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Lasalgas,ricasenprotenas,mineralesyaminocidosesencialesEcoVidaCoach|EcoVidaCoach

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Lasalgassonvegetalesquecrecenenagua,tantodulcecomosalada.Enelocanoconstituyenelprincipal
componentedelplanctonmarino.Tuvieronmuchoqueverconelorigendelavidaenelmbitomarino,pues
fueronlosprimerosorganismosenrealizarfotosntesiscloroflica.Vandesdelosmicroscpicosorganismos
unicelulares(comolasespirulinas)hastalasgigantescaskelp(elservivomslargodelplaneta).
Sibienlasalgasmantienenunsistemadeorganizacinprimitivo,realizanfotosntesiscomocualquiervegetal
verdeytienencapacidaddesintetizarprotenas,carbohidratos,lpidos,clorofila,cidosnucleicos,vitaminas,
mineralesypigmentos.Enlascpsulasespacialesselasutilizapararegenerareloxigenoy,luegodesecadas,
selasempleacomoalimentoparalosastronautas.
Annosehatomadoconcienciarespectoalrolquepuedenjugarlasalgasenlaproblemticadelhambreenel
mundo,puessonunafuenteespontneaeinagotabledenutrientesquesedesarrollasincostoalgunoenlos
dosterciosdelasuperficiedelplanetacubiertaporagua.Unaraznmsparadetenerlasalvajecontaminacin
delosmares,deloscualespodramossobrevivirenunfuturocercano.Adems,lasmismasalgasseestn
revelando,enexperienciasdegranescala,comomagnficasdepuradorasdelasaguascontaminadascon
residuosdelaactividadindustrial(fosfatos,nitritos,anhdridocarbnico,etc).Lasalgastambinpueden
cultivarsecongranrendimientoenpequeasextensionesdetierra.Uncasoeslaespirulina,que
comparativamentebrindamsnutrientesydemejorcalidadporunidaddesuperficieconrespecto,porejemplo,
alatanalabadasoja.
LasalgasestnpresentesdesdehacemileniosenlatradicinculinariadeOrienteydeculturasancestrales
americanasyafricanas.Sibienenciertaspoblacionescumplenunrolnutricionalimportante(enHawaise
consumenmsde70especiesdistintas),haymillonesdeoccidentalesqueprcticamentelasdesconocen.En
Argentinasonconsideradascomounexticoingredientedelaculinariaoriental,peseaquenuestrolitoral
atlnticoesungranproductortantocuantitativocomocualitativo(kelp,wakame,agaragar,cochayuyo,etc.).
Lamentablemente,casitodalaproduccinnacionalseexportayhayescasadifusindesusbenficosefectos.
Objetivamentedebemosconsideraralasalgascomoexcelentesintegradoresnaturalesparacombatirel
empobrecimientocausadoporlosprocesosderefinacinindustrialdenuestrosalimentos.Suventajaeslagran
concentracindenutrientesylaaltaasimilacinorgnicadelosmismos.ComodiceelDr.Muramoto,esun
tipodecomidaenelcualunopuedeconfiar.Aliniciopuedequenoatraiganporsuparticularsabor,perouna
vezqueselascomienzaautilizar,esdifcilprescindirdeellas.Luegodeingerirlas,setienelasensacinde
haberconsumidoalgoverdaderamentenutritivo.
Haydistintostiposdealgasyselasdivideenazules(hayquienesastaslasconsideranbacterias),rosadas,
pardas,doradasyverdes.Lasrosadassedesarrollanagrandesprofundidades,destacndoseentrelasms
conocidasalashizikiylasnori.Dealgunosejemplaresdeestegruposeobtieneelagaragar,utilizadocomo
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gelificante.Entrelaspardaspodemoscitaralaskombu,laskelp,lasfucusylascochayuyo.Lasdiatomeas
formanpartedelasalgasdoradasysucaractersticaesquelasparedescelularesestnformadasporestructuras
silceasenlugardecelulosa.Porltimo,entrelasverdessedestacanlasexcelsasespirulinasdeaguadulce.
Mayordetalledecadaespeciepuedehallarseenlamonografaespecfica.
