Resetas de Cocina

Ellos hacen pastel de zanahoria de la manera correcta en Brasil: con chocolate en la parte
superior!
Receta:
3 zanahorias medianas
3 HUEVOS
taza de aceite vegetal
2 tazas de harina
1.5 taza de azcar
1 CUCHARADA DE POLVO DE HORNEAR
1 taza de azcar
1 taza de chocolate en polvo
taza de leche
50 g de mantequilla
Agregar las zanahorias, los huevos y el aceite en una licuadora y mezcle por al menos 5
MINUTOS. En un bol, mezclar la harina, el azcar y el polvo de hornear. Pour la zanahoriaHuevo-haga pur de aceite en la mezcla de los ingredientes secos. Lugar en un pastel de 8
pulgadas y hornear pan por 45 min en 350 f.
Para el glaseado, solo mix azcar, chocolate en polvo, leche y mantequilla en una cacerola y
se mezcla bien. Cuando se llega a hervir, esperar 1 minutos y apagar el calor.
Coco y lima Cupcakes emoticon sonrisa tan fcil de hacer y degustar increble!
Cocina de Nicko
Ingredientes:
Mantequilla 125g, ablandada
1 taza de azcar lanzador
2 cucharadita de ralladura de cscara de limn
3 huevos
1/2 taza de coco rallado
1 taza de harina con levadura
1/3 taza de yogur natural
de coco rallado, para decorar
Coco glaseado
100 g de mantequilla, ablandada
500 g guinda mezcla de azcar
1/4 taza de leche de coco

1 cucharada de jugo de limn
Hornee a 180 C / 350 F durante 20-25 minutos
DISFRUTAR!
ugo Para Limpiar El Colon y Bajar De Peso La Panza En 7

Das
Cmo bajar de peso en 7 das?

Para preparar el jugo y bajar de peso la panzaen 7 das necesitamos los siguientes productos:
INGREDIENTES:
1 Tajada de Pia
1/2 Pepino
1 Naranja
1 Manzana
1/2 Penca de Sbila
1 Vaso con agua.

Nota: Estos ingredientes son para preparar dos vasos de jugo para un da.
MODO DE PREPARAR:
1.
Pelar la pia y cortarla en rodajas de 2 a 3 centmetros.
2.
Cortar medio pepino en tajadas.
3.
Cortar la manzana en 4 partes y quitarle el corazn y las semillas. Recuerda no pelar la
manzana ni el pepino ya que all se encuentra la mayor cantidad de fibra.
4.
Ahora saca el gel de 1/2 penca de sbila.
5.
Agrega el agua y pia en trozos a la licuadora licuas.
6.
Aades poco a poco el resto de ingredientes finalizando con el gel de sbila.
7.
Exprime la naranja y licua nuevamente. Si sufres de gastritis o el cido de la naranja te
afecta puedes no usar naranja en la preparacin. Adems si deseas cambiar un poco el sabor
puedes sustituir la manzana por pera o utilizar las dos
Recuerda que debes tomar el jugo 2 veces al da, durante 7 das seguidos. 1 Vaso en la maana
de preferencia en ayunas y el otro antes de irte a dormir; adems de llevar una alimentacin
saludable. Jugo natural con el que limpiars tu colon y bajars de peso rpidamente al mismo
tiempo, sin afectar tu salud. Puedes seguir tomndolo despus de los 7 das iniciales sin ningn
problema para ayudar a mantener una buena digestin y bajar de peso la panza todos los das.
Las rodajas de pia que te sobraron las puedes guardar en el congelador para que duren mucho
mas tiempo, as tus jugo quedar mas refrescante y las cascaras de la pia puedes guardarla para
utilizarla para preparar nuestro te de pia casero que tambin te ayudar a bajar de peso y a
eliminar las toxinas.
Si te ayud este jugo para limpiar el colon y bajar de peso la panza en 7 das djame tu
comentario en parte de abajo, gracias
Ingredientes para preparar Bizcocho

de Mantequilla Esponjoso
5 huevos
1 cucharada de levadura en polvo
Una taza de azcar
200 gr. de harina
Media cucharadita de esencia de vainilla
4 cucharadas de mantequilla
Media taza de leche
Cmo preparar Bizcocho de

Mantequilla Esponjoso
Para hacer un riqusimo bizcocho de mantequilla esponjoso, lo primero
que debemos hacer es batir cinco claras de huevo junto con media taza
de azcar. Removemos bien hasta que los dos ingredientes estn bien
integrados. Reservamos.
Aparte, batimos cuatro yemas con el resto del azcar, y despus
aadimos la mantequilla y la leche. Volvemos a mezclar todo y
agregamos la harina y la levadura tamizadas. A continuacin
incorporamos las claras poco a poco y sin dejar de mezclar.
Lionesas de Cabrales (Thermomix).
Bizcocho de yogur o torta de yogur:

preparacin de la receta
Ingredientes
Para 8 a 10 porciones
1 yogur natural o de limn (125ml)

1 medida de aceite de oliva
2 medidas de azcar
3 medidas de harina
16 g de levadura qumica o polvo de hornear
3 huevos
una pizca de sal
mantequilla o spray desmoldeador para engrasar el molde
1.- En un bol, bate los huevos junto con el azcar y una pizca de sal. Usa varillas
elctricas o manuales.
2.- Cuando la mezcla est esponjosa, incorpora el aceite y el yogur. Bate hasta que
se integre por completo. El resultado es una crema esponjosa. Si no tienes aceite de
oliva, usa el que habitualmente emplees en tu cocina.
3.- Aade la harina mezclada con la levadura qumica (polvo de hornear en algunos
pases) a travs de un tamiz o colador. Mezcla todo con la ayuda de una cuchara
haciendo movimientos envolventes para que no se escapen las burbujas de aire que
hemos conseguido introducir al batir.
4.- Vierte esta mezcla en un molde forrado y engrasado con mantequilla o spray
desmoldeador. Procura que la masa que nivelada. El molde empleado es de 24 cm
de dimetro.
5.-Introduce la masa en el horno precalentado a 180 C durante 35 a 45 minutos.
Colcalo a media altura con calor superior e inferior.
6.- Transcurrido ese tiempo, debers comprobar que el bizcocho se ha hecho por
completo pinchando con un palito de brocheta o aguja. Si sale limpio, es que ya
est. si todava sale algo hmedo, hay que dejarlo un poco ms y comprobar de
nuevo hasta que se haya cocinado por completo en su interior. Retralo del horno y
deja enfriar sobre el mrmol.
7.-Una vez fro, ya lo puedes desmoldar. Si vas a usarlo como base de tarta,
desmolda boca abajo para que las paredes queden completamente lisas.
Patatas
gratinadas,
rellenas de
queso y bacon
4 patatas grandecitas
50 gr. bacon (o unas 4 o 5 lonchas)
2 o 3 cucharas de queso de untar
(podemos usar light), y si tenemos algn
trozo de queso en casa, tambin se lo
aadimos bien troceado.
Un puerro o una cebolla
Una pizca de pimienta
Aceite de oliva
Un diente de ajo y una ramita de
perejil, una cucharada de mantequilla
(opcional, para untar las patatas)
Queso para gratinar
1. Asamos las patatas unos 10 minutos

en el microondas, tambin podemos
hervirlas pero tardarn una media hora.
Mientras, en una sartn con un poquito
de aceite a fuego lento, pochamos la
cebolla. Picamos el bacon (me gusta
quitarle toda la parte blanca, que es la
grasa), y lo aadimos a la sartn.
2. Dejamos que las patatas se enfren un
poco para no quemarnos, le hacemos un
corte como en la foto, y con la ayuda de
una cuchara vamos dejndolas huecas,
pero no hay que apurar mucho la piel,
para que no se rompan.
Troceamos las patatas que hemos sacado
y las aadimos a la sartn, y una pizca
de pimienta, salteamos.
Aadimos dos o tres cucharadas de
queso de untar (incluso ms si hay
mucha patata y vemos que queda seca).
Y si queremos aadir algn queso
especial, se lo aadimos troceado.

3. Majamos el ajo y mezclamos con el
perejil y una cucharada de mantequilla, y
untamos las patatas. Esto le va a dar un
toque buensimo!!
4. Rellenamos las patatas,
espolvoreamos con queso rallado, y si
nos ha sobrado un poco de mantequilla
podemos un poquito por encima y
gratinamos. As con el calor la
mantequilla ir impregnando el relleno, y
estar para morirse!!
+
Ensalada de mango, aguacate y rcula

Ingredientes
6 tazas de rcula Tambin puede usar lechugas o espinacas
1 mango grande, pelado y cortado en tiras gruesas
1 aguacate grande, pelado y cortado en tiras
cebolla colorada, cortada en rodajas finas
Para el aderezo o vinagreta de naranja:

1 cucharada de vinagre de champagne (puede tambin usar vinagre de vino
blanco)
4 cucharadas de jugo de naranja, aproximadamente naranja
2 cucharadas de jugo de limn, aproximadamente un limn
4 cucharadas de aceite de oliva
cucharadita de comino molido
2 cucharadas de cilantro picado finamente
1 aji rojo, cortado en rodajitas finas (puede usar pimiento dulce si no gusta lo
picante)
Sal y pimienta al gusto
Preparacin
1. Ponga todos los ingredientes para el aderezo o vinagreta en un frasco
pequeo (yo guardo los frascos de mermelada o pate para esto), pngale
la tapa y agtela hasta que todos los ingredientes estn bien mezclados.
2. Remoje las rodajas de cebolla en agua tibia con un poquito de sal y 1
cucharada de jugo de limn durante unos 10 minutos, luego enjuguelas y
seque las cebollas.
3. Mezcle las hojas de rcula o argula con la mitad del aderezo o vinagreta y
pngalas en una fuente o bandeja de ensalada.
4. Aada el mango, el aguacate y las rodajas de cebolla a la mezcla de
rcula, y chorree el resto del aderezo encima de la ensalada.
5. Sirva inmediatamente.
Ensalada nicoise francesa o ensalada

nizarda
Ingredientes
cebolla roja o colorada, cortada en rodajas finas
El jugo de 1 limn
1 cabeza de lechuga, lavada y cortada en trozos medianos
3 latas de atn de 5 onzas cada una casi 1 libra de atn
1 libra de vainitas o judas verdes (ejotes o habichuelas), con las puntas cortadas
1 libras de papas pequeitas, tipo fingerlings, peladas si usa papas de tamao

regular las puede cortar en cuartos
12 onzas de tomate tipo cereza, cortadas por la mitad
8 huevos duros, pelados y cortados en cuartos o en rodajas
2 aguacates, pelados y en rodajas
taza de aceitunas,
2 cucharadas de alcaparras
4-5 rbanos, cortados finamente en tiritas estilo juliana
Vinagreta de limn y cilantro:
El jugo de 2 limones
2 dientes de ajo, machacados o triturado
2 cucharaditas de mostaza
1 cucharada de perejil finamente picado
1 cucharada de cilantro finamente picado
1 aji pequeo, tipo serrano, sin las venas y sin las semillas, picadito opcional si no
le gusta lo picante
Preparacin
1. Lave las rodajas de cebollas con un poco de sal y agua. Cirnelas y luego
agregue el jugo de limn y una cucharadita de sal, djelas reposar
durante 30 minutos.
2. Cocine las papas o patatas en agua hirviendo y cocine hasta que estn
suaves pero firmes. Aproximadamente 8 minutos para las papas de
variedad fingerling. Cierna o cuele las papas y djelas enfriar.
3. Cocine las vainitas o judas verdes en agua hirviendo hasta que estn de
color verde brillante y un poco tiernas, aproximadamente 4-5 minutos.
Djelas enfriar en agua helada para evitar que se cocinen demasiado.
4. Para hacer la vinagreta o aderezo para la ensalada, ponga el jugo de limn,
ajo triturado, la mostaza, el perejil picado, el cilantro picado, el aji picado,
aceite de oliva, sal y pimienta en un tazn o recipiente con una tapa. Con
la tapa cerrada, agite el recipiente hasta que todos los ingredientes queden
bien mezclados.
5. Mezcle la lechuga con de la vinagreta y coloque los pedazos de lechuga
en una bandeja grande. Mezcle las papas hervidas o sancochadas con otro
de la vinagreta y pngalas encima de las hojas de lechuga. Coloque los
tomates, los huevos duros, atn, y vainitas o judas verdes en la bandeja
encima de la lechuga.
6. Coloque las rodajas de aguacate alrededor de los bordes de la bandeja de
ensalada, y agregue las aceitunas y las alcaparras.
7. Aada las cebollas encurtidas, los pedacitos de rbano, y el resto de la
vinagreta o aderezo encima de la ensalada.
Ensalada caprese de tomate y

mozzarella
Porciones: Para 6-8 personas como una ensalada o 12-16 personas como aperitivo o entrada
Receta fcil para preparar una deliciosa ensalada caprese de tomate y mozzarella
con reduccin balsmica y aceite de albahaca.
Ingredientes
4-6 tomates medianos o grandes, puede usar tomates regulares o tipo heirloom
de diferentes colores, o ~1 libra (450g) de tomates pequeos tipo cereza o uva
1 libra (450 gramos) de mozzarella fresca de su eleccin
taza a 1 taza de salsa de aceite de albahaca, ajuste al gusto
4 a 6 cucharadas de reduccin de vinagre balsmico, ajuste al gusto

