Proyecto - Pis Final

UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLVAR
SISTEMA NACIONAL DE NIVELACIN Y ADMISIN

PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES
REA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA.
TEMA:
ESTUDIO
DEL
MANEJO
INTEGRADO
PARA
LA
EFICIENTE
PRODUCTIVIDAD EN LA CRIANZA DE GANADO VACUNO (DE DOBLE

PROPOSITO EN LA PROVINCIA DE IMBABURA).
AUTORES:
Cartula
BONILLA LEN JEFFERSON GERMAN

CAPA TORRES ANGEL JONATHAN
GUZMN BORJA MARA ISABEL
JIMNEZ BAUTISTA HUGO VINICIO
SNCHEZ YANEZ JOS GABRIEL
VELOZ MINAYA IVON MELISA
PROFESORES GUA:
Ing. Roberto Usca
TUTOR:
Ing. Roberto Usca
PERIODO: Abril Agosto 2016

Guaranda - Ecuador
NDICE
CONTENIDO
PGINA
CARATULA.......... i
1
NDICE......................................................................................................................ii
INTRODUCCION....................................................................................................vii
CAPTULO I..............................................................................................................1
EL PROBLEMA DE INVESTIGACIN..................................................................1
1.1
TEMA..........................................................................................................1
1.2
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA....................................................1
1.2.1
CONTEXTUALIZACIN...........................................................................1
1.2.2
ANLISIS CRTICO....................................................................................1
1.2.3
FORMULACIN DEL PROBLEMA.........................................................2
1.3
JUSTIFICACIN........................................................................................2
1.4
OBJETIVOS................................................................................................3
1.4.1
OBJETIVO GENERAL:.............................................................................3
1.4.2
OBJETIVOS ESPECFICOS:.....................................................................3
CAPTULO II.............................................................................................................4
MARCO TERICO...................................................................................................4
2.1
ANTECEDENTES INVESTIGATIVOS.....................................................4
2.2
FUNDAMENTACIN LEGAL.................................................................4
2.3
DEFINICIONES CONCEPTUALES..........................................................5
2.3.1
RECIPIENTES PARA LA ALIMENTACIN............................................5
2.3.1.1 ALOJAMIENTO.........................................................................................5
2.3.1.2 REDUCIR EL ESTRS AL MOMENTO DEL DESTETE........................5
2.3.1.3 MANTENGA LA RELACIN ADECUADA ENTRE ANIMALES
ADULTOS Y LEVANTE...........................................................................................5
2.3.1.4 REALICE FRECUENTEMENTE SEGUIMIENTO AL CRECIMIENTO
DE LAS TERNERAS.................................................................................................6
2.3.1.5 SUMINISTRO DE CALOSTRO.................................................................6
2.3.1.6 SUMINISTRO DE LECHE.........................................................................7
2.3.1.7 SUMINISTRO DE CONCENTRADO Y ALIMENTOS FIBROSOS........7
2.3.1.8 SUMINISTRO DE AGUA Y SAL..............................................................7
2.3.2 FLUJOGRAMA DE MANEJO DE VACUNOS PARA PRODUCCIN DE
LECHE.......................................................................................................................8
2.3.3 AGRUPAMIENTO Y METAS DE LA RECRA DE ANIMALES DE
REEMPLAZO............................................................................................................9
2.3.3.1 CATEGORIZACIN DE LOS ANIMALES..............................................9

2.3.3.2 ESTNDARES DE CRECIMIENTO RECOMENDADO PARA
TERNERAS Y VAQUILLAS DE REPOSICIN SEGN RAZA.........................10
2.3.3.3 GANANCIA DE PESO Y CONDICIN CORPORAL (HOLSTEIN).....10
2.3.4
MANEJO Y ALIMENTACIN DE TERNERAS LACTANTES.............11
2.3.4.1 CONSIDERACIN GENERAL...............................................................11

2.3.4.2 MANEJO DE TERNERAS LACTANTES...............................................11
2.3.4.2.1 CUIDADOS MS IMPORTANTES DURANTE EL NACIMIENTO DE
LA TERNERA:..........11
2.3.4.2.2 CUIDADOS A PARTIR DEL 2DO. DA HASTA EL DESTETE DE LA
TERNERA ...12
2.3.4.2.3 DURANTE ESTA ETAPA LAS ACTIVIDADES DE MANEJO MS
IMPORTANTES SON:.............................................................................................12
2.3.5
FUNDAMENTOS.....................................................................................14
2.3.5.1 RESPUESTA DEL CRECIMIENTO PAPILAR Y DESARROLLO DEL

RUMEN DE TERNERAS DE ACUERDO A LAS RACIONES ALIMENTICIAS
UTILIZADAS......................................................................................................15
2.3.6
CONCLUSIONES REFERIDAS AL CONSUMO DE ALIMENTO
SLIDO, LECHE Y AGUA EN TERNERAS LACTANTES.................................17
2.3.6.1 DESTETE DE TERNERAS......................................................................18
2.3.6.2 CRITERIOS PARA REALIZAR UN DESTETE PRECOZ DE MANERA
ADECUADA............................................................................................................19
2.3.6.3 CARACTERSTICAS NUTRICIONALES Y FRMULAS DE
CONCENTRADO RECOMENDADAS PARA TERNERAS LACTANTES.........20
2.3.6.4 EJEMPLO DE FRMULAS DE CONCENTRADO DE INICIO............21
2.4
HIPTESIS................................................................................................21
2.5
SEALAMIENTO DE VARIABLES.......................................................21
CAPITULO III.........................................................................................................22
METODOLOGA.....................................................................................................22
3.1
ENFOQUE DE LA INVESTIGACIN....................................................22
3.2
MODALIDAD BSICA DE INVESTIGACIN.....................................22
3.3
TIPOS DE INVESTIGACIN..................................................................22
3.3.1
INVESTIGACIN EXPLICATIVA..........................................................22
3.3.2
INVESTIGACIN APLICADA...............................................................23
3.3.3
INVESTIGACIN BIBLIOGRFICA.....................................................23
3.4
POBLACIN Y MUESTRA.....................................................................23
3.5
TCNICAS E INSTRUMENTOS DE INVESTIGACIN......................23
CAPTULO IV.........................................................................................................24
ANLISIS E INTERPRETACIN DE RESULTADOS.........................................24
4.1
ENCUESTA...............................................................................................24
CAPTULO V...........................................................................................................34
PROPUESTA DEL PROYECTO.............................................................................34
TEMA.....34
5.1. DATOS INFORMATIVOS..............................................................................34
5.2. OBJETIVOS....................................................................................................34
5.2.1 OBJETIVO GENERAL..................................................................................34
5.2.2 OBJETIVOS ESPECFICOS..........................................................................35
5.3. FUNDAMENTACIN CIENTFICO TCNICA..........................................35
5.3.1 RAZAS DE GANADO BOBINO...................................................................35
5.3.2 RAZAS DE BOS TAURUS............................................................................35
5.3.3 RAZAS DE BOS INDICUS............................................................................39
5.4. PLAN ESTRATEGICO...................................................................................43
5.4.1 ALIMENTACIN DEL GANADO................................................................43
5.4.1.1MANEJO DEL RECURSO FORRAJERO...................................................43
5.4.1.2 PRODUCCIN Y DEMANDA DE FORRAJE POR BOVINOS EN
PASTOREO ..44
5.4.1.3CARGA ANIMAL ADECUADA..................................................................44
5.4.2 CARGA ANIMAL ADECUADA...................................................................45
5.4.3 REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES....................................................47
5.4.4 SUPLEMENTACIN ESTRATGICA........................................................48
5.4.5 VITAMINAS Y MINERALES.......................................................................50
5.4.6 RECIPIENTES PARA LA ALIMENTACIN...............................................51
5.4.8 REDUCIR EL ESTRS AL MOMENTO DEL DESTETE...........................51
5.4.9 MANTENGA LA RELACIN ADECUADA ENTRE ANIMALES
ADULTOS Y LEVANTE.........................................................................................51
5.4.10 REALICE FRECUENTEMENTE SEGUIMIENTO AL CRECIMIENTO DE
LAS TERNERAS.....................................................................................................52
4
5.5.
GENERALIDADES DE LA REPRODUCCIN BOVINA..........................52
5.5.1 APARATO REPRODUCTOR DE LA VACA................................................53

5.6.
EL CELO........................................................................................................53
5.6.1 LA MONTA....................................................................................................54
5.6.2 LOTE DE APAREAMIENTO........................................................................55
5.6.3 MANEJO DE LOS VIENTRES EXPUESTOS A TORO..............................55
5.6.4 CUIDADOS DEL TORO...............................................................................55
5.6.5 CUIDADO DESPUS DEL EMPADRE.......................................................55
5.6.6 ABORTOS......................................................................................................56
5.7.
EL PARTO......................................................................................................57
5.7.1 PREPARAR EL PARTO.................................................................................57

5.7.2 MANEJO DURANTE EL PARTO.................................................................57
5.7.3 ATENCIN DE LA CRA.............................................................................58
5.7.4 REGISTROS REPRODUCTIVOS................................................................58
5.7.5 MANEJO DE LA MADRE Y LA CRA ANTES DEL DESTETE...............60
5.7.6 MANEJO DE LA PRODUCCIN DE LECHE............................................61
5.7.7 ANTES DEL ORDEO.................................................................................62
5.7.8 DIVISIN DEL HATO DE GANADO DE CARNE.....................................63
5.8.
PRCTICAS DE MANEJO...........................................................................65
5.8.1.1CASTRACIN..............................................................................................65
5.8.1.2TCNICA DE CASTRACIN:....................................................................65
5.8.2 DESCORNE...................................................................................................67
5.8.2.1TCNICAS PARA EL DESCORNE:............................................................67
5.9.
ENFERMEDADES.......................................................................................68
5.9.1 LEPTOSPIROSIS..........................................................................................68
5.9.2 DIARREA VIRAL BOVINA (BVD)............................................................68
5.9.3 BRUCELOSIS...............................................................................................69
5.9.4 RECOMENDACIONES PARA PREVENCIN DE ENFERMEDADES...69
5.9.5 VACUNAS....................................................................................................69
5.9.6 CONTROL DE PARASITOSIS....................................................................69
CAPITULO VI.........................................................................................................71
6
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES...........................................71
6.1
CONCLUSIONES........................................................................................71
6.2
RECOMENDACIONES..............................................................................72
CAPITULO VII........................................................................................................73
MARCO ADMINISTRATIVO.................................................................................73
7.1
RECURSOS...................................................................................................73
7.1.1 INSTITUCIONALES....................................................................................73
7.1.2 HUMANOS...................................................................................................73
7.2
CRONOGRAMA..........................................................................................75
7.3
BIBLIOGRAFA...........................................................................................76
7.4
LINKOGRAFIA............................................................................................77
7.5
ANEXOS........................................................................................................78
INTRODUCCION
Las terneras representan el futuro de todo rebao ganadero dedicado a la crianza de
vacunos para la produccin de leche o de doble propsito (leche y carne).
La importancia se sustenta en que las terneras recriadas adecuadamente en el establo,
cuando llegan a la clase de vaquillonas, sern las que reemplacen a las vacas
eliminadas del establo por problemas reproductivos y/o sanitarios o por bajo
rendimiento en produccin de leche.
Adems, debe resaltarse de manera relevante que cuando en un establo se planifica y
ejecuta un adecuado programa de Mejoramiento Gentico es obvio asumir que las
cras (terneras) tendrn un mayor potencial gentico comparado a sus progenitores
(padres).
Por tales razones se recomienda aplicar eficientes programas de alimentacin,
manejo y sanidad en cada una de las etapas (terneras, vaquillas y vaquillonas) para
garantizar la cantidad requerida de animales de reemplazo que servirn para reponer
a las vacas eliminadas del hato para mantener la estabilidad poblacional e incluso
para disponer de un mayor nmero de vaquillonas que podrn incorporarse al establo
para incrementar la poblacin ganadera, y de esta manera capitalizar la empresa.
Para demostrar de manera objetiva la generacin de vaquillonas de reemplazo, se
tomar como referencia el siguiente procedimiento de clculo basado en ndices
factibles de lograr:
Se estima que por cada 100 vacas con un intervalo entre partos de 12 a 13 meses, se
puede lograr 90 partos efectivos, lo cual significa obtener 90 cras. Se considera que
al nacimiento de las cras hay un nivel de mortalidad de 5% (mueren 5) quedando 85
cras nacidas vivas. Asumiendo una proporcin equitativa en referencia al sexo de las
cras; se obtendran 43 machos y 42 hembras.
El presente documento se encuentra dividido en siete captulos:
CAPTULO I
El primer captulo consta la problemtica que es motivo de investigacin, un anlisis
del problema, la justificacin que fundamenta el desarrollo y los objetivos de la
misma.
CAPITULO II
Es el marco referencias, considerando antecedentes investigativos, fundamentacin
terica que sirvi como sustento para el
desarrollo de la investigacin y la
fundamentacin legal.
CAPITULO III
Consta las diferentes metodologas de investigacin que se aplicaron para el
desarrollo del presente informe, y para determinar la muestra que se utilizara para la
encuesta instrumento principal de investigacin.
CAPITULO IV
Se especifica la tabulacin de datos obtenidos, el anlisis y los grficos con
porcentajes de la informacin obtenida en el transcurso de la investigacin.
CAPTULO V
Es el desarrollo de la propuesta, lo que se reconoce como la solucin al problema que
se analiz en el Captulo I, presentando un manual en el que se puede apoyar el
productor.
CAPTULO VI
En este captulo consta las conclusiones y recomendaciones a las que se lleg como
resultado de la investigacin por parte de los desarrolladores.
CAPITULO VII
Finalmente este captulo est compuesto por los recursos humanos, recursos
materiales, el cronograma la bibliografa y los anexos del proyecto.
8
CAPTULO I
EL PROBLEMA DE INVESTIGACIN
1.1
TEMA
Estudio del Manejo Integrado para la Eficiente Productividad en la Crianza de

