FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE NEGOCIOS

INTERNACIONALES
PROYECTO DE TESIS:
EXPORTACIN DE SNACK DE PAPAS NATIVAS DE COLORES A
LA UNIN EUROPEA 2009 2014.

AUTORA:
VERA NORIEGA, ELIZABETH FIORELLA.

ASESOR:
Mgtr. VLADIMIR VILLANUEVA ORBEGOSO.

LNEA DE INVESTIGACIN:
COMERCIO INTERNACIONAL

LIMA PER
2015

NDICE
Pg.
I.

II.

III.

IV.

GENERALIDADES
I.1

Ttulo

03

I.2

Autor

03

I.3

Asesor

03

I.4

Lnea de investigacin

03

I.5

Localidad

03

PLAN DE INVESTIGACIN

04

II.1

Realidad Problemtica

04

II.2

Formulacin del problema

05

II.3

Objetivos

06

II.4

Justificacin

06

MARCO REFERENCIAL

07

III.1

Teoras asumidas en el proyecto

07

III.2

Marco conceptual

08

III.3

Estudios previos relacionados con el tema

10

MARCO METODOLGICO

13

IV.1

Diseo, tipo y nivel de investigacin

13

IV.2

Hiptesis

13

IV.3

Operacionalizacin de variables

13

IV.4

Poblacin y muestra

13

IV.5

Criterios de seleccin

13

IV.6

Tcnicas e instrumentos de recoleccin de informacin

13

IV.7

Tcnicas de procesamiento de la informacin

14

IV.8

Aspectos ticos

14

V.

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

14

VI.

ANEXOS

16

I.

GENERALIDADES
1.1 Ttulo

Exportacin de snack de papas nativas de colores a la Unin Europea

2009-2014.
1.2 Autora
Vera Noriega, Elizabeth Fiorella
1.3 Asesor
Vladimir Eloy Villanueva Orbegoso
1.4 Lnea de investigacin
Comercio Internacional
1.5 Localidad
Lima, Per.
II.
2.1

PLAN DE INVESTIGACIN

Realidad problemtica
Recientemente se ha revalorado las papas como snack, pues fueron
considerados como alimentos basura ya que aportaban caloras vacas,
altos niveles de grasa y sodio al organismo. Sin embargo, la tendencia
actual en el mundo es convertirlos en portadores de una buena nutricin.
En ese sentido, estudios como el de Cocio (2006) han promovido la menor
absorcin de aceites en el snack conservando los sabores y nutrientes del
alimento.
De otra parte, el Per es reconocido por la produccin de papas nativas de
colores, con una variedad total de 2,800 papas nativas de las 3,900
variedades existentes en el mundo, con una diversidad de formas, tamaos
y colores. Mientras ms cantidades de colores, las papas contienen ms
antioxidantes.
La papa es una planta dicotilednea, herbcea, anual, pero puede ser
considerada con potencial debido a su capacidad de reproducirse
vegetativamente por medio tubrculos. Esta planta est compuesta por una
parte que crece sobre el suelo, en la que destacan tallos, hojas, flores y
frutos. La otra que crece subterrneamente corresponde a la papa-madre
(tubrculo-semilla), estolones, tubrculos y races.
En trminos de composicin, la papa est formada principalmente de agua.
3

El almidn representa 65 a 89% del peso en base seca y es calricamente

el componente nutricional ms importante. En papa cruda, el almidn se
presenta

como

grnulos

microscpicos

con

forma

elipsoidal.

