cc caldo de pollo
- 20 g mantequilla
- 2 cucharadas aceite
- tomillo
- perejil picado
- pimienta
- sal
PREPARACION:
Primero limpiamos bien las pechugas de pollo retirando la grasa. Con un cuchillo afilado las
cortamos por la mitad a lo largo, sin llegar al otro extremo y reservamos.
A continuacin preparamos el relleno. Colocamos en un recipiente los huevos duros rallados,
el queso roquefort, las aceitunas negras en rodajitas y salpimentamos. Mezclamos bien hasta
formar una masa ms o menos compacta y vamos rellenando las pechugas.
Luego, en una sartn, derretimos la mantequilla en aceite y doramos por ambos lados las
pechugas a fuego bien vivo. Luego echamos por encima el vino blanco y dejamos que se
evapore. Incorporamos entonces el caldo, junto con dos cucharadas de tomillo y perejil.
Cocinamos a fuego medio hasta que se reduzca la salsa y las pechugas estn listas.
POLLO CON VERDURAS AL HORNO.
Ingredientes
6 pierna con muslo de Pollo
6 papas medianas
300 gramos de calabaza
4 Cebollas pequeas
1 pimiento morrn
250 gramos de zanahorias
250 gramos de espinacas
4 cucharadas de Aceite de oliva
2 cucharaditas de Zumo de limn
Sal y pimienta al gusto
mostaza, c/n
Preparacin:
INSTRUCCIONES
1. En una olla grande a temperatura media-alta, combina el spaghetti, los championes, las
calabacitas, los chcharos, el ajo, el tomillo y 4 tazas de agua. Sazona con sal y pimienta, al
gusto.
2. Deja que hierva, baja la temperatura y hierve a fuego lento hasta que la pasta este al dente
y el lquido se haya evaporado (de 8 a 10 minutos).
3. Incorpora el queso Parmesano y la crema.
4. Sirve inmediatamente.Me asombra
rato antes para que al cocinarla este a temperatura ambiente. Elabora tu asado y disfruta de
una rica y diferente carne asada.
Marinada de salsa soja
Los ingredientes para elaborar esta marinada son:
Taza de salsa Soja.
1 Diente de ajo.
1 Cebolla pequea.
2 Cdas. De aceite de oliva.
2 Cdas. De vino blanco.
Jugo de un limn.
Pasos para elaborar esta receta:
Lo que haremos para preparar esta eleccin de recetas para marinar y sazonar carnes, es
lavar, pelar y picar nuestra cebolla pequea y el diente de ajo en trozos pequeos y finos,
procedemos a ponerlos en un recipiente hondo y aadimos la salsa soja, el jugo de limn el
vino y removemos bien, de ltimo aadimos el aceite de oliva y mezclamos bien para que todo
se integre. Ahora pondremos nuestra carne dentro del recipiente con la mezcla y dejaremos
marinar en la nevera por lo menos una hora, recuerda sacarla al menos unos 10 minutos antes
de asarla para cocinarla a temperatura ambiente. Ya tienes una carne con un sabor delicioso
para asar y disfruta
Me entristece
Me enoja
vierte un poco de aceite. Sazona con sal y pimienta. Aade la cebolla roja, los tomates,
pepinos, aceitunas, el pimiento verde y el queso panela. Sirve la ensalada fra o a temperatura
ambiente.
Preparacin:
Cocina por ambos lados las pechugas de pollo condimentadas con sal durante 4-5 minutos en
una sartn con aceite de oliva. Crtalas en trozos y djalas enfriar. En un tazn grande mezcla
las hojas verdes, los tomates, las cebolla y el pollo. Espolvorea las nueces, el queso azul y las
manzanas secas. Sirve con aderezo.
4 Huevos duros
1/2 litro de Salsa Blanca mediana condimentada
1/2 taza de Queso Rallado
2 cdas de Mantequilla en trocitos
PREPARACIN:
Para preparar este sencillo arroz lo primero que vamos a hacer es cocinar el Arroz en Agua
con Sal. Una vez pronto, escurrir y colocar en fuente de horno. Disponer encima la Espinaca
cocida y salteada. Colocar encima los Huevos duros cortados al medio. Cubrir finalmente con
la Salsa blanca y el Queso rallado. Disponer en la superficie la Mantequilla en trocitos y llevar
al horno para gratinar.
ARROZ ROJO
6 porciones
Ingredientes
1 taza de arroz
1 cucharada de aceite vegetal
1 tazas de agua
2 jitomates chicos
2 cucharadas de cebolla
1 diente de ajo
Sal al gusto
taza de chcharos cocidos
taza de zanahoria en cubos y cocida
Preparacin:
Lava el arroz bajo el chorro del agua hasta que el agua salga lo ms transparente posible.
Despus, remjalo en agua caliente por media hora. Escurre y reserva.
En una cacerola caliente con el aceite, fre el arroz hasta que comience a verse transparente.
Licua el agua con el jitomate, la cebolla, el ajo y sal al gusto. Vierte esta mezcla sobre el arroz.
Agrega las verduras. Tapa y cocina a fuego bajo hasta que se evapore todo el lquido.
Sirve y ofrece.
Ingredientes:
2 huevos.
50 g de jamn cocido
50 g de queso blando.
Sal a gusto.
Pimienta a gusto.
Organo a gusto.
Rocio vegetal c/n.
Utensilios:
Sartn.
Recipiente.
Tabla de madera.
Cuchillo.