Ganado Vacuno (de Doble Propsito en la Provincia de Imbabura).
1.2
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.2.1
CONTEXTUALIZACIN
El manejo integrado en la crianza de ganado vacuno ha sido muy importante en el

desarrollo de la ganadera y su importancia representa y asegura el futuro con un
enfoque a un rebao ganadero productivo y genticamente ptimo.
A nivel mundial las estadsticas representan muertes, abortos, alteraciones
genticas y disminucin en la produccin de leche y carne.
A nivel nacional los efectos o sntomas que produce el problema de muertes
abortos y disminucin de produccin de leche y carne son:
Falta de capacitacin en la construccin de la infraestructura para la
crianza de terneros
Deficiente control en el destete de cras.
Falta de conocimientos y servicios veterinarios.
A nivel local el principal problema que encontramos en la crianza de ganado

vacuno de doble propsito es las malas prcticas o practicas empricas que se
realizan en cada finca por lo tanto esto nos produce:
1.2.2
Alta tasa de mortalidad

Desnutricin
Perdidas de cras de recambio.
ANLISIS CRTICO
Desconocimiento de un manejo pre y post parto tanto de la madre como de la cra

el cual produce una alta tasa de mortalidad, y alteraciones genticas debido a
factores climticos e infraestructurales el cual produce perdidas econmicas y
disminucin en produccin en crianza de vacunos de doble propsito (leche y
carne).
1.2.3
FORMULACIN DEL PROBLEMA
EL ESTUDIO EN EL MANEJO INTEGRADO PERMITIRA LA EFICIENTE

PROPOSITO) EN LA COMUNIDAD DE ZULETA PROVINCIA IMBABURA?
1.3
JUSTIFICACIN
La crianza de terneros es una inversin ms no un gasto, las malas prcticas de

manejo hace que su crecimiento, su edad al destete, su tcnica alimenticia en el
levante de terneros, su edad al primer servicio, su ganancia de peso, no sean las
ms adecuadas perjudicando econmicamente al productor.
Por lo tanto se ha visto la necesidad de proponer una nueva alternativa en el
levante de terneros con un manejo integrado de terneros para mantenerlos con
buena condicin corporal, a un costo adecuado y en el menor tiempo posible
lleguen a ser destetados.
En la provincia de Imbabura todava existen ganaderos que cran de forma
tradicional sin mucha tcnica, lo cual representa un alto costo; por tal razn es
necesario investigar para luego transmitir los conocimientos a los ganaderos con
respeto a la crianza tcnica de terneros, ayudados de aditivos como l (LR). Para
destetar en el menor tiempo posible y que alcancen su pubertad en un tiempo
prudencial llegando a estas etapas, sin ningn tipo de enfermedad en el menor

tiempo y a un costo razonable.
Con esta investigacin pretendemos conocer los mtodos para alcanzar el destete
en terneros en un menor tiempo, a un costo adecuado y con buenas condiciones
corporales beneficiando directamente a los grandes y pequeos productores de
ganado en el sector pecuario en la provincia de Imbabura y en la comunidad de
Zuleta
1.4
OBJETIVOS
1.4.1
OBJETIVO GENERAL:
Realizar el estudio de manejo integrado para la eficiente productividad en la

crianza de ganado vacuno (doble propsito) en la provincia de Imbabura.
1.4.2
OBJETIVOS ESPECFICOS:
Determinar el plan de manejo del hato y las necesidades para la
produccin de ganado de doble propsito.

Realizar planes para mejorar los estndares de produccin
de
carne y leche.
Definir las instalaciones requeridas para la prctica de ordeo y
manejo de la leche, con base en la estructura del hato.
Desarrollar un programa reproductivo cuyo fin sea el mejoramiento

de la fertilidad en los hatos de ganado bovino de doble propsito.
CAPTULO II
MARCO TERICO
2.1 ANTECEDENTES INVESTIGATIVOS
Segn Matute & Chavarria , (2007) en su investigacin presento un estudio que se
evalu la transferencia de lquido ruminal o transfaunacin en terneros de 2 a 4
meses con trastornos de poco desarrollo corporal como alternativa teraputica
para mejorar el estado fsico y reducir problemas de salud en la Finca las
Mercedes de la UNA. Se seleccionaron 20 terneros al azar con edades de 2 a 4
meses y se dividieron en dos grupos 10 terneros por grupo, homogneos
en edades y condicin corporal, donde el tratamiento I aplicacin del lquido
ruminal en dosis de 1 litro por animal y el tratamiento II control sin tratamiento.
Obtenindose los siguientes resultados , los animales que se les aplic lquido
ruminal tuvieron una ganancia de peso de 80 Kg y una ganancia media diaria de
444g, mientras que los no tratados tuvieron una ganancia de peso de 58 Kg y
una ganancia media diaria de 322g. Al realizar el anlisis
estadstico
se
encontr diferencia significativa para p<0.05 entre tratamiento ganancia de

peso y ganancia media diaria siendo el mejor el tratamiento I. Los animales
que se les aplic la transfaunacin alcanzaron mejor condicin corporal que los
no tratados.
2.2 FUNDAMENTACIN LEGAL
La presente investigacin busca XXdar cumplimiento a los objetivos 4 y 11 del
Plan Nacional del Buen Vivir que mencionan
GARANTIZAR
LOS
DERECHOS DE LA NATURALEZA Y PROMOVER UN AMBIENTE

SANO Y SUSTENTABLE ESTABLECER UN SISTEMA ECONOMICO,
SOCIAL, SOLIDARIO Y SOSTENIBLE por lo que la presente investigacin da

cumplimiento a estos objetivos ya que la provincia una provincia netamente
agropecuaria.
2.3 DEFINICIONES CONCEPTUALES
2.3.1
RECIPIENTES PARA LA ALIMENTACIN
Los implementos para suministrar la leche, el agua y el concentrado se deben

lavar y en lo posible se deben desinfectar despus de ser utilizados para evitar que
sean fuente de contaminacin.
2.3.1.1 ALOJAMIENTO
Cuando se utilizan ternerillas individuales se debe tener la premisa de que todo
est seco, limpio y confortable.
Cuando el levante se hace en sitios descubiertos, cuidar las terneras de las
corrientes fuertes de viento y evitar tener los animales en sitios con alta humedad
(zonas empantanadas).
Los lotes de terneras despus del destete no deben ser muy grandes (entre 8 y 12
animales) para que el manejo y control sea ms fcil, as mismo debe existir
homogeneidad entre los animales que componen el lote para disminuir los
problemas de competencia.
2.3.1.2 REDUCIR EL ESTRS AL MOMENTO DEL DESTETE
Una vez que la ternera ha sido destetada, mantngala en el mismo lugar durante
una o dos semanas y alimntela con el mismo alimento iniciador asegurndose de
que consuma 2 kilos de ste.
2.3.1.3 MANTENGA LA RELACIN ADECUADA ENTRE ANIMALES
ADULTOS Y LEVANTE
Frecuentemente se encuentra un desbalance entre el porcentaje de vacas adultas y
el nmero de animales de levante debido a una mala programacin del hato; como
5
consecuencia de esto, la inversin en la alimentacin del levante ser mucho ms

alta que si se levantara el nmero adecuado para la reposicin de las vacas.
2.3.1.4 REALICE
FRECUENTEMENTE
SEGUIMIENTO
AL
CRECIMIENTO DE LAS TERNERAS

Es recomendable realizar pesajes mnimo cada dos meses a los animales de
levante para evaluar las ganancias diarias de peso, y hacer los ajustes de manejo o
alimentacin que sean necesarios si no se cumplen con las metas de crecimiento
establecidas para cada hato. Es importante tener en cuenta que existe una relacin
directa entre las ganancias diarias de peso en la etapa de levante y la futura
produccin de leche. El nmero de animales por unidad de superficie, o carga
ganadera, debe guardar una estrecha proporcin con la superficie disponible para
evitar los problemas derivados del sobrepastoreo y de la erosin. As mismo
demasiados animales por superficie pueden causar problemas de contaminacin
debida al exceso de estircol en el suelo, en las aguas superficiales y en las capas
freticas.
Las terneras jvenes son sus futuras vacas lecheras y por esta razn, usted como
ganadero debe prestar mucha atencin a todo el programa de levante. Hacer que
las terneras tengan un buen comienzo minimiza los riesgos sanitarios y permite
que sean criadas a bajo costo.
En los hatos hacemos grandes inversiones en el mejoramiento gentico de
nuestras vacas pero algunas veces olvidamos que el levante de las terneras es un
eslabn importante para que se refleje dicha inversin en el futuro.
A continuacin trataremos algunos puntos claves que frecuentemente olvidamos y
que no se pueden descuidar para lograr el objetivo de tener animales ms
productivos.
2.3.1.5 SUMINISTRO DE CALOSTRO
El consumo de calostro se debe hacer dentro de las primeras 24 horas de vida,
durante tres o cuatro tomas al da de nacida, y es definitivo para la salud y
6
supervivencia de la ternera, logrando as, una mayor inmunidad. La ternera es

altamente susceptible a enfermedades y tambin tiene reservas muy escasas de
nutrientes; por esta razn el calostro de la madre es indispensable para su
inmunidad y nutricin. La cantidad consumida por toma debe ser entre el 8% y
10% del peso corporal, o por ejemplo 2 kilos de calostro para una ternera de 40
kg.
En el hato no debemos escatimar esfuerzos para lograr un buen consumo de
calostro por parte de la ternera.
2.3.1.6 SUMINISTRO DE LECHE
La leche para alimentar las terneras debe proceder de vacas sanas sin problemas
de enfermedades transmisibles, se debe suministrar a un mismo horario la
cantidad necesaria por animal y con la temperatura ideal (38-40C). Existen
diversos planes de alimentacin que van desde 400 hasta 540 litros. A
continuacin se presenta una sugerencia de un plan de leche. Se pueden presentar
variaciones dependiendo del tipo de explotacin que se tenga:
2.3.1.7 SUMINISTRO DE CONCENTRADO Y ALIMENTOS FIBROSOS
Se debe proporcionar concentrado desde la primera semana de nacida a la ternera
a libre voluntad pero en pequeas cantidades. Para mejorar el consumo, se puede
suministrar despus de dar la leche. El alimento fibroso se puede proveer despus
de la cuarta semana de vida. Con esto obtendremos un importante desarrollo de la
funcionalidad ruminal, tanto en su tamao fsico como en el grosor de las paredes
y de las papilas que posteriormente servirn para la adecuada absorcin de
nutrientes.
2.3.1.8 SUMINISTRO DE AGUA Y SAL
El consumo de agua est relacionado directamente con el consumo de alimento
iniciador, sta debe ser de excelente calidad para evitar problemas digestivos o
parasitarios. No se pueden subvalorar las necesidades de minerales de las terneras,
debemos considerar que son animales en pleno crecimiento y formacin de su
7
estructura sea y muscular. Una sal mineralizada con buenos contenidos de Calcio
y Fsforo ayudarn a desarrollar una adecuada matriz sea. Se deben proporcionar
pequeas cantidades de sal mineralizada a las terneras despus de la tercera
semana de nacida.
2.3.2
FLUJOGRAMA DE MANEJO DE VACUNOS PARA PRODUCCIN

DE LECHE
Figura N 2. 1 Flujograma de manejo productivo y reproductivo recomendable que

vacunos de raza Holstein o Brown Swiss
Fuente: http://www.cricyt.edu.ar/enciclopedia/terminos/CapaFreat.htm
2.3.3
AGRUPAMIENTO Y METAS DE LA RECRA DE ANIMALES DE

REEMPLAZO
2.3.3.1 CATEGORIZACIN DE LOS ANIMALES

Cuando un establo lechero est sometido a un sistema de produccin de crianza
intensiva se recomienda agrupar a los animales en diferentes categoras segn su
edad y/o estado fisiolgico con la finalidad de facilitar y optimizar la aplicacin
de los programas de alimentacin, manejo y sanidad, siendo conformados estos
grupos de acuerdo a las siguientes denominaciones:
Ternera lactante: denominacin que corresponde a una ternera menor, desde el
nacimiento hasta el destete.
Ternera destetada: nombre que se da a una hembra bovina menor, desde el
destete hasta los 4 meses de edad.
Ternera en crecimiento: denominacin que corresponde a una hembra bovina
menor, desde los 5 hasta los 12 meses de edad.
Vaquilla: nombre que se asigna a una hembra bovina joven, desde los 13 meses
de edad hasta la edad en que es servida y queda preada.
Vaquillona: trmino utilizado para referirse a una hembra bovina joven, desde el
diagnstico positivo de preez (17 meses en promedio) hasta la fecha de su primer
parto (24 meses).
2.3.3.2 ESTNDARES DE CRECIMIENTO RECOMENDADO PARA

TERNERAS Y VAQUILLAS DE REPOSICIN SEGN RAZA.
Tabla N2.1 estndares de crecimiento
En la tabla se muestra los parmetros esperados de peso y talla a lograr al

nacimiento, destete de la ternera, primer servicio de la vaquilla y parto de la
vaquillona para garantizar el ptimo crecimiento y desarrollo corporal de los
animales
2.3.3.3 GANANCIA DE PESO Y CONDICIN CORPORAL (HOLSTEIN)
En la tabla 2 se muestra los valores recomendados de ganancia de peso y de
condicin corporal que deben alcanzar los animales a diferentes edades para
garantizar un adecuado grado de desarrollo de la glndula mamaria como
complemento al desarrollo corporal as como para prever problemas de partos
distcicos en las vaquillonas.
10
Tabla N 2.2 Valores recomendados de incremento de peso
2.3.4
MANEJO Y ALIMENTACIN DE TERNERAS LACTANTES
2.3.4.1 CONSIDERACIN GENERAL

Las terneras recin nacidas son animales altamente susceptibles a diversas
infecciones y/o enfermedades, siendo el punto ms crtico el consumo de
cantidades adecuadas de calostro de alta calidad para garantizar su inmunidad
pasiva debido a que el calostro provee los anticuerpos a las terneras que las
protegen contra infecciones.
2.3.4.2 MANEJO DE TERNERAS LACTANTES
2.3.4.2.1
CUIDADOS
MS
IMPORTANTES
DURANTE
EL
NACIMIENTO DE LA TERNERA:
Asegurarse del consumo en cantidades adecuadas del primer calostro de

calidad y que su ingesta sea inmediatamente despus del parto y no ms de
dos horas despus de haber nacido

Desinfectar el cordn umbilical con solucin de yodo al 5%.
Efectuar la limpieza de las fosas nasales y boca de la ternera, eliminando los
residuos de envolturas fetales.

