Lidia dijo:

24 marzo, 2014 a las 10:20

Cuanto tiempo puede estar esta crema preparada fuera nevera.
Tengo entendido se contamina fuera nevera. Se puede usar en tartas forradas de fondant.
Muchas gracias espero tu respuesta.
Responder

Carolina respondi:
24 marzo, 2014 a las 10:52
Aguanta hasta dos un da y medio fuera de la nevera si no hiciera excesivo calor.
Piensa que lleva mucho azcar y el azcar es un conservante natural. En cambio si
lo utilizamos para rellenar tartas que sern cubiertas de fondant, puede aguantar
hasta 5-6 das pues el fondant ejerce de aislante del aire por lo que se conservara
perfectamente. Eso s, una vez cortada la tarta es importante que cubras la parte
expuesta con papel film y cortar siempre la capa exterior antes de comerlo.
Responder

Nekane dijo:
24 marzo, 2014 a las 10:17
Y el sabor cundo se mezcla??? antes de echar el queso??
Responder

Carolina respondi:
24 marzo, 2014 a las 10:50
Lo puedes echar antes o despus del queso,
Saludos,
Carolina
Responder

Naroa dijo:
24 marzo, 2014 a las 10:14
Hola Carolina!
Muchas veces me han dicho que este relleno debe conservarse en la nevera, otras veces me
han dicho que dos das a temperatura ambiente se conserva. Cul es la mejor manera de

conservarlo?
Gracias!
Responder

Carolina respondi:
24 marzo, 2014 a las 10:49
Hola Naroa, la mejor forma de conservarlo es en la nuera pero si no hace excesivo
calor, aguantaran un da y medio fuera de la nevera. Piensa que lleva mucho azcar
y el azcar es un conservante natural.

Lidia dijo:
24 marzo, 2014 a las 10:20
Cuanto tiempo puede estar esta crema preparada fuera nevera.
Tengo entendido se contamina fuera nevera. Se puede usar en tartas forradas de fondant.
Muchas gracias espero tu respuesta.
Responder

Carolina respondi:
24 marzo, 2014 a las 10:52
Aguanta hasta dos un da y medio fuera de la nevera si no hiciera excesivo calor.
Piensa que lleva mucho azcar y el azcar es un conservante natural. En cambio si
lo utilizamos para rellenar tartas que sern cubiertas de fondant, puede aguantar
hasta 5-6 das pues el fondant ejerce de aislante del aire por lo que se conservara
perfectamente. Eso s, una vez cortada la tarta es importante que cubras la parte
expuesta con papel film y cortar siempre la capa exterior antes de comerlo.
Responder

Nekane dijo:
24 marzo, 2014 a las 10:17
Y el sabor cundo se mezcla??? antes de echar el queso??
Responder

Carolina respondi:
24 marzo, 2014 a las 10:50

Lo puedes echar antes o despus del queso,

Saludos,
Carolina
miren alazne dijo:
24 marzo, 2014 a las 18:50
si no tenemos ese maravilloso robot de cocina sino el de la batidora normal nos sale igual a
las mismas velocidades?
Responder

Carolina respondi:
24 marzo, 2014 a las 19:25
Hola Miren, necesitaras una batidora de varillas. No hace falta el robot para nada, y
las velocidades son las mismas aunque necesitars un poco ms de tiempo para que
blanquee la mantequilla.
Un saludo,
Carolina
Responder

Laura Maria dijo:

24 marzo, 2014 a las 16:31
Hola Carolina!!
Gracias por este post, me parece sper til y como t bien dices, mucho ms sano
Mi duda es dnde puedo comprar los botecitos que muestras de pasta de frutas?? no es lo
mismo que la mermelada?? o sera ms parecido por ejemplo al membrillo, esa pasta que
venden a veces
Gracias y felicidades por tu blog!!
Responder

Carolina respondi:
24 marzo, 2014 a las 17:24
Hola Laura, aqu tienes ms explicacin sobre estas pastas de frutas:
http://www.marialunarillos.com/blog/2013/09/pastas-home-chef.html
No son como la mermelada, puesto que no llevan azcar aadido y es fruta
concentrada, es decir, en una cucharada encuentras casi el mismo sabor concentrado
que en un tarro de mermelada, por eso no se aplica por s sola.
Las puedes comprar aqu:

http://www.marialunarillos.com/reposteria/ingredientes/pastas-y-texturas/pastasnielsen-y-home-chef.html
Responder
Carolina dijo:
24 marzo, 2014 a las 15:58
Hola Carolina,
Muy bueno el post! Te hago una consulta, se pueden utilizar pures caseros de fruta? o
mermelada casera?
Gracias!
Responder

Carolina respondi:
24 marzo, 2014 a las 17:28
Hola Carolina,
Lo cierto es que cambia bastante el utilizar las pastas de frutas o los purs o
mermeladas, piensa que esta pasta es muy densa y casi no contiene agua al estar la
pasta concentrada, los purs y mermeladas arruinaran la crema por su alto
contenido en lquido.

Susana Bv dijo:
28 marzo, 2014 a las 12:15
Hola, tienes razn, la buttercream es demasiado empalagosa para mi gusto y el queso
seguro que le aporta frescura, estoy deseando probarlo, cuntos cupcakes se pueden decorar
con estas cantidades? se puede hacer la mitad por ejemplo? muchas gracias!!
Responder

Carolina respondi:
28 marzo, 2014 a las 12:26
Hola Susana, te llega para unos 24 cupcakes. Por supuesto que puedes hacer la
mitad, incluso puedes quitar un poco de mantequilla y azcar si no te gusta tan
dulce, por ejemplo: 250 de philadelphia, 125 de mantequilla y 125 de azcar