La

composicin del almidn es de aproximadamente 21% de amilasa, 75% de

amilopectina, 0,1% de lpidos, 0,1% de protena y 0,08% de fsforo.
Para productos fritos con base en papa se requiere que contengan menos
de un 2% de azcares reductores, con el fin de minimizar el desarrollo de
color pardo durante el procesamiento.
La viabilidad para la creacin de empresas de la categora bocaditos
cuenta con los insumos que provee la actividad agropecuaria primaria de
los productores agrcolas de subsistencia o emergentes pero sin modificar
sus factores bsicos de produccin que son tierra, agua y mano de obra
(lvarez, Cceres, Reyes y Rojas, 2005). El abastecimiento de papa se
encuentra garantizado por el actual nivel de produccin nacional.
Los snack en su dimensin funcional es un producto de conveniencia por
su facilidad de consumo alimenticio, en particular como bocadito
empacado. Su propuesta de diferenciacin respecto a la competencia
consiste en la garanta de calidad y sabor del producto, que se traduce en
informacin nutricional de acuerdo a leyes de proteccin al consumidor y
en datos de insumos no artificialmente utilizados.
La cadena productiva de papas nativas es una estrategia de promocin de
desarrollo sostenible que ha permitido contribuir a la inclusin social y
econmica de productores pobres de zonas alto andinas, como los
ubicados en Yacus, provincia de Jauja, Junn (Fabin, 2013).
La introduccin de los snack de papas nativas de colores al mercado
extranjero, especficamente a la Unin Europea, comenz a partir del ao
2009, debido a su alto ndice de valor nutricional, contienen componentes
anticancergenos, mayor contenido de vitamina C y alta cantidad de
caroteno, identificadas cientficamente.
Se ha identificado cambios en los pequeos productores de papas nativas
en sus prcticas productivas una vez que se han integrado a la cadena
productiva en el que el principal eslabn de demanda de papas nativas ha
sido Snacks Amrica Latina. El pequeo productor increment sus reas de
4

produccin al cultivo de papas nativas, reduciendo la produccin de papas

comerciales que pagan precios por debajo de sus costos (S/. 0.40 S/.
1.20 por kg) (Fabin, 2013).
La demanda mundial por los productos orgnicos peruanos se encuentra
en crecimiento, especialmente entre los consumidores ms exigentes y de
mayores recursos como son los pases desarrollados. Muchos productores
y exportadores peruanos advierten ya la fortaleza de la demanda por estos
productos y apuestan por su produccin. Las exportaciones totales del
Per disminuyeron en 8%, pero las correspondientes a productos orgnicos
crecieron 15%.
Fue debido a este gran boom de la comercializacin de los Snack de
Papas Nativas de colores que para el ao 2013 hubo 4,227 millones de
agroexportaciones, de las cuales 2.6 millones correspondieron a las papas
nativas, y en lo que respecta a la etapa de enero a mayo del 2014 se
gener un crecimiento del 15%, ya que se ha exportado el valor de casi un
milln de dlares. (Aders-peru, 2015).
Pases como Francia, Blgica y Pases Bajos se encuentran entre nuestros
principales compradores de snack de papas nativas de colores dando
como resultado al continente Europeo como el principal comprador de los
snack de papas nativas de colores gracias a su sistema econmico
poltico. Tomando en consideracin que las exportaciones de Snack de
Papas Nativas de colores al mercado europeo son an una actividad
rentable para las empresas peruanas con el fin de diversificar la oferta
exportable se estudiar la exportacin de snack de papas nativas de
colores a la Unin Europea.
2.2

Formulacin del problema

2.2.1 Problema General
Cul ha sido la evolucin de la exportacin de snack de papas
nativas de colores a la Unin Europea, 2009-2014?
2.2.2 Problemas Especficos
1

Cul ha sido la evolucin del volumen exportacin de snack de

papas nativas de colores a la Unin Europea 2009-2014?

Cul ha sido la evolucin del valor de exportacin de snack de

5

papas nativas de colores a la Unin Europea 2009-2014?

3

Cul ha sido la evolucin del precio de exportacin de snack de

papas nativas de colores a la Unin Europea 2009-2014?

2.3

Objetivos
2.3.1 Objetivo General
Determinar la evolucin de la exportacin de snack de papas nativas
de colores a la Unin Europea, 2009-2014.
2.3.2 Objetivos Especficos
1

Determinar la evolucin del volumen exportacin de snack de

papas nativas de colores a la Unin Europea 2009-2014.

Determinar la evolucin del valor de exportacin de snack de

papas nativas de colores a la Unin Europea 2009-2014.

Determinar la evolucin del precio de exportacin de snack de

papas nativas de colores a la Unin Europea 2009-2014.

