Monografia

COLEGIO DE BACHILLERATO
PRCER JOS CUERO Y CAICEDO
Previo a la obtencin del ttulo de Bachiller Unificado en Ciencias

CARATULA
TEMA
INVESTIGAR LAS CAUSAS Y CONSECUENCIAS DE LA DESNUTRICIN
INFANTIL PARA MEJORAR EL NIVEL DE VIDA EN NIOS Y NIAS
ENTRE 5 Y 7 AOS DE EDAD DEL SEGURO SOCIAL CAMPESINO,
PARROQUIA SAN ISIDRO, PERIODO 2015.
AUTORA
AZAS PACHA DIANA PIEDAD
ASESOR
TC. QUEZADA QUEZADA WILFRIDO NDRES
San Isidro
2015
DEDICATORIA
Primeramente a Dios por haberme permitido

llegar hasta este punto y ser el manantial de mi
vida. A mi madre por haberme apoyado en todo
momento, por sus consejos, sus valores, su
motivacin que me ha motivado ser una persona
de bien. A mi padre por su ejemplo de
perseverancia y constancia que lo caracterizan. A
mis maestros por su gran apoyo y motivacin
para la culminacin de nuestros estudios. A mi
asesor
de
la
monografa
por
su
apoyo,
conocimientos ofrecidos en este trabajo.
Diana
II
AGRADECIMIENTO
Agradezco a primeramente a Dios por haberme

otorgado una familia maravillosa, quienes han
credo en m siempre, dndome ejemplo de
superacin, humildad y sacrificio; ensendome a
valorar todo lo que tengo.
Al colegio Prcer Jos Cuero y Caicedo, porque

en el recib el conocimiento intelectual y humano
de cada uno de los docentes.
A mi familia porque han fomentado en m el

deseo de superacin y de triunfo en la vida. Lo
que ha contribuido a la consecucin de este logro.
Espero contar siempre con su
valioso
incondicional apoyo.
La Autora
III
NDICE DE CONTENIDO
Contenido
pg.
CARATULA ................................................................................................................. I
DEDICATORIA ......................................................................................................... II
AGRADECIMIENTO ............................................................................................... III
NDICE DE CONTENIDO........................................................................................ IV
NDICE DE GRFICOS ........................................................................................... VI
NDICE DE TABLAS ..............................................................................................VII
INTRODUCCIN .................................................................................................. VIII
CAPTULO I................................................................................................................ 1
EL PROBLEMA .......................................................................................................... 1
1.1.
Descripcin del problema................................................................................. 2
1.2.
Delimitacin del problema ............................................................................... 2
1.3.
Definicin del problema ................................................................................... 2
1.4.
Planteamiento del problema ............................................................................. 2
1.5.
Formulacin del problema ............................................................................... 3
CAPTULO II .............................................................................................................. 4
MARCO TERICO ..................................................................................................... 4
1.1.
Desnutricin Infantil ........................................................................................ 5
1.1.1. Incidencia de la desnutricin infantil ............................................................... 5

1.1.2. Causas y consecuencias de la desnutricin infantil .......................................... 6
1.2.
Tipos de desnutricin ....................................................................................... 7
1.2.1. Prevencin de la desnutricin .......................................................................... 9

1.3.
Secuelas o consecuencias de la Desnutricin ................................................. 10
1.3.1. Tratamiento para la desnutricin .................................................................... 11

1.3.2. Tabla de peso y talla para nios y nias ......................................................... 14
IV
1.4.
Porcentaje de desnutricin para evaluar el estado nutricional de los nios y
nias entre 5 y 7 aos de edad. ................................................................................... 15
CAPTULO III ........................................................................................................... 17

ANLISIS DE RESULTADOS ................................................................................ 17
CONCLUSIONES ..................................................................................................... 25
RECOMENDACIONES ............................................................................................ 26
BIBLIOGRAFA ....................................................................................................... 28
ANEXOS ................................................................................................................... 30
NDICE DE GRFICOS
Contenido
pg.
Grfico No. 1: Desnutricin Global y Crnica en pases latinos ................................. 6
Grfico No. 2: Causas de la desnutricin infantil ........................................................ 6
Grfico No. 3: Nio con desnutricin severa ............................................................... 9
Grfico No. 4: Prevenir visitando un centro medico.................................................. 10
Grfico No. 5: Porcentaje de desnutricin a nivel rural y urbano .............................. 15
Grfico No. 6: Porcentaje de desnutricin entre indgena y no indgena................... 16
Grfico No. 7: Hasta cuanto tiempo cree que se le debe dar pecho a su hijo/a ......... 18
Grfico No. 8: A partir de qu edad el nio comenz a recibir alimentos ................. 19
Grfico No. 9: Cuantas veces al da come su hijo ..................................................... 20
Grfico No. 10: Con qu frecuencia su hijo/a consume golosinas fuera de casa....... 21
Grfico No. 11: Que apetito tiene su hijo/a ............................................................... 22
Grfico No. 12: Cuantas veces usted lleva a su hijo/a al doctor ................................ 23
Grfico No. 13: Utiliza suplementos vitamnicos para completar lo que ha comido 24
VI
NDICE DE TABLAS
Contenido
pg.
Tabla No. 1: Peso y estatura de la OMS para nios y nias ...................................... 14
Tabla No. 2: Hasta cuanto tiempo cree que se le debe dar pecho a su hijo/a ............ 18
Tabla No. 3: A partir de qu edad el nio comenz a recibir alimentos .................... 19
Tabla No. 4: Cuantas veces al da come su hijo ......................................................... 20
Tabla No. 5: Con qu frecuencia su hijo/a consume golosinas fuera de casa ............ 21
Tabla No. 6: Que apetito tiene su hijo/a..................................................................... 22
Tabla No. 7: Cuantas veces usted lleva a su hijo/a al doctor ..................................... 23
Tabla No. 8: Utiliza suplementos vitamnicos para completar lo que ha comido ..... 24
VII
INTRODUCCIN
Nios con problemas de desnutricin en la parroquia San Isidro me ha motivado

