Revista Mexicana de Agronegocios

ISSN: 1405-9282
aarras@uach.mx
Sociedad Mexicana de Administracin
Agropecuaria A.C.
Mxico

Aguilar Valds, Alfredo; Cabral M, Agustn; Alvarado M, Felipe; Alvarado M, Toms E.; Arras V, Ana
Ma.; Denogean B., Francisco G.; Moreno M., Salomn
"LA TCNICA DE LA ADMINISTRACIN ESTRATGICA, ADOPTADA Y ADAPTADA A LA
ACTIVIDAD AGROALIMENTARIA -ANTECEDENTES HISTRICOS-"
Revista Mexicana de Agronegocios, vol. XVI, nm. 30, enero-junio, 2012, pp. 930-938
Sociedad Mexicana de Administracin Agropecuaria A.C.
Torren, Mxico

Disponible en: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=14123097014

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Proyecto acadmico sin fines de lucro, desarrollado bajo la iniciativa de acceso abierto

Quinta poca. Ao XVI. Volumen 30. Enero-junio del 2012.

LA TCNICA DE LA ADMINISTRACIN ESTRATGICA,

ADOPTADA Y ADAPTADA A LA ACTIVIDAD
AGROALIMENTARIA
-ANTECEDENTES HISTRICOS-
1

Alfredo Aguilar Valds , Agustn Cabral M. , Felipe Alvarado M. ,

Toms E. Alvarado M.4,
Ana Ma. Arras V.5,
6
6
Francisco G. Denogean B. , y Salomn Moreno M.

The strategic management technique adapted

to the agri-food activity
ABSTRACT
Strategic management, in its visionary concept, is a group of techniques and tools used
preferably to generate a company's growth, development and consolidation, using different
and efficient tools to accomplish goals, as well as competitive, innovated models to review in
detail, the strengths, weaknesses, opportunities and threats the companies might have or face in
order to compete in the national and international markets. This is done through decision
making and the company's top performance to increase its efficient productivity, using current
SWOT Analysis adapted to the conditions of the agricultural, farm animal husbandry and agroindustrial companies. The strategic management helps recognize the methodology techniques
under which the company has been created as well as the company's efficient or inefficient
performance. It identifies if the applied methodology can make the company grow using the
best possible resources, always looking for favorable results for all the parties involved: the
company, the owners, the employees and workers, thus creating a real synergy of measurable
scopes where a win-win situation will benefit everyone and not only the owners of business.
Key Words: Strategic Management, Methodology, SWOT Analysis.

RESUMEN
La administracin estratgica en su concepto visionario es un conjunto de tcnicas e
instrumentos utilizados preferentemente en las empresas para llevar a cabo un crecimiento,
desarrollo y consolidacin de las mismas utilizando diversas herramientas que sean eficaces
para poder lograr el objetivo, utilizando modelos de competencia innovadores para revisar en
detalle, qu fortalezas, debilidades, oportunidades o amenazas tienen para competir en los
mercados nacionales e internacionales. Esto se da gracias a la toma de decisiones para
incrementar una productividad altamente eficiente con un funcionamiento ptimo en la
empresa, utilizando la matriz FODA actualizada y adaptada a las condiciones propias de las
empresas agrcolas, agropecuarias y agroindustriales que nos ayuda a reconocer si la empresa
tiene altas o bajas participaciones y utilizando la forma en cmo fue creada la empresa y si lo
hicieron bajo una metodologa de esta tcnica o de otras semejantes, y si la metodologa
aplicada puede lograr hacer crecer a la empresa utilizando la mejor cantidad de recursos
posibles buscando siempre resultados favorables para todos los actores involucrados;
1

Autor principal en colaboracin con los miembros del Cuerpo Acadmico UAAAN-CA-10 aaguilar@ual.mx
acabralmar@yahoo.com.mx
3
Correo: fel_alvarado@hotmail.com
4
Correo: Talvmar9@gmail.com
5
Red de Cuerpos Acadmico UA de Chih.-CA-12
6
Red de Cuerpos Acadmico UNISON-CA-72
2

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REVISTA MEXICANA DE AGRONEGOCIOS

la propia empresa, los dueos de la misma y desde luego a empleados y trabajadores creando
una sinergia real y de alcances mensurables, en donde la famosa frase ganar-ganar sea en
verdad en beneficio colectivo para todos y no nicamente para los dueos del negocio.
Palabras Clave: Administracin estratgica, metodologa, matriz FODA.