2.4

Justificacin del estudio

La investigacin tendr como aporte terico, la investigacin da a conocer
sobre la exportacin de snack de papas nativas de colores a la Unin
Europea.
La investigacin trata sobre la exportacin de snack de papas nativas de
colores a la Unin Europea, por ser un mercado conformado por 28 pases
y aproximadamente 500 millones de habitantes respectivamente.
Como aporte prctico, la investigacin ofrecer resultados tiles a las
empresas que deseen viabilizar la creacin de empresas en la categora de
snack peruanos para exportacin.
La investigacin es importante desde el punto de vista cualitativo porque se
va constatando el avance de las condiciones necesarias para que los
pequeos productores se articulen a las dinmicas del mercado. As se
aportar reflexiones en torno al mercado exportador.
Asimismo, la investigacin es importante desde el punto de vista
cuantitativo porque brinda el volumen de exportacin, el valor de
exportacin, y el precio de exportacin de snack de papas nativas de
colores a la Unin Europea. Ello servir a los productores y empresas para
participar de manera competitiva en la cadena productiva de papas nativas
6

y su exportacin a Europa.
El estudio es viable porque se cuenta con los recursos humanos
necesarios y los recursos econmicos para llevarlo a cabo.
III.
3.1

MARCO REFERENCIAL

Teoras asumidas en el proyecto

A.

Exportacin
Gregory (2003, p. 288) define exportacin como la transaccin comercial
que consiste en producir bienes en un pas y venderlo en otro, siendo una
estrategia de entrada que permite a las compaas realizar una menor
inversin de recursos de productos, organizacin y estrategia corporativa
total
Para medir la exportacin se utilizar los siguientes indicadores: Volumen
de exportacin, valor de exportacin y precio de exportacin.
Ballesteros (2001, p. 51) argumenta que el volumen de exportacin es el
acuerdo obtenido entre empresas para limitar sus intercambios pero sin la
intervencin directa de los poderes pblicos.
Leyva (2004, p. 126) afirma que el volumen es la cantidad o valor de la
mercanca a exportar o importar. Y el total de ingresos recibidos por la
realizacin de todas las transacciones econmicas realizadas durante un
periodo de tiempo especfico.
Kuntz (2007, p. 362) define el valor de exportacin como el porcentaje del
valor de retorno que permanece en el pas. Representa la ganancia neta de
las ventas realizadas en el mercado externo.
Sierralta (2007, p. 553) define el precio de exportacin como el precio
realmente pagado o por pagar por el producto vendido para su exportacin
hacia el pas miembro importador.
Segn Adam Smith (1776, p. 23), el principio de la ventaja absoluta se
especializa en la produccin de los bienes en el que el ms eficiente puede
lograr una mejora en su bienestar a travs del comercio internacional
exportando dichos bienes; as mismo, este pas debe importar aquellos
productos en los que tuviera una desventaja absoluta; argumenta tambin
que a ningn jefe de hogar tratar de producir en casa un bien que
incurriera en un costo mayor que comprarlo.
7

Segn David Ricardo (2007, p. 11), la teora de la ventaja comparativa es la

teora fundamental del comercio internacional y dice que un pas le
conviene especializarse en la produccin y exportacin de los bienes que
produce con un costo relativamente ms bajo y le conviene importar
aquellos bienes que produce con un costo relativamente ms alto. Teora
enunciada en 1817 en su libro Principios de la economa poltica e
imposicin.
La teora de StolperSamuelson establece que un incremento en el precio
relativo de un bien incrementa la retribucin real del factor utilizado
intensivamente en la produccin de ese bien, y disminuye la retribucin real
de otro factor (Deadorf, 1996).
3.2

Marco conceptual
1

Absorcin de aceite: La absorcin de aceite por parte del producto

tiene una gran importancia nutricional y econmica. Los productos fritos
(papas fritas, papas chips, snack o bocadillos) son consumidos en gran
cantidad contribuyendo de manera significativa a la ingesta de lpidos
(Cocio, 2006, p. 2).

