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SUB GERENCIA DE PROMOCION DE LA

SALUD
ACTIVIDAD DE COMUNICACION MASIVA
SEMANA DE LA ALIMENTACION SALUDABLE

GERENCIA CENTRAL DE PRESTACIONES DE SALUD


GERENCIA DE PRESTACIONES PRIMARIAS DE SALUD
SUBGERENCIA DE PROMOCIN DE LA SALUD

ACTIVIDAD MASIVA DE COMUNICACIN


EJE TEMTICO ALIMENTACION Y NUTRICION SALUDABLE

Semana de la Alimentacin Saludable


Festival de la Alimentacin Saludable - EsSalud 2016
Porque a mi familia yo quiero: Su alimentacin es primero

2016

SUB GERENCIA DE PROMOCION DE LA


SALUD
ACTIVIDAD DE COMUNICACION MASIVA
SEMANA DE LA ALIMENTACION SALUDABLE

I.

INTRODUCCION

En ms de 150 pases, se celebra cada 16 de octubre, el Da Mundial de la


Alimentacin, proclamado en 1979 por la Conferencia de la Organizacin de las
Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO), la cual tiene por finalidad:
concientizar a las poblaciones sobre el problema alimentario mundial y fortalecer la
solidaridad en la lucha contra el hambre, la desnutricin y la pobreza.
La alimentacin constituye uno de los componentes esenciales del bienestar y un valioso
indicador de los niveles de vida de una comunidad, y representa, junto con otros
indicadores, el grado de desarrollo de un pas. Una de las formas de expresin del atraso
y la pobreza de una colectividad est dada por el hambre y la desnutricin. Con ello se
debe garantizar que el alimento debe estar disponible, accesible y adecuado.
El Comit de Derechos Econmicos, Sociales y Culturales, refiere que el derecho a la
alimentacin adecuada se ejerce cuando todo hombre, mujer o nio, ya sea solo o en
comn con otros, tiene acceso fsico y econmico, en todo momento, a una alimentacin
adecuada o a medios para obtenerla.
En ese sentido EsSalud busca a travs del eje temtico de Alimentacin y Nutricin
Saludable, priorizar la promocin de la salud y la prevencin de la enfermedad, en este
marco se desarrollar la Semana de la Alimentacin Saludable, teniendo como cierre la
realizacin del Festival de Alimentacin Saludable EsSalud 2013: Porque a mi
familia yo quiero: Su alimentacin es primero, mediante el cual se pretende
promocionar y promover prcticas alimentarias saludables en las familias, en busca de
una toma de conciencia en la poblacin para adquirir una cultura de consumo de
alimentos saludables, seleccin y preparacin de alimentos, teniendo en cuenta en la
calidad y cantidad que requiere cada persona, segn edad, peso, talla, actividad fsica,
condicin de salud y costumbres.
II.

JUSTIFICACION

El derecho a la alimentacin est reconocido en la Declaracin Universal de Derechos


Humanos de 1948 como parte del derecho a un nivel de vida adecuado y est consagrado
en el Pacto Internacional de Derechos Econmicos, Sociales y Culturales de 1966. Lo
amparan asimismo tratados regionales y constituciones nacionales. Adems, el derecho a
la alimentacin de algunos grupos ha sido reconocido en varias convenciones
internacionales. Todos los seres humanos, independientemente de su raza, color, sexo,
idioma, religin, opinin poltica o de otro orden, origen nacional o social, posesiones,
nacimiento u otra condicin, tienen derecho a la alimentacin adecuada y el derecho de
vivir libres del hambre.
La Alimentacin repercute sustancialmente sobre el estado nutricional de las nias y
nios, el cual est asociado a la capacidad de respuesta frente a las enfermedades y al
desarrollo cognitivo y social, un estado nutricional deficiente tiene efectos adversos a
corto, mediano y largo plazo, sobre el proceso de aprendizaje, el rendimiento escolar y la
productividad sobre la fuerza de trabajo.
La Organizacin Panamericana de la Salud, promueve la nutricin como un componente
central de las polticas de salud pblica en las Amricas y apoyan el "Objetivo de
Desarrollo del Milenio" de reducir la tasa de hambre, promoviendo la lactancia materna
ptima, los modos de vida activos a la inocuidad de los alimentos y proteccin eficaz, as

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como previniendo y controlando las enfermedades causadas por el rgimen alimentario


inadecuado.
Segn la Encuesta Demogrfica y de Salud Familiar (ENDES) 2011, la desnutricin
crnica en el Per en nios menores de cinco aos de edad, se redujo en 2,7 puntos
porcentuales, de 17,9 % en la ENDES 2010 a 15,2 % en la ENDES 2011. As tambin,
segn el componente nutricional ENAHO-CENAN de julio 2009-julio 2010 Per; el
sobrepeso, en nios menores de cinco aos ha incrementado en 1.9 puntos porcentuales:
de 6.3% (2007-2008) a 8.2% (2009-2010), datos que cada vez van en incremento y son
los que tenemos que dar importancia en puesto que en algunos aos, stos nios pasarn
a ser adultos con sobrepeso y tal vez, la mayora de ellos con obesidad.
La Situacin Mundial de las Enfermedades Crnicas no Transmisibles del 2010, la
prevalencia de sobrepeso y obesidad en Amrica es la ms alta entre las regiones de la
Organizacin Mundial de la Salud. As, la obesidad afect a 139 millones de personas en
el 2005 y se estima que para el 2015 esa cifra llegar a cerca de 290 millones. Por su
parte, en el Per ms del 52% de mujeres en edad frtil presentan obesidad o sobrepeso,
segn la ENDES 2011; en escolares las tasas alcanzan el 22.8% segn la encuesta
Global de Salud Escolar 2010, cifras de las ms altas en Amrica Latina.
En este marco de la alimentacin saludable, en el Per se cre la Ley N 30021,
publicada el 17 de mayo de 2013, en el diario oficial El Peruano:Ley de Promocin de la
Alimentacin Saludable en nios, nias y adolescentes
La Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agricultura (FAO), para
este ao 2013 enmarca el Da Mundial de la Alimentacin Saludables con el lema:
Sistemas alimentarios sostenibles para la seguridad alimentaria y la nutricin, la
misma que ayuda a incrementar la comprensin de los problemas y las soluciones
en la lucha contra el hambre.
III.

