Cra de codornices y cultivos

TABLA DE CONTENIDO

1.1.PRELIMINARES ..
1.1.1. ANTECEDENTES Y JUSTIFICACIN..
1.1.2. REFERENTES CONCEPTUALES...
1..2Anlisis del entorno
1.1.3. EL PROBLEMA.
1.1.4. OBJETIVOS
1.1.5. Fuente de informacin.
1.1.5.1Fuentes primarias.
1.1.5.2Fuentes secundarias
1.1.5.3Fuentes terciarias
1.1.6.1Proyecciones..
1.1.6.2. Limitaciones

Pagina
1,2
2
3
4
4
4
4
5
5
5
6
6

1.2.LA FORMULACIN DEL PROYECTO.

1.2.1 DEFINICIN DE LA IDEA DEL PROYECTO.
1.2.2. RECONOCIMIENTO DEL ENTORNO
1.2.2.1. Medio Social y Cultural
1.2.2.2. Medio Econmico.
1.2.2.3 Medio tecnolgico..
1.2.2.4. Medio poltico legal
1.2.2.5. Medio ecolgico.
1.2.2.6. Anlisis global del entorno.
1.2.2.7. Seleccin de la idea.

6
6
6
6
6
6
6
6
7
7

1.3.ESTUDIO DE PREFACTILIDAD.
8
1.3.1. Antecedentes..
8
1.3.2. Objetivos.
8
1.3.3. Elementos del mercado
9,10
1.1.3.1El producto..
11
1.3.3.2Los consumidores o usuarios..
12
1.3.3.3Estimacin de la demanda..
12
1.3.3.4Estimacin de la oferta.
13
1.3.3.5Tipo de demanda detectada..
13
1.3.4Los aspectos tcnicos.
14
1.3.4.1. Tamao.
15
1.3.4.2. Localizacin.
15
1.3.4.3. Tecnologa
15
1.3.4.4. Instalaciones locativas.. 15,16
1.3.5. Resumen y conclusiones 16,17,18

ECOAVES
CRIA DE CODORNICES Y CULTIVOS

CRIA DE CODORNICES

1.1PRELIMINARES
RESEA HISTORICA DE LA CODORNIZ
La codorniz es un ave que pertenece al orden de las gallinceas, familia
phasianoidea y especie Coturnix Esta especie, que es la mas comn, esta
extendida en Europa, Asia, frica y las Islas Atlnticas. Sin embargo, existe un
gran nmero de subespecies, siendo dos las ms conocidas. La Coturnix es la
codorniz salvaje que anida en Europa y Asia y emigra en invierno a frica,
Arabia y la India. Esta es la codorniz citada en los textos bblicos como el mana
del pueblo hebreo. La Coturnix Japnica es la codorniz japonesa que anida en
la isla de Sakhaline y en el archipilago de Japn y emigra a Siam, Indochina y
Taiwn. En la actualidad, estas dos subespecies son las que ms se trabajan
comercialmente, la primera para produccin de carne dado su gran peso
corporal, y la segunda para produccin de huevos dada su alta productividad y
multiplicacin.
La Coturnix o codorniz salvaje europea y la Coturnix y por los detalles del
plumaje. El macho de la codorniz domstica tiene un color de cuello y barbilla
ms uniforme que el de la codorniz salvaje, mientras que la hembra tiene las
plumas ms lanceoladas y manchadas de negro en el caso de las domsticas,
y de forma redondeada y color plido en el caso de las salvajes.
En la mayor parte de pases de Amrica Latina se empez a importar esta
subespecie de los Estados Unidos a mediados de este siglo, siendo los pases
de ms antigedad en su crianza Brasil y Argentina.
La Coturnix Japnica fue llevada a Estados Unidos en el siglo XIX como ave de
investigacin y decorativa, posteriormente alcanz importancia en la industria
avcola. Errneamente, en Estados Unidos se denomina codorniz a la Bobwhite
Quail (Colinus Virginianus), la cual es explotada por algunos granjeros con la
finalidad de obtener carne.
1
Para poder tener xito en el proyecto debemos documentarnos acerca de lo
que vamos a realizar, debemos adquirir una idea, buscando actividades con
futuro, que nos guste, que nos entusiasm, debemos tener claro en que
consiste la actividad o la estrategia.

 Estudio del sector y de competencia en este sector.

Estudios de mercadeo mediante encuestas, observacin, visitas, entrevistas
para as poder valorar el tamao y caractersticas del mercado al que nos
vamos a dirigir y sus necesidades, identificar precio o valor percibido por los
clientes.
Adaptar polticas de marketing, caractersticas del producto, comunicacin,
distribucin, relaciones pblicas, precios etc.
Planificar inversiones
Planear fuentes de financiacin, prstamos, crdito de proveedores
Estudio de viabilidad econmica, presupuestos, busca del precio optimo para
nuestro proyecto.
Planificacin estrategia, misin, reglas, crecimiento
Actividades de puesta en marcha.
Para que el proyecto tenga xito debemos realizar una estrategia innovadora,
las cuales nos conduzcan a que nuestros clientes estn satisfechos con
nuestros productos.
Otra estrategia puede ser informar a nuestros clientes sobre los beneficios que
brindan los productos orgnicos ya que son libres de sustancias qumicas
100% saludables.
Que se necesita para realizar este proyecto
1. para todo proyecto es indispensable la dedicacin, el esfuerzo, el
desempeo que se tenga sobre l.
2. Tener una misin
3. una visin hacia el futuro
4. Todo proyecto necesita antes una clara planeacin y capacitacin
adecuada, es muy importante realizar un anlisis de factibilidad antes de
realizar el proyecto para que no se abandone a la mitad del camino.

JUSTIFICACIN

Este proyecto se realiza porque tenemos un enfoque a futuro sobre los

cultivos orgnicos y la cra de codornices, porque las condiciones del terreno
son aptas para el cultivo de hortalizas, y la cra de codornices, con metas a
corto a mediano y a largo plazo las cuales nos pueden llegar a beneficiar tanto
en nuestra vida personal como laboral, porque dentro muy poco tiempo
seremos tcnicos agropecuarios gracias al programa universidad del pueblo,
encabezado por el Seor Alcalde FERNANDO VARGAS MENDOZA y todas las
entidades que apoyaran este programa, dentro de ellas destacamos a la
TECNOLOGICA FITEC.
1.1.2. REFERENTES CONTEXTUALES
El proyecto se va a realizar a nivel local con una visin a un mercado nacional.
Surge por necesidades insatisfechas de consumidores o usuarios ya que hay
muchos mercados en cantidad pero no en calidad.
En el planteamiento y anlisis del problema corresponde definir la necesidad
que se pretende satisfacer o se trata de resolver, establecer su magnitud y
establecer a quienes afectan las deficiencias detectadas (grupos, sectores,
regiones o a totalidad del pas). Es necesario indicar los criterios que han
permitido detectar la existencia del problema, verificando la confiabilidad y
pertinencia de la informacin utilizada. De tal anlisis surgir la especificacin
precisa del bien que desea o el servicio que se pretende dar. Asimismo en esta
etapa, corresponde identificar las alternativas bsicas de solucin del
problema, de acuerdo con los objetivos predeterminados. Respecto a la idea de
proyecto definida en su primera instancia, es posible adoptar diversas
decisiones, tales como abandonarla, postergar su estudio, o profundizar este.
3