DESARROLLO
Administrar estratgicamente, es llevar a cabo un anlisis minucioso sobre nuevas
corrientes y escuelas, cuyos autores la describen como una herramienta individual y
contempornea, y reconocer y revisar al conjunto de tcnicas administrativas de actualidad a
las que se les puede denominar como tcnicas de administracin estratgica.
En congruencia con la modernidad, administrar estratgicamente, significa que las funciones
tradicionales se actualicen y se vuelvan precisamente estratgicas que orienten en forma ms
dinmica y eficaz, adaptndose a los momentos y circunstancias actuales, logrando que acten
a favor de la productividad empresarial.
Se puede sealar a la A.E., como el conjunto de tcnicas administrativas de actualidad que
promueven con sus ideas la proyeccin de lo estratgico hacia el futuro Estas tcnicas se
basan en el anlisis prospectivo, permitiendo con ello la configuracin anticipada de los
fenmenos que se desean estudiar, analizar, evaluar, y corregir en el mbito empresarial.
Las hoy denominadas nuevas tcnicas de A.E. cada una presenta su propio estilo de acuerdo
a la influencia y criterio de cada autor o autores, disean una metodologa para escenarios
presentes y futuros, revisando cada diagnostico estratgico con sus posibles consecuencias
estudiando el tipo de magnitud de las fortalezas y debilidades, previendo las caractersticas de
las amenazas y oportunidades que puedan presentarse. En la cual el participante conozca cada
una de las tcnicas administrativas actuales que hoy se consideran como estratgicas y
finalmente trabajar y aprender en el desarrollo de casos prcticos.

Surgimiento de la administracin estratgica.

Los administradores de xito, eficientes y eficaces siempre han promovido buenas estrategias,
los estudiosos de la administracin clsica reconocieron a la estrategia como un factor clave en
el xito organizacional. Es muy importante conocer en detalle el anlisis histrico de lo que
hoy se considera el mbito de la Administracin Estratgica.

Enfoque de la formulacin de las polticas (dcadas de los aos 50s)

Un pequeo empresario ofrece una clase de bienes o servicios a un grupo reducido de clientes,
las reas funcionales de la empresa pueden planearse, organizarse y coordinarse de manera
sencilla e informal.
La actividad de integrar las funciones requiere procedimientos formales para la empresa tanto
dentro como entre las reas funcionales bsicas. As surge el enfoque de la formulacin de
polticas implementacin de guas de orientacin cotidianas.

Enfoque de estrategias inicial (1960-1975)

Chandler propone que la estrategia es la determinacin de los objetivos y planes a largo plazo,
las acciones a emprender y la asignacin de los recursos necesarios para lograrlo.
El enfoque de la estrategia abarca cuatro ideas claves, que son:

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1. Las acciones a emprender para lograr los objetivos, fines y metas.

2. La bsqueda de ideas claves en lugar del rutinario principio de implantar las polticas
basndose en una sola idea que puede o no necesitar una consideracin.
3. Inters en como se formula la estrategia, no nicamente que resultara de ella.
4. Abandonar lo convencional de que la relacin entre empresa y su entorno era ms o menos
estable y previsible. Chandler A. desarrollo sus ideas usando el mtodo histrico,
analizando cuidadosamente el crecimiento y desarrollo paulatinos de la empresa.
Andrews K., Ansoff., Cols., estrategia es un proceso en lugar de indicaciones fijas y
permanentes.
Se hicieron evidentes dos factores:
1. La planeacin estratgica resulto apropiada en el mundo organizacional y se transformo
en una nueva tcnica, que han desarrollado numerosos autores estructurando distintas
corrientes y escuelas de actualidad.
2. El papel del administrador a la hora de implantar la planeacin estratgica no estaba muy
claro, pero se fue adaptando con nuevas experiencias. La influencia norteamericana ha sido
decisiva en el mbito empresarial mexicano, al grado incluso de provocar una
transculturacin de tipo intelectual que no siempre ha sido lo ms conveniente y menos en
esta poca de una globalizacin agresiva