Dejar que la vaca lama a su cra.
Asegurarse de que la ternera respire. Tener especial cuidado cuando el parto es
distcico.
Pesar a la ternera y asentar los datos en el libro de nacimientos y si es de
pedigr, elaborar la declaracin de nacimiento para remitirlo a los Registros
Genealgicos.
11
Es preferible no dejar a la ternera con la vaca. La separacin de la madre debe

ser de manera inmediata despus del parto.
2.3.4.2.2
CUIDADOS A PARTIR DEL 2DO. DA HASTA EL DESTETE DE

LA TERNERA
A partir del segundo da de nacido y durante el resto del periodo lactante los
factores claves y crticos son: consumo de suficiente cantidad de leche y/o
sustituto, consumo adecuado de alimento seco o concentrado y manejo ptimo al
momento de realizar el destete.
2.3.4.2.3
DURANTE ESTA ETAPA LAS ACTIVIDADES DE MANEJO

MS IMPORTANTES SON:
Que la ternera consuma suficiente cantidad de leche de transicin o entera (si
fuera pasteurizada mejor).

Programar y ejecutar un estricto programa de limpieza e higiene en las reas
donde se ubican las terneras. Renovar la cama del piso de la cuna y/o del
galpn de crianza.
Realizar la marcacin e identificacin as como efectuar el pesado de la
ternera.
Hacer el descorn y el corte de pezones supernumerarios.
Suministrar alimento slido o concentrado de excelente calidad de preferencia
que sea peletizado o extruido.

Proveer y promover el consumo de agua potable a partir de la segunda semana
de edad.
La ternera debe estar en un ambiente limpio y seco, seguro y bien protegido
para evitar problemas respiratorios y diarreas.

Diariamente deben ser limpiados los utensilios de alimentacin as como los
envases de consumo de agua.
12
Figura N 2.2 Consumo de calostro

En la figura 2 se muestra el sistema tradicional de consumo de calostro o leche
por la ternera, el mismo que no es recomendable
Figura N 2.3 cunas individuales

En la figura 3, se muestra la crianza de terneras en cunas individuales
Figura N 2.4. forma de proveer calostro

13
Figura N 2.5 forma de proveer calostro

En las figuras 4 y 5, se muestran diferentes formas de proveer calostro o leche a
terneras lactantes
Figura N 2.6 alimentacin a terneras

En la figura 6 se muestra la alimentacin de terneras lactantes
2.3.5
FUNDAMENTOS
La nutricin de la ternera lactante es crtica. Durante los primeros 30 a 60 das de

vida, la fisiologa digestiva de la ternera es como la de un animal monogstrico,
por tal razn su estmago no est en capacidad de digerir alimentos fibrosos como
los pastos y forrajes
El propsito fundamental de la alimentacin de terneras lactantes tiene dos
objetivos: nutrir adecuadamente a la ternera y promover un desarrollo anticipado
de la capacidad fermentativa del rumen retculo que permita que el estmago de la
14
ternera pase lo ms pronto posible de un proceso enzimtico hacia un proceso

fermentativo.
Se recomienda tomar en consideracin lo siguiente:
Lograr el establecimiento de micro-organismos en el rumen.

Motivar el consumo de agua potable para dar humedad al rumen y facilitar
el establecimiento de los micro-organismos ruminales o flora ruminal.

Promover el consumo de alimento slido o concentrado de alta calidad
para permitir el inicio de la fermentacin por accin de la flora microbial.

Los productos de la fermentacin ruminal principalmente el cido butrico
es el responsable de estimular el crecimiento y desarrollo de las papilas
ruminales de la ternera para lograr la habilidad de absorcin de nutrientes.
Para la aplicacin de estas recomendaciones y verificacin de estas

recomendaciones y verificacin de su eficiencia, se han realizado estudios que
demuestran los beneficios indicados como se ver a continuacin:
2.3.5.1 RESPUESTA DEL CRECIMIENTO PAPILAR Y DESARROLLO
DEL RUMEN DE TERNERAS DE ACUERDO A LAS RACIONES
ALIMENTICIAS UTILIZADAS
Para evaluar el crecimiento papilar y el desarrollo del rumen de terneras lactantes
se tomaron diferentes tipos de raciones alimenticias en terneras lactantes:
a) Solamente leche.
b) Leche + concentrado.
c) Leche + forraje o pasto + concentrado.
d) Leche + forraje o pasto
Las siguientes imgenes: 1, 2, 3 y 4 muestran los resultados del crecimiento de
papilas ruminales y el desarrollo del rumen en terneros alimentados con diferentes
raciones a la edad de 6 semanas:
15
Figura N 2.7 rumen de ternero solo leche

Figura N 2.8 Rumen de ternero alimentado con leche y granos (concentrado)

Figura N 2.9 Rumen de ternero alimentado con leche, granos y heno (forraje)
Figura N 2.10 Rumen de ternero alimentado con leche y heno (forraje)

16
Figura N 2.11 Rumen de ternero de 4 semanas alimentado con leche y grano

(concentrado)
Figura N 2.12 Rumen de ternero de 12 semanas alimentado con leche y heno

(forraje)
Por estas razones la clave para un desarrollo rpido y funcional del rumen a
tiempo para el destete, es ofrecer concentrado rico en granos a las terneras en una
edad temprana (a partir de los 3 das de edad).
2.3.6
CONCLUSIONES REFERIDAS AL CONSUMO DE ALIMENTO

SLIDO, LECHE Y AGUA EN TERNERAS LACTANTES
La leche efecta el principal aporte nutricional en las primeras semanas de vida de

la ternera mientras se desarrolla la capacidad fermentativa del rumen, aspecto que
depende principalmente de la alimentacin slida (concentrado).
Un mayor consumo de leche por la ternera conduce a una menor ingesta de
concentrado, por lo tanto habr un lento desarrollo del rumen-retculo.
El agua es el principal estimulante del consumo de alimento slido e influye
directamente en proporcionar la humedad requerida por el rumen para el
establecimiento y desarrollo de la flora microbiana.
17
En consecuencia: el desarrollo de la capacidad fermentativa, que involucra el

desarrollo en tamao y musculatura del rumen-retculo, desarrollo papilar y la
fermentacin es regulada por la alimentacin y no por la edad de la ternera.
2.3.6.1 DESTETE DE TERNERAS
Cuando las terneras son estimuladas para un consumo temprano de concentrado
iniciador con altos niveles de granos en su omposicin (3 a 4 das de nacida) y
con una estrategia de una reduccin progresiva de consumo de leche, el destete
puede hacerse de manera brusca.
En contraste, cuando la ternera es alimentada con altas cantidades de leche y con
un limitado o nulo uso de concentrado iniciador el destete requiere de dos o tres
semanas de una transicin lenta para hacer el destete.
En el pas todava existe un significativo sector de ganaderos, principalmente los
pequeos y medianos productores, que en sistemas de alimentacin de pastoreo,
aplican el tradicional destete con perodos de tres o ms meses donde incluso la
ternera lacta directamente la leche de la ubre de la vaca, dificultando el manejo del
ordeo. En estos sistemas la racin de la ternera es casi exclusivamente de leche.
Las consecuencias negativas de estas formas de criar terneras son:
Hay un alto consumo de leche, de 500 a 900 litros/ternera (o) en tres o ms
meses.
Como consecuencia de lo anterior la alimentacin es costosa comparado a los
sistemas con programa de destete precoz.

Hay un limitado desarrollo del rumen con escaso crecimiento de las papilas de
la ternera.
Al momento del destete las terneras sufren una marcada prdida de peso y de
condicin corporal.
Los sistemas modernos (destete precoz) son aquellos cuyos perodos tienen
una duracin de 45 a 60 das y brindan los siguientes beneficios para el
productor:
- Se logra un alto consumo de concentrado preiniciador o de inicio.
- Hay un bajo consumo de leche y consecuentemente un menor
-
costo.
Se consigue un adecuado desarrollo del rumen y un buen
crecimiento de las papilas ruminales.
18
Se logra una rpida ganancia de peso y desarrollo de las terneras.

Las terneras estn preparadas para entrar de inmediato a un
programa de alimentacin que incorpora forraje de calidad en su
racin.
2.3.6.2 CRITERIOS PARA REALIZAR UN DESTETE PRECOZ DE

MANERA ADECUADA
El primer y ms importante es el nivel de consumo de concentrado. Esto
depender de la raza, as:
Para razas grandes: 1 kg /da (mnimo)
Para razas chicas: 750 g/da (mnimo)
Ganancia de peso esperado: Es aconsejable niveles de 500 a 700 g
/da/cabeza
Peso mnimo a la fecha de destete Para razas grandes: 70 kg Para razas
chicas : 50 kg
Tambin es importante evaluar el estado de salud de la ternera: debe ser
bueno destetar en forma brusca y definitiva es lo ms conveniente.
Algunos especialistas aconsejan que para tomar una decisin de Destete con un
criterio de mayor eficiencia es recomendable evaluar semanalmente el
comportamiento de cada ternera lactante en base al incremento de peso semanal
desde el nacimiento hasta la posible fecha de destete.
Figura N 2.13 Tres alternativas de destete tomando en cuenta la relacin peso y

edad de la ternera.
19
2.3.6.3 CARACTERSTICAS
CONCENTRADO
NUTRICIONALES
RECOMENDADAS
FRMULAS
PARA
DE
TERNERAS
LACTANTES
Tabla N 2.3 Valores nutricionales
Se indica los valores nutricionales ms importantes de un concentrado iniciador

para terneras lactantes
2.3.6.4 EJEMPLO DE FRMULAS DE CONCENTRADO DE INICIO

Tabla N 2.4 Concentrado para terneras lactantes
20
En la tabla 2.4 se da ejemplo de dos frmulas (A y B) de concentrado

recomendado para terneras lactantes.
2.4 HIPTESIS
EL ESTUDIO EN EL MANEJO INTEGRADO PERMITIRA LA EFICIENTE
PROPOSITO) EN LA COMUNIDAD DE ZULETA PROVINCIA IMBABURA
2.5 SEALAMIENTO DE VARIABLES
Variable Independiente:
Estudio del manejo integrado en la crianza de ganado vacuno (terneros de doble
propsito)
Variable Dependiente:
Eficiente productividad en la crianza de ganado vacuno (de doble propsito en la
provincia de Imbabura)
21
CAPITULO III
METODOLOGA
3.1 ENFOQUE DE LA INVESTIGACIN
Este proyecto investigativo tiene la finalidad de disminuir el alto ndice de
mortalidad que existe en el Ecuador, que en los ltimos aos ha afectado de
manera exponencial al sector ganadero, producindole perdidas econmicas y
afectando a la economa nacional. Segn el estudio realizado por en INEC
(Instituto nacional de estadstica y censos) en el ao 2013 se obtiene resultados del
estudio que realizo Tefilo Carvajal, veterinario con maestra en Gentica, indica
que la tasa de extraccin (cifra de animales faenados respecto a la existente) en el
pas fue del 20% en el 2014. Se sacrifican alrededor de un milln de reses por
ao en la matanza oficial. Agrega que la tasa de mortalidad debe ser hasta el 6%.
Insiste que hay una baja poblacin de ganado y que la tasa de reproduccin es del
49%, baja comparada con otros pases. Ante esa diferencia tendra que haber un
aumento no menor de 80 mil reses por ao.
3.2 MODALIDAD BSICA DE INVESTIGACIN
Esta investigacin se basa en la modalidad de campo ya que nos encargamos de
recoger informacin vinculada con los objetivos que planteamos en nuestro
proyecto
3.3 TIPOS DE INVESTIGACIN
3.3.1
Es de
INVESTIGACIN EXPLICATIVA.
tipo explicativa porque
permiti identificar o mejorar
los
posibles
problemas que ocurren en nuestra investigacin y por ende nos facilita la

bsqueda de posibles soluciones.
22
3.3.2
INVESTIGACIN APLICADA.
Es de tipo aplicada ya que al momento de obtener los resultados permiten

mejorar el sistema de crianza de animales bovino con dicha informacin,
permitiendo de esta manera encontrar una solucin o una alternativa para
resolver este tipo de problema que tienen los productores de ganado.
3.3.3
INVESTIGACIN BIBLIOGRFICA.
En el desarrollo de la investigacin se utiliz libros, artculos, revistas cientficas,

en base al tema de esta investigacin, con la intencin de presentar un
documento que sirva como referente para futuras investigaciones.
3.4 POBLACIN Y MUESTRA
Para la presente investigacin se apoy en los 40 trabajadores de la hacienda
Zuleta por lo que no fue necesario el clculo de la muestra.
3.5 TCNICAS E INSTRUMENTOS DE INVESTIGACIN
El plan estratgico que se utiliz para la realizacin de este proceso fue la
verificacin de datos de crianza de terneras de doble propsito en la provincia de
Imbabura con el fin de recolectar toda la informacin de crianza y manejo en la
hacienda Zuleta y as poder realizar un manual tcnico para ayudar al productor.
23
CAPTULO IV
ANLISIS E INTERPRETACIN DE RESULTADOS
4.1 ENCUESTA
PREGUNTA 1. ESTA USTED DE ACUERDO QUE SE IMPLEMENTE
GANADO DE DOBLE PROPOSITO?
Tabla N 4.1 Tabulacin de la pregunta 1
Fuente: Empleados de la Hacienda Zuleta
Elaborado por: Los Investigadores
FRECUENCI
DETALLE
A
PORCENTAJE
SI
31
77%
NO
9
23%
TOTAL
40
100%
Pregunta 1
SI
NO
23%
77%
Figura N 4.1 Datos estadsticos (Pregunta 1)