1.1.2.1 ANLISIS DEL ENTORNO

El mercado de los productos como huevos y carne de codorniz es

especialmente para gustos refinados y personas que buscan en la alimentacin
para su familia, productos que contengan alto contenido de protenas,
vitaminas y elementos esenciales para una buena alimentacin.
Generalmente, el huevo de codorniz, es utilizado como pasabocas y en
tratamientos para recuperar la salud.
1.1.3. EL PROBLEMA
Definiremos las necesidades a satisfacer establecer su magnitud (grupos,
sectores, regiones), as definiremos el servicio se pretende dar, identificar
alternativas bsicas de solucin del problema.
Aumento en la demanda y disminucin en la oferta.
1.1.4. OBJETIVOS
El objetivo es la creacin de nuestra microempresa, es promover y fortalecer el
sector microempresario, Ya que hemos recibido muchos conocimientos tanto
del sector agropecuario, como de la importancia de la agroecolgica, para
satisfacer las necesidades tanto del consumidor como la del proveedor, la
creamos con una visin a futuro y con una misin la cual es la de llegar a ser
grandes productores, a nivel local, nacional y porque no internacional, Se creo
desde el momento en que se visualizo como crear una empresa, desde que
adquirimos conocimientos y nos fuimos interesando cada vez ms sobre todo
lo que tiene que ver con el sector agropecuario.
Tenemos como objetivos especficos analizar el proyecto, estudiar el proyecto,
investigar, tener una meta, asumir responsabilidades acerca del proyecto.

1.1.5. FUENTES DE INFORMACIN O INVESTIGACIN

1.1.5.1. FUENTES PRIMARIAS
Google/codornices.com
, enciclopedia estudiantil esencial Larousse
1.1.5.2. FUENTES SECUNDARIAS
Criadero y venta de codornices centro de Bucaramanga
1.1.5.3. FUENTES TERCIARIAS
Internet. Wikipedia
1.1.6. ALCANCE DEL PROYECTO
Con este proyecto queremos lograr un objetivo trazado con el fin de
proyectarnos hacia un futuro para as llegar a ser empresarios.
1.1.6.1. PROYECCIONES
Las proyecciones a futuro es llegar a ser empresarios, generar empleo, tener
estabilidad econmica, como tambin estabilidad laboral.
1.1.6.2. LIMITACIONES
Dentro de este punto debemos saber con cuanto dinero contamos, analizar el
proyecto para as mismo poder distribuir nuestros gastos y no generar gastos
innecesarios.
Buscar opciones favorables como por ejemplo, entidades financieras, o apoyos
gubernamentales.
1.2. FORMULACIN DEL PROYECTO
1.2.1 DEFINICIN DE LA IDEA DEL PROYECTO
Proyecto, cra de codornices y cultivo de hortalizas

5
1.2.2. RECONOCIMIENTO DEL ENTORNO
1.2.2.1. MEDIO SOCIAL Y CULTURAL

Para analizar alternativas desde el punto de socio cultural debemos tener en

cuenta tcnicas tradicionales y nuevas tcnicas, tener una estabilidad
econmica, para poder subsistir hasta el momento en que nuestro proyecto
comience a dar frutos
Por el momento solo trabajaremos con mtodos artesanales
Tendremos en cuenta documentacin necesaria para legalizar nuestra
microempresa. Ejemplo: cmara de comercio, el Rut, int., etc.
Dentro del medio ecolgico debemos tener en cuenta los aspectos climticos
para la cra de codornices y cultivo de hortalizas
La codorniz

1.2.2.6. ANALISIS GLOBAL DEL ENTORNO

Las condiciones externas que pueden afectar potencialmente a nuestra
empresa son el entorno organizativo. de manera distinta a cada una de ellas,
pues stas difieren de tamao, sector, metas, tecnologa, ubicacin, estrategia
y otras muchas caractersticas.

1.2.2.7. SELECCIN DE LA IDEA

Seleccionamos la cra de codornices ya que esta ave es muy apetecida sobre
todo por sus huevos ya que contienen un alto poder en protenas, tambin con
el propsito de formar nuestra propia empresa
1.3. ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD
Consiste en el anlisis preliminar de nuestra idea de un proyecto, a fin de
verificar su viabilidad como actividad de un proyecto.
1.3.1. ANTECEDENTES
dentro de los alimentos desconocidos, de gran riqueza proteica y de bajo costo
relativo de produccin y adquisicin, encontramos las productos que se
obtienen de la codorniz japonesa, esto es, huevos y carne. De ah, la gran
importancia del presente estudio.
1.3.2. OBJETIVOS
El objetivo del presente estudio es dar a conocer la crianza y posterior
comercializacin de la Codorniz japonesa (Coturnix japonica) en Bucaramanga,
adems de evaluar la factibilidad comercial, tcnica y econmica de la puesta
en marcha de un plantel productor de huevos y carne de esta ave.
Promover fortalecer y ayudar el sector agropecuario, trabajando con los
factores que ayuden al medio ambiente, que se produzcan productos con
calidad como son los ecolgicos. Los cuales nos ayudan tanto para nuestra
salud como para el medio ambiente.
1.3.3. EL MERCADO DEL PRODUCTO.
Se compone de

Huevos

Carne

Estircol, como subproducto.

7

DEL MERCADO.
1.- Mercado de los HuevosLos consumidores son aquellos que:

Demandan el producto en forma ocasional, como novedad.

Demandan el producto en forma ocasional, como exquisitez.

Demandan el producto en forma peridica, como parte de la dieta

alimenticia de la familia.

2.- Mercado de la carne.

1.3.3.1 EL PRODUCTO
La codorniz japonesa es un ave domstica de la cual se pueden comercializar
dos productos principales: huevos y carne. Adems, puede obtenerse de la
explotacin un subproducto, el estircol.
Las caractersticas de stos son:
HUEVOS:
Los huevos de codorniz pesan -en promedio- 10 gramos, midiendo 3,14 cms.
en su dimetro longitudinal, y 2,41 CMS en su dimetro transversal. Este peso
es variable, dependiendo de la edad de las ponedoras, siendo ms pequeos
en las etapas del comienzo y final de su ciclo de postura. Son de color blanco,
cubiertos de manchas cuyos colores van desde el caf al negro dndoles un
aspecto agradable y llamativo a la vista.
Se caracterizan por poseer al mismo tiempo un exquisito sabor, una gran
resistencia y un alto contenido proteico.