Para acompaar (opcional):
Rebanadas de pan
Preparacin
1. Corte los tomates, en rodajas, cuartos o en mitades, segn su gusto o de
acuerdo a como desea presentar la ensalada.
2. Corte la mozzarella fresca en rodajas o cuartos, o djela completa, segn
su gusto o la presentacin deseada.
Para servir la ensalada caprese en una bandeja:
3. Arregle las rodajas/cuartos de tomate y mozzarella en una bandeja o
platillo para servir. Puede usar uno o dos platillos/bandejas, dependiendo
del tamao. Para las rodajas, puede ir alternando una rodaja de queso con
una de tomate, se lo puede hacer en forma horizontal (o sea los tomates
primeros en una sola capa y luego las rodajas de queso encima), o se las
puede alternar de una forma ligeramente diagonal. Para un plato

rectangular o cuadrado, puede crear capas horizontales rectas, y para un
plato redondo puede formar una ronda con los ingredientes.
4. Tambin puede colocar la mozzarella, entera o en cuartos, en el centro del
plato, y organizar los tomates, en rodajas o en cuartos, alrededor del
queso.
5. Roce la ensalada de mozzarella y tomate con el aceite de albahaca y la
reduccin de vinagre balsmico (o vinagre balsmico regular).
6. Sirva inmediatamente
Para servir la ensalada caprese en forma de capas verticales:
7. Coloque una rodaja de tomate en un plato de tamao pequeo o mediano,
agregue una rodaja de mozzarella fresca, roci una pequea cantidad de
aceite de albahaca en la parte superior de la mozzarella.
8. Repita el mismo proceso hasta que tenga 2 a 3 capas verticales de tomate
y mozzarella. Roce la reduccin balsmica en la parte superior de la
ensalada.
Para la ensalada caprese con tomates cereza y perlas de mozzarella:
10. Use los tomates tipo cereza o uva, puede dejarlos enteros o cortarlos en
mitades.
11. Ponga las perlas de queso mozzarella (ciliegine) en un bol, aada el aceite
de albahaca y mezcle bien.
12. Agregue los tomates cereza.
13. Roci con la reduccin de balsmico justo antes de servir.
Ensalada de berros con aguacate y

naranja
Porciones: Para 4-6 personas
Receta de la ensalada de berros con aguacate y naranja. Esta refrescante ensalada

se prepara con berros, aguacate, naranjas, queso de cabra, y una vinagreta de
estragn con naranja.
Ingredientes
2 atados pequeos de berros, lavados y solo las hojas
1 aguacate, maduro pero firme, pelado y cortado en rodajas o cuadros
2 naranjas, peladas y cortadas en gajos o supremas
2 onzas de queso de cabra, desmenuzado (tambin puede usar queso feta o

queso fresco)
Para la vinagreta de estragn y naranja:
2 cucharadas de jugo de naranja fresca (puede usar el jugo que sale al momento
de preparar los gajos o supremas de naranja)
1 cucharada de vinagre de champaa (tambin puede usar vinagre de vino blanco

o vinagre de sidra de manzana)
1 diente de ajo, machacado
1 cucharada de estragn fresco picado o 1 cucharadita de estragn seco
Preparacin
1. Mezcle bien los ingredientes de la vinagreta, una forma fcil de conseguir
que los ingredientes para los aderezos o vinagretas queden bien mezclados
es colocarlos en un pequeo frasco con tapa y agitar el frasco (con la tapa
puesta) hasta que est bien combinado.
2. Ponga las hojas de berro, las rebanadas de aguacate, los gajos de naranja,
y el queso desmenuzado en una ensaladera o en platos individuales.
3. Vierta el aderezo sobre la ensalada, mezcle suavemente, y sirva
inmediatamente.
Ensalada de pepino
Receta fcil y deliciosa para ensalada de pepino, preparada con rodajas de pepino
y cebolla marinadas con aderezo de limn y cilantro.
Ingredientes
1 cebolla colorada pequea, cortada en rodajas finas
2 pepinos, pelados o no, a su gusto, y cortados en rodajas finas
El jugo de 2-3 limones medianos
2 cucharadas de cilantro picadito finamente (tambin puede usar perejil)
Sal al gusto
Preparacin
1. Ponga las rodajas de cebolla en una fuente y espolvorelas con media
cucharada de sal. Frote las cebollas con la sal y luego cbralas con agua
durante unos minutos. Luego cierne y enjuague bien las cebollas. Esto
ayuda a quitar el sabor amargo y fuerte de las cebollas.
2. Mezcle las rodajas de pepino, la cebolla lavada, el jugo de limn, el cilantro
picado y la aceite de oliva.
3. Mezcle bien y ajuste la sal al gusto.
4. La ensalada se puede servir inmediatamente o se puede dejar reposar
durante al menos 30 minutos antes de servir.
Ensalada de fresas y queso de cabra

con rcula
Porciones: Para ~4 personas
Ensalada de fresas y queso de cabra con rcula preparada con rodajas de fresas o
frutillas, queso de cabra desmenuzado, rcula o arugula, cebolla, pecanas, vinagre
balsmico, y aceite de oliva.
Ingredientes
de cebolla colorada, cortada en rodajas finas
4 tazas de hojas de argula o rcula (se puede usar espinacas, berros, o lechuga
regular)
8 onzas de fresas, cortadas en rodajas (casi 1 tazas)
3 oz de queso de cabra, desmenuzado (se puede reemplazar con queso feta)
taza de pecanas o nueces dulces picantes, hecho en casa o comprados en el

supermercado
1-2 cucharadas de vinagre balsmico
2-3 cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto
Preparacin
1. Remoje las rodajas de cebolla colorada en agua fra con una pizca de sal,
esto le ayudar a quitar el sabor amargo.
2. Para preparar el aderezo mezcle el vinagre balsmico con el aceite de oliva
y la sal. La forma ms fcil de conseguir que se integre el vinagre con el
aceite es ponerlos en un recipiente hermtico y agitar hasta que estn bien

mezclados.
3. Cierne y lave las rodajas de cebolla.
4. En una fuente para ensaladas combine con las cebollas, la argula o rcula
y el aderezo balsmico.
5. Agregue las rodajas de fresas o frutillas, el queso de cabra desmenuzado y
las pecanas dulces picantes.
6. Mezcle bien y sirva inmediatamente.
Ensalada de verduras y pollo con aderezo

balsmico
Para el aderezo de vinagre balsmico con cilantro:
1-2 cucharadas de vinagre balsmico, ajuste a su gusto
2-3 cucharadas de aceite de oliva, ajuste al gusto
1 diente de ajo, triturado
1 cucharada de cilantro picado (tambin puede usar perejil o albahaca segn su

gusto y lo que tiene)
Para la ensalada de verduras con pollo:

~ 2 tazas de lechuga (o espinaca o una mezcla), lavadas y secas, cortadas a su
gusto
aguacate, cortado en cubitos o en rodajas
5-6 tomates pequeitos (tipo cereza/cherry), cortados por la mitad
Rodajas de cebolla roja, al gusto (remjelas en agua fra para que su sabor sea
menos fuerte)
5-6 rodajas de pepino
taza de pollo cocido y desmenuzado
Preparacin
1. Para preparar el aderezo, coloque los ingredientes en un tazn pequeo y
mezcle bien. El aderezo se puede preparar con anticipacin, refrigrelo
hasta que el momento de usarlo.
2. Para preparar la ensalada, ponga las lechuguitas o espinacas en un plato
de buen tamao, agregue el aguacate cortado en cubitos, los tomates, las
rodajas de cebolla roja, el pepino, y el pollo desmenuzado.
3. Vierta el aderezo de cilantro balsmico sobre la ensalada, mezcle bien y
sirva inmediatamente.
Ensalada de mango, aguacate y

rcula
Porciones: Para 4-6 personas
Ingredientes
6 tazas de rcula Tambin puede usar lechugas o espinacas
1 mango grande, pelado y cortado en tiras gruesas
1 aguacate grande, pelado y cortado en tiras
cebolla colorada, cortada en rodajas finas
Para el aderezo o vinagreta de naranja:

1 cucharada de vinagre de champagne (puede tambin usar vinagre de vino
blanco)
4 cucharadas de jugo de naranja, aproximadamente naranja
2 cucharadas de jugo de limn, aproximadamente un limn
cucharadita de comino molido
2 cucharadas de cilantro picado finamente
1 aji rojo, cortado en rodajitas finas (puede usar pimiento dulce si no gusta lo
picante)
Preparacin
1. Ponga todos los ingredientes para el aderezo o vinagreta en un frasco
pequeo (yo guardo los frascos de mermelada o pate para esto), pngale
la tapa y agtela hasta que todos los ingredientes estn bien mezclados.
2. Remoje las rodajas de cebolla en agua tibia con un poquito de sal y 1
cucharada de jugo de limn durante unos 10 minutos, luego enjuguelas y
seque las cebollas.
3. Mezcle las hojas de rcula o argula con la mitad del aderezo o vinagreta y
pngalas en una fuente o bandeja de ensalada.
4. Aada el mango, el aguacate y las rodajas de cebolla a la mezcla de
rcula, y chorree el resto del aderezo encima de la ensalada.
PECHUGA DE POLLO MARINADA

3-4 pechugas de pollo blanco 75ml Ron 15g menta (picada) 1 diente de ajo (finamente
picado/aplastado) 1 cucharadita sal 1 cucharadita tierra pimienta 2 limones verdes 1
cucharada aceite de oliva mtodo (adems de 1-2 ms para decorar): 1. cortar las
pechugas de pollo por la mitad longitudinalmente (usted puede probablemente picarlos
en trozos o tiras demasiado!) 2. Ponga todos los ingredientes en una bolsa ziplock y
revulvalos todo sobre as que todo est cubierto y mezclado. 3. marinar durante al
menos 4 horas, pero tratar de dejarlas durante la noche si tienes el tiempo 3. Cocinar el
pollo como lo hara normalmente, utilizamos un plan de la plancha a fuego medio durante
6-7 minutos en cada lado, pero estos pueden ir en una olla regular, el horno o incluso en
la barbacoa! 4. disfruta! No te olvides de dar un ltimo apretn de jugo de limn para
darle esa patada extra!
pollo
3 lb de pollo, en cuartos de sal y pimienta 2 cucharadas de aceite
de oliva 3 dientes de ajo, picado 1 cucharada de jengibre 3 AJI
picado 1 cebolla, picada 1 1/4 taza de pur de tomate 1 taza de
leche de coco sin azcar 1 taza de caldo de pollo cilantro picado o
perejil para adornar preparacin sal y pimienta pollo. En una olla
grande, dorar el pollo en aceite de oliva. Retirar el pollo y reservar.
En la misma olla, agregar el ajo, jengibre, jalapeos y cebolla.
Cocinar hasta que estn transparentes. Vierta en el pur de
tomate, leche de coco sin azcar y caldo de pollo. Aadir el pollo a
la olla. Llevar a fuego lento. Tapar y cocinar durante 45-60
minutos. Servir con arroz. Decorar con cilantro o perejil. Disfrute!
Arroz con leche.