realizar esta investigacin, la razn es conocer las causas y consecuencias de la
desnutricin infantil, ya que el principal objetivo de esta investigacin es Investigar
las causas y consecuencias la desnutricin infantil para mejorar el nivel de vida en
nios y nias entre 5 y 7 aos de edad. La desnutricin es una enfermedad
multisistmica, que afecta todos los rganos y sistemas del ser humano, producida
por una disminucin drstica, aguda o crnica en la disponibilidad de nutrimentos ya
sea por ingestin insuficiente, inadecuada absorcin, exceso de prdidas o la
conjuncin de dos o ms de estos factores. Ecuador sigue formando parte de un
pequeo grupo de pases latinoamericanos que reporta persistentemente a altas tasas
de deficiencia nutricional infantil. Con los resultados de esta investigacin se
pretende concientizar a las madres de familia y comunidad sobre la insuficiencia de
nutrientes necesarios para el normal desarrollo de los nios escolares y que sirva
como gua para motivar a futuros compaeros estudiantes, docentes y comunidad
sobre investigaciones realizadas para el bienestar de la niez del Ecuador.
Captulo I, En esta parte se detalla la caracterizacin del problema, Captulo II, El

Marco Terico se inicia con la conceptualizacin, causas y consecuencias, tipos y
secuelas de la desnutricin entre otros. Captulo II, En este captulo se da a conocer
los Resultados que se han obtenido al finalizar esta investigacin.
Segn su alcance en el tiempo y espacio los objetivos se efectuaron sin ningn

problema. No existi limitante gracias a la facilidad otorgada por el Doctor y
personal del Seguro Social Campesino de San Isidro al disponer y aprovechar la casa
abierta para exponer a los participantes sobre las consecuencias ocasionadas por la
desnutricin. El trabajo de campo inici con la aplicacin de la encuesta, esta se
aplic a 14 madres de familia del Seguro Social Campesino de la parroquia San
Isidro, cada encuesta tuvo una duracin de 15 minutos.
VIII
CAPTULO I
EL PROBLEMA
1.1. Descripcin del problema
Se habla que cerca de 200 millones de nios menores de 5 aos sufren desnutricin
crnica, cuyos efectos son sentidos durante el resto de sus vidas. Adems, en torno al
13% de los nios menores de 5 aos padecen desnutricin aguda, estos requieren de
un tratamiento inmediato y atencin mdica urgente (Ramrez, 2014). Ms de 3
millones de nios mueren por desnutricin aguda en el mundo (Agudo, 2014). La
Convencin sobre los Derecho del Nio establece el derecho de todos los nios a un
nivel de vida adecuado para su desarrollo fsico, mental, espiritual, moral y social.
1.2. Delimitacin del problema
Delimitacin Espacial: La investigacin se va a realizar en la parroquia

San Isidro, con nios entre 5 y 7 aos.
Delimitacin Temporal: Periodo comprendido entre septiembre del

2014 y mayo del 2015.
1.3. Definicin del problema
La desnutricin es difcil de erradicar y al no existir un estudio realizado sobre las

causas y consecuencias de la Desnutricin Infantil en la parroquia San Isidro se
efectuar esta investigacin para documentar y dar charlas educativas para mejorar el
nivel de vida de los nios y nias entre los 5 y 7 aos.
1.4. Planteamiento del problema
Por todo lo expuesto en los puntos anteriores es necesario realizar esta investigacin
sobre la desnutricin infantil, manipulando adems en esta investigacin las charlas
educativas para concientizar y mejorar el control de la desnutricin infantil.
1.5. Formulacin del problema
Cul es el patrn alimentario, ingesta de nutrientes y estado nutricional de los nios

y nias menores de cinco aos que viven en la parroquia San Isidro?
CAPTULO II
MARCO TERICO
1.1. Desnutricin Infantil

La desnutricin infantil es una enfermedad1 y una de las principales causas es la falta
de recursos econmicos en pases subdesarrollados o en vas de desarrollo, se
produce por la poca ingesta de alimentos como vitaminas y minerales en la infancia2,
y se puede manifestar de mltiples maneras: la fatiga, la reduccin de la capacidad de
aprendizaje o de inmunidad son slo algunas de ellas.
Durante la niez es la etapa en la que ms se necesitan de nutrientes para poder

desarrollarse en forma adecuada. La desnutricin infantil es el resultado de: ingesta
insuficiente de alimentos en cantidad y calidad, falta de una atencin adecuada y la
aparicin de enfermedades infecciosas3.
1.1.1. Incidencia de la desnutricin infantil
Segn investigaciones realizadas en el 2005, tener origen indgena aumenta

significativamente la vulnerabilidad de desnutricin crnica y afecta a la mitad de
nios/as menores de 5 aos, la incidencia tambin vara entre las etnias indgenas: en
Per y Bolivia, los de habla quechua son ms vulnerables que los Aymaras En
relacin a pases como Per, Bolivia, Colombia como se puede apreciar en el Grfico
No. 1,
Ecuador presenta un nmero alto de desnutricin global y crnica en
comparacin con el resto de pases4 segn condicin de pobreza. Los primeros cinco
aos de vida constituyen una trascendente etapa formativa para el individuo5.
(Ramrez, 2014, prr. 9)