Sabor: Desde la antigedad el huevo de codorniz ha sido considerado una

exquisitez culinaria por lo cual es apetecido en prcticamente todo el mundo.
Resistencia: La resistencia del huevo de codorniz es importante pues de
ella derivan claras ventajas en cuanto a su manejo Transporte y manipulacin)

y conservacin (tiempo de
contaminacin del ambiente)

conservacin

natural

y resistencia

la

La resistencia de la cscara, es fundamentalmente debida al desarrollo de la

cutcula que la reviste interiormente y no a su espesor.
Por lo tanto, se puede afirmar que el huevo de codorniz es de mayor
resistencia que el huevo de gallina lo que significa una mayor facilidad en su
manejo y conservacin.
Contenido Proteico: Con respecto al contenido proteico se ha comprobado
que un huevo de codorniz es equivalente a 100 gramos de leche, conteniendo
adems, una mayor cantidad de hierro que este producto.

Este alto contenido proteico se debe fundamentalmente a la alta proporcin de

yema que contiene el huevo de codorniz.
Por ltimo, se agrega el hecho de que el coeficiente de digestibilidad de sus
albminas (96 a 97%) es superior al del huevo de gallina.
Sacrificio
La codorniz japonesa es un ave domstica de la cual se pueden comercializar
dos productos principales: huevos y carne. Adems, puede obtenerse de la
explotacin un subproducto, el estircol.
Por ltimo, se agrega el hecho de que el coeficiente de digestibilidad de sus
albminas (96 a 97%) es superior al del huevo de gallina.
Resumiendo, el alto valor alimenticio del huevo de codorniz lo hace sumamente
atractivo como elemento indispensable en una dieta, esto por su riqueza en
caloras, protenas y vitaminas y por su bajo nivel de colesterol y grasas en
general.Ahora bien, los huevos de codorniz pueden comercializarse:
En estado fresco.
Cocidos y sin cscara: para consumo dentro de unos pocos das, y
Cocidos, y sin cscara: en conserva.

9
CARNE:

La carne de codorniz se caracteriza por poseer una extraordinaria calidad, gran

terneza y agradable aspecto y agradable aspecto. Adems, es de muy fcil
preparacin culinaria.
Su calidad se debe fundamentalmente al alto contenido proteico que posee
(muy superior a la carne de pollo o perdiz), lo que la hace ser un producto de
excelentes cualidades nutritivas; en cuanto a su terneza, se le debe a su corto
ciclo de crecimiento y se rpido desarrollo.
En cuanto a su comercializacin, sta puede ser de distintas formas:
Animal ntegro: se comercializa el ave ntegra sin vsceras y sin desplumar.
Canales eviscerados: se comercializa el ave sin vsceras pero no
necesariamente desplumada.
Canales refrigerados o congelados (faenadas): se comercializa el ave
eviscerada, desplumada y sometida a un proceso de refrigeracin.
Codorniz en conserva o enlatada: se comercializa ya preparada en
conserva, generalmente para consumo inmediato.
Ahora bien, el peso de la canal eviscerada y desplumada generalmente
representa el 75 a 78% del peso del ave ntegra (150 gramos en promedio); de
ah que se considera como la unidad mnima de consumo de cualquier tipo, la
cantidad de dos codornices por persona.
Subproducto: Estircol.
Los excrementos de la codorniz pueden utilizarse como abono para los cultivos
hortenses, caracterizndose por poseer excelentes cualidades orgnicas.
1.3.3.2. Los consumidores son aquellos que:

Demandan el producto en forma ocasional, como exquisitez.

Las caractersticas de los consumidores de ambos productos:

Son de estrato socioeconmico medio- alto

No conocen bien el producto

. Estn ubicados en la regiones de gran concentracin urbana.

10
1.3.3.3. La estimacin de la demanda se puede dividir en:

Pedidos de supermercados, y otros.

Pedidos de hoteles, restaurantes y clubes.

Pedidos directos de particulares, al por mayor.

Pedidos directos de particulares, al detalle.

1.3.3.4 .ESTIMACIN DE LA OFERTA

Actualmente, por la contraccin econmica y por otros factores como la falta de
visin de nuevos mercados de los productores - que no es un problema
coyuntural - los criaderos no estn produciendo al mximo de su capacidad;
sus volmenes de produccin podran expandirse hasta prcticamente en un
100% segn opiniones de los productores. Esto implica que existe
potencialmente oferta para responder a cambios en la cantidad demandada o
cambios positivos en la demanda total.
SUSTITUTOS
El principal sustituto que aventaja notablemente al huevo de codorniz es el
huevo de gallina. Si bien es de menor riqueza alimenticia, satisface ms por su
tamao, proporcionalmente cuesta menos y es ampliamente conocido y
aceptado por el consumidor.
Los otros sustitutos lo constituyen huevos de otras aves como, por ejemplo, la
perdiz o el ganso, pero tienen la riqueza nutritiva del huevo de codorniz, son
poco conocidos y no se comercializan en el mercado.
EL MERCADO DE LA CARNE.
Caractersticas de los consumidores.
Los consumidores actuales de la carne de codorniz son personas, al igual que
en el caso de los huevos, pertenecientes al estrato socioeconmico medio alto
Tambin son extranjeros que visitan el pas en calidad de turistas o en
negocios, igualmente individuos relacionados con el estrato ya mencionado.
Adems, como en el caso de los huevos, los consumidores desconocen las
propiedades alimenticias de esta carne, es decir, su riqueza proteica y nutritiva
en general.

11
CARACTERISTICAS DEL CONSUMO

CODORNIZ AL VINO: Colocar en una cacerola 1 libra de carne de codorniz, agregar

una ramita de perejil, 1 cebolla y 2 dientes de ajo picados, agregar 1/2 copa de coac o
vino y el aceite. Sazonar por unos 10 o 15 minutos, si la codorniz se va quedando seca
agregar agua. Retirar, colocar la salsa y verter esta sobre la codorniz, servir caliente y
decorar al gusto.
La nica modalidad de consumo de la carne de codorniz es como exquisitez,
lo que implica las siguientes caractersticas:

Es un consumo ocasional

Se realiza mayoritariamente en hoteles y restaurantes, y en muy poca

cantidad en el hogar, sin perder su carcter de comida sofisticada,
absolutamente ocasional

Es un consumo atrado por el sabor, prestigio e imagen de la codorniz

como exquisitez, desconocindose el valor alimenticio del producto.

Demanda Actual - Cuantificacin.