NUTRICIONYTERAPIA
Nutricionalmentelasalgassonricasenprotenas,mineralesyvitaminas(A,B,C,E)ysobretodoenelementos
difcilesdehallarenverdurasterrestres,fundamentalmenteelyodo,mineralescasoenelsueloymasanen
tierrasagotadasporelcultivointensivo.Exceptoalgunospescados,lasalgassonnuestramejorfuentenatural
deyodoorgnicoyasimilable.Lahormonatiroidea(tiroxina)seproducegraciasalapresenciadeestemineral
ysunormalproduccinestimulaelsistemanerviososimptico,incrementandolatasadeoxidacincelulary
porendeelmetabolismocorporal(utilizacindelosmacronutrientes).
Lacarenciadeyodoafectalosnivelessanguneosdetiroxinayportantoelniveldeenergaenelorganismo,
generando:fatiga,pielsecaoamarillenta,altatasadecolesterol,entumecimientodelasextremidades,
hormigueos,aumentodepeso,faltadememoria,dificultaddeconcentracin,cambiosdepersonalidad,
depresin,anemia,menstruacinprolongadaydolorosaenmujeres,etc.Enlosniosestacarenciagenera
desarrollodefectuosoanivelseo,muscular,mentalynervioso.
Ademsdeyodo,lasalgastambinsonricasenotrosmineralesclavescomomagnesio,calcio,potasio,hierro
yoligoelementoscomocinc,selenio,manganeso,boro,cobalto,cobre,vanadio,etc.Algunasalgasllegana
tenerunterciodesupesoensalesminerales(elcasodelashiziki),siendolasmejoresproveedorasenabsoluto,
ysobretododemineralesbiolgicamenteasimilablesporelorganismohumano.Porellosuexitosoempleoen
anemias,osteoporosisyotrosestadoscarenciales.
Ademsdeminerales,lasalgassonmuyricasenprotenasyprincipalmenteenaminocidosesenciales
(aquellosqueelorganismonopuedesintetizaryquedebenprovenirdelalimento).Estasprotenassonmuy
asimilablesdebidoalapresenciademineralesyenzimasquefacilitansuabsorcin.Porelloseaconseja
consumirlasjuntoacereales,quegeneralmentetienencarenciasdeciertosaminocidos.
Engeneralpodemosdecirquelasalgassonestimulantesdelmetabolismo,aumentandoelintercambiocelular
ymejorandolaeliminacindetoxinas.Dadalagranpresenciadeantioxidantes(vitaminasyoligoelementos),
neutralizanelefectodelosradicaleslibres,responsablesdeacelerarelprocesodeenvejecimientoenlostejidos.
Tambinreducenlosnivelesdeazcar,colesterolypresinsangunea.Endietasvegetarianas(ytambinen
convencionales),previenenanemiasporsucontenidoenhierrofcilmenteasimilableyvitaminaB12.Entre
otrascosas,estavitaminaesresponsabledemantenerunadecuadoniveldehierroensangreyesvitalpara
funcionesneuromusculares.
Lasalgasresultanidealesparadietasdeadelgazamiento(ademscubreneventualescarenciasnutricionales),
diabticos,embarazadas,niosyconvalecientes.Peseaserbajasengrasa,azcaresycaloras,aportan
saciedadporsualtocontenidoenmuclagos,loscualesregularizanlafuncinintestinalyprotegenlasmucosas
digestivas.Losmuclagossonpolisacridosqueretienenvariasvecessuvolumenenaguayenlosvegetales
cumplenlafuncindereservahdrica.Fundamentalmenteactansobrelasmucosas.Enelestmagoforman
unacapaviscosaqueatenalasirritaciones.Enlosintestinosestimulanelperistaltismo.Anivelrespiratorio
calmanlairritacinqueprovocalatos.Elcidoalgnicodelasalgaspardas(kombu,kelp,fucus,cochayuyo)
esunmuclagoqueejerceunpapelprotectordelamucosagstrica,tapizndolaydificultandoelreflujo
gstricohaciaelesfagotambinregulalaacidezestomacalygenerasensacindeplenitud.
