PRESENTACIN

La presente revista se pretende brindar de manera clara,

precisa y sencilla, una sntesis de toda la informacin

recopilada, recurriendo a todos los medios y fuentes de

informacin necesarios para este fin.
El Per es sin lugar a dudas es uno de los pases ms
fascinantes de Amrica del Sur. Su herencia histrica, la
diversidad y la belleza de sus regiones naturales y la

simpata de sus habitantes hacen del Per uno de los

destinos tursticos ms importantes del continente
sudamericano.
Cual sea su inters, usted encontrara lo que buscaba al

visitar Per! La historia y la arqueologa? El Per tiene

muchos

lugares

monumentos

histricos!

La

naturaleza? El Per alberga reservas naturales ms

bellas del planeta que usted podr admirar! El deporte
y la aventura? ya sea a pie, a caballo o en auto, sobre los

skis o sobre una tabla de surf, en el agua o en el aire, El

Per sabr ofrecerle las opciones que usted siempre
so conocer!
Es as como los invito a leer la mejor revista del Per.

RESEA HISTORICA
El territorio peruano est dividido por tres

regiones: costa, sierra y selva. Las regiones

poseen una gran biodiversidad, una extensa
geografa y muchos cambios climticos. El Per
tiene una inmensa riqueza en fauna y flora con

una gran diversidad biolgica en el mundo.

LA COSTA
Se extiende desde Tumbes hasta Tacna. Es la

regin econmica del pas y de all derivan la

mayora de las exportaciones. La regin costera
tiene grandes desiertos, dunas y valles. En los
valles del norte, hay una gran produccin de
algodn y caa de azcar. En el sur se producen

uvas, aceitunas y frutas. La costa es rica en

especies marinas y la industria pesquera es una
de las ms poderosas del Per. Se localiza una
inmensa variedad de peces como tollo, jurel,

cojinova, lenguado, chita, atn y muchos ms.

Estos peces atraen la presencia de las aves
guaneras, otro de los elementos importantes de la
industria nacional. El clima es fro y muy hmedo.

La cocina costea est constituida

por

una

especies

variedad de
entre

las

platos
cuales

y
se

encuentran: La cocina marina y la

cocina criolla.

La cocina costea cuenta con ms de 250 postres

tradicionales desde el siglo XIX, esta gran variedad se ha

originado principalmente en las ciudades costeras desde la
poca del Virreinato del Per, como el suspiro a la limea,
los picarones, el turrn, la mazamorra morada, entre otros.

Entre los principales platos de la comida costea tenemos:

Aj de gallina, carapulcra, escabeche de pollo, arroz con
pollo, tacu tacu, arroz con pato, cau cau, lomo saltado;

entre otros.
Por otra parte, existe un plato hibrido muy popular en la
costa del pas, especialmente en la zona centro, llamado
simplemente combinado. Consiste en una porcin de
Papa a la huancana con tallarines guisados (aderezo de

zanahoria, tomate y cebolla) y Ceviche. Cabe resaltar que

el combinado se le puede decir a cualquier plato que
resulte ser poco de otros platos, ya que en Per contamos
con muy buenos platos para combinar.

 CEVICHE:
un potaje tpico del pas y el

renombrado
Elaborado

first
de

dish.
pescado

sumergido en limn y aj limo.

ARROZ CON PATO:

Es una comida tpica de la regin
Lambayeque,

en

el

Per.

anteriormente se conoca como

"ato con arroz" o " pato a la

chiclayana"

PAPA A LA HUANCAINA:
Aunque nos remita a la cuidad de

Huancayo, el plato tpico de la

cuidad de lima. su salsa con
queso u aj amarillo
delicia.

es una

 EL CAU CAU :
Es un rico potaje de la costa peruana,
elaborado

base

de

papas

mondongo (panza de res). Tambin

lleva arvejas, cebolla, aj amarillo,

ajo, aj amarillo, aceite, comino,

hierbabuena, pimienta y sal. Toda
acompaado de una guarnicin de
arroz.
LA CAUSA LIMEA
Es un potaje a base de papas

sancochadas

aplastadas,

aderezadas con aceite, jugo del

limn, sal, pimienta y el aj. Esta
masa

envuelve

preparado

con

un

huevo

relleno

duro,

aceitunas, cebolla y aceite de oliva.

SECO CON FRIJOLES
El Seco con frijoles es un rico plato
peruano preparado con trozos de carne de
res sancochada con ajo, cebolla, pimienta

y sal. Todo acompaado con frijoles

sancochados y arroz blanco.

 AJI DE GALLINA
El delicioso aj de gallina es una masa
espesa elaborada con carne de gallina
sancochada

deshilachada,

pan

francs y leche. Todo sazonado con

ajos, aj, aceite y queso. Se acompaa
con papas sancochadas y arroz. En la
actualidad, es usual reemplazar la

carne de gallina por la carne de pollo.

