Ceviche de Pescado Peruano con Maiz

Una opcion diferente de este exquisito clsico Latino, el Ceviche de Pesacdo Peruano son cubos de
pezcado fresco, tierno y adobado en especias y jugo ctrico. Se sirve con Cancha o maz Chulpe tostado
GOYA y Platanitos (snack) para el complemento perfecto.
Rinde 6 Porciones
Tiempo de preparacin: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos

Ingredientes
El Ceviche:
1 lbs. de rbalo o cualquier clase de pescado blanco sin huesos
taza de Jugo de LimnGOYA
taza de Naranja Agria GOYA (Bitter Orange Marinade)
taza de zumo de limn fresco
2 cucharaditas de zumo de jengibre fresco
1 cucharadita de Ajo Picado Goya o 6 dientes de ajo fresco, picados en trocitos
1 cucharada de GOYA Recaito
I cebolla roja mediana cortada en anillos o rodajas
1 taza de apio finamente cortado
2 cucharaditas de cilantro finamente picado
Sal al gusto
1 Aji Rocoto GOYA (Chile Rojo), descongelado y sin semillas
taza de jugo de almeja
Maz Cancha:
Aceite VegetalGOYA
1 paquete de Maz Cancha Chulpe GOYA (Chulpe Corn)
Sal al gusto
Los entremeses:
1 paquete de Tostones FritosGOYA (10 oz.)

Instrucciones
Para el Ceviche:

1. Cortar el pez en trocitos.

2. En un tazn de vidrio, combine el jugo de limn, jugo de la naranja agria, el zumo del
limn y del jengibre, el ajo, y Recaito. Agregue el pez y mezcle bien. Cubra y deje
marinar el pezcado en el refrigerador de 4-6 horas.
3. Agregue la cebolla en anillos, el apio, el cilantro y la sal al gusto.
4. En la licuadora, mezcle el Aji Rocoto descongelado y sin semillas, con el jugo de
almeja. Agregue esta mezcla al ceviche, poco a poco hasta que alcance el nivel de
picante deseado. Sirva con la Cancha y el paquete de tostones fritos.
Para el Maz Cancha:

1. En una cacerola con tapa ajustada, calentar 1/8 pulgada de aceite a fuego medio.
Cuando el aceite est muy caliente pero no humeante, aada el maz, cubra y sacuda
la cacerola a menudo. El maz comenzar a abrirse. Contine cocinando y sacudiendo
hasta que el maz este completamente tostado.
2. Cubra el maz en toallas de papel para absorber la grasa, aada sal al gusto, y sirva
con el ceviche.
Peruvian Fish Ceviche with Corn

PERUVIAN FISH CEVICHE WITH CORN

my favorite dish.

Ingredients

The ceviche:

1 lbs. of sea bass or other white fish Boneless

cup juice Limn
cup orange (Bitter Orange Marinade)
cup fresh lemon juice
1 teaspoon Minced Garlic or 6 cloves fresh garlic, minced
I medium red onion, sliced into rings or slices
1 cup finely chopped celery
2 teaspoons finely chopped cilantro
Salt to taste
1 chili pepper, thawed and seeded
portions of potato or sliced potatoes parboiled

Corn court:

1 packet of corn Court Chulpe

Salt to taste

Instructions

For the Ceviche:

1. Cut the fish into small pieces.

2. In a glass bowl, combine lemon juice, orange juice, sour, lemon juice.
Add the fish and mix well. Cover and marinate in the refrigerator fishes 4
hours.
3. Add onion rings, celery, cilantro and salt to taste.
4. In a blender, mix the chili pepper. Add this mixture to ceviche gradually
until it reaches the desired level of heat. Serve with corn court (Cancha)
and plantain chips.

Corn for court:

1. In a saucepan with a tight fitting lid, heat 1/8 inch of oil over medium
heat. When the oil is very hot but not smoking, add the corn, cover and
shake the pan often. Corn begin to open. Continue cooking and shaking
until corn is golden brown.
2. Drain on paper towels to absorb fat, add salt to taste, and serve with
ceviche.

Receta de ceviche de pescado.

Ingredientes:

400 gr. de merluza en filetes (pero vale cualquier

pescado blanco)

3 ramas de cilantro.

1 cebolla morada.

1 pimiento rojo.

12 limones.

Preparacin de ceviche de pescado.

Queris preparar un plato rico para vuestra familia? Pues probad a hacer
el ceviche de pescado.
1.

Lo primero es tener el pescado en filetes, y luego dichos

filetes los cortaremos en tiras a lo largo de unos 3 cm ms o
menos. Lo colocamos en un cuenco.

2.

Cortamos la cebolla en juliana, picamos las ramitas de

cilantro en trocitos pequeos y el pimiento rojo lo cortamos en
tiras a lo largo. Aadid todo al cuenco y removerlo para que
se mezcle todo bien. Salpimentar al gusto de cada uno, pero
pensad en que este plato va a comer ms personas.

3.

Con la exprimidora vamos a extraer el jugo de todos los

limones. Lo colamos bien y vertemos en el cuenco, para cubrir
todo el pescado por completo. Pensad en que cuantos ms
limones exprimis ms cido y amargo ser el sabor del plato,
as que tened cuidado.

4.

Tapamos el cuenco y dejamos a temperatura ambiente

por una hora para que se macere.

5.

Transcurrido el tiempo, descubrimos y nuestro plato est

listo para servirse.