La demanda actual est compuesta casi en su totalidad por los pedidos en
restaurantes y hoteles para comidas y banquetes en general; muy
ocasionalmente se recibe pedidos de particulares (ya sea al por mayor o al
detalle), y no se reciben pedidos de supermercados.
Es una demanda muy inestable durante el ao, incluso en algunos meses, la
demanda llega a cero; lo nico que se sabe a ciencia cierta es que en
diciembre la demanda aumenta por las fiestas. La cuantificacin aproximada de
1.3.3.5. Demanda dectada
Dado que vivimos un perodo de contraccin econmica, que la codorniz se
consume mayormente como exquisitez y dado lo pequeo de su tamao y su
relacin al precio, es difcil que la demanda interna por la carne faenada
aumente pues, aunque se diera a conocer su alto contenido proteico, no es
competitiva con la carne de pollo en precio y tamao. Por lo tanto, se estima
12

que solamente sera posible expandir la demanda en el mismo estrato y para el

mismo consumo (por exquisitez) y, como este estrato es pequeo en el pas y
sin posibilidades de crecer en el corto y mediano plazo, la demanda potencial
resultante excede muy poco a la demanda que existe actualmente.
Ahora bien, vender la carne de otra forma, por ejemplo ahumada o enlatada en
conserva, solamente encarecera ms el producto, no existiendo mercado en el
pas o existiendo un mercado tan restringido que no justificara la inversin
requerida. Adems, algunos criaderos han intentado vender carne ahumada no
encontrando aceptacin en el consumidor por su aspecto; en cuanto a la carne
enlatada, no se compra por su alto precio.
De ah que se considere que la demanda potencial externa, especficamente la
proveniente de pases desarrollados, sea la nica posibilidad de expansin de
la demanda de carne.
Estos pases actualmente importan carne de codorniz enlatada desde Japn y
Espaa. Los principales importadores son: Estados Unidos, Francia y
Alemania. La carne faenada no se importa.
- Oferta Actual.
Actualmente la carne de codorniz producida por criaderos slo se comercializa
faenada; se ha intentado comercializarla de otras formas, ejemplo, ahumada o
enlatada, pero sin xito.
Los productores nacionales son los mismos criaderos mencionados en el caso
de los huevos. Es necesario hacer notar que para ellos el principal producto es
que el huevo de codorniz; la carne es un subproducto que significa una parte
mnima de sus ventas totales.
Los criaderos y sus caractersticas
Tambin exista en el mercado carne de codorniz enlatada proveniente de
Espaa, que se ofreca en tarros de dos unidades cada uno, presentndose
como una exquisitez sumamente sofisticada, especialmente por el precio.
Del mercado total de carne de codorniz, los cinco criaderos grandes son los
que copan, repartindose ms o menos equitativamente la reparticin.
La distribucin de este producto es directa, de la siguiente forma:
Mayoritariamente:
Criadero Restaurante u hotel donde se realiza el consumo final
Criadero Particular intermediario o consumidor final
13

No se hace publicidad al producto, y se entrega sin envase ni etiqueta; slo en

bolsas de polietileno, en la cantidad que se indique en el predio, segn las
necesidades del hotel, restaurante o particular.
1.3.4. ASPECTOS TECNICOS
El proceso productivo se puede dividir en las siguientes etapas:
Crianza
Engorda.
Postura.
Reproduccin.
La codorniz japonesa es un ave domstica de la cual se pueden comercializar
dos productos principales: huevos y carne. Adems, puede obtenerse de la
explotacin un subproducto, el estircol.
Por ltimo, se agrega el hecho de que el coeficiente de digestibilidad de sus
albminas (96 a 97%) es superior al del huevo de gallina.
1.3.4.1. TAMAO DEL CRIADERO.
Localizado el proyecto, bsicamente el factor que decidir el tamao del
criadero ser la demanda que exista en dicha zona por huevos y carne de
codorniz, conjuntamente con las consideraciones de tipo tcnico.
Sin embargo, se propone como objetivo en el mediano y largo plazo ampliar el
plantel de manera tal que se comercialice principalmente la carne enlatada en
el pas
1.3.4.2.- LOCALIZACIN DEL PROYECTO.
Para lograr la localizacin ptima de nuestro criadero de codornices deben
considerarse factores de tipo econmico, tcnico, ecolgico, etc.
Se consideran en el presente estudio los siguientes aspectos:
a) Clima: Uno de los principales factores del xito de un criadero de codornices
es mantener la temperatura adecuada, que debe ser constante y oscilar entre
18 y 20 C.De ah que se requiera de un clima templado pero no caluroso.
Cualquier otro clima implicara incurrir en costos de calefaccin o refrigeracin,
segn sea el caso.b) Disponibilidad de Insumos: Se requiere que el acceso a
los insumos sea expedito e interrumpido y, especialmente, a los alimentos,
energa y agua. Por lo tanto, se requiere que el criadero est ubicado en las
cercanas de zonas urbanas.
14

1.3.4.3. TECNOLOGIA
Instalaciones artesanales, en madera, malla etc.
1.3.4.4.-OBRAS CIVILES INSTALACIONES LOCATIVAS
Para lograr una buena crianza la eleccin del lugar es lo ms importante. Es
aconsejable reacondicionar lugares o aprovechar espacios que antes tuvieron
otro uso, galpones o habitaciones. Cuando se instala el cobertizo de
alojamiento, deben tenerse en cuenta ciertas condiciones de luminosidad,
ventilacin y humedad.
Recordar: El reflejo de la luz del sol estimula la fijacin de calcio en los huevos.
El terreno para ubicar la granja debe estar lo ms alejado posible de casas de
habitacin, de otras granjas y de futuros centros urbansticos, tursticos, etc.,
para evitar, entre otras cosas, el contagio de enfermedades entre animales y
hacia el ser humano.
En todo momento es necesario disponer de electricidad y de una buena fuente
de agua potable, para llenar las necesidades fisiolgicas de las aves y de la
limpieza de los galpones y equipo.
El tipo y calidad de construccin de un galpn, depende de las condiciones
climticas del lugar, de la finalidad de la produccin y de los medios
econmicos con que se cuente. El galpn debe ser construido en lugares
secos, terrenos bien drenados, y preferiblemente en sitios donde el sol penetre
varias horas durante el da y est protegido de fuertes corrientes de
viento. Para el buen funcionamiento de la granja es necesario que los galpones
tengan amplios aleros, especialmente en zonas hmedas; buena ventilacin,
acondicionamiento para los bebederos, comederos, nidos, luz elctrica, fuente
permanente de agua potable.
1.3.5 RESUMEN proyecto lo hemos realizado con el propsito de avanzar y
llegar a ser empresarios y grandes productores, ya que estamos seguros de
que en un futuro nos puede dar la oportunidad de surgir en el mercado de la
cra de codornices por que en el transcurso del tiempo hemos adquirido
experiencia y nuevos conocimientos.
Conclusiones y recomendaciones
Las codornices como especie pertenecen al gran grupo de las aves y como
tales tienen sus rasgos caractersticos tanto fsicos como anatmicos, pero esto
no significa que sean como cualquier otro tipo de aves, las codornices al igual
que todas las otras aves son diferentes entre especies, es decir que una
codorniz es muy diferente que las otras especies de aves. Para poder criar
codornices hay que tener bastante dedicacin porque son aves muy delicadas
y que se estresan fcilmente por lo que hay que tener paciencia y un horario
15