CARAPULCRA DE CHANCHO
Este sabroso plato es una mezcla de
papa

seca,

condimentos

carne

de

picantes.

cerdo

Se

le

acompaa con una guarnicin de

arroz y yuca. La sarsa tiene cebolla,

perejil, limn y sal.
TALLARIN SALTADO DE POLLO
Este delicioso plato se prepara con fideos
cocidos, carne de pollo en trozos, cebollas,
tomates, aj verde, cebollita china y kion.

Tambin lleva sillao, vinagre y aceite.

 PICANTE DE MARISCOS
Un deliciosos picante mariscos
contiene

conchas

caracoles,

de

calamares,

abanico,
pota,

choros,

pulpo,
almejas,

camarones y langostinos. Estos

ingredientes se acompaan con

un aderezo preparado con ajo, aj

mirasol,

aj

panca,

comino,

cebolla, chuo, chicha y cerveza.

Se sirve con una guarnicin de
arroz.

JALEA MIXTA
La jalea mixta es un plato muy
solicitado en los restaurantes de
la costa peruana. Su principal

ingrediente es el pescado blanco

y va acompaado de calamar,
camarn y conchas de abanico.
Se sirve con crocantes trozos de

yuca frita, chifles de pltano,

mayonesa, limn y aj.

 TAMAL DE POLLO
El tamal de pollo es un plato que se
sirve como entrada en muchos
lugares del Per, especialmente en

la costa. Se prepara con maz

blanco molido, pechuga de pollo, aj
amarillo, man y aceitunas. Se
condimenta con ajo, aj panca, aj
mirasol y comino. Combina muy

bien con salsa criolla.

SALPICON DE POLLO
El salpicn de
popular

pollo

entrada

de

es una
la

costa

peruana. Es una mezcla de carne

de

pollo

sancochada

deshilachada con tiras de papas,

zanahorias,

huevos,

choclos

vainitas. tambin sancochados. Se

condimenta con mayonesa, limn,
y pimienta.

La gastronoma de Per es una

de las ms variadas del mundo
e

incluye

magnficas

deliciosas bebidas
Pisco

El

pisco

es

la

bebida

ms

representativa del Per. Creado en

siglo XVI en la ciudad del mismo
nombre, ubicada al sur de Lima en el

departamento

de

Ica,

este

licor

preparado a base de la destilacin de

uvas es hoy la bebida peruana de
bandera.

Inca Kola
Bebida gaseosa de color amarillo
tpica del Per, hoy la ms

consumida en el pas de los incas.

Creada en el ao 1935, esta
refrescante bebida es de gran
tradicin para los peruanos.

 Cachina
Esta bebida alcohlica es oriunda de

las zonas de Caete y Chincha en el

departamento de Ica. Est preparada a
base

de

uvas

con

una

corta

fermentacin, es lo que se podra

llamar vino joven y dulce. Es una

bebida muy consumida en festividades
como la vendimia de Ica.

Chicha de jora
Bebida alcohlica ms antigua de
Amrica del sur, consumida por
los incas en el antiguo Per,
preparada

base

de

maz

fermentado. Esta sabrosa bebida

guarda consigo una serie de
tradiciones ancestrales que se
preservan hasta hoy.

Per es un pas sorprendente en todos los

aspectos. Adems de contar con una cocina

y gastronoma impresionante, variada y
llena de color y sabores, su divisin en
costa, sierra y selva nos ofrece una

variedad cultural que convierte a Per en

un pas lleno de matices y de encantos que
siempre sorprenden y enamoran.

El folklore del Per es rico y

variado, con sus danzas y
canciones propias: En la costa,
marineras y tonderos. En la

sierra, sus huaynos y mullizas.

En la selva msica y danza que
imita a la naturaleza.

 Marinera
costumbre muy difundida a lo
largo de la costa peruana es la
marinera, un baile de pareja que
derrocha

gracia,

picarda

destreza. Existen variantes de la

marinera, como la marinera
limea, la marinera nortea y la marinera con caballo
de paso. En general, este baile representa el cortejo del
varn haciendo uso de la galantera y elegancia. Las
vestimentas varan de acuerdo a la zona, pero las
prendas en comn son los sombreros de los varones.

El Festejo
sta es una danza de las ms representativas y
populares. De origen afroperuano, la forma

actual de bailarla, tom esas caractersticas en

los comienzos del siglo XX.
Se baila en parejas pero sin contacto entre los
bailarines; es movida y pcara, con ciertas

connotaciones sexuales. Lleva acompaamiento

musical de guitarras y percusin tradicional, con
solista y coro. Su origen es popular africano.