Exportacin: Es el medio ms comn del que se sirven las compaas

para iniciar sus actividades internacionales. Es decir que las empresas
que se introducen a la exportacin lo hacen sobre todo para
incrementar sus ingresos de ventas, para conseguir economas de
escala en la produccin y para que pueda diversificar sus sedes de
ventas (Daniels y Radebaugh, p.174).

Balanza Comercial: La balanza comercial registra las transacciones

comerciales de mercancas entre los residentes de la economa
peruana y los del resto del mundo (Banco Central de Reserva del Per,
2011).

Comercio: Comercio es el negocio que se hace al vender, comprar o

intercambiar gneros o productos para obtener beneficios (Rodrguez,
2007, p. 161).

Comercio internacional: Comercio internacional es el intercambio de

bienes econmicos que se efecta entre los habitantes de dos o ms
naciones, de tal manera, que se d origen a salidas de mercanca de
8

un pas (exportaciones), y entradas de mercancas (importaciones)

procedentes de otros pases (Rodrguez, 2007, p. 163).
6

Competitividad: La estrategia toma acciones ofensivas o defensivas

para crear una posicin defendible en una industria, con la finalidad de
hacer frente, con xito, a las fuerzas competitivas y generar un retorno
sobre la inversin (Porter, 1996).

Impuestos a la exportacin: Son los que se aplican sobre el valor

FOB de los bienes y servicios que se exportan. En el Per, la
exportacin de bienes no est afecta a ningn tributo (Artculo 60, Ley
General de Aduanas, Decreto Legislativo N 1053).

Incremento de las ventas: Las ventas de las compaas dependen de

dos factores: el inters de los consumidores en sus productos o
servicios y la disposicin y posibilidad de los consumidores para
comprarlos. El poder de compra de las personas en el mundo es
mucho mayor que en un solo pas, as que las compaas llegan a
incrementar sus ventas definiendo ciertos mercados en trminos
internacionales. Por lo general, mayores ventas significan mayores
dividendos, siempre y cuando cada unidad vendida tenga el mismo
margen de ganancia (Rodrguez, 2007, p. 160).

Mercado: Un mercado es el conjunto de consumidores (personas

fsicas u organizaciones) que comparten una necesidad o un deseo, y
que podran estar dispuestos a satisfacer esa necesidad o deseo a
travs del intercambio de otros elementos de valor (Vigaray y Arinzar,
2012, p. 7).

10 Negocio: Se define a la negociacin como el proceso mediante el cual

las partes involucradas -donde una posee o puede hacer algo que la
otra desea y viceversa se comunican recprocamente con el objetivo
de lograr un acuerdo que brinde las bases para un correcto
entendimiento que ayude a la consecucin de las necesidades y por lo
tanto la satisfaccin de las partes interesadas (Rodrguez, 2007, p.
158).
11 Negocio internacional: En la negociacin comercial internacional, se
busca lograr condiciones en las cuales ambas partes ganen, logrando
9

acrecentar la confianza y por lo tanto se favorezca la relacin a largo

plazo (Rodrguez, 2007, p. 158).
12 Reduccin al mnimo de riesgo competitivo: Muchas empresas se
manejan internacionalmente por razones defensivas. En otras palabras,
buscan restar las ventajas que sus competidores reales o potenciales
obtendran de la realizacin de operaciones en el exterior, las que a su
vez quiz se utilizarn en su contra en el mbito interno. Por ejemplo,
una compaa tal vez tema que otra genere importantes utilidades en
un mercado extranjero si le permite ser la nica en atenderlo. Esas
utilidades podran servir despus a la compaa competidora, y de
diversas maneras (publicidad adicional o desarrollo de productos
mejorados) para el fortalecimiento de su posicin competitiva. As, la
compaa temerosa podra introducirse en mercados extranjeros con el
propsito fundamental de impedir que un competidor consiga esas
ventas (Rodrguez, 2007, p. 161).
13 Unin Europea: Es una asociacin econmica y poltica, nica en su
gnero, de 28 pases europeos que abarcan gran parte del continente
(Unin Europea, 2015).
14 Snack de papas nativas: Es un producto con valor agregado en base a
papas nativas que est ganando mercado porque los clientes buscan
innovacin.
3.3