Ingredientes:
1 taza de arroz
1 litro de leche
1 raja de canela
1 taza de azucar
1 lata de leche condensada
Canela en polvo
opcional: pasas
Procedimiento:
Ponga el arroz y la raja de canela en una cacerola con suficiente agua para cubrir el arroz y un
poco ms. A fuego lento deje que el agua se consuma hasta el nivel por encima del arroz y
ahora aada la leche entera y siga cocinando hasta que el arroz este "al dente".
Aada el azcar y revuelva ligeramente y cinco minutos despus aada la leche condensada
revolviendo nuevamente. Cuando el arroz est cocido vacilo en un plato servidor.
Cuando cuaje un poco aada la canela en polvo al gusto.
Pastel de Mantequilla y Brownie

Ingredientes:
Para el brownie:
140 gramos de chocolate negro (en pedazos)

50 gramos ( taza) de mantequilla sin sal
50 gramos ( taza) de azcar morena
1 huevo
35 gramos ( taza) de harina
Para el pastel de mantequilla
120 gramos ( taza) de mantequilla sin sal
100 gramos ( taza) de azcar
2 huevos
120 gramos (1 taza) de harina
de cucharadita de polvo de hornear
50 ml de leche fresca
Procedimientos:
Vamos a engrasar y forrar un molde rectangular de 10cm x 20cm para panqu.
Precalentamos el horno a 180C
Para hacer el brownie vamos a derretir el chocolate y la mantequilla a fuego lento. Lo
retiramos del fuego una vez que est derretido y dejaremos enfriar un poco. Agregamos el
azcar morena hasta que se mezclen.
Una vez fro agregaremos el huevo, mezclamos bien. Incorporamos la harina, mezclamos
hasta que estn bien combinados. Vertemos la mezcla en el molde preparado y horneamos
durante 15 minutos. Lo sacamos y ahora preparamos rpidamente la masa para el pastel de
mantequilla.
Batimos la mantequilla con el azcar hasta que quede cremoso. Aadimos los huevos, uno a
la vez, batiendo bien despus de cada adicin. Incorporamos la harina cernida y el polvo para
hornear, aadir lentamente la leche fresca, y mezclamos hasta formar una masa consistente.
Ahora verteremos la masa del pastel de mantequilla sobre el brownie precocido, y metemos al
horno por 25 a 30 minutos o hasta que est perfectamente cocido que ser al momento de
insertar un palillo en el centro y ste salga limpio.
Una vez listo, desmoldamos y dejaremos enfriarlo.
Este pastel se puede acompaar con caf o con t verde. Seguramente tus amigos o
compaa no lo olvidar.
Pastel de tres leches
Ingredientes
1 taza de azcar refinada
5 yemas de huevo
5 claras de huevo
1/3 de taza de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de harina
1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
1 lata (397 gramos) de leche condensada
1 lata (378 gramos) de leche evaporada
2 tazas de crema para batir
10 cerezas al marrasquino
Modo de preparacin
Precalienta el horno a 175 C. Engrasa y enharina un molde para hornear de 23 centmetros
de dimetro.
Coloca en un tazn las yemas de huevo con 3/4 de taza de azcar, y bate con batidora
elctrica a punto de listn (hasta que se vean casi blancas y esponjadas). Reduce la velocidad
de la batidora y aade la leche, vainilla, harina y polvo para hornear.
Bate en otro tazn las claras de huevo a punto de nieve (hasta que formen picos suaves). Sin
dejar de batir, agrega poco a poco el resto del azcar. Sigue batiendo hasta que formen picos
firmes, pero sin dejar que se sequen. Envuelve en la mezcla de yemas. Vierte la masa dentro
del molde preparado.
Hornea a 175 C de 45 a 50 minutos, hasta que pase la prueba del palillo.
Deja enfriar dentro del molde durante 10 minutos, luego pasa un cuchillo por la orilla del molde
para despegar el pastel. Desmolda y coloca sobre una rejilla de alambre para que se enfre
completamente. Pica la superficie del pastel varias veces con un tenedor.
Mezcla la leche condensada, leche evaporada y 1/4 de taza de crema para batir. Separa 1
taza de esta mezcla de tres leches (desecha o reserva dentro del refrigerador para otro uso) y
vierte el resto poco a poco sobre el pastel hasta que se haya absorbido.
Aparte, bate el resto de la crema para batir hasta alcanzar la consistencia de la crema
chantilly. Cubre con sta el pastel y adorna con las cerezas.
Cupcakes de vainilla y fresa.

Ingredientes
Para los Cupcakes

1 2/3 tazas de harina
1 taza de azcar
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de polvo para hornear
3/4 taza de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
2 cucharaditas de vainilla
1/2 taza de crema agria
Leche 1/4 + 1/8 taza
3/4 taza de fresas picadas
Para la cubierta
1/2 taza de mantequilla
1/2 taza de margarina
4 tazas de azcar glas
6 cucharadas de pur de fresa
1 cucharada de leche o agua en caso de que sea necesario
Preparacin:
1- Precalentamos nuestro horno a 170 grados Centgrados
2 Batimos la harina, el azcar, el bicarbonato de sodio y polvo de hornear en un tazn grande
para mezclar. Enseguida agregamos la mantequilla, los huevos, la vainilla, la crema agria y la
leche y batimos a velocidad media hasta que quede suave.
3- Una vez lograda una mezcla suave incorporaremos las fresas.
Llenamos nuestros moldecitos de cupcakes hasta la mitad cada uno y hornearemos durante
18 a 20 minutos.
4- Una vez que est horneados dejaremos enfriar durante 2-3 minutos, luego los retiraremos al
refrigerador para que se enfren completamente.
5- Mientras se enfran vamos a preparar nuestra cubierta glaseada, para eso batimos la
mantequilla y la margarina hasta que quede suave. Agregaremos lentamente 3 tazas de
azcar glas y mezclamos bien hasta que se incorporen perfectamente.
6- Enseguida agregaremos a la mezcla el pur de fresa.
7- Aadimos el resto del azcar glas y mezclamos hasta que quede suave. Podemos aadir
leche o agua hasta obtener una consistencia manejable y suave
8- Una vez que los cupcakes que tenemos en el refrigerador estn fros podremos decorarlos
con nuestro glaseado con la ayuda de una manga para decorar.
POLLO HORNEADO AL LIMN
Ingredientes
2 1/2 kilos de pollo entero para hornear
1/4 de taza de jugo de limn
2 cebollas moradas rebanadas grueso
2 cucharaditas de organo seco
1 limn amarillo rodajas
perejil para decorar
margarina para barnizar
Preparacin
Precaliente el horno a 200 centgrados.
Enjuague el pollo con agua fra y squelo con toallas de papel de cocina.
En una charola engrasada con aceite, coloque el pollo con la pechuga hacia arriba.
Barnice el pollo con la margarina y con el jugo de limn.
Espolvoree el pollo por dentro y fuera con organo, sal (generosamente) y pimienta.
Acomode las rebanadas de cebolla alrededor del pollo, y las rebanadas de limn sobre el
pollo.
Barnice el limn y cebolla con aceite de oliva.
Hornee el pollo por 1 hora y cuarto. Se debe de sacar hasta que los jugos salgan claros y las
articulaciones del pollo se muevan con facilidad.
A medio tiempo de hornear se les da la vuelta a las cebollas.
Saque el pollo del horno y deje reposar tapado con papel aluminio sobre una charola para
cortar, por 10 minutos.
Corte el pollo en piezas y sirva decorado con perejil picado y con las cebollas asadas.
Si se desea se puede preparar un gravy (salsita): se pone la charola de hornear sobre la
estufa (o se pasan todos los jugos y trozos de pollo que hayan quedado a un sarten) y se le
agregan 1-2 cucharadas de harina. Se mezcla rapidamente con un batidor de globo sobre
fuego medio. Despus de cocinarlo durante 2 minutos se le agrega caldo de pollo (caliente)
poco a poco, como 2 tazas. Se hierve, desglaseando la charola y rascando todo lo que se
haya quedado pegado. Se deja reducir a fuego medio unos 5 minutos y se sazona con sal y
pimienta. Se pasa por un colador chino y se sirve con el pollo.
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PIERNAS DE POLLO AGRIDULCES

Ingredientes:
6 piernas de pollo, sin piel
3 cucharadas salsa soya
taza azcar mascabado
taza miel de abeja
taza vinagre blanco
cucharita salsa sriracha
1 cucharita fcula de maz maicena
Elaboracin
Mezclar en un sartn antiadherente la salsa de soya, azcar morena, miel de abeja, vinagre
blanco, Sri racha y maicena hasta que est todo bien incorporado.
Cocinar durante 5 minutos a fuego medio.
Limpiar las piernas de pollo con agua y secarlas muy bien.
En otro sartn agregar un chorrito de aceite y cocinar a fuego medio alto las piernas de pollo
durante 15 minutos (5 minutos de un lado, 5 minutos del otro lado y 5 minutos de los lados que
no estn dorados).
Agregar las piernas de pollo al sartn que tiene la salsa agridulce y cubrirlas todas muy bien.
Cocinar a fuego bajo durante 5 minutos.
POLLO ASADO CON SALSA BARBACOA, MOSTAZA Y MIEL

Ingredientes
1 pollo de 1 kg 2 peras Conferencia grandecitas 20 gr. de uvas pasas sin semillas 15
gr. de manteca de cerdo ibrico 1/2 copa de Brandy Sal y pimienta negra Una ramita de
romero fresco
Para el adobo 2 cucharadas de Salsa Barbacoa 1 cucharadita de Mostaza a la Antigua.
1 cucharadita de Miel de Romero
Elaboracin
1- Ponemos los ingredientes del adobo en una taza, y la introducimos en el microondas
durante 5 segundos para que se templen y mezclamos bien. Dejamos emulsionar.
2- Introducimos las uvas pasas dentro de la media copa de Brandy a remojo.
3- Encendemos el horno a 180 para que se precaliente.
4- Limpiamos bien el pollo de plumas e impurezas de su interior, lo lavamos bajo el chorro de
agua y secamos bien con papel de cocina.
5- Salpimentamos y colocamos en una fuente de hornear. Con un pincel de cocina pintamos
todo el pollo con el adobo. Ponemos la manteca de cerdo encima de la pechuga y la ramita de
Romero.
6- Pelamos las peras y las cortamos en cuartos y las colocamos rodeando el pollo.
7- Horneamos durante 45 minutos, aadimos el Brandy por encima y horneamos 20 minutos
ms.
8- Retiramos la bandeja del horno, espolvoreamos las uvas pasas, dejamos reposar el asado
antes de cortar unos diez minutos.
9- Servimos acompaado de las peras. Una plato DIEZ a bajo costo.
POLLO ASADO A LA CERVEZA