OBJETIVOS

III.1.

Objetivo General:

Promover y fortalecer los conocimientos, prcticas de alimentacin saludable,


involucrando a autoridades regionales y locales, instituciones pblicas y privadas,
prestadores de salud, familia y comunidad en general, con la finalidad de adoptar una
cultura de prctica alimentaria saludable, promoviendo con ello la seleccin y preparacin
de alimentos en la calidad y cantidad necesaria que requiere cada persona, teniendo en
cuenta la accesibilidad y disponibilidad del alimento.
III.2.

Objetivo Especfico

Desarrollar y fortalecer las competencias del personal de salud en la importancia


de la alimentacin saludable.
Involucrar al equipo interdisciplinario de salud de los centros asistenciales de
salud, en la participacin activa de la realizacin de las actividades colectivas de
alimentacin saludable, segn etapa de vida.
Promover y fortalecer la alimentacin saludable como un derecho para la salud de
la persona, familia y comunidad, en los establecimientos de salud a nivel local y
regional.
Propiciar compromisos de autoridades mediante las alianzas estratgicas, para
fomentar la alimentacin saludable de la poblacin.

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IV.

FINALIDAD:

Promover y fomentar en la poblacin en general la importancia de la alimentacin


saludable, adquiriendo hbitos y prcticas alimentarias saludables.
V.

METAS

V.1.

Que el 100% de las redes asistenciales de salud, a sus centros asistenciales de


salud, la actividad masiva de comunicacin Semana de la Alimentacin
Saludable
Lograr que el 100% de los centros asistenciales de salud, ejecuten las actividades
programadas durante la Semana de la Alimentacin Saludable, en los diferentes
escenarios y en las diferentes etapas de vida.
Que el 100% de los Centros Asistenciales de Salud, realicen sesiones
demostrativas intramurales dirigida a los profesionales de salud y poblacin en
general
Que el 100% de los Centros Asistenciales de Salud, realicen sesiones
demostrativas extramurales, a travs de las alianzas estratgicas.
Que el 100% de las redes asistenciales de salud, realicen el Festival de
Alimentacin Saludable EsSalud 2013, con la participacin de sus centros
asistenciales de salud.

V.2.
V.3.
V.4.
V.5.

VI.

AMBITO

VI.1.

Actividades programadas del da N 1 al da N 4: Todos los centros asistenciales


de salud de EsSalud a nivel nacional
Festival de Alimentacin Saludable EsSalud 2013, da N 5: Todas las redes
asistenciales de salud de EsSalud a nivel nacional.

VI.2.

VII.

COORDINACIONES

MINSA, autoridades, instituciones pblicas y privadas, organizaciones de base, colegios


profesionales, medios de comunicacin y centros laborales.
VIII.

FECHA:

INICIO DE ACTIVIDADES:
FIN DE ACTIVIDADES:

09 de octubre del 2016


25 de octubre del 2016

IX.

RESPONSABLES

Gerencia Central de Prestaciones de Salud


Gerencia de Prestaciones Primarias de Salud
Oficina de Relaciones Institucionales
Gerencia de Red Asistencial
Oficina de Coordinacin de Prestaciones y Atencin Primaria de la Red
Directores de Centro Asistencial
Equipo interdisciplinario

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X.

ACTIVIDADES

10.1.

De Organizacin.

1.

El Gerente de las Redes Asistenciales de Salud y el Director de cada CAS,


brindarn todas las facilidades y apoyo en el desarrollo que esta actividad
requiera, en el mbito de su competencia.

2.

El Jefe de la Oficina de Coordinacin y Prestaciones de Atencin Primaria de las


Redes Asistenciales de Salud, asignar las funciones para la ejecucin del
presente plan.
En las CAS de las Redes Asistenciales de Salud se conformar un equipo
interdisciplinario que se encargar de conducir las actividades durante la semana,
as como la difusin de las actividades programadas, las que debern ser
realizadas dentro del horario de trabajo.
Las redes asistenciales de salud de EsSalud a nivel nacional realizarn el Festival
de Alimentacin Saludable EsSalud 2013, con la participacin de sus respectivos
centros asistenciales de salud.

3.

4.

10.2.

De Difusin de Medios.

1.

Difundir mensajes claves sobre la importancia de una alimentacin saludable a


travs de instituciones pblicas y privadas, empresas, ONG, familia y comunidad
en general importancia de una alimentacin saludable en las diferentes etapas de
la vida, en los tickets de cita, paneles electrnicos si lo hubiese.
Usar los medios de comunicacin que disponga cada centro asistencial de salud, como
marquesinas o peridicos murales, perifoneo, circuito cerrado de televisin para
difundir mensajes de alimentacin saludable, promoviendo los alimentos nutritivos
de la localidad, en todo su mbito.

10.3.

De las Actividades Locales.

1.