(Cancela, 2009, prr. 2)
3
(Wisbaum, 2011, p. 5)
4
(Martnez et al., 2005, p. 17)
5
(Calvillo & Valencia, 2005, pp. 93-100)
2
Grfico No. 1: Desnutricin Global y Crnica en pases latinos
Fuente: Martnez, R., Len, A., Espndola, E., Fernndez, A., vila, A., & Pinto, P.
(2005). Hambre y desigualdad en los pases andinos. La desnutricin y la
vulnerabilidad alimentaria en Bolivia, Colombia, Ecuador y Per(LC/L. 2400-P),
Nmero de venta: S, 5.
1.1.2. Causas y consecuencias de la desnutricin infantil
Grfico No. 2: Causas de la desnutricin infantil
Fuente: Wisbaum, W. (2011). La Desnutricin infantil. Causas, consecuencias y estrategias para su

prevencin y tratamiento. Espaa. UNICEF Espaa.
En el origen de todo ello estn las causas bsicas que incluyen factores sociales,
econmicos y polticos como la pobreza, la desigualdad o una escasa educacin de
6
las madres. Detrs de estas causas inmediatas, hay otras subyacentes como son la
falta de acceso a los alimentos, la falta de atencin sanitaria, la utilizacin de
sistemas de agua y saneamiento insalubres, y las prcticas deficientes de cuidado y
alimentacin.
1.2. Tipos de desnutricin
Se calcula que 7,6 millones de nios menores de 5 aos mueren cada ao. Una
tercera parte de estas muertes est relacionada con la desnutricin infantil6.
El ndice de desnutricin se determina mediante la observacin directa, que permite

identificar nios demasiado delgados o con las piernas hinchadas, bastara con
establecer una relacin entre peso y estatura en funcin a su edad y sexo del nio, y
contrastarla con unos estndares de referencia7. La desnutricin se manifiesta en el
nio de diversas formas:
Es ms pequeo de lo que le corresponde para su edad.
Pesa poco para su altura.
Pesa menos de lo que le corresponde para su edad.
Cada una de estas manifestaciones est relacionada con un tipo especfico de

carencias. La altura refleja carencias nutricionales durante un tiempo prolongado,
mientras que el peso es un indicador de carencias agudas. De ah las distintas
categoras de desnutricin.
6
7
(Wisbaum, 2011, p. 6)
(vila & Tejero, 1995, pp. 470492)
Cuadro No. 1: Tipos de desnutricin e Indicadores

TIPOS DE
INDICADORES
DESNUTRICIN
Un nio que sufre desnutricin crnica presenta un
retraso en su crecimiento. Se mide comparando la talla
del nio con el estndar recomendado para su edad.
Indica una carencia de los nutrientes necesarios durante
un tiempo prolongado, por lo que aumenta el riesgo de
que contraiga enfermedades y afecta al desarrollo fsico
e intelectual del nio.
Primer grado:
La desnutricin crnica, siendo un problema de mayor
CRNICA
magnitud en cuanto al nmero de nios afectados, es a
veces invisible y recibe menor atencin.
El retraso en el crecimiento puede comenzar antes de
nacer, cuando el nio an est en el tero de su madre.
Si no se acta durante el embarazo y antes de que el
nio cumpla los 2 aos de edad, las consecuencias son
irreversibles y se harn sentir durante el resto su vida.
Segundo grado:
AGUDA
MODERADA
Un nio con desnutricin aguda moderada pesa menos

de lo que le corresponde con relacin a su altura. Se
mide tambin por el permetro del brazo, que est por
debajo del estndar de referencia.
Requiere un tratamiento inmediato para prevenir que
empeore.
Tercer grado:
AGUDA GRAVE O
SEVERA
Es la forma de desnutricin ms grave. El nio tiene un

peso muy por debajo del estndar de referencia para su
altura. Se mide tambin por el permetro del brazo.
Altera todos los procesos vitales del nio y conlleva un
alto riesgo de mortalidad.
El riesgo de muerte para un nio con desnutricin aguda
grave es 9 veces superior que para un nio en
condiciones normales.
Requiere atencin mdica urgente.
CARENCIA DE
VITAMINAS Y
MINERALES
La desnutricin debida a la falta de vitaminas y

minerales (micronutrientes) se puede manifestar de
mltiples maneras. La fatiga, la reduccin de la
capacidad de aprendizaje o de inmunidad son slo
algunas de ellas.
Elaborado por: La Autora

Grfico No. 3: Nio con desnutricin severa
Fuente: Cancela, M. (2009). Qu es la desnutricin infantil. Recuperado 4 de mayo de 2015
1.2.1. Prevencin de la desnutricin
Cuadro No. 2: Motivos y prevencin

MOTIVOS
PREVENCIN
Dar solo leche materna hasta los 4 a 6 meses
Falta de leche materna
de edad.
Falta de alimentos adicionales entre A partir del cuarto o sexto mes dar otros
el 4 y 6 mes
alimentos adems de la leche materna.
Dar de comer 5 veces al da los alimentos
No refuerzan sus comidas en casa.
que se tenga en casa.
Falta de limpieza en los alimentos
Preparar alimentos con limpieza.
No vigilan el crecimiento y no Vigilar su crecimiento, desarrollo y llevarlo a
llevan al doctor
vacunar.
No incluyen en la comida los tres Incluir en cada comida alimentos de los tres
grupos alimenticios
grupos.
Grfico No. 4: Prevenir visitando un centro medico
Fuente: CENSIA, (2015). Centro Nacional para la Salud de la Infancia y la Adolescencia.
1.3. Secuelas o consecuencias de la Desnutricin
Es necesario aclarar si las secuelas de la desnutricin en el nio son permanentes o

transitorias y si existe un periodo crtico durante el cual el dao puede ser ms grave,
hay evidencias experimentales que sealan que la desnutricin que se produce
durante los primeros periodos despus del nacimiento, causa un retraso en el
crecimiento que se hace irreparable aun cuando posteriormente mejoren las
condiciones nutritivas8.
La desnutricin produce alteraciones irreparables tanto en el desarrollo fsico como

en el psquico, nios que han sufrido una desnutricin grave durante sus primeros
meses de vida, se puede observar que diez aos ms tarde no han recuperado la talla
(Mnckeberg, 1973, p. 85)
10
que les corresponde para su edad y al mismo tiempo presentan un franco retardo
psquico9.
La desnutricin es la principal causa de la muerte prematura; sin embargo los

individuos que logran sobrevivir, los efectos son tambin desastrosos, especialmente
en las esferas del desarrollo intelectual. Durante los ltimos 20 aos, numerosas
publicaciones coinciden en sealar los efectos negativos que la desnutricin produce
sobre las funciones cerebrales10.
1.3.1. Tratamiento para la desnutricin
Cuadro No. 3: Tratamiento para los tipos de desnutricin

