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Introduccin

No hay informacin de hoy en da mucho en conflicto respecto a la nutricin - y el consumo de


aceite de pescado en comparacin con los aceites de origen vegetal no es una excepcin. La
obtencin de las formas ya convertidas de omega-3 los cidos grasos de los peces se dice que es la
mejor fuente. Debido a los intereses creados en el pescado y los mercados de aceite de pescado,
medias verdades, y las pruebas casi exclusivamente en el pescado, el aceite de pescado ha saltado a
la cima de las listas.
Sin embargo, ms investigacin se est haciendo en los aceites de origen vegetal, con lo que a la luz
informacin que antes no conocidos y mostrando por qu van a ser las mejores fuentes en el futuro.
En esta seccin se ofrecen algunos de los problemas controvertidos que se desprenden de consumo
de pescado y aceites de pescado en comparacin con los aceites de origen vegetal con el fin de
obtener los valiosos cidos grasos esenciales.
El siguiente es un repaso condensado, principalmente de esta pgina.
cidos grasos esenciales (cidos grasos esenciales) son las siguientes:
LA (cido linoleico) [n-6, omega-6]
ALA o LNA (cido alfa-linolnico) [n-3, Omega-3]
Esenciales porque el cuerpo no puede producirlos, por lo tanto, deben entrar en el cuerpo a travs de
la dieta. El valor de AGE en el cuerpo puede ser crtica aqu .
No EFAs (no esenciales cidos grasos) incluyen:
EPA (cido eicosapentaenoico) son necesarios para el sistema de circulacin
DHA (cido docosahexanoico) son necesarios para el cerebro, el corazn y los ojos
SDA (cido estearidnico) necesarias para aumentar las concentraciones de la EPA
No esenciales porque el cuerpo puede fabricar a partir de cidos grasos omega-3 ALA
AA [ARA] (cido araquidnico) un componente estructural necesaria y precursor que puede
tener efectos antagnicos
GLA (cido gamma-linolnico) necesaria para prevenir ciertas afecciones cutneas
No esenciales porque el cuerpo puede fabricar a partir de cidos grasos omega-6 LA
Conversin Proceso 1, 2
Omega-3 proceso de conversin es como sigue:

ALA convierte a la enzima delta-5-desaturasa.


Delta-5-desaturasa convierte a SDA.
SDA se alarga y se convierte en EPA.
La EPA se alarga y se convierte en DHA y el PGE3 prostaglandina.
(EPA es el precursor de la serie 3-prostaglandinas y tromboxanos y leucotrienos de la serie5).

Omega-6 proceso de conversin es como sigue:

LA convierte a la enzima delta-6-desaturasa.


Delta-6-desaturasa convierte a GLA
GLA se convierte en ADGL
ADGL convierte a la prostaglandina PGE1 y AA.

AA se convierte en la PGE2 prostaglandina.


Origen marino (pescado azul y algas) contienen los formularios convertidos o de cadena larga
de DHA y / o la EPA.
De origen vegetal contienen las fuentes de los padres (precursor) o formas de cadena media, ALA y
LA. Animales Sin embargo, con base en tierra que sola ser una buena fuente de estos cidos grasos,
que se concentraron en el cerebro, ojos, glndulas suprarrenales y los testculos. Esto explica la
razn por tribus primitivas apreciado estos rganos y se los comieron crudos inmediatamente
despus de una matanza. Debido a la domesticacin, la contaminacin, los alimentos, esto ya no es
el caso. 3 A travs de procesamiento y refinacin de las plantas oleaginosas, todos menos cantidades
escasas de los omega-3 (ALA) se han perdido, dejando slo los cidos grasos omega-6 (LA) el
contenido . Debido a que hay demasiada Los ngeles en la dieta media y muy poco ALA, los
problemas de salud se han disparado.
ALA, omega-3, se encuentra en estos aceites a base de plantas como:

Chia la semilla (63,8%) 4


La linaza (56,4%) 5
La semilla de camo (20%) 6
Canola (9,4%) 7
Nueces (03.14%) 8
De soja (6,8%) 9
De semilla de calabaza (0-15 de 10%

Oscuras las plantas de hoja verde contienen slo un poco de aceite, pero lo que hay consiste en ms
del 50% de ALA. Wild verdolaga es la ms rica fuente de planta verde frondosa.
EPA y / o DHA se encuentran casi exclusivamente en las plantas acuticas y el pescado azul. Los
niveles ms altos proceden de salmn, atn, sardinas, trucha y corvina, si comen fitoplancton.
Suplementos de EPA y DHA son tambin fcilmente disponibles, pero la advertencia es que estos
dos cidos grasos esenciales preformados se oxidan fcilmente, lo que provoca ms problemas de
salud de los que solucionan, la adicin de un antioxidante, la vitamina E, ayudarn a compensar este
problema hasta cierto punto - tal vez.
SDA se encuentra principalmente en las semillas de aceite negro en curso y es el percursor
bioqumica a la EPA y DHA. Si bien no se ha estudiado tanto como las otras dos, lo que se ha hecho
es mostrar la salud-beneficio potencial. SDA y GLA trabajar juntos para aliviar diversas
enfermedades de la piel.
Los Angeles, omega-6, se encuentra en la mayora de los aceites, especialmente los de crtamo,
girasol, camo, soja, nuez, calabaza, ssamo y lino. La fuente ms rica de Los ngeles es un aceite
de crtamo, sin transformar, - que es difcil de obtener (vase el procesamiento de petrleo ). Las
nuevas variedades genticas de crtamo alto oleico y aceite de girasol contienen ahora slo
pequeas cantidades de Los ngeles, mientras que antes, que alguna vez fueron las fuentes ms
ricas.
GLA se dice que es la nica "buena" forma de cidos grasos para salir de cidos grasos omega-6
cidos grasos, ya que es casi idntica a la ALA. La nica diferencia entre los dos es donde un doble
enlace se coloca en la cadena. Esto puede parecer una diferencia pequea, pero con el cuerpo, es un
importante factor diferenciador que afecta a varias Funciones. Puesto que hay muchas razones por
qu GLA no se pueden convertir de Los ngeles en el cuerpo, es sabio para obtenerla a partir de
aceites en los que est ya presente.
Adems de ser formado a partir de Los Angeles, el GLA tambin se encuentran en los aceites de
borraja tales como [borraja alias] (20-26%), grosellero negro (14-19%), la onagra (7-10%) 11, las

semillas de camo (4% ms 2% de SDA y 9% de omega-9) 12, as como la Spirulina y nueces.


AA se encuentra slo en las grasas animales y no debe confundirse con cido araqudico se
encuentra en los cacahuetes. AA, as como el DHA, es crucial para el desarrollo ptimo del cerebro
y los ojos. Debido a que estos no son los cidos grasos esenciales, el cuerpo puede hacer que AA de
Los ngeles y DHA de ALA.

Referencias

1.

Vsquez Ortopedia Integrativa: Conceptos, algoritmos, y la teraputica. 2004.


http://www.OptimalHealthResearch.com
2. Enerex Omega 6 y 3 cidos grasos esenciales: (onagra y el aceite de pescado).
http://www.enerex.ca/articles/omega_6_and_3.htm
3. Erasmus Grasas que curan, grasas que matan: La gua completa a las grasas, los
aceites, la salud humana y el colesterol . Libros Alive, 1993, pginas 208, 219, 223-235.
Coates y Ayerza 4. "La produccin comercial de la cha en el noroeste de Argentina."
Diario de la Sociedad de los Qumicos de Aceite americanos 75 (10) :1417-20. 1998.
5 de Manitoba Agricultura .. 2001. "Manitoba Granos y Oleaginosas perfiles de la
industria de 2001."
A HREF = http://www.gov.mb.ca/agriculture/statistics/aac04s07.html
6 El aceite de camo Canad.
http://www.hempoilcan.com/compo.html
7 Gobierno de Canad. De 2001. "La calidad de 2001 del Canad occidental de canola."
http://www.grainscanada.gc.ca/Quality/Canola/2001/canola01hs01a-e.asp
8 del USDA. De 1986. "Tabla provisional sobre el contenido de cidos grasos omega-3 los
cidos grasos y componentes OTHR de grasa en los alimentos seleccionados." Publicacin
HNIS / PT 103.
9 Raper, Cronin y Exler. "Omega-3 contenido en cidos grasos de la oferta de alimentos de
los EE.UU.." Diario de la American College of Nutrition 11:304-308. 1992.
Erasmus. 10 Grasas que curan, grasas que matan: La gua completa a las grasas, los
aceites, la salud humana y el colesterol . Libros Alive, 1993, pgina 237
11 WholeHealthMD. "Aceite de onagra."
http://www.wholehealthmd.com/refshelf/substances_view/1, 1525,779,00. html
12 Finola.
http://www.finola.com/

Esta pgina fue investigado en noviembre de 2005.

Inferioridad de los aceites de pescado - Razn


1
El pescado es ya no es un alimento natural.
Hoy en da, es ampliamente recomendable que las personas a obtener sus cidos grasos esenciales
del pescado. Para los veganos y los vegetarianos algunos, esto no es una opcin. Entre los
principales problemas de este consejo es que toda la vida marina tiene diferentes niveles de toxinas
y contaminantes. Uno de los peores es una clase de contaminantes llamados contaminantes
orgnicos persistentes (Contaminantes Orgnicos Persistentes). 1 Esta categora se compone
principalmente de las dioxinas, los PCB (bifenilos policlorados), y el DDT. Estos causan una serie
de problemas de salud, incluyendo problemas reproductivos, cncer y trastornos neurolgicos.
Quienes tienen mayor riesgo son aquellos con sistemas inmunes debilitados (que incluyen una
buena parte de la poblacin sana llamada), nios, mujeres embarazadas y los ancianos.
Las dioxinas y los PCB son dos de los doce 2 productos qumicos ms peligrosos conocidos por el
hombre, porque no slo son txicas, persistentes y bioacumulativas, pero tambin pueden ser
transportados largas distancias en las corrientes de aire, lo que representa una amenaza para los
seres humanos y la vida silvestre que viven en lugares remotos que antes se consideraba seguro.
Debido a que tambin son solubles en grasa de pescado, grasa y aceite de pescado puede ser una
rica fuente de los contaminantes orgnicos persistentes. Estos productos qumicos txicos, junto con
los metales pesados, se concentra especialmente en los hgados de los peces - un hecho importante a
considerar si tomar suplementos de aceite de pescado del hgado. No es ningn secreto ya que las
personas que regularmente consumen pescado tienen mayores niveles de sustancias qumicas
txicas en sus cuerpos que los que comen los peces slo ocasionalmente o que no lo consumen en
absoluto.
Otra preocupacin es la qumica de mercurio. 3 A pesar de que se produce naturalmente en el
ambiente, la mayor parte es liberada por la incineracin y la quema de carbn las plantas de energa
y por los procesos mineros e industriales. Slo en los EE.UU., ms de 40 toneladas de mercurio se
liberan en la atmsfera cada ao, a la larga terminan en el agua, donde se transforma en una forma
llamada metil-mercurio, que se acumula en los peces a medida que crecen y ms grande. Los peces
que tienden a tener altos niveles de COP en sus cuerpos tambin son los ms susceptibles a la
acumulacin de mercurio.
Las mujeres en las zonas costeras tienen niveles ms altos de mercurio que los que viven en el
interior. 4 Irnicamente, las mujeres embarazadas se les dijo que comieran ms pescado para
obtener valiosos cidos grasos omega-3 los cidos grasos para su futuro hijo. Al hacer esto, sin
embargo, estn exponiendo a un mayor riesgo al feto. La exposicin del feto al mercurio puede
causar dficits de aprendizaje y otros problemas neurolgicos. Esto no es un problema aislado que
ocurre en el extremo norte. Se estima que un 10% de las mujeres estadounidenses (unos 7 millones)
tienen niveles de mercurio superiores a lo que se considera de nivel medio. A pesar de estos
hallazgos, el pescado sigue siendo recomendado - pero en dosis ms pequeas 5.
Cantidades significativas de cidos grasos esenciales slo se encuentran en el pescado de mar que
se ha alimentado de plancton rica en ALA. Esto no se aplica a los peces de piscifactora, que se
alimentan de protenas diferentes concentrados de alta. Segn el profesor Frank Hu, quien llev a
cabo un estudio de 16 aos de omega-3 los cidos grasos y la enfermedad cardaca en las mujeres,
los peces de cultivo apenas contiene ningn omega-3 en absoluto. 6 Adems, a causa de los
contaminantes, algunos investigadores sugieren que consumir ms de una comida de peces de
cultivo cada mes o dos, aumenta el riesgo de cncer. 7, 8
Como si eso no fuera suficientemente malo, los peces de cultivo tambin pueden contener