Elaborar marquesinas y/o peridicos murales, alusivos a la Alimentacin


Saludable.
Difusin de mensajes claves, por medios masivos e impresos, a travs de
instituciones pblicas y privadas, colegios profesionales, ONG y comunidad.
Programar conjuntamente con las instituciones pblicas y privadas, colegios
profesionales, ONG y comunidad, actividades educativas intramuro y extramuro,
que contribuya a fortalecer la difusin de los mensajes alusivos a la alimentacin
saludable, a travs de la promocin de prcticas alimentarias saludables en la
poblacin en general, las mismas que deben ser lideradas por el personal de
salud del centro asistencial de salud,
Realizar el Festival de Alimentacin Saludable EsSalud 2013, como cierre de la
semana de la alimentacin saludable con la participacin de autoridades, centros
laborales, instituciones educativas, colegios profesionales, organizaciones de base
y poblacin en general. En el caso de las Redes de Lima, la realizarn en forma
conjunta en coordinacin con la Sub Gerencia de Promocin de la Salud.

2.
3.

4.

10.4.

Festival de Alimentacin Saludable EsSalud 2016.

1.

Se desarrollar al trmino de las actividades por la Semana de la Alimentacin


Saludable, en cada Red Asistencial de Salud.

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2.
2.

3.
4.
5.

Consistir en realizar una exhibicin, exposicin y degustacin de preparaciones


nutritivas, se sugiere distribuir las preparaciones segn grupo etario o por grupos
de alimentos en la cual se deber priorizar los alimentos propios de la zona.
Esta actividad masiva de comunicacin, tiene por finalidad dar a conocer el aporte
de macronutrientes y micronutrientes que aporta cada preparacin, recomendar la
frecuencia y cantidad de consumo de los alimentos y combinaciones de los
mismos, que requiere cada persona, segn edad, peso, talla, actividad fsica,
condicin de salud y costumbres.
As mismo dar a conocer: el origen, caractersticas, propiedades, tiempo de
cosecha de los alimentos presentados (as sabremos cuando es la estacin de
cosecha del alimento, por ende lo encontraremos en el mercado a menor precio).
Parte de la actividad, ser realizar a los asistentes su evaluacin nutricional y la
consejera segn el diagnstico nutricional.
Las redes asistenciales de salud de Lima, realizarn el Festival de Alimentacin
Saludable EsSalud 2016, de manera conjunta, coordinado por la Sub Gerencia
de Promocin de la Salud.

Contenido de la Expo feria de Alimentacin Saludable:

Difusin de mensajes sobre la importancia de una alimentacin saludable, hbitos


alimentarios saludables, higiene y manipulacin de alimentos, para asegurar un
estilo de vida saludable; a travs de charlas, materiales educativos de difusin,
sociodrama, etc.
Evaluacin y consejera nutricional a los asistentes.
Exhibicin, exposicin y degustacin de alimentos nutritivos, a base de alimentos
locales y segn grupo etario, con la participacin de instituciones pblicas y
privadas, colegios profesionales, ONG y comunidad.
Desarrollo de juegos educativos alusivos a la alimentacin saludable (ver anexos)

Lugar: Determinado por la Red (excepto las RAS de Lima y Callao)


Instituciones Externas invitadas:

Ministerios (MINAG, MINSA, MINEDU,)


Instituciones Educativas (colegios, universidades e institutos)
Municipalidades (regionales y locales)
Colegios Profesionales
Empresas Pblicas y Privadas
ONGs

10.5.

Del Monitoreo y Evaluacin.

1.

El Director y el equipo interdisciplinario de Atencin Primaria del CAS debern


vigilar permanentemente el desarrollo de esta actividad e informar al Coordinador
de Atencin Primaria de la Red.
El Coordinador de Atencin Primaria de la Red elaborar un informe final, el cual
remitir a GPPS segn anexos.

2.

XI.

Presupuesto:
Cada Red afectar al Fondo Financiero 003030

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XII.

ANEXOS
ANEXO 1
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

FECHA
Da N 1

Da N 2

Da N 3

Da N 4

Da N 5

ACTIVIDAD
Difusin
sobre
mensajes
de
Alimentacin saludable: Tickets de
cita, paneles electrnicos, trpticos,
perifoneo, circuito cerrado de
televisin y marquesinas por etapa
de vida.
Difundir la Ley N 30021: Ley de
Promocin de la Alimentacin
Saludable para nios, nias y
adolescentes, dirigido a personal de
salud,
comunidad
educativas
(directores, docentes, alumnos) y
padres de familia
Desarrollo
de
sesiones
demostrativas
de
alimentacin
saludable con participacin activa
del equipo interdisciplinario.
Actividades
educativas
y
de
sensibilizacin sobre la alimentacin
saludable con alimentos nutritivos
locales.