TIPOS DE
TRATAMIENTO
DESNUTRICIN
Si el mdico ha hecho un buen diagnstico etiolgico
valorizando cuidadosamente la historia de la alimentacin
aun en los detalles ms mnimos, el tratamiento de la
desnutricin de primer grado es sencillo y rpido, a menos
que obedezca a infecciones incontrolables o a defectos
congnitos imposibles de remediar.
Si la causa es por sub-alimentacin, como pasa en un 90%
Primer grado:
de los casos, basta completar las necesidades energticas
CRNICA
del paciente con una dieta apropiada para su edad y
antecedentes, para que el nio recupere su peso, vuelva a
su buen sueo, y a su disposicin general feliz y contenta.
Ningn medicamento, ninguna vitamina, ningn tnico,
son necesarios, slo alimento digestible y suficiente y el
xito es rotundo.
Se puede decir que 100% de pacientes se salvan si son
correctamente tratados y vistos con oportunidad.
Dos medidas deben de guiar la teraputica en estos casos:
1a. Dar una alimentacin de alto valor energtico en el
menor volumen de la frmula, para poder ministrar 250,
Segundo grado:
300 o ms caloras por kilo, por da, sin acarrear vmitos.
AGUDA
2a. Combatir tenazmente las infecciones; drenar los odos
MODERADA
si estn enfermos, quitar adenoides, vigilar el rin, vigilar
la piel, etc.
Hay otra serie de medidas que completan la lucha:
Complejo B Hipodermoclisis de suero fisiolgico 25 c.c.
9
Idem.
(Mnckeberg, 1973, p. 77)
10
11
Tercer grado:
AGUDA GRAVE
O SEVERA
por da; estimular la actividad de la piel con fricciones

generales de alcohol a 50%, vigilar la ingestin suficiente
de lquidos, imponer cierto grado de actividad fsica para
combatir la astenia y la indiferencia; pequeas
transfusiones de sangre total (10 c.c. por kilo), aplicadas
cada cinco das.
El xito se obtiene en un 60 o 70% de los casos si no hay
infecciones que se hayan apoderado del organismo y le
impidan toda posibilidad de restablecimiento.
La mayora de los tratamientos y medicinas fracasan ante
una Desnutricin de Tercer Grado; cuando el nio ha
perdido ms del 50% del peso que debera tener de acuerdo
con la edad, la lucha es desesperada, costosa y casi siempre
intil; principalmente cuando se trata de una desnutricin
que ha venido progresando poco a poco, consumiendo
totalmente las reservas y agotando la facultad reaccional y
defensiva del organismo.
La desnutricin de tercer grado requiere una gran
discrecin para realimentar, buscando que el sistema
digestivo restablezca su capacidad funcional para digerir,
muchas veces totalmente perdida.
Alimentos en pequeo volumen, sin grasa y de gran valor
energtico a expensas de los hidrocarbonados y las
protenas, son los de eleccin.
Leche lctea semidescremada y con 10% de Dextro-Malto
o miel de maz es el alimento con que iniciamos la
realimentacin en el Hospital; al mismo tiempo, si el nio
pasa de un ao, agregamos pan para provocar la
masticacin y la salivacin, y pltano bien maduro.
Todo sntoma agudo debe de combatirse con tenacidad:
anhidremia, infeccin enteral, infeccin parenteral,
infecciones de la piel, etc.
Se hacen transfusiones diariamente 15-20 c.c. por kilo de
peso, precedidas siempre de igual o doble cantidad de
suero fisiolgico o glucosado al 5%.
La hemoconcentracin en la desnutricin de tercer grado
debe de evitarse siempre; pero como es una condicin casi
inesperable y por otro lado el paciente necesita sangre
total, se inyecta primero suero y despus la sangre total;
algunos pacientes reaccionan en las primeras 6 u 8
transfusiones, otros han necesitado 20 22 y muchos ni
con esta cantidad de sangre logramos hacerlos que
aprovechen algo del alimento que se les da y aumenten de
peso.
Se agrega Complejo B, vitamina C y vitamina A si
encontramos signos de carencia a estos factores.
Son frecuentes las reacciones inversas, o paradjicas de
12
Finkelstein; a medida que ms alimento se da,

principalmente si son prtidos, el peso ms se desploma en
lugar de aumentar, con el aumento de la frmula. Estas
reacciones inversas son debidas quizs a la barrera
heptica que no puede llevar a cabo su funcin normal
sobre las protenas. Hemos logrado combatir estas
reacciones inversas dando por va endovenosa
aminocidos, amigen Mead, diariamente en una proporcin
de 3 a 4 gramos por kilo.
El Amigen es un Hidrolizado de protenas que no requiere
ninguna enzima especfica para su aprovechamiento por la
clula, as es que salva la deficiencia enzimtica del
estmago e intestino, salva la funcin hondamente alterada
del hgado y va a la clula directamente.
El amigen nos ha dado una gran ayuda cuando la sangre
total no ha sido suficiente.
La capacidad digestiva revelada por mayor apetito, mayor
actividad, evacuaciones de mejor aspecto, detencin de la
prdida de peso, exige constantes y cuidadosos aumentos
en la dieta: huevo, jugo de carne, sopas, etc., hasta dar la
dieta normal para la edad.
Debe de tenerse siempre en cuenta que a pesar de guiar
bien un tratamiento diettico y teraputico y observar
reacciones favorables en el paciente, ste requiere un
periodo de restitucin que vara de una semana a cinco o
seis, durante las cuales no aumenta peso, si acaso se
sostiene sin perder ms.
No debe de hacerse cambio diettico alguno tratando de
acelerar la curacin so pena de exponerse a un fracaso; la
paciencia, la discrecin y los pasos lentos, son atributos
indispensables en el tratamiento de la desnutricin de
tercer grado.
La desnutricin de tercer grado es indispensablemente un
trastorno que slo en un hospital bien equipado y con
experiencia, se puede tratar con alguna probabilidad de
xito.
Requiere tres o cinco meses de cuidados constantes, es
extremadamente caro luchar con un paciente de este tipo
que la mayora de las veces es gente pobre en recursos
econmicos y de escasa cultura.
Los clculos hechos en el Hospital del Nio nos ensean
que con los esfuerzos, el dinero y los elementos que
empleamos para salvar a un nio que ha cado en
Desnutricin de Tercer Grado, habra para prevenir la
desnutricin en cien nios normales; o para curarla en
setenta y cinco con desnutricin de primer grado.
Las medidas de las instituciones del Gobierno o privadas
que se preocupan por la madre y el nio, deben de ser
13
predominantemente preventivas para la desnutricin.

