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Assado, sem gordura, multi-gros, sem glten, sem colesterol... s vezes, nossos
esforos em fazermos escolhas saudveis nos deixam perdidos. Sem gorduras (fat
free) podem significar perda de nutrientes. Produtos sem glten significam tantas
calorias, acares e gorduras quanto os com glten - se no mais!
Voc pode se surpreender ao identificar na lista abaixo que aquele alimento que
voc jurava ser saudvel est longe disso.
1. Po Integral ou Multi-Gros
Termos como multi-gros, 7 gros e integral soam saudveis no rtulo das
embalagens, mas os pes que esto dentro do pacote esto longe de serem
considerados saudveis. A maior parte deles so feitos com gros refinados. Gros
integrais, por definio, so os alimentos que contm todas as partes essenciais das
sementes do gro inteiro, incluindo farelo, germe e endosperma. Sem
beneficiamento, esses componentes permanecem intactos e fornecem mais
protena, fibra, vitaminas essenciais e minerais. Como voc pode ter certeza que
voc est comprando gros integrais? Leia os rtulos nutricionais. Se o primeiro
item na lista de ingredientes a farinha refinada ("branca" ou "farinha de trigo
enriquecida com alguma coisa") voc no est comprando po de gros inteiros.
Aprenda a fazer seus pes em casa. Pes de verdade, feitos atravs de fermentao
natural. Para isso, descubra onde comprar uma farinha integral de moinho de pedra
(e no aquela que vem em pacotes no supermercado). Ou encontre um fornecedor
que faa seus pes da maneira correta.
Toda vez que falo isso nos cursos ou para meus pacientes quase sou linchado.
incrvel que as pessoas acreditem que algo que feito com xarope de milho de alta
frutose, acar, gordura hidrogenada, muitas vezes carregado de ingredientes
sintticos seja saudvel, Comida comida. Barrinha de cereal um produto
alimentcio. Voc pode at comer, como se come um doce, um salgado, mas no
pode acreditar que est fazendo algo bom para sua sade. Se estiver com
dificuldade de abandonar o hbito de consumi-las opte uma verso feita com frutas
secas, nozes e cereais integrais e evite as revestidas com chocolate (mais acar,
gordura e calorias). Fuja das que contm adoantes artificiais.
14.Granola
A maior parte das pessoas acredita piamente que comer sua granola o hbito
mais saudvel do mundo. Eu quase apanho quando a retiro do cardpio de um
paciente iludido. Vou ser direto aqui: granola comum feita com cereais
vagabundos, com pouco valor nutritivo e, normalmente, contaminados por fungos.
Alm disso, seus gros so hiperglicmicos, contm gluten e, por isso, possuem
efeito acidificante. Voc est buscando fibras? Uma ma possui mais fibras do que
2 colheres de sopa de farelo de aveia, aveia em flocos, ou ainda xcara de
granola; duas vezes mais fibras do que 1 fatia de po de centeio, 1 fatia de po de
forma com aveia e 7 vezes mais do que 4 unidades de torrada integral. Troque sua
granola de pacotinho por um punhado de nuts (nozes, amndoas, castanhas etc.).
Evite incluir frutas secas, pois alm de hiperglicmicas contm maior concentrao
de metais pesados.
15.Produtos instantneos
Arroz integral pode demorar 30 a 40 minutos para ficar pronto. Pode parecer
maravilhosos termos mo um que demore apenas 3 a 5 minutos, no? E que tal o
mesmo para outros legumes? E um ch instantneo que s precisa ser adicionado
gua para estar pronto para ser bebido? No se engane, esta facilidade tem um
preo. No s o valor a mais que se paga por este tipo de produto, mas paga-se
pela perda de nutrientes ou a adio de coisas que no existem no produto original
in natura.
doces