ANALISIS E INTERPRETACION: con respecto al apoyo el 77% de los
encuestados apoyan a la implementacin de ganado con doble propsito mientras
que apenas el 23% expresan que no.
24
PREGUNTA 2. A IMPLEMTADO METODOS ADECUADO DE CRIANZA

EN SU GANADO DE DOBLE PROPOSITO?
FRECUENCI
DETALLE
A
PORCENTAJE
SI
12
30%
NO
28
70%
TOTAL
40
100%
Pregunta 2
SI
NO
30%
70%

ANALISIS E INTERPRETACION: el 30% de los encuestados no aplican
mtodos adecuados para su ganado de doble propsito por otro lado el 70%
consideran que s.
25
PREGUNTA 3. SABE USTED A QUE SE REFIERE GANADO DE DOBLE

PROPOSITO?
FRECUENCI
DETALLE
A
PORCENTAJE
SI
17
43%
NO
23
57%
TOTAL
40
100%
Pregunta 3
SI
NO
43%
57%

ANALISIS E INTERPRETACION: el 43% de los encuestados conocen el

trmino ganado de doble propsito pero el 57% no lo conocen ni lo hacen
referencia con su produccin de ganado.
26
PREGUNTA 4. ESTARIA USTED DE ACUERDO EN IMPLEMTAR

NUEVOS METODOS EN LA CRIANZA DE SU GANADO?
FRECUENCI
DETALLE
A
PORCENTAJE
SI
33
83%
NO
7
17%
TOTAL
40
100%
Pregunta 4
SI
NO
17%
83%

ANALISIS E INTERPRETACION: el 83% con su gran mayora expresa que si

estara de acuerdo en la implementacin de nuevos mtodos y el 17% considera
que no es necesario implementar los nuevos mtodos.
27
PREGUNTA 5. CONSIDERA USTED QUE SU INFRAESTRUCTURA ES

ADECUADA PARA EL DESARROLLO DE GANADO DE DOBLE
PROPOSITO?
DETALLE
SI
NO
TOTAL
FRECUENCI
A
25
15
40
PORCENTAJE
63%
37%
100%
Pregunta 5
SI
NO
37%
63%

ANALISIS E INTERPRETACION: el 63% considera que su infraestructura que

poseen es la adecuada para el desarrollo de ganado doble propsito; y el 37%
considera que no tiene una adecuada infraestructura.
28
29
PREGUNTA 6. HA RECIBIDO USTED CAPACITACION SOBRE EL

MANEJO ADECUADO DEL GANADO VACUNO?
DETALLE
SI
NO
TOTAL
FRECUENCI
A
22
18
40
PORCENTAJE
55%
45%
100%
Pregunta 6
SI
NO
45%
55%

ANALISIS E INTERPRETACION: el 55% de productores encuestados ha

recibido capacitacin con respecto al tema, sin embargo el 45% no ha recibido
considerando que no existe gran diferencia de porcentajes.
30
PREGUNTA 7. CREE USTED QUE EL ALIMENTO QUE PROVEE A SU

GANADO ES EL ADECUADO PARA EL CORRECTO DESARROLLO
PRODUCTIVO?
DETALLE
SI
NO
TOTAL
FRECUENCI
A
37
3
40
PORCENTAJE
93%
7%
100%
Pregunta 7
SI
NO
7%
93%

ANALISIS E INTERPRETACION: la gran mayora con el 93% de productores

consideran que si le dan a su ganado la alimentacin adecuada para su correcto
desarrollo y apenas el 7% consideran que no.
31
PREGUNTA 8.
LOS
TRATAMIENTOS
HORMONALES
PARA SU
TERNERAS SON ADECUADOS?

DETALLE
SI
NO
TOTAL
FRECUENCI
A
27
13
40
PORCENTAJE
68%
32%
100%
Pregunta 8
SI
NO
32%
68%

ANALISIS E INTERPRETACION: de los encuestados el 68% expresan que los

tratamientos hormonales de sus terneras son las adecuadas y el 32% expresan lo
contrario.
32
33
PREGUNTA 9. TIENE CONOCIMIENTO SOBRE LA ENFERMEDAD

BRUCELOSIS?
DETALLE
SI
NO
TOTAL
FRECUENCI
A
30
10
40
PORCENTAJE
75%
25%
100%
Pregunta 9
SI
NO
25%
75%

ANALISIS E INTERPRETACION: el 75% de los productores conocen de

diferentes enfermedades especialmente de la Brucelosis por otro lado el 25% no la
conoce.
34
PREGUNTA 10. SABE USTED COMO TRATAR LA MASTITIS EN SU

GANADO?
DETALLE
SI
NO
TOTAL
FRECUENCI
A
33
7
40
PORCENTAJE
83%
17%
100%
Pregunta 10
SI
NO
17%
83%

ANALISIS E INTERPRETACION: la mayora de productores con el 83%

conocen como tratar la mastitis en su ganado con respecto al 17% que no tienen
este conocimiento.
35
CAPTULO V
PROPUESTA DEL PROYECTO
TEMA
Estudio del Manejo Integrado para la Eficiente Productividad en la Crianza de
Ganado Vacuno (de Doble Propsito en la Provincia de Imbabura)
5.1.
DATOS INFORMATIVOS
Beneficiarios: Hacienda Zuleta

Ubicacin: Provincia de Imbabura, Parroquia Angochagua, Comunidad Zuleta
Direccin: Zuleta via Principal Camino a Cayambe.
Tutor: Ing Roberto Usca
Investigadores:
Bonilla Len Jefferson German
Capa Torres ngel Jonathan
Guzmn Borja Mara Isabel
Jimnez Bautista Hugo Vinicio
Snchez Ynez Jos Gabriel
Veloz Minaya Ivon Melisa
5.2.
5.2.1
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Realizar un estudio de manejo integrado para la eficiente productividad en la

crianza de ganado vacuno (doble propsito) en la provincia de Imbabura.
36
5.2.2
OBJETIVOS ESPECFICOS
Determinar el plan de manejo del hato y las necesidades para la produccin de

ganado de doble propsito.
Realizar planes para mejorar los estndares de produccin de carne y leche.
Definir las instalaciones requeridas para la prctica de ordeo y manejo de la
leche, con base en la estructura del hato.

Desarrollar un programa reproductivo cuyo fin sea el mejoramiento de la
fertilidad en los hatos de ganado bovino de doble propsito.
5.3.
FUNDAMENTACIN CIENTFICO TCNICA
5.3.1
RAZAS DE GANADO BOBINO
Las razas de ganado ms difundidas que se trabajan en doble propsito son Bos
taurus y Bos indicus, de las cuales a continuacin se resumen las caractersticas:
5.3.2
RAZAS DE BOS TAURUS

a
Pardo Suizo
Raza de mayor desarrollo gentico, para producir los mayores volmenes
de leche
Talla mediana de color caf-gris que vara en tonalidad
Pelo corto, fino y suave
Cuernos blancos de punta negra, medianos o pequeos dirigidos hacia
fuera y hacia arriba

Cabeza ancha, espalda amplia, pecho profundo, de costillas bien
arqueadas y cuartos traseros bien desarrollados.

Buenas patas y pezuas que le confieren ventajas en pastoreo
Ubre desarrollada, bien adherida y con buenos pezones
Las vacas pueden pesar de 600 a 700 kg y los toros de 950 a 1000 kg.
Estos animales, al ser cruzados con Ceb beneficiarn al ganadero pues

transmiten capacidad para producir altos volmenes de leche, con lo que las
explotaciones de doble propsito aumentan su eficiencia.
Un Pardo especializado en leche, al cruzarse con vaca Ceb produce una cra que
si es hembra, a la edad madura y en pastoreo produce veinte botellas en el punto
alto de la lactancia, mientras que los machos destinados a producir carne, bien
37
alimentados alcanzan el peso para sacrificio a los dos aos
Figura N 5.1 Pardo Suizo

Fuente: (Guiheneuf Pierre & Yves, 1990)
b Jersey
Orientada a la produccin de leche

Segunda raza lechera del mundo en cuanto a nmero de ejemplares
Color desde el bayo claro, pasando por el marrn, hasta el casi
negro, aceptndose las manchas.

Perfil cncavo con frente ancha y cara corta
Talla pequea, de 1,25 m de alzada y peso promedio en la madurez
entre 350 y 430 Kg

Temperamento manso y afectivo
En una lactancia produce leche hasta 17 veces su peso vivo
Otras cualidades son rusticidad, tamao, precocidad, facilidad de
parto, longevidad, calidad de leche y se adapta muy fcilmente al
trpico.
38
Figura N 5.2 Jersey

c
Angus
Color negro
Se produce en regiones fras y templadas.
La carne del ganado Angus, goza de una bien ganada fama mundial.
La variante de Angus Rojo tiene las mismas caractersticas productivas y otras
adicionales como:
Alta fertilidad
Facilidad de parto
Buena produccin lechera
Gran habilidad materna
Resistencia a enfermedades
Elevada ganancia de peso y gran rendimiento de la canal
Nunca tendrn cuernos y sus hijos heredan esta gran ventaja
Las vacas muestran ubres bien conformadas y sanas, que garantizan una buena
cra y destetes con buen peso, son excelentes madres.
Su longevidad permitir que tenga dos o tres cras ms que otras razas. Las cran
pesan al nacer unos 30 kilos, lo cual facilita la paricin an en vacas jvenes,
hasta de dos aos, sin problemas en el parto. Cuando las cras se destetan a los 6
u 8 meses, es frecuente que lleguen a pesar 280 kilos.
En cruzas con ganado Ceb se facilita su difusin en zonas tropicales.
Figura N 5.3 Angus
39
d Hereford
Raza productora de carne

Buenas masas musculares, bien distribuidas, de donde salen los mejores
cortes de gran calidad.

Formas redondeadas y sin exceso de grasa
Colores rojizos que van desde bayo a cereza, con manchas blancas en la
cabeza, parte posterior de las orejas, pecho, vientre, parte inferior de los
miembros y punta de la cola

Los toros tienen la facultad constante de prear un alto porcentaje de
hembras de un hato, engendrando terneros vigorosos y saludables

Las vacas pueden concebir rpidamente, parir fcilmente y quedar
preadas nuevamente con regularidad

Su mansedumbre es apreciada por todos los ganaderos ya que
los
animales ariscos y nerviosos no aumentan de peso con tanta rapidez

como los ms tranquilos, lo que facilita el manejo,
aumenta el
aprovechamiento del pastizal y adems significa un margen de seguridad
para quienes los manejan.

Los terneros machos resultan sumamente precoces ya que en slo 20
meses llega a alcanzar 450 kg. de peso.
Figura N 5.4 Hereford
40
5.3.3
RAZAS DE BOS INDICUS

a. Brahaman
Ganado indio que se conoce con los nombres de Brahaman o Ceb.

Talla grande, cabeza ancha, perfil recto, cuello corto y grueso con
papada grande
Cuernos cortos que se proyectan hacia atrs y hacia afuera, orejas
cortas y poco colgantes

Vientre voluminoso
Pierna redonda, muslos bien formados y carnosos
El ganado Brahaman posee buenas extremidades y pezuas; camina
con gran facilidad. Su piel es bastante fina y los rendimientos de sus
canales son elevados.
Figura N 5.5 Brahaman

b. Gyr
Esta raza tiene su origen en la India. El ganado Gyr mexicano es de
estirpe brasilea.
Es una raza de talla media, posee frente muy amplia y convexa,
41
hacindola inconfundible.
Los cuernos son cados y dirigidos hacia atrs
Las orejas son largas y colgantes terminadas en punta y con una muesca.
Su piel es colgante y floja; el color tpico es blanco moteado de rojo
habiendo estirpes con ms rojo que blanco.