Estudios previos relacionados con el tema

Food and agricultura Organization of the United Nations (1998) concluy
que la papa contina siendo uno de los principales cultivos del Per, tanto
por las hectreas sembradas como por la poblacin dedicada a su cultivo
(despus del maz, es el segundo cultivo en importancia). La superficie
cosechada de papa ha sufrido variaciones drsticas desde 1970, pasando
de cerca de 300 mil hectreas en dicho ao a 146 mil hectreas en 1990 y
repuntando a 240,000 ha en 1995-97.
Fano H., G. Carmona, M. Ordinola y G. Scott (1998), concluyeron en su
tesis que existe inters en el mercado internacional por productos
procesados de papa. Particularmente existe mucha expectativa por las
papas amarillas, debido a su calidad y sabor. Las experiencias de
10

degustacin en la Unin Europea mostraron bastante aceptacin del

producto, sobresaliendo, adems de la calidad y sabor, la facilidad de
preparacin de las papas precocidas congeladas. Entre los pases de la
Unin Europea existen pases importadores de grandes volmenes de
papa fresca para sus empresas agroindustriales, como Alemania y
Holanda. El consumo de papa en Alemania es bsicamente en forma
procesada (70%), lo que implica la existencia de una demanda derivada
intermedia por un producto industrializado de procesamiento de estruccin,
a ser utilizado posteriormente como insumo en la elaboracin de purs,
papilla y papas fritas.
lvarez, Cceres, Reyes y Rojas (2005, p. xxiv) concluyeron en su tesis
que la creacin de una nueva categora de bocaditos para la empresa
Snacks Amrica Latina S.R.L. es rentable y que podra enfrentar los
escenarios ms adversos y an mantener beneficios. Por ello, recomiendan
la inversin en el plan de negocios propuesto.
Cocio (2006, p. XIV) en su tesis concluy que el menor contenido de aceite
total absorbido en las rodajas de papas sometidas a los pre-tratamientos de
control y temperatura fue de 180C, ocurriendo lo mismo con el contenido
de aceite superficial y aceite estructural. El menor contenido de aceite
absorbido se obtuvo a la menor temperatura de estudio (120C).
Ministerio de Agricultura (2008), concluy en su informe que los
productores agrcolas que cultivan papa nativa, sin excepcin, en el Cusco,
son todos aquellos que se encuentran ubicados por encima de los 3.500
msnm. Este tipo de papa representa el producto de mayor consumo en la
canasta

alimentaria

para

los

productores

agropecuarios

de

auto

subsistencia. La importancia de este tubrculo es tan grande que muchas

comunidades campesinas estn catalogas como monocultoras debido a
que solo se dedican al cultivo de papa y, aunque sea difcil de creer, las
propiedades de cada variedad nativa son tan grandes que logran cubrir sus
requerimientos nutricionales al combinar los diferentes tipos de papa que
produjeron. Aunque en la actualidad no existe un registro de todas las
variedades nativas que tenemos en el Per, se sabe que son
aproximadamente 3.000 variedades y que cada tipo tiene caractersticas
11

nutricionales diferentes y una gran variedad de antioxidantes.