Enfoque de la administracin estratgica (1970-1990)

Hoffer Ch. y Schendel D., sugirieron que la administracin estratgica basada en el principio
de que el diseo general de una organizacin se base si el logro de los objetivos y polticas sean
los factores clave en el proceso.
Esto se centra en cuatro aspectos claves de la administracin estratgica son:
1. El establecimiento de objetivos y polticas.
2. La actividad o la accin en la formulacin de estrategia.
3. La implantacin de la estrategia y sus tcticas.
4. Cambios en la estructura de la administracin y la actividad de lograr los objetivos
predeterminados con una mayor agilidad y talento.
Los factores clave son los procesos polticos en el rea de recursos humanos y las reacciones
individuales internas de la organizacin.
Estrategias y polticas
Las estrategias son programas generales de accin encaminados al cumplimiento de los
objetivos generales.
Las polticas son guas normas y tcticas de conducta proporcionan orientacin en la accin
administrativa y en la toma de decisiones.
Principales tipos de estrategias.
Las principales estrategias que fijan el rumbo general de las operaciones:

Bienes o servicios.

Mercadotecnia

Crecimiento

Finanzas

Estructura organizacional

Personal (Recursos humanos)

Relaciones publicas
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REVISTA MEXICANA DE AGRONEGOCIOS

Proceso evolutivo
La evolucin de la administracin puede segmentarse en cuatro fases claramente definidas, las
cuales son:
1. La planeacin financiera. La cual es aplicada en la mayora de las organizaciones de
cierta relevancia y desarrollo econmico.
2. La planeacin de pronstico. Que ha demostrado una evolucin en la medida en que
los responsables de esta tcnica han extendido sus horizontes temporales mas all de
lo presupuestado anualmente.
3. La planeacin estratgica (clsica). La que da a da presenta enfoques
sistematizados y de extensin, cuyo perfeccionamiento deriva de los anlisis
profundos y creativos de las tendencias que muestran las empresas, el mercado y la
competencia.
4. La administracin estratgica. La que en su grado de evolucin, renovacin y
extensin permite en forma interna evaluar los beneficios que presentan los tres
puntos de planeacin antes citados, pero debe concientizar al empresario o productor
en los agronegocios de la falta de mejoramiento en algunas empresas y en que su
ritmo de transformacin no es objeto de cambio. Aspectos que deben ser analizados
mediante los siguientes criterios.

La administracin estratgica y sus races

El poder de la estrategia es el que marca el rumbo de toda la empresa, una estrategia poco clara
y no apta lleva a la organizacin al desorden e improductividad; una estrategia adecuada y
flexible y comprendida por todos los miembros de la organizacin la lleva a un avance y xito
seguro.
Lo que marca la diferencia entre una empresa no es la complejidad de sus tcnicas de
planeacin, si no la dedicacin y la profundidad con que los planes estratgicos estn inmersos
en toda la organizacin y ligados a la toma de decisiones a nivel operativo.
Administrar estratgicamente, implica que la estrategia y sus tcticas guen todos los pasos
de la organizacin y funcin de ella.
Una metodologa y su actitud prospectiva
El futuro debe ser considerado a dos elementos prioritarios: la metodologa y la actitud
prospectiva.
La dimensin horizontal se representa el tiempo (pasado, presente, futuro) y donde la
dimensin vertical apela la creatividad y la imaginacin. Se propone el siguiente proceso:
a) Efectuar un movimiento de bsqueda de la creatividad, este paso tiene que ver con
un mecanismo de lograr despertar insatisfaccin por lo existente y desarrollar
inquietudes, expectativas y aspiraciones tangibles a lograr.
b) Efectuar un movimiento hacia arriba para desprenderse de las rutinas a las que se
esta habituando, y transformar a la rutina en todo un proceso de perfeccionamiento
paulatino y eficaz.
c) Provocar un movimiento hacia adelante, anlisis de anticipacin, formas y esencias
hacia donde se est orientando el proceso.
La combinacin de la participacin y crecimiento ha conducido al desarrollo de una
matriz de crecimiento-participacin:

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Esta matriz adoptada y adaptada para el mbito de los agronegocios ha sido dividida en
cuatro cuadrantes con las siguientes caractersticas:
(A.P + A.R)

(B.P + A.C)

(A.P - B.C)

(B.P B.C)

ALTA PARTICIPACION / ALTO RENDIMIENTO (A.P. + A.R.) Estos negocios se

encuentran en las posiciones ms ventajosas. Requieren elevadas inversiones para sostener su
crecimiento, pero su elevada participacin de mercado provee altas utilidades para
consolidarse y financiar expansiones. Como resultado, estos negocios por lo regular van
viento en popa de manera progresiva. Es el caso de los grandes productores de leche
afiliados a consorcios agroindustriales bien integrados a nivel nacional.
ALTA PARTICIPACION / BAJO CRECIMIENTO (A.P. B. C.) Con su elevada
participacin estos negocios producen grandes utilidades y flujo de efectivo. Pero debido a que
la empresa no crece rpidamente, la necesidad de revertir las utilidades en expansin es muy
reducida. Estos negocios producen un gran flujo de efectivo positivo y manejan un criterio
conservador respecto a su crecimiento. Ejemplo: el caso de los nuevos pequeos y medianos
productores de caf orgnico en el sureste de la Repblica.
BAJA PARTICIPACION /ALTO CRECIMIENTO (B.P. + A.C.) Dado que compiten en
mercados con un alto crecimiento, estos negocios requieren de una gran cantidad de fondos
para financiar su crecimiento. Pero su baja participacin de mercado y por tanto, su baja
rentabilidad, se traduce en una generacin insuficiente de fondos y flujo de efectivo. Por
ejemplo; Los pequeos productores participando de un mercado en crecimiento a pequea y
mediana escala como los caprinocultores.
BAJA PARTICIPACION / BAJO CRECIMIENTO (B.P. B.C.) Estos negocios no
requieren mucha inversin pero tampoco producen suficiente flujo de efectivo. En trminos
generales, tienden a emplear cantidades modestas de fondos y su expansin es nula, algunos de
ellos corren el riesgo de morir por inanicin. El mejor ejemplo: Los productores ejidales que
con tantas ddivas los volvieron improductivos y ahora con los cambios constitucionales
deciden mejor vender sus tierras o sobrevivir en la pobreza o en su caso emigrar en forma
masiva a los USA.
Para esta clasificacin de crecimiento-participacin, se prescriben los siguientes mandatos
estratgicos:
NEGOCIOS (A.P. + A.R.): Deben recibir completa la participacin de capital que les
corresponde, ser motivados a invertir el capital en su crecimiento y a mantener una solida
posicin de participacin en el mercado.
NEGOCIOS (A.P. B.C.): Deben ser proveedores de fondos para otras lneas de negocios. La
inversin que se efectu en ellos debe ser minimizada para maximizar y mantener su flujo de
efectivo.
NEGOCIOS (B.P. + A.C.): Deben ser motivo de inversin, para mejorar su participacin de
mercado. Sin embargo, dada la enorme cantidad de fondos que se requieren para crecer a una
alta participacin y alto rendimiento, se necesita de una adecuada planeacin estratgica que
enfoque la correcta aplicacin de los recursos humanos, tcnicos y econmicos con que cuenta
la organizacin.
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NEGOCIOS (B.P. B.C.): Son empresas que si no se han vendido las tierras ejidales en este
caso, deben crecer poco a poco, con un mejoramiento notable en su administracin interna,
superando su nivel de rentabilidad y acudiendo cuando se pueda a financiamientos cmodos o
hasta el autofinanciamiento si es posible.