Los toros maduros llegan a pesar 750 kg a los 5 aos
Las hembras adultas pueden alcanzar un peso de 450 kg entre los 4 y 5
aos.
Los becerros al nacer pesan 25 kg en el caso de los machos y 24 kg las
hembras.
A los 2 aos los machos pueden alcanzar pesos de 360 kg en condiciones
tradicionales de explotacin.
La raza Gyr es buena lechera, lo que la califica para la cruza con ganado
europeo tipo lechero. Del resultado de estas cruzas, en la tercera lactacin,
se obtienen en promedio 1 500 kg de leche, habiendo vacas que superan los
3 000 kg por lactacin.
Las cruzas de Gyr con Holstein han dado rendimientos promedios de 2 235
kg. de leche en la tercera lactacin. La longevidad demostrada es de ms de
10 aos.
Figura N 5.614 Gyr

c. Indobrasil
Brasil es el pas de origen de esta raza

42
El Indobrasil se origin del cruzamiento de diversas razas cebuinas: Gyr,

Guzerat y Nellore, principalmente
Posee perfil ceflico convexo, cabeza grande.
El morro es negro. Los cuernos medianos e implantados lateralmente y
dirigidos hacia atrs, las orejas son colgantes; amplias y gruesas. El
cuello es corto y fuerte.
El cuerpo es largo, ancho y profundo; la giba voluminosa, fuerte y la cola
larga. Las extremidades son de largo mediano, huesos fuertes y gruesos y
pezuas obscuras.
La piel es muy pigmentada, suelta y flexible.
El color del pelaje es gris obscuro en los machos y blanco en las hembras.
Su velocidad de crecimiento supera a las razas de las que se origin.
Gran volumen corporal y produccin crnica.
Los machos adultos bajo rgimen de pastoreo alcanzan 504 kg llegando a
los 575 kg con buen manejo.

Las vacas a los 3 aos alcanzan los 354 kg en condiciones tradicionales de
explotacin.
Figura N 5.7 Indobrasil

43
5.4.
MANUAL ESTRATEGICO DE CRIANZA DE GANADO VACUNO

DE DOBLE PROPOSITO.
5.4.1
ALIMENTACIN DEL GANADO
La produccin del ganado de leche y carne, ya sea en forma extensiva, con

pasturas mejoradas o en lotes de engorda, es ms econmica cuando los forrajes
son utilizados de manera ms eficaz.
5.4.1.1 MANEJO DEL RECURSO FORRAJERO
Figura N 5.8 manejo del recurso forrajero

Fuente: (Asprn, 1985)
El recurso forrajero (gramneas, leguminosas y rboles forrajeros) es fundamental
para la alimentacin del ganado en los sistemas
de produccin de doble
propsito.
El alimento ms antiguo y natural para el ganado es el pasto. La vaca tiene una
panza grande (rmen) que le permite asimilar los nutrientes del pasto sin peligro
para su salud. Es el alimento ms barato ya que crece rpido y no requiere de
terrenos especiales.
En ganadera de doble propsito se tiene una marcada dependencia del uso de
pastos y cultivos forrajeros sin embargo a pesar de que pastos y forrajes proveen
nutrientes a menor costo de los alimentos concentrados, su valor nutritivo es muy
variable ya que dependen de numerosos factores, como son; Especie de la planta,
clima, estado de madurez, etc. Por tal motivo se tiene que tener presente
proporcionar Suplementacin proteica a los rumiantes.
44
Para determinar el tipo y nivel de Suplementacin as como la estrategia para

proporcionar el suplemento es necesario conocer en primera instancia, los
requerimientos del animal y el valor nutritivo del forraje, para entonces estimular
la deficiencia e intentar suplirla al menor costo, con ingredientes disponibles en la
regin.
5.4.1.2 PRODUCCIN Y DEMANDA DE FORRAJE POR BOVINOS EN
PASTOREO
Se ha demostrado que la produccin de leche puede incrementarse entre el 13 y el
20%, cuando la alimentacin es combinada de gramneas y leguminosas, con
respecto a una alimentacin de slo gramneas.
En condiciones de pastoreo existen muchos factores que afectan el consumo, tales
como el pastoreo selectivo, intensidad de pastoreo, el estado fisiolgico del
forraje, la suplementacin, el estado fisiolgico del animal, el tamao corporal, la
capacidad del retculo-rumen, disponibilidad de agua, etc., sin embargo la
cantidad de forraje requerida para el ganado puede calcularse y, compararse con la
cantidad disponible en el pastizal.
5.4.1.3 CARGA ANIMAL ADECUADA
Debido a que la produccin de forraje varia de un ao a otro, la carga animal
tambin debe ser diferente, por lo que es necesario tener el inventario de los
forrajes actualizado y conocer las condiciones del forraje.
Carga animal es la superficie de terreno asignada a una unidad animal (UA) para
pastoreo durante todo el ao. En trminos generales es aceptado que una vaca de
450-480 kg no lactando es 1.0 Unidad Animal (UA).
Tabla N 5.1 Carga animal adecuada
Fuente: (Lippincott, 2000)
Bovinos
Unidad Animal
(UA)
Vaca Madura no lactando
1.0
Vaca con cra
1.3
Becerro (destete a los 12 meses de edad)
0.60
Novillo y vaquilla (de 12 a 15 meses de edad)
0.70
Novillo y vaquilla (de 15 a 18 meses de edad)
0.80
45
Vaquilla preada (Ms de 18 meses de edad)

Toro maduro
5.4.2
1.0
1.5
CARGA ANIMAL ADECUADA
Figura N 5.9 15Flujo en un Hato

Fuente: (Mario, 2003)
El objetivo de un plan de flujo del hato, es monitorear de manera mensual el tipo
de ganado, nmero, comportamiento y cambios en el inventario, este plan ayuda
para estimar la cantidad de forraje que los animales necesitan, as como los
ajustes en el nmero de animales de acuerdo a la disponibilidad de forraje por
unidad de pastoreo.
46
Ejemplo: En el siguiente cuadro se puede apreciar un plan de flujo de un hato de vacas maduras.
Tabla N 5.2 Plan de flujo de un hato
Fuente: (Ruiz, 2000)
Hectreas:668
Clase de ganado: Vacas maduras Nmero de
toros: 3
E
FE
MA
AB
MA
JU
N
B
R
R
Y
N
28
7E
73
7331
7330
7331
7330
Nme
3
ro
5
489
457
445
45
46
Peso
2
4
5
Estad
P
P
P
L
LE
L
oGana
-1.1
-1.0
-0.4
0.
0.
ncia
3
4
Un
1.3
1.3
1.
1.4
1.3
1.3
ida
1
d
Unida
8
102
95
100
10
10
d
0
0
0
Forraj
9
122
1140
1200
1200
1200
e
6
4
Req./d
1.5.
1.
1.
0
UA
5
5
Toros
Demanda de forraje por ao: 393 toneladas
Demanda de forraje por hectrea/ ao: 539 kilogramos
J
U
73L
AG
O
7331
4
6
L
46
5
L
0.
0
1.
3
9
5
114
0.0
1.3
95
1140
S
E
7P
3
47
6
D
OC
T
7331
NO
V
7330
DI
C
7331
490
524
524
DG
0.
4
1.
0
73
0.5
1.1
0.0
1.1
1.1
1.1
80
80
80
87
6
960
960
960
P:parto L-E: Lactacin y empadre L-G: Lactacin y gestacin D: Destete G:Gestacin
47
Si el hato de vacas est pastoreando 668 has con una disponibilidad de forraje de
1640 kg/ha, la cantidad de forraje disponible es de 1095.5 ton y la demanda es
de 506.4 ton, el ganadero tiene forraje disponible hasta el 1 de noviembre. De
hecho tiene un exceso de forraje para este periodo, el cual es de 589.1 ton, que
se obtienen de restarle al forraje disponible el requerimiento de forraje (1095.5 506.4).
El inadecuado manejo de los potreros da como resultado una baja capacidad de
carga de la pradera de 0.6 a 0.8 Unidades Animal por hectrea, por lo que se
debe considerar la seleccin adecuada de la especie forrajera, las prcticas de
establecimiento, manejo y conservacin de la pradera, con la meta de mantener
una carga animal de 2.5 UA/ha/ao (INIFAP, 1999).
La alimentacin del ganado es una operacin que requiere capacitacin tcnica,
tanto para preparar un alimento balanceado, como para escoger una frmula
comercial. Cuando se tienen dudas al respecto es mejor acudir a un tcnico de
confianza que calcule los tipos y cantidades exactas de alimento.
5.4.3
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES
Las metas productivas para el ganado de doble propsito son alcanzar una
produccin de 1500 a 2500 kg por lactancia en 210 a 260 das de ordea,
dependiendo de la raza europea que se utilice y el grado de sangre ceb que
tenga el hato; 14 meses de intervalo entre partos; 70% de gestaciones y 90% de
pariciones (esto considerando que cada ao se reemplazan el 20% de las vacas
por vaquillas cargadas) (INIFAP, 1999).
Los requerimientos de consumo de materia seca y de otros nutrimentos, para
vacas con produccin de 10 y 15 kg de leche se presentan en el siguiente cuadro.
48
Tabla N 5.3 Requerimientos de consumo

Peso vivo (kilogramos)
NUTRIENTES
Producci
n lctea
40
9.9
14.
1.4
48.
31.
20
Materia seca (kg)

Energa neta de
lactancia (Mcal)
Protena
cruda
Calcio (g)
Fsforo (g)
Materia seca (kg)
Energa neta de
lactancia (Mcal)
Protena
cruda
Calcio (g)
Fsforo (g)
4
10.51
15.18
1.45
50.30
32
70
50
11.
15.
1.4
52.
34.
0
550
11.5
16.4
1.49
54.4
35.5
1
1
1
1
1
1
13.6
20.1
1
6
4
1
6
4
1
6
4
1.94
70.4
45.4
10
15
1
2
4
0
NRC, 1989
El pasto estrella de frica (Cynodon plectostachus) aporta el valor nutritivo que se
indica a continuacin.
Tabla N 5.4 valor nutritivo del pasto estrella
NUTRIENTES
Materia seca (%)
Energa neta de lactancia
(Mkcal/kg)
Protena cruda (%)
5.4.4
21
24.7
1.21
Edad del pasto (das)

35
27.6
1.05
12
8.5
SUPLEMENTACIN ESTRATGICA
Cuando se identifican deficiencias nutritivas se proporciona a los animales un

suplemento que cubra esas deficiencias.
Los pastos y forrajes proveen nutrientes a menor costo que el de los alimentos
concentrados; pero su valor nutritivo es muy variable, depende de la especie de
la planta, clima y estado de madurez. Por esta razn hay que tener presente el
proporcionar suplementacin proteica a los rumiantes
Es necesario conocer los requerimientos del animal y el valor nutritivo del
forraje, para entonces estimar la deficiencia e intentar suplirla al menor costo,
con ingredientes disponibles en la regin.
49
Se consideran cuatro posibles tipos de suplemento: Energticos, proteicos,

minerales y suplementos voluminosos.
Energa.- Granos de cereales: sorgo, maz, arroz, trigo, etc., melaza de caa,
sebo, etc.
Protena.- Subproductos vegetales: pastas, tales como harina de semilla de
algodn, soya, crtamo, linaza, girasol, etc.; subproductos animales: harina de
carne, sangre, pescado, etc.; fuentes de nitrgeno no proteico: urea, biuret,
pollinaza, etc.
Vitamina A.- Aceite de hgado de pescado, forrajes verdes, maz amarillo
(caroteno) y productos sintticos (Vit. A)
Fsforo.- Harina de hueso, carne, roca fosfrica, cido fosfrico, etc.
Minerales traza.- Frmulas comerciales.
El siguiente paso consiste en la formulacin del concentrado, el cual puede
calcularse mediante procedimientos aritmticos sencillos, pero tambin se
pueden ofrecer frmulas genricas de concentrados tal como la que se presenta
en el siguiente cuadro.
Tabla N 5.5 Frmula genrica para elaborar un concentrado convencional
Ingrediente
Porcent
Fuentes energticas (Harina
sorgo, pulidora de arroz)
Fuentes proteicas (harinolina,
Melaza
pasta
demineral
soya)
Mezcla
Sal comn
Urea
50
aje
65.5
20.0
10.0
2.0
1.5
1.0
5.4.5
VITAMINAS Y MINERALES
El ganado necesita los minerales y vitaminas que se sealan a continuacin:

Tabla N 5.6 Frmula genrica para elaborar un concentrado convencional
Fuente: (Dairyman, 1996)
VITAMINAS
MINERALES
Elementos
Intervienen en..
Se encuentran en.
Calcio
Fsforo
Magnesio
Cloro Potasio
Sodio
Composicin de los huesos
Pasto verde, sobre todo

en leguminosas
Flujo sanguneo
Azufre
Oligoelement
os:
Fierro,
cobre,
cobalto,
magnesio y
yodo
Vitamina A
Composicin
de
los
Composicin de los glbulos
rojos, formacin de los
huesos y hormonas naturales.
Pasto verde
Sal
comn
(es
necesaria)
Pasto de leguminosas
Pasto
Vitamina D
Vitamina E
La vista del animal
Pasto verde
Es necesario que el
animal est tranquilo,
sano, que tenga agua
limpia y sombra.
Formacin y mantenimiento
de los huesos
Funcionamiento
del
organismo del animal
Pasto verde
Pasto verde
La vitamina E se
destruye cuando se seca
la pradera
Para no tener problemas de vitaminas y minerales en el ganado, se recomienda:
Proporcionar pasto verde

