EXTRACCION DE TAMINOS

I. OBJETIVOS
- Realizar la extraccin e identificacin de taninos presentes en las vainas de
tara (Caesalpinea Tinctorea)
II.

FUNDAMENTO TERICO

La tara (Caesalpinia spinosa) es un arbusto que crece espontaneamente

en America del Sur, especialmente en Per
y en el Norte de Africa. De los preciosos
frutos, las vainas, se obtienen taninos de
tara, ricos en sustancias piroglicas y, en
pequea
proporcin,
en
derivados
catequnicos.
Los taninos de tara presentan un color
natural muy claro y su uso permite obtener
cueros clarsimos y resistentes a luz. Adems dan propiedades de llenado
y morbidez, manteniendo la flor lisa y firme. En las pieles curtidas con los
taninos de tara la resistencia de la flor a la carga de rotura resulta
superior a la obtenida con cualquier otro curtido al vegetal. Por esto
se usan especialmente para asientos e interiores de autos de alta gama.
El cido glico es el constituyente principal de la tara polvo (53%) y puede
ser fcilmente aislado por hidrlisis alcalina de las vainas

III.

MATERIALES Y REACTIVOS

Materiales:
-

IV.

Tubos de ensayo
2 vasos de precipitado de
150ml
Cocina elctrica
Termmetro
Bagueta
Equipo de filtracin

Reactivos:
-

Tara
Agua destilada
FeCl3
acetato de plomo al 10%.
K2Cr2O7
Ca(OH)2
Colapez

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
A) Extraccin de taninos
Pulverizamos las vainas de Tara, luego pesamos 5g y la tratamos con
100ml de agua destilada. Se calent a bao mara por un tiempo de 30
minutos y temperatura de 70C, posteriormente se filtr. Se repiti el
procedimiento anterior pero variando la temperatura a 35C.
B) Determinacin cualitativa
- Reaccin con sales frricas: A 1ml del extracto acuoso de tanino
adicionamos 3ml de agua destilada y 3 gotas de FeCl 3 al 5%.

V.

Reaccin con acetato de plomo: A 2ml del extracto

adicionamos 1ml de solucin de acetato de plomo al 10%.
Reaccin con dicromato de potasio: a 2ml del extracto
adicionamos 1ml de K2Cr2O7 al 5%
Reaccin con hidrxido de Calcio: a 2ml del extracto
adicionamos 1ml de Ca(OH)2.
Reaccin con gelatina: A 2ml del extracto acuoso adicionamos
de HCl al 10% y 1ml de solucin de gelatina al 2,5%.

acuoso
acuoso
acuoso
3 gotas

RESULTADOS
N
1
2

3
4

VI.

35C

70C
Observaciones
Azul oscuro
Azul oscuro
precipitado
precipitado
granulado color
granulado fino,
lechoso
color lechoso
color caf
Color caf
No hay reaccin
No hay reaccin
solo un degradado
solo un degradado
de color
de color
Forma un cuerito
No hay reaccin
color caf naranja,
esto se debe al
caroteno

CUESTIONARIO

1. Indique las propiedades fisicoqumicas de los taninos.

-

La mayor parte son compuestos incristalizables, de naturaleza

coloidal y dotados de propiedades astringentes.

Son solubles en el agua y el alcohol; sus soluciones acuosas tienen

carcter ligeramente cido.

Forman con las protenas combinaciones insolubles e imputrescibles,

particularidad que es usada en la industria de curtidos.

Producen, en contacto con sales de hierro, combinaciones

fuertemente coloreadas en azul o verde oscuros y ms o menos
solubles en agua.

Sus soluciones son precipitados por muchas sales metlicas (hierro,

cobre, plomo, estao, mercurio, etc.) y forman compuestos pardos
con soluciones de bicromato de potasio y cido crmico.

Sus soluciones son precipitados por diversas sustancias bsicas tales

como: colorantes orgnicos bsicos, el agua de cal, el agua de barita,
los alcaloides, etc.

Las soluciones de tanino expuestas al aire absorben el oxgeno

oxidndose, tomando rpidamente tintes oscuros y perdiendo
parcialmente sus cualidades curtientes.

La tendencia a la oxidacin de los taninos se manifiesta cuando el pH

sube por encima de.

La oxidacin se manifiesta netamente sobre el cuero en el momento

en que se expone al aire. Despus de poco tiempo de curtida la piel
la oxidacin es mayor. Ella aumenta con la concentracin de los
taninos y disminuye con la concentracin de no taninos. Adems es
mxima con ciertos taninos como el castao y mnima con otros
como el quebracho y el zumaque.