El Per cuenta con impresionantes lugares tursticos.

Arequipa

Tambin conocida como la "Ciudad Blanca" por

arquitectura de hermosas construcciones coloniales
en

sillar

blanco,

como

iglesias,

templos,

monasterios. Su centro histrico ha sido reconocido

como Patrimonio Cultural de la Humanidad. Esta

rodeada de una bella campia. Desde aqu podr

visitar el Valle de los Volcanes, el famoso Valle del
Colca y el Can del Colca, reas naturales como La
Reserva Nacional de Salinas y Aguada Blanca y las

Lagunas de Meja. Es un destino ideal para conocer

monumentos coloniales, culturas vivas y realizar
turismo al aire libre disfrutando de aventura,
naturaleza y biodiversidad. Arequipa goza de una de

las mejores cocinas del Per

 Callejn de Huaylas

El Callejn de Huaylas le ofrece lugares

paradisacos,

hermosos

paisajes,

nevados

andinos, miles de lagunas azul turquesa, todo

ello en la Cordillera Blanca y la Cordillera de
Huayhuash. Es un paraso para los deportes de
aventura, y cuna de la ms antigua civilizacin de

Per, la cultura Chavn. Tambin se ubica el

Parque

Nacional

del

Huascarn,

declarado

Patrimonio Natural de la Humanidad y el centro

arqueolgico de Chavn de Huntar, Patrimonio

Cultural de la Humanidad, donde se ubican las

ms antiguas construcciones de piedra tallada en
Per. Ningn otro pueblo o cultura superaron sus
tcnicas de arquitectura. Huaraz es la ciudad
capital del departamento y el punto de partida

para conocer toda la zona.

 El Seor de Sipn

Durante la poca colonial, era una simple

villa de indios y mestizos en el camino que una
Lambayeque con Zaa. Esta ciudad posee la

fortuna de ser la puerta de entrada de

recientes y espectaculares descubrimientos
arqueolgicos como El Seor de Sipn en
Huaca Rajada, El Seor de Sicn en Batn
Grande y las pirmides de Tcume y el museo

de Tumbas Reales. Gracias a esto, Chiclayo se

convierte en el segundo destino, despus del
Cuzco, por el inters arqueolgico e histrico
que genera. Chiclayo es la ciudad de los brujos

y el esoterismo

 Lima

La capital del Per es una gran metrpolis, en

general esta es la puerta de entrada al pas. Podr
disfrutar y conocer su centro histrico con
hermosas construcciones coloniales declaradas
Patrimonio Cultural de la Humanidad por UNESCO;

los mejores museos en Per, algunos lugares

arqueolgicos pre-Hispnicos destacando Caral, y
una gran variedad de shows culturales, folklricos,
centros de diversin, lujosos casinos y casas de

juego

disfrutar

de

la

afamada

cocina

gastronoma peruana. Excelentes playas al sur de

Lima para el surf.

 Nazca

Un lugar nico en el mundo, lleno de

misterio y misticismo, con maravillosas formas

de inmensas figuras y lneas de espectacular

perfeccin. Trabajo de una muy antigua
civilizacin peruana, las Lneas de Nazca, son
un lugar declarado como Patrimonio Mundial
de la Humanidad por la UNESCO.

 Paracas

Un excelente destino ecolgico para los

amantes de la naturaleza y las aves, la Reserva
Nacional

de

Paracas

declarada

Patrimonio

Natural de la Humanidad por UNESCO, tambin

ofrece atractivos histrico-culturales y es una
buena

alternativa

para

pasar

excelentes

momentos de descanso para los amantes de los

deportes nuticos.

 Trujillo

La Capital de la Primavera, ciudad de la

vieja estirpe colonial, muy cercana a Chan Chan,
capital de la nacin Chim (S. XIII), una de las
ms grandes ciudades del mundo construida en
barro, declarada Patrimonio Mundial de la

Humanidad por UNESCO. igual de importantes

son los yacimientos arqueolgicos de la Huaca
del Sol y la Luna, y el complejo El Brujo y la
Dama del Cao. Un excelente destino para el

turismo histrico arqueolgico

RESERVAS NACIONALES
Su objetivo es conservar la diversidad biolgica
adems de permitir y fomentar la utilizacin
sostenible de los recursos silvestres, es decir, se
pueden comercializar los recursos naturales pero
con planes de manejo aprobados y supervisados por

