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SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

SISTEMA INTEGRADO DE GESTIN


Proceso Gestin de la Formacin Profesional Integral
Procedimiento Ejecucin de la Formacin Profesional Integral
Apoyo

PRCTICA # 2
TITULACIN CIDO-BASE
1.

Materiales y reactivos
Buretas de 25 ml
3 Soportes universales
3 Pinzas para buretas
2 Esptulas
2 Frascos lavadores
1 Balanza analtica
2 Pipeta de 10 ml
3 Erlenmeyers 100 y 250 mL
3 Vasos de precipitado de 100 ml

2.

Objetivos
Familiarizar al estudiante con el uso de la bureta.
Aprender a estandarizar una solucin cido-base.
Entender y aplicar los conceptos de neutralizacin, titulacin y punto de equivalencia.
Determinar el contenido de cidos en sustancias comestibles.

3 Embudo de vidrio
2 Vidrio de reloj
3 Probeta de 100 ml
3 Agitadores de vidrio
Soluciones NaOH
Solucin jugo de naranja
Solucin jugo de limn
Alcohol etlico neutralizado
Fenolftalena

3. Fundamentos tericos
Las valoraciones o titulaciones son muy utilizadas en qumica analtica para la determinacin de cidos, bases,
oxidantes, reductores, iones metlicos, etc. Estas se basan en la reaccin entre el analito y una solucin patrn,
teniendo una estequiometra conocida. En una titulacin se determina el volumen o la masa del titulante necesario
para reaccionar de manera completa con el analito y se emplea para obtener la cantidad de analito.
Para titular un cido de concentracin desconocida, se debe medir exactamente un volumen de ste, colocarlo en
un recipiente y agregar el titulante (solucin de una base de concentracin conocida) desde una bureta hasta
alcanzar el punto de equivalencia.
Punto de equivalencia
Es el punto en el cual se han mezclado igual nmero de equivalentes de cido y de base.
No. equivalente cido = No. equivalente base
NA VA = NB VB
El nmero de equivalentes se define por el nmero de moles de la sustancia a titular multiplicado por el nmero de
grupos OH- o H+ que se pueden intercambiar en la reaccin cido base.
En los casos ms simples el punto de equivalencia se detecta por el cambio de color de un indicador aadido antes de
iniciar la titulacin. La fenolftalena es el indicador ms utilizado para este tipo de valoraciones; ste es incoloro en
medio cido, pero cambia a rosado cuando la solucin se hace ligeramente bsica.

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Punto final
Es el momento en el cual el indicador cambia de color. Por lo general el punto final est ligeramente por encima del
punto de equivalencia.
Neutralizacin
Toda titulacin cido-base se fundamenta en una reaccin de neutralizacin, en la cual un cido y una base se combinan
produciendo una sal y agua. Por ejemplo, reaccin de cido actico y el hidrxido de sodio produce acetato de sodio y
agua:

4. Procedimiento
En la presente prctica se titularn soluciones de cido ctrico y se efectuar una tpica prueba de control de calidad
sobre productos alimenticios y farmacuticos como el jugo de naranja.
1) Estandarizacin de la solucin de NaOH:

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En un Erlenmeyer de 250 ml, pese una muestra de ftalato cido de potasio (C8H5KO4) (Cantidad indicada por el
instructor), adicione aproximadamente 50 ml de agua destilada, sobre la plancha de calentamiento y agite hasta que
se disuelva todo el cido. Agregue dos gotas de fenolftalena.
Para la titulacin llene la bureta fijada en el soporte con la solucin de NaOH valorada. Coloque un erlenmeyer
debajo de la bureta con la solucin a titular e inicie la cada de la solucin bsica en gotas, agite constantemente el
erlenmeyer durante la titulacin, hasta que la solucin adquiera un color rosa que permanezca 30 segundos.
Registre el volumen de NaOH utilizado durante la titulacin para llegar al punto de equivalencia. Calcule la
normalidad del NaOH.
2) Determinacin de cido ctrico en jugo de naranja o de limn:
Extraiga el jugo natural y fltrelo. Transfiera 5 mL de jugo en un Erlenmeyer de 100 mL y adicione 15 ml de agua
destilada. Agregue 2 gotas de fenolftalena y titule con la solucin de NaOH.
3) Determinacin del contenido de vitamina C y aspirina en tabletas:
Pese la tableta de vitamina C o analgsico y transfiralo a un Erlenmeyer de 100 ml. Agregue 50ml de agua
destilada y disuelva la tableta de vitamina C. Para la aspirina agregue una mezcla de alcohol etlico neutralizado
y agua en partes iguales y disuelva la tableta de aspirina con una varilla de vidrio. Proceda a titular la muestra
agregando 2 gotas de fenolftalena.
5. Resultados
Estandarizacin de la solucin de NaOH:
Peso del ftalato cido de potasio (g):
Lectura inicial de la bureta (ml):
Lectura final de la bureta (ml):
Volumen de NaOH utilizado (ml):
Normalidad de NaOH (N):
Determinacin de cido ctrico en jugo de naranja
Volumen tomado de la solucin de jugo (ml):
Volumen gastado de NaOH (ml):
Normalidad de NaOH (N):
Gramos de cido ctrico por 100 ml jugo:
Porcentaje en peso volumen de cido ctrico en el jugo:
Determinacin de cido ctrico en jugo de limn
Volumen tomado de la solucin de jugo (ml):
Volumen gastado de NaOH (ml):
Normalidad de NaOH (N):
Gramos de cido ctrico por 100 ml jugo:
Porcentaje en peso volumen de cido ctrico en el jugo:
Determinacin del contenido de vitamina C y aspirina en tabletas
Peso tableta vitamina C:
Volumen de NaOH gastado:

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No. eq. de cido ascrbico:
Masa de cido ascrbico:
Porcentaje en peso de acido ascrbico en la tableta de vitamina C:
Peso tableta aspirina:
Volumen de NaOH gastado:
No. eq. de cido acetil saliclico:
Masa de cido acetil saliclico:
Porcentaje en peso de acido acetil saliclico en la tableta de aspirina:
6.

Preguntas y Ejercicios
Escriba las reacciones que tienen lugar en las titulaciones.
Calcule el peso equivalente del ftalato cido de potasio
Por qu se utiliza ftalato cido de potasio para la estandarizacin de NaOH?
Compare sus resultados con los de otros compaeros que usaron jugo de naranja, vitamina C, aspirina o jugo de
limn. Analice y discuta esos datos.

7. Ecuaciones de inters para la prctica

Referencias
1. ARENAS DE PULIDO, Helena y BAUTISTA, Gerardo. Manual de Laboratorio de Qumica 1y Qumica General. 1 ed.,
Bucaramanga: Universidad Industria de Santander, 1998, pp.58-63.
2. GARZN, Guillermo, Fundamentos de qumica general. 2 ed., Bogot: McGraw-Hill,1989. p. 428-432.
3. RUSSELL, J. Y LARENA, A. Qumica. 1 ed., Mxico: Prentice-Hall hispanoamericana, 1989.p. 478-485.
4. SKOOG, Douglas A.; WEST, Donald M. Qumica Analtica. Mexico: McGraw-Hill, 2000. p.725.