retardantes de llama. Aunque stos se han encontrado principalmente en el aceite de hgado de


bacalao, los peces de cultivo (incluido el salmn europeo) que se les da alimentos que contienen los
aceites de hgado son ms propensos a tener los PBDE (teres de difenilo polibromados). Los
PBDE se estn presentando en una amplia variedad de lugares inusuales, tales como la leche
materna en los Estados Unidos y los huevos de halcn peregrino en Suecia. Los aceites de pescado
tambin se utilizan como suplementos alimenticios para animales de granja, como ovejas, vacas y
gallinas. 9
Otros estudios han mostrado una paradoja relativa a los ancianos que se les anima a comer pescado.
La investigacin encontr que, mientras que un aumento del consumo de pescado se asoci con un
menor riesgo en los ltimos tiempos relacionada con la edad maculopata (ARM), que se interfieren
con la absorcin de la vitamina E, 10 muy necesario en la reduccin de un riesgo de varios
trastornos, incluyendo alteraciones visuales . 11, 12, 13
Para estar seguros, los contaminantes tambin se encuentran en alimentos de origen vegetal. Es por
esto que es tan importante para obtener alimentos orgnicos siempre que sea posible 14. Mientras
que los productos orgnicos pueden no estar disponibles en todas las reas, que hace presente la
razn suficiente para que la gente haga todo lo posible para que ellos cultivan en sus comunidades y
llevados a sus tiendas. Hasta entonces, consumen ms alimentos que contienen la menor cantidad de
contaminantes (que se encuentra en la parte inferior de la pgina ).
Aparte de los contaminantes, el pescado est siendo reconocido como un alimento importante y
alrgenos ocupacionales. Las reacciones a los peces se encuentran entre las alergias alimentarias
ms comunes que se encuentran en adultos y nios. 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21 Sin embargo, los peces no
siempre es evidente. Los peces pueden ser encontrados en los artculos tales como la salsa
Worcestershire, la cual puede contener anchoas, ensalada Csar, pescados y mariscos de imitacin.
22

Referencias

Un

GPA (Programa de Accin Mundial). "Cmo pueden los COP Entra y acumularse en
peces y otros organismos marinos que viven?"
http://pops.gpa.unep.org/032marin.htm
2 OCA (Organic Consumers Association). "130 de las Naciones Eliminar 12 peores del
mundo pesticidas y qumicos industriales."
http://www.organicconsumers.org/foodsafety/pesticides050405.cfm
3 USGS (Servicio Geolgico de EE.UU.). Octubre 2000. Hoja de datos. "El mercurio en el
medio ambiente". http://www.usgs.gov/themes/factsheet/146-00/
4 Eilperin. Washington Post, Sept.23, 2005. "Las mujeres en las zonas costeras se
encuentran para tener mayores niveles de mercurio."
http://www.washingtonpost.com/wpdyn/content/article/2005/09/22/AR2005092201899.html
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mercurio en el pescado y el marisco".
http://www.epa.gov/waterscience/fishadvice/advice.html
6 Hu, Bronner, Willett, Stampfer, Rexrode, Albert, Hunter, y Manson. De 2002. "El
pescado y omega-3 cidos grasos y el riesgo de enfermedad coronaria en las mujeres."
Journal of the American Medical Association 287:1815-21.
7 Jacobs, Ferrario, y Byrne. 2002. "Investigacin de la dibenzo-p-dioxinx, dibenzo-p-y
furanos policlorados coplanares seleccionados en escocs salmn del Atlntico (Salmo
salar)." Chemosphere 47 (2) :183-91.

Hites, FORAN, carpintero, Hamilton, Knuth, y Schwager. De 2004. "Evaluacin


mundial de los contaminantes orgnicos en el salmn de piscifactora." La ciencia 303:22629.
9 Science Daily (de la American Chemical Society). De 2004. "Los suplementos de aceite
de pescado pueden contener retardantes de llama."
http://www.sciencedaily.com/releases/2004/03/040317073605.htm
10 Smith, Mitchel, y Leeder. De 2000. "La ingesta diettica de grasa y pescado, y la
maculopata relacionada con la edad". Archives of Ophthalmology 118:401-404.
11 Duff. De septiembre de 2001. "Vitamina E"
http://www.innvista.com/health/nutrition/vitamins/e.htm
12 Duff. De junio de 2004. "Los ojos y la nutricin".
http://www.innvista.com/health/ailments/eyeail/eyesnutr.htm
13 Delcourt, Cristol, Tessier, Lger, Descomps, Papoz, y el Grupo de Estudio POLA. De
1999. "Relacionada con la edad degeneracin macular y el estado antioxidante en el estudio
de Pola". Archivos de Oftalmologa 117 (10) :1384-90.
14 Duff. De agosto de 2005. "Los alimentos orgnicos".
http://www.innvista.com/health/foods/organics/default.htm
15 Hebling, McCants, Musmand, Schwartz, y Lehrer. De 1996. "Inmuno-patognesis de
la alergia al pescado. Identificacin de peces adultos alrgicos de la prueba cutnea y la
prueba de radioallergsorbent" Annals of Allergy, Asthma and Immunology 77:48-54.
16 James, Helm, Burks y Leherer. De 1997. "Comparacin de los anticuerpos IgE en nios
y adultos de unin a las protenas de pescado." Annals of Allergy, Asthma and Immunology
79:131-37.
17 Hansen, Bindsley-Jensen, Skov y Poulsen. De 1997. "Bacalao a la alergia en adultos:
reactividad cruzada de IgE entre las especies de peces." Annals of Allergy, Asthma and
Immunology 78:187-94.
18 Madsen. De 1997. "La prevalencia de intolerancia a la alergia a los alimentos en Europa".
Taxicology Ambiental y Farmacologa 4:163-67.
19 FAAN - Alergias a los Alimentos y la Red de anafilaxia de marzo de 2004.. "Los estadounidenses con alergias a
los mariscos ms del doble que con alergia al man".
http://www.foodallergy.org/press_releases/seafoodpress.html

20

Tidwell. Acerca de dot com. Alergias a los mariscos.


http://allergies.about.com/cs/seafood/a/aa101899.htm
21 de Auckland Clnica de Alergia. Febrero de 2003. Mariscos alergia.
http://www.allergyclinic.co.nz/guides/51.html
22 Cleveland Clinic Health Information. "Las dietas especiales para alergias a los
alimentos".
http://www.clevelandclinic.org/health/health-info/docs/2900/2987.asp?index=10014
Otras referencias
Encuntralo! "Rompiendo un mito: el pescado y la enfermedad" -. Una pregunta y en el
artculo respuesta
http://www.findarticles.com/p/articles/mi_m0876/is_n58/ai_10843585 # continuar
Fundacin Vegetariana y Vegana. "La pesca de Datos"
http://www.vegetarian.org.uk/fish/index.htm
(Si bien este artculo tiene buena informacin, usted tiene que comprar sus referencias.)
Chicago Tribune, 13 de diciembre, artculo de 2005 sobre el mercurio en el atn enlatado
CBC de Canad 05 de noviembre 2004 el artculo sobre el mercurio en el atn enlatado
http://www.cbc.ca/story/canada/national/2004/11/05/mercury_tuna041105.html

San Francisco Chronicle 19 de junio 2003 el artculo sobre el mercurio en el atn enlatado
http://sfgate.com/cgi-bin/article.cgi?file=/chronicle/archive/2003/06/19/MN257163.DTL

Inferioridad de los aceites de pescado - Razn


2
No todos los aceites de pescado son creados iguales.
El principal, y ms popular, fuente de DHA y EPA se dice que es aceite de pescado. Sin embargo,
no todos los aceites de pescado son buenas fuentes de estos cidos grasos. Los niveles ms altos
proceden de salmn, atn, sardinas, trucha, corvina y 1, 2, 3, pero muchos de los suplementos de
aceite de pescado contienen aceites slo de uno de estos (sardinas). El resto se compone de los
aceites de pescado como ms barato y menos como la caballa y la anchoa. Algunos fabricantes de
indicar que se debe a que son ms bajos en contaminantes, pero los contaminantes se encuentran en
todos los pescados grasos.
El aceite de pescado para los suplementos proviene principalmente de la pesca de reduccin en el
Per y Chile. Europa, frica y EE.UU. forman el resto del mercado. Los peces capturados para la
reduccin son principalmente las anchoas, las sardinas, la caballa, y lacha utilizados
especficamente para el aceite de pescado, harina de pescado y piensos para animales. 4
Los suplementos de aceite de pescado puede venir en varias formas: naturales o modificados
qumicamente y puede ser estable o inestable. Los aceites naturales de pescado tienen una
concentracin mxima de 38%. Todo lo ms alto que ha sido modificada qumicamente y vienen en
tres tipos diferentes: las que contienen triglicridos, donde los cidos grasos han sido qumicamente
modificado; aquellos que contienen steres etlicos, y aquellos que tienen cidos grasos libres 5
aceite de pescado natural tiene el equilibrio de todos. los cidos grasos en los peces. Aunque los
suplementos qumicamente modificados pueden tener altas concentraciones de DHA y EPA, no han
demostrado ser ms eficaz.
La obtencin de DHA y EPA de conservas de pescado no es una alternativa buena. Mientras que las
conservas de pescado se dice que contiene algunos cidos grasos esenciales, se pierde mucho en el
tratamiento extenso. Adems, el aceite de pescado natural, donde los cidos grasos esenciales se
encuentran, se elimina a travs de pre-coccin y se sustituye por 6 baratas aceites vegetales
hidrogenados, por lo general de aceitunas, girasol, o de soja.
Como vimos en la Razn # 1, conservas de pescado tambin contiene contaminantes, incluido el
mercurio, as como otras sustancias que no aparecen en la etiqueta, pero permitido por las
regulaciones gubernamentales. Otro problema no es fcilmente visto es la cantidad de pescado en
conserva uno tendra que comer para obtener la necesaria DHA y contenido de EPA. Por ejemplo, el
contenido de EPA / DHA de una porcin de 3 g de atn (enlatado en agua) es de aproximadamente
0,24 por ciento. Para cumplir con el requisito recomendado un gramo diario, uno tendra que comer
12 ms de los mismos. 7
Tambin se mencion anteriormente, los peces de cultivo contienen apenas cidos grasos omega-3,
a menos que se alimentan importantes cantidades de restos de pescado. Dado que la mayora son
alimentados con protenas vegetales, el valioso contenido de omega-3 ser casi nula en comparacin
con el pescado de mar que se alimentan de plancton. Curiosamente, el plancton se encuentran en
aguas ms fras contienen ms cidos grasos omega 3 que se encuentran en aguas ms clidas.
Hidrogenado o aceite parcialmente hidrogenado de pescado es muy popular en pases como
Holanda, Noruega, Gran Bretaa, Chile, Per y Sudfrica. Estos no son slo una fuente de los

