AJIACO

Cocinar en olla normal , arracacha , Papa normal y criolla con Hojitas de

guasca una rama de
cebolla , Mazorca tierna , cilantro , sal y el pollo .
Dejarlo cocinar hasta que se disuelvan los ingredientes
Sacar la presa ya cocinada y desmenuzarla
Pollo desmenuzado en la sopa ( No le gusta la presa de pollo entera )
No aguacate ( no le gusta )

SOPA DE BROCOLI
Brcoli cocinado en agua , par a consistencia de crema no mucha agua , al
estar frio se licua y se sirve ( bajo en sal)
Acompaamiento Arroz con atn ( el atn si le gusta )

MONDONGO
Cayo ( cocinarlo en la olla presin mnimo 30 minutos) , cuando ya este
cocinado con la misma agua del cayo se agregan los otros ingredientes :
Papa criolla
Papa normal
Alverjas
Frijoles verdes

SOPA DE PESCADO
Pescado
Ramas de cilantro , Cebolla larga ( una rama abierta en la mitad )
Dos dientes de ajo machacados y cocinar

SOPA DE VERDURAS
Condimentar como toda las sopas ( cilantro , cebolla , ajo , sal )
Libra de Ahuyama
3 papas normales

Papa criolla
Espinacas
1

zanahoria

Se sugiere al final antes de servir agregar queso rayado y agua para

consistencia de crema no tan aguado

FRIJOLES
Frijoles bola roja ( remojar desde el da anterior )
Cocinarlos en olla a presin luego :
Se les hace el guiso ( cebolla , tomate )
Arroz
Carne molida ( adobar con cebolla rayada y sal )
Huevo frito

Bistec A caballo
Carne delgada y blanda ( chatas o churrasco ) , se cocina con cebolla
cabezona , tomate y muy poco aceite , se deja cocinar con este guiso
Arroz
Una papa normal
Un huevo frito

SOPA DE HIGADO
Hgado cocinar en olla normal , con habichuelas , alverjas , zanahoria ,
ahuyama , espinacas
Despus de cocinado licuar par a que quede como crema , no agregar
tanta agua .

LENTEJAS
Remojar las lentejas en agua el da anterior
Cocinarlas en una olla normal , hacer previamente un guiso ( cebolla ,
tomate , sal ) , sacar exceso de agua , agregar el guiso y cocinar por
unos minutos mas

Arroz y Carne asada picada en trozos pequeos no mayores a 2

centmetros