2. Explicar el proceso de curticin del tanino con la piel hasta

transformarlo en cuero
La transformacin de cueros crudos a un material que perdure en el
tiempo es un proceso que solo se da lentamente en tambores de
madera, al tiempo que se respeta el medioambiente. Es un proceso
increble, basado en el uso de taninos naturales, tecnologas y
mquinas modernas, pero sobre todo, el lento transcurrir del tiempo.
Entre los varios mtodos de curticin, el vegetal es el ms clsico,
tradicional y reconocido; el nico que puede otorgar al cuero sus
caractersticas nicas; el ms natural y el ms amigable con el
medioambiente.
Las etapas del curtido son:
Preparacin
Curtido y otros tratamientos qumicos
Terminacin de la superficie
La preparacin de las pieles comienza curndolas con sal. Esto puede
hacerse con sal hmeda, salando fuertemente las pieles y
prensndolas en paquetes durante unos 30 das, o bien consalmuera,
agitando la pieles en un bao salado durante unas 16 horas. Las pieles
se mojan luego en agua limpia para eliminar la sal y en una solucin
de cal y agua para ablandar el pelo. La mayora del pelo se elimina
entonces usando una mquina y quitando los restos a mano con un
cuchillo romo, proceso conocido como labrado. Dependiendo del uso
que vaya a darse al cuero, las pieles pueden tratarse con enzimas para
ablandarlas.

El curtido puede ser realizado con mtodos vegetales o minerales.

Antes del curtido las pieles se limpian de pelos, grasa y sal y se
remojan en agua por un periodo de 6 horas a 2 das. Para prevenir el
dao de las pieles por crecimiento bacteriano durante este periodo, se
usan biocidas.
El curtido vegetal usa tanino (de donde procede el trmino tenera,
que junto a curtidura, designan al lugar o fbrica donde se curten
las pieles). El tanino se produce naturalmente en la corteza de algunos
rboles,
siendo
los
ms
usados
en
la
actualidad
los
decastao, roble, tanoak, pinabete, quebracho, manglar, zarzo y cerez
o. Las pieles se estiran sobre marcos y se sumergen durante varias
semanas en cubas con concentraciones crecientes de tanino. La piel
curtida vegetalmente es flexible y se usa para maletas y muebles.
El curtido mineral suele usar cromo. En bruto, las pieles curtidas con
cromo son azules. El curtido mineral es ms rpido que el vegetal
(menos de un da es necesario para el proceso) y produce un cuero
extensible que es excelente para bolsos y prendas de vestir.
Dependiendo de la finalidad deseada, la piel puede ser encerada,
enrollada, lubricada, inyectada con aceite, cortada, afeitada y, por
supuesto, teida. El ante, el nubuc, etctera se terminan quitando el
pelo del cuero enrollndolo con una superficie spera.
3. Del aprovechamiento integral de la tara que productos se
pueden obtener
La vaina representa el 62% del peso de los frutos y es la que
precisamente posee la mayor concentracin de taninos, que oscila
entre 40 y 60%. Estos taninos se utilizan en la industria para la
fabricacin de diversos productos, o en forma directa en el curtido de
cueros, fabricacin de plsticos y adhesivos, galvanizado y
galvanoplsticos, conservacin de aparejos de pesca de condicin
bactericida y fungicida, como clarificador de vinos, como sustituto de
la malta para dar cuerpo a la cerveza, en la industria farmacutica por
tener un amplio uso teraputico, para la proteccin de metales,
cosmetologa,
perforacin
petrolfera,
industria
del
caucho,
mantenimiento de pozos de petrleo y como parte de las pinturas
dndole una accin anticorrosivo. Otro elemento que se obtiene de los
taninos de la tara, es el cido glico, que es utilizado como
antioxidante en la industria del aceite, en la industria cervecera como
un elemento blanqueante o decolorante, en fotografa, tintes, como
agente curtiembre, manufactura del papel, en productos de farmacia y
otros relacionados al grabado y litografa. De esta parte del fruto, se
obtienen aceites, goma (usada para dar consistencia a los helados),
harina proteica y derivados como: jabones, pinturas, barnices,
esmaltes, tintes de imprenta, mantecas y margarinas comestibles,
pues presenta un contenido de cidos libres de 1,4% (cido oleico) es
aceptable comercialmente aceptable por su baja acid

VII.

BIBLIOGRAFA
- http://es.silvateam.com/Productos-y-Servicios/Leather/Extractosvegetales/Taninos-de-tara
- http://repositorioacademico.upc.edu.pe/upc/bitstream/10757/273853/2
/MOliva.pdf
- https://es.wikipedia.org/wiki/Curtido