perjudiciales grasas trans, sino tambin una fuente pobre de los cidos grasos omega-3, sobre todo
porque el proceso de hidrogenacin todos, pero elimina cualquier contenido de EPA y DHA. 8, 9
Un informe publicado por 10 ConsumerLab hall que, de las 41 marcas de omega-3 cidos grasos
de aceite de pescado a prueba, ninguno de ellos tena niveles detectables de mercurio, es decir,
menos de 1,5 partes por billn (ppb) y no hay niveles peligrosos de bifenilos policlorados ( bifenilos
policlorados) - lo que se considera un nivel "seguro" no est determinado ya que la definicin
flucta entre las organizaciones 11 Por ejemplo, la mayor diferencia es con los niveles de PCB.. No
es de extraar, las normas de la FDA son los menos exigentes (2.000 partes por billn (ppb),
mientras que el Estado de California tiene la norma ms estricta (90 ppb).
El informe contina diciendo que una marca de suplemento de aceite de pescado se ech a perder y
algunos cayeron por debajo de la cantidad de EPA y DHA en la etiqueta con lo peor que contiene
slo el 53% de su contenido de EPA afirm. Aunque este producto se comercializ para el uso de
animales de compaa, que tambin fue vendida para el consumo humano.
Otro 12 estudio fue realizado por un grupo llamado la Defensa del Ambiente. Se pusieron en
contacto 75 empresas que producen los suplementos de aceite de pescado que se encuentran
comnmente en los supermercados, farmacias y tiendas de alimentos saludables y les pidi tres
preguntas.
1. Se purifica el aceite de pescado para reducir o eliminar los contaminantes del medio
ambiente?
2. Qu mtodos se utilizan para purificar el aceite de pescado?
3. Qu estndares a cumplir con respecto a los niveles aceptables de contaminantes?
Defensa del Medio Ambiente tambin pidi informacin sobre tres contaminantes: mercurio, los
PCB y las dioxinas ya que estos tres se encuentran en la mayora de las recomendaciones sobre el
consumo de pescado capturado en los Estados Unidos. Aunque la mayora de las empresas se
adhirieron a un estricto estndar de la remocin de contaminantes, algunos eran menos prxima con
su informacin. Por lo tanto, los consumidores estn advertidos de estar bien informado sobre las
marcas que estn utilizando - y no slo con suplementos de aceite de pescado.
Aceite de pescado farmacutico del grado es un trmino que se utiliza para separar inescrupulosos
fabricantes de suplementos de aceite de pescado de los que tratan de ofrecer un producto decente.
Sin embargo, puesto que no hay normas establecidas para este trmino, no pas mucho tiempo antes
de que fuera recogido y ampliamente utilizado. Para algunos, de grado farmacutico significa una
potencia concentrada de EPA y DHA en sus productos, mientras que para otros significa una falta de
impurezas y contaminantes. 13
Tran va a decir que la mayora de los suplementos de aceite de pescado que se encuentran en el
supermercado o la droga al parecer ni siquiera cumplen las normas de esta definicin abierta. Segn
algunos productores, se necesita aproximadamente 100 galones de petrleo de la salud de calidad
alimentaria de pescado para producir un galn de aceite de pescado de calidad farmacutica. 14 Pero
incluso esto no est escrito en piedra. Slo depende de la tica de ningn fabricante en particular. El
Dr. Barry Sears, quien supuestamente fue el primero en acuar el trmino de grado farmacutico, se
ha convertido en tan disgustado con todo, que le cambi el nombre de su grado farmacutico
producto ultra-refinado. 15
De acuerdo con un informe del consumidor por las Normas Internacionales de aceite de pescado, 16
de normas de calidad se han elevado a un sistema de calificacin de 5 estrellas que se muestran
mejores niveles de calidad y pureza. A pesar de este informe en particular se enumeran diversos
productos que satisfagan sus "listos para el consumo" las normas, nada se dijo acerca de si alguno o
todos recibieron la totalidad de las 5-star rating. Para ser justos, es que estos productos que tratan de
mantener altos estndares de calidad.

Referencias

Nettleton. De 1995. Omega-3 cidos grasos y la salud . Nueva York: Chapman and Hall.
Andrade, Rubira, Matsushita, y Souza. De 1995. "Omega-3 los cidos grasos en peces
de agua dulce del sur de Brasil." Diario de la Sociedad de los Qumicos de Aceite
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Yiannopoulos, Frenaritou y Argyrides. De 1994. "Composicin de cidos grasos y el
contenido de grasa total de ocho especies de peces del Mediterrneo". Revista Internacional
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http://www.epa.gov/ttn/chief/ap42/ch09/final/c9s13-1.pdf~~HEAD=NNS
7 Adaptado de USDA el Laboratorio de Datos de Nutrientes
http://www.ars.usda.gov/main/site_main.htm?modecode=12354500
8 Molketin y Precht. De 1995. "Determinacin de los cidos trans-octadecenoicos alemanes
en las margarinas, mantecas y grasas para cocinar la dieta" por Ag. TLC / GC.
Ernhrungswiss 34:314-17.
9 Innis y el Rey. De 1999. "Los cidos grasos trans en la leche materna se asoci
inversamente con las concentraciones de todos los esenciales-cis-6 y n-3 cidos grasos en
los lpidos del plasma de los lactantes." American Journal of Clinical Nutrition 70:383-90.
10 ConsumerLab.
http://www.consumerlab.com/results/omega3.asp
11 Defensa del medio ambiente ". Son seguros los suplementos de aceite de pescado?"
http://www.environmentaldefense.org/article.cfm?contentid=4362
12 Defensa del medio ambiente el aceite de pescado: Es la marca que est tomando
segura? http://www.oceansalive.org/eat.cfm?subnav=fishoil&sort=Rating~~V
13 Tran. Mar, 2005. Los suplementos de aceite de pescado: de encontrar el que sea adecuado
para usted. Una mejor nutricin.
http://www.findarticles.com/p/articles/mi_m0FKA/is_3_67/ai_n11832856
14. Almacenista de aceite de pescado farmacutico del grado - Por qu es diferente?
15 Dr. Barry Sears.
http://www.omega3zone.biz/ultra-refined-fish-oil.htm
16 IFOS (normas internacionales del aceite de pescado). De la Universidad de Guelph,
Canad. http://www.nutrasource.ca/ifos_new/index.cfm?section=ifosconsumer>
2

Esta pgina fue investigado en noviembre de 2005.

Inferioridad de los aceites de pescado - Razn


3
cidos grasos esenciales son fcilmente destruidos, especialmente los
preformados.
Los cidos grasos esenciales, especialmente omega-3, son fcilmente destruidos por la luz, el
oxgeno, el calor, los metales, y el tiempo. 1, 2
La luz puede inducir reacciones de radicales libres de la cadena que descomponen EFAs en
aldehdos, cetonas y otros productos txicos y no txicos, as como la destruccin de sus
propiedades esenciales. La luz destruye los cidos grasos esenciales en el aceite de 1.000
veces ms rpido que hace el oxgeno y es la razn de que los aceites prensados en fro se
venden en botellas oscuras.
El oxgeno produce cidos grasos esenciales para convertirse en rancio, dando como
resultado un sabor spero y amargo, o pescado y el olfato. Las grasas rancias estn
relacionados con mayores tasas de cncer, enfermedades cardacas, aterosclerosis, y varios
otros problemas de salud.
El calor destruye cidos grasos esenciales, girando la molcula en una forma poco natural,
produciendo de esta manera los radicales libres y otras sustancias txicas.
Metales, por ejemplo, el nquel y el aluminio son catalizadores en el proceso de
hidrogenacin.
El tiempo es un factor de destruccin. Tan pronto como un pez muere, sus componentes
empiezan a deteriorarse inmediatamente. Lo mismo es cierto para las semillas oleaginosas y
granos. Este deterioro se acelera durante el almacenamiento y procesamiento, incluso
cuando se aaden estabilizadores. El signo principal del deterioro es la rancidez, como lo
demuestra un "pescado" o mal sabor que deja una sensacin de picazn en la parte posterior
de la garganta. Una excepcin puede ser la semilla de cha, que no pierde su forma natural
antioxidantes (clorognico y cidos cafeico). Parece que esta es la razn por la que los
antiguos fueron capaces de mantener las semillas durante largos perodos de tiempo sin
deterioro. 3, 4
Con esto en mente, cuando el pescado se cocina o en conserva, casi la totalidad de los beneficios
nutricionales se pierde e incluso puede dar la vuelta a ser ms perjudicial. De hecho, cidos grasos
esenciales en los aceites de pescado son destruidos cinco veces ms rpidamente que el componente
de aceite de la semilla, el ALA y ALA es cinco veces ms sensible que LA 5 Para colmo de males,
mientras que el muy buscado despus de cadena larga (preformado) de la EPA. y el DHA se
destruye con la coccin, las toxinas no lo son. 6 Por tanto, debido a las toxinas y parsitos, comer
pescado crudo no debe ser nunca una opcin. 7
Destruccin por oxidacin es un factor crucial cuando se trata de suplementos de EPA y DHA.
Mientras ALA es un compuesto relativamente estable, las formas no son convertidos,
incrementando drsticamente la formacin de radicales libres. Hay una estrecha relacin entre la
peroxidacin (un ataque de los radicales libres sobre las clulas) y las enfermedades
cardiovasculares, as como cualesquiera otras enfermedades como el cncer, cataratas, disminucin
del sistema inmunolgico y disfuncin cerebral.
Los estudios han demostrado que el riesgo de enfermedad coronaria (cardiopata isqumica) de
hecho se reduce por los efectos de EPA y DHA, pero slo si hay suficiente proteccin para
minimizar la oxidacin tanto de la peroxidacin lipdica y la interrupcin del sistema antioxidante
de la clula. 8,9 Este Es por eso que muchos fabricantes de los suplementos de aceite de pescado

supuestamente incluyen los antioxidantes, la vitamina E (alfa-tocoferol) - no slo para evitar la


oxidacin, sino tambin para mantener la EPA / DHA de estabilidad despus de que se consume.
Sin embargo, esta pequea cantidad de vitamina E no ofrecen una proteccin suficiente. 10 La
vitamina E se utiliza es generalmente la forma ms barata sinttica y se aadi slo para aumentar
la vida til. No tiene nada que ver con la salud del receptor. La potencia de la vitamina E sinttica es
bien reconocido como un medio que de lo natural. 11, 12
Los suplementos de vitamina E es muy importante si comsuming pescado o tomar aceite de
pescado, lo cual ser tratado en la Razn # 4.

Referencias

Un

Erasmus.
http://udoerasmus.com/firstscreen.htm
2. Erasmus Grasas que curan, grasas que matan: La gua completa a las grasas, los
aceites, el colesterol y la salud humana . Libros Alive, 1993.
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naturales." Revista de la Sociedad de los Qumicos de Aceite americanos 61:928-31.
5 Erasmus.
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7 USDA preocupaciones de seguridad alimentaria.
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8 canciones, Fujimoto, y Miyazawa. 2000. "Poliinsaturados (n-3) Los cidos grasos
susceptibles a la peroxidacin se incrementan en los lpidos del plasma y el tejido de las
ratas alimentadas que contienen cido docosahexaenoico aceites." Journal of Nutrition
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9 Engstrom, Alving, Wallin, y Saldeen. De 1996. "El aceite de pescado estable tiene un
mejor efecto sobre el colesterol y la rigidez de las articulaciones que el aceite de pescado
ordinario". (Suecia) Hygeia 105:373.
10 Revisin de Nutricin de la Salud, la primavera de 1991. "El aceite de pescado plantea
problemas, los investigadores de carga - Centro de Investigacin Agrcola de Nutricin
Humana sobre Envejecimiento en la Universidad de Tufts, Food and Drug Administration
convencidos de los beneficios de salud."
http://www.findarticles.com/p/articles/mi_m0876/is_n58/ai_10843695
11 de USDA. De 2004. "Base de Datos de Nutrientes para Referencia Estndar."
http://www.ars.usda.gov/main/site_main.htm?modecode=12354500
12 Repblica Democrtica Popular de Salud. "Vitamina E"
. http://www.pdrhealth.com/drug_info/nmdrugprofiles/nutsupdrugs/vit_0266.shtml