Estudiosrealizadosendistintospasessobrelasalgas,demuestranpropiedadesanticancergenas(sobretodoa
niveldecolonymamas),debidoengranparteaunprincipioactivo:lafucoidina.EnJapnsehacomprobado
quefuncionacomounquimioterpico,disminuyendolavirulenciaylaprogresindelostumores.En
laboratoriohamostradounaeficienciade84%enlaeliminacindecncerintestinal.Sibiennoseconoce
exactamentesumecanismodeaccin,alparecertienequeverconlaestimulacindelsistemainmunolgico
(kombuyfucus).
Muchasalgastienenunefectofluidificantedelasangre.Algunosinvestigadoresloatribuyenaunprincipio
anticoagulante(similaralaheparina),quenosoloprevieneelinfartosinoquefavorecelaeliminacindegrasas
delcircuitosanguneo,bajandoelcolesterolmalo(LDL)ysubiendoelbueno(HDL).Enfuncinaestopuede
afirmarsequeactancomolimpiadorasdelasangre.
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Lasalgasposeenundelicadoefectoantibiticoyactanselectivamenteenlafloraintestinal(sobretodoenel
colon),eliminandolasbacteriasqueproducensustanciascancergenas.Lasalgasoscuras(opardas)tienenel
poderdeprevenirelictus,neutralizarelefectotxicodelconsumodesalrefinadayreducirlatasade
colesterol.Paralosdeportistas,lasalgasaportanmejorasenlacirculacin,laoxigenacinylaresistenciaala
fatiga.
Engenerallasalgascombatenlosefectosdelasradiaciones(rayosXyradioactividad)ylacontaminacin
conmetalespesados(plomo,mercurio,estroncio,cadmio)ysalestoxicas(nitritos,sulfuros).Estosedebeen
parteasuriquezaenyodoyenpartealcontenidodealginatodesodio(kelpycochayuyo),locualevitala
fijacindeaquellosenelorganismoyfavorecesueliminacin(enelintestinosetransformanensales
insolublesquesedescargandelcuerpoatravsdelasheces).Laexperienciamsimportantedeesteefecto
quelante,hasidoladelpueblojapons,traslasexplosionesatmicasdelaSegundaGuerraMundial.Incluso
laskombuhandemostradolapropiedaddeeliminarlosistoposradioactivosancuandoyaestnalojadosen
laestructurasea.Deallsujustificadafamacomodesintoxicantesydepurativas.
Enlamedicinaorientalsonconocidaslaspropiedadesdelasalgasparaevitarestancamientoscorporales
(hinchazones,ndulos,bultos),mejorarelmetabolismocorpreodelagua,estimularelbazoyelpncreas,
limpiarelsistemalinfticoyalcalinizarlasangre.nicaprecaucinseraparaloshipertiroideos,encuyocaso
convienesiemprelaconsultamdica.Enestoscasossepuedehacerusodelasespirulina,quesonbajasen
yodo,alprovenirdeaguasdulces.
FORMASDECONSUMO
Exceptolasespirulinaquenorequierenprocesoalguno,engeneralseaconsejaconsumirlasalgaspreviamente
hidratadas,tantocrudas(asseaprovechaalmximosutenorvitamnicoyenzimtico)comococidas.Cuando
selashidrataococina,consumirsiempreelaguautilizada,dadoelgrancontenidodesalesmineralesquepasan
allquido.Encasodealgasplegadas(comolaskombu)oenteras,puedenlavarserpidamenteparaeliminar
eventualesrestosdearena,antesdeprocederalremojoolacoccin,cuyolquidonodebedescartarse.
Lapersonaquenuncahaconsumidoalgas,convienequelasintroduzcapaulatinamenteenladieta,para
habituarsealsaborypermitirunacorrectaadecuacinporpartedesuorganismo,talcomoocurreconlas
legumbres.Deesemodoevitarlosposiblessntomasdeunabruscaincorporacin,comogases(porelefecto
desintoxicantequegeneranlasalgas),irregularidadintestinal,efectostpicosdeunayunoyreacciones
cutneas.Nadadeestoocurreconungramodiariodeespirulina,niutilizandolaskelpcomosalomezcladacon
lasalmarina(salenriquecida),niagregandounoscoposdenorialasensaladasoalassopas.