fijo para todo lo que se refiere a alimentacin, cuidados tanto de los huevos
como de los individuos; por eso es recomendable que solo una persona sea la
encargada de recoger los huevos y de alimentar a los animales. Los productos
que se puede aprovechar de las
codornices van a ser rentables siempre y cuando se siga con todo lo dicho
acerca de las jaulas, condiciones ambientales, higiene, etc. haciendo todo esto
bien se garantiza una produccin mxima de huevos y junto con ellos vienen
las ganancias, pero siempre hay que tener en cuenta que se puede agrandar
cada que se pueda y quiera la cantidad de individuos y como es lgico las
ganancias van aumentar.
Este tipo de negocio siempre va a necesitar que se dedique algn tiempo, ya
sea en el da o en la noche y nunca hay como descuidarse. La generacin de
recursos siempre va a depender del nmero de individuos que se tenga, por
eso al principio la ganancia no va a ser muy significativa, pero puede servir de
ejemplo para ver si se aumenta el lote o simplemente quedarse con las que se
tiene y no comercializar los productos, simplemente que sean propios del
hogar.
Como este trabajo fue realizado basndose en experimentos propios, pero a
nivel domstico, los costos de inversin van a poder variar dependiendo de
cmo y que tipo de materiales se les va a emplear en la construccin de jaulas
y en los bebederos y comederos, por ello los datos dados en este proyecto son
una buena gua pero es muy recomendable que cada persona use su
imaginacin en como y de que construir la jaula, siempre pensando en la
comodidad de los animales.
CONCLUSIONES A NIVEL PERSONAL :Para adquirir un buen resultado de
este proyecto se debe poner en prctica los conocimientos adquiridos ya que
durante la realizacin de este, se nos han presentado muchas dudas las cuales
hemos resuelto contando con la ayuda de los docentes, los cuales nos han
aportado mucha informacin la cual nos ha servido como base principal para el
desarrollo de nuestro proyecto. Tambin hemos adquirido informacin de
Internet, libros y terceras personas de nuestra comunidad, con ideas propias,
con una metodologa y un objetivo de progreso.
16

A CONTINUACIN MOSTRAMOS ALGUNAS EVIDENCIAS DEL PROYECTO

QUE TENEMOS EN MARCHA, LAS JAULAS DE LAS CODORNICES, EL
AREA DONDE VAMOS A CULTIVAR, PUES HOY SOLO NOS ENFATIZAMOS
EN LAS CODORNICES PERO TENEMOS PROYECTADO TAMBIN
CULTIVAR

Aqu empezamos a desyerbar para el cultivo

Esta completamente limpio de malezas

17

Analizamos la estructura del suelo, y la capacidad productiva del suelo para el

cultivo

2.1.EL PRODUCTO
2.1.1. IDENTIFICACIN Y CARACTERIZACIN
. NOMBRE DEL PRODUCTO
Codornices y hortalizas
. SECTOR AL QUE PERTENECE EL PRODUCTO

. USOS
Para consumo humano, y otros secundarios como son el estircol de las
codornices que sirve como abono, las hortalizas las podemos utilizar
diariamente para nuestra alimentacin, ambos productos se pueden
comercializar.
18

.ORIGEN
La palabra hortaliza viene del latn hortalis relativo al huerto. Planta
herbcea cultivada en los huertos y destinada a la alimentacin humana.
Hoy en da podemos encontrarlas en los mercados con distintos modos
de presentacin: En bruto, en conserva, congeladas, deshidratadas y
hortalizas de la 4 generacin o gama.
CODORNIZ
La codorniz es un ave que pertenece al orden de las gallinceas, familia
phasianoidea y especie Coturnix Esta especie, que es la ms comn, esta
extendida en Europa, Asia, frica.
IMPORTANCIA ECONOMICA Y DISTRIBUCIN GEOGRAFICA
La importancia de las hortalizas deriva del elevado ingreso econmico
que es posible obtener por unidad de superficie y de su valor nutritivo, ya
que tienen alto contenido en minerales y vitaminas, bajo en protenas y
grasas, adems son valiosas por su palatibilidad y volumen.
El xito del pimentn radica en que es un cultivo con destinos de
consumo en los hogares, ya que es una hortaliza primordial en la
preparacin de comidas.
La demanda de los mercados europeos de pimientos frescos durante
todo el ao, ha crecido espectacularmente y ha tenido como
consecuencia el desarrollo del cultivo en invernaderos.
El pimentn es uno de los cultivos hortcola bajo invernadero con mayor
superficie cultivada en nuestro pas. En el cuadro 1, se da a conocer la
importancia econmica del cultivo a nivel mundial, Segn datos obtenidos por
la FAO, (2006) en donde China es considerado el Pas con mayor produccin
de esta hortaliza, seguido por Mxico, pero es necesario acotar que Venezuela
no esta inserto, pero segn datos aportados por Diaz, R. (2005), Venezuela
debe estar ocupando el lugar nmero 25, con una produccin de 62000
toneladas.

19

Cuadro 1. importancia econmica y distribucin geogrfica a nivel

mundial.
Pases

Produccin pimientos frescos ao 2002 (toneladas)

China

10.533.584

Mxico

1.733.900

Turqua

1.500.000

Espaa

989.600

Estados Unidos

885.630

Nigeria

715.000

Indonesia

550.000

Egipto

386.687

Repblica de Corea

380.000

Italia

380.000

Pases Bajos

290.000

Tnez

244.000

Bulgaria

205.000

Rumania

185.000

Marruecos

180.000

Argelia

175.000

Japn

159.300

Rep. Fed. Yugoslavia

135.100

Ucrania

125.000

Argentina

121.000

Grecia

110.000

Hungra

100.000

Rep. Islmica de Irn

100.000

Israel

99.970

Chile

62.000

Australia

50.000

India

50.000

Rep. Pop. Dem. Corea 55.000

Canad

48.000

20

CARACTERISTICAS DEL MERCADO DE HORTALIZAS:

Podemos decir que el mercado de las hortalizas en Santander sea convertido
en uno de los primeros territorios colombianos en conquistar mercados muy
importantes con sus hortalizas, pues en Santander tenemos la ventaja de que
sus tierras permiten la produccin de gran variedad de productos.
CARACTERISTICAS DEL MERCADO DE CODORNICES
Es de gran importancia pues tenemos una gran produccin de huevos los
cuales tienen
Un alto nivel de protena.
PRODUCCIN DE HOTALIZAS:
La produccin de hortalizas en Santander es buena pues podemos tener una
sostenibilidad a nivel local, y as mismo hacer cultivos en casa para la
produccin diaria
OTROS ELEMENTOS DEL PRODUCTO
adems de nuestra propia marca la cual va a ser eco aves, cuando
comercialicemos debemos crear una etiqueta o contraetiqueta, en la cual
debemos destacar la produccin tcnica o producto para su conservacin y
pautas para su elaboracin , el empaque lo podramos realizar en polietileno,
el cual se coloca en el interior del envase o empaque recubriendo el contenido,
el cual mantiene una atmosfera con una elevada humedad relativa para as
evitar la deshidratacin de nuestros productos, como por ejemplo las hortalizas.
Debido a la gran competencia entre las distintas marcas existentes en el
mercado, la importancia de tener un envase vistoso con logotipos, dibujos y
grficos de diversos colores es fundamental para la comercializacin de la
mercadera.
PRODUCTOS SUSTITUTOS O COMPLEMENTARIOS
LAS HORTALIZAS
Los productos existentes o sustitutos no presentan las mismas caractersticas
de frescura, calidad, sabor y presentacin que puede ofrecer una hortaliza.