Ingredientes
1 pollo entero y limpio
1 lata de cerveza de 330 ml
Tomillo, cayena y ajo (y todas las especias que os gusten)
Sal
Preparacin:
Preparar este pollo es muy fcil. Lo primero que haremos ser el marinado en la bandeja del
horno. Para ello usaremos 2/3 de la lata de cerveza y lo mezclaremos con una cucharada de
tomillo, una de cayena y un ajo en rodajas. Podemos aadir ms cosas que queremos, yo por
ejemplo suelo echar semillas de cilantro molidas y aj, pero si te gusta una especia, sala para
este pollo a la lata de cerveza.
Una vez preparado el marinado embadurnamos bien el pollo con este y lo salamos. Lo
dejamos reposar as una hora y estar listo para ir al horno. Para ello tenemos que,
literalmente, meterle la lata con el 1/3 sobrante de cerveza por el ano, y dejar el pollo en
posicin vertical como veis en las fotos. Esto har que la cerveza se evapore e infusione el
pollo desde dentro, dndonos esa carne bien jugosa. Tranquilos si no os gusta la cerveza, no
coge sabor.
Para hornear tenemos que meterlo a 180C si es un pollo pequeo y 200C si es grande.
Estar ms o menos 45 minutos.
MUSLO DE POLLO RELLENO

Ingredientes (2 personas):
2 muslos de pollo, bacon ahumado, championes, 1 diente de ajo, media zanahoria, 1 cebolla,
medio chili, 50 ml de vino blanco, pasas, piones.
Preparacin:
Salpimentaremos los muslos abiertos ya sin huesos. Colocamos unas tiras de bacon ahumado
y unos championes laminados. Envolvemos y con la ayuda de unos palillos sellamos las
aberturas.
En un plancha bien caliente marcamos los lados del rollo.
Una vez la piel haya adquirido ese tono dorado y crujiente, lo introducimos al horno
precalentado a 170C durante 20 minutos. Se le puede aadir un chorrito de agua o vino para
crear el efecto vapor y que no se seque la pieza.
Por otro lado, para hacer la salsa, freiremos los huesos de los muslos junto con un diente de
ajo laminado. En cuanto coja color aadimos la zanahora y la cebolla bien cortada y dejamos
pochar.
Aadimos el vasito de vino blanco y un peln de agua.
Cocinamos el caldo durante 30 minutos. Unos 10 minutos antes de apagar el fuego,
aadiremos el chili. Esto ya va a gustos, pero avisamos que pasarse en coccin o en cantidad
de chili puede convertir una salsa con carcter en una salsa demasiado picante.
Retiramos los huesos y el chili y batimos la salsa. Luego la colaremos para conseguir una
textura ms fina.
Mientras en una paella bien caliente pondremos unos piones y unas pasas hasta que doren.
Lo incorporamos a la salsa.
Montaremos el plato cortando el rollo por la mitad, salseando ligeramente y adornando con
una rama de romero.
POLLO HORNEADO AL LIMN

Ingredientes
2 1/2 kilos de pollo entero para hornear
1/4 de taza de jugo de limn
2 cebollas moradas rebanadas grueso
2 cucharaditas de organo seco
1 limn amarillo rodajas
perejil para decorar
margarina para barnizar
Preparacin
Precaliente el horno a 200 centgrados.
Enjuague el pollo con agua fra y squelo con toallas de papel de cocina.
En una charola engrasada con aceite, coloque el pollo con la pechuga hacia arriba.
Barnice el pollo con la margarina y con el jugo de limn.
Espolvoree el pollo por dentro y fuera con organo, sal (generosamente) y pimienta.
Acomode las rebanadas de cebolla alrededor del pollo, y las rebanadas de limn sobre el
pollo.
Barnice el limn y cebolla con aceite de oliva.
Hornee el pollo por 1 hora y cuarto. Se debe de sacar hasta que los jugos salgan claros y las
articulaciones del pollo se muevan con facilidad.
A medio tiempo de hornear se les da la vuelta a las cebollas.
Saque el pollo del horno y deje reposar tapado con papel aluminio sobre una charola para
cortar, por 10 minutos.
Corte el pollo en piezas y sirva decorado con perejil picado y con las cebollas asadas.
Si se desea se puede preparar un gravy (salsita): se pone la charola de hornear sobre la
estufa (o se pasan todos los jugos y trozos de pollo que hayan quedado a un sarten) y se le
agregan 1-2 cucharadas de harina. Se mezcla rapidamente con un batidor de globo sobre
fuego medio. Despus de cocinarlo durante 2 minutos se le agrega caldo de pollo (caliente)
poco a poco, como 2 tazas. Se hierve, desglaseando la charola y rascando todo lo que se
haya quedado pegado. Se deja reducir a fuego medio unos 5 minutos y se sazona con sal y
pimienta. Se pasa por un colador chino y se sirve con el pollo.
Pastel de fresa
Ingredientes:
200 gramos de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
8 yemas de huevo
6 claras de huevo
200 gramos de azcar
1 cucharadita de vainilla
50 gramos de mantequilla, derretida
1 frasco chico (270 g) de mermelada de fresa
Merengue:
2 claras de huevo
de kilo de fresas, hechas pur
de kilo de azcar
Preparacin:
Precalienta el horno a 180 centgrados. Engrasa y enharina un molde para hornear.
En un tazn cierne juntos la harina y el polvo de hornear. Reserva.
Bate aparte 6 claras a punto de turrn. Reserva.
En otro tazn grande bate el azcar y las yemas de huevo. Incorpora la harina con polvo de
hornear, vainilla, mantequilla y las 6 claras batidas.
Vierte dentro del molde y hornea de 30 a 40 minutos o hasta que un palillo insertado en el
centro del pan salga limpio. Deja que se enfre durante unos minutos en el molde, luego
desmolda y coloca sobre una rejilla de alambre para que se enfre completamente.
Para preparar el betn, bate juntas las claras, fresas y la mitad del azcar. Cuando la mezcla
se haya endurecido, aade poco a poco el resto del azcar.
Cuando el pastel se haya enfriado, crtalo a la mitad, en forma lateral, y rellnalo con
mermelada de fresa. Cbrelo con el betn.
Pastel 3 leches con frutas

Ingredientes:
3 huevos
1 taza de azcar
1 cucharadita de Vainilla
1 taza de harina
1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1/4 taza de leche fresca
1 lata (14 oz) de Leche condensada
1 lata (12 0z)de Leche evaporada
1 lata de Crema de leche (crema para batir o media crema dulce)
Fruta (fresas o duraznos) o flores y crema chantilly para decorar
Preparacin:
Precalienta el horno a 350 F (170 C) grados.
Se colocan los huevos y el azcar en un tazn mediano y se baten hasta que estn
espumosos (3 minutos aprox.), agrega la vainilla y sigue batiendo a velocidad media hasta que
la preparacin este a punto de cinta o hasta que los batidores dejen huella en la mezcla.
Cierne la harina y el polvo de hornear tres veces.
Incorpora una tercera parte de los ingredientes secos a la mezcla.
Agrega la leche fresca de un golpe e incorpora bien, agrega el resto de la harina.
Vaca a un molde redondo de 9.5 pulgadas (24 cm) de dimetro engrasado y enharinado y
hornea por 25 min aprox. o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
Cuando el pan est listo, scalo del horno, djalo reposar cinco minutos.
Desmldalo y con un palillo o tenedor haz algunos agujeros para que las leches penetren mas
fcilmente.
Inmediatamente lica las leches, sepralas por la mitad, (pon una mitad en el refrigerador) y
agrega la mitad de la mezcla poco a poco hasta que el pan la absorba completamente.
Djalo reposar hasta que se enfre completamente y ponlo en el refrigerador por una noche.
Decralo con crema chantilly y fruta o flores.
Nota: Puedes congelar la otra mitad de la mezcla de leches para hacer otro pastel despus.
O bien, si quieres hacer el de la foto; hornea dos panes, agrega la mitad de la mezcla de
leches al primer pan (no olvides hacer los agujeros con el palillo), esparse crema chantilly y
fruta (fresas frescas o duraznos en almibar), pon el segundo pastel encima y agrega la leche
restante
Ponlo en el refrigerador por una noche.
Decralo con crema batida y frutas ttal como lo hice yo.
Pastel Chocolate Fudge

Ingredientes:
4 huevos
Una cucharada y media de vinagre blanco
500 gr. de azcar
1 taza de aceite
400 gr. de harina
2 tazas de leche
1 cucharadita de bicarbonato
2 cucharaditas de vainilla
Media cucharadita de sal
150 gr. de cacao en polvo
2 latas de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 cucharada de mantequilla
6 cucharadas de cacao amargo
Preparacion:
Batimos los huevos y los aadimos, de uno en uno y removiendo bien antes de incorporar el
siguiente. Por ltimo, aadimos el azcar y volvemos a remover, hasta que todos los
ingredientes queden perfectamente integrados.
Ponemos el horno a precalentar a 175 C, con calor por arriba y por abajo. Mientras se
calienta, cogemos un molde para tartas de silicona y vertemos en l la mezcla que hemos
conseguido. Metemos el molde en el horno y dejamos que se haga el pastel durante
aproximadamente 60 minutos. Despus, sacamos del horno y dejamos enfriar antes de
desmoldarlo.
Mientras se enfra vamos preparando el fudge. Para ello diluimos el cacao amargo en un poco
de agua tibia. Despus, lo ponemos en una cacerola junto con la leche evaporada y la leche
condensada, a fuego bajo. Vamos removiendo y, cuando est caliente aadimos la mantequilla
y una cucharadita de vainilla. Seguimos removiendo bien y, cuando veamos que el fudge est
en su punto y con la textura adecuada apartamos del fuego.
Cogemos la tarta y la damos un corte horizontal, dividindola en dos. Incorporamos el fudge
sobre el trozo que va a hacer de base, cerramos con el otro trozo del pastel y vertemos el
resto del fudge por encima y por los laterales de la tarta antes de que se enfre y se vuelva
ms consistente. Si queremos decorar el pastel solo tenemos que utilizar virutas de chocolate.
PASTEL DE ATN
Ingredientes:
2 Barras de pan de molde blanco
2 Barras de queso crema
5 Cucharadas soperas de mayonesa
2 Latas de media crema
4 Latas de atn en agua
1 Lata chica de chile morrn rojo
1 Lata chica de chiles jalapeos en rajas
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Preparacin:
Lo primero que debemos de hacer es cortar las orillas del pan de molde y en un refractario
grande vamos a cubrir la superficie con una primera capa de pan, ahora vamos a licuar el
atn, las 2 barras de queso crema, las 5 cucharadas de mayonesa, las 2 latas de media
crema, la lata de chile morrn, sal y pimienta al gusto. puedes poner atn si gustas y verduras
mixtas entre cada capa .
La mezcla que acabamos de licuar vamos a agregar un poco encima de la capa de pan que
pusimos en el refractario, despus agregas otra capa de pan encima, seguida pon otra capa
de la mezcla y as hasta que se termine, al final agregas unas tiras de chile morrn y chiles
jalapeos en rajas repartidos encima y deja refrigerando por lo menos una hora para comer
fro.
Salsa de canela y vainilla para frutas frescas
Ingredientes:
1/2 taza de azcar granulada
2 cucharadas de fcula de maz
2 rajas de canela
1 lata (12 fl. oz.) de leche evaporada
1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
6 tazas de diferentes tipos de frutas frescas (manzana, banana, uvas, mango, papaya,
durazno y/o fresas)
1 canela en polvo, (opcional)
Preparacion:
Combina el azcar, la fcula de maz y las rajas de canela en una olla mediana. Gradualmente
aade la leche evaporada. Cocina a fuego moderado, revolviendo constantemente hasta que
la mezcla comience a hervir y espese ligeramente. Retira la olla del fuego y saca las rajas de
canela; aade el extracto de vainilla. Refrigera durante dos horas o hasta que la mezcla est
bien fra.
Arregla las frutas en platos de postre. Vierte la salsa sobre las frutas. Espolvorea con la canela
si lo deseas.
CONSEJO: Refrigera la salsa sobrante en un recipiente tapado, durar hasta 4 das.
QUICHE DE ATN
Ingredientes:
350 g pasta hojaldre
2 latas atn en agua
4 jitomates picados finamente
1/2 cebolla picada finamente
3 dientes ajo picados finamente
1 pimiento morron rojo picado en cuadritos
2 cucharaditas de alcaparras picadas
10 aceitunas cortadas en rueditas delgadas
Sal y Pimienta al gusto
2 cucharaditas aceite de oliva
2 cucharadas perejil picado
Preparacin:
Freir en el aceite, el ajo y la cebolla, agregar el jitomate, luego el pimiento y seguir friendo a
fuego lento unos 7 min.
Agregar luego el atn ya escurrido, las alcaprras, las aceitunas, el perejil, la sal y la pimienta.
Despus de 5 min apagar y dejar enfriar.
Extender con rodillo la mitad de la pasta hojaldre y proceder a forrar el molde con esta pasta y
picar con un tenedor para evitar que se infle. Agregar el relleno y con el resto de la pasta cubrir
el molde y volver a picar con un tenedor. Batir el huevo y barnizar para darle brillo.
El horno debe estar precalentado a 220 grados C durante unos 10 min.
Meterlo aproximadamente 20 min o hasta que la pasta se vea ligeramente dorada. a
Quiche de jamn y queso suizo