Fuente: Gmez, F. (2003). Desnutricin. Salud Pblica de Mxico
1.3.2. Tabla de peso y talla para nios y nias
Las tablas sobre el peso y las medidas ideales son orientativas, un aspecto que se
debera tener en cuenta a la hora de pesar y medir a un nio. Esta orientacin NO
sustituye a los consejos del pediatra. Se debe seguir respetando y considerando las
revisiones mensuales indicadas por el mdico. Ser l quien dar la ltima palabra
cunto al estado fsico de un nio / nia11.
Tabla No. 1: Peso y estatura de la OMS para nios y nias

NIO
NIA
Edad
Peso Medio
Talla
Peso Medio
(Kg)
(cm)
(Kg)
Recin nacido
3,40
50,30
3,40
3 meses
6,20
60,00
5,60
6 meses
8,00
67,00
7,30
9 meses
9,20
72,00
8,60
12 meses
10,20
76,00
9,50
15 meses
11,10
79,00
11,00
18 meses
11,80
82,50
11,50
2 aos
12,90
88,00
12,40
3 aos
15,10
96,50
14,40
4 aos
16,07
100,13
15,50
5 aos
18,03
106,40
17,40
6 aos
19,91
112,77
19,60
7 aos
22,00
118,50
21,20
8 aos
23,56
122,86
23,50
Talla
(cm)
50,30
59,00
65,00
70,00
74,00
77,00
80,50
86,00
95,00
99,14
105,95
112,22
117,27
122,62
Fuente: PEDB, (2010). Pesos y estatura del beb, nio y nia. Tabla de pesos.
La medicin del peso y la talla son controles rutinarios que llevar a cabo un pediatra
en cada visita. Es importante no obsesionarse con estas medidas porque los picos de
aumento de peso y de crecimiento no son siempre los mismos y, durante el primer
ao, cambian cada trimestre.
11
(PEDB, 2010, prr. 9)
14
1.4. Porcentaje de desnutricin para evaluar el estado nutricional de los nios

y nias entre 5 y 7 aos de edad.
Grfico No. 5: Porcentaje de desnutricin a nivel rural y urbano
15
Grfico No. 6: Porcentaje de desnutricin entre indgena y no indgena
En ecuador el estado nutricional en comparacin a otros pases latinos segn lugar de
residencia y a la etnia en 1999 ocupaba unos de los primeros puestos en presentar un
mayor porcentaje de desnutricin en nios/as menores de 5 aos de edad segn el
Grfico No. 5 y Grfico No. 612
12
(Martnez et al., 2005, pp. 18-20)

16
CAPTULO III
ANLISIS DE RESULTADOS
17
Presentacin de los resultados de las encuestas
1.
Hasta cuanto tiempo cree que se le debe dar pecho a su hijo/a
Tabla No. 2: Hasta cuanto tiempo cree que se le debe dar pecho a su hijo/a
Dificultad Frecuencia Porcentaje (%)
1 mes
0
0,00%
2 meses
0
0,00%
6 meses
4
28,57%
8 meses
0
0,00%
1 ao
10
71,43%
TOTAL
14
100%
Fuente: La Encuesta
Grfico No. 7: Hasta cuanto tiempo cree que se le debe dar pecho a su hijo/a

0,00% 0,00%
1 mes
28,57%
2 meses
6 meses
71,43%
0,00%
8 meses
1 ao
Fuente: La Encuesta
Anlisis de resultados: A esta interrogante la mayor parte de las madres de familia

encuestadas como se ve en el Grfico No. 7 manifiestan que se le debe dar pecho a
un nios hasta que cumpla el ao de nacido, mientras tanto se ve un porcentaje del
28.57% de madres que consideran que se debe dar de lactar hasta los 6 meses de
nacido. El porcentaje pequeo de madres que consideran dar pecho a sus hijos /as
hasta los 6 meses de edad desconocen que deben seguir dando de lactar a sus hijos
complementando la lactancia materna con otros alimentos que mejoren su
alimentacin.
18
2.
A partir de qu edad el nio comenz a recibir alimentos
Tabla No. 3: A partir de qu edad el nio comenz a recibir alimentos

3 meses
0
0,00%
4 meses
5
35,71%
6 meses
9
64,29%
7 meses
0
0,00%
TOTAL
14
100%
Fuente: La Encuesta
Grfico No. 8: A partir de qu edad el nio comenz a recibir alimentos

