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utensilios
comal
cuchara sopera
licuadora
procedimiento
Limpie los chiles, retirando las semillas y las venas; tustelos por un minuto
en el comal a fuego bajo.
envasado
Vace la salsa en el frasco previamente esterilizado, dejando un espacio mnimo
de un centmetro entre el contenido y la boca del frasco; coloque la tapadera sin
apretarla, y cuando el agua de la cacerola est hirviendo, introduzca el frasco de
tal manera que el agua llegue al cuello. Deje que hierva por 15 minutos.
Saque el frasco con ayuda del guante de cocina, colquelo sobre el pao y deje
que se enfre a temperatura ambiente. Adhirale una etiqueta con el nombre del
producto, la fecha de elaboracin y la de caducidad. Guarde la salsa en un lugar
fresco, seco y oscuro, donde se conservar en buenas condiciones hasta por un
ao. Una vez abierto el envase, mantngalo en refrigeracin
http://www.profeco.gob.mx/tecnologias/aderezos/salsabota.asp