Ingredientes:
1 corteza profunda de pay de 9 pulgadas (de 4 tazas de capacidad) sin cocinar
1 taza (4 oz.) de queso suizo desmenuzado
1 taza de jamn cocinado, finamente picadito
1/4 taza (aproximadamente 2 cebollitas) de cebollitas verdes picaditas, (opcional)
3 huevos grandes
1/4 taza de harina de uso general
1/4 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta negra molida
Preparacion:
Calienta el horno a 350 F.
Espolvorea 1/2 taza de queso, jamn y cebollitas en la corteza de pay. Bate juntos la leche
evaporada, huevos, harina, sal y pimienta en un tazn grande. Vierte la mezcla en la corteza;
espolvorea con el queso restante.

Hornea durante 45 a 50 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro salga limpio.
Deja enfriar sobre una rejilla de alambre durante 10 minutos antes de servir.
Papas con tocino al horno

Ingredientes:
4 tazas de papas desmenuzadas
1/2 taza de cebolla finamente picada
1 paquete (2.1 oz.) de tiras de tocino precocidas, cortadas en trocitos pequeos
1 taza (4 oz.) de queso cheddar desmenuzado
1 huevo, ligeramente batido
1 1/2 cucharaditas de sal
Preparacion:
Calienta el horno a 350 F. Engrasa un recipiente para hornear cuadrado de 8 pulgadas.
Coloca una capa con la mitad de las papas, la mitad de la cebolla, la mitad del tocino y la
mitad del queso en el recipiente para hornear, previamente engrasado; repite las capas.
Combina la leche evaporada, el huevo y la sal en un tazn pequeo. Vierte de forma pareja
sobre la mezcla de papas; tapa.
Hornea de 55 a 60 minutos. Destapa y hornea 5 minutos ms. Deja reposar de 10 a 15
minutos antes de servir.
LICUADO DE PIA
Ingredientes:
4 rodajas de pia
Jugo de 2 naranjas
1 kiwi
Hojas de menta
Preparacin:
Introducir todos los ingredientes en la licuadora y mezclar muy bien. Tmalo preferiblemente
en ayunas. Bbelo 2 horas antes de desayunar.
LICUADO DE MANZANA Y LIMN

Ingredientes:
Jugo de 1 limn
taza de perejil
1 tallo de apio
5 hojas de espinacas
1 trozo pequeo de jengibre
pepino
1 manzana verde con cscara
Preparacin:
Introducir todos los ingredientes en la licuadora y mezclar muy bien. Tmalo en ayunas. Debes
beberlo 2 horas antes del desayuno.
LICUADO DE ARNDANOS Y PLTANO

Ingredientes:
100 gr arndanos (pueden ser congelados)
1 pltano
25 ml de leche de almendras
Semillas de chia
2 cucharadas de avena
Preparacin:
Introducir todos los ingredientes en la licuadora y mezclar muy bien. Tmalo por las maanas.
Puedes acompaar tu desayuno con este delicioso licuado.
BEBIDA REFRESCANTE
Ingredientes:
2 litros de agua
1 cucharada de jengibre recin rayado
1 pepino, pelado y cortado en rodajas finas
1 limn sin pelar, rodajas finas
1 rama de canela
12 hojas hierbabuena o menta
Preparacin:
Agrega todos los ingredientes en un recipiente de vidrio y deja reposar la mezcla durante la
noche. Tmala durante el da.
QUESO CASERO
Ingredientes:
1 galon de leche entera
10 tapitas de vinagre de manzana
2 limones
Sal
Procedimiento:
Pones a hervir la leche, ya que empieza a hervir la retiras del fuego y le pones 10 tapitas de
vinagre de manzana y el jugo de los 2 limones, y dejas reposar por 1 hora y media,
Eso es para que cuaje , despus lo cuelas para separar del suero, lo escurres bien y le pones
sal a tu gusto , lo colocas en un molde y lo metes 15 minutos al congelador, luego lo sacas,
desmoldas y lo metes al refrigerador a que termine de endurecer y listo.
QUESO FRESCO
Ingredientes:
1 litro de leche pasteurizada, como la que compras en el mercado. Elige las que vienen en
sachet (bolsa) o botella, no las de caja ni las larga vida, pues no cuajar el queso.
Tambin, ten listo 45 ml de jugo fresco de limn bien filtrado, y una pizca de sal, adems de
los sabores que quieras agregar a tu propio queso fresco: aj seco, organo, pimienta o lo que
quieras.
Para lograr una textura mucho ms cremosa, puedes agregar 100 ml de yogur natural sin
endulzar, y dos cucharadas de nata (crema de leche).

Preparacin:
En una olla espaciosa de acero inoxidable, agrega la leche y ponla a fuego bajo, revolviendo
suavemente hasta calentar. Cuando se formen unas burbujas pequeitas a los bordes, retira
del calor, coloca la tapa o un pao por encima, y deja reposar unos 20 minutos.
Pasado este tiempo, agrega el jugo de limn bien filtrado, adems de la nata y el yogur si as
prefieres. Revuelve muy suavemente, para integrar sin incorporar aire, y deja reposar por 10
minutos ms.
Luego, pones la olla a fuego medio y calienta hasta que notes que la leche comienza a
"cortarse", es decir, a hacer grumos de cuajada que se separan del suero lquido. En este
punto aade la sal, revolviendo bien.
El siguiente paso es colar: retira el suero en la mayor cantidad posible con una cuchara, y
luego puedes verter toda la mezcla en un colador con gasa o tela de quesos, suspendido
sobre un contenedor para recolectar el suero que drena.
Agrega en este punto los sabores especiales que quieras, adelos al momento de dar la
forma.
Una vez que se haya escurrido todo el suero y tengas una pasta cremosa pero ms compacta,
amsala muy poco para darle la forma que quieras a tu queso. Por ejemplo, puedes hacer un
largo tubo que hagas rodar por sobre las especias, creando una cobertura exterior muy
sabrosa. Luego, coloca en un contenedor plstico de cierre hermtico hasta el momento de
consumo, siempre dentro del refrigerador para consumir tu queso fresco.
Camarones al Tequila
Ingredientes
Porciones: 4
de taza de mantequilla
3 dientes de ajo picados
700 g de camarones medianos, pelados y limpios
4 cucharadas de tequila
3 cucharadas de jugo de limn fresco
cucharadita de sal
de cucharadita de chile en polvo
de taza de cilantro fresco
1 limn sin semilla, cuarteado
INSTRUCCIONES
1. Derrite la mantequilla en un sartn grande a fuego medio. Agrega el ajo y cocina durante 30
segundos. Agrega los camarones y cocina hasta que tomen un color rosa, aproximadamente 3
minutos. Agrega el tequila y sazona con la sal y el chile en polvo. Cocina a fuego lento hasta
que el lquido se haya evaporado, alrededor de 3 minutos ms. Coloca los camarones en un
plato y adorna con cilantro. Sirve con trozos de limn
CAMARONES AL MOJO DE AJO
INGREDIENTES
1k de camarones
aceite de oliva, el necesario.
Parprika al gusto
sal o sal de ajo
6 ajos bien picado o 2 cdas de ajo en polvo
pimienta una pizca
1 cda de mantequilla
INSTRUCCIONES
Cortar los camarones en mariposa ( estos camarones se comen con cscara).
En un bol ponemos el resto de los ingredientes y con esto marinamos los camarones, dejamos
reposar unas 2 horas en el refrigerador o bien usar de inmediato (salen igual de sabrosos).
En un sartn grande ponemos un poco ms de aceite de oliva con la cucharada de
mantequilla a calentar, agregar los camarones y frer hasta que esten doraditos.
CAMARONES RELLEOS DE QUESO CREMA

INGREDIENTES
190 g de Queso crema Philadelphia
2 tzas. de camarn grande
1 tza. de pan molido
2 cdas. de salsa de soya

3 pzas. de huevos
1 pza. de limn
sal y pimienta al gusto
PREPARACIN
LIMPIAR los camarones retirando cabeza, cscara e intestinos.
CORTAR en la parte superior del camarn de manera que quede un espacio.
COLOCAR en un bowl los camarones y agregar la salsa de soya, el jugo de limn y sazonar.
RELLENAR con el Queso Crema Philadelphia en la parte superior del camarn.
PASAR los camarones en el huevo y despus por el pan molido, repetir la operacin.
FREIR los camarones en aceite bien caliente hasta que estn dorados.
CHICHARRON DE PESCADO
INGREDIENTES
1 kilo de pescado cortado en cubos sin espinas
harina
sazonador
pimienta
ajo molido
INSTRUCCIONES
Agregar el sazonador, el ajo molido y la pimienta al gusto que se integren muy bien a los
cubos de pescado y despus los revuelcas en harina y ponlos a frer en aceite muy caliente
hasta que cambien de color que se vean doraditos scalos estila el exceso de grasa.
CEVICHE DE PESCADO
INGREDIENTES
- 1 kg de pescado sierra mojarra
- 5 Tomates
- 10-12 Limones
- 1/2 cebolla
- 1/4 de taza de cilantro picado