La administracin administrativa competitiva

Al evaluar una empresa agroalimentaria o agroindustrial debe observarse como interactan
algunas variables como la competencia, los consumidores, el contexto regional, nacional y el
contexto mundial.
Se trata de observar mediante un anlisis individual de los principales competidores. El tiempo
que se requiere para dar respuesta, hay las capacidades para emprender movimientos
defensivos y la direccin probable de cada uno de ellos.
Cuando se utiliza una estrategia corriente y primaria esto implica comprender si el competidor
puede estar en condiciones de responder a las siguientes preguntas:
1.1 Se basa el competidor en una estrategia explicita o sigue con la idea de que solo es
una poltica de la empresa?
1.2 Cules han sido a travs del tiempo las distintas estrategias del competidor y
determinar si existe una coherencia lgica entre ellas?
1.3 Cmo est formada su cartera de negocios?
EVOLUCION DE LA PLANEACION ESTRATEGICA Y SU FUSION CON LA
ADMINISTRACION ESTRATEGIC A
ACTIVIDADES
CARACTERISTICAS
CONCEPTOS
DE LA EMPRESA DE LA EMPRESA
Ausencia de
1. Control de costos, Supervivencia por
PASO I
planeacin
presupuesto anual
esfuerzos individuales.
poco funcional.
Planeacin de
1. Control de costos, Cumplir con el
PASO II
costos
presupuesto anual
presupuesto
poco funcional.
Planeacin de abajo 1. Planes
Planes por
hacia arriba
departamentales
departamentos
combinados.
2. Cada uno hace lo
suyo
3. Supuesto: la
PASO III
suma de todas las
partes hace al
todo.
4. Colocacin de
recursos
estratgicos.
1.Respuesta de
Pensamiento
mercados y
estratgico con una
competencia
adecuada supervisin
2. Anlisis
en todos los niveles
situacional
Planeacin
comprensivo.
orientada
PASO IV
3. Investigacin de
funcionalmente
mercado
4. Evaluacin de
alternativas
estratgicas.
5. Colocacin de
recursos dinmicos.

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Quinta poca. Ao XVI. Volumen 30. Enero-junio del 2012.

PASO V

Planeacin
estratgica
consolidada

PROSPECTIVA
2000-2030 fusin y desarrollo de la
planeacin estratgica con la
administracin estratgica

1. Orientacin de
recursos para la
ventaja competitiva
2. Marco de
referencia escogido.
3. Proceso de
planeacin creativo y
flexible.
4.
Clima
organizacional
propicio
5.
Monitoreo
continuo del medio
amb iente
y
competencia.
6.
Sistema
organizativo y de
recompensa.

1. Creacin
y
preparacin para el
futuro.
2. Prospectiva bien
calculada y analizada.

Actividades
Aparecen y reaparecen tcnicas
administrativas con un universo estratgico y
variables empresariales de influencia
norteamericana y japonesa principalmente, el
reto es adoptarlas y adaptarlas al mbito de
los agronegocios en Mxico.

Caractersticas de la empresa:
- Participa de una competencia globalizadora, filosofa del crece ms, el que ms tiene.
- Ambiente por dems agresivo, competitivo, prdida y desorientacin de los valores
humanos.
- Oportunidad de crecer con rapidez y congruencia, siempre que se busque el equilibrio
del entorno y se evite la voracidad del comercio.

Matriz FODA o diagnstico estratgico de la situacin empresarial.

Analiza los factores externos con factores internos determinar las estrategias optimas.
Analizar los factores favorables y desfavorables del entorno y de la empresa con el fin de
aprovechar las oportunidades y defenderse de las amenazas mediante las fortalezas y la
transformacin de las debilidades.
Metodologa matriz FODA
a) Relacin entre las fortalezas internas con oportunidades externas y determinar
estrategias FO, utiliza las fortalezas internas para aprovechar la oportunidades
externas.
b) Establece la relacin entre fortalezas internas con amenazas externas y determina las
estrategias, FA utiliza las fortalezas para evitar amenazas externas.
c) Establece la relacin de las debilidades internas con oportunidades externas y
determina estrategias DO, superando las debilidades y aprovechando oportunidades.
d) Establece la relacin de las debilidades internas con amenazas externas y determina
las estrategias DA, reducir al mnimo las debilidades y evitar amenazas. Realizar una
depuracin y agrupamiento de estrategias.

