Proceso de informacin por medios digitales

ARYURVEDA
Jos Alfredo Garca Ramrez

04/10/16

INDICE:
1* Qu es Aryurveda?
Recetas
2* Copos de Avenas, Arroz o Polenta y Fruta
3* Curry de Pollo con Mango
4* Arroz con Aguacate y Ruccula
5* Curry de Pltanos
6* Arroz con Ensalada de Remolacha y Tofu Frito

ARYURVEDA

Ayrveda es un sistema de medicina

tradicional originado en India que, junto
con la medicina tradicional china, es uno de
los sistemas mdicos ms antiguos que se
conocen, ya que data de hace ms de
5.000 aos. En trminos snscritos,
ayrveda significa ciencia o conocimiento
de la vida, trmino heredado de los
antiguos rishis vdicos, que fueron
hombres y mujeres que alcanzaron hace
varios miles de aos el autonocimiento a
travs de la meditacin y otras prcticas
encaminadas a equilibrar la mente y el
espritu, y sobre todo, a integrar la
naturaleza individual con la Naturaleza
misma en los distintos planos de la
existencia.

RECETA 1.
Copos de Avenas, Arroz o Polenta y Fruta
Ingredientes:
200 g avenas, polenta o arroz integral
100 ml leche de soja
50 ml agua
Fruta (p.ej. manzana, pera, melocotn, frutos secos como fechas o nueces).
1 cuchara ghee
Semillas
Canela en polvo
PREPARACION:
Mezcla ingredientes en una olla y cocina 5 a 10 min. Las frutas cocinadas con
nueces se puede tambin desayunar.

Recomendacin Dosha: bueno para Vata y tambin Pita, menos para Kapha,
solo de vez en cuando

RECETA 2.
Curry de Pollo con Mango
Ingredientes:

2 filetes pollo

1 cuchara ghee o aceite ssamo

1/2 cebolla

1 rodaja jengibre

1 cucharilla mezcla de especias

Crcuma

1 Mango

50 ml leche de soja o coco

Sal

Cilantro

Salsa de soja

PREPARACION:

1.
2.

Corta el pollo, cebolla y jengibre en pequeos trozos.

Calienta ghee o aceite en sartn, aade cebollas, jengibre y especias. Despus
aade crcuma.
3. Aade pollo, salteando 4 a 5min. Aade sal.
4. Pasapurs el mango y mzclalo con la leche. Aade el resto de ingredientes y cocina
suavemente por 10 min.
5. termina con cilantro y salsa de soja.
Sirve el curry con arroz frito.
Recomendacin : Dosha: bueno para Vata y Pitta. Para Kapha ande un poco de chilli.

RECETA 3 :

Arroz con Aguacate y Ruccula

Ingredientes:
arroz integral o blanco, cocido y frito
aguacate
200 g ruccula
Sal de mar

Pon aguacate y ruccula encima arroz frito. Aade sal a gusto.

Recomendacin Dosha: bueno para Vata y Pitta. Para Kapha usa arroz blanco

RECETA 4 :
Curry de Pltanos

Ingredientes:

4 bananas cortados en rodajas

Un poco de la mezcla de especies

Un poco de canela, cardamomo y crcuma molido

3 chucharas de agua

Un poco leche de coco

Un poco sal
PREPARACION :

1. Saltea los especies en Ghee y aade los plntanos y otros especias y cocina
por aprox. 3 minutos.
2. Gusta con la leche de coco, el sal y el crcuma

Recomendacin Dosha: Bueno para Vata, Pitta y menos para Kapha

RECETA 5

Arroz con Ensalada de Remolacha y Tofu Frito

Ingredientes:
arroz integral o blanco, cocido y frito
100 g tofu
1 cucharilla ghee o aceite de ssamo
Salsa de soja
2 remolachas cocidas
Sal y pimienta
Cilantro o albahaca
Mezcla de semillas
Sirope de agave
Aceite de oliva
Limn

1. Para la ensalada, corta remolachas en pequeos trozos y aade sal, pimienta, aceite
de oliva, limn, hierbas, semillas y sirope de agave.
2. Corta el tofu en pequeos trozos, en sartn con ghee saltea 2 a 3 minutos. Antes de
servir, aade salsa de soja y mezcla con ensalada. Sirve arroz con ensalada y tofu.

Recomendacin Dosha: bueno para Vata y Pitta. Para Kapha solo un poco de tofu.