LUGAR
RESPONSABLE
Centro
asistencial de
salud, salas de
espera,
consultorios,
comunidad.
Centro
asistencial de
salud,
instituciones
Director de Centro
educativas.
Asistencial
Equipo
interdisciplinario
de
atencin primaria de
Centro
asistencial de los
salud, centro CAS
laborales.
Intramural
y
extramural

Festival de Alimentacin Saludable Determinado


EsSalud 2016.
por la
Red (excepto
las RAS de
Lima y Callao)

Oficina de Relaciones
Institucionales
Gerencia
de
Red
Asistencial Oficina de
Coordinacin
de
Prestaciones
y
Atencin Primaria de
la Red Directores de
Centro Asistencial
Equipo
interdisciplinario
de
atencin primaria de
los CAS
Instituciones externas
invitadas

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ANEXO 2
MENSAJES CLAVES DE ESTILOSDE VIDA SALUDABLE
CONSUMA DIFERENTES TIPOS DE ALIMENTOS DURANTE EL DIA
Incluir en la alimentacin diaria los tres grupos de alimentos que aseguren una
alimentacin saludable: Energticos, Constructores y Protectores.
Los Alimentos Energticos (dan fuerza y energa): aceites (poca cantidad), azcares,
cereales, tubrculos.
Los Alimentos Constructores (para formar y mantener tejidos): carnes, leche y derivados,
huevo, menestras.
Los Alimentos Protectores (protegen enfermedades): frutas y verduras.
AUMENTE EL CONSUMO DE FRUTAS Y VERDURAS
Consumir diariamente frutas y verduras frescas, de la estacin, y de preferencia en estado
natural (frescas y con cscaras las que por su naturaleza son comestibles con ella),
ayudan a mantener la salud: favorece la visin, regula el funcionamiento normal del
sistema digestivo, conservan saludable la piel y las encas, previene el cncer, a dems
por ser de temporada son ms baratas.
Incluya en su alimentacin frutas, verduras, cereales integrales, porque contienen fibra
que previene el estreimiento.
Las frutas y verduras contienen el agua necesaria para transportar las sustancias
nutritivas por todo nuestro cuerpo y para limpiar el organismo.
USE DE PREFERENCIA ACEITES VEGETALES Y LIMITE LAS GRASAS SATURADAS
Consumir aceites vegetales porque aportan grasas esenciales para la salud (aceite de
maz, canola, soya, oliva, girasol, sachainchi). El uso ideal de los aceites vegetales es
consumirlo en las ensaladas como alio y no sometidas a coccin porque se vuelve
perjudicial para nuestro organismo generando daos a nivel de estmago y pudiendo
generar algn tipo de cncer.
Disminuya el consumo de alimentos con alto porcentaje de grasas saturadas (manteca,
mayonesa, mantequilla, carnes con grasa, aceite de coco y palma).
Evite las frituras y use menos grasa en las comidas para proteger su salud y economa.
PREFIERA CARNES COMO PESCADO, POLLO, PAVO:
Utilizar preferentemente carnes magras (sin piel) de la localidad como: pescado, pollo,
pavo, cuy, conejo, porque contienen menos grasa saturada y colesterol que las carnes
rojas, a dems por ser de la zona se encuentran a precios ms accesibles.
El pescado contiene grasa saludable que ayuda a prevenir las enfermedades
cardiovasculares. Preferir consumir pescado por lo menos 2 veces por semana.
ASEGURE EL CONSUMO DE PRODUCTOS LCTEOS
Incluir leche y derivados a fin de asegurar el aporte de protenas de buena calidad y calcio
para formar y mantener huesos y dientes sanos.
En los adultos preferir leches y derivados semidescremados o descremados para reducir
el consumo de colesterol, sobre todo en aquellas personas que tienen el colesterol
elevado.
REDUZCA EL CONSUMO DE SAL
Reducir la sal en la alimentacin para prevenir el riesgo de hipertensin que constituye
uno de los principales factores de riesgo para las enfermedades del corazn.
Evitar aadir sal en primeras comidas de los bebes a partir de los 6 meses de edad, como
una medida de fomentar un hbito de alimentacin saludable.

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Utilizar hierbas aromticas, limn, ajo, cebolla, para reemplazar la sal en la alimentacin,
mejorar el sabor de las comidas y tener una alimentacin saludable y econmica.
REDUZCA EL CONSUMO DE AZCAR
Moderar y/o evitar la cantidad de azcar en la alimentacin porque disminuye el riesgo de
obesidad.
Usar menos azcar o ninguna en la alimentacin complementaria, para incentivar hbitos
alimentarios saludables.
Evitar el consumo de golosinas, dulces y refrescos azucarados, podra estar gastando
ms dinero de manera innecesaria y perjudicando su salud.
MANTENER UN PESO ADECUADO CON UNA ALIMENTACIN SALUDABLE Y
ACTIVIDAD FSICA
Alimentarse correctamente y realizar actividad constantemente; es la combinacin
adecuada
Incorporar la prctica de actividad fsica en la vida cotidiana, al menos 30 minutos al da
(caminar, bailar, montar bicicleta, nadar, entre otras), porque ayuda a controlar el peso,
regula los niveles de glucosa en sangre y de la presin arterial, reduce el estrs y lesiones
seas.
Mantener esta combinacin, contribuye a mejoras en nuestra salud, reduce niveles de
grasa en el cuerpo, por lo tanto evita el sobrepeso y la obesidad.
MENSAJES EN LA ALIMENTACION DEL MENOR DE 6 MESES
La lactancia materna exclusiva, por s sola, es el alimento ms completo y seguro.
Ofrecer al bebe nicamente leche materna hasta los 6 meses de edad: Lactancia Materna
Exclusiva, porque cubre todos los requerimientos nutricionales que necesita para asegurar
un adecuado crecimiento, protegindolo de muchas enfermedades y adems fortalece el
vnculo entre la madre y el nio.
Cuando la madre se ausenta del hogar por razones de trabajo, continuar con la lactancia
materna, a travs de la extraccin manual de la leche.
Para darle al bebe, la leche extrada, debe calentarse en bao mara y ofrecerle con
cucharita, gotero, o jeringa, no con bibern.
Propiciar el apoyo y participacin del padre y familiares, para una lactancia materna
exitosa.
MENSAJES EN LA ALIMENTACIN DEL NIO DE 6 A 11 MESES
La alimentacin complementaria: Ofrecer leche materna ms alimentos en pequeas
cantidades. Cada alimento nuevo debe hacerse en pequeas cantidades y aumentar
progresivamente en la medida en que el nio va creciendo.
A partir de los 6 meses, adems de la leche materna iniciar con alimentos semislidos
(purs, papillas, mazamorras) en pequeas cantidades.
Suavizar las papillas, con 1 cucharadita de aceite vegetal o mantequilla.
Prolongar la lactancia materna hasta los 2 aos.
Preparar comidas espesas para el bebe de 6 a 8meses: purs, papillas, mazamorras; de
8 a 9 meses: triturados; y de 9 a 11 meses alimentos picados.
Incorporar en forma gradual y progresiva, alimentos variados de todos los grupos.
Adecuar la cantidad de comidas de acuerdo a la edad, empezar con 3 a 5 cucharadas
para el nio de 6 a 8 meses, de 5 a 7 cucharadas para el nio de 9 a 11 meses.
Ofrecer al nio en forma diaria, alimentos de origen animal: hgado de pollo, sangrecita,
pescado, bazo, entre otros de la localidad, en la cantidad de 2 cucharadas por cada
comida al da (en el caso del pescado ver los antecedentes familiares de alergia a este
alimento, por parte de mam o pap).
Acompaar las preparaciones del nio, con verduras y frutas de color anaranjado, amarillo
y hojas de color verde oscuro. (frutas peladas y verduras cocidas)