LOS HUEVOS DE CODORNIZ

El huevo de codorniz , el sustituto podra ser el huevo de gallina que no tiene el
mismo valor nutricional pero satisface por su tamao
21
USUARIOS CONSUMIDOR
Perfil del Consumidor: Este producto aplica para todas las edades y razas.
Sobre todo en los nios, poque tiene un altlo nivel nutricional como son los
huevos de la codorniz y las hortalizas
COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR
es aquella parte del comportamiento de las personas y las decisiones que ello
implica cuando estn adquiriendo nuestros productos para satisfacer sus
necesidades.
El consumidor para nosotros es considerado como el EL MS
IMPORTANTE, ya que de cierto modo debemos cubrir sus necesidades en un
proceso de adaptacin constante, mediante el cual podemos intuir sus
necesidades e implementar estrategias que procedan e satisfacerlos.
ANALISIS DEL SECTOR
Debemos realizar una Investigacin de mercados, desarrollo de
estrategia de producto o servicio
ESTUDIO DEL MERCADO
CARACTERIZACIN DEL PRODUCTO:
Debemos Encontrar la diferencia entre nuestro producto con otros que hay en
el mercado, como sus propiedades, empaque color y forma de llegar al
consumidor.
Descripcin: Los huevos de codorniz y las hortalizas son un productos
popular, de alta frecuencia de compra que hace parte de la canasta familiar
CARACTERISTICAS GENERALES: Se pueden empacar en cajas donde
vienen por docenas, dependiendo del lugar las condicionasen que se guarde su
tiempo de duracin varia
Ubicacin del producto o servicio:
La ubicacin de nuestros productos debemos hacerlo en un lugar idneo, las
posibilidades de xito se multiplican enormemente. Adems, el tamao del
producto, los colores empleados en ste, son factores complementarios o un
valor aadido que ayuda a situar el producto en una posicin interesante.

22

Estructura actual del mercado nacional

El anlisis al interior del grupo de los alimentos muestra que para las personas
agrupadas en el nivel bajo tienen mayor peso las hortalizas del que tienen para
los otros niveles, siendo Pereira la ciudad en la cual el porcentaje del gasto en
estos productos es ms alto . En el caso de las frutas, en cambio, son los
hogares de ingresos medios los que gastan ms en estos producto
Desarrollo tecnolgico e industrial del sector
Por el momento no estamos desarrollando aun ninguna tecnologia pues
toda la estructura es artesanal.
DELIMITACION Y DESCRIPCION DEL MERCADO
Las ventajas de hacer nuestra delimitacin y descripcin del mercado es
determinar el mercado adjetivo y a cuantos consumidores podemos
venderle nuestros productos, saber el tamao del producto dependiendo
de cuanta oferta tenga el producto y definir la localizacin de nuestro
proyecto
DELIMITACIN: En cuanto el rea geogrfica nos basamos en
Bucaramanga y algunas reas metropolitanas como Floridablanca y
piedecuesta.
DESCRIPCION DE CONDICIONES DE INFRAESTRUCTURA
Las instalaciones que tenemos hasta el monumento son de una
infraestructura acorde a nuestra necesidad.
IDENTIFICACIN Y ANALISIS DE VARIABLES ESPECFICAS DE
INFLUENCIA EN EL PROYECTO.
Con respecto a la variable en nuestro proyecto es dar solucin a un
problema identificado el cual puede ser : alguna enfermedad en las
codornices o plagas en los cultivos.
DESCRIPCION DE CARACTERISTICAS DE LA POBLACIN

Realizamos un estudio de la poblacin a la cual vamos a dirigir nuestros

productos, tanto a nivel local y el rea metropolitana.
Analizar un fcil acceso de ingresos econmicos medio alto,
vulnerabilidad, necesidades insatisfechas etc.
23

DEFINICIN DE ESTRATEGIAS DE GENERALIZACIN O DE

SEGMENTACIN
Es El manejo de estrategias que realizamos en nuestro proyecto como
por ejemplo estrategias publicitarias, manejo de competencias legales,
ideas innovadoras, como por ejemplo: estrategias que llamen la atencin
en los nios.
2.4.6. DEFINICIN Y JUSTIFICACIN DEL MERCADO OBJETIVO
Un mercado objetivo es aquel que tiene la capacidad de suplir una
necesidad deacuerdo a quien vaya dirigido el cual puede ser por: genero,
edad. O variables socioeconmicos: (ingresos en la sociedad).
JUSTIFICACIN
Nos bsanos en una seleccin de un grupo de clientes a los cuales nos
vamos a dirigir para prestarles un servicio u ofrceles un producto.
2.5.

COMPORTAMIENTO DE LA DEMANDA DEL PRODUCTO

El comportamiento de la demanda se expande o se reduce de acuerdo al

comportamiento del precio del producto en el mercado.
2.5.1. EVOLUCIN HISTORICA DE LA DEMANDA.
De acuerdo al tiempo que uno como productor o proveedor este en el
mercado ofreciendo nuestro producto o servicios podemos generar una
evolucin histrica de nuestros productos.
2.5.2. ANALISIS DE LA DEMANDA ACTUAL
Informacin sobre los productos que vamos a comercializar para llegar a
los clientes con un anlisis de precios, promociones, calidad.
2.5.2.1. CONSUMO APARENTE:

Son las cifras de produccin local o el rea metropolitana al cual le

vamos a dirigir nuestros productos por ejemplo tipos de consumidores,
clientes potenciales o nuestros clientes en general.
24

CONSUMO PERCAPITAL:
Es el consumo que hace cada habitante de una poblacin que puede ser
generado En servicios o en alimentos.
2.5.3. CARACTERISTICAS TEORICAS DE LA DEMANDA
Caracterizada por aumento de produccin en un sector avcola o agricola
por la calidad de nuestros productos ya que son cultivos agroecologicos.
(organicos).
2.5.3.1. FUNCION DE DEMANDA
La funcin de la demanda
Consideramos la funcin de la demanda la cual depende de cuatro
factores: el precio, el bien, el precio de los dems bienes, las rentas y el
gusto de los consumidores.
2.5.3.2. FUNCIN DE INGRESO
De acuerdo a nuestras ventas aumenta el ingreso
2.5.3.3. ELASTICIDAD
La elasticidad de la demanda se mide calculando el porcentaje en que vara
la cantidad demandada de un bien cuando su precio vara en un uno por
ciento. Si el resultado de la operacin es mayor que uno, la demanda de ese
bien es elstica; si el resultado est entre cero y uno, su demanda es inelstica.
Los factores que influyen en que la demanda de un bien sea ms o menos
elstica son:
Tipo de necesidades que satisface el bien. Si el bien es de primera necesidad
la demanda es inelstica, se adquiere sea cual sea el precio; en cambio si el

bien es de lujo la demanda ser elstica ya que si el precio aumenta un poco

muchos consumidores podrn prescindir de l.
Existencia de bienes sustitutivos. Si existen buenos sustitutos la demanda
del bien ser muy elstica.
25