Esdifcilindicarunadosisdeconsumodiario,yaquesondistintaslasalgasydistintoslosorganismos.Como
entodo,elconsejoeselequilibrioyunpococadada.Siemprealgoesmejorquenada.Enmacrobiticase
recomiendaunapresenciadel5%(envolumen)enelplato.Lomsriesgosodeunaltoconsumodealgaspuede
serelyodo,aunqueesunmineralgeneralmentecarenteycuyaabsorcinresultaserbloqueadaporgran
cantidaddeelementosysituaciones.Eselcasodecarenciasdecinc,presenciadenitritos(aparecenenelagua,
enloscultivosfertilizadosqumicamenteyenlosprocesosindustriales),alimentosbloqueadores(crucferas
crudas,soja,man)yprdidasenelaguadecoccin.Porotroladohayquetenerencuentaelyodoquese
consumeatravsdemedicamentos(colirios,antigripales),antispticos(utilizadosenlosprocesosdela
industrialctea)yaditivacinalanefastasalrefinada(clorurodesodio).Unasobredosisdeyodopuede
manifestarseenformadeacn,trastornosgastrointestinales,urticariayconjuntivitissntomasquedesaparecen
conlasimpleeliminacindelconsumo.
Ademsdelusoenlaalimentacinhumana,lasalgastienengrancantidaddeaplicacionesprcticas.
Externamenteseutilizanencosmticayenproblemasarticulares,atravsdelaaplicacindeemplastos
(kelp).Tambinseutilizanenlaalimentacinanimal,obtenindoselosmismosbeneficiosqueparahumanos.
Otraconocidaaplicacindelasalgasescomodepurativadeaguas,campoenelcualesmuydifundidala
utilizacindelasdiatomeascomopotabilizadoras(aguadeconsumo)yfiltradoras(aguadepiletas).Estasalgas
fosilizadastambinseutilizanparaconservargranosysemillas,protegindolosdehongos,virusybacterias.
Desdelaantigedadyendistintascivilizaciones,eraconocidoelusodelasalgascomofertilizanteagrcola.
Hoysesabequeelefectobenficodelasalgasenelsuelosedebealaportedemicrominerales
(oligoelementos),carentesenlatierrayabundantesenelmar.Todaslasalgasbeneficianalossuelos,pero
particularmenteseestdesarrollandoelusodelasdiatomeasenagriculturaorgnica,sobretodoenaplicaciones
foliares.Atravsdelasavia,laplantaabsorbelos38micromineralespresentesenlasalgasylosasimilacon
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granrapidez,pudiendoapreciarseunaverdaderaexplosindecrecimientovegetal.
Lasdiatomeastambincumplenlafuncindeinsecticidavegetal,yaqueprovocanladesecacin(noson
txicas)delosinsectosdesangrefraestoesmuytilparacombatirpulgones,cochinillas,moscadelafruta,
etc.Estafuncintambinlacumplenenanimales(garrapatas,pulgas)yenpersonas(piojos)sinningnefecto
txico.Eltemaestadesarrolladoenunamonografaespecfica.
