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Red Velvet

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c harina para pastel


1/2 c de azcar blanco granulado
T polvo de cacao
t bicarbonato de sodio
t de sal
huevos, temperatura ambiente
c aceite de canola
T de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
c suero de leche, temperatura ambiente
T de extracto de vainilla
1/2 t de vinagre blanco
T gel rojo colorante de alimentos

* (Nota: Recientemente he hecho este pastel pero con vinagre de vino tinto
en lugar de vinagre blanco porque me haba quedado sin resultados eran
perfectos:. An ms profundidad de sabor que complementa el pastel
fabulosamente As que si usted no tiene el vinagre blanco, vaya! adelante y
reemplazarlo con vinagres como el vinagre de sidra de manzana, vinagre de
vino tinto o vinagre de vino blanco.)
Precaliente el horno a 350F. Lnea con pergamino y engrasar dos 8
"cacerolas una sartn o 9" x13 ". Alternativamente, la lnea de una lata de la
magdalena. Establezca este lado.
En el cuenco de su batidora, combine la harina, el azcar, el cacao en polvo,
el bicarbonato y la sal. Establezca la batidora a baja para combinar.
Aadir la mantequilla y el aceite y mezclar hasta que una gruesa forma una
mezcla.
Encienda el mezclador de media y batir durante unos 2 minutos, hasta que
un poco ms de aire se ha incorporado en la mezcla.
En un recipiente aparte, mezcle los huevos, la mantequilla, la vainilla, el
vinagre blanco, y el colorante, batiendo para crear una mezcla homognea.
Transmitir esto en la mezcla de harina y grasa y batir por unos 2-3 minutos
hasta que la masa se convierte en luz y bien combinado.
Divida en sus moldes para pasteles preparados y hornear.
9x13 "pan: 33-36 minutos
8 "molde redondo: 26-30 minutos
pastelitos: 18-22 minutos
Tome el pastel del horno y dejar enfriar en la sartn hasta que se enfre por
completo. Luego desmoldar y decorar a su gusto. Us un glaseado de harina
cocida tradicional como el maridaje perfecto para este pastel
INGREDIENTES
1 taza de leche entera
3 TB de uso mltiple de la Harina
Una pizca de sal
1 taza de mantequilla sin sal
1 taza de azcar granulada

Extracto de vainilla 1 cucharadita


DIRECCIONES
Batir la harina en la leche y colocar a fuego medio en una cacerola pequea.
Cocine la mezcla hasta que espese, revolviendo constantemente.
Retire del fuego y batir en el Sal.
Pucheros en un recipiente limpio y cubrir con papel plstico en la superficie.
(Esto detener la coccin y el plstico evitar la formacin de costras)
Dejar enfriar un poco.
En una batidora de pie, comenzar la formacin de crema la mantequilla y
el azcar hasta que quede esponjoso.
Agregar el extracto de vainilla y mezclar para combinar.
Cuando la mezcla de leche se enfri ligeramente; aadir 1 TB a la vez a la
mezcla de crema de mantequilla, mientras que el mezclador est en marcha
a velocidad media.
Lento pero seguro que el gluten se tire en la mantequilla en una pseudo
emulsin.
Usted debe tener un muy esponjosa, ligera y glaseado de mantequilla
cuando est terminado.

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