Inferioridad de los aceites de pescado - Reason


4
A base de pescado cidos grasos esenciales aumentan ciertos riesgos.
Los estudios han encontrado que hay una reduccin significativa de la vitamina E en el hgado y el
plasma que el DHA se toma sin suplementos de vitamina E 1. No slo es que hay una estrecha
relacin entre la peroxidacin y las enfermedades cardiovasculares, sino tambin otras
enfermedades como el cncer, cataratas, disminucin del sistema inmunolgico y disfuncin
cerebral.
Por lo tanto, aquellos que toman suplementos de aceite de pescado o cuyas dietas son altas en los
peces se aconseja tomar suplementos de vitamina E aadido. Esta es la principal ventaja de
consumir ALA en vez de DHA y EPA de los peces. Incluso la ingesta alta de ALA a partir de aceites
de origen vegetal no causar una deficiencia de la vitamina E, pero el aceite de pescado y otros
suplementos de DHA y EPA puede. 2
La formacin y la progresin de la aterosclerosis han sido directamente vinculada a la peroxidacin
de lpidos (el deterioro de los cidos grasos esenciales que causan las grasas trans). Cuando el DHA
fue utilizado para disminuir este riesgo, el DHA se transform en un promotor de la enfermedad
cuando no haba suficiente antioxidantes presentes. 3
Algunos investigadores han expresado su preocupacin de que los suplementos de aceite de
pescado parece que deprimen la respuesta del sistema inmune a la infeccin. De moderado a alto
consumo de la EPA - pero no de ALA - puede disminuir la natural killer (NK) en sujetos sanos de 4
clulas asesinas naturales juegan un papel importante en la defensa del cuerpo contra las infecciones
virales.. Los investigadores de Tufts, el Centro de Nutricin Humana de la Universidad "han
determinado que el aceite de pescado reduce la produccin de clulas T y los linfocitos otros por lo
menos el 63 por ciento" y de hecho utiliza este mtodo para crear las deficiencias de vitamina E en
sus experimentos: "La alimentacin de aceite de pescado ha sido un mtodo clsico para la
induccin de la deficiencia de vitamina E en experimentos de laboratorio. "5
Otro factor de riesgo est dirigido a aquellos que toman anticoagulantes (diluyentes de la sangre),
especialmente la aspirina, la warfarina, la dalteparina y enoxaparina. El aceite de pescado tiende a
intensificar los efectos anticoagulantes, y estos pacientes tienen un mayor riesgo de episodios de
sangrado, incluyendo sangrado interno. Mientras adelgazantes de la sangre ayuda a prevenir ataques
al corazn, que pueden aumentar el riesgo de accidente cerebrovascular hemorrgico. Por lo tanto,
los de los anticoagulantes y los que tienen presin arterial alta se aconseja no tomar suplementos de
aceite de pescado. 6
Los diabticos tienen un mayor riesgo de enfermedades del corazn y ahora se aconseja no utilizar
suplementos de aceite de pescado. Aunque los estudios han demostrado que los suplementos de
menores niveles de triglicridos, los suplementos de aceite de pescado tienden a aumentar el
colesterol LDL, a menudo referido como el "colesterol malo". El aumento fue significativo,
especialmente en aquellos que tomaban las dosis ms altas. 7, 8
El consumo de aceite de pescado (o vitamina E) tambin no previene la enfermedad coronaria
secundaria (episodios posteriores despus de los ataques cardacos no fatales o accidentes
cerebrovasculares). Los investigadores admitieron que las cuestiones importantes todava
permanecen sobre los beneficios de las fuentes vegetales de cidos grasos esenciales, pero eran
definitivamente de la promocin de cpsulas de aceite de pescado para la prevencin de nuevos
episodios. 9

Referencias

Una

cancin y Miyazawa. De 2001. "Mejora del nivel de n-3 cidos grasos en los
fosfolpidos de membrana induce peroxidaciones de lpidos en ratas alimentadas con la dieta
aceite de cido docosahexaenoico." La aterosclerosis 155:9-18.
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semillas". Asia y el Pacfico Journal of Clinical Nutrition.
Http://www.healthyeatingclub.org/APJCN/Volume11/vol11sup6/abstracts11sup6.htm
3 canciones, Fujimoto, y Miyazawa. De 2002. "Poliinsaturados (n-3) Los cidos grasos
susceptibles a la peroxidacin se incrementan en los lpidos del plasma y el tejido de las
ratas alimentadas con cido docosahexaenoico DHA contienen aceites." American Journal
of Clinical Nutrition 130:3028-33.
4 Thies, Caron, Powel, Yagoob, Newsholme, y Calder. De 2001. "La suplementacin con
cido eiosapentaenoic, pero no con otra de cadena larga n-3 o n-6 cidos grasos
poliinsaturados, disminuye la actividad de las clulas asesinas naturales en sujetos sanos
mayores de 55 aos." American Journal of Clinical Nutrition 73:539-48.
5 "El aceite de pescado plantea problemas, los investigadores de carga - Centro de
Investigacin Agrcola de Nutricin Humana sobre Envejecimiento en la Universidad de
Tufts, Food and Drug Administration convencidos de los beneficios de salud." Examen de
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7 Friedberg, Janssen, Heine, y Grobbee. De 1998. "El aceite de pescado y el control
glucmico en la diabetes." Diabetes Care 21 (4) :494-500.
8 Montori, Agricultor, Wollan y Dinneen. De 2000. "El pescado suplementos de aceite de
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9 de Piedra. De 2000. "El Gruppo Italiano per lo Studio della Sopravvivenza nell'Infarto
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en los supervivientes de infarto de miocardio". Informes Actuales Cardiologa 2 (5) :445-51.

Inferioridad de los aceites de pescado - Razn


5
La quimera de la ALA de conversin contiene verdades a medias.
Las afirmaciones de que el cuerpo humano no puede convertir ALA en EPA y DHA en cantidades
suficientes como para hacer algn bien es una de esas verdades a medias que los intereses creados
les encanta explotar. Los seres humanos, desde el feto a la vejez, son capaces de convertir ALA en
DHA, un proceso observado en otras especies tambin. 1 Incluso los vegetarianos no sufren si sus
dietas no contienen DHA adicional en sus dietas. 2, 3 (Revisin de la conversin proceso en la
introduccin.)
No nos equivoquemos, el DHA (junto con AA) es muy importante para el cuerpo: para la funcin
cerebral y el desarrollo, la visin, el nmero de espermatozoides, la proteccin del corazn, y por
accin anti-inflamatoria. De hecho, el DHA es el ms abundante de la EPT en el cerebro, la leche
materna, y los ojos.
EPT se deben convertir de ALA, de lo contrario la vida, literalmente, dejara de existir 4 - pero
esa parte se menciona en raras ocasiones. En cambio, la tendencia actual es promover el temor de
que las personas deben obtener su DHA del pescado. Si ese fuera el caso, la gente caminando sin el
beneficio de los suplementos de aceite de pescado o incluso el acceso a los peces y que slo son
capaces de confiar en los aceites de origen vegetal estara muerto o muy cerca de l. Dado que el
DHA permanece en el cuerpo slo por alrededor de una semana, 5 seres humanos se estn
convirtiendo lo que necesitan, cuando lo necesitan. 6 Algunas personas se convierten ms
lentamente, mientras que otros lo hagan rpidamente. Las mujeres poseen una mayor capacidad
para convertir ALA que los hombres, sin duda para compensar el embarazo.
Un pequeo estudio mostr que las mujeres involucradas fueron capaces de convertir un promedio
de 36% de la ALA, fueron entregados a los derivados de cadena larga (21% de EPA, DPA 6% y 9%
de DHA). 7 Otro estudio pequeo con los hombres, mostr que convierte un promedio de 16% de
la ALA, que recibi en los derivados de cadena larga (EPA y el 8% 8% DPA DHA, pero no) 8 aunque en otro estudio mostr que los hombres se convierten ALA a DHA igual de bien 9.
La investigacin ha demostrado tambin que a medida que las cantidades de DHA diettico
aument, la sntesis de DHA de ALA disminuy, pero no fue suprimido totalmente, incluso cuando
los niveles de DHA se aument a concentraciones muy altas. Esto significa que la capacidad natural
para convertir ALA a DHA DHA disminuye a medida que ms se toma en suplementos, pero no se
detiene por completo. Estudios realizados en Japn confirm estos hallazgos. Diez meses de la
alimentacin de ALA a voluntarios de edad avanzada (67-91 aos) mostraron un aumento en suero
de DHA. Esto sorprendi a los investigadores ya que el consumo regular de cadena larga omega-3
del pescado haba sido muy alto. La conclusin fue que la sntesis de DHA de ALA es un proceso
continuo y el cuerpo se adapta para cumplir las funciones esenciales del cerebro. 10
El siguiente es un ejemplo pero que da una cantidad adecuada de cidos grasos esenciales deben
consumir una teniendo tambin en cuenta el tipo de conversin actualmente aceptado de 1%
de ALA en DHA.
Una cucharada de aceite de camo o 1 onza de semillas de camo sin cscara por da
suministra aproximadamente 6,6 gramos de cidos grasos omega-6 y 2.2 gramos de omega3, que es la cantidad necesaria para una dieta de 2000 caloras. 11
Por qu no la linaza? La linaza tiene un exceso de omega-3 y es bueno para un tratamiento a corto
plazo de una deficiencia de cidos grasos omega-3. Para el mantenimiento de la salud a largo plazo,

sin embargo, la semilla de camo o semillas de cha son mejores alternativas, ya que son los ms
cercanos a la relacin de las demandas del cuerpo humano-que es aproximadamente 3:1 (Omega-6
y omega-3). De semilla de camo y cha tienen esta relacin. Linaza tiene una relacin opuesta
de 1:3. Adems, la linaza no puede ser digerida a menos que se muelen, lo que aumenta el riesgo de
oxidacin. Esto tambin es cierto de semillas de camo y la razn por la cual tanto las semillas
necesitan ser refrigerados. La semilla de cha, sin embargo, no tiene este problema, ya que contiene
antioxidantes naturales que evitar que se echen a perder. 12
Cuando se utiliza la planta a base de aceites, las tasas de conversin aumentan cuando otros
nutrientes estn presentes. Si bien las recomendaciones varan en cuanto a que los nutrientes, la
mayora est de acuerdo en que sean necesarios para ayudar a aumentar la conversin de ALA a sus
derivados necesarios: zinc, selenio, magnesio, cido flico y las vitaminas B3 (niacina), B6 y C. 13,
14

Los investigadores han comparado los efectos del suministro de ALA de origen vegetal con las
fuentes marinas de DHA y EPA. Se determin que haba muy poca diferencia entre los dos en
cuanto a efecto en los seres humanos eran en cuestin. 15 Sin embargo, se ha encontrado que los
aceites vegetales que contienen SDA (caamn, semilla de grosella negro, y aceites Echium) podra
ser ms eficaz en el aumento de tejidos EPA concentraciones que los aceites vegetales que
contienen este momento, el ALA 16, 17.
De cadena media cidos grasos de los aceites de origen vegetal son ms fciles de digerir que la
larga cadena de cidos grasos de los peces, por ejemplo. Cuando larga cadena de cidos grasos se
comen, deben ser emulsionados por las sales biliares en el intestino delgado antes de que puedan ser
absorbidos por el cuerpo. Los cidos grasos de corto y mediano cadena son absorbidos directamente
a travs de la vena porta al hgado, donde estn disponibles de inmediato para el cuerpo. Los cidos
grasos de cadena media tambin ayudan a aumentar la absorcin de nutrientes como las vitaminas
liposolubles A, E, D y K, as como magnesio, calcio, carotenoides, flavonoides y los
complementarios de cadena larga de cidos grasos EPA, DHA, y GLA.18
Parece obvio que la adicin de aceite de pescado para una dieta que ya est mal, no es la respuesta
para la prevencin de enfermedades. Una buena dieta, con nutrientes esenciales, es la respuesta
general, as como la solucin ms inmediata que requiere la conversin de cidos grasos esenciales
precursores en los componentes del cuerpo requiere en una base diaria.

Referencias

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cadena larga n-3 cidos grasos en el hombre." Current Opinion in Clinical Nutrition y el
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6 Erasmus.
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8 Burdge, Jones y Wootton. De 2002. "cidos eicosapentaenoico y docosapentanoico son
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10 Willard, Harmon, Kaduce, Preuss, Moore, Robbins, y Spector. De 2001. "El DHA
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11 Duff. De mayo de 2005.
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12 Ayerza y Coates 2005.. Chia: Redescubriendo el cultivo olvidado de los aztecas .
University of Arizona Press.
13 Dr. Alan C. Logan, http://www.genuinehealth.com/english/agh/dacl.php , durante una
conferencia telefnica patrocinada por Casa de Nutricin , en Surrey, BC, 3 de octubre de
2005, 19:00 PDT
14 Erasmus ". N-3/n-6 ptima relacin y conversin ptima."
http://www.udoerasmus.com/articles/udo/fish_oil.htm
15 Freese y Mutanen. De 1997. "cido alfa-linolnico y marinos larga cadena de cidos
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17 Surette, Edens, Chilton, y Tramposch. De 2004. "El petrleo Echium la dieta aumenta
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18 Repblica Democrtica Popular de Salud. "Medio chainTriglycerides".
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Esta pgina fue investigado en noviembre de 2005.