la autoridad competente.
1

RN Pampas
Galeras

6.500 ha

Ayacucho

2 RN Junn

53.000 ha

Junn / Pasco

3 RN Paracas

335.000 ha

Ica

4 RN Lachay

5.070 ha

Lima

5 RN Titicaca

36.180 ha

Puno

6 RN SalinasAguada Blanca

366.936 ha

Arequipa

7 RN Calipuy

64.000 ha

La Libertad

8 RN PacayaSamiria

2.080.000 ha

Loreto

9 RN Tambopata

274.690 ha

Madre de Dios

 Reserva Natural de Paracas

La reserva nacional de Paracas fue establecida el

25 de setiembre de 1975, es la nica rea de
conservacin del pas que incluye una zona marina.
Preserva una muestra importante del desierto

costero y de la biodiversidad de la corriente

Peruana o de Humboldt.
La fauna en la reserva es bastante variada. los

bosques acuticos son hogar de invertebrados como

anmonas, esponjas marinas y tunicados, viven,
adems, peces como la anchoveta, la castauela, la
pintadilla, el tramboyo, el cherlo, la lisa, el ojo de uva

y otros. Tambin es posible apreciar bancos de

conchas navaja, conchas pata de mula, choros,
caracoles y erizos negros. En la profundidad se
encuentran especies como el camarn pistolero, el
pulpo y el abanico de mar. Otros animales presentes

en la reserva son los cetceos, representados por la

ballena azul, la ballena jorobada, el cachalote y el
elefante marino. Es comn tambin la presencia de
especies de delfines, entre ellos el bufeo , la marsopa

espinosa y los delfines comunes.

 Reserva Nacional de Lachay

La Reserva Nacional de Lachay fue establecido el

21 de junio de 1977 mediante Decreto Supremo N
310-77-AG. La Reserva Nacional de Lachay se declara
con el objetivo de restaurar y conservar la flora y
fauna silvestre, realizar investigaciones para el uso

racional de las lomas y fomentar la recreacin en

armona

con

la

naturaleza.

Protege

restos

arqueolgicos de la cultura Teatino, grupo muy

antiguo anterior a la cultura Inca, nico en su gnero

por el importante desarrollo en la cermica.

 La Reserva Nacional Calipuy

La Reserva Nacional Calipuy y el Santuario Nacional

Calipuy han sido creados a partir del Decreto
Supremo N 004-81-AA del 8 de enero de 1981. Son
reas protegidas geogrficamente contiguas creada

con el objetivo de conservar y proteger los ltimos

relictos de poblaciones silvestres de guanacos (Lama
guanicoe) as como la flora y fauna silvestre del rea;
mantener y manejar las condiciones funcionales de
las cuencas hidrogrficas de Santa y Chao, de modo

que asegure la captacin, flujo y calidad del agua y se

controle la erosin y sedimentacin;
proporcionar oportunidades
para

la

recreacin

el

esparcimiento al aire libre,

as como para el desarrollo
del ecoturismo

 RN Salinas-Aguada Blanca

La Reserva Nacional Salinas y Aguada Blanca fue

creada por Decreto Supremo 070-79 el 9 de agosto
de 1979. El 28 de octubre de 2003.
La laguna Salinas es una laguna de agua salobre y

est rodeada de turberas y bofedales.

En esta reserva se encuentran importantes nevados y
volcanes como el Misti, Chachani y Pichu Pichu,
adems de varias lagunas. La Reserva alberga

relictos de bosques andinos, as como praderas

altoandinas que poseen especies tpicas que forman
agrupaciones como la Yareta (Azorella sp.), Queual
(Polylepis sp.) y Kcapo (Parastrephia lepidophylla),

usadas por la poblacin local como combustible y

para el pastoreo de ganado.

LA SIERRA
Abarca la porcin ms alta de la Cordillera de los
Andes. Es la parte ms glida, abrupta y quebrada
del Per. En esta regin encontramos nevados,

picos, montaas, lagos, valles como el valle sagrado

de Machu Picchu y el volcn Misti. Esta regin es
reconocida por su agricultura y minera. Su
recorrido sera desde Cajamarca hasta Puno Cusco. Tambin se reconoce su famosa artesana,

sus productos tpicos y nicos del Per: olluco, maz

morado, la variedad de papas, la hoja de coca, yuca.
Asimismo los animales autctonos como la llama,
alpaca, vicua, la vizcacha, el cuy, el cndor y sus

criaderos de trucha en Huancayo.

Se le llama Sierra peruana o Serrana a la

regin de los Andes peruanos, la cual

atraviesa Per de norte a sur, limitando al

oeste con la Costa y al este con la Selva.
Aunque en esta zona de Per se consumen
tambin los platos tpicos de la gastronoma

peruana, es cierto que cuenta con un buen

nmero de platos estrella, tales como la
pachamanca o las humitas, entre otros, que
hacen de esta regin un lugar exquisito para
realizar una ruta gastronmica.

 PACHAMANCA
La pachamanca es un plato de
origen prehispnico que se cocina

en un hoyo de tierra con piedras

calientes.
camotes,

Lleva

carne,

habas y

papas,

humitas.