Preparacin del omelette de jamn y queso
En primer lugar se batirn los huevos en un recipiente y se condimentaran con sal, pimienta y
organo a gusto (el organo se puede reemplazar por cualquier hierba a gusto), reservaremos
por un momento. Por otro lado debemos cortar el jamn y el queso del tamao que les guste o
les sea prctico.
Cuando tengamos estos dos pasos listos colocaremos rocio vegetal en el sartn y lo
llevaremos al fuego hasta que tome temperatura. A continuacin colocaremos los huevos
batidos y los cocinaremos por un momento.
Sobre los huevos cuando estn apenas cocidos agregaremos de un lado el queso y el jamn
dejando la mitad de los huevos sin relleno, luego con cuidado sin que se nos rompa lo
doblaremos por la mitad para cerrarlo. Lo dejaremos sobre el fuego por un par de minutos
para asegurarnos que el relleno se funda y se caliente. Nuestro omelette de jamn y queso
estar listo para servirse y acompaar cualquier comida o disfrutarlo solo.
OMELET FRANCS
Ingredientes:
2 huevos
1 cda de mantequilla
1 cdta de parmesano rallado
Sal y pimienta
1 cda de cebollino o perejil picado
INSTRUCCIONES
SALPIMIENTA las milanesas de pollo y coloca una rebanada de jamn y una de queso.
Enrolla y cierra con un palillo.
PASA por la harina, el huevo batido y empaniza con el pan molido.
CALIENTA el aceite y dora los rollos de pollo hasta que estn bien cocidos.
Para la salsa
FUNDE la mantequilla y acitrona la cebolla y el ajo.
AADE los championes y cocina por unos minutos. Vierte la mitad de la leche y cocina hasta
que suelte el hervor.
DEJA enfriar y lica con el resto de la leche y la crema.
REGRESA al fuego, salpimienta y cocina hasta que espese ligeramente.
SIRVE las pechugas y baa con la salsa. Espolvorea un poco de perejil finamente picado
POLLO EN BARBACOA"
para 40 personas
ingredientes:
40 piezas de pollo al gusto.
para la salsa:
3 cebollas medianas picadas finamente
10 dientes de ajo picados finamente
2 chiles pimientos rojos picados finamente
2 cucharaditas de comino
6 cucharadas de aceite de oliva
2 tazas y media de azcar morena
1 taza de melaza
2 botellas de las mas grandes de salsa ketchup de buena marca
2 tazas de jugo de manzana
1 taza de vinagre de manzana
6 cucharadas de mostaza (la que se usa en hotdogs)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta en polvo
calentar en una olla, cebolla, ajo, pimientos, comino y aceite de oliva. cocinar hasta que las
cebollas se suavicen y transparenten.
agrega el azcar, melaza, ketchup, jugo de manzana, vinagre y mostaza. hazlo hervir. baja el
Agregue un poquito de harina al sartn para revisar que ya est caliente el aceite. Se darn
cuenta si burbujea.
Agregue los cuadritos de pollo uno a uno con cuidado y sin que se peguen unos a otros.
Espera 1 o 2 minutos y volt los cuadritos.
Deben quedar doraditos. Si no estn seguros si ya est bien cocido el pollo saque uno de los
cuadritos ms grandes y parta a la mitad. La carne debe de estar blanca y el jugo debe ser
translcido.
Ya cocido saque los cuadritos de pollo y reserve... termine de frer el resto del pollo y le agrega
la salsa de mango y otra opcin tambin podran baarlos en salsa BBQ y listo
NOTA.- Se puede acompaar con un arroz blanco.
Enciende la estufa a fuego lento, revuelve mientras la salsa se espesa. Agrega el queso y
mezcla bien, luego agrega la crema sin dejar de batir hasta incorporar bien.
Agrega las espinacas y cocina durante 5 minutos para que las hojas se ablanden, revolviendo
ocasionalmente.
Prueba la pasta para asegurarte de que est firme pero suave y escurre.
Sirve el pollo y la salsa sobre la pasta.
Disfrura!
microondas para que quede bien caliente y con una capa dorada y crujiente. Servimos de
inmediato.
Macarrones con salsa a los cuatro quesos con limn
Ingredientes:
350 gr. de macarrones o cualquier otra pasta corta.
Salsa a los cuatro quesos con limn, la cantidad va al gusto, para ver como se hace haz click
aqu.
4 rodajas gruesas de jamn de pavo.
2 cucharaditas de mantequilla.
Unas ramas de perejil.
Agua para hervir la pasta.
Sal.
Preparacin:
Hierve la pasta en abundante agua con sal el tiempo que indique el fabricante, cuando estn
al dente escrrelos y reserva.
Corta las rodajas de jamn de pavo en dados pequeos.
Aade dos cucharaditas de mantequilla en una sartn y fre los dados de jamn de pavo.
Cuando el pavo est doradito, aade la pasta y la salsa.
Remueve bien y calienta el conjunto a fuego medio removiendo constantemente.
Pica el perejil y espolvorea la pasta con l.
Atole de naranja
Ingredientes (8 comensales)
6 tazas de agua
2 tazas de jugo de naranja
8 cucharaditas de maicena
rajas de canela
ralladura de naranja al gusto
azucar al gusto.
Colocar en una olla cinco tazas de agua con unas rajitas de canela a que tome sabor, agregar
las 2 tazas de jugo de naranja y ralladura de naranja.
En una taza con agua diluir las 8 cucharaditas de maicena y luego agregar a la coccin
(remover constantemente) hasta que espese. No tiene que quedar muy espeso, endulzar y
Servir.