Inferioridad de los aceites de pescado - Razn


6
El aceite de pescado y la EPA no puede ser lo mejor para el corazn.
Pescado para el corazn se hicieron populares en 1969, cuando dos mdicos daneses determin que
la poblacin esquimal en Groenlandia tuvo una tasa de mortalidad mucho menor de enfermedades
cardacas que el resto de la poblacin danesa. Llegaron a la conclusin de que la razn de esto tena
que ser el alto consumo de pescado. Desde entonces, el pescado ha sido "estudiadas hasta la
muerte".
Como resultado de todos estos estudios intensos de peces, ha sido la creencia comn de que la EPA
era lo mejor para el corazn, mientras que el DHA que era mejor para el cerebro. Durante muchos
aos, se crea que los principales beneficios de los aceites de pescado para el corazn vino de la
EPA, debido a su papel en la modulacin de los eicosanoides (una clase de citoquinas que tienen
acciones similares a las hormonas que aumentan el colesterol LDL o "malo" los niveles de
colesterol). Debido a esto, tpicos de omega-3 de pescado productos derivados del petrleo
contienen concentraciones ms altas de la EPA que DHA.
Sin embargo, la nueva investigacin muestra que el DHA ofrece mayores beneficios
cardiovasculares que el EPA. DHA regula la presin sangunea saludable, mientras que la misma
cantidad de EPA no pueden hacerlo. Adems, el DHA aumenta el colesterol "bueno" HDL, al
tiempo que reduce el "malo" LDL triglicridos, algo que tambin se asocia con resistencia a la
insulina.
Un interesante estudio de Finlandia revel que, a pesar de DHA y EPA, no jug un papel decisivo
en la disminucin considerable del factor de riesgo para enfermedades del corazn, consumiendo
esa cantidad de pescado tambin aument dramticamente el contenido de mercurio en sus cuerpos.
1 Otro estudio, que participan los hombres mediterrneos CC que tenan significativamente ms
bajos omega-3 en la sangre que otros hombres libres de la enfermedad. La diferencia se encontr
que era de DHA (y DPA), pero no la EPA 2.
Las razones detrs de DHA es ms eficaz que la EPA se atribuyen a sus funciones. El DHA es vital
en la prevencin de las arritmias, la regulacin de la presin arterial, y para impulsar el colesterol
"bueno" HDL. Un nivel bajo de HDL no slo est relacionado con la enfermedad cardiaca y
sndrome metablico X (un grupo de factores de riesgo que determinan si uno es propenso a las
enfermedades del corazn), pero tambin se asocia con resistencia a la insulina - y los diabticos
son conocidos por ser un riesgo ms alto de cardiopata coronaria.
Debido a su preformada cidos grasos omega-3 los cidos grasos, aceite de pescado se toma a
menudo para reducir el colesterol, pero el aceite de pescado contiene colesterol, porque es un
producto de origen animal. Las cantidades varan, sin embargo. Por ejemplo, 100 gramos de aceite
de sardina contiene aproximadamente 710 mg. el colesterol, aceite de salmn - 485 mg, aceite de
lacha - 521 mg, aceite de arenque - 766 mg, aceite de hgado de bacalao - 570 mg, y la carne de la
trucha contiene 58 mg 3.
Para algunas personas, tomar grandes cantidades de aceite de pescado puede ser eficaz en la
reduccin de los niveles de triglicridos, pero, para otros, el aceite de pescado aument los niveles
de LDL. 4 Para estas personas, que tom la adicin de 15 gramos de pectina al da 5 y los
suplementos de ajo para bajar los niveles de LDL. 6 Normalmente ningn efecto para reducir los
triglicridos se puede atribuir a la carne de sustitucin y otras fuentes grasos saturados con peces.
Lo mismo ocurrira si estas fuentes grasos saturados fueron reemplazados por granos o de otras
protenas vegetales. Aceites de origen vegetal, por otro lado, no contienen colesterol.

El aceite de pescado, simplemente no es necesaria para reducir el riesgo de enfermedades del


corazn, que se ha notado en la comunidad vegetariana. La dieta y el uso de aceites de origen
vegetal han demostrado ser mucho ms eficaz a la larga. Aunque un estudio recomienda el pescado
(con una nota de cautela debido a los contaminantes como el mercurio), que se indicaba que para
los vegetarianos o los comedores nonfish, una ingesta diaria total de 1,5 a 3 g por da de ALA
parece ser beneficiosa. 7
Como confirmacin, una rfaga de estudios controlados se ha determinado que el consumo de
cidos ALA grasos omega-3, en lugar de aceite de pescado, se asocia con la reduccin del riesgo de
enfermedad coronaria (cardiopata coronaria). 8 a 22 Por otra parte, un estudio fue tan lejos como
para sugerir que el porcentaje de DHA en los eritrocitos se podra utilizar como un indicador del
riesgo de CHD 23, ya que es DHA y no EPA que eleva los niveles de colesterol HDL.
Un estudio para ver de que se est llevando a cabo en el Centro San Bonifacio de Investigacin del
Hospital General en Winnipeg, Canad. Uno de sus proyectos se incluyen los efectos del aceite de
pescado, aceite de linaza, y los suplementos de aceite de camo sobre los lpidos plasmticos, la
oxidacin de LDL, el perfil inflamatorio, y la funcin plaquetaria en humanos sanos. 24

Referencias

Rissanen, Voutilainen, Nyyssonen, Lakka, y Salonen. De 2000. "El aceite de pescado


derivados de cidos grasos, el cido docosahexaenoico y el cido docosapentanoico, y el
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2 Mori, Bao, Burke, Puddey y Beilin. De 1999. "El cido docosahexaenoico, pero no el
cido eicosapentaenoico disminuye la presin arterial ambulatoria y la frecuencia cardaca
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10 Ferretti y Flanagan. De 1996. "Actividad anti tromboxano de la dieta cido alfalinolnico: estudio piloto de" prostaglandinas, leucotrienos y cidos grasos esenciales 54
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11 Loria y Padgett. De 1997. "cido alfa-linolnico previene los efectos de la adicin de
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13 Hu, Stampfer, Manson, Rimm, Wolk, Colditz, Hennekens y Willet. De 1999. "La
ingesta de cido alfa-linolnico y el riesgo de padecer la enfermedad isqumica del corazn
entre las mujeres." American Journal of Clinical Nutrition 69:890-97.
14 Guallar, Aro, Jimnez, Martn-Moreno, Salminen, van't Veer, Kardinaal, Gmez
Aracena, Martn, Kohlmeier, Kark, Mazaev, Ringstad, Guilln, Riemersma, Huttunen,
Thamm, y Kok. De 1999. "Omega-3 los cidos grasos en el tejido adiposo y el riesgo de
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15 Von Sharky, Angerer, Kothny, Theisen y Mudra. De 1999. "El efecto de la dieta de
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17 Mantzioris, Cleland, Gibson, Neumann, Demasi, y James. De 2000. "Los efectos
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Journal of Clinical Nutrition 72:42-48.
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ingesta de aceite de pescado y cidos grasos omega-3 los cidos grasos y el riesgo de
accidente cerebrovascular en las mujeres." Journal of the American Medical Association 285
(3): 304.
19 crestas, Sunderland, Moerman, Meyer, Astheimer, y Howe. De 2001. "Bajar el
colesterol beneficios de la soya y semillas de lino alimentos enriquecidos." Asian Pacific
Journal of Nutrition 10 (3) :204-11.
20 Djousse, Folsom, en la provincia, la caza, y 2003, Curtis-Ellison.. "cido linolnico la
dieta y la aterosclerosis carotdea: el Instituto Nacional del Corazn, los Pulmones y la
Sangre de estudio de la familia del Instituto de la salud." American Journal of Clinical
Nutrition 77:819-25.
21 McLennan, Howe, Abeywardena, Muggli, Raederstorff, Mano, Rayner y la cabeza.
De 1996. "El papel protector cardiovascular de cido docosahexaenoico." European Journal
of Pharmacology 300 (1-2): 83-9.
22 Buckley, Shewring, Turner, Yaqoob, y Minihane. De 2004. "Circulantes de triglicridos
y los niveles de ApoE en la respuesta a la EPA y la suplementacin con cido
docosahexaenoico en sujetos humanos adultos." British Journal of Nutrition 92 (3) :477-83.
23 Paganelli, Maixent, Durn, Parhizgar, Pieroni, y Sennoune "Alteracin de los
eritrocitos n-3 cidos grasos en los pacientes del Mediterrneo con enfermedad arterial
coronaria." International Journal of Cardiology 78 (1):. 27-32.
24 Agricultura de Canad. "Alimentos funcionales y nutracuticos".
http://www2.agr.gc.ca/nutraceuticals/index_e.cfm?page=view_details&company_id=412

Esta pgina fue investigado en noviembre de 2005.

19

ORIGINAL EN INGLES

Introduction
There is much conflicting information today regarding nutrition -- and the consumption of fish oil
versus plant-based oils is no exception. Obtaining the already converted forms of omega-3 fatty
acids from fish is said to be the best source. Because of vested interests in the fish and fish oil
markets, half-truths, and almost exclusive testing on fish, fish oil has vaulted to the top of the
charts.
However, more research is being done on plant-based oils, bringing to light information not
previously known and showing why they will be the better sources in the future. This section will
provide some of the controversial problems that stem from consuming fish and fish oils as opposed
to plant-based oils in order to obtain the valuable Essential Fatty Acids.
The following is a condensed refresher, mainly from this page.
EFAs (essential fatty acids) are:
LA (linoleic acid) [n-6, Omega-6]
ALA or LNA (alpha linolenic acid) [n-3, Omega-3]
Essential because the body cannot make them; therefore, they must come into the body via the diet.
The value of EFAs in the body can be reviewed here.
Non-EFAs (non-essential fatty acids) include:
EPA (eicosapentanoic acid) necessary for the circulation system
DHA (docosahexanoic acid) necessary for the brain, heart, and eyes
SDA (stearidonic acid) necessary to increase EPA concentrations
Non-essential because the body can make them from omega-3 ALA
AA [ARA] (arachidonic acid) a necessary structural component and precursor that can have
antagonistic effects
GLA (gamma-linolenic acid) necessary to prevent certain skin conditions
Non-essential because the body can make them from omega-6 LA
Conversion Process1, 2
Omega-3 conversion process is as follows:

ALA converts to the enzyme Delta-5-desaturase.


Delta-5-desaturase converts to SDA.
SDA elongates and converts to EPA.
EPA elongates and converts to DHA and the prostaglandin PGE3.
(EPA is the precursor for series-3 prostaglandins and thromboxanes and series-5
leukotrienes).

Omega-6 conversion process is as follows:

LA converts to the enzyme Delta-6-desaturase.


Delta-6-desaturase converts to GLA
GLA converts to DGLA
DGLA converts to the prostaglandin PGE1 and AA.
AA converts to the prostaglandin PGE2.

Marine sources (oily fish and algae) contain the converted or long-chain forms of DHA and/or
EPA.
Plant-based sources contain the parent (precursor) or medium-chain forms, ALA and LA.
However, land-based animals used to be good sources of these EFAs, which were concentrated in
the brain, eyeballs, adrenal glands, and testes. This explains one reason why primitive tribes prized
these organs and ate them raw immediately after a kill. Because of domestication, pollution, and
feed, this is no longer the case.3 Through processing and refining of oilseed plants, all but scant
amounts of the omega-3s (ALA) are lost, leaving only the omega-6 (LA) content. Because there is
too much LA in the average diet and too little ALA, health problems have skyrocketed.
ALA, omega-3, is found in such plant-based oils as:

Chia seed (63.8%)4


Flaxseed (56.4%)5
Hemp seed (20%)6
Canola (9.4%)7
Walnuts (3-14%)8
Soybean (6.8%)9
Pumpkin seed (0-15%10

Dark green leafy plants contain only a little oil, but what there is consists of over 50% ALA. Wild
purslane is the richest green leafy plant source.
EPA and/or DHA are found almost exclusively in aquatic plants and oily fish. The highest levels
come from salmon, tuna, sardines, trout, and corvina, if they eat phyto-plankton. EPA and DHA
supplements are also readily available, but the caution is that these two preformed EFAs are easily
oxidized, thereby causing more health problems than they fix; adding an antioxidant, as vitamin E,
will help to offset this problem to a certain extent maybe.
SDA is found mainly in black current seed oil and is the biochemical percursor to EPA and DHA.
While it has not been studied nearly as much as the other two, what has been done is to show
health-benefit potential. SDA and GLA work together to alleviate various skin diseases.
LA, omega-6, is found in most oils, especially those from safflower, sunflower, hemp, soybean,
walnut, pumpkin, sesame, and flax. The richest source of LA is a non-processed safflower oil -which is hard to obtain (see oil processing). New genetic varieties of high oleic safflower and
sunflower oils now contain only small quantities of LA, whereas before, they were once the richest
sources.
GLA is said to be the only good fatty acid form to come out of omega-6 fatty acid because it is
almost identical to ALA. The only difference between the two is where one double bond is placed
on the chain. This may seem like a small difference; but to the body, it is a major distinguishing
factor that impacts various funtions. Since there are many reasons why GLA cannot be converted
from LA in the body, it is wise to obtain it from oils where it is already present.
Besides being formed from LA, GLA is also found in such oils as borage [aka starflower] (20-26%),
black currant (14-19%), evening primrose (7-10%)11, hemp seed (4% plus 2% SDA and 9% omega9)12, as well as spirulina and walnuts.
AA is found only in animal fats and should not be confused with arachidic acid found in peanuts.
AA, as well as DHA, is crucial to the optimal development of the brain and eyes. Since these are
non-essential fatty acids, the body can make AA from LA and DHA from ALA.