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Agregar a las comidas, menestras peladas (hasta el ao de edad) acompaadas con


cereal, el cual ser el doble de proporcin que la menestra.
MENSAJES EN LA ALIMENTACIN DEL NIO DE 1 A 4 AOS
A partir del ao, ofrecer al nio una alimentacin de consistencia normal, de la olla
Familiar (evitando el consumo de frituras, condimentos, aj entre otras especeras que
podran generar algn malestar al menor)
Alimentar al nio con 5 comidas al da: 3 comidas principales y 2 refrigerios.
A partir del ao, ofrecer en cada comida, una cantidad mnima de 7 a 10 cucharadas 1
plato mediano.
Ofrecer al nio, 2 cucharadas por cada comida al da, de alimentos de origen animal:
hgado de pollo, sangrecita, pescado, bazo, entre otros de la localidad.
Asegurar en forma diaria el consumo de 3 tazas de leche o derivados para cubrir las
necesidades de calcio.
Promover el consumo de frutas y verduras en la alimentacin diaria (variando y
mezclando colores)
Promover el consumo de menestras varias veces a la semana e informar que cada
porcin de menestras debe acompaarse con el doble de cereal.
Ofrecer diariamente 4 a 5 vasos de agua natural o en forma de refrescos de frutas
naturales evitando endulzar con azcar o endulzar con la mnima cantidad.
MENSAJES EN LA ALIMENTACIN DEL NIO DE 5 A 11 AOS
Asegurar en el nio un buen desayuno que incluya leche, pan o cereal y fruta, importante
para la salud y rendimiento escolar.
Dar diariamente, diferentes alimentos que incluya lcteos, verduras y frutas de distintos
colores, cantidades moderadas de pan y cereales.
Incluir diariamente 3 porciones de leche o derivados, por su aporte de calcio, esencial
para el crecimiento, mantencin de huesos firmes y dientes sanos.
Ofrecer menestras varias veces a la semana.
Incluir diariamente verduras en las comidas principales, asegurando 2 porciones como
mnimo al da (de preferencia frescas)
Dar diariamente, 3 porciones de frutas como mnimo.
Tener presente que la lonchera escolar para que sea nutritiva debe contener: 1 alimento
de origen animal (queso, huevo, carnes), 1 alimento energtico (pan, papa, camote, yuca,
mote, man, etc.), 1 fruta al natural o en refresco.
Consumir no ms de 2 cucharitas de mantequilla, margarina o mayonesa en forma
ocasional.
Ofrecer diariamente 6 a 8 vasos de agua natural.
Tener en cuenta que la lonchera escolar es un refrigerio, ms no una comida principal; es
decir, no reemplaza al desayuno mucho menos al almuerzo, es una cantidad pequea que
va de acuerdo a la actividad del nio.
MENSAJES EN LA ALIMENTACIN DEL ADOLESCENTE
Consumir diariamente 4 porciones de leche y derivados.
Asegurar el desayuno antes de salir de casa, como la primera comida del da importante
para otorgar los nutrientes y energa necesaria para las actividades diarias.
Consumir en forma diaria, una cantidad mnima de 5 raciones al da, entre frutas (2
porciones) y verduras (3 porciones), preferentemente de color amarillo o anaranjado y
hojas de color verde oscuro.
Consumir alimentos ricos en vitamina C: naranjas, toronja, limn, camu camu, mandarina.
Consumir pescado y menestras por lo menos 2 veces por semana.
Evitar el consumo de alimentos con poco valor nutritivo como gaseosas, golosinas y
comidas de preparacin rpida, a base de frituras.
Tomar diariamente 8 vasos de agua natural.