0,00% 0,00%
3 meses
35,71%
4 meses
6 meses
64,29%
7 meses
Fuente: La Encuesta
Anlisis de resultados: A este cuestionamiento las madres de familia encuestadas

manifiestan que a partir de los 6 meses de edad comenzaron a dar alimentos
complementarios a sus hijos, mientras que el restante que corresponde al 35.71%
manifiestan que empezaron a dar alimentos completarlos a partir de los 4 meses de
nacido. La alimentacin complementaria para el beb es la toma de contacto con una
amplia variedad de alimentos, y se suele empezar a dar a partir de los seis meses de
edad momento muy importante en el desarrollo del nio.
19
3.
Cuntas veces al da come su hijo?
Tabla No. 4: Cuantas veces al da come su hijo

1a2
0
0,00%
3a4
5
35,71%
Ms de 5
9
64,29%
TOTAL
14
100%
Fuente: La Encuesta
Grfico No. 9: Cuantas veces al da come su hijo

0,00%
35,71%
1a2
3a4
64,29%
Ms de 5
Fuente: La Encuesta
Anlisis de resultados: Como se puede observar en la Grfico No. 9 la mayor parte

de las madres encuestadas manifiestan que el nio o nia como ms de 5 veces al da,
mientras tanto que un porcentaje del 35.70% dicen que comen entre 3 y 4 veces al
da. Lo recomendado debera de ser 4 veces al da13, en la infancia la alimentacin va
cambiando, algunas cosas pueden dejarse mientras que otros alimentos van
incorporndose lentamente. Adems, es el momento que las madres de familia vayan
creando hbitos de vida saludable en sus hijos.
13
(ASPN, 2011, prr. 2)
20
4.
Con que frecuencia su hijo/a consume golosinas fuera de casa
Tabla No. 5: Con qu frecuencia su hijo/a consume golosinas fuera de casa

Dificultad
Frecuencia Porcentaje (%)
2 o 3 veces a la semana
3
21,43%
Quincenal
1
7,14%
Eventual
10
71,43%
TOTAL
14
100%
Fuente: La Encuesta
Grfico No. 10: Con qu frecuencia su hijo/a consume golosinas fuera de casa
21,43%
7,14%
71,43%
Quincenal
Eventual
Fuente: La Encuesta
Anlisis de resultados: A esta interrogante en el Grfico No. 10 se puede ver que el

21.43% manifiestan que consumen 2 o 3 veces a la semana golosinas que por su
saber es innegable consumir, pero estn hechas a base de colorantes artificiales
nocivas para la salud del nio, como consecuencias de contraer diabetes, obesidad
entre otras14. Un 71.43% de los nios o nias consuman de manera eventualmente
golosinas fuera de casa.
14
(CPLS, 2013, prr. 1)
21
5.
Que apetito tiene su hijo/a
Tabla No. 6: Que apetito tiene su hijo/a

Bueno
12
85,71%
Regular
2
14,29%
Malo
0
0,00%
TOTAL
14
100%
Fuente: La Encuesta
Grfico No. 11: Que apetito tiene su hijo/a

0,00%
14,29%
Bueno
Regular
Malo
85,71%
Fuente: La Encuesta
Anlisis de resultados: El apetito de los hijos/as de las encuestadas manifiestan en

un 85.71% ser bueno, mientras tanto en un 14.29% es regular, a este porcentaje
coincide con la interrogante anterior al existir nios que consuman golosinas. Nio
con problemas de apetito puede ser causas de parsitos o anemia, esta ltima causada
por el dficit de algn micronutriente, como la falta de hierro en la correcta
alimentacin del nio/a. Las madres de familia tiene que prestar atencin en lo que
un nio ingiere, es decir si un nio/a ingiere una cantidad diferente de alimentos,
pues su capacidad gstrica lo determina su peso e incluso el apetito varia de un da a
otro, por eso es importante llevar a los nios a su control de crecimiento y desarrollo
para evaluar su estado de salud de forma constante15.
15
(RPP, 2011, prr. 4)
22
6.
Cuantas veces usted lleva a su hijo/a al doctor
Tabla No. 7: Cuantas veces usted lleva a su hijo/a al doctor

Dificultad
Frecuencia Porcentaje (%)
Casi siempre
11
78,57%
Siempre
3
21,43%
Nunca
0
0,00%
TOTAL
14
100%
Fuente: La Encuesta
Grfico No. 12: Cuantas veces usted lleva a su hijo/a al doctor

0,00%
21,43%
Casi siempre
Siempre
Nunca
78,57%
Fuente: La Encuesta
Anlisis de resultados: En la Grfico No. 12 se puede ver que las madres de familia
llevan con frecuencia a sus hijos/as al centro de salud para valorar el estado de sus
hijos.
23
7.
Utiliza suplementos vitamnicos para complementar lo que ha comido
Tabla No. 8: Utiliza suplementos vitamnicos para completar lo que ha comido

Si
8
57,14%
No
6
42,86%
TOTAL
14
100%
Fuente: La Encuesta
Grfico No. 13: Utiliza suplementos vitamnicos para completar lo que ha comido
Utiliza suplementos vitamnicos para complementar lo que ha
comido
42,86%
Si
57,14%
No
Fuente: La Encuesta
Anlisis de resultados: El 57.14% manifiesta que utiliza suplementos vitamnicos

para completar la alimentacin de sus hijos. Un 42.86% manifiesta no utilizar. Los
expertos no se ponen de acuerdo sobre si es o no es apropiado dar un suplemento de
vitaminas y minerales diario a todos los nios. La Academia Americana de Pediatra
(AAP), aconseja dar un suplemento de vitaminas slo cuando el pediatra lo
recomiende, porque existen ya muchos alimentos enriquecidos con vitaminas, y la
mayora de los nios no necesita un suplemento. Pero tambin afirman que un
suplemento vitamnico no le har dao a un nio o nia, siempre que no exceda la
cantidad diaria recomendada de cada vitamina y mineral16.
16
(Baby Center, 2009, prr. 1-3)
24
CONCLUSIONES
Del estudio realizado en los nios y nias que asisten en el Centro de Salud de San
Isidro se concluye que:
En cuanto a la talla y peso con respecto a la edad y sexo del nio no se demostr que
presentan problemas con la poblacin de estudio, uno de los nios presento un peso
inadecuado por la poca atencin con respecto a la alimentacin y el desconocimiento
sobre el cuidado de salud de este por parte de la madre.
Una mala alimentacin significa que el nio que no ha recibido los suficientes
nutrientes entre ellos vitaminas y minerales. En la poblacin en estudio encontramos
un alto porcentaje de escolares, dentro de los parmetros nutricionales normales, y se
clasificaron como poblacin sana.
Si no se socializa sobre las alteraciones irreparables tanto en el desarrollo fsico