Amododeresumen,podemosdecirquelasalgas:
Refuerzanelsistemainmunolgico
Aportannutrientesclaves
Estimulanelmetabolismoyelsistemaendocrino(glndulas)
Reequilibranyremineralizanelorganismo
Estimulanelaparatocirculatorio
Limpianelsistemalinftico
Retardanelenvejecimientoporsuefectoantioxidante
Coadyuvanencurasdeadelgazamiento
Protegenylubricanlasmucosas
Regularizanlafuncinintestinal
Sonantirreumticasyanticancergenas
Bajanelazcaryelcolesterol
Depuranyfluidificanlasangre
Desintoxicanelorganismo
Porlotantosonaconsejadasencasode:
Problemasdelsistemalinfticoeinmunolgico
Tendenciaaenfermedadesinfecciosasyvirales
Constitucindbilastnica
Fatigapsicofsicayestrs
Tumoresengeneral
Tratamientosradiolgicosyquimioterpicos
Anemiayconvalecencias
Faltadeapetito
Diabetes
Estreimiento
Toxemiayestadosdeacidosis
Hipotiroidismo
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Tendenciaaalergias
Inconvenientescardiovasculares:presin,esclerosis,sangreespesa
Desordenenelcolesterolsanguneo
Perodoscrticos:pubertad,crecimiento,embarazo,menopausia
Padecimientososteoarticulares:gota,reuma,artrosis,artritis
Problemasgstricos:lcera,gastritis,reflujoscidos
Obesidadycelulitis
Necesidaddecalcificacin:fracturas,osteoporosis
Prcticasdeportivasyatlticas
Contaminacinambiental,qumicaoradioactiva
TIPOSYPARTICULARIDADES
AlgasCochayuyo
(Durvilleautilis):ProvienendellitoralpatagnicoydelPacficochileno.Suprincipalcaractersticaeslaalta
concentracindecidoalgnico(llegaacasiel48%desupeso),porlocualesmuyapreciadaporlaindustria
alimentariaparalaelaboracindeaditivos.Esaconsejadaparapersonasconreflujoscidos,gastritis,reuma,
artritisysobrepeso.Baosdeinmersinconsudecoccinsonrecomendablesparapersonasdbilesyanmicas.
Utilizacin:Comoalimentosepreparanconremojopreviodeunahora(sintirarelagua),adicionndoseluego
enlacoccindecerealesyverduras.Puedetambinbebersesudecoccin,preparadacon10gramosporlitrode
agua.

AlgasDiatomeas:Sonmicroscpicasalgasunicelularesquevivendesdehacemillonesdeaosenelfondode
lagosdeaguadulce.Laparedcelularnocontienecelulosa,sinoqueestcompuestaporsustanciaspcticas
impregnadasdeslice,locualleotorgaparticularrigidez.EnlacordilleradeLosAndesemergieronestas
pequesimasestructurassilceasfosilizadas,delascualeshayhastamediomillnpormilmetrocbico.Su
aplicacinmsdifundidaescomoinsecticidapermitidoenlaagriculturaorgnica,puesnogeneratoxicidadni
resistencia.Laaccindeestasalgasesfsicamecnica:perforalaqueratinadelosinsectosdesangrefra,los
cualesmuerenluegodeshidratados.Combatehormigas,cucarachas,piojos,vinchucas,polillas,pulgas,araas,
garrapatas,pulgones,cochinillas,moscadelafruta,etc.Ademsresultaunexcelentefertilizantevegetalporsu
aportede38mineralesdistintos.Tambinseempleaparapurificaraguasyconservargranosysemillas.
Utilizacin:Comoinsecticidayfertilizanteseaplicaenlosvegetalesdiluidaal1%enagua.Enanimales
(pulgas,garrapatas)seespolvoreadirectamentesobreelpelaje.Enhumanos(piojos)semezclaconelshampoo,
seaplicasobreelcabelloysedejaactuar10/20minutos,enjuagndosenormalmente.Parapreservargranosy
semillas,seespolvoreandirectamente.nicarecomendacinesevitarsuinhalacinparaprevenirirritacinde
lasmucosas.