- 1 pepino grande
- Chile serrano (al gusto)
- Oregano (al gusto.)
- Sal (al gusto.)
-Salsa Huichol (al gusto)
PREPARACIN:
Cortar en cuadritos el filete de pescado agregar el jugo de 8 limones y ponerlo a marinar en un
recipiente de vidrio o plastico tapado en el refrigerador por lo menos por 4 horas para que se
cocine el pescado en el jugo de limon, cuando termine este procedimiento escurra el pescado.
Pique la cebolla,
Corte los tomates y el pepino en cuadritos.
Mezcle todos los ingredientes y agregue el cilantro, la sal, el oregano, el chile y la salsa
huichol al gusto. Si prefiere el ceviche con ms caldo agreguele clamato.
- 1 kg de pescado sierra mojarra
- 5 Tomates
- 10-12 Limones
- 1/2 cebolla
- 1/4 de taza de cilantro picado
- 1 pepino grande
- Chile serrano (al gusto)
- Oregano (al gusto.)
- Sal (al gusto.)
-Salsa Huichol (al gusto)
PREPARACIN:
Cortar en cuadritos el filete de pescado agregar el jugo de 8 limones y ponerlo a marinar en un
recipiente de vidrio o plastico tapado en el refrigerador por lo menos por 4 horas para que se
cocine el pescado en el jugo de limon, cuando termine este procedimiento escurra el pescado.
Pique la cebolla,
Corte los tomates y el pepino en cuadritos.
Mezcle todos los ingredientes y agregue el cilantro, la sal, el oregano, el chile y la salsa
huichol al gusto. Si prefiere el ceviche con ms caldo agreguele clamato.
Rosquillas de Ans.
Las rosquillas de ans son un dulce normalmente frito que se disfrutan en fiestas populares,
fciles en su elaboracin aunque llevan un poquito de tiempo.
Ingredientes
500g harina comn
4 huevos medianos
60g leche entera
1 sobre levadura tipo Royal
Ralladura de limn (sin su parte blanca)
Ralladura de naranja (sin su parte blanca)
160g azcar
40g aceite de girasol
50g ans dulce
Aceite de girasol para freir
Azcar para rebozar
Preparacin
Lavamos y rallamos la naranja y el limn (slo la corteza).
Batimos los huevos con el azcar hasta triplicar su volumen.
Aadimos las ralladuras de limn y naranja, leche y ans. Batimos bien hasta que quede todo
bien integrado.
Aadimos el aceite y seguimos batiendo hasta integrar todos los ingredientes por completo.
Incorporamos la harina junto con la levadura bien mezcladas (no es necesario que estn
tamizadas), amasamos todo bien hasta conseguir una masa manejable aunque algo pegajosa.
Cubrimos la masa con papel film y llevamos a la nevera para que repose durante dos horas.
Transcurrido el tiempo, podemos untarnos un poco las manos con aceite para trabajar mejor la
masa porque es algo pegajosa.
Formamos pequeas bolitas con las manos, hacemos un pequeo agujero en el centro de
cada una de ellas y fremos en aceite que est a temperatura media.
Por ltimo, rebozamos las rosquillas en azcar y SEVIMOS.
Tarta de galletas, flan y chocolate.

Ingredientes:
1 sobre de preparado para flan para 1 litro de leche
Azcar, si el preparado para flan no lo lleva, la cantidad que indice el sobre.
1 litro de leche
1 paquete de galletas
1 vaso de leche
1 chorrito de licor de caf
200 gr. de chocolate fondant
300 gr. de nata lquida para montar
Preparacin de la tarta de galletas, flan y chocolate:
Hacemos el flan, con el sobre del preparado, la leche y el azcar, si fuera necesario.
Vamos mojando las galletas, muy brevemente, en la leche con el licor (el licor es opcional) y
alternando en un recipiente capas de galletas mojadas con capas de flan, hasta que este y las
galletas se acaben.
En un cazo, ponemos la nata hasta que llegue a ebullicin. Retiramos del fuego y aadimos el
chocolate, en trozos. Removemos hasta que se deshaga.
Vertemos la crema de chocolate sobre el flan con galletas, dejamos enfriar y refrigeramos.
Betn de Chocolate
Ingredientes
2 3/4 taza de azcar glas
6 cucharadas de cacao en polvo
6 cucharadas de mantequilla
5 cucharadas de leche evaporada
1 cucharadita de extracto de vainilla.
Preparacin
Cierne juntos el azcar glas y la cacao en un tazn mediano. Reserva.
Aparte, bate la mantequilla en un tazn grande hasta cremar. Sin dejar de batir, incorpora poco
a poco la mezcla de azcar y cacao, alternando con la leche evaporada. Incorpora la vainilla y
sigue batiendo hasta tener una mezcla ligera y esponjosa. Si es necesario, ajusta la
consistencia con ms azcar y leche.
Galletas de Vainilla
Ingredientes
210 gramos de harina
85 gramos de azcar
140 gramos de mantequilla
2 yemas de huevo
Extracto de vainilla, al gusto.
Preparacin
Pre-calienta el horno a 170 C. Engrasa y enharina un par de charolas para hornear.
Mezcla la harina, azcar y mantequilla con una esptula.
Agrega las yemas y vainilla y amasa rpidamente, tratando de usar las manos lo menos
posible para que la masa no se caliente.
Extiende una porcin de masa con un rodillo sobre una superficie plana enharinada. Corta con
cortadores de galletas de diferentes formas y coloca sobre las charolas.
Repite el procedimiento hasta usar toda la masa.

Hornea hasta que se hayan dorado ligeramente, entre 15 y 20 minutos.
-Puedes hacerlas delgadas y rellenarlas con mermelada, o ya sea dulce de leche.
Galletas De Chispas De chocolate y nueces
200 gr de Mantequilla
1 Taza de Azcar
1 Cucharadita de Polvo de hornear
2 Cucharadita de Esencia de Vainilla
2 Huevos
3 Taza de Harina
1 Taza de Chispas de chocolate
1 Taza de Nueces molidas
Procedimiento
Para realizar estas galletas con chispas de chocolate fciles lo primero que debes hacer es
precalentar el horno a 200*C. Luego, coge un recipiente y mezcla la mantequilla con el azcar
hasta integrar bien los ingredientes.
Despus, aade los huevos y la esencia de vainilla y sigue batiendo. Una vez integrados,
agrega la harina previamente tamizada con los polvos de hornear y sigue mezclando. En
cuanto la masa se torne slida y manejable, empieza a amasar con las manos.
Por ltimo, incorpora las chispas de chocolate y las nueces molidas y amndolo bien para que
se repartan por toda la masa.
Cuando tengas la masa lista, con una cuchara haz bolitas del tamao que desees y colcalas
sobre una bandeja de horno. Ten en cuenta que dentro de horno las galletas caseras
aumentarn de tamao por lo que no hagas bolas muy grandes ni las coloques muy juntas.
Espolvorea un poco de harina sobre la bandeja antes de colocar las galletas.
Hornea las galletas con chispas de chocolate durante 12 minutos aproximadamente. En
funcin de la potencia de tu horno tardarn ms o menos en hacerse, por lo que debers
vigilaras y retirarlas cuando estn doradas.
RES CON BROCOLI

2 cucharadas de aceite vegetal
2 dientes de ajo, cortados en lminas
250 gramos de carne de ternera, cortada en trozos finos
200 gramos de brcoli, separado en ramitos
1 zanahoria, cortada en bastones pequeos
1 cebolla, cortada en cubos
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de azcar
1 cucharada de salsa de soya
2 cucharadas de salsa de ostras (opcional)
Modo de preparacin
Preparacin: 10min Coccin: 15min Listo en:25min
Hierve 2 litros de agua en una olla.
Calienta el aceite en un sartn grande a fuego medio. Agrega el ajo y sofre uno segundos,
hasta que se vea transparente. Aade la carne y cocina, moviendo constantemente, hasta que
empiece a cambiar de color. En ese momento pon el brcoli y la zanahoria en el agua
hirviendo, y hierve slo durante 30 segundos. Escurre muy bien estas verduras y agrega al
sartn con la carne. Luego, incorpora la cebolla.
Sazona el guiso con sal, azcar, salsa de soya y salsa de ostras. Cocina, moviendo
constantemente, hasta que todos los sabores se hayan integrado. Sirve y acompaa con arroz
al vapor.
PECHUGAS DE POLLO RELLENASINGREDIENTES:

- 4 pechugas de pollo
- 2 huevos duros
- 100 g queso roquefort
- 50 g aceitunas negras
- 200 cc vino blanco
- 200 cc caldo de pollo
- 20 g mantequilla
- 2 cucharadas aceite
- tomillo
- perejil picado
- pimienta
- sal
PREPARACION:
Primero limpiamos bien las pechugas de pollo retirando la grasa. Con un cuchillo afilado las
cortamos por la mitad a lo largo, sin llegar al otro extremo y reservamos.
A continuacin preparamos el relleno. Colocamos en un recipiente los huevos duros rallados,
el queso roquefort, las aceitunas negras en rodajitas y salpimentamos. Mezclamos bien hasta
formar una masa ms o menos compacta y vamos rellenando las pechugas.
Luego, en una sartn, derretimos la mantequilla en aceite y doramos por ambos lados las
pechugas a fuego bien vivo. Luego echamos por encima el vino blanco y dejamos que se
evapore. Incorporamos entonces el caldo, junto con dos cucharadas de tomillo y perejil.
Cocinamos a fuego medio hasta que se reduzca la salsa y las pechugas estn listas.
POLLO CON VERDURAS AL HORNO.
Ingredientes
6 pierna con muslo de Pollo
6 papas medianas
300 gramos de calabaza
4 Cebollas pequeas
1 pimiento morrn
250 gramos de zanahorias
250 gramos de espinacas
4 cucharadas de Aceite de oliva
2 cucharaditas de Zumo de limn
mostaza, c/n
Preparacin:
Calentamos el horno a 180 centgrados.

lavamos todas las verduras y: cortamos la papa con todo y cascara en rodajas, cortamos la
zanahoria en bastoncillos, la calabaza a la mitad y luego en tres partes (le quitamos las partes
finales), la cebolla en rodajas, las espinacas en varias partes, y el pimiento en rodajas
tambin.
Mezclamos el aceite de oliva con el zumo de limn y la mostaza y embadurnamos el pollo ,
salpimentando al gusto.
Disponemos el pollo en la bandeja del horno, Colocamos las verduras, sobre el pollo,
Introducimos la bandeja en el horno y asamos durante 1 hora o hasta que el pollo est asado.
Nota si lo quieres un poco mas con caldito, lo puedes baar con un jugo de verduras antes de
meterlo al horno.
Servimos el pollo con la guarnicin de las verduras asadas..
**Se puede acompaar con un pur de papa, y/o un arroz blanco.
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SPAGUETTI CON CHAMPIONES Y CALABACITA

Ingredientes:
500 gramos de spaghetti
500 gramos de championes, finamente rebanados
2 calabacitas, picadas
2/3 taza de GUISANTE
2 dientes de ajo, finamente rebanados
2 ramitas de tomillo
Sal y pimienta, al gusto
1/3 taza de queso Parmesano, rallado
taza de crema para batir (opcional)
INSTRUCCIONES
1. En una olla grande a temperatura media-alta, combina el spaghetti, los championes, las
calabacitas, los chcharos, el ajo, el tomillo y 4 tazas de agua. Sazona con sal y pimienta, al
gusto.
2. Deja que hierva, baja la temperatura y hierve a fuego lento hasta que la pasta este al dente
y el lquido se haya evaporado (de 8 a 10 minutos).
3. Incorpora el queso Parmesano y la crema.
4. Sirve inmediatamente.Me asombra
POLLO ALFREDO CON BRCOLI

Ingredientes:
2 cucharadas de Knorr Suiza Caldo de Pollo

2 cucharaditas de Margarina Sin Sal
4 pechugas de pollo sin piel ni hueso
1/2 taza de crema reducida en grasa
2/3 de taza de leche descremada
3 cucharaditas de queso mozzarella
1 cucharadita de queso parmesano rallado
1 taza de brcoli en floretes, blanqueado
Preparacin
En una sartn caliente fundir 1 cucharada de margarina. Cocinar las pechugas de pollo
sazonadas con 1/2 cucharadita de KnorrSuiza Caldo de Pollo. Repetir el procedimiento para
las otras dos pechugas. Reservarlas.
En la misma sartn colocar la leche, crema, quesos y sazonar con la cucharadita restante de
KnorrSuiza Caldo de Pollo. Dejar que se funda el queso y mezclen todos los ingredientes.
Agregar el pollo a la salsa, cocinar 2 minutos y servir decorando con el brcoli tibio.
Marinada con Limn
Los ingredientes para esta receta son:
Taza de Aceite de oliva.
Taza de jugo de limn.
de Taza de vinagre.
1 Pizca de sal y Pimienta.
Pasos para elaborar la marinada:
Para elaborar esta eleccin de recetas para marinar y sazonar carnes, vamos a tomar un
recipiente hondo, aadiremos el vinagre, el limn, la sal y pimienta, removemos bien y
comenzamos aadir el aceite de apoco, mezclamos hasta integrarlo bien, ponemos nuestra
carne en el recipiente y dejamos marinar por al menos una hora en la nevera, recuerda
retirarla del refrigerador al menos unos 10 minutos antes de asarla para cocinarla a
temperatura ambiente. Una receta de marinada rpida y sencilla pero que dejara tu carne con
un deliciosos sabor.
Marinada con mostaza

Los ingredientes que necesitaremos para elaborar esta marinada son:
Taza de Aceite de oliva.

