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I.

EL CULTIVO DE LA CEBOLLA
(Allium cepa)

II.

INTRODUCCIN

El presente documntenos cuenta con la importancia del cultivo de la


cebolla, cuyo nombre cientfico es (Allium cepa), cuyo hbrido sembrado
es FI, se describe el hbrido, as como tambin el manejo agronmico y
la implementacin del cultivo, para desarrollar un programa

de

actividades para la produccin del cultivo de cebolla, Se describe la


metodologa de la prctica, etc.
En el curso de mdulo integrador III, se aplica el trmino de aprender
haciendo, es por ello que se elabora un material de apoyo y se realiza la
prctica del cultivo para conocer el manejo agronmico asociando los
conocimientos aprendidos durante los semestres anteriores, en la finca
de CEIPRA, instruidos por el catedrtico Dr. Willian de Len.
En Guatemala el cultivo de la cebolla es uno de los cultivos ms
importantes para las zonas del altiplano del pas, durante el ao 2013, la
cosecha de cebolla alcanzo 3 millones de quintales, segn los
proporcionados

por

el

Ministerio

de

Agricultura,

datos

Ganadera

alimentacin (MAGA).

III.

OBJETIVOS
III.1.

GENERAL.

III.2.

ESPECIFICOS:

IV.

Describir el manejo agronmico del cultivo de


cebolla (Allium cepa L.)

Establecer el cultivo de la cebolla en CEIPRA.


Describir generalidades del cultivo.
Conocer el manejo agronmico del cultivo de
cebolla.

MARCO TERICO
3

IV.1.
Requerimientos Climticos
La cebolla se adapta a diferentes tipos de temperatura;
desarrolla bien en climas clidos, templados y fros,
comprendidos entre los 50 y 300 metros de altura;
producindose mejor en altitudes arriba de los 900
msnm., con ambiente seco y luminoso; temperatura
ambiental entre los 18 y los 25 grados centgrados. Abajo
de los 18 grados centgrados los bulbos no desarrollan
bien obtenindose nicamente crecimiento de los tallos,
Es foto peridica, siendo las de das cortos que
desarrollan el bulbo con 10 a 12 horas luz. (2)
IV.2.
Importancia Econmica del Cultivo de Cebolla:
Durante el ao 2013, la cosecha de cebolla alcanzo 3
millones de quintales, segn los datos proporcionados
por el Ministerio de Agricultura, Ganadera y
alimentacin
(MAGA) (4)

Estimacin del Aporte al PIB Agrcola 2004 (%) N/D

Costo de Produccin: Q/ 21,629 Hectreas

Empleo Directo en Campo (jornales/ao 2011): 1,


650,660

Equivalente en Empleos Permanentes: 5,895.


IV.3.

Comercio exterior de cebolla 2005-2013

La cebolla amarilla, blanca, roja y las dems (Partida


arancelaria 0703.10.11, 12, 13 y 19 del SAC), tiene el
15% de derechos arancelarios a la importacin, sobre
el valor CIF.
Elcomercio exterior de cebolla para el perodo 2005 al
2013, en Toneladas Mtricas (TM). (4)
Cuadro 1. FUENTE:-DIPLAN-MAGA, con datos de
BANGUAT

AO
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
Total

IMPORTACIN
TM
USS
8,769.7 1,128,941.
5
00
7,302.6
905,023.0
9
0
11,244. 1,453,330.
29
00
11,447. 1,852,216.
97
00
16,523. 1,952,109.
91
00
28,288. 3,347,134.
17
00
20,608. 2,948,621.
71
00
31,922. 3,683,197.
58
00
3,273.5
359,596.0
0
0
139,381 17,630,16
.57
7.00

EXPORTACIN
TM
USS
21,047. 3,741,868.
97
00
23,821. 4,567,106.
73
00
28,228. 4,495,306.
46
00
25,554. 3,885,879.
38
00
22,630. 5,968,233.
22
00
17,924. 4,673,020.
81
00
17,811. 4,943,438.
38
00
27,027. 4,184,765.
34
00
6,986.0 1,140,663.
0
00
191,032 37,600,27
.29
8.00

Procedencia y destino del comercio de la cebolla


La principal procedencia y destino del comercio exterior de
cebolla (por volumen) se aprecia el cuadro 2.

Cuadro 2. Promedio 2008 2012 de las importaciones

Cuadro 3. Promedio 2008 2012 de las exportaciones.