Sembrar muchas leguminosas
No pastorear pasto muy tierno
Agua limpia y sombra suficiente
No dar pasto enlodado
Dar sal comn diario
Si los pastos son verdes y tienen suficientes leguminosas, no se requiere otro

complemento aparte de la sal comn.
51
5.4.6
RECIPIENTES PARA LA ALIMENTACIN
Los implementos para suministrar la leche, el agua y el concentrado se deben

lavar y en lo posible se deben desinfectar despus de ser utilizados para evitar que
sean fuente de contaminacin.
5.4.7
ALOJAMIENTO
Cuando se utilizan ternerillas individuales se debe tener la premisa de que todo

est seco, limpio y confortable.
Cuando el levante se hace en sitios descubiertos, cuidar las terneras de las
corrientes fuertes de viento y evitar tener los animales en sitios con alta humedad
(zonas empantanadas).
Los lotes de terneras despus del destete no deben ser muy grandes (entre 8 y 12
animales) para que el manejo y control sea ms fcil, as mismo debe existir
homogeneidad entre los animales que componen el lote para disminuir los
problemas de competencia.
5.4.8
REDUCIR EL ESTRS AL MOMENTO DEL DESTETE
Una vez que la ternera ha sido destetada, mantngala en el mismo lugar durante
una o dos semanas y alimntela con el mismo alimento iniciador asegurndose de
que consuma 2 kilos de ste.
5.4.9
MANTENGA LA RELACIN ADECUADA ENTRE ANIMALES

ADULTOS Y LEVANTE
Frecuentemente se encuentra un desbalance entre el porcentaje de vacas adultas y

el nmero de animales de levante debido a una mala programacin del hato; como
consecuencia de esto, la inversin en la alimentacin del levante ser mucho ms
alta que si se levantara el nmero adecuado para la reposicin de las vacas.
52
5.4.10 REALICE FRECUENTEMENTE SEGUIMIENTO AL

CRECIMIENTO DE LAS TERNERAS
Es recomendable realizar pesajes mnimo cada dos meses a los animales de
levante para evaluar las ganancias diarias de peso, y hacer los ajustes de manejo o
alimentacin que sean necesarios si no se cumplen con las metas de crecimiento
establecidas para cada hato. Es importante tener en cuenta que existe una relacin
directa entre las ganancias diarias de peso en la etapa de levante y la futura
produccin de leche. El nmero de animales por unidad de superficie, o carga
ganadera, debe guardar una estrecha proporcin con la superficie disponible para
evitar los problemas derivados del sobrepastoreo y de la erosin. As mismo
demasiados animales por superficie pueden causar problemas de contaminacin
debida al exceso de estircol en el suelo, en las aguas superficiales y en las capas
freticas.
Las terneras jvenes son sus futuras vacas lecheras y por esta razn, usted como
ganadero debe prestar mucha atencin a todo el programa de levante. Hacer que
las terneras tengan un buen comienzo minimiza los riesgos sanitarios y permite
que sean criadas a bajo costo.
En los hatos hacemos grandes inversiones en el mejoramiento gentico de
nuestras vacas pero algunas veces olvidamos que el levante de las terneras es un
eslabn importante para que se refleje dicha inversin en el futuro.
A continuacin trataremos algunos puntos claves que frecuentemente olvidamos y
que no se pueden descuidar para lograr el objetivo de tener animales ms
productivos.
5.5.
GENERALIDADES DE LA REPRODUCCIN BOVINA
La vaca es del tipo de animal que se denomina no estacional pues presenta celos
durante todo el ao; a diferencia de otras especies de mamferos que presentan
varios calores durante slo una poca del ao, como la cabra y la oveja.
53
El ciclo reproductivo de la vaca consta de una serie de eventos que ocurren en un

orden definido. La duracin promedio del ciclo es de 21 das y la finalidad es
preparar el aparato reproductor para el estro o calor y la ovulacin.
El aparato reproductor de la vaca est formado por los dos ovarios, dos oviductos,
el tero (con dos cuernos y un cuerpo), el crvix, la vagina y la vulva. En la
siguiente figura, se muestra un esquema de estos rganos, adems de la vejiga
urinaria, que es parte del aparato urinario.
5.5.1
APARATO REPRODUCTOR DE LA VACA
De los eventos que se llevan a cabo durante estos periodos de 21 das, el ms

importante a nivel prctico es el celo o calor, ya que es en ste cuando la hembra
acepta al macho y por lo tanto cuando existe la posibilidad de que la vaca quede
preada. La vaca est en celo en promedio durante 18 horas.
5.6.
EL CELO
El reconocer que una vaca est en celo, determinar las posibilidades de que una
hembra quede preada, sobre todo tomando en cuenta que en la mayora de las
explotaciones de doble propsito los machos se encuentran separados de las
hembras, excepto cuando una hembra es reunida con el semental a fin de que ste
la monte.
Hay tres periodos de celo de la vaca:
El primero dura unas ocho horas, la vaca muge pero se queda quieta, huele a las
dems, trata de montarlas, pero no se deja montar.
El mejor momento dura 18 horas. La vaca muge ms, se deja montar y monta a las
otras vacas. Este es el mejor momento para que la monte el toro.
En las vacas Ceb, los celos son ms cortos, no se ven claramente y muchas veces
pasan de noche. Esto dificulta el control.
El periodo final dura unas 12 horas. La vaca no se deja montar, pero trata de
montar a las dems y Le sale moco por la vulva.
54
Es importante apuntar la fecha de celo de cada vaca. Esto permite controlar si

est cargada. Si la vaca vuelve a tener otro celo despus de tres semanas, es
indicio de que no se carg.
La recomendacin tradicional para detectar el celo es observar a las vacas durante
30 minutos al amanecer y otros 30 minutos al atardecer. Aproximadamente 28%
de los celos solo se manifiesta durante las horas de oscuridad. De las 6 a. m. a
medio da se manifiestan el 22% de los celos, solo 10% de medio da a las 6 p. m.,
de las 6 p. m. a media noche 25% y de media noche a las 6 a. m. 43%.
Se ha demostrado que si se invierte ms tiempo en la deteccin, la eficiencia
mejora mucho. La nueva recomendacin de la "deteccin intensiva de calores"
requiere dedicar dos horas a la observacin al amanecer y otras dos al atardecer,
adems de una hora extra a medio da. Con esta rutina se obtiene una eficiencia
similar a la de los mtodos electrnicos de deteccin (85-100% de celos
detectados correctamente).
5.6.1
LA MONTA.
Figura N5.10 La monta

Hay que observar los celos y verificar la fecha de parto de la vaca en celo. Si ya
pasaron dos meses despus del parto, la vaca puede ser montada por el toro.
Lo mejor es tener toros jvenes, de dos aos y medio a seis aos y cuidar que
estn libres de heridas en las patas, los cascos, el pene y los testculos.
55
Se debe evitar que haya varios toros en un mismo potrero con las vacas. Se nota
ms fcil el celo de las vacas cuando no hay semental con ellas.
Con ganado ceb o cruzado de ceb, es mejor dejar un toro con las vacas porque
as entran ms fcilmente en celo.
5.6.2
LOTE DE APAREAMIENTO.
Est formado por los vientres aptos reproductivamente; es decir, hembras paridas
de ms de 2 meses, vacas horras y novillas de vientre con peso no menor a 320
kg.
5.6.3
MANEJO DE LOS VIENTRES EXPUESTOS A TORO.
El potrero debe ser de mejor calidad por cuanto hay requerimientos para:
mantenimiento,
crecimiento (novillas de vientre y primer parto), produccin y
reproduccin. Debe llevarse un registro inicial de la monta, calor de la vaca,

servicio del toro.
5.6.4
CUIDADOS DEL TORO.
Vigilar la libido del toro, a cul vaca monta y a cul no; qu vacas permanecen en
celo desgastando al toro. El toro no debe estar sucio en sus rganos reproductores
internos. Se deben seleccionar por lo menos tres toros por cada 50 vacas en el
hato. El nmero de toros por rebao depender del tipo de monta a utilizar.
5.6.5
CUIDADO DESPUS DEL EMPADRE
Despus de la monta, la vaca puede ser devuelta al rebao sin embargo, es

importante estarla observando por si retorna a estro, si esto ocurre vulvala a
exponer al macho y si nuevamente no queda gestante deschela, es una hembra
que est ocasionando fuertes prdidas econmicas a la explotacin. Si qued
gestante, ponga atencin a los sntomas de la gestacin. En cualquier caso,
mantenga a la vaca sana y bien alimentada
56
Cmo saber que la vaca qued gestante?
A las tres semanas despus de la monta, si no vuelve a entrar en celo, es

muy probable que la vaca quede cargada.
A las seis semanas, la vulva se agranda.
A las 20 semanas, el abdomen se hincha notoriamente
Todo esto es aproximado, no hay reglas fijas; sin embargo, si quiere estar seguro,
el veterinario o una persona capacitada puede realizar una palpacin o un
ultrasonido. Si la vaca gestante est produciendo leche, debe secarla alrededor
de los siete meses de gestacin. Si no se seca, el feto crecer dbil y dar muy
poca leche despus del parto. Para secar a la vaca, deje de ordearla, inicie con
un da si y un da no. La ubre se pondr dura y la leche disminuir. Si nota a la
hembra incmoda, ordela completamente y aplique un frmaco (ver al
veterinario) para que facilite el secado.
5.6.6
ABORTOS.
Para evitarlos se debe cuidar lo siguiente:
Proteger de los ataques de perros y evitar que la hembra est

frecuentemente estresada.
Mantenerlas bien
alimentadas
(una
dieta
bien
balanceada
con vitaminas y minerales)
Mantenerlas sanas (revisar frecuentemente el programa sanitario).
Qu hacer en caso de aborto?
Trate a la vaca igual que si hubiera parido
Queme la cra muerta y toda la cama de paja
57
Cuide que la placenta salga en menos de 12 horas
No insemine a la vaca mientras tenga descarga vaginal.
Realizar un diagnstico contra brucelosis
5.7.
5.7.1
EL PARTO
PREPARAR EL PARTO.
Para saber cundo va a parir una vaca, se cuentan nueve meses despus de la
fecha que la mont el toro y prepararse una semana antes para ayudar a la vaca,
en caso necesario.
Cuando una vaca est a punto de parir, tiene la vulva grande, roja e hinchada, la
ubre hinchada y dura y las tetas llenas y brillosas. La vaca se mueve mucho, muge
y no se queda quieta. Se le puede meter el puo a nivel de la cadera y empujar, si
los ligamentos se sienten duros, es que falta todava; si se sienten flojos, le falta
menos de 24 horas para parir.
5.7.2
MANEJO DURANTE EL PARTO.
A menos que haya dificultad, no se debe intervenir en el momento del parto. En

el parto normal pasa esto:
Primero aparece la bolsa de aguas que sirve para abrir paso al becerro. No hay que
romperla, debe romperse sola.
Aparece una mano del becerro, luego las dos manos y la trompa encima.
Despus del parto se debe observar cuidadosamente la expulsin de la placenta. Si
la placenta no se elimina en las primeras 12 horas post-parto, se considera
placenta retenida y se debe recurrir a los servicios del mdico veterinario.
No haga extraccin forzada de la placenta, ya que se pueden provocar
hemorragias.
58
Despus de una retencin se pueden presentar infecciones en el tero, por lo que

la atencin veterinaria se debe continuar durante varios das.
Se debe evitar que las vacas se coman la placenta, ya que eso les provoca
trastornos digestivos.
5.7.3
ATENCIN DE LA CRA.
Quite el moco de la nariz y de la boca. Deje que la vaca lo lama para terminar de
secarlo. Si la cra est jadeando, tmela con la cabeza hacia abajo y golpela
levemente para estimular la respiracin. Desinfecte el cordn umbilical con yodo
y aplique un cicatrizante.
Se debe procurar que la cra se levante rpidamente a mamar, en un lapso mximo
de 2 horas. El calostro es fundamental en el sistema inmunolgico del recin
nacido.
Por ltimo, se debe marcar a la cra mediante la colocacin de un arete o a travs
del tatuaje de orejas. Tambin se emplea una marca con fierro caliente en la
pierna.
Hay que aplicar el fierro en la parte alta de la pierna trasera del lado derecho
La identificacin con aretes de plstico resulta un poco ms cara, pero son fciles
de instalar y duraderos. Los nmeros se leen rpido desde lejos.
Durante los 3 primeros das de nacidos, las cras deben tomar toda la leche
(calostro) que puedan. Esto les evitar enfermedades y les permitir un desarrollo
ms armnico y sin complicaciones, siempre y cuando se tenga cuidado de darles
un buen complemento alimenticio.
5.7.4
REGISTROS REPRODUCTIVOS
Los registros reproductivos son la base de la evaluacin de la eficiencia

reproductiva. Deben ser lo ms sencillos que se pueda, captar la informacin
necesaria, ser flexibles para que se aumente o disminuya con facilidad el nmero
de datos o animales, objetivos, duraderos y econmicos.
59
Cada vaca debe tener un nmero individual de identificacin y una tarjeta de

registro en la que se anotarn, sus eventos reproductivos usando abreviaturas. En
el siguiente cuadro se muestra la tarjeta fsica que comnmente se usa, que es
sumamente sencilla. Las tarjetas fsicas se pueden ordenar por nmero de
identificacin progresivo del animal o por eventos reproductivos como vacas
paridas, vacas a servir, vacas gestantes y vacas secas.
Tabla N 5.7 Tarjeta de registro reproductivo en ganado bovino
ESTABLO AGUA CALIENTE CICLOS REPRODUCTIVOS
CLAVE
D
A
CICLO
M
A
E
O
Nmer
o
Nac
i
Mad
re
Padr
e
Observacione
s
E
N
F
E
CLAV
E
M
A
A
B
D
A
M
A
CICL
A
M
E
J
U
J
U
A
G
CAE
TEC
Observaciones
S
E
O
C
N
O
D
I
En las tarjetas fsicas la informacin se puede anotar usando tinta de diferentes

colores, adems de jinetillos de colores que se insertan sobre la porcin de la
tarjeta donde se sealan los meses del ao. En
los
siguientes cuadros se
presentan los colores de tinta y jinetillos ms usados, as como las claves ms

utilizadas.
Tabla N 5.8 Asignacin de colores para diferentes eventos reproductivos
Fuente: (Hafez ESE, 2000)
Asignacin de colores para diferentes eventos
reproductivos
Color
Anotacin
Jinetillo
Rojo
Parto
Parto
Verde
Gestante
Gestante
Amarillo
Servida
Azul
Revisin
Negro
Vaca
Problema
60
Tabla 5 Claves reproductivas de uso ms frecuente