AlgasEspirulina(Spirulinamaxima):Encontraposicinalaskelp,estamicroscpicaalgaunicelular(apenas
dcimasdemm)esunodelosvegetalesmsdiminutosdelplaneta.Proliferaenlagosdeaguasdulcesy
alcalinas,yerautilizadaenalimentacinpormayas(lagoTexcoco),orientales(Japn,Tailandia)ytribus
africanas(lagoChad).Lainvestigacincientficahaverificadosugranriquezaconstitutiva.Esunadelas
fuentesnaturalesmsproteicas(70%desupeso).Susprotenassoncompletasydealtovalorbiolgico:posee
21delos23aminocidos(todoslosesenciales)enproporcincasiideal,destacndoseeltriptofano
(antidepresivoporexcelencia)ylafenilalanina(otorgasensacindesaciedad)comolosdemayor
concentracin.Aniveldelpidos,tienegranriquezaencidosgrasospoliinsaturados(linoleico,linolnicoy
gammalinolnico).Entrelosglcidossedestacalapresenciadeunraroazcarnatural(ramnosa)quefavorece
elmetabolismodelaglucosayposeeunefectofavorableenladiabetes.Enmateriadevitaminas,ademsdeA,
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EyHsedestacaporserlafuentenaturalmsricaenB12(idealparacomplementardietasvegetarianas
estrictas,puesungramodiariocubrelasnecesidadesdiariasdedichavitamina).Encuantoaminerales,es
especialmentericaenhierro(cincovecesmsqueelhgado),perotambincontienecalcio,fsforo,magnesio,
potasio,sodio,manganeso,selenio,cromoyzinc,entreotros.Tambinestbiendotadadeclorofila,carotenos,
cidosnucleicosymuclagos.Suestructuraunicelular(membranasplasmticas)carentedecelulosa,facilitala
rpidaasimilacindesusnutrientes,sobretodoaniveldeprotenas,anenpersonascondificultadesdigestivas
ydeabsorcin.Esrecomendadaendepresin,osteoporosis,arteriosclerosis,problemascirculatoriosy
dermatolgicos,diabetes,estreimiento,hepatitis,colesterol,obesidad,tumores,quimioterapia,desordende
floraintestinal,anemias,embarazos,convalecencias,desnutricin,geriatra,agotamientoydietasvegetarianas.
Utilizacin:Esbeneficiosoespolvorearlasobrelascomidas,evitandosucoccinparapreservarlosnutrientes.
Encurasdeadelgazamientoconvieneconsumirlamediahoraantesdelascomidas.Notienecontraindicaciones
deningntipoendosisdelordendelgramodiario.

AlgasFucus(Fucusvesiculosus):Suusomsdifundidoesanivelteraputico,aunquetrasunabuenacoccin
puedeutilizarseenpreparacionesculinarias.Esmuyricaensalesminerales(15%desupeso),sobretodoyodo
(70%enformadeyodurosorgnicos),potasio,bromo,magnesio,calcio,hierroysilicio.Perosugranvirtudes
elcontenidoencidoalgnico(40%desupeso)yfucoidina(muclagomuyestudiadocomoanticancergeno).
Tambinposeeprotenas(5%),vitaminas(A,B,C,yE)ycarotenos.Entresuspropiedadespodemosdecirque
resultanutritiva(mineralizante),depurativa,antitumoral,adelgazante,anticelultica,tonificantedelatiroidesy
laxante.Porsucaractersticadeabsorberjugosgstricos,esmuytilengastritis,reflujosesofgicos,herniade
hiatoyacidezgstrica.Selautilizatambinen:cosmtica(celulitis,estras,arrugas,sequedadyflacidezdela
piel),obesidad(brindasensacindesaciedadyevitacarenciasencurasadelgazantes),hipotiroidismo,diabetes,
linfatismo,dermatosis,problemasrespiratoriosyestreimiento.Utilizacin:Endietasdeadelgazamientose
recomiendarealizarunadecoccindurante15minutosde20gramosporlitrodeagua,sefiltraencalientecon
mallafinaysedejaenfriarhastaquetomaunaconsistenciagelatinosaduranteundasetomaunatazaantesde
lascomidasbienencucharadasrepartidasenlajornadasepuedeadicionarjugodelimnperonuncaazcar
tambinpuedeagregarseacaldodeverdurasencasodediarreareducirlacantidadalamitad.Externamentese
utilizasimilardecoccinaplicadaenemplastosocompresascalientes.Culinariamenterequiereunbrevelavado
previoparaquitarrestosdearena,unprolongadoremojoyluegounprocesodecoccin.