Se

acompaa con crema de aj. Es la

principal comida festiva de la sierra

del Per desde tiempo de los incas.

TRUCHA FRITA
La trucha es un pez que vive en
los ros o piscigranjas de la
sierra peruana, por ejemplo en el
criadero de Ingenio, cerca de

Huancayo (Junn). Comerlo frito

con papas, arroz y ensalada es
una verdadera delicia.

 OLLUQUITO CON CHARQUI

El olluquito con charqui (carne
seca y salada) es un delicioso
plato de la sierra peruana. Se
le adereza con cebolla, ajo,

pimiento,

aceite y

sal. Se

acompaa con arroz y se

decora con perejil picado.

GUISO DE TRIGO
El guiso de

trigo es

muy

popular en muchas provincias

de la sierra peruana. Se cocina
con trigo pelado, zanahoria,
cebolla y ajos. Tambin lleva

aceite,

organo,

culantro

pimienta. Se puede acompaar

con arroz y una presa de pollo
dorado, un bistec o un huevo

frito.

 SOPA DE TRIGO
La sopa de trigo con carne de
gallina es muy popular en
varios departamentos de la
sierra peruana, sobre todo en

ncash y Junn. Se prepara con

trigo

pelado,

papas,

ajo,

cebolla y pimiento. Se sirve

con perejil o cebollita china
picados.

CALDO DE CORDERO
El caldo de cordero se
prepara

con

arroz

papas. Se le puede aadir

un poco de limn y aj. Es

un plato que en la sierra
peruana se consume en el
desayuno o el almuerzo.
Es muy rico.

 PATASCA
La patasca o caldo de mote es uno de los
platos ms tradicionales de la sierra peruana.

Se prepara a base de maz pelado, carne y

mondongo (panza de vaca). Todo se sancocha
durante varias horas y se mezcla con un
aderezo que lleva cebolla, tomate y organo.

Al final se decora con perejil picado. Muchos

la agregan limn y aj a su plato.

 Chicha de Jora
Es

una

alcohlica

de

las

ms

bebidas

antigua

de

Amrica del sur, consumida por

los

incas

desde

tiempo

ancestrales, preparada a base

de

maz

deliciosa
consigo

fermentado.
bebida
una

Esta

guarda

serie

de

tradiciones que se preservan

hasta hoy.

SANGRA
Refrescante bebida tpica del
verano, perfecta para combatir
el calor

CANELAZO
es

una

bebida

alcohlica

caliente que se consume en la

serrana

 PJARO AZUL
Esta bebida de color azulada
est hecha a base de hojas de
naranja, mandarina, caldo y
carne de gallina y anisado de

caa; adems, es una de las

preferidas por los habitantes y
turistas

que

carnaval

en

celebran
las

calles

el
de

Guaranda

CHOCOLATE CALIENTE
Ralla el chocolate. Pon la leche en una
cacerola, adele el agua, la canela y llvala a
ebullicin. Djala reposar durante cinco
minutos, culala, virtala sobre la ralladura

de chocolate y mzclala suavemente. Pon esta

mezcla en otra cacerola y cucela a fuego
lento durante 10 minutos, hasta que est
cremosa. Vierte el chocolate en las tazas y
sirve inmediatamente

La serrana del Per es amplia en destinos as

como tambin rica en cultura, cada pueblo que se
puede

encontrar

presenta

sus

propias

caractersticas a destacar como por ejemplo fiestas y

celebraciones, para conocerlas solo es cuestin de
aventurarse y salir a conocerlas.
Las danzas ms costumbristas del Per son el
huaylash, el huayno, el yarav, el qajelo o karabotas

y la diablada.

 EL HUAYLARSH
Es una danza cuyo origen se pierde en el tiempo y
espacio. Su mayor difusin se encuentra en los pueblos
de la zona sur de Huancayo como: Pucar, Sapallanga,
Huancn, Huayucachi, Viques, Chongos Bajo, etc. La
Danza es ejecutada por el Huaylarsh y las wamblas

(jvenes). Esta danza se puede apreciar en el mes de

febrero; mes de carnaval como un culto a la
naturaleza. Sobre todo, a la fecundidad de la tierra, as
como tambin a la llegada de las lluvias. El Huaylarsh

moderno, surge como contrapartida del Huaylarsh

antiguo, cuyo vestuario es mucho ms lujoso. La
coreografa representa el enamoramiento de las aves,
complementada con otros pasos.

 EL HUAYNO
El Huayno, expresin de alegra,
expresin

del

espritu

exteriorizado en forma musical

potica, constituy el baile ms

conocido en todo el Imperio de
los Incas, siendo hasta ahora el
ms

tradicional

en

todo

los

pueblos de la serrana, y ms aun

por su gente.