Marinada con mostaza.
Marinada con mostaza.
Taza de vinagre.
1 Cda. De mostaza.
1 Cebolla.
1 Pimentn pequeo.
2 Dientes de ajo
3 Cdas. De perejil picado.
3 Cdas. De cilantro picado.
1 Pizca de sal.
Pimienta al gusto.
Pasos para elaborar esta receta para sazonar carne para asar:
Lo primero que haremos para elaborar esta opcin de recetas para marinar y sazonar carnes
para asar, es lavar y pelar la cebolla y los ajos, lavamos tambin el pimentn y picamos los
tres ingredientes en pequeos trozos y colocamos en un bol, aadimos el vinagre, el perejil, el
cilantro, la sal y la mostaza y removemos bien, por ltimo aadiremos el aceite de oliva,
mezclamos bien hasta integrar con el resto de los ingredientes y ya podemos poner nuestra
carne a marinar al menos una hora en la preparacin. Ya tienes otra receta rpida y sencilla
para darle un toque diferente a tus carnes al momento de cocinarlas.
Marinada a la cerveza
Los ingredientes que necesitaremos son:
1 Litro de cerveza.
3 Dientes de ajo.
3 Cdas. De perejil picado.
3 Cdas. De cilantro picado.
3 Cdas. De salsa inglesa.
2 Cdas. De organo seco.
1 Cda. De comino en polvo.
Cdta de sal.
Pasos para sazonar nuestra carne:
Lo primero que haremos para elaborar esta opcin de recetas para marinar y sazonar carnes
para asar, es lavar y pelar bien nuestros ajos y apartamos. A continuacin vamos a tomar un
recipiente lo suficientemente grande y hondo para colocar la carne que asaremos.
Esparciremos el ajo picado, el organo, el cilantro, el perejil, la sal y la salsa inglesa por
ambos lados de la carne, cuando ya hayamos hecho esto, verteremos la cerveza en el
recipiente, cubriremos y dejaremos marinar al menos unas dos horas o puedes elaborar la
receta el da anterior y dejar la carne marinar toda la noche en la nevera, recuerda retirarla un
rato antes para que al cocinarla este a temperatura ambiente. Elabora tu asado y disfruta de
una rica y diferente carne asada.
Marinada de salsa soja
Los ingredientes para elaborar esta marinada son:
Taza de salsa Soja.
1 Diente de ajo.
1 Cebolla pequea.
2 Cdas. De aceite de oliva.
2 Cdas. De vino blanco.
Jugo de un limn.
Pasos para elaborar esta receta:
Lo que haremos para preparar esta eleccin de recetas para marinar y sazonar carnes, es
lavar, pelar y picar nuestra cebolla pequea y el diente de ajo en trozos pequeos y finos,
procedemos a ponerlos en un recipiente hondo y aadimos la salsa soja, el jugo de limn el
vino y removemos bien, de ltimo aadimos el aceite de oliva y mezclamos bien para que todo
se integre. Ahora pondremos nuestra carne dentro del recipiente con la mezcla y dejaremos
marinar en la nevera por lo menos una hora, recuerda sacarla al menos unos 10 minutos antes
de asarla para cocinarla a temperatura ambiente. Ya tienes una carne con un sabor delicioso
para asar y disfruta
Me entristece
Me enoja
2. Ensalada griega con pasta

Ingredientes:
2 1/2 tazas de pasta corta
2/3 de taza de cebolla morada picada
15 tomates cherry
1 taza de pepino cortado en cubitos
3/4 taza de aceitunas negras cortadas
3/4 taza de pimiento verde picado
1 taza de queso panela
Preparacin:
Cuece la pasta en agua y una vez que est lista, culala y djala reposar aparte. En un tazn
pequeo mezcla todos los ingredientes para la salsa a excepcin del aceite de oliva. Btelos y
vierte un poco de aceite. Sazona con sal y pimienta. Aade la cebolla roja, los tomates,
pepinos, aceitunas, el pimiento verde y el queso panela. Sirve la ensalada fra o a temperatura
ambiente.
4. Ensalada con sanda, pollo y vinagre balsmico

Ingredientes:
450 gr de pechuga de pollo sin piel, cortada en trozos
1 taza de vinagre balsmico
sal y pimienta
1 cucharada de aceite de oliva
4 tazas de hojas verdes al gusto (lechuga, espinacas, acelgas)
2 tazas de sanda en cubos
1/4 de taza de queso azul (para un sabor fuerte), o queso panela
1/4 de taza de almendras trituradas
Preparacin:
Vierte el vinagre balsmico en una cacerola pequea y calintalo. Disminuye el fuego
y mantenlo durante 15-20 minutos hasta que la cantidad de vinagre se reduzca
significativamente y se vuelva mas espeso. Sazona con sal y pimienta.
Calienta una sartn. Unta el pollo con el condimento por ambos lados y roca con
aceite de oliva. Fre hasta que la carne se ponga color rosa en el interior y dorada en el
exterior. Corta y mezcla el pollo, la sanda, el queso azul y las almendras.
Ensalada de pollo y manzana

Ingredientes:
2 pechugas de pollo sin piel
6-8 tazas de hojas verdes mixtas
2 tomates medianos en trozos
1/4 de cebolla morada en rodajas
3/4 de taza de nuez
1/2 taza de queso azul o gorgonzola
2 tazas de manzanas secas (puedes cambiarlas por frescas)
Preparacin:
Cocina por ambos lados las pechugas de pollo condimentadas con sal durante 4-5 minutos en
una sartn con aceite de oliva. Crtalas en trozos y djalas enfriar. En un tazn grande mezcla
las hojas verdes, los tomates, las cebolla y el pollo. Espolvorea las nueces, el queso azul y las
manzanas secas. Sirve con aderezo.
ARROZ AL HORNO CON QUESO

Ingredientes:
4 tazas (pequeas) de arroz cocido
1 zanahoria rallada
2 cucharadas soperas de perejil fresco picado
100 gr. de queso mozzarella rallado
1 taza (pequea) de queso parmesano rallado
100 gr. de jamn o pavo picado en cubos
2 huevos
1 taza (pequea) de leche
1/2 taza (pequea) de requesn
Sal
Pimienta
Preparacin:
Mezclar los ingredientes (arroz, jamn, zanahoria, perejil y mozzarella) en un bol
Untar una fuente apta para horno con margarina. Es recomendable que sea una de cristal.
Batir los huevos junto con la sal, pimienta, queso parmesano, requesn y leche. Puedes
hacerlo con la batidora o licuadora.
Ponerlo en la fuente, primero la mezcla con el arroz y luego la batida.
Meterlo al horno precalentado a 200 durante unos 30 min o cuando veas que comienza a
dorarse la capa superior.
ARROZ CON CREMA DE ESPINACAS

INGREDIENTES:
1 taza de Arroz
1 taza de Espinacas cocidas y saltadas
4 Huevos duros
1/2 litro de Salsa Blanca mediana condimentada
1/2 taza de Queso Rallado
2 cdas de Mantequilla en trocitos
PREPARACIN:
Para preparar este sencillo arroz lo primero que vamos a hacer es cocinar el Arroz en Agua
con Sal. Una vez pronto, escurrir y colocar en fuente de horno. Disponer encima la Espinaca
cocida y salteada. Colocar encima los Huevos duros cortados al medio. Cubrir finalmente con
la Salsa blanca y el Queso rallado. Disponer en la superficie la Mantequilla en trocitos y llevar
al horno para gratinar.
ARROZ ROJO
6 porciones
Ingredientes
1 taza de arroz
1 cucharada de aceite vegetal
1 tazas de agua
2 jitomates chicos
2 cucharadas de cebolla
1 diente de ajo
Sal al gusto
taza de chcharos cocidos
taza de zanahoria en cubos y cocida
Preparacin:
Lava el arroz bajo el chorro del agua hasta que el agua salga lo ms transparente posible.
Despus, remjalo en agua caliente por media hora. Escurre y reserva.
En una cacerola caliente con el aceite, fre el arroz hasta que comience a verse transparente.
Licua el agua con el jitomate, la cebolla, el ajo y sal al gusto. Vierte esta mezcla sobre el arroz.
Agrega las verduras. Tapa y cocina a fuego bajo hasta que se evapore todo el lquido.
Sirve y ofrece.
OMELETTE DE JAMN Y QUESO
Ingredientes:
2 huevos.
50 g de jamn cocido
50 g de queso blando.
Sal a gusto.
Pimienta a gusto.
Organo a gusto.
Rocio vegetal c/n.
Utensilios:
Sartn.
Recipiente.
Tabla de madera.
Cuchillo.
Preparacin del omelette de jamn y queso
En primer lugar se batirn los huevos en un recipiente y se condimentaran con sal, pimienta y
organo a gusto (el organo se puede reemplazar por cualquier hierba a gusto), reservaremos
por un momento. Por otro lado debemos cortar el jamn y el queso del tamao que les guste o
les sea prctico.
Cuando tengamos estos dos pasos listos colocaremos rocio vegetal en el sartn y lo
llevaremos al fuego hasta que tome temperatura. A continuacin colocaremos los huevos
batidos y los cocinaremos por un momento.
Sobre los huevos cuando estn apenas cocidos agregaremos de un lado el queso y el jamn
dejando la mitad de los huevos sin relleno, luego con cuidado sin que se nos rompa lo
doblaremos por la mitad para cerrarlo. Lo dejaremos sobre el fuego por un par de minutos
para asegurarnos que el relleno se funda y se caliente. Nuestro omelette de jamn y queso
estar listo para servirse y acompaar cualquier comida o disfrutarlo solo.
OMELET FRANCS
Ingredientes:
2 huevos
1 cdta de parmesano rallado
Sal y pimienta
1 cda de cebollino o perejil picado
3 cdas de queso Gruyere o Suizo

Preparacin:
Caliente una sartn a fuego medio. Bata los huevos con un tenedor. Agregue la mantequilla a
la sartn y espera a que se derrita completamente. Sazone los huevos con sal, pimienta y
parmesano y pase a la sartn.
Deje que los huevos se cocinen. Con una esptula levante los bordes para que la parte cruda
del centro se cocine mejor.
Roci las hierbas y el queso encima del omelet y con la ayuda de una esptula doble uno de
los lados del omelet hacia el centro y luego el otro lado. Deje que dore 1 minuto de cada lado y
sirva. Acompae con pan francs.
Pechugas cordon bleu con salsa de championes"