2.5.4. PRONOSTICO DE LA DEMANDA FUTURA:

El pronstico de la demanda es estimar las ventas de un producto durante
determinado periodo futuro.
2.5.4.1. TENDENCIA HISTORICA
El cultivo de hortalizas ha sido incluido dentro de las producciones alternativas.
Los antecedentes histricos de esta actividad son cultivos que predominan en
nuestra regin.
2.5.4.2 EXTRA POLACIN DE LA TENDENCIA HISTORICA
Se visualiza con la expolacin de las tendencias observadas, se da una visin
histrica y tambin actual de los usos del suelo en huertas o cultivos.
2.5.4.3 PRONOSTICOS BASADOS EN ENCUESTAS
2.6. COMPORTAMIENTO DE LA OFERTA DEL PRODUCTO
2.6.1. Evaluacin histrica de la oferta
La palabra hortaliza viene del latn hortalis relativo al huerto. Planta herbcea
cultivada en los huertos y destinada a la alimentacin humana.
Hoy en da podemos encontrarlas en los mercados con distintos modos de
presentacin: En bruto, en conserva, congeladas, deshidratadas y hortalizas de
la 4 generacin o gama.
Gracias a la situacin geogrfica y al clima Bucaramanga produce gran
cantidad de hortalizas todo el ao. En pocas determinadas del ao ciertas

variedades son producidas en mayor cantidad. Es durante estos perodos

cuando la relacin calidad / precio es ms interesante. De cualquier manera los
intercambios comunitarios y la importacin de otros pases hacen posible que
permanentemente encontremos en los mercados todo tipo de hortalizas
independientemente de la poca del ao.
2.6.2. ANALISIS DE LA OFERTA ACTUAL

26

2.6.2.1. IDENTIFICACIN DE PRINCIPALES PARTICIPANTES Y

COMPETIDORES POTENDIALES
- Seran todas aquellas empresas dedicadas a producir y comercializar
productos AGRICOLAS, como las hortalizas o la cra de codornices
- Anlisis de empresas competidoras: todas aquellas empresas que tengan
una oferta variadsima de los productos que cultivamos, la diferencia es que
nosotros cultivamos productos completamente ecolgicos con alta calidad, los
cuales son buenos para la salud, contribuyen a reducir la contaminacin
ambiental, fomenta la biodiversidad.
-Anlisis de productos sustitutos: el nuestro sera un producto exclusivo, ya
que consta de normas de calidad, nuestra Presentacin es diferente, sus
etiquetas o empaques nos caracterizan.
ANALISIS DE LA OFERTA FUTURA

2.7. DETERMINACIN DEL TIPO DE DEMANDA EXISTENTE EN EL

MERCADO.
2.8. ANALISIS DE PRECIOS
Presentar un balance o un anlisis competitivo de precios de lanzamiento,
punto de equilibrio condiciones de pago, impuesto a las ventas, posible
variacin de precios para resistir la competencia de precios.
2.8.1. EVOLUCIN HISTORICA DE LOS PRECIOS
De acuerdo ala calidad de nuestros productos, los precios podran variar,
consiste en que el precio puede subir o bajar de acuerdo a la calidad de
nuestros productos pues son agroecolgicos.
Una estrategia o precio de un producto puede ser la motivacin, o campaa
publicitaria la cual se entregu con un propsito claro y que llame la atencin
de los clientes.

2.8.2.CRITERIOS Y FACTORES QUE PERMITEN DETERMINAR LOS

PRECIOS
Los criterios o factores pueden ser el tipo de consumidor o la empresa a la cual
le vendemos nuestros productos, la calidad del producto
27
2.8.3. PRECIOS DETERMINADOS POR LA ESTRUCTURA DE COSTO DE LA
EMPRESA.
Los precios puden ser salarios, servicios pblicos implementos necesarios,
costos o produccin, gastos honorables.
2.8.4. FIJACIN DE PRECIOS CON BASE A LA COMPETENCIA
Establecer una margen de precios basandose en un mercado libre, en el cual
no influya la cantidad, la competitividad, sino que se pueda ofrecer la calidad
del producto.
2.8.5. PROYECCIN DE LOS PRECIOS.
Con proyeccin a generar ingresos los cuales nos benefician como
productores.
2.9. COMERCIALIZACIN DEL PRODUCTO
El producto debe ser comercializado en un mercado local metropolitano incluso
nacional, pero siempre teniendo en cuenta unos requisitos necesarios como
son el sello verde de calidad.
2.9.1. DISTRIBUCION DEL PRODUCTO
El producto debe ser distribuido en almacenes de cadena, restaurantes, tiendas
o barrios, incluso puerta a puerta para satisfacer a nuestros clientes y mostrar
la calidad de nuestros productos.
2.9.1.1. ESTRUCTURA DE LOS CANALES
Descuento por compras al mayor, o por pronto pago, manejo de clientes
especiales que se usan para motivar la venta, cubrimiento geogrfico inicial y
expansin, presupuesto de promocin, costo aproximado de promocin de
lanzamiento y publicidad del negocio.
2.9.2. ESTRATEGIA O PRECIOS
2.9.2.1. MARGENES DE COMERCIALIZACIN
2.9.3. ESTRATEGIAS DE PROMOCIN Y PUBLICIDAD
Principalmente la publicidad tanto en la radio como en los canales regionales y
en el departamental, igualmente habr volantes y plegables, adems de los
pendones a colocar en cada punto de venta. Los plegables y volantes tendrn
por una cara literatura referente a las bondades y ventajas del uso de nuestro
producto agroecolgico, y por la otra cara mensajes de concientizacin

ecolgica, que si se hubiera iniciado hace un siglo, otra sera la situacin del
planeta en este importantsimo TEMA.

28
2.9.4. ESTRATEGIAS DE SERVICIOS
Se deben otorgar garantas y servicios postventas, mecanismos de atencin a
nuestros clientes, servicios a domicilio, etc. comparacin de polticas de
servicio con la competencia.
2.9.5. LA VENTA
Es vender un producto teniendo en cuenta algunas tcnicas de venta, a quien
le voy a vender, como lo voy a vender. etc.
2.9.5.1. PROCESO DE LA VENTA
Llegar al cliente demostrando seguridad y confianza para asi poder realizar la
venta.
2.9.5.2. TECNICA DE LA VENTA
Actitud para realizar la venta, capacitarse. Tener integridad, independencia y
dignidad.
2.9.5.6. POSVENTA
Es el, proceso que se realiza antes de realizar una venta como tal, para tener
claro lo que va hacer y lo como lo va a hacer en el momento de efectuar la
venta.
2.9.7. PRESUPUESTO DE LA MEZCLA DEL MERCADEO
2.10. CONCLUCIONES DEL ESTUDIO DEL MERCADO
Por tanto, en este proyecto buscamos una solucin inteligente de forma sistematica al
planteamiento de un problema
Los proyectos surgen de las necesidades individuales y colectivas de las personas. Son ,
son sus necesidades las que deben ser satisfechas a travs de una adecuada asignacin
de recursos, teniendo en cuenta la realidad social, cultural y poltica en la que el
proyecto pretende desarrollarse.