Lalaleo (2009, p. 113) concluy en su tesis que analiza la relacin entre
empresa y productores, que en el caso de Pepsico como productora de
chips logr asegurar el flujo continuo de papas en tiempo, cantidad y con
un precio determinado, eliminando a los intermediarios quienes se
encargaban de encarecer los costos. Adems se evit correr con los
riesgos existentes en la fase de cultivo y poder planificar un correcto plan
de produccin y de operacin de planta.
Agropia (2010), en su informe concluy que para expandir el mercado de
exportacin de los snack de papas nativas de colores al mercado Europeo,
en el 2008 recibe asesora de la ONG Agrnomos y Veterinarios Sin
Fronteras para producir snack de papas nativas de colores, por lo cual se
enviaron muestras de las papas nativas de colores ms idneas a Pars
para degustar, para fines del 2009 se enviaron dos contenedores de snack
de papas nativas de colores azules y rojas. Eso equivale a 10 mil cajas de
paquetes de 100 gramos, en las que se usaron 68 toneladas de papa
nativa. Logrando posicionarse en 1500 supermercados.
Fabin (2013, p. 92) en su tesis de maestra destaca que el trabajo con
productores de economas en situacin de pobreza que viven por encima
de los 3,000 m.s.n.m. que se han organizado en funcin a la cadena
productiva donde un comprador y productores organizados acuerdan
volmenes, calidad, precio y oportunidad de las entregas de la produccin
y en base a estos acuerdos se convoca a otros agentes institucionales para
que concurran a la cadena (asesores tcnicos, proveedores de insumos y
servicios, transportistas, entre otros) y sirvan de soporte de trabajo.
Crosa (2014, p. 70) en un artculo concluye que los chips elaborados por
fritura al vaco presentaron en promedio un 50% menos de materia grasa y
un 90% menos de acrilamida que los chips elaborados por fritura
tradicional.
IV.

MARCO METODOLGICO

4.1

Diseo, tipo y nivel de investigacin

El diseo de la investigacin es no experimental.

4.2

Hiptesis
12

Hiptesis General
La evolucin de la exportacin de snack de papas nativas de colores a la
Unin Europea 2009-2014 es de tendencia positiva.
Hiptesis Especficas
1

La evolucin del volumen exportacin de snack de papas nativas de

colores a la Unin Europea 2009-2014 es de tendencia positiva.

El valor de exportacin de snack de papas nativas de colores a la

Unin Europea 2009-2014 es de tendencia positiva.

El precio de exportacin de snack de papas nativas de colores a la

Unin Europea 2009-2014 es de tendencia positiva.

4.3

Operacionalizacin de variables
Exportacin. Para medir esta variable se ha utilizado los siguientes
indicadores: Volumen de exportacin, valor de exportacin y precio de
exportacin.
4.4 Poblacin y muestra
En esta investigacin no se requiere distinguir los conceptos de poblacin,
muestra y muestreo porque en la investigacin se utilizar datos ex post
facto que se tomar de las diferentes publicaciones oficiales que en el
Per que ya existen, procedindose a recopilar esta informacin para su
respectivo anlisis.
4.5 Tcnicas e instrumentos de recoleccin de datos, validez y
confiabilidad
En la investigacin no se requiere una tcnica ni un instrumento especial
de recopilacin de datos porque los datos son ex post facto. En cuanto a la
validez y confiabilidad de los datos, se utilizar el juicio de expertos.
4.6 Mtodos de anlisis de datos
Para analizar los datos se utilizar el mtodo estadstico que consiste en
organizar los datos (a travs de cuadros), presentar los datos (a travs de
grficos de lnea), describir los datos (a travs de nmeros estadsticos)
4.7 Aspectos ticos
Para los efectos de esta investigacin se han tomado todas las
consideraciones ticas pertinentes para su desarrollo, dentro de los
principales se encuentra el respeto al valor intelectual propio de los autores
13

revisados y el cumplimiento de lo establecido en los reglamentos de la

universidad.
V. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
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2015.
Vigaray, M.; Arinzar, N. (2012). Introduccin al marketing. Recuperado de:
http://www.cajasfuertesancla.com.co/uploads/default/others_conf/b14ea68b
306bac9ffc05da4a98c0e73e.pdf Consultado el 21 de julio de 2015.
VI.

ANEXOS

6.1

Recursos y presupuesto
Recursos materiales: Los materiales que se requieren para el desarrollo
del trabajo de investigacin son los siguientes:
Presupuesto
NATURALEZA
DEL GASTO

DESCRIPCIN

CANTIDAD

PRECIO
UNITARIO

PRECIO
TOTAL

Personal
Investigador

1,000

1,000

Material Bibliogrfico

30

Papel bond
CD

3
3

12.00
1.00

150
36
3

Impresiones
Movilidad
Fotocopias
Empastado

150
80
100
1

0.10
1.00
0.10
15.00

15
80
10
15

Bienes

Servicios

RESUMEN
Personal
Bienes
Servicios
Total

1,000
189
120
1,309

El monto econmico que se requiere para la presente investigacin es de

16

S/. 1,309.00 nuevos soles, que ser autofinanciado por la responsable de

la investigacin.