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La clave para mantener un peso ideal, reside en una alimentacin balanceada que incluye
los diferentes grupos de alimentos unido a la prctica de actividad fsica en forma regular.
MENSAJES EN LA ALIMENTACIN DEL ADULTO
Consumir diferentes grupos de alimentos durante el da.
Mantener un aporte adecuado de calcio, consumiendo 2-3 porciones de lcteos al da, de
preferencia semidescremados o descremados, ayuda a conservar la fortaleza de los
huesos.
Preferir el consumo de pescado por el aporte de cidos grasos insaturados que protege
de padecer enfermedades cardiovasculares.
Comer pescado, mnimo 2 veces por semana: cocido, al horno, al vapor, a la parrilla, a la
plancha, ayuda a mantener el colesterol.
Consumir 2 porciones de frutas y 3 de verduras diariamente, por su contenido de fibra
ayuda a reducir el colesterol.
Incluir en la alimentacin, menestras con una frecuencia de 2 veces por semana.
Consumir avena, cebada, centeno, soya y germen de trigo, ayuda a disminuir los
sntomas de la menopausia.
Eliminar la piel y la grasa a las carnes es ms saludable.
Consumir, en forma ocasional los alimentos como mayonesa, pat, productos de
pastelera con crema, porque aportan grasa saturada.
Tomar diariamente 8 vasos de agua natural y realizar actividad fsica por lo menos 3 veces
por semana, no menor a 30 minutos cada da.
MENSAJES EN LA ALIMENTACIN DEL ADULTO MAYOR
Consumir diferentes grupos de alimentos durante el da.
Consumir 3 lcteos al da, de preferencia semidescremados o descremados, por su
contenido de calcio, que ayuda a reducir la prdida del hueso. Si existiese molestias al
consumirla (embalonamiento, clicos, diarreas) preferir la leche sin lactosa o deslactosada
Preferir los alimentos con menor cantidad de grasas saturadas y colesterol.
Consumir ms cereales integrales, verduras, frutas y menestras, por su contenido de fibra,
importante para prevenir el estreimiento.
Comer de preferencia 1 porcin diaria de alimentos de origen animal: pescado, carnes
blancas (pollo, pavo) o huevo para mantener una salud adecuada.
Consumir diariamente tres porciones de verduras crudas o cocidas de color verde oscuro,
y amarillo o anaranjado y 2 porciones mnimas de frutas amarillas o anaranjadas.
Consumir los alimentos guisados, al vapor, a la plancha y/o sancochados disminuyendo el
consumo de frituras.
Priorizar los platos de fondo antes que las sopas.
Consumir en forma ocasional los alimentos como mayonesa, pat, productos de
pastelera con crema, porque aportan grasa saturada y colesterol.
Comer comidas blandas, suaves, aplastados o triturados, si hay problemas de falta de
dentadura.
Disminuir el consumo de alimentos preparados con mucha sal, evita la deshidratacin y
ayuda a la digestin.
MENSAJES EN LA ALIMENTACIN DE LA GESTANTE Y LACTANCIA
Consumir diariamente 4 ms porciones de leche y derivados por su aporte de calcio.
Incluir en la alimentacin de la gestante, diariamente alimentos ricos en folatos: verduras
de color verde, menestras, huevos y germen de trigo.
Consumir 3 porciones de verduras de preferencia crudas y 3 porciones de frutas,
diariamente.
Incluir en las comidas, 5 cucharadas de alimentos de origen animal ricos en hierro:
hgado, sangrecita, pescado, bazo, entre otros de la localidad.
Preferir el consumo de pescado, con una frecuencia de 2 veces por semana.
Consumir menestras 2-3 veces a la semana.

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La mujer que da de lactar, necesita consumir 5 comidas al da: 3 comidas principales y 2


adicionales.
Preferir los platos de fondo, en lugar de las sopas.

SUB GERENCIA DE PROMOCION DE LA


SALUD
ACTIVIDAD DE COMUNICACION MASIVA
SEMANA DE LA ALIMENTACION SALUDABLE

ANEXO 3
JUEGOS DIDCTICOS
NOMBRE DEL JUEGO:

CONSTRUYENDO TU LONCHERA SALUDABLE

FINALIDAD:

Los participantes y espectadores deben identificar la


construccin de loncheras escolares.

PBLICO OBJETIVO:

Pblico en general.

PARTICIPANTES:

2 ms

MATERIALES:

Medidas son aproximadas.

1.
2.
3.
4.

Tres (03) dados o cubos elaborados de cartulina dplex, cartulina, cartones u otro
material resistente. Un dado de frutas, un dado de bebidas y otro dado de alimentos
slidos.
Tamao de cada lado de los dados: 25 cm x 25 cm
Colores de fondo: puede ser de diversos colores, diferentes por cada lado o un solo
color en todos los lados (colores: Blanco, Rojo, Celeste, Amarillo, Naranja, Verde
claro, etc.)
Alimentos que se colocar en cada lado: pueden ser lminas, dibujos pintados, en
corrospum o el nombre escrito.

Lonchera Saludable por regiones: La relacin de alimentos son propuestos, pueden


hacerse las tres regiones o nicamente la que les corresponde por ubicacin.
COSTA
DADO DE FRUTAS
Ciruelas
Naranja
Rodaja de pia
Mandarina
Trozos de papaya
Manzana

DADO DE BEBIDAS
Yogurt
Refresco de manzana
Refresco de pia
Refresco de maracuy
Refresco de tamarindo
Chicha morada

DADO DE SLIDOS
Pan con tortilla
Galletas, huevo duro
Queque
Pan con pollo
Pan con queso
Pan con atn

SIERRA
DADO DE FRUTAS
Chirimoya
Naranja
Pltano
Tuna

DADO DE BEBIDAS
Refresco de kiwicha
Emoliente
Quinua con manzana
Refresco de membrillo

Granadilla
Manzana

Yogurt
Refresco de cebada

DADO DE SLIDOS
Papa sancochada con atn
Choclo con queso
Turrn de kiwicha
Cancha tostada con Trozos
de carne seca
Camote con relleno
Chuo arrebozado con
huevo

SELVA
DADO DE FRUTAS
Carambola
Anona
Papaya
Caimito

DADO DE BEBIDAS
Refresco de aguaje
Refresco de maracuy
Taperib
Refresco de mango

DADO DE SLIDOS
Porcin chica de juane
Pltano frito con relleno
Yuca con atn
Humita

SUB GERENCIA DE PROMOCION DE LA


SALUD
ACTIVIDAD DE COMUNICACION MASIVA
SEMANA DE LA ALIMENTACION SALUDABLE

Guayaba
Aguaje

Refresco de cocona
Refresco de camu camu

Pltano verde sancochado


Tacacho con cecina

METODOLOGA DE JUEGO
1.

