Prof. Rodrigo de S. Melo, Ph.D. - Prova 1 de Eng.

Bioqumica - 17/04/2015 1
semestre
Aluno(a): ___________________________________________________________________
Nota:_________
01. A gliclise o processo pelo qual a glicose convertida em piruvato atravs da frutose-1-6-bifosfato, com a produo
de 2 mols de ATP por mol de glicose, atravs de 10 processos enzimticos. Explique, detalhadamente, os processos
enzimticos.
02. Os organismos vivos so sistemas abertos termodinamicamente, que tendem a manter um estado estacionrio em
vez de atingirem o equilbrio. Explique como a manuteno do fluxo de intermedirios em um via metablica, bem como,
as velocidades de sntese e de degradao de cada intermedirio influenciam a manuteno da homeostase.
03. Explique as fases de preparao dos reatores para fermentao contnua, utilizando a figura abaixo.

04. Sabe-se que em um processo fermentativo descontnuo, a glicose totalmente assimilvel pelo S. cerevisiae e que
cada grama de glicose leva formao de 0,4 g de massa seca de microrganismo. Num cultivo em batelada clssica,
com glicose como fonte de carbono (substrato limitante), parte-se de uma concentrao de 100 g/L deste e uma
concentrao de inculo de 2 g/L. Considerando o tempo de gerao do microrganismo de 2,32 horas, qual o tempo
mnimo que leva para a fermentao terminar?
05. Considere um processo descontnuo, cuja a concentrao do produto final igual a 310 g/L, a massa do produto final
590 kg e que em um tempo de carga e descarga de 10 horas fornecem um rendimento de 80%.
a) Determine a vazo do lquido fermentado seo de recuperao final do produto.
b) Desde que no exista um critrio que nos leve a atribuir a V determinados valores, poderemos, com o objetivo
de iniciar o dimensionamento que temos em vista, calcular o chamado nmero econmico de dornas, definido como
sendo o nmero de dornas de custo total mnimo capaz de atender s necessidades da instalao. Considerando o valor
de a = 0,80, determine o nmero econmico de dornas.
TABELA DE PREOS PARA BIORREATORES
Volume (litros)
Preo (R$)
500
5.000,00

Frmulas:

D=2+

F .t f
F . t f .(1a)
V
k.D
M
2
V e=
t d = p=
F=
D=
2
V
2a
F
C.t .r
1a
( D2)

( )

Prof. Rodrigo de S. Melo, Ph.D. - Prova 1 de Eng. Bioqumica - 17/04/2015 1

semestre
Aluno(a): ___________________________________________________________________
Nota:_________
1000
1500
2000
2500

8.350,00
11.350,00
14.050,00
16.775,00

Frmulas:

D=2+

F .t f
F . t f .(1a)
V
k.D
M
2
V e=
t d = p=
F=
D=
2
V
2a
F
C.t .r
1a
( D2)

( )