El Yarav
es

el

gnero

hermoso

con

musical

que

ms

cuenta

nuestro pas y constituye la

expresin

ms

intensa

del

sentimiento amoroso, a la vez

que es el canto del dolor ms

profundo

que

existe

en el

folclore americano. Constituye

belleza, fuerza de inspiracin,
hondura

del

sentimiento,

nobleza, con las inflexiones

 LA DIABLADA
Danza originaria de la regin del Altiplano (Per Bolivia). En Per es en el departamento de Puno
donde se ha desarrollado. Sobre su origen existen

muchas versiones, pero al parecer esta danza se

origina en la mente.
Diablada es inicialmente un acto sacramental, en la

que se observan tres actos como son: La rebelin de

los demonios, con su prncipe Luzbel a la cabeza.
La bajada de diablos hacia la conquista de la tierra
trayendo los siete pecados capitales.

La derrota y sometimiento de los diablos por el

arcngel San Miguel y las milicias celestiales,
quienes vienen armados de siete virtudes en
oposicin a los siete pecados capitales:

 LA DANZA DE LAS
TIJERAS

KAJELO

Esta danza se bailaba en las

Danza que muestra y

zonas de las sierras, en

expresa la conquista y

Ayacucho,

los amoros de un kajelo

Apurmac,

Huancavelica.

(puneo)

Los bailarines o "danzak"

actividades

son dos contrincantes, en un

enamorar

duelo, en el que parece

corazn de su doncella

vergonzoso ser derrotado.

hasta lograr llevrsela.

Son acompaados por dos

Ellos visten cordillerano

msicos,

zurriago con mango de

uno

ejecuta

el

que
y

las

para

roba

el

violn y otro el arpa.

fierro y a veces un arma

El danzak realiza todo tipo

de fuego, buscando a la

de acrobacias, y acompaa

chica

estas con movimientos de

con energa y prestancia

sus manos y las tijeras.

del

que

conquisten

poblador

Altiplano.

del

El Per cuenta con impresionantes lugares tursticos.

EL CALLEJN DE HUAYLAS
Le

ofrece

paradisacos,

lugares

hermosos

paisajes, nevados andinos,

miles

de

lagunas

azul

turquesa, todo ello en la

Cordillera

Blanca

la

Cordillera de Huayhuash.
Es un paraso para los deportes de aventura, y cuna de
la ms antigua civilizacin de Per, la cultura Chavn.
Tambin se ubica el Parque Nacional del Huascarn,

declarado Patrimonio Natural de la Humanidad y el

centro arqueolgico de Chavn de Huntar, Patrimonio
Cultural de la Humanidad, donde se ubican las ms
antiguas construcciones de piedra tallada en Per.
Ningn otro pueblo o cultura superaron sus tcnicas

de arquitectura. Huaraz es la ciudad capital del

departamento y el punto de partida para conocer toda
la zona.

 Puno - Lago Titicaca

Puno est localizado en las
alturas de los Andes y a orillas
del Titicaca, el lago navegable

ms alto del mundo habitado

por los Uros. En las islas de
Amantani
tener

Taquile

podr

experiencias

de

compartir la vida con sus

nativos. Tierra del legendario

pueblo Aymara, y la Cultura
Tiahuanaco. Esta es la capital
folklrica del Per. La fiesta de

la Virgen de la Candelaria,
celebrada en febrero, es una
extraordinaria oportunidad de
vivir las tradiciones del pueblo
de Puno. Ofrece una excelente

alternativa para el turismo

arqueolgico, de culturas vivas
y biodiversidad

 Cusco
Ombligo del mundo
Seductora, impactante y natural, cuya historia vive en
las calles, plazas, valles y pueblos. La ciudad de Cusco
es una muestra impresionante de la alta ingeniera

incaica que domin la piedra como en Choquequirao,

Sacsayhuaman, Qenko, Tambomachay, Ollantaytambo
y Machu Picchu (la joya inca construida con la
sabidura de los antiguos peruanos en un entorno

ecolgico).
Entraables atracciones y paisajes como el Valle
Sagrado, con andeneras que visten las montaas y
pintorescos pueblos donde el pasado forma parte del
presente. Cusco realmente es el ombligo del mundo.

 Pasco
Asimismo, existe una serie de monumentos
arqueolgicos, como las ruinas de Huirn en
Yamahuanca; las de Yarus, en la altura de

Huariaca y las de Puntac Marca, a 8 kilmetros de

Pasco.
Quiz la regin de mayor atraccin turstica es el
valle de Oxapampa, fundado por los pioneros de

la colonia alemana del Pozuzo. Por otro lado,

Puntacmarca Ruinas es una ciudad pre-inca, esto
es, un conjunto de construcciones protegidas por
una muralla que, al parecer, tena el objeto de

defender el ingreso a la zona. Y luego puede

visitarse el extrao y bello Bosque de Piedras de
Huayllay, que es un contrafuerte de rocas
multiformes y enormes, labradas por las lluvias y
el viento en un elevado y solitario paraje.