El facilitador, preguntar al participante qu alimentos suele llevar en su lonchera.


No se hace alguna apreciacin al respecto an.

2.

El facilitador proporcionar los tres dados al participante y explica el objetivo del


juego.

3.

El participante lanza los dados y describe los alimentos que resultaron.

4.

El facilitador, explica las caractersticas nutricionales de los alimentos que salieron


en los tres dados, cmo se prepara una lonchera saludable (seleccin de alimentos,
higiene y manipulacin de alimentos).

5.

Siguiente jugador. Se repite los pasos 1 al 4.

Pltano

Granadilla

Emoliente

Chicha ANEXO
morada4
Ley N 30021

Queque

Pan con pollo

NOMBRE DEL JUEGO:

COMBATIENDO A LA COMIDA CHATARRA

FINALIDAD:

Que los participantes y espectadores, identifiquen la


comida chatarra, para evitar su consumo.

PBLICO OBJETIVO:

Pblico en general.

PARTICIPANTES:

2 ms personas.

MATERIALES:

Medidas son aproximadas.

1.
2.

3.

Veintin (21) latas reciclables limpias y sin bordes cortantes.


Forrar las latas con papel lustre o bolsas de colores, el color a elegir considerar dos
puntos: si fuesen colores claros y llamativos, la comida chatarra normalmente es
muy llamativa o atractiva para el consumidor, sin embargo no es nutritivo; si se
escogiese colores oscuros, se explica que no son nada nutritivos, por lo contrario
nos causan dao a nuestra salud, por ello es representado con esos colores.
Pegar en el lado frontal (vista al pblico), lminas, dibujos pintados, en corrospum o
el nombre escrito del alimento chatarra, por ejemplo: chocolates, gomitas,
caramelos, arrocillo, refrescos artificiales, salchichas, pat, chorizo, gaseosas,
papitas fritas, chicles, etc. Se recomienda no colocar marcas.

SUB GERENCIA DE PROMOCION DE LA


SALUD
ACTIVIDAD DE COMUNICACION MASIVA
SEMANA DE LA ALIMENTACION SALUDABLE

4.

Se sugiere, pegar los grficos de los alimentos en una cantidad aproximada a la


mitad del nmero de latas que irn como pirmide, por ejemplo en once (11) latas,
as se podr definir al ganador.
5.
Tres (03) pelotitas de plstico de trapo pequeas latas de diferente color al de
las latas utilizadas en las pirmides (pueden ser ms nmeros), stas servirn para
lanzarlas y derribar las latas armadas.
METODOLOGA DE JUEGO:
1.

El juego a desarrollar es un tipo juego Tumba latas.

2.

El facilitador armar una pirmide con veintin (21 latas) en la base colocar 6 latas,
sobre ellas intercaladamente, colocar 5 latas, luego 4, sobre stas 3, luego 2 y 1 al
final, y se quedar con tres latas para que stas se lancen una a una.

3.

El facilitador explica el objetivo del juego y proporciona las 3 pelotitas o latas al


participante.

4.

El participante, lanzar las pelotas una a una con direccin a la pirmide de latas,
tratando de botar las latas que tengan las imgines de los alimentos chatarras.

5.

Gana el participante que ha derrumbado la mayor cantidad de latas que contengan


figuras de los alimentos chatarras.

6.

El facilitador, menciona cada uno de los alimentos chatarras derrumbados, explica


qu es un alimento chatarra, cmo repercute su consumo en nuestro organismo y se
da una opcin de alimento saludable para reemplazarlo y evitar su consumo.

________________________________________________________________________
NOMBRE DEL JUEGO:

GOL CONTRA LA ANEMIA

FINALIDAD:

Los participantes y espectadores del


reconocern los alimentos ricos en hierro.

PBLICO OBJETIVO:

Pblico en general.

PARTICIPANTES:

2 ms personas.

MATERIALES:

Medidas son aproximadas.

1.
2.
3.

juego,

Caja de cartn o de cualquier material resistente que no se deforme de 60 cm de


largo por 40 cm de alto y 30 cm de fondo, y sin tapa.
Cortar la caja en el borde superior centro, de 14 cm de largo y 12 cm de
profundidad, dndole la forma semicircular, de modo que al poner la caja boca abajo
sobre el piso, quede como la boca de un tnel.
Forrar la caja de color rojo y colocarle un rtulo de 30 cm de largo por 10 cm de

SUB GERENCIA DE PROMOCION DE LA


SALUD
ACTIVIDAD DE COMUNICACION MASIVA
SEMANA DE LA ALIMENTACION SALUDABLE

ancho que diga ANEMIA.