AlgasHiziki(Hiziquiafusiforme):EnJapnpracticancurasderejuvenecimientoconestaalga.Tienegran
concentracindeminerales(casiel34%desupeso)alprovenirdegrandesprofundidades.Esmuyricaen
calcio(contienediezvecesmsconcentracinquelaleche)ehierro.Tambinposeeprotenas(10%),fsforo,
potasioyvitaminas(AyB).EnOrientelarecomiendanparalabuenaconservacindecabello,dientesyuas,
yenestadoscarenciales.Ademsdelasindicacionescomunesaotrasalgas,lashizikiserecomiendanen
embarazos,niosypersonasconaltoniveldecolesterol.Utilizacin:Puedenpicarseomolerseensecoo
cocinarla.Paracocinarlashayquelavarlasyremojarlasenaguafraalmenosmediahoraluegosecuecena
fuegosuavehastaqueseevaporeellquido,seagregasalsadesojaysemezclaconarrozovegetales.
Hidratadas,tambinpuedenconsumirsecrudas.

AlgasKelp(Macrocystispyrifera):Esunodelosseresvivosmslargosdelplaneta,yaquepuedealcanzarlos
150metrosdelargo.Esabundanteenellitoralpatagnico(deallelmotedekelpersalosmalvineros).Es
muyricaennutrientesyminerales.Entrelosnutrientespodemoscitar:vitaminas(B2yB3),colina(impide
depsitosgrasosenelhgado),carotenos(provitaminaA),protenasyaltaconcentracin(2124%)decido
algnico(muclagoprotectordelamucosagstrica,quedificultalosreflujosgstricosygenerasensacinde
plenitud).Entrelos23mineralesquecontiene,sedestacan:potasio(12%),calcio,magnesio,yodo(entre1y
2%),hierro,fsforo,manganeso,cincybajocontenidodesodio.Todosestoselementossonsintetizadosporla
plantaensuformidableprocesodecrecimiento,yseasimilanmuyfcilmenteenelorganismo.Muchosla
consideranunsustitutoidealdelasaldemesa(sobretodoparahipertensos),porsufavorableequilibrio
sodio/potasio(1:3)yporsucontenidoenyodoorgnico,queregulaelfuncionamientodelatiroides(seaen
hipoohipertiroidismo)ymorigeraelriesgodesobredosisdedichomineral.Estudioshandemostradoquelas
kelpprotegencontralosefectosderadiaciones,metalespesadosyafeccionescardacas.Uncomponente(el
alginatodesodio)evitaun90%delaabsorcindeestroncioradioactivo(metalpesadoliberadoengrandes
cantidadesenlaatmsfera,queseacumulaenloshuesosyserelacionaconvariostiposdecncer,como
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leucemia,maldeHodkingytumoresseos)enelorganismo.Serealizancurasdepurativasconestasalgas,
idealesparaquienesvivenenzonasconmuchacontaminacinqumicaoradioactiva.Lasalgaskelpson
tambinbenficasentoxemiadermatolgica(acn,puntosnegros,comedones,etc.),tantoseaeningestacomo
enaplicacionesexternas(emplastos).Antiguamenteselausabacomoantispticoenlacuracindeheridas.
Tambinseutilizabaparacombatirtuberculosis,problemashepticosyvesiculares,flujosvaginales,doloresy
dificultadesmenstruales,ytumoracionesovricas.Ademsesefectivaparareducirelndicedecolesterol.
Utilizacin:Espolvoreadasobrelascomidas,amododesal.Parausoexterno(depurativoycosmtico)realizar
emplastosmezclandounapartedekelpcontrespartesdearcilla,agregandoaguahastaformarunapasta
consistenteyunpocodeaceitedeoliva(paradisminuirlavelocidaddesecadodelemplasto)aplicarluego
durante20/30minutosenlaszonasadepuraroproteger.Paracurasdepurativassedejareposarelpolvo(a
razndeunacucharadaportaza)enaguahervidadurantetodalanocheyaldasiguientesetomantrestazas
distribuidasdurantelajornada.

AlgasKombu(Laminariajapnica):Esunadelamsricaenyodofcilmenteasimilable,calcio,hierroy
magnesio.Eshipotensoraytienemarcadoefectoantitumoral,graciasalapresenciadeunaltotenorde
fucoidina.Eliminaresiduosradioactivosenelorganismo,esmuyalcalinizante,poseeefectoanticoagulantey
moderadesequilibrioshormonales.Tienecidoglutmico,elcualablandalaslegumbreseintensificasusabor.