Claves reproductivas de uso ms frecuente
Abreviatura
Descripcin
X
Palpacin va rectal
P
Parto
A
Aborto
DG
Diagnstico de gestacin
MD
Monta directa
1S, 2S, etc...
Primero, segundo servicio, etc.
PIO
Piometra
MET
Metritis
RP
Retencin de placenta
G (+)
Gestante
V (-)
Vaca
Tx
Tratamiento
5.7.5
MANEJO DE LA MADRE Y LA CRA ANTES DEL DESTETE
DI
A
PRIMERO
PRIMERA
SEMANA
PRIMERO
SEGUND
O MES
CUART
OQUINTO
MES
SPTIM
ONOVEN
O MES
Tabla 6 manejo de la madre y la cra

CRI
MADRE
A
Curacin del ombligo
Revisar expulsin
de placenta Estado
de la ubre.
Revisar
secreciones
Control de diarreas y
Asepsia si
delhay
tracto
reproductivo y
problemas respiratorios.
de la ubre. Revisin de pezones
Detectar malas
madres
Distribucin
praderas segn
Desparasitacin
requerimiento
Bao contra
interna Vitaminas
ectoparsitos
y minerales Baos
Parsitos
contra
Tratamiento de
Desparasitacin
pezuas.
interna Baos
Control de parsitos internos
contra
y externos.
ectoparsitos
Palpacin/Programacin a
Marcar definitivamente
toro
(hierro, tatuaje,etc)
Secado en caso de baja
Castracin.
Palpacin
Destete
Secado en caso de baja
Pesaje
produccin de leche
1a Seleccin
61
5.7.6
MANEJO DE LA PRODUCCIN DE LECHE
La vaca se puede ordear entre los 3 y 5 das despus del parto. Puesto que el tipo
de explotacin es de doble propsito, se debe dejar una cantidad adecuada de
leche para la cra o manejar el amamantamiento retrasado; es decir, ordear a
fondo y por la tarde permitir que la cra mame.
Las cras deben mamar toda la leche posible los primeros das, ya que sta es una
leche rica en nutrientes, vitaminas y anticuerpos. A esta leche de los primeros das
de le llama calostro y su produccin dura alrededor de 3 das.
El manejo durante la ordea y el cuidado de las ubres es importante para evitar la
presencia de mastitis en el hato.
Figura 16 Vaca con mastitis

La mastitis es la inflamacin de la glndula mamaria casi siempre asociada a

infecciones bacterianas. La mastitis no slo afecta al tejido de la vaca, sino que
tambin provoca una alteracin de las
caractersticas normales de la leche.
Cuando hay mastitis, la leche sale espesa y medio amarilla; la ubre se ve hinchada
y dura. Cuando se encuentra el cuarto de una vaca afectado por la mastitis, se debe
tirar la leche ya que no es apta ni para consumo humano ni de la cra.
Por lo anterior, hay que seguir todos los das estos pasos sencillos, de manera
obligatoria:
62
5.7.7
ANTES DEL ORDEO.
La limpieza es uno de los grandes secretos para producir una buena calidad de
leche. El otro secreto, tambin importante, es la tranquilidad ya que cuando los
animales estn nerviosos producen menos leche: no les grite, las golpee ni deje
entrar otro tipo de animales al lugar en el que regularmente las ordea. Dicho
lugar debe estar techado, an cuando sea material muy rstico, ser fcil de limpiar
y bien ventilado. Si el lugar no est limpio, las moscas lo infectarn todo y
molestarn.
El ordeador debe lavarse las manos cuidadosamente antes de iniciar la

ordea y entre cada vaca que va ser ordeada, esto
evita propagar
enfermedades de un animal a otro.
Figura N 5.11 Higiene de manos

Fuente: (Dairyman, 1996)
A la vaca, antes del ordeo debe lavrsele la ubre y los pezones con agua
limpia y de preferencia tibia. A continuacin hay que secar la ubre y los
pezones, nunca dejarlos hmedos). Por ltimo, aplique un leve masaje a la
ubre.
Los utensilios que se utilizan en la ordea deben, es decir las cubetas o
cualquier recipiente que se use para ordear, deben estar LIMPIOS e
inmediatamente de desocuparlos se deben lavar. Si se dejan los utensilios
sucios y los lava slo cuando los va a ocupar nuevamente, tenga la
seguridad que provocar un problema infeccioso para la vaca y para quien
consuma la leche, que puede ser su familia. Acostumbre lavar el equipo
inmediatamente despus de usarlo.
Para tratar al animal, tanto interna como externamente

63
Proporcionar vitaminas y minerales
Pesar a los animales
Realizar una preseleccin y registrar el comportamiento de
ganancia de peso en las tarjetas individuales que para tal fin se han
diseado desde su nacimiento.
5.7.8
DIVISIN DEL HATO DE GANADO DE CARNE
Para el manejo adecuado del hato bovino de carne se hace necesario tener grupos
homogneos por edad, estado fisiolgico y desarrollo, lo que permite una menor
competencia por espacio y alimentacin, adems se elimina la promiscuidad y hay
mejor control productivo y reproductivo.
En esta etapa debe conservarse al ganado en praderas de alta calidad, con
capacidad de carga adecuada a la zona y terreno, para no quebrar la curva de
crecimiento que han iniciado los animales en forma ascendente engordar en
sistema intensivo, estabulado.
En hatos de cra, engorda o ceba como actividad final, se logran obtener novillos
de 450Kg de peso al sacrificio con 28 a 30 meses, en praderas de buena calidad
nutricional. Cuando los ganaderos realizan esta actividad en sistema intensivo
estabulado, el periodo se reduce. Cuando se realiza en pastoreo extensivo con
forrajes de baja calidad, la edad de sacrificio, puede oscilar entre 3 y 4 aos con
igual peso.
El implante es recomendable para estimular el animal a un mejor
aprovechamiento de las protenas, para obtener un buen desarrollo muscular y
mejorar la ganancia de peso. Puede aplicar Revalor a los animales
destinados para la ceba con un peso comprendido entre 330 - 350Kg de peso; y
que posean potreros de muy buena calidad alimenticia, cuando los precios de la
carne en el mercado as lo permitan.
Un buen potrero debe cuidar varios aspectos para su funcionamiento:
64
Buen pasto adaptado a la regin y que sea verde, de preferencia con
leguminosas.
Disponer de agua limpia y abundante , por lo menos 20 litros por da
por unidad bovina.
Figura N 5.12 Divisin del hato

3
Sombra en los potreros, para evitar prdida de energa de los animales

expuestos al sol durante muchas horas.
Figura N 5.13 Divisin 2 del hato

Tambin hay que cuidar que el potrero cuente con cercas slidas, canoas
accesibles, caminos sanos y cercados, el lugar libre de espinas y que los lugares
peligrosos estn bien cercados.
65
5.8.
PRCTICAS DE MANEJO
5.8.1.1 CASTRACIN.
Es la remocin de los testculos para esterilizar el macho. La edad para la
castracin es variable y depende en particular de cada explotacin. Es
recomendable aplicar la Vacuna Antitetnica de 15 a 20 das antes de castrar.
5.8.1.2 TCNICA DE CASTRACIN:
a
Testculo Cubierto.
Figura N 5.14 testculo cubierto

No se corta el escroto, ni se expone
el testculo sino que se usan aparatos
especiales como:
Pinzas de Burdizo: Sujeta y oprime los conductos deferentes y la arteria

testicular de un animal para esterilizarlo, debido a la atrofia testicular que
se produce.
Anillo de Wilson o Elastrador: Pequeo anillo de caucho que se coloca en
el cuello del escroto; con el tiempo, los testculos y el escroto mueren por
falta de irrigacin y se desprenden posteriormente.

Pseudo-castracin o falsa castracin: Los testculos se presionan hacia la
cavidad abdominal, colocando posteriormente la liga de caucho en el
cuello del escroto, para evitar la bajada de los testculos; quedando stos
expuestos a la temperatura corporal, produciendo una inhibicin de la
66
espermatognesis; aun cuando el animal desarrolla sus caracteres sexuales
externos.
Mtodo Qumico: Slo para terneros hasta 110Kg de peso vivo. Se inyecta
al testculo una sustancia a base del cido hidroxi- propinico, la cual
provoca una atrofia testicular total.

b Testculo Descubierto.
En este caso se abre el escroto y se exponen los testculos para
extraerlos.
Figura N 5.15 testculo descubierto

Hacer incisin a cada lado del escroto, se expone cada testculo y se
elimina haciendo torsin o colocndole ligadura o emasculador; la ligadura
debe quedar muy segura utilizando un material qu no vaya a producir
infeccin.
Quitar la parte inferior de la bolsa escrotal (descoronar); as se exponen los
dos testculos de una vez y se extraen por torsin, ligadura o emasculador.
El emasculador es un instrumento que se coloca encerrando el cordn
espermtico y al cerrarlo, corta el cordn y controla la hemorragia.
Recomendaciones:
Castrar animales jvenes.

Castrar en poca de verano.
Actuar con cuidado al tumbar al animal.
Examinar el ternero con detenimiento en los das posteriores a
la castracin para evitar infecciones.

Realizar toda la operacin en condiciones de higiene.
67
Aplicar Rank L.A. en el momento de la castracin para evitar la

miasis.
5.8.2
DESCORNE.
Tiene las siguientes ventajas:
Hay menos peligros para su manejo.

Se evitan heridas, traumatismo de ubres (mastitis), abortos.
Los animales
descornados se
acomodan
mejor
en
saladeros, embudos, corrales, bscula, etc.
Los animales tienen mejor apariencia.
5.8.2.1 TCNICAS PARA EL DESCORNE:

Pasta custica: Se realiza en las tres primeras semanas de vida. Se sugiere aplicar
preferentemente en verano.
Figura N 5.16 Descorne

Depilar la zona aledaa alrededor del botn del cuerno.

Aplicar vaselina o colodin en la regin depilada.
Apartar los terneros por 3 o 4 horas para evitar que impregnen
la ubre de la vaca al mamar.