1
2
3
4
5
6
7
8

1
0
11
1
2
1
3
1
4
1
5

Sem 15

Sem 14

Sem 13

Sem 12

Sem 11

Sem 10

Sem 9

Sem 8

Sem 7

Sem 6

Sem 5

Sem 4

Sem 3

Actividades

Sem 2

Cronograma de ejecucin

Sem 1

6.2

Establece la estructura del

Proyecto de Investigacin
Plantea el problema de
investigacin
Redacta el marco terico y
conceptual
Elabora las alternativas de
solucin del problema de
investigacin (formulacin
de hiptesis)
Elabora
la
definicin
operacional de las variables
Marco
metodolgico
(Diseo metodolgico de la
investigacin,
poblacin,
muestra y muestreo)
Presentacin del primer
avance
Selecciona las tcnicas e
instrumentos de obtencin
de datos de investigacin
Establece y sustenta la
validez y confiabilidad del
instrumento
de
investigacin
Selecciona las tcnicas
estadsticas
para
el
procesamiento de los datos
de la investigacin
Presentacin del proyecto
preliminar de investigacin
Revisin del proyecto de
tesis por el Jurado
Correccin del Proyecto de
Tesis
Sustenta segunda versin
del proyecto de tesis.
Sustentacin del Proyecto
de Tesis

17

Anexo: Matriz de Consistencia

Exportacin de snack de papapas nativas de colores a la Unin Europea
2009-2014
OBJETO
DE
ESTUDIO

PROBLEMAS

OBJETIVOS

HIPTESIS

VARIA
BLES

INDICADOR
ES

General

General

General

Variab
le 1

Volumen de
exportacin

Cul ha sido la
evolucin de la
exportacin de
snack de papas
nativas de
colores a la
Unin Europea
2009-2014?
Especficos
Empresa
s
exportado
ras de
snack de
papas
nativas
de
colores a
la Unin
Europea

1. Cul ha sido
la evolucin del
volumen de
exportacin de
snack de papas
nativas de
colores a la
Unin Europea
2009-2014?
2 Cul ha sido
el valor de
exportacin de
snack de papas
nativas de
colores a la
Unin Europea
2009-2014?
3. Cul ha sido
la evolucin del
precio de
exportacin de
snack de papas
nativas de
colores a la
Unin Europea
2009-2014?

Determinar la
La evolucin de la
evolucin de la
exportacin de
exportacin de
snack de papas
snack de papas
nativas de colores a
nativas de colores
la Unin Europea
a la Unin Europea 2009-2014, es de
2009-2014.
tendencia positiva.
Especficos

Valor de
exportacin

Especficas

1. Determinar la
1. La evolucin del
evolucin del
volumen de
volumen de
exportacin de
exportacin de
snack de papas
snack de papas
nativas de colores a
nativas de colores
la Unin Europea
a la Unin Europea 2009-2014, es de
2009-2014.
tendencia positiva
2. Determinar el
2. El valor de
valor de
exportacin de
exportacin de
snack de papas
snack de papas
nativas de colores a
nativas de colores
la Unin Europea
a la Unin Europea 2009-2014, es de
2009-2014.
tendencia positiva.
3. Determinar la
3. La evolucin del
evolucin del
precio de
precio de
exportacin de
exportacin de
snack de papas
snack de papas
nativas de colores a
nativas de colores
la Unin Europea
a la Unin Europea 2009-2014, es de
2009-2014.
tendencia positiva.

Export
acin

Precio de
exportacin

MTOD
O

Para
analizar
los datos
hemos
utilizado
el
mtodo
estadsti
co que
consiste
en
organizar
los datos
(a travs
de
cuadros),
presenta
r los
datos (a
travs de
grficos
de lnea),
describir
los datos
(a travs
de
nmeros
estadsti
cos)

18