4.
Preparar de 15 a 20 pelotitas de 8 cm de dimetro, de diferentes colores.
5.
Pegar en cada pelotita el nombre de un alimento, tanto ricos en hierro (sangrecita,
bazo, hgado, pescado, menestras, etc.) ricos en vitamina C (limn, naranja,
mandarina, maracuy, camu camu, aguaymanto, etc.) como otros tipos de alimentos
que contribuyan a mejorar el nivel de hemoglobina.
6.
Se pueden colocar otros nombres de alimentos para que los participantes aprendan
a reconocer, cules son los ricos en hierro especficamente.
METODOLOGA DEL JUEGO:
1.
2.

Colocar la caja en un lugar del piso con superficie plana con el orificio en la parte
de adelante.
En un caja colocar las pelotitas ya listas, frente a la caja a 1.2 m de distancia.

3.

El participante deber tomar las pelotitas una en una y deber leer en voz alta el
nombre del alimento que est escogiendo y que sea rico en hierro para prevenir la
anemia.

4.

El participante tratar de embocar dentro de la caja patendolas suavemente.


6. Ganar el juego, aquel participante que emboque ms pelotitas con alimentos
ricos en hierro.

ANEMI
A
Hgad
o

________________________________________________________________________

SUB GERENCIA DE PROMOCION DE LA


SALUD
ACTIVIDAD DE COMUNICACION MASIVA
SEMANA DE LA ALIMENTACION SALUDABLE

ANEXO 4
LEY DE PROMOCIN DE LA ALIMENTACIN SALUDABLE EN NIOS, NIAS Y
ADOLESCENTES

SUB GERENCIA DE PROMOCION DE LA


SALUD
ACTIVIDAD DE COMUNICACION MASIVA
SEMANA DE LA ALIMENTACION SALUDABLE

SUB GERENCIA DE PROMOCION DE LA


SALUD
ACTIVIDAD DE COMUNICACION MASIVA
SEMANA DE LA ALIMENTACION SALUDABLE

SUB GERENCIA DE PROMOCION DE LA


SALUD
ACTIVIDAD DE COMUNICACION MASIVA
SEMANA DE LA ALIMENTACION SALUDABLE

ANEXO 5

INFORME DE ACTIVIDADES
ACTIVIDAD MASIVA DE COMUNICACIN: SEMANA DE LA ALIMENTACIN SALUDABLE
FECHA:
CENTRO ASISTENCIAL:
I. ORGANIZACIN
SE CONFORM UN EQUIPO
MULTIDISCIPLlNARIO:

SI

NOMBRE DELOS INTEGRANTES

NO
GRUPO OCUPACIONAL

II .DIFUSION DE MEDIOS
MEDlOS DECOMUNICACION

SI

NO

NOMBRE DEL
MEDIO DE
COMUNICACIN

SI

NO

CANTIDAD

NUMERO DE
EMISIONES

RADIO
TELEVlSIN
DIARIOS
PERIFONEO
CIRCUITO CERRADO
TICKETS DE CITA
PANELES ELECTRNICOS
REPRODUCCION Y
DISTRlBUCIN
DE MATERIAL EDUCATIVO
GIGANTOGRAFIAS
DIPTICOS
TRIPTICOS
VOLANTES
AFICHES
MARQUESINA
ACTIVIDADES COLECTIVAS

GRUPO OBJETIVO

CHARLAS
TALLERES

OTRAS ACTIVIDADES

PARA REDES ASISTENCIALES DE LIMA

NUMERO DE
PARTICIPANTES

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SALUD
ACTIVIDAD DE COMUNICACION MASIVA
SEMANA DE LA ALIMENTACION SALUDABLE

ANEXO 6
PARA LAS REDES ASISTENCIALES DEL INTERIOR DEL PAIS
CONSOLIDADO INFORME DE ACTIVIDADES
ACTIVIDAD MASIVA DE COMUNICACIN: SEMANA DE LA ALIMENTACIN SALUDABLE
FECHA:
CENTRO ASISTENCIAL:
I. ORGANIZACIN
NUMERO DE CAS QUE
CONFORMARON
UN EQUIPO MULTIDISCIPLlNARIO
II. DIFUSION DE MEDIOS
NUMERO DE CAS QUE UTILIZARON MEDIOS DE
COMUNICACION
N DE CAS QUE DIFUNDIERON POR TELEVlSIN
N DE CAS QUE DIFUNDIERON POR RADIO
N DE CAS QUE DIFUNDIERON POR DIARIOS
N DE CAS QUE DIFUNDIERON POR PERIFONEO
N DE CAS QUE DIFUNDIERON POR CIRCUITO CERRADO
N DE CAS QUE DIFUNDIERON POR TICKET DE CITAS
N DE CAS QUE DIFUNDIERON POR PANELES
ELECTRONICOS
NUMERO DE CAS QUE CONTARON CON MATERIAL
EDUCATIVO
N DE CAS QUE CONTARON CON GIGANTOGRAFIAS
N DE CAS QUE CONTARON CON DIPTICOS
N DE CAS QUE CONTARON CON TRIPTICOS
N DE CAS QUE CONTARON CON VOLANTES
N DE CAS QUE CONTARON CON AFICHES
N DE CAS QUE CONFECCIONARON UNA MARQUESINA
NUMERO DE CAS QUE DESARROLLARON ACTIVIDADES
COLECTIVAS
ACTIVIDADES
NUMERO
COLECTIVAS
CHARLAS
TALLERES

TOTAL DE PARTICIPANTES

III. MOTIVACION
REALIZACION DE LA ACTIVIDAD
MASIVA DE COMUNICACIN

SI

TOTAL DE ASISTENTES
INSTITUCIONES QUE PARTICIPARON
1.2.3.4.5.6.7.8.9.10.OTRAS ACTIVIDADES:

NO