Revisar terneros diariamente para evitar
y tratar cualquier
complicacin.
Descorne con termocauterio: Se realiza por lo general entre los 2 y 3 meses,
cuando el botn tenga 2 cms. Una vez que el topizador est caliente (color rojo),
se coloca sobre el mun crneo, se deja de 1 a 2 minutos hasta que se oiga un
chasquido, se quita y se coloca en el otro cuerno. En el ceb es recomendable
68
quemar ms rea alrededor del cuerno para evitar el nacimiento del tejido crneo,
ya que ste es ms amplio.
Ciruga o Descornadora: Se realiza generalmente en animales adultos. Entre
stas tcnicas se encuentran:
La cuchilla descornadora: se debe manejar con mucha seguridad, pues se

puede fracturar el hueso frontal en el sitio donde se une con la base del
cuerno.
Ciruga; la debe realizar un mdico veterinario.
Cualquier tcnica que se emplee, debe realizarse con total asepsia para
evitar contaminaciones.
5.9.
ENFERMEDADES
5.9.1
LEPTOSPIROSIS
Es una enfermedad infecciosa que est muy difundida a nivel mundial y que en
bovinos se caracteriza por causar trastornos reproductivos como aborto,
nacimiento de cras dbiles, cras que nacen muertas e infertilidad.
Rinotraqueitis Infecciosa Bovina (IBR)
La rinotraqueitis infecciosa bovina es una enfermedad contagiosa, causada por un
virus, caracterizada por producir trastornos en vas respiratorias superiores,
adems de problemas reproductivos como el aborto que se presenta despus de
una enfermedad respiratoria leve y frecuentemente en el ltimo tercio de la
gestacin.
5.9.2
DIARREA VIRAL BOVINA (BVD)
La diarrea viral bovina es una enfermedad infecciosa que se manifiesta por

estomatitis erosiva aguda, gastroenteritis y diarrea, adems, causa una depresin
en el sistema inmune que predispone a infecciones secundarias, la forma que ms
frecuente se presenta es causando abortos, reabsorciones fetales , infertilidad y el
nacimiento de becerros con la cabeza hinchada (hipoplacia cerebelosa).
69
5.9.3
BRUCELOSIS
La brucelosis es una enfermedad infecciosa contagiosa que se caracteriza por

causar aborto y frecuentemente es en el ltimo tercio de gestacin.
Esta
enfermedad causa graves prdidas en la ganadera, ya que es la nica enfermedad

de las de este complejo que se puede decir no tiene curacin y todos los animales
que resultan positivos deben de ser sacrificados
5.9.4
RECOMENDACIONES PARA PREVENCIN DE

ENFERMEDADES
Para mantener el hato en buenas condiciones sanitarias es muy importante contar

con un programa de diagnstico de enfermedades para su prevencin y control.
Adicionalmente, deben adoptarse prcticas de higiene y desinfeccin de equipo e
instalaciones, as como mantener en cuarentena a los animales enfermos y los que
vayan a ingresar a la explotacin.
El manejo de vacunas ayuda a controlar las enfermedades. Los principales
cuidados son:
5.9.5
5.9.6
VACUNAS
Las vacunas deben mantenerse entre los 4C y 7C

Desechar frascos con sobrantes
Utilizar agujas limpias y de preferencia una por animal
Aplicar vacunas que protejan, de preferencia, contra dos o tres
enfermedades
Aplicar la dosis y va de administracin indicadas por el laboratorio
CONTROL DE PARASITOSIS
Los parsitos internos se detectan mediante exmenes de laboratorio y una vez

determinado el tipo de parsito, se debe tratar al total del ganado con tratamiento
peridico. En lugares de alta incidencia se pueden aplicar hasta 4
desparasitaciones al ao.
Los parsitos externzos son portadores de enfermedades, se controlan mediante
bao de los animales con substancias garrapaticidas, que son expedidos por
70
laboratorios comerciales. Es indispensable emplearlos de acuerdo a las

indicaciones de uso.
Es importante identificar los signos de enfermedad en el animal, para ello deben
revisarse los puntos clave del animal y detectar si presentan anomala; esto
ayudar al tcnico o al veterinario para reconocer la enfermedad.
Figura N 5.17 Partes del ganado

71
CAPITULO VI
6
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
6.1 CONCLUSIONES
Se lleg a crear un manual para el mejoramiento del manejo del hato y

sus necesidades para la crianza de produccin de ganado de doble
propsito.
Mediante este manual se realizaron planes estratgicos para mejorar los
estndares de produccin de carne y leche.

Por medio de este trabajo investigativo se determin el buen uso de las
instalaciones requeridas para la prctica de ordeo y manejo de leche.

Mediante el presente manual se pudo dar a conocer un programa
reproductivo cuyo fin sea el mejoramiento de la fertilidad en los hatos de
ganado bovino de doble propsito.
72
6.2 RECOMENDACIONES
El uso de este manual es especficamente para el mejoramiento del

manejo del hato y sus necesidades para la crianza de produccin de
ganado de doble propsito.
El plan estratgico para el mejoramiento del manejo del hato y sus

necesidades para la crianza de produccin de ganado de doble propsito
se debe seguir al pie de la letra ya que es una ayuda para el productor.
El buen uso de las instalaciones de ordeo es muy crucial en la

produccin de leche ya que al seguir estos pasos la produccin y calidad
de leche mejorara.
El programa reproductivo nos ayudara a mantener estndares en

relacin a partos, prees y crianza de terneras.
73
CAPITULO VII
MARCO ADMINISTRATIVO
7.1 RECURSOS
7.1.1
INSTITUCIONALES
Universidad Estatal de Bolvar

Sistema Nacional de Nivelacin y Admisin (SNNA) - UEB
Nivelacin General: rea Ciencias e Ingeniera
7.1.2
HUMANOS
Investigadores:
BONILLA LEN JEFFERSON GERMAN
CAPA TORRES ANGEL JONATHAN
GUZMN BORJA MARA ISABEL
JIMNEZ BAUTISTA HUGO VINICIO
SNCHEZ YANEZ JOS GABRIEL
VELOZ MINAYA IVON MELISA
Profesores gua:
Ing. Roberto Usca
TUTOR:
Ing. Roberto Usca
74
7.1.3 PRESUPUESTO
7.1.4
DETALLE
CANTIDAD
VALOR
UNITARIO
VALOR
TOTAL
PASAJE: IBARRA
CHIMBO
10.5
63
IMPRESIONES
ANILLADOS Y CD.
9.25
18.5
20
1.40
28
FOTOGRAFIAS
TOTAL
109.5
ELABORADO POR LOS INVESTIGADORES
75
7.2 CRONOGRAMA
Cronograma de actividades
No.
1
2
3
4
5
6
7
8
Actividades
Aprobacin
resultados
Conclusiones
2 3
4 1 2 3 4 1
3 4
del
x x
x x
de
x
y
x x
x
informe final
Transcripcin del
defensa
2 3 4 1 2
recomendaciones
Redaccin
del
informe
Presentacin
Agosto
Julio
X x
prototipo
Formulacin de la
propuesta
Anlisis
Junio
del
proyecto
x
Recoleccin de la
informacin
Elaboracin
Mayo
x x
del
proyecto
76
7.3 BIBLIOGRAFA
Asprn. (1985). Memorias del Curso de Actualizacin Transferencia de

Embriones en el Ganado Bovino. Mxico: Facultad de Medicina
Veterinaria y Zootecnia. PMA ed.
Dairyman, H. (1996). Fertilidad y Esterilidad en Ganado Lechero.

Milwaukee: Hoard & Sons Co.
Guiheneuf Pierre & Yves, R. A. (1990). Manual de ganadera tropical

para campesinos. Lima.
Hafez ESE, H. B. (2000). Reproduction in Farm Animals. Hafez ESE,

Hafez B. .
Lippincott, W. &. (2000). Philadelphia.
Mario, O. A. (2003). . Produccin Bovina de Doble Propsito en el

Trpico: La Rejeguera. Ed. Instituto para el Desarrollo de Sistemas de
Produccin del Trpico Hmedo. Mexico: Litoral mx.
Ruiz, U. A. (2000). Control y Prevencin de Enfermedades en Ganado

Bovino de Doble Propsito. INIFAP Produce.
Zemjanis, R. (2008). Reproduccin Animal. Diagnstico y tcnicas

teraputicas.
77
7.4 LINKOGRAFIA
Ganado de doble proposito. (s.f.). Recuperado el 29 de 07 de 2016, de

ASogan: http://asogansd.com/
Ganado de doble proposito. (s.f.). Recuperado el 2016 de 07 de 28, de

Agroecuador: http://www.agroecuador.com/web/
Vacunas. (s.f.). Recuperado el 29 de 07 de 2016, de Gobieno Tsachila:

http://www.gptsachila.gob.ec/
http://www.scielo.org.pe/pdf/rivep/v13n1/a04v13n1.
http://rubroganadobovino.blogspot.com/2012/07/ganado-doble-propositoson-animales-que.html
http://www.fondoitaloperuano.org/primer-acuerdo/loreto/mejoramientode-ganado-de-doble-proposito-en-el-distrito-de-balsapuerto
78
7.5 ANEXOS
ANEXO 1 ENCUESTA
1. ESTA USTED DE ACUERDO QUE SE IMPLEMENTE GANADO DE
DOBLE PROPOSITO?
SI
NO
2. A IMPLEMENTADO METODOS ADECUADO DE CRIANZA EN SU

GANADO DE DOBLE PROPOSITO?
SI
NO
3. SABE USTED A QUE SE REFIERE GANADO DE DOBLE

PROPOSITO y CUALES SON SUS BENEFICIOS?
SI
NO
4. ESTARIA USTED DE ACUERDO EN IMPLEMENTAR NUEVOS

METODOS EN LA CRIANZA DE SU GANADO?
SI
NO
5. CONSIDERA USTED QUE SU INFRAESTRUCTURA ES

ADECUADA PARA EL DESARROLLO DE GANADO DE DOBLE
PROPOSITO?
SI
NO
6. A RECIVIDO USTED CAPACITACION SOBRE EL MANEJO

ADECUADO DEL GANADO VACUNO?
SI
NO
7. CREE USTED QUE EL ALIMENTO QUE PROVEE A SU GANADO

ES EL ADECUADO PARA EL CORRECTO DESARROLLO
PRODUCTIVO?
SI
NO
8. CREE USTED QUE LA TAZA DE MORTALIDAD QUE EXISTE EN

SU GANADO ES:
ALTA
MEDIA
BAJA
9. TIENE CONOCIMIENTO SOBRE LA ENFERMEDAD BRUCELOSIS

Y COMO LA PREVIENE?
SI
NO
10. SABE USTED COMO TRATAR LA MASTITIS EN SU GANADO Y
COMO PUEDE EVITARLA?
79
SI
NO
ANEXO 2
ALIMENTACION Y CUIDADO DEL GANADO
80
ANEXO 3
CUIDADO DE CRIA ANTES DE LA ALIMENTACION.
81
82
83
ANEXO 4
PASTOREO DE TERNERAS A CAMPO ABIERTO.
ANEXO 5
ESPACIO APRPOPIADO PARA LA CRIANZA DE TERNERAS
84
85

Proyecto - Pis Final

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UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLVAR

SISTEMA NACIONAL DE NIVELACIN Y ADMISIN

PRODUCTIVIDAD EN LA CRIANZA DE GANADO VACUNO (DE DOBLE

BONILLA LEN JEFFERSON GERMAN

Ing. Roberto Usca

PERIODO: Abril Agosto 2016

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA....................................................1

FORMULACIN DEL PROBLEMA.........................................................2

RECIPIENTES PARA LA ALIMENTACIN............................................5

2.3.3.1 CATEGORIZACIN DE LOS ANIMALES..............................................9

MANEJO Y ALIMENTACIN DE TERNERAS LACTANTES.............11

2.3.4.1 CONSIDERACIN GENERAL...............................................................11

2.3.5.1 RESPUESTA DEL CRECIMIENTO PAPILAR Y DESARROLLO DEL

MODALIDAD BSICA DE INVESTIGACIN.....................................22

TCNICAS E INSTRUMENTOS DE INVESTIGACIN......................23

GENERALIDADES DE LA REPRODUCCIN BOVINA..........................52

5.5.1 APARATO REPRODUCTOR DE LA VACA................................................53

5.7.1 PREPARAR EL PARTO.................................................................................57

Estudio del Manejo Integrado para la Eficiente Productividad en la Crianza de

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El manejo integrado en la crianza de ganado vacuno ha sido muy importante en el

Falta de capacitacin en la construccin de la infraestructura para la

A nivel local el principal problema que encontramos en la crianza de ganado

Alta tasa de mortalidad

Desconocimiento de un manejo pre y post parto tanto de la madre como de la cra

FORMULACIN DEL PROBLEMA

EL ESTUDIO EN EL MANEJO INTEGRADO PERMITIRA LA EFICIENTE

La crianza de terneros es una inversin ms no un gasto, las malas prcticas de

prudencial llegando a estas etapas, sin ningn tipo de enfermedad en el menor

Realizar el estudio de manejo integrado para la eficiente productividad en la

Determinar el plan de manejo del hato y las necesidades para la

produccin de ganado de doble propsito.

Desarrollar un programa reproductivo cuyo fin sea el mejoramiento

encontr diferencia significativa para p<0.05 entre tratamiento ganancia de

DERECHOS DE LA NATURALEZA Y PROMOVER UN AMBIENTE

SOCIAL, SOLIDARIO Y SOSTENIBLE por lo que la presente investigacin da

RECIPIENTES PARA LA ALIMENTACIN

Los implementos para suministrar la leche, el agua y el concentrado se deben

consecuencia de esto, la inversin en la alimentacin del levante ser mucho ms

CRECIMIENTO DE LAS TERNERAS

supervivencia de la ternera, logrando as, una mayor inmunidad. La ternera es

FLUJOGRAMA DE MANEJO DE VACUNOS PARA PRODUCCIN

Figura N 2. 1 Flujograma de manejo productivo y reproductivo recomendable que

AGRUPAMIENTO Y METAS DE LA RECRA DE ANIMALES DE

2.3.3.1 CATEGORIZACIN DE LOS ANIMALES

2.3.3.2 ESTNDARES DE CRECIMIENTO RECOMENDADO PARA

Tabla N2.1 estndares de crecimiento

En la tabla se muestra los parmetros esperados de peso y talla a lograr al

Tabla N 2.2 Valores recomendados de incremento de peso

MANEJO Y ALIMENTACIN DE TERNERAS LACTANTES

2.3.4.1 CONSIDERACIN GENERAL

Asegurarse del consumo en cantidades adecuadas del primer calostro de

dos horas despus de haber nacido

residuos de envolturas fetales.

Es preferible no dejar a la ternera con la vaca. La separacin de la madre debe

CUIDADOS A PARTIR DEL 2DO. DA HASTA EL DESTETE DE

DURANTE ESTA ETAPA LAS ACTIVIDADES DE MANEJO

Que la ternera consuma suficiente cantidad de leche de transicin o entera (si

fuera pasteurizada mejor).

que sea peletizado o extruido.

para evitar problemas respiratorios y diarreas.

Figura N 2.2 Consumo de calostro

Figura N 2.3 cunas individuales