como en el psquico por causa de la desnutricin a las madres de familia, los nios/as
seguirn formando parte de un pequeo grupo de los pases latinoamericanos que
reporta persistentemente a altas tasas de deficiencia nutricional infantil.
25
RECOMENDACIONES
Se recomienda a las madres de familia dar pecho a sus hijos/as hasta que este cumpla
el ao de nacido, adems de complementar su alimentacin con otros alimentos para
mejorar su nivel de vida. La alimentacin complementaria para el beb con una
amplia variedad de alimentos, y se suele empezar a dar a partir de los seis meses de
edad momento muy importante en el desarrollo del nio.
Adems se recomienda a las madres dar 4 veces al da de comer a sus hijos/as, en la

infancia la alimentacin va cambiando, algunas cosas pueden dejarse mientras que
otros alimentos van incorporndose lentamente y se crean hbitos de vida saludable
en sus hijos.
Las golosinas deben ser suspendas por estar hechas a base de colorantes artificiales
nocivas para la salud del nio/a, como consecuencias de contraer diabetes, obesidad
entre otras.
Nios/as que presenten problemas de apetito puede ser causas de parsitos o anemia,
esta ltima causada por el dficit de algn micronutriente, como la falta de hierro en
la correcta alimentacin del nio/a. Las madres de familia tiene que prestar atencin
en lo que un nio ingiere, su capacidad gstrica lo determina su peso e incluso el
apetito varia de un da a otro, por eso es importante llevar a los nios a su control de
crecimiento y desarrollo para evaluar su estado de salud de forma constante.
Se recomienda realizar un control peridico de peso y talla en todos los nios/as para
evaluar el estado nutricional, teniendo mucho en cuenta en los que padecen de
desnutricin la alimentacin. La alimentacin deber modificarse para que reciban
todos los nutrientes necesarios y ptimos para la edad del nio o nia.
26
Fortalecer los conocimientos de las madres mediante charlas educativas que les
permita tener mucho cuidado en la salud de los nios y nias de la parroquia San
Isidro, ya que el cuidado y el bienestar de estos nios y nias juegan un rol
importante en la sociedad. Cconcientizar que la desnutricin produce alteraciones
irreparables tanto en el desarrollo fsico como en el psquico, nios que han sufrido
una desnutricin grave durante sus primeros meses de vida.
27
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28
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Recuperado 6 de mayo de 2015, a partir de http://www.rpp.com.pe/2011-0704-anemia-o-parasitos-puede-ser-causa-de-falta-de-apetito-en-ninosnoticia_381525.html
Wisbaum, W. (2011). La Desnutricin infantil. Causas, consecuencias y estrategias
para su prevencin y tratamiento. Espaa. UNICEF Espaa. Disponible en:
http://www. unicef. es/sites/www. unicef. es/files/Dossierdesnutricion. pdf.
29
ANEXOS
Anexo 1: Fotos
Nios y grupo de la tercera edad presentes en la casa abierta.
Concientizando a los presentes las consecuencias de la desnutricin infantil

30
Cogiendo el peso a nios participantes en la investigacin
Tomando las medidas de la tallas a los nios y nias participantes en la investigacin
31
Realizando las encuestas a las madres de los nios y nias participantes en la

investigacin
32
Anexo 2: Encuesta
COLEGIO PRCER JOS CUERO Y CAICEDO
INVESTIGAR LAS CAUSAS Y CONSECUENCIAS DE LA DESNUTRICIN

INFANTIL PARA MEJORAR EL NIVEL DE VIDA EN NIOS Y NIAS
ENTRE 5 Y 7 AOS DE EDAD DEL SEGURO SOCIAL CAMPESINO,
PARROQUIA SAN ISIDRO, PERIODO 2015.
ENCUESTA A PADRES DE FAMILIA
OBJETIVO:
La siguiente encuesta tiene por objeto obtener informacin de cuanto consumen
nuestros hijos para evaluar las causas y consecuencias de la desnutricin infantil y
buscar soluciones para mejorar el nivel de vida del nio.
Por favor marque con una x. Agradecemos la atencin y su tiempo para esta
evaluacin.
Fecha: ...
DATOS DEL NIO:

Edad: .
Sexo:
Masculino ( ) femenino ( )
EVALUACIN NUTRICIONAL:
Peso (Kg)
Talla (cm)
: ..
: ..
CARACTERSTICAS DE LA ALIMENTACIN:
1.

1 mes
( )
2 meses
( )
6 meses
( )
8 meses
( )
1 ao
( )
2.

33
3 meses
4 meses
6 meses
7 meses
(
(
(
(
)
)
)
)
3.

1a2
( )
3a4
( )
Ms de 5
( )
4.

( )
Quincenal
( )
Eventual
( )
5.

Bueno
( )
Regular
( )
Malo
( )
6.