4.4. GENERALIDADES DEL CULTIVO:


4.4.1
Taxonoma y Morfologa
Familia:
Liliaceae.
Nombre cientfico:
(Allium cepa L.)
Reino:
Plantae
Divisin:
Magnoliophyta
Clase:
Liliopsida
Orden:
Asparagales

4.4.2. Caractersticas del Cultivo:


Planta: bienal, a veces vivaz de tallo reducido a una plataforma
que da lugar por debajo a numerosas races y encima a hojas,
cuya base carnosa e hinchada constituye el bulbo.
Bulbo: est formado por numerosas capas gruesas y carnosas al
interior, que realizan las funciones de reserva de sustancias
nutritivas necesarias para la alimentacin de los brotes y estn
recubiertas de membranas secas, delgadas y transparentes, que
son base de las hojas. La seccin longitudinal muestra un eje
caulinar llamado corma, siendo cnico y provisto en la base de
races fasciculadas.
Sistema radicular: es fasciculado, corto y poco ramificado; siendo
las races blancas, espesas y simples.

Tallo: el tallo que sostiene la inflorescencia es derecho, de 80 a


150 cm de altura, hueco, con inflamiento ventrudo en su mitad
inferior.
Hojas: envainadoras, alargadas, fistulosas y puntiagudas en su
parte libre.
Flores: hermafroditas, pequeas, verdosas, blancas o violceas,
que se agrupan en umbelas.
Fruto: es una cpsula con tres caras, de ngulos redondeados,
que contienen las semillas, las cuales son de color negro,
angulosas, aplastadas y de superficie rugosa.
4.4.2. Descripcin del Hbrido Osaka FI
Tipo: Cebolla Hibrida para das cortos.
o Perodo vegetativo:
Siembra Transplante
De 50-60 das a 2600 m.s.n.m.
Trasplante cosecha
De 130-140 das a 2600 m.s.n.m.
Bulbos: color: dorados, caf
Forma: achatada redonda.
Tamao: 75- 100 mm de dimetro
Resistencias/tolerancias: Buena Tolerancia a raz Rosada y
Fusarium oxisporum f sp cepae.
Osaka F1, cebolla con plantas muy vigorosas, con follaje muy
firme, lo cual la hace tolerante a las enfermedades foliares. Sus
bulbos son achatados redondos. OSAKA F1 alcanza altos
rendimientos 50 Tn/ha en excelentes condiciones de fertilizacin.
Posee buena capacidad de almacenaje (2 meses) (4)
V.

METODOLOGIA
V.1.
Ubicacin geogrfica: Zona 8 Quetzaltenango
Altitud.

Figura 1. Ubicacin del terreno.


rea del terreno:
El terreno proporcionado
dimensiones:

para

la

prctica

tiene

las

siguientes

Tiene 784 metros cuadrados.


Sembrado con 1800 pilones.

Figura 2.
Altitud: Altura sobre el nivel del mar 7777 pies, en metros 2334.
Longitud Oeste, 91 grados, 15 minutos, 3 segundos
8

Clima: Segn el sistema de clasificacin de Thornthwaite, el clima de la


regin se caracteriza por variar de semi clido a templado, con inviernos
benignos. La Precipitacin pluvial es de 2,000 mm/ao. La temperatura
oscila en una mnima de 5C hasta una mxima de 25C; la humedad
relativa es de 75.83%. (3)
La siembra: Se relaz e en hileras de 6 surcos con distanciamientos
entre surcos de 20 cm y entre planta de 15 cm as como se observa en
la figura (3,4) se abrieron agujeros de acuerdo del tamao de la cabeza
de los pilones, en este caso de 4cm.

Se realizaron los trazos con rafia


Para poder tener bien alineados los
surcos.

Figura 3.

Figura 4.
Aplicacin de la primera fertilizacin: se realiz a travs de un
fertilizante qumico completo granular.
Control de plagas se realiza cada semana, como tambin se realiza el
control de malezas.

VI.

MANEJO AGRONMICO
VI.1.
Preparacin Del Suelo
La preparacin de suelos debe de
iniciar paralelamente a la siembra del
semillero, entre 30 y 45 das antes de
la fecha prevista para el trasplante.
Deber tomarse muy en cuenta la
nivelacin del suelo y el drenaje del
terreno.
La profundidad efectiva del suelo mullido deber tener
entre 15 y 20 cms, con cierto grado de humedad, sin
que este anegado (encharcado).
VI.2.