References

1Vasquez.

Integrative Orthopedics: Concepts, Algorithms, and Therapeutics. 2004.


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2Enerex. Omega 6 & 3 Essential Fatty Acids: (Evening Primrose and Fish Oils).
http://www.enerex.ca/articles/omega_6_and_3.htm
3Erasmus. Fats that Heal, Fats that Kill: The complete guide to fats, oils, cholesterol and
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4Coates and Ayerza. "Commercial production of chia in northwestern Argentina." Journal
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5Manitoba Agriculture.. 2001. "Manitoba Grains & Oilseeds Industry Profiles 2001."
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6Hemp Oil Canada.
http://www.hempoilcan.com/compo.html
7Government of Canada. 2001. "Quality of 2001 Western Canadian Canola."
http://www.grainscanada.gc.ca/Quality/Canola/2001/canola01hs01a-e.asp
8USDA. 1986. "Provisional table on the content of omega-3 fatty acids and othr fat
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9Raper, Cronin, and Exler. "Omega-3 fatty acid content of the US food supply." Journal of
the American College of Nutrition 11:304-308. 1992.
10Erasmus. Fats that Heal, Fats that Kill: The complete guide to fats, oils, cholesterol and
human health. Alive Books, 1993, page 237
11WholeHealthMD. "Evening Primrose Oil."
http://www.wholehealthmd.com/refshelf/substances_view/1,1525,779,00.html
12Finola.
http://www.finola.com/

This page was researched in November 2005.

Inferiority of Fish Oils - Reason 1


Fish is no longer a health food.
Today, it is widely recommended that people obtain their EFAs from fish. For vegans and some
vegetarians, this is not an option. Among the main problems with this advice is that all marine life
has varying levels of toxins and pollutants. One of the nastiest is a class of contaminants called
POPs (Persistent Organic Pollutants).1 This category consists mainly of dioxin, PCBs
(polychlorinated biphenyls), and DDT. These cause a host of health problems, including
reproductive difficulties, cancers, and neurological disorders. Those most at risk are ones with
weakened immune systems (which include a good portion of the so-called healthy population),
children, pregnant women, and the elderly.
Dioxins and PCBs are two of the twelve2 most dangerous chemicals known to man because, not
only are they toxic, persistent, and bio-accumulative, but they can also be carried long distances in
air currents, thereby posing a threat to humans and wildlife living in remote places once thought to
be safe. Because they are also fat soluble, oily fish and fish oil supplements can be rich sources of
POPs. These toxic chemicals, along with heavy metals, are especially concentrated in the livers of
fish an important fact to consider if taking fish liver oil supplements. It is no secret now that
people who regularly consume fish will have larger levels of toxic chemicals in their bodies than
those who eat fish only occasionally or who do not consume it at all.
Another chemical of concern is mercury.3 Although it occurs naturally in the environment, most is
released by incineration and coal-burning power plants and by mining and industrial processes. In
the US alone, more than 40 tons of mercury are released into the air every year, eventually ending
up in water where it changes into a form called methyl mercury, which accumulates in fish as they
grow older and bigger. Fish that tend to have high levels of POPs in their bodies are also ones more
susceptible to accumulations of mercury.
Women in coastal areas have higher levels of mercury than those who live inland.4 Ironically,
pregnant women are told to eat more fish to obtain valuable omega-3 fatty acids for their unborn
child. By doing this, however, they are exposing greater risk to their fetuses. Fetal exposure to
mercury can cause learning deficits and other neurological problems. This is not an isolated
problem occurring in the far north. It is estimated that a full 10% of American women (about 7
million) have mercury levels above what is considered to be average. Despite these findings, fish is
still being recommended but in smaller doses.5
Significant amounts of EFAs are found only in ocean fish that have eaten plankton rich in ALA.
This does not apply to farmed fish, which are fed various high protein concentrates. According to
Professor Frank Hu, who conducted a 16-year study on omega-3 fatty acids and heart disease in
women, farmed fish hardly contains any omega-3s at all.6 In addition, because of pollutants, some
researchers advise that consuming more than one meal of farmed fish every month or two increases
the risk of cancer.7, 8
As if that wasnt bad enough, farmed fish may also contain flame retardants. Although these have
been found mainly in cod liver oil, farmed fish (including European salmon) that are given feed
containing liver oils are more likely to have PBDEs (polybrominated diphenyl ethers). PBDEs are
showing up in a wide variety of unusual places such as human breast milk in the United States and
peregrine falcon eggs in Sweden. Fish oils are also used as feed supplements for farm animals,
including sheep, cows, and chickens.9
Additional studies have shown a paradox concerning the elderly who are encouraged to eat fish.

Research found that, while an increased consumption of fish was associated with a decreased risk of
late age-related maculopathy (ARM), it did interfere with the absorption of vitamin E,10 one very
necessary in reducing risk of several disorders, including visual disturbances.11, 12, 13
To be sure, contaminants are also found in plant foods. This is why it is so important to obtain
organic foods14 whenever possible. While organic produce may not be available in all areas, it does
present reason enough for people to make every effort to have them grown in their communities and
brought into their stores. Until then, consume more foods that contain the least amount of
contaminants (found at the bottom of the page).
Aside from contaminants, fish is being recognized as a major food and occupational allergen.
Reactions to fish are among the most common food allergies found in adults and children.15, 16, 17,
18, 19, 20, 21 But fish is not always obvious. Fish can be found in such items as Worcestershire sauce,
which may contain anchovies, Caesar salad, and imitation seafood.22

References

1GPA (Global

Programme of Action). "How can POPs Enter and Accumulate in Fish and
Other Living Marine Organisms?"
http://pops.gpa.unep.org/032marin.htm
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6Hu, Bronner, Willett, Stampfer, Rexrode, Albert, Hunter, and Manson. 2002. "Fish and
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8Hites, Foran, Carpenter, Hamilton, Knuth, and Schwager. 2004. "Global assessment of
organic contaminants in farmed salmon." Science 303:226-29.
9Science Daily (from the American Chemical Society). 2004. "Fish Oil Supplements May
Contain Flame Retardants."
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10Smith, Mitchel, and Leeder. 2000. "Dietary fat and fish intake and age-related
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12Duff. June, 2004. "Eyes and Nutrition."

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13Delcourt, Cristol, Tessier, Lger, Descomps, Papoz, and the POLA Study Group.
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15Hebling, McCants, Musmand, Schwartz, and Lehrer. 1996. "Immune-pathogenesis of
fish allergy: identification of fish-allergic adults by skin test and radioallergsorbent test."
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16James, Helm, Burks, and Leherer. 1997. "Comparison of pediatric and adult IgE
antibody binding to fish proteins." Annals of Allergy, Asthma and Immunology 79:131-37.
17Hansen, Bindsley-Jensen, Skov, and Poulsen. 1997. "Cod-fish allergy in adults: IgE
cross-reactivity among fish species." Annals of Allergy, Asthma and Immunology 78:187-94.
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19FAAN - Food Allergy and Anaphylaxis Network. March, 2004. "Americans with Seafood Allergies More Than
Double Those with Peanut Allergies."
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20Tidwell. About

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http://allergies.about.com/cs/seafood/a/aa101899.htm
21Auckland Allergy Clinic. Feb, 2003. Seafood Allergy.
http://www.allergyclinic.co.nz/guides/51.html
22Cleveland Clinic Health Information. "Special Diets for Food Allergies."
http://www.clevelandclinic.org/health/health-info/docs/2900/2987.asp?index=10014

Other References
Find Articles."Shattering a myth: fish and disease" a question and answer article
http://www.findarticles.com/p/articles/mi_m0876/is_n58/ai_10843585#continue
Vegetarian and Vegan Foundation."Fishing for Facts"
http://www.vegetarian.org.uk/fish/index.htm
(While this article has good information, you do have to buy their references.)
Chicago Tribune Dec.13, 2005 article on mercury in canned tuna
CBC Canada Nov. 5, 2004 article on mercury in canned tuna
http://www.cbc.ca/story/canada/national/2004/11/05/mercury_tuna041105.html
San Francisco Chronicle June 19, 2003 article on mercury in canned tuna
http://sfgate.com/cgi-bin/article.cgi?file=/chronicle/archive/2003/06/19/MN257163.DTL

Inferiority of Fish Oils - Reason 2


Not all fish oils are created equal.
The main, and most popular, source of DHA and EPA is said to be fish oil. However, not all fish oils
are good sources of these fatty acids. The highest levels come from salmon, tuna, sardines, trout,
and corvina1, 2, 3 but many fish oil supplements contain only oils from one of these (sardines). The
rest is made up of the oils from such cheaper and lesser fish as mackerel and anchovies. Some
manufacturers state it is because they are lower in pollutants, but pollutants are found in all oily
fish.
Fish oil for supplements comes mainly from reduction fisheries in Peru and Chile. Europe, Africa,
and the US make up the rest of the market. Fish caught for reduction are mainly anchovies,
sardines, mackerel, and menhaden used specifically for fish oil, fishmeal, and animal feed.4
Fish oil supplements can come in several forms: natural or chemically modified and can be stable or
unstable. Natural fish oils have a maximum concentration of 38%. Anything higher than that has
been chemically modified and come in three different types: those containing triglycerides where
the fatty acids have been chemically changed; those that contain ethyl esters; and those that have
free fatty acids.5 Natural fish oil has the balance of all the fatty acids in the fish. Although
chemically modified supplements may have higher concentrations of DHA and EPA, they have not
proven themselves to be more effective.
Obtaining DHA and EPA from canned fish is not a good alternative either. While canned fish is said
to contain some EFAs, much is lost in the extensive processing. In addition, the natural fish oil,
where the essential fatty acids are located, is removed through pre-cooking and replaced6 by
cheaper hydrogenated vegetable oils, usually from olives, sunflower, or soy.
As we saw in Reason #1, canned fish also contains pollutants, including mercury as well as other
substances not on the label, but allowed by governmental regulations. Another problem not readily
seen is the amount of canned fish one would have to eat to obtain the necessary DHA and EPA
content. For example, the EPA/DHA content of a 3 g serving of tuna (packed in water) is roughly
0.24 percent. To fulfil the recommended one gram daily requirement, one would have to eat 12
more of these.7
Also previously mentioned, farmed fish contain hardly any omega-3 fatty acids unless they are fed
significant amounts fish scraps. Since most are fed vegetable proteins, the valuable omega-3 content
will be next to nil compared to ocean fish that feed on plankton. Interestingly, plankton found in
colder waters contains more omega-3s than that found in warmer waters.
Hydrogenated or partially hydrogenated fish oil is popular in such countries as Holland, Norway,
Great Britain, Chile, Peru, and South Africa. These are not only a source of the harmful trans-fats,
but also a poor source of the omega-3 fatty acids, mainly because the hydrogenation process all but
eliminates any EPA and DHA content.8, 9
A report10 published by ConsumerLab found that, of the 41 brands of Omega-3 fatty acid fish oil
supplements tested, none had detectable levels of mercury; that is, less than 1.5 parts per billion
(ppb) and no unsafe levels of PCBs (polychlorinated biphenyls) what is deemed a safe level is
not determined since the definition fluctuates among organizations.11 For example, the biggest gap
is with PCB levels. Not surprisingly, FDA standards are the least stringent (2,000 parts per billion
(ppb) while the State of California has the most stringent standard (90 ppb).

The report goes on to say that one brand of fish oil supplement was spoiled and some fell short of
the amount of EPA or DHA stated on the label with the worst containing only 53% of its claimed
EPA content. Although this product was marketed for use by pets, it was also sold for human use.
Another study12 was done by a group called Environmental Defense. They contacted 75 companies
who produce fish oil supplements commonly found in supermarkets, pharmacies, and health food
stores and asked them three questions.
1. Do you purify your fish oil to reduce or remove environmental contaminants?
2. What methods do you use to purify your fish oil?
3. What standards do you comply with regarding acceptable levels of contaminants?
Environmental Defense also requested information on three contaminants: mercury, PCBs, and
dioxins since these three are found in the majority of consumption advisories for fish caught in the
United States. Although most companies adhered to a strict standard of contaminant removal, some
were less than forthcoming with their information. Therefore, consumers are admonished to be
knowledgeable about the brands they are using and not just with fish oil supplements.
Pharmaceutical grade fish oil is a term used to separate unscrupulous fish oil supplement
manufacturers from those trying to offer a decent product. However, since there are no set standards
for this term, it didnt take long before it was picked up and widely used. To some, pharmaceutical
grade means a concentrated potency of EPA and DHA in their products, while to others it means a
lack of impurities and contaminants.13
Tran goes on to say that most fish oil supplements found in grocery or drug stores apparently do not
even meet the standards of this open-ended definition. According to some manufacturers, it takes
roughly 100 gallons of health-food grade fish oil to produce one gallon of pharmaceutical-grade fish
oil.14 But even this is not set in stone. It just depends on the ethics of any particular manufacturer.
Dr. Barry Sears, who supposedly was the first to coin the term pharmaceutical-grade, has become so
disgusted with it all, that he changed the name of his pharmaceutical-grade product to ultrarefined.15
According to a consumer report by International Fish Oil Standards,16 standards of quality have
been raised to a 5-star rating system that will show better levels of quality and purity. Although this
particular report lists various products that meet their consumer ready standards, nothing was
stated as to whether any or all received the full 5-star rating. To be fair, it is these products that try
to maintain high quality standards.

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This page was researched in November 2005.

Inferiority of Fish Oils - Reason 3


EFAs are easily destroyed, especially preformed ones.
Essential fatty acids, especially omega-3s, are easily destroyed by light, oxygen, heat, metals, and
time.1, 2

Light can induce free-radical chain reactions that break down EFAs into aldehydes, ketones,
and other toxic and nontoxic products, as well as destroying their vital properties. Light
destroys the EFAs in oil 1,000 times faster than does oxygen and is the reason that coldpressed oils are sold in dark bottles.
Oxygen causes EFAs to become rancid, resulting in a scratchy, bitter, or fishy taste and
smell. Rancid fats are linked to increased rates of cancer, heart disease, atherosclerosis, and
various other health problems.
Heat destroys EFAs by twisting the molecule into an unnatural shape, thereby producing
harmful free radicals and other toxic substances.
Metals, for example, nickel and aluminum are catalysts in the hydrogenation process.
Time is a destroying factor. As soon as a fish dies, its components begin to deteriorate
immediately. The same holds true for oil seeds and grains. This deterioration accelerates
during storage and processing, even when stabilizers are added. The major sign of
deterioration is rancidity, as evidenced by a fishy or off-taste that leaves a scratchy feeling
in the back of your throat. One exception may be chia seed, which does not lose its naturally
occurring antioxidants (chlorogenic and caffeic acids). It appears this is the reason that the
ancients were able to keep the seeds for long periods of time without spoilage.3, 4

With this in mind, when fish is cooked or canned, almost all of the nutritional benefit is lost and
may even turn around to be more harmful. In fact, EFAs in fish oils are destroyed five times more
rapidly than the seed oil component, ALA; and ALA is five times more sensitive than LA.5 Adding
insult to injury, while the much sought-after long-chain (preformed) EPA and DHA are destroyed by
cooking, toxins are not.6 Therefore, because of toxins and parasites, eating fish raw should never be
an option. 7
Destruction through oxidation is a crucial factor when dealing with EPA and DHA supplements.
While ALA is a fairly stable compound, the converted forms are not, thereby dramatically
increasing the formation of free radicals. There is a close relationship between peroxidation (a free
radical attack on cells) and cardiovascular diseases as well as such other diseases as cancer,
cataracts, immune system decline, and brain dysfunction.
Studies have shown that the risk of CHD (coronary heart disease) is indeed reduced by the effects
of EPA and DHA but only if there is sufficient oxidative protection to minimize both the lipid
peroxidation and the disruption of the cells antioxidant system.8,9 This is why many manufacturers
of fish oil supplements supposedly include the antioxidant, vitamin E (alpha-tocopherol) not only
to prevent oxidation but also to maintain EPA/DHA stability after it is consumed.
However, this small amount of vitamin E does not offer sufficient protection.10 The vitamin E used
is usually the cheaper synthetic form and added only to increase shelf life. It has nothing to do with
the health of the recipient. Potency of synthetic vitamin E is well recognized as being half that of
the natural.11, 12
Vitamin E supplementation is very important if comsuming fish or taking fish oil; which will be

dealt with in Reason #4.

References

1Erasmus.

http://udoerasmus.com/firstscreen.htm
2Erasmus. Fats that Heal, Fats that Kill: The complete guide to fats, oils, cholesterol and
human health. Alive Books, 1993.
3Ayerza and Coates. Chia: Rediscovering a Forgotten Crop of the Aztecs. U of Arizona
Press, 2005.
4Taga, Miller, and Pratt. 1984. "Chia seeds as a source of natural lipid antioxidants."
Journal of the american Oil Chemists Society 61:928-31.
5Erasmus.
http://www.udoerasmus.com/articles/udo/fish_oil.htm
6Environmental Defense.
http://www.oceansalive.org/eat.cfm?subnav=shouldiworry
7USDA Food Safety Concerns.
http://www.cfsan.fda.gov/~ear/FLRECSAF.html
8Song, Fujimoto, and Miyazawa. 2000. "Polyunsaturated (n-3) fatty acids susceptible to
peroxidation are increased in plasma and tissue lipids of rats fed docosahexaenoic acidcontaining oils." Journal of Nutrition 130:3028-33.
9Engstrom, Alving, Wallin, and Saldeen. 1996. "Stable fish oil has a better effect on
cholesterol and joint stiffness than ordinary fish oil." (Sweden) Hygeia 105:373.
10Nutrition Health Review, Spring 1991. "Fish oil poses problems, researchers charge Agricultural Research Human Nutrition Center on Aging at Tufts University; Food and Drug
Administration unconvinced of health benefits."
http://www.findarticles.com/p/articles/mi_m0876/is_n58/ai_10843695
11USDA. 2004. "Nutrient Database for Standard Reference."
http://www.ars.usda.gov/main/site_main.htm?modecode=12354500
12PDR Health. "Vitamin E"
. http://www.pdrhealth.com/drug_info/nmdrugprofiles/nutsupdrugs/vit_0266.shtml

This page was researched in November 2005.

Inferiority of Fish Oils - Reason 4


Fish-based EFAs increase certain risks.
Studies have found that there is a significant reduction of vitamin E in the liver and plasma when
DHA is taken without vitamin E supplementation.1 Not only is there is a close relationship between
peroxidation and cardiovascular diseases, but also other diseases including cancers, cataracts,
immune system decline, and brain dysfunction.
Therefore, those who take fish oil supplements or whose diets are high in fish are strongly advised
to take added vitamin E supplements. This is the main advantage to consuming ALA rather than
DHA and EPA from fish. Even high intakes of ALA from plant-based oils do not cause a vitamin E
deficiency, but fish oil and other DHA and EPA supplements can.2
The formation and progression of atherosclerosis have been directly linked to lipid peroxidation
(the deterioration of the EFAs that cause trans fats). When DHA was used to decrease this risk,
DHA was transformed into a promoter of the disease when there was not enough antioxidants
present.3
Some researchers are expressing concern that fish oil supplements appear to depress the immune
system's response to infection. Moderate to high intakes of EPA but not of ALA can decrease
natural killer (NK) cell activity in healthy subjects.4 Natural killer cells play an important role in
defending the body against viral infections. Researchers at Tufts University Human Nutrition
Center have determined that fish oil reduces the production of T-cells and other lymphocytes by at
least 63 percent and actually use this method to create vitamin E deficiencies in their experiments:
"Feeding of fish oil has been a classic method for inducing vitamin E deficiency in laboratory
experiments. 5
Another risk factor is aimed at those taking anticoagulants (blood thinners), especially aspirin,
warfarin, dalteparin, and enoxaparin. Fish oil tends to intensify blood-thinning effects; and these
patients are at a greater risk for bleeding episodes, including internal bleeding. While blood-thinners
help prevent heart attacks, they can increase the risk of hemorrhagic stroke. Therefore, those on
anticoagulants and those with high blood pressure are advised not to take fish oil supplements.6
Diabetics are at greater risk for heart disease and are now being advised not to use fish oil
supplements. Although studies have shown that the supplements lower triglyceride levels, fish oil
supplements tend to increase LDL cholesterol, often referred to as the bad cholesterol. The
increase was significant, especially in those taking the highest doses.7, 8
Consuming fish oil (or vitamin E) also does not prevent secondary coronary heart disease
(subsequent episodes following non-fatal heart attacks or strokes). Researchers did admit that
important questions still remain about the benefits of plant sources of EFAs, but they were definite
about the promotion of fish oil capsules for the prevention of further episodes.9

References

1Song

and Miyazawa. 2001. "Enhanced level of n-3 fatty acid in membrane phospholipids
induces lipid peroxidations in rats fed dietary docosahexaenoic acid oil." Atherosclerosis

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2Simopoulos. 2002. "Omega-3 fatty acids in wild plants, nuts, and seeds." Asia Pacific
Journal of Clinical Nutrition.
http://www.healthyeatingclub.org/APJCN/Volume11/vol11sup6/abstracts11sup6.htm
3Song, Fujimoto, and Miyazawa. 2002. "Polyunsaturated (n-3) fatty acids susceptible to
peroxidation are increased in plasma and tissue lipids of rats fed docosahexaenoic acid
DHA-containing oils." American Journal of Clinical Nutrition 130:3028-33.
4Thies, Caron, Powel, Yagoob, Newsholme, and Calder. 2001. "Dietary supplementation
with eiosapentaenoic acid, but not with other long-chain n-3 or n-6 polyunsaturated fatty
acids, decreases natural killer cell activity in healthy subjects aged >55 years." American
Journal of Clinical Nutrition 73:539-48.
5"Fish oil poses problems, researchers charge - Agricultural Research Human Nutrition
Center on Aging at Tufts University; Food and Drug Administration unconvinced of health
benefits." Nutrition Health Review, Spring 1991.
http://www.findarticles.com/p/articles/mi_m0876/is_n58/ai_10843695
6"Fish Oil." UC Berkeley Wellness Letter, November 2003.
http://www.berkeleywellness.com/html/ds/dsFishOil.php
7Friedberg, Janssen, Heine, and Grobbee. 1998. "Fish oil and glycemic control in
diabetes." Diabetes Care 21(4):494-500.
8Montori, Farmer, Wollan, and Dinneen. 2000. "Fish oil supplementation in type 2
diabetes." Diabetes Care 23(9):1407-15.
9Stone. 2000. "The Gruppo Italiano per lo Studio della Sopravvivenza nell'Infarto
Miocardio (GISSI)-Prevenzione Trial on Fish Oil and Vitamin E Supplementation in
Myocardial Infarction Survivors." Current Cardiology Reports 2(5):445-51.

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Inferiority of Fish Oils - Reason 5


The hype about ALA conversion contains half-truths.
Claims that the human body cannot convert ALA into EPA and DHA in sufficient quantities to do
any good is one of those half-truths that vested interests love to exploit. Humans, from fetus to oldage, are able to convert ALA to DHA, a process observed in other species as well.1 Even
vegetarians do not suffer if their diets contain no additional DHA in their diets.2, 3 (Review the
conversion process in the Introduction.)
Make no mistake, DHA (along with AA) is very important to the body: for brain function and
development, vision, sperm counts, protection of the heart, and for anti-inflammatory action. In
fact, DHA is the most abundant EFA in the brain, mothers milk, and the eyes.
EFA must be converted from ALA, otherwise life would literally cease to exist4 but that part is
rarely mentioned. Instead, the trend today is to promote a fear that people must get their DHA from
fish. If that were truly the case, people walking around without benefit of fish oil supplements or
even access to fish and who are only able to rely on plant-based oils would be dead or very close to
it. Since DHA remains in the body for only about a week,5 humans are converting what they need,
when they need it.6 Some people convert more slowly while others do so rapidly. Women possess a
greater capacity to convert ALA than men, no doubt to compensate for pregnancy.
One small study showed that the women involved were able to convert an average of 36% of the
ALA they were given into long chain derivatives (21% EPA, 6% DPA, and 9% DHA).7 Another
small study with men, showed that they converted an average of 16% of the ALA they received into
long-chain derivatives (8% EPA and 8% DPA but no DHA)8 although another study did show that
men do convert ALA to DHA just as well.9
Research has also proven that as quantities of dietary DHA increased, synthesis of DHA from ALA
decreased but was not totally suppressed, even when the DHA levels are increased to very high
concentrations. This means that the natural ability to convert ALA to DHA diminishes as more
supplemental DHA is taken in but does not stop entirely. Studies conducted in Japan confirmed
these findings. Ten months of feeding ALA to elderly volunteers (ages 67-91) showed serum
increases of DHA. This surprised researchers since the regular intake of long-chain omega-3s from
fish had been very high. The conclusion was that DHA synthesis from ALA is a continuing process
and the body adjusts to fulfill essential brain functions.10
The following is but one example that gives a suitable amount of EFAs one should consume while
also taking into account the currently accepted conversion rate of 1% ALA to DHA.

One tablespoon of hempseed oil or 1 ounce of shelled hempseed per day supplies roughly
6.6 grams of omega-6 and 2.2 grams of omega-3s, which is the right amount required for a
2000-calorie diet.11

Why not flaxseed? Flaxseed has an overabundance of omega-3s and is good for a short-term
treatment of an omega-3 deficiency. For long-term health maintenance, however, hemp seed or chia
seed are better alternatives because they are the closest to the ratio the human body demands
which is roughly 3:1 (omega-6 to omega-3). Hemp seed and chia seed have this ratio. Flaxseed has
an opposite ratio of 1:3. In addition, flaxseed cannot be digested unless it is ground up, which

increases the risk of oxidization. This is also true of hemp seed and the reason why both seeds need
to be refrigerated. Chia seed, however, does not have this problem as it contains natural antioxidants
that keep it from spoiling.12
When using plant-based oils, conversion rates increase when other nutrients are present. Although
recommendations vary as to which nutrients, most agree that these are necessary to help increase
the conversion of ALA to its necessary derivatives: zinc, selenium, magnesium, folic acid, and
vitamins B3 (niacin), B6 and C.13, 14
Researchers have compared the effects of supplying ALA of vegetable origin with marine sources
of DHA and EPA. They determined that there was very little differences between the two as far as
effect on humans were concerned.15 However, it has been found that vegetable oils containing SDA
(hempseed, black currant seed, and echium oils) could be more effective in increasing tissue EPA
concentrations than the currently ALA-containing vegetable oils.16, 17
Medium-chain fatty acids from plant-based oils are more easily digested than long-chain fatty acids
from fish, for example. When long-chain fatty acids are eaten, they must be emulsified by bile salts
in the small intestine before they can be absorbed into the body. Short- and medium-chain fatty
acids are absorbed directly through the portal vein to the liver, where they are immediately available
to the body. Medium chain fatty acids also help increase the absorption of such nutrients as the fatsoluble vitamins A, E, D, and K as well as magnesium, calcium, carotenoids, flavonoids, and the
supplemental long-chain fatty acids EPA, DHA, and GLA.18
It seems obvious that adding fish oil to an already bad diet is not the answer for preventing disease.
A good diet, complete with vital nutrients, is the overall answer as well as the more immediate
solution that requires the conversion of parent essential fatty acids into the components the body
requires on a daily basis.

References

1Brenna.

March, 2002. "Efficiency of conversion of alpha-linolenic acid to long-chain n-3


fatty acids in man." Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care 5(2):127-32.
2Kwok, Woo, Ho, and Sham. 2000. "Vegetarian and ischemic heart disease in older
Chinese women." Journal of the American College of Nutrition 19(5):622-27.
3Li, Sinclair, Wilson, Nakkote, Kelly, Abedin, Mann, and Turner. 1999. "Effect of dietary
alpha-linolenic acid on thrombotic risk factors in vegetarian men." American Journal of
Clinical Nutrition 69:872-82.
4Erasmus.
http://www.udoerasmus.com/articles/udo/fish_oil.htm
5Rose, Richard. The Hempnut Cookbook. 2004.
6Erasmus.
http://www.udoerasmus.com/articles/udo/fish_oil.htm
7Burdge and Wootton. 2002. "Conversion of alpha-linolenic acid to eicosapentaenoic,
docosapenta-enoic and docosahexaenoic acids in young women". British Journal of
Nutrition Oct.88(4):411-20.
8Burdge, Jones, and Wootton. 2002. "Eicosapentaenoic and docosapentaenoic acids are the
principal products of alpha-linolenic acid metabolism in young men. British Journal of
Nutrition Oct.88(4):355-63.
9Emken, Adolf, and Gulley. 1994. "Dietary linoleic acid influences desaturation and
acylation of deuterium-labelled linoleic and linolenic acids in young adult males."
Biochimica et Biophysica Acta Aug.1213(3), 277-88.

10Willard,

Harmon, Kaduce, Preuss, Moore, Robbins, and Spector. 2001. "DHA


synthesis from n-3 polyunsaturated fatty acids in differentiated rat brain astrocytes." Journal
of Lipid Research 42:1368-376.
11Duff. May, 2005.
"Hemp Oil." Taken from Rose, Richard. The Hempnut Cookbook. 2004.
12Ayerza and Coates. 2005. Chia: Rediscovering the Forgotten Crop of the Aztecs.
University of Arizona Press.
13Dr. Alan C. Logan, http://www.genuinehealth.com/english/agh/dacl.php, during a
conference call sponsored by Nutrition House, Surrey, BC, Oct. 3, 2005, 7 pm PDT
14Erasmus. "Optimum n-3/n-6 Ratio and Optimum Conversion."
http://www.udoerasmus.com/articles/udo/fish_oil.htm
15Freese and Mutanen. 1997. "Alpha-linolenic acid and marine long-chain n-3 fatty acids
differ only slightly in their effects on hemostatic factors in healthy subjects." American
Journal of Clinical Nutrition 66:591-98.
16James, Ursin, and Cleland. 2003. "Metabolism of stearidonic acid in human subjects:
comparison with the metabolism of other n-3 fatty acids." American Journal of Clinical
Nutrition 77(5):1140-45.
17Surette, Edens, Chilton, and Tramposch. 2004. "Dietary Echium Oil Increases Plasma
and Neutrophil Long-Chain (n-3) Fatty Acids and Lowers Serum Triacylglycerols in
Hypertriglyceridemic Humans." American Society for Nutritional Sciences Journal of
Nutrition 134:1406-11
http://www.nutrition.org/cgi/content/abstract/134/6/1406
18PDR Health. "Medium-chainTriglycerides."
http://www.pdrhealth.com/drug_info/nmdrugprofiles/nutsupdrugs/med_0172.shtml

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Inferiority of Fish Oils - Reason 6


Fish oil and EPA may not be best for the heart.
Fish for the heart first gained popularity in 1969 when two Danish physicians determined that the
Eskimo population in Greenland had a much lower death rate from heart disease than the rest of the
Danish population. They concluded that the reason for this had to be the high consumption of fish.
Since then, fish has been "studied to death".
As a result of all these intense fish studies, it has been the common belief that EPA was best for the
heart while DHA was best for the brain. For many years, it was believed that the main benefits of
fish oils for the heart came from EPA because of its role in modulating eicosanoids (a class of
cytokines which have hormone-like actions that increase LDL or bad cholesterol levels). Because
of this, typical omega-3 fish oil products contain higher concentrations of EPA than DHA.
However, new research is showing that DHA offers greater cardiovascular benefits than EPA. DHA
regulates healthy blood pressure whereas the same amount of EPA cannot. In addition, DHA boosts
the good HDL cholesterol while lowering the bad LDL triglycerides, something also associated
with insulin resistance.
One interesting study out of Finland showed that, although DHA and not EPA was instrumental in
the considerable lowering of the risk factor for CHD, consuming that amount of fish also
dramatically increased the mercury content in their bodies.1 Another study, involved Mediterranean
men with CHD who had significantly lower omega-3s in their blood than other men free of the
disease. The difference was found to be DHA (and DPA) but not EPA.2
The reasons behind DHA being more effective than EPA are attributed to its functions. DHA is vital
in preventing arrhythmias, regulating blood pressure, and for boosting the good HDL cholesterol.
A low HDL level is not only linked to heart disease and metabolic syndrome X (a group of risk
factors that determine if one is prone to heart disease), but is also associated with insulin resistance
and diabetics are known to be at a higher risk for CHD.
Because of its preformed omega-3 fatty acids, fish oil is often taken to reduce cholesterol; but fish
oil contains cholesterol because it is an animal product. Amounts vary, however. For instance, 100
grams of sardine oil contains about 710 mg. cholesterol, salmon oil - 485 mg, menhaden oil - 521
mg, herring oil - 766 mg, cod liver oil - 570 mg, and trout meat contains 58 mg.3
For some people, taking large amounts of fish oil may be effective in lowering triglyceride levels
but, for others, fish oil increased LDL levels.4 For these people, it took the addition of 15 grams of
pectin per day5 and garlic supplementation to lower the LDL levels.6 Usually any triglyceridelowering effect can be attributed to replacing meat and other saturated fatty sources with fish. The
same thing would happen if these saturated fatty sources were replaced with beans or other
vegetable proteins. Plant-based oils, on the other hand, contain no cholesterol.
Fish oil simply is not needed to reduce the risk of heart disease, which has been noticed in the
vegetarian community. Diet and the use of plant-based oils have long proven to be more effective in
the long run. Although one study recommended fish (with a note of caution because of such
pollutants as mercury), it did state that for vegetarians or nonfish eaters, a total daily intake of 1.5 to
3 g per day of ALA seemed to be beneficial.7

As confirmation, a flurry of controlled studies has determined that consumption of ALA omega-3
fatty acids, rather than fish oil, is associated with the reduced risk of CHD (coronary heart disease).8
to 22 Furthermore, one study went so far as to suggest that the percentage of DHA in erythrocytes
could be used as an indicator of risk for CHD23 since it is DHA and not EPA that raises HDL
cholesterol levels.
One study to watch for is currently being carried out at the St. Boniface General Hospital Research
Centre in Winnipeg, Canada. One of their projects includes the effects of fish oil, flaxseed oil, and
hempseed oil supplementation on plasma lipids, LDL oxidation, inflammatory profile, and platelet
function in healthy humans.24

References

1Rissanen,

Voutilainen, Nyyssonen, Lakka, and Salonen. 2000. "Fish oil-derived fatty


acids, docosahexaenoic acid and docosapentaenoic acid, and the risk of acute coronary
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12Li, Sinclair, Wilson, Nakkote, Kelly, Abedin, Mann, and Turner. 1999. "Effect of
dietary alpha-linolenic acid on thrombotic risk factors in vegetarian men." American
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13Hu, Stampfer, Manson, Rimm, Wolk, Colditz, Hennekens, and Willet. 1999. "Dietary
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14Guallar, Aro, Jimnez, Martin-Moreno, Salminen, vant Veer, Kardinaal, GomezAracena, Martin, Kohlmeier, Kark, Mazaev, Ringstad, Guillen, Riemersma, Huttunen,
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16GISSI (Gruppo Italiano per lo Studio della Sopravvivenza nell'Infarto miocardico).
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1996. "The cardiovascular protective role of docosahexaenoic acid." European Journal of
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22Buckley, Shewring, Turner, Yaqoob, and Minihane. 2004. "Circulating triacylglycerol
and apoE levels in response to EPA and docosahexaenoic acid supplementation in adult
human subjects." British Journal of Nutrition 92(3):477-83.
23Paganelli, Maixent, Duran, Parhizgar, Pieroni, and Sennoune. "Altered erythrocyte n-3
fatty acids in Mediterranean patients with coronary artery disease." International Journal of
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