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REVISTA MEXICANA DE AGRONEGOCIOS

Seleccin de estrategias
Anlisis de listado de estrategias obtenido de la matriz FODA, se llevan a cabo en el proceso de
primera revisin de estrategias y se debe contar con la informacin de visin, misin, valores,
polticas, evaluacin externa, evaluacin interna, matriz de perfil competitivo, objetivo
general y matriz FODA. Tomar en cuenta las acciones posibles, las maneras de implementarlas
en trminos generales: las ventajas, desventajas, correlaciones, costos y los beneficios de estas
estrategias.
La segunda revisin por parte de los especialistas de la empresa, en un estudio detallado que
evalu, costos, el tiempo de implantacin los recursos econmicos, materiales y humanos y los
beneficios trascendentales en reas vitales de la empresa.
Implantacin de estrategias
Considerada la parte ms difcil e importante de la A.E. y requiere mayor tiempo. Los planes
estratgicos son a corto, mediano y largo plazo y debern tener ndices de medicin, planes
operativos de corto plazo y cuantificables, congruentes, razonables, desafiantes, claros,
comunicados a toda la empresa y acompaados por las recompensas y sanciones
correspondientes.
Proceso de desarrollo: primero; los gerentes eligen los planes u objetivos estratgicos tienen
cierta influencia, segundo; cada gerente define claramente el plan u objetivo estratgico del
rea o divisin, tercero; su personal traduce este objetivo en lo que se quiere lograr, cuarto; se
define la meta y fines, se mide el logro del objetivo, y quinto; se definen los planes y programas
operativos, que actividades e iniciativas se deben programar, y alcanzar satisfactoriamente la
meta y los fines propuestos.
Planes operativos. Lista de actividades programadas tiempo, costos y metas o ndices de
medicin.
Evaluacin de estrategias
Constante y en forma sistemtica de acuerdo a las metas.La evaluacin de estrategias es a causa
de los factores internos y externos.
La revisin de planes operativos debe realizarse por los trabajadores de cada rea o divisin
ante el gerente responsable.
La evaluacin de estrategias consiste de tres actividades: 1) el examen de las bases de la
estrategia de una empresa; 2) la comparacin de los resultados esperados con resultados reales;
y 3) la toma de medidas correctivas para garantizar que el rendimiento del ciclo siguiente
concuerde con los planes.
Reporte preliminar y final
Son documentos que contiene la informacin del proceso de administracin estratgica de la
empresa
Se presenta normalmente en una sesin ante el primer y segundo niveles de la organizacin.
* Portada de la empresa.
* Redaccin de la visin, misin, valores, polticas, objetivos generales y estrategias.
* Programa y avances.
Se analizan y comentan las etapas y componentes, el avance de objetivos a corto plazo y el
programa de los objetivos a largo plazo.

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El reporte final se presenta impreso al director.

Fecha de inicio

Definicin de cada una de las actividades.

Requerimientos de cada actividad

Cronograma-Funciograma

Objetivos deseados

Fecha tentativa de terminacin.

Por tal motivo, la Administracin Estratgica aplicada a la actividad agroalimentaria es
un recurso que de llevarse a cabo de manera inteligente, sin duda alguna promueve mejores
niveles de productividad a favor de lograr alimentos de origen vegetal y animal de alta calidad.

REFERENCIAS BIBILIOGRFICAS Y DOCUMENTALES

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Universidad Autnoma de la Laguna. Torren, Coahuila de Zaragoza.
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Mxico D.F.
*(Artculo recibido el 18 de marzo del 2011 y aceptado para su publicacin el 10 de
diciembre del 2011).
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