INGREDIENTES
para 4 personas
4 milanesas de pollo
4 rebanadas de jamn
4 rebanadas de queso manchego
1/4 de tz de harina
2 huevos, batidos
1 tz de pan molido
1 tz de aceite
Para la salsa
1/4 de cebolla , troceada
1 diente de ajo , troceado
1 tz de championes , en cuartos
1/2 lt de leche
1/2 lt de crema
INSTRUCCIONES
SALPIMIENTA las milanesas de pollo y coloca una rebanada de jamn y una de queso.
Enrolla y cierra con un palillo.
PASA por la harina, el huevo batido y empaniza con el pan molido.
CALIENTA el aceite y dora los rollos de pollo hasta que estn bien cocidos.
Para la salsa
FUNDE la mantequilla y acitrona la cebolla y el ajo.
AADE los championes y cocina por unos minutos. Vierte la mitad de la leche y cocina hasta
que suelte el hervor.
DEJA enfriar y lica con el resto de la leche y la crema.
REGRESA al fuego, salpimienta y cocina hasta que espese ligeramente.
SIRVE las pechugas y baa con la salsa. Espolvorea un poco de perejil finamente picado
POLLO EN BARBACOA"
para 40 personas
ingredientes:
40 piezas de pollo al gusto.
para la salsa:
3 cebollas medianas picadas finamente
10 dientes de ajo picados finamente
2 chiles pimientos rojos picados finamente
2 cucharaditas de comino
2 tazas y media de azcar morena
1 taza de melaza
2 botellas de las mas grandes de salsa ketchup de buena marca
2 tazas de jugo de manzana
1 taza de vinagre de manzana
6 cucharadas de mostaza (la que se usa en hotdogs)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta en polvo
calentar en una olla, cebolla, ajo, pimientos, comino y aceite de oliva. cocinar hasta que las
cebollas se suavicen y transparenten.
agrega el azcar, melaza, ketchup, jugo de manzana, vinagre y mostaza. hazlo hervir. baja el
fuego a lento cocina 15 minutos, agrega sal y pimienta.

coloca el pollo sin colocar uno encima de otro, en refractarios y deja caer la salsa sobre el
pollo y unta por todos lados. coloca papel aluminio, bien sellado, mete al horno precalentado a
350 grados F, por 40 minutos. apaga el horno deja all hasta que vayas a servir.
esta salsa la puedes guardar en frascos hervidos y sellar, para guardar en lugar frio y seco.
dura 1 ao la salsa bien envasada. o guardala en la refri por 4 meses bien tapada.
"POLLO EMPANIZADO EN SALSA DE MANGO Y CHIPOTLE"

INGREDIENTES:
Pechuga de pollo sin hueso
1 taza de harina
aceite ,
2 huevos ,
sal y pimienta
1 cucharadita de paprika si no tienes le pones consom en polvo ajo en polvo
1 cucharadita de tomillo seco
Para la salsa:
1 latita de chile chipotle y la cantidad a tu gusto
1 o 2 mango que le falte un poco madurar
1/4 tza. de vinagre de manzana
1 cucharita de azcar
1 pizca de sal
PREPARACION:
En un vaso para licuadora, agrega toda la pulpa del mango, 2 chiles chipotles pequeos, y el
vinagre de manzana, lica hasta que se haga una mezcla uniforme...
Prepara un sartn con un poco de mantequilla y vierte la mezcla que licuaste, agregando
azcar, la pizca de sal, revuelve y espera un poco a que la salsa se reduzca, hacindola ms
gruesa o mas lquida y deja enfriar y ahora seguimos con el pollo
corten las pechugas en cuadros medianos.
Sazone los cuadritos de pollo con sal y pimienta por todos lados
en un plato grande agregue la harina, sal, pimienta, paprika, ajo, tomillo, mezcle bien.
En otro plato batan los dos huevos pasen los cuadritos de pollo por harina, luego el huevo y
despus harina otra vez. Coloque el pollo a un lado.
Cuando ya tengan todas las piezas enharinadas es momento de frer.
Agregue un poquito de harina al sartn para revisar que ya est caliente el aceite. Se darn
cuenta si burbujea.
Agregue los cuadritos de pollo uno a uno con cuidado y sin que se peguen unos a otros.
Espera 1 o 2 minutos y volt los cuadritos.
Deben quedar doraditos. Si no estn seguros si ya est bien cocido el pollo saque uno de los
cuadritos ms grandes y parta a la mitad. La carne debe de estar blanca y el jugo debe ser
translcido.
Ya cocido saque los cuadritos de pollo y reserve... termine de frer el resto del pollo y le agrega
la salsa de mango y otra opcin tambin podran baarlos en salsa BBQ y listo
NOTA.- Se puede acompaar con un arroz blanco.
Fetuccini con crema de pollo y championes

Ingredientes:
-40 g de mantequilla
-1 kilo de pechuga de pollo (en filetes, cubos o rebanadas)
-2 cebollas rebanadas
-400 g de championes (se pueden cortar al gusto)
-1 cucharadita de ajo machacado
-2 tazas de leche
-2 cucharadas de harina
-1 taza de queso parmesano rallado
-150 ml de crema espesa
-100 g de espinacas tiernas
-400 g fetuccini
Preparacin:
Coloca suficiente agua con sal en una olla grande y deja que hierva a fuego alto.
Cocina la mantequilla, cebolla, ajo y championes a fuego medio. Sofre durante
aproximadamente 10, dependiendo qu tan cocidos te gusten los championes.
Agrega el pollo y cocina hasta que tome un color dorado.
A este punto el agua debe estar hirviendo. Agrega la pasta.
Mueve el pollo, cebolla y championes a la orilla del sartn. Agrega el harina y mezcla con la
mantequilla del sartn hasta que empiece a burbujear. Es probable que necesites agregar
mantequilla.
Apaga el fuego y agrega la leche pausadamente mientras revuelves con una cuchara para
incorporar mezclar bien.
Enciende la estufa a fuego lento, revuelve mientras la salsa se espesa. Agrega el queso y
mezcla bien, luego agrega la crema sin dejar de batir hasta incorporar bien.
Agrega las espinacas y cocina durante 5 minutos para que las hojas se ablanden, revolviendo
ocasionalmente.
Prueba la pasta para asegurarte de que est firme pero suave y escurre.
Sirve el pollo y la salsa sobre la pasta.
Disfrura!
Pasta con carne molida y queso

Ingredientes:
360 gr. de pasta
500 gr. de carne molida
1 cebolla pequea
120 ml. de salsa de tomate
Queso rallado
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Preparacin:
Ponemos una cazuela con agua y sal al fuego y una vez que el agua empiece a hervir,
metemos la pasta y la dejamos cocer a fuego medio durante 8 10 minutos.
Mientras, cogemos la carne molida y la salpimentamos a nuestro gusto. La mezclamos con las
manos para que se integren bien las especias con la carne y reservamos.
En una sartn amplia con un poquito de aceite de oliva caliente, ponemos la cebolla, ya
cortada en juliana y la pochamos aadiendo un poquito de sal. Una vez que la cebolla est
blandita, incorporamos la carne especiada y la cocinamos hasta que est bien hecha.
Cuando la carne est dorada, aadimos la salsa de tomate, removemos con una cuchara de
madera, dejamos un par de minutos al fuego y seguidamente, lo apagamos y dejamos reposar
nuestro sofrito con el calor residual.
A continuacin, escurrimos bien la pasta cocida y la incorporamos a la sartn. Mezclamos
bien, pasamos la pasta con la salsa de tomate y la carne a una fuente de cristal y reservamos
hasta la hora de servir, momento en el que espolvoreamos por encima con un poco de queso
rallado.
Gratinamos la pasta con carne molida y queso durante un par de minutos en el horno o
microondas para que quede bien caliente y con una capa dorada y crujiente. Servimos de
inmediato.
Macarrones con salsa a los cuatro quesos con limn
Ingredientes:
350 gr. de macarrones o cualquier otra pasta corta.
Salsa a los cuatro quesos con limn, la cantidad va al gusto, para ver como se hace haz click
aqu.
4 rodajas gruesas de jamn de pavo.
2 cucharaditas de mantequilla.
Unas ramas de perejil.
Agua para hervir la pasta.
Sal.
Preparacin:
Hierve la pasta en abundante agua con sal el tiempo que indique el fabricante, cuando estn
al dente escrrelos y reserva.
Corta las rodajas de jamn de pavo en dados pequeos.
Aade dos cucharaditas de mantequilla en una sartn y fre los dados de jamn de pavo.
Cuando el pavo est doradito, aade la pasta y la salsa.
Remueve bien y calienta el conjunto a fuego medio removiendo constantemente.
Pica el perejil y espolvorea la pasta con l.
Atole de naranja
Ingredientes (8 comensales)
6 tazas de agua
2 tazas de jugo de naranja
8 cucharaditas de maicena
rajas de canela
ralladura de naranja al gusto
azucar al gusto.
Colocar en una olla cinco tazas de agua con unas rajitas de canela a que tome sabor, agregar
las 2 tazas de jugo de naranja y ralladura de naranja.
En una taza con agua diluir las 8 cucharaditas de maicena y luego agregar a la coccin
(remover constantemente) hasta que espese. No tiene que quedar muy espeso, endulzar y
Servir.

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Ellos hacen pastel de zanahoria de la manera correcta en Brasil: con chocolate en la parte

1/4 taza de leche de coco

ugo Para Limpiar El Colon y Bajar De Peso La Panza En 7

Cmo bajar de peso en 7 das?

1/2 Penca de Sbila

1 Vaso con agua.

Ingredientes para preparar Bizcocho

Cmo preparar Bizcocho de

Lionesas de Cabrales (Thermomix).

Bizcocho de yogur o torta de yogur:

1 yogur natural o de limn (125ml)

1. Asamos las patatas unos 10 minutos

especial, se lo aadimos troceado.

Ensalada de mango, aguacate y rcula

6 tazas de rcula Tambin puede usar lechugas o espinacas

1 mango grande, pelado y cortado en tiras gruesas

1 aguacate grande, pelado y cortado en tiras

cebolla colorada, cortada en rodajas finas

1 cucharada de jugo de limn

Para el aderezo o vinagreta de naranja:

4 cucharadas de jugo de naranja, aproximadamente naranja

2 cucharadas de jugo de limn, aproximadamente un limn

4 cucharadas de aceite de oliva

cucharadita de comino molido

2 cucharadas de cilantro picado finamente

Sal y pimienta al gusto

Ensalada nicoise francesa o ensalada

cebolla roja o colorada, cortada en rodajas finas

1 cabeza de lechuga, lavada y cortada en trozos medianos

3 latas de atn de 5 onzas cada una casi 1 libra de atn

1 libras de papas pequeitas, tipo fingerlings, peladas si usa papas de tamao

12 onzas de tomate tipo cereza, cortadas por la mitad

8 huevos duros, pelados y cortados en cuartos o en rodajas

2 aguacates, pelados y en rodajas

4-5 rbanos, cortados finamente en tiritas estilo juliana

Vinagreta de limn y cilantro:

2 dientes de ajo, machacados o triturado

1 cucharada de perejil finamente picado

1 cucharada de cilantro finamente picado

3 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Ensalada caprese de tomate y

1 libra (450 gramos) de mozzarella fresca de su eleccin

taza a 1 taza de salsa de aceite de albahaca, ajuste al gusto

4 a 6 cucharadas de reduccin de vinagre balsmico, ajuste al gusto

Sal y pimienta al gusto

puede alternar de una forma ligeramente diagonal. Para un plato

Ensalada de berros con aguacate y

Receta de la ensalada de berros con aguacate y naranja. Esta refrescante ensalada

2 atados pequeos de berros, lavados y solo las hojas

1 aguacate, maduro pero firme, pelado y cortado en rodajas o cuadros

2 naranjas, peladas y cortadas en gajos o supremas

2 onzas de queso de cabra, desmenuzado (tambin puede usar queso feta o

Para la vinagreta de estragn y naranja:

1 cucharada de vinagre de champaa (tambin puede usar vinagre de vino blanco

1 diente de ajo, machacado

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de estragn fresco picado o 1 cucharadita de estragn seco

Sal y pimienta al gusto

1 cebolla colorada pequea, cortada en rodajas finas

2 pepinos, pelados o no, a su gusto, y cortados en rodajas finas

El jugo de 2-3 limones medianos

2 cucharadas de cilantro picadito finamente (tambin puede usar perejil)

2 cucharadas de aceite de oliva