MANEJO DEL CULTIVO


10

a) poca de Siembra Para cosechar bulbos


inmaduros, puede hacerse durante todo el ao,
teniendo en cuenta que durante la poca lluviosa
deben seleccionarse terrenos bien drenados para
prevenir el aparecimiento de enfermedades, ya sea
con un buen control preventivo, o con prcticas de
proteccin con plstico, hacindolo con micro o
macro tneles. Para cosechar bulbos maduros, la
siembra debe ser planificada para que la cosecha
se realice en periodo de verano, libre de lluvias y
humedad relativa baja.
b) Mtodo de Siembra Para su establecimiento se
pueden utilizar los siguientes
sistemas de siembra:
Por Trasplante
Por siembra directa
Por Trasplante Este es el mtodo
de produccin ms usado. Para la
obtencin de las plntulas, es
necesario preparar semilleros o canteros.
La plntula tarda en los canteros 40 a 50 das, y el
trasplante deber hacerse cuando tiene un tamao
de 15 cms. de alto y un dimetro aproximado de 6
mm. A nivel del suelo. En el da del trasplante,
deber ser regado el semillero para facilitar la
extraccin de las plntulas; se escogern las mas
robustas desechando las dbiles y las enfermas.
c) Densidades de siembra. Estas pueden ser de
doble hilera, que es el sistema comnmente
utilizado.
Distancia entre camellones: 0.75 m. Distancia entre
hileras: 0.20 m. Distancia entre plantas: 0.10 m.
d) Plantas por hectreas: 266,800 (186,600 /
Mz.)

11

e) Fertilizacin: Lo primero que se debe hacer, es


realizar muestreo de suelo, y enviarlo al laboratorio
para su respectivo anlisis, y as obtener datos
confiables del estado en general de ese suelo
(disponibilidad de los elementos, pH, salinidad,
materia orgnica, conductividad elctrica, C.I.C.,
etc.). En base a los resultados del anlisis del suelo
y los requerimientos del cultivo, podremos calcular
la cantidad de fertilizantes a aplicar por unidad de
rea. Se han determinado las cantidades de
nutrientes absorbidos segn el rendimiento:
Cuadro 4. Rendimiento en ton/ha.

En nuestro pas, las principales deficiencias de


nutrientes del suelo, estn relacionadas con el
nitrgeno y tambin, en algunas zonas con el
fsforo. Se considera que el potasio esta presente
en la mayora de suelo, pero es algo que lo
determinara el anlisis de suelo.
En el siguiente cuadro se presentan sugerencias en
las cantidades de fertilizantes a aplicar.

Cuadro 5. Cantidad de nutrientes por ha.


Para obtener una cosecha promedio de 400 qq de
cebolla / Mz., el cultivo extrae del suelo las
siguientes cantidades: 220 Lb. de nitrgeno, 90 Lb.
de fsforo, y 300 Lb. de potasio.
De acuerdo con el anlisis del suelo y a la cantidad
de nutrientes que el cultivo extrae, se podr
recomendar en forma general lo siguiente:
12

1) A los 10 15 das despus del trasplante, aplicar


6 8 qq/Mz. de formula completa 16 20 0,
aplicarla en un surquito paralelo a la siembra de 4
Cm. de profundidad y 6 Cm. separado de la base de
los tallos.
2) A los 50 das despus de la primera aplicacin,
para las variedades que se cosechan a los 100 das
despus del trasplante y a los 80 das para las
variedades que se cosechan a los 150 das despus
del trasplante, se har la segunda aplicacin de
fertilizante suministrando 3 4 qq/ Mz. de formula
nitrogenada.
3) Completar la fertilizacin con 4 aplicaciones de
fertilizante foliar, iniciando la primera a los 50 das
despus del trasplante y las siguientes, a intervalos
de 20 das (Bayfoln, Complesal, Wuxsal, etc.).
f) Control de plagas:
Cuadro 6. Plagas que afectan el cultivo y
control.

g) Control de enfermedades:
Cuadro 7. Control de enfermedades.

h) Cosecha
ndices de cosecha Los ndices dependen de los
materiales genticos, cultivos y del uso que se le
d. Los principales ndices son:
13

Debe recolectarse cuando los bulbos estn bien


desarrollados.

Tamao, forma y apariencia caractersticos de la


variedad (redonda, achatada, alargada) picantes y
muy picante

Hojas erectas con ablandamiento del cuello y se


dobla en un 70 80 % del total de la plantacin.

Salida de los bulbos de la tierra, conocida con el


productor como el cabeceo.

Tamao del bulbo, segn la variedad, varia de 1


pulgada a 4 de dimetro.

Colocar los bulbos en sacos de maya o cajas de


cartn de 53 Lb. De capacidad.

Organolpticos: Color rojo, blanca y amarilla.

i) Sistema de recoleccin: En nuestro pas la forma


de recoleccin de los frutos de cebolla se realiza en
forma manual.
j) Manejo pos cosecha: Se protegen los bulbos
cosechados bajo la sombra. La cebolla se deja curar
en el campo por 2 a 3 das y luego se le cortan los
tallos y las races (las hojas deben estar secas antes
de cortarlas). Los bulbos cortados se colocan en
sacos de yute por tres das ms, con el objeto de
completar el curado.
El transporte a la planta empacadora, deber
hacerse cuidadosamente evitando golpear los sacos
al cargar o descargar.

14

VII.

