UNIVERSIDAD DE AMRICA

ASIGNATURA BIOPROCESOS
TALLER PREPARCIAL
1. El crecimiento de la levadura de panadera (Saccharomyces cerevisiae) sobre glucosa en
condiciones aerobias, puede ser descrito de manera sencilla por la siguiente ecuacin:

Considere un reactor para un proceso en lotes con una capacidad de 10m3 y una concentracin final
deseada de levaduras de 50g/L. Usando la estequiometria de la reaccin, determine:
a. Determine la cantidad en masa de glucosa y de amoniaco (expresado como sulfato de
amonio) requeridos para realizar la produccin de biomasa requerida.
b. Determine los rendimientos de produccin de biomasa en base a la glucosa y de biomasa
en base al oxigeno.
c. Determine la cantidad en masa de oxigeno mnimo requerido, adems suponiendo un
exceso de oxigeno del 40%, determine el volumen requerido de aire a 25C y 560mm Hg
para suplir las necesidades del oxigeno del sistema.
d. Disee un medio de cultivo para el crecimiento de dicha levadura a partir de los siguientes
compuestos y determine cuales seran los macro y micronutrientes.
Compuestos
Peptona
Dextrosa
KH2PO4
MgSO4 . 7H2O
(NH4)2 . SO4
MnSO4
ZnSO4
Na2HPO4
CaCl2
CuSO4
FeCl3
Triptofano
Tiamina
L-alanina

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2. La degradacin del cido benzoico por un cultivo mixto de bacterias puede ser representado por la
siguiente reaccin:

a. Determine a,b,c,d y e si RQ=0.9.

b. Determine los coeficientes de rendimiento de la produccin de biomasa, a partir del acido
benzoico y del oxigeno.
3. La digestin anaerobia de cido actico por parte de una bacteria productora de metano se puede
representar mediante la siguiente ecuacin:

a. Dado que la ecuacin no se encuentra balanceada, determine el rendimiento en produccin

de metano a partir del cido, si durante el proceso se desprenden 0.67 kg de dixido de
carbono por cada kilogramo de cido actico consumido.
4. Un investigador Z propone un proceso para producir isobutanol a partir de glucosa en un proceso
anaerbico. (Suponga una reaccin sin produccin de biomasa)
a. Determine el mximo rendimiento posible para esta transformacin.
b. Comprelo con el mximo rendimiento posible para la produccin de etanol a partir de
glucosa en condiciones anaerbicas.
c. Esquematice las etapas y condiciones de proceso que usted cree pertinentes para la
produccin de isobutanol.
5. La produccin de protena de seres unicelulares a partir de hexadecano se describe mediante la
siguiente ecuacin:

C16 H 34 aO2 bNH 3

cCH 1.66 O0.27 N 0.20 (biomasa) dCO2 eH 2O

S RQ=0.43, determine los coeficientes estequiomtricos

6. En un proceso de bioprospeccin se hallaron dos grupos de microorganismos con potencial

biotecnolgico. El grupo N1 sintetiza compuestos lipdicos que se concentran en su pared celular a
partir de la energa lumnica, teniendo gran potencial en la industria de alimentos y biocombustibles.
El grupo N2 de los microorganismos aislados producen molculas con poder antibacteriano durante
la idiofase, pero para ello es necesario bajas concentraciones de glucosa y concentraciones medias
de manano.
A partir de esta informacin:
a. Teniendo en cuenta los productos de inters biotecnolgico por parte de los dos grupos de
microorganismos aislados, plantee un bosquejo del bioproceso para la obtencin de cada
uno de estos, detalle las condiciones de proceso de la etapa en la que hay produccin de la
molcula de inters.