Casi siempre
( )
Siempre
( )
Nunca
( )
7.
Utiliza suplementos vitamnicos para complementar lo que ha comido

Si ( )
No ( )
34
Anexo 3: Tabulacin de las encuestas
Preguntas
1
Opcin
1 2 3 4 5 6 7 8 9
1 mes
2 meses
x
6 meses
8 meses
x x x
x x x x x
1 ao
3 meses
x
x
x
x
4 meses
x x
x
x
x
6 meses
7 meses
1a2
x x x
3a4
x x
x x x x
Ms de 5
x
x
x
Quincenal
x
x x
x x
x
Eventual
x x x x x x
x x
Bueno
x
Regular
Malo
x x
x x
x x x
Casi siempre
x
x
Siempre
Nunca
x
x x x
Si
x x
x x
x
No
10 11 12 13 14 TOTAL
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
0
0
4
0
10
0
5
9
0
0
5
9
3
1
10
12
2
0
11
3
0
8
6
35
Anexo 4: Datos del nio o nia
Para mantener la integridad de los nios que participaron en la investigacin se les

llamara nio 1, nio 2, nio hasta finalizar con los participantes.
PACIENTE Edad
Sexo
Nio 1
Nio 2
Nio 3
Nio 4
Nio 5
Nio 6
Nio 7
Nio 8
Nio 9
Nio 10
Nio 11
Nio 12
Nio 13
Nio 14
Nio
Nia
Nio
Nio
Nio
Nia
Nio
Nia
Nia
Nia
Nio
Nio
Nio
Nio
5
5
5
5
5
5
5
6
6
6
6
7
7
7
Nio Actual
Peso
Talla
(Kg)
(cm)
19,00
130
19,50
150
21,80
112
16,70
150
19,00
150
16,80
130
18,30
103
17,50
130
25,90
118
22,70
115
18,60
150
25,05
120
26,00
122
20,50
118
Tabla OMS
Diferencia
Peso Talla Peso
Talla
(Kg) (cm) (Kg)
(cm)
18,03 106,40
0,97
-23,6
17,40 105,95
2,10 -44,05
18,03 106,40
3,77
-5,6
18,03 106,40 -1,33
-43,6
18,03 106,40
0,97
-43,6
17,40 105,95 -0,60 -24,05
18,03 106,40
0,27
3,4
19,60 112,22 -2,10 -17,78
19,60 112,22
6,30
-5,78
19,60 112,22
3,10
-2,78
19,91 112,77 -1,31 -37,23
21,20 117,27
3,85
-2,73
21,20 117,27
4,80
-4,73
21,20 117,27 -0,70
-0,73
36

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COLEGIO DE BACHILLERATO

PRCER JOS CUERO Y CAICEDO

Previo a la obtencin del ttulo de Bachiller Unificado en Ciencias

Primeramente a Dios por haberme permitido

conocimientos ofrecidos en este trabajo.

Agradezco a primeramente a Dios por haberme

Al colegio Prcer Jos Cuero y Caicedo, porque

A mi familia porque han fomentado en m el

Descripcin del problema................................................................................. 2

Delimitacin del problema ............................................................................... 2

Definicin del problema ................................................................................... 2

Planteamiento del problema ............................................................................. 2

Formulacin del problema ............................................................................... 3

Desnutricin Infantil ........................................................................................ 5

1.1.1. Incidencia de la desnutricin infantil ............................................................... 5

Tipos de desnutricin ....................................................................................... 7

1.2.1. Prevencin de la desnutricin .......................................................................... 9

Secuelas o consecuencias de la Desnutricin ................................................. 10

1.3.1. Tratamiento para la desnutricin .................................................................... 11

Porcentaje de desnutricin para evaluar el estado nutricional de los nios y

nias entre 5 y 7 aos de edad. ................................................................................... 15

CAPTULO III ........................................................................................................... 17

Nios con problemas de desnutricin en la parroquia San Isidro me ha motivado

Captulo I, En esta parte se detalla la caracterizacin del problema, Captulo II, El

Segn su alcance en el tiempo y espacio los objetivos se efectuaron sin ningn

1.1. Descripcin del problema

1.2. Delimitacin del problema

Delimitacin Espacial: La investigacin se va a realizar en la parroquia

Delimitacin Temporal: Periodo comprendido entre septiembre del

1.3. Definicin del problema

La desnutricin es difcil de erradicar y al no existir un estudio realizado sobre las

1.4. Planteamiento del problema

1.5. Formulacin del problema

Cul es el patrn alimentario, ingesta de nutrientes y estado nutricional de los nios

1.1. Desnutricin Infantil

Durante la niez es la etapa en la que ms se necesitan de nutrientes para poder

1.1.1. Incidencia de la desnutricin infantil

Segn investigaciones realizadas en el 2005, tener origen indgena aumenta

Ecuador presenta un nmero alto de desnutricin global y crnica en

(Ramrez, 2014, prr. 9)

Grfico No. 1: Desnutricin Global y Crnica en pases latinos

Grfico No. 2: Causas de la desnutricin infantil

Fuente: Wisbaum, W. (2011). La Desnutricin infantil. Causas, consecuencias y estrategias para su

1.2. Tipos de desnutricin

El ndice de desnutricin se determina mediante la observacin directa, que permite

Es ms pequeo de lo que le corresponde para su edad.

Pesa poco para su altura.

Pesa menos de lo que le corresponde para su edad.

Cada una de estas manifestaciones est relacionada con un tipo especfico de

Cuadro No. 1: Tipos de desnutricin e Indicadores

Un nio con desnutricin aguda moderada pesa menos

Es la forma de desnutricin ms grave. El nio tiene un

La desnutricin debida a la falta de vitaminas y

Elaborado por: La Autora

Grfico No. 3: Nio con desnutricin severa

Fuente: Cancela, M. (2009). Qu es la desnutricin infantil. Recuperado 4 de mayo de 2015

1.2.1. Prevencin de la desnutricin

Cuadro No. 2: Motivos y prevencin

Grfico No. 4: Prevenir visitando un centro medico

Fuente: CENSIA, (2015). Centro Nacional para la Salud de la Infancia y la Adolescencia.

1.3. Secuelas o consecuencias de la Desnutricin

Es necesario aclarar si las secuelas de la desnutricin en el nio son permanentes o

La desnutricin produce alteraciones irreparables tanto en el desarrollo fsico como

(Mnckeberg, 1973, p. 85)