CAPITULO III
Inversin
Para poder entender cuanto va a ser la ganancia primero hay que ver y entender todos
los costos que implica la inversin y los costos que se van a tener que saldar durante
todo el proyecto. Estos valores van a variar segn cada caso especfico , con esto se
puede dar un valor aproximado y crear una idea de lo que puede ser al principio pero
siempre con la meta de hacer crecer el negocio.
En estos cuadros estn los valores de lo que seria la pre y post produccin, lo que hay
que tener en cuenta es que el valor de la pre produccin es de una sola vez o al menos
hasta que se decida agrandar el lote.
I Inversin
1.1 Costos antes de la produccin.

ITEM

PRECIO
UNITARIO

CANTIDAD
UTILIZADA

$ INVERSIN

Preparacin del espacio

N/D

N/D

25.000

Malla

$ 5OOO m2

4m2

$20.000

Parantes o columnas

Vitrina usada

Bebederos

$ 4400

Comederos

Sitio para dormir

Codornices

$30

$ 4400

30

$ 90.000

Varios

15.000

TOTAL

$ 158.800

Este cuadro muestra los costos de todo lo que seria la inversin en todo lo que es
materiales e implementos para la construccin de la jaula, tambin detalla el precio por
individuo dndonos el total de todo lo que vendra a ser la inversin.
El item varios siempre va a variar un poco ya que va a depender de la persona que vaya
a realizar el proyecto ya que dentro de este esta todo lo que vendra a ser clavos,
alambres, tachuelas, etc. y esto siempre va a variar.
1.2 Costos de produccin

ITEM

CANTIDAD

COSTO
MENSUAL

COSTO

Alimento

1k

$ 2000

$ 60000

Agua

1L

$ 100

$ 3000

Vitaminas

50 gr o una bolsa

Antibiticos

50 gr o una bolsa

TOTAL

$ 63.000

Este cuadro nos indica el precio de las cosas que van a ser siempre necesarias y que no
hay como dejar de dar algo de esto a las aves porque puede causar enfermedades e
incluso la muerte de las mismas.

II Comercializacin y ganancia
Produccin en
condiciones no
optimas

Produccin en
condiciones optimas
(30 codornices)

+ 30 huevos diarios

(30 codornices)
20 huevos diarios

Valor en el mercado

Valor propio

(20 unidades)

(20 unidades)

Produccin mensual Produccin mensual

en condiciones
en condiciones no
optimas
optimas

(30 codornices)
900 huevos
mensuales

(30 codornices)
600 huevos
mensuales
Recursos obtenidos
mensualmente en
condiciones no
ptimas

Recursos obtenidos
mensualmente en
condiciones ptimas
$

Las condiciones ptimas para las ponedoras son las que cumplen con: tener
luminosidad, ventilacin y/o calefaccin (segn el caso); deben haber 10 animales en
una jaula de 70cm x 30cm, limpiar la jaula cada 15 das y deben tener una luminosidad
por 14 horas diarias. Solo siguiendo estos pasos a la perfeccin se va a lograr tener una
produccin ptima. Este cuadro indica los recursos que se pueden obtener y la cantidad
de huevos que estas aves pueden poner en su vida til, estos valores siempre van a
depender de la cantidad de individuos que se tenga.
El costo total del proyecto seria de $ pero este valor se divide en dos partes que son:
$ Este es un valor nico, es decir que una ves hecho todo no se va a tener que volver a
pagar, solo recuperarlo por medio de la produccin, este valor se llama la inversin.
$ Este es un valor que va a ser continuo ya que es basado en los cuidados diarios que se
les tiene que dar a las aves y tambin en el embalaje que se lo va a necesitar
mensualmente segn la produccin.
Si la produccin se la realiza en condiciones no optimas se recuperara en un mayor
tiempo la inversin ya que si se gana $ de esto hay que restarle el costo de la
produccin y quedara una ganancia de $ con la cual en 5 meses se recuperara la
inversin y a partir del sexto mes todo seria ganancia.
Las codornices pueden llegar a poner, como mnimo 260 huevos anuales, pero esto no
lo van a hacer para siempre as que a partir del tercer ao de la primera puesta ya hay
que comprar otro lote de codornices y preferiblemente el doble de las que se tenia al
principio para as duplicar las ganancias, lo que es importante es que no hay que juntar
al antiguo con el nuevo lote ya que las antiguas van a dejar de poner huevos en poco
tiempo mientras que las nuevas en cuatro meses van a empezar a poner, con esto se
asegura una produccin continua. A las aves viejas se las puede usar para sacar
codornaza que tambin es apetecido por la gente que se dedica a la siembra de rboles.

IV. Conclusiones y recomendaciones

Las codornices como especie pertenecen al gran grupo de las aves y como tales tienen
sus rasgos caractersticos tanto fsicos como anatmicos, pero esto no significa que sean
como cualquier otro tipo de aves, las codornices al igual que todas las otras aves son
diferentes entre especies, es decir que una codorniz es muy diferente que las otras
especies de aves .
Para poder criar codornices hay que tener bastante dedicacin porque son aves muy
delicadas y que se estresan fcilmente por lo que hay que tener paciencia y un horario
fijo para todo lo que se refiere a alimentacin, cuidados tanto de los huevos como de los
individuos; por eso es recomendable que solo una persona sea la encargada de recoger
los huevos y de alimentar a los animales. Los productos que se puede aprovechar de las
codornices van a ser rentables siempre y cuando se siga con todo lo dicho acerca de las
jaulas, condiciones ambientales, higiene, etc. haciendo todo esto bien se garantiza una
produccin mxima de huevos y junto con ellos vienen las ganancias, pero siempre hay
que tener en cuenta que se puede agrandar cada que se pueda y quiera la cantidad de
individuos y como es lgico las ganancias van aumentar.
Este tipo de negocio siempre va a necesitar que se dedique algn tiempo, ya sea en el
da o en la noche y nunca hay como descuidarse. La generacin de recursos siempre va
a depender del nmero de individuos que se tenga, por eso al principio la ganancia no
va a ser muy significativa, pero puede servir de ejemplo para ver si se aumenta el lote o
simplemente quedarse con las que se tiene y no comercializar los productos,
simplemente que sean propios del hogar.
Como este trabajo fue realizado basndose en experimentos propios, pero a nivel
domstico, los costos de inversin van a poder variar dependiendo de cmo y que tipo
de materiales se les va a emplear en la construccin de jaulas y en los bebederos y
comederos, por ello los datos dados en este proyecto son una buena gua pero es muy
recomendable que cada persona use su imaginacin en como y de que construir la jaula,
siempre pensando en la comodidad de los animales.
La crianza de codornices a diferencia de criar cualquier otro tipo de aves es mejor ya
que las condiciones en las que el animal puede producir no siempre tienen que ser las
ptimas para que produzca, adems no necesitan de un cuidado muy cauteloso y las
instalaciones son fciles de limpiar. Por estos motivos el criar codornices es algo que no
va a tomar mucho tiempo por lo que cualquier persona que tenga un espacio
subutilizado en su patio lo puede realizar sin ningn problema y hasta puede convertirse
en un hobby.