Enmacrobiticalaaconsejancomoreconstituyenteydesintoxicante,enhiperehipotensin,debilidadcardiaca,
arteriosclerosis,colesterol,artritis,flebitis,gota,cncer,descalcificacin,hernias,hemorroides,bocio,prstata,
anemia,dificultadesparadeglutir,problemaspulmonaresycirculatorios.Utilizacin:Dejarenremojounahora
yluegocortarlaencuadradosparahervirlajuntoalegumbres(evitaflatulenciasyreduceeltiempodecoccin)
ycereales.Nuncatiraraguaderemojo.Tambinsecocinaensalsadesojayagua,paraluegousarlacomo
condimento.Otrapreparacinorientalprevsuremojoenvinagredearroz,paraagregaralfinaldelacoccin
desopas.

AlgasNori(Porphyreatenera):Poseeungustodelicadoporprovenirdezonasintermediasentrerosymares.
Contienemuchaprotena(34%desupeso).Tienevitaminasantioxidantes(EyC)porlocualesbueno
consumirlacruda.TambinvitaminaA(tantocomolazanahoria),ByD,calcio,yodo,fsforo,potasio,hierroy
betacarotenos.SedescubriqueposeeunasustanciaantiulcerosayactividadantibacterianacontraEscherichia
coli,Salmonella,Aspergyllus,Fusarium,Staphylococcus,etc.Resultatilenproblemasdecirculacin
sanguneaycolesterol.Tambinhademostradointerrumpirlamutacindeclulascancergenas.Idealpara
mejorarelestadodelcabello.Enmedicinachinaselaindicaparabocio,anemia,astenia,raquitismoy
dificultadesurinariasydigestivas.Hacedescenderelcolesterol.Utilizacin:Enescamaspuedeespolvorearse
crudasobreensaladas,sopasycereales.Tambinselausaparaadicionaralpanintegral,conunbenficoefecto
saborizante.Enlminasselaempleapararealizarlosconocidossushi(arrolladosdearroz),remojndola
previamente(mejorensalsadesoja).

AlgasWakame(Undariapinnatifida):ContienegrancantidaddevitaminasdelgrupoB(esunadelasmas
ricasenlapreciadaB12)yC,ybuentenorproteico(14%).Esanticoagulante,potencialasdefensasyreduceel
riesgodecncerdepulmn.Esmuydotadaenminerales(sobretodohierro,calcio,magnesioyunodelos
ndicesmselevadosdeyodo),conteniendocasitodoslosmineralespresentesenelaguademar.Esmuy
alcalinizanteyestindicadaparahipertensosycardiopatas.Esmuybuenaparamejorarelestadodelcutisyel
cabello.Enembarazadaslaindicanparapurificarlasangre.Resultadesintoxicanteporsucontenidoencido
algnico.ElinvestigadorjaponsWatanabedescubrilapresenciadeuncompuestoquemitigaelefectotxico
delanicotina,porlocualresultamuytilparafumadores.Utilizacin:Dejarenremojo20minutosantesde
usarlasyluegohervirlasligeramenteococinarjuntoaverduras.EnOrientelaconsideranunacompaamiento
idealparalasopademiso.Combinabienconverduras(crudasycocidas),cerealesysopas.

Agaragar(Gelidium/Gracilaria):Enrealidadsetratadeunextractodevariasalgasrosadas.Seusacomo
gelatinavegetal,dadoquelagelatinacomercialesdeorigenanimal,siendosupodergelificantediezveces
superioralproductoanimal.Enbiologaseutilizacomomediodecultivo.Enlaindustriaalimentariacumplela
funcindeconservante.Suefectolaxantemejoraproblemasdeestreimiento,pudiendoconsumirse
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minutossepuedemezclarconalimentosdulcesysaladosysedejaenfriarhastasucompletacoagulacin.Es
idealparausarcomogelatinaenlapreparacindeaspicsybudines.

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