RESULTADOS

En la prctica: Se hiso presencia a CEIPRA con el objetivo de la

entrega del rea que corresponde al grupo.


Se ha llevado a cabo la limpia y preparacin del terreno.
Se ha llevado a cabo la siembra de pilones de cebolla hbrido Oska

F1,
Se ha llevado a cabo la primera fertilizacin del cultivo con un

foliar.
Se est llevando a cabo el control de malezas.
Se est observando daos por causa de plagas y enfermedades,

para tomar medidas de control.


Se presento el documento de apoyo para el manejo del cultivo.

15

VIII. CONCLUSIONES

El cultivo de cebolla es el segundo cultivo ms demandado


en el mercado de nuestro pas de hortalizas, es un cultivo
que cuenta con diversas variedades, cuentan con plagas y
enfermedades que se pueden controlar de diversas formas,
es un cultivo utilizado como repelente.

En el cultivo de la cebolla se requiere mayor mano de obra ya


que los distanciamientos de siembra son muy cortos.

Se ha aprendido como se realiza la siembra, distanciamientos


entre planta y entre surcos, y los mtodos de cmo se puede
sembrar.

Se ha entregado y revisado el documento de qua para la


produccin.

16

IX.

RECOMENDACIONES

Se recomienda la implementacin del MIP para

tener una produccin amigable con el ambiente.


Se recomienda el uso de materiales sanos para una

buena produccin.
Se recomienda comenzar

temprano, para que los pilones no se marchiten.


Se recomienda el uso de las prcticas adecuadas y

la

siembra

desde

herramientas adecuadas para la implementacin de


cultivo.

17

X.

BIBLIOGRAFA

1. https://es.wikipedia.org/wiki/Allium_cepa
2. http://www.seminis.com/global/cl/products/Pages/cebol
la.aspx
3. http://www.deguate.com/artman/publish/produccionguatemala/produccion-de-cebolla-en-guatemala.shtml
4. http://www.solostocks.com.co/ventaproductos/hortalizas/cebollas/cebolla-hibridaosaka-f1-353010

XI.

NEXOS:

18

Figura1.cultivo de cebolla.

Figura2. Preparacin del terreno.

Figura 3. Pilones del hbrido F1

19

Figura 4, 5. Trasplante de pilones

Figura 6. 1ra fertilizacin

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
20

Cronograma De Actividades
Actividades
Entrega Del Terreno

Fechas
17/07/2015

Preparacin Del Terreno

18 y 25 / 07/15

Encargo De Pilones

26/07/2015

Siembra De Pilones

01/08/2015

Primera Fertilizacin

12/09/2015

Limpia

05/09/2015

Control De Plagas Y Enfermedades

1 da /semana

Control De Malezas

1 da /semana

Segunda Fertilizacin

26/09/2015

Control De Malezas

1 da /semana

Control De Plagas Y Enfermedades

1 da /semana

Cosecha Del Cultivo.

30/12/2015

CUADRO DE CONTENIDOS.

21

Contenido
pgina.
I.

EL CULTIVO DE LA CEBOLLA.....................................................................1

II. INTRODUCCIN.......................................................................................... 2
III.

OBJETIVOS............................................................................................... 3

3.1.

GENERAL:............................................................................................... 3

3.2.

ESPECFICOS:.......................................................................................... 3

IV.

MARCO TERICO..................................................................................... 4

4.4.1 Taxonoma, Morfologa...........................................................................5


4.4.2. Caractersticas del Cultivo:....................................................................6
4.4.2. Descripcin del Hbrido Osaka FI...........................................................6
V. METODOLOGA........................................................................................... 7
5.1.
VI.

Ubicacin geogrfica: Zona 8 Quetzaltenango.......................................7


MANEJO AGRONMICO..........................................................................9

6.1.

Requerimientos Climticos.....................................................................9

6.2.

Preparacin Del Suelo............................................................................ 9

6.3. MANEJO DEL CULTIVO.........................................................................9


VII.
VIII.
IX.

RESULTADOS......................................................................................... 14
CONCLUSIONES.................................................................................. 15
RECOMENDACIONES............................................................................. 16

X. BIBLIOGRAFA.......................................................................................... 17
XI.

NEXOS:................................................................................................... 18

22

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA


CENTRO UNIVERSITARIO DE OCCIDENTE
DIVISIN DE CIENCIA Y TECNOLOGA
CARRERA DE AGRONOMA
CURSO DE MODULO INTEGRADOR III
Dr. WILLIAM DE LEN

CULTIVO DE LA CEBOLLA
(Allium cepa)

AXEL RAL LPEZ

2011316 46

JOS FRANCISCO GONZALES AJIATAZ

200930569

VILMA ARACELY CUTZ LPEZ

201132109
23

QUETZALTENANGO 24 DE SEPTIEMBRE DE 2015 DE 2015

24

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