RESERVAS NACIONALES
PAMPA GALERAS BARBARA D'ACHILLE
La

Reserva

Nacional

Pampa

Galeras

Brbara

DAchille (RNPGBA) est ubicada en la provincia de

Lucanas, en el departamento de Ayacucho. Tiene una

extensin de 6,500 hectreas, sin embargo su zona
de influencia se calcula en cerca de 60,000 hectreas
que incluye a diversas comunidades campesinas. Su
objetivo principal es conservar a la vicua (Vicua

vicua), a fin de permitir su uso sostenido con

beneficios revertidos a los pobladores alto andinos.
En 1967 se estableci la Reserva Nacional Pampa
Galeras y en 1993 se le agreg el nombre de la
reconocida periodista Brbara DAchille, en memoria

de la desaparecida conservacionista.

 RESERVA NACIONAL DE JUNN

La Reserva Nacional de Junn es un rea protegida por
el Estado est ubicada en los Andes centrales (en la

meseta de Bombn), en los distritos de Carhuamayo,

Ondores y Junn del departamento de Junn y en los
distritos de Ninacaca y Vicco del departamento de
Pasco, Per. Este importante lugar se sita en la
pampa de Junn (tambin conocida como altiplano de

Bombn), en las inmediaciones del lugar de la

histrica batalla de Junn a 4,100 msnm. Tiene una
extensin de 53 000 ha.

LA SELVA O REGIN AMAZNICA

Es la ms extensa y vasta del Per. Tiene
una gran variedad de recursos naturales.
Llena de vegetacin, presenta un clima
hmedo pero clido por un lado y por otro

caluroso y tropical. La Amazona se divide

en dos partes: la selva alta, ceja de selva y la
baja, cuenca amaznica. Su recorrido es
desde Amazonas hasta Madre de Dios. La

selva peruana es una de las reas de gran

biodiversidad,
naturales.

ecologa

de

especies

La Frondosidad de la selva nos brinda innumerables

especies vegetales y animales para incorporar a una

culinaria por dems extica; muchos de los platos

que se preparan en la selva tienen una connotacin
tnica y mstica, ya que se les confieren poderes
curativos y vivificantes, lo que no puede estar lejos

de la verdad por su conocimiento ancestral de las

plantas y sus caractersticas, lo que les brinda la
oportunidad de usarlas o combinarlas en las
proporciones necesarias para lograr determinados
efectos.

 TRUCHA FRITA
El ingrediente principal de este
plato, es un pescado llamado

trucha. Este plato cuenta con un

alto nivel de vitaminas, minerales
y protenas. Es considerada como
una comida bastante nutritiva, ya

que aporta potasio, magnesio,

hierro, zinc, fsforo y sodio.

TACACHO CON CECINA

Este plato consta de pltano verde
frito, carne de cerdo y un trozo de

cecina.

Se

acompaado
chorizo

puede
de

ahumado

yucas
y

servir
fritas,

juanas

de

gallina. Esta comida es una mezcla

deliciosa

de

sabores.

Es

considerada como uno de los platos

ms populares de la selva peruana.

 JUANES
Este es otro de los platos ms

conocidos de la selva peruana.

Se come principalmente en la
fiesta

de

San

Juan.

Generalmente lleva una presa

de pollo, huevo, aceitunas,

entre otros ingredientes.

Se

puede servir con un trozo de

cecina, patacones y pltanos.

SUDADO DE DONCELLA
Esta es una sopa que cuenta como
principal ingrediente al pescado
llamado doncella. Esta sopa se

puede tomar en cualquier poca del

ao, sobre todo durante el invierno.
Adems, esta sopa lleva cebolla,
tomate, rocoto, lechuga, culantro y
limn.

Asimismo,

este

pescado

tambin es utilizado para preparar

cebiche, pero al estilo de la selva.

 INCHICAPI DE GALLINA
Esta comida es una sopa que tiene
una textura espesa y un sabor

bastante intenso. Esta es una

comida

muy

popular

de

la

amazona peruana. Es preparada

con man, harina de maz, gallina

en trozos, ajo, culantro, yuca,

cebolla, entre otros ingredientes.

LA PATARASHCA
Es una Comida Nativa, a base
de pescados de la Amazona,

preparado con ingredientes

propios de nuestra Regin,
envuelto en hoja de bijao y
asado en carbn.

 ROMPE CALZN (RC)

Licor

preparado

maceracin
sustancias

de

mediante
cortezas

afrodisiacas

y
en

aguardiente, endulzado con

miel de abeja y polen silvestre.

SIETE RACES
Este trago es llamado as por razones

simblicas y msticas. Tiene como

ingredientes

cortezas

races

silvestres, aguardiente y miel de abeja.

UVACHADO
Este trago tiene un color morado oscuro.
Se prepara con uvas negras, aguardiente,
canela, y miel de abeja. Se pueden dejar
algunas uvas flotando en el vaso y
acompaar el trago con una rodaja de

limn para darle un toque cido al trago.

AGUAJINA
Esta refrescante bebida preparada a base

de la popular fruta del aguaje. Su dulce

sabor y agradable aroma son la delicia de
grandes y chicos en almuerzos y paseos.
Se sirve bien fro para aprovechar mejor
sus cualidades refrescantes en el clima

tropical de la selva.

EL VENTISHO
Al mismo tiempo que se muele la
caa de azcar en el famoso
trapiche, se extrae en un
recipiente el jugo de sta, llamado
ventisho, el cual se toma fresco o
fermentado

CHUCHUHUASI
Medicinal y afrodisiaco. El chuchuhuasi
es un rbol de 30 metros de alto que
crece en la selva amaznica. A partir de

sus races, se macera un fuerte trago

que se toma mejor en ccteles muy finos
como el Incahuasi. El chuchuhuasi tiene
apreciadas

energticas.

propiedades

curativas

Per es un pas sorprendente en todos los

aspectos; Adems de contar con una historia
alucinante y sitios que parecen salidos de cuentos
de hadas, se enorgullece de tener a la selva, el
cual nos ofrece una variedad cultural que lo

convierte en un pas lleno de matices y de

encantos que siempre sorprenden y enamoran ,
Cuando estamos de viaje nos sumergimos en
costumbres y culturas que siempre nos son

extraas en menor o mayor medida que otras. En

estos trminos, no existe lugar tan nico -an
puro y virgen- como y una cultura tan diferente a
todo lo que nos rodea en nuestros das como el
Amazonas. Por eso, hoy te invito a conocer

algunos de los aspectos ms interesantes sobre la

cultura amaznica.
El Amazonas

LA CULTURA DE LAS TRIBUS AMAZNICAS

La gran cantidad de tribus que viven en el Amazonas
conforman una enorme y diversificada explosin
cultural de la cual an queda muchsimo por descubrir.

Cada tribu tiene sus propios cdigos y costumbres,

organizaciones y relaciones de poder.
Algunos cientficos aseguran que existen tribus que no
han sido descubiertas en el interior de la selva. En el ao

2011, en medio de investigaciones sobre el narcotrfico

en la espesa selva amaznica, se encontr una nueva
tribu sobre el lmite peruano, reconocida por el estado
brasileo.

Se estima que hoy existen unas 400 tribus diferentes en

el Amazonas, muchas de ellas sin contacto con el resto
de la humanidad desde hace ms de 500 aos, por lo
que si de riqueza cultural y valor histrico tendramos
que hablar, pocas cosas se asemejan a semejante lugar.

Los colores, las artesanas, las estructuras nicas en el

mundo y las herramientas elaboradas a mano por sus
habitantes son sorprendentes.

 DANZA MACANAS
Esta danza se origina con los primeros habitantes
Shipibos antes de aliarse con los Conibos, se
practicaba cuando los jvenes tenan que ir a luchar

contra sus enemigos u otros grupos etnicos, como los

Boras, Yawuas, Shetebos.
Los nativos jvenes tenan que pasar diversas
pruebas para que puedan formar parte de los
macaneros de las comunidades Shipibas. Despus de

pasar

satisfactoriamente

una

prueba

eran

seleccionados para as poder defender el honor de

sus tierras. Esta es una danza de significado Guerrero,
danzan solo hombres nativos de la zona.

Se baila al ritmo de instrumentos musicales de la

zona como el Tanguio y al son de la Quenilla,
Tambor, bombo, Manguare, Maracas.

LUGARES TURISTICOS
La selva peruana es uno de los pocos

ecosistemas

en

el

planeta

que

an

mantienen intacta su biodiversidad. De

hecho, la Amazona est llena de recursos
naturales y una innumerable variedad de
flora y fauna. Por ello visitarla y disfrutar

de su ecosistema es una experiencia

inolvidable.
A continuacin eleconomista.pe le detalla
algunos atractivos tursticos interesantes

de la selva peruana

1. Una aventura en Tarapoto - San Martn

La capital de la regin San Martn posee muchos

atractivos. Se pueden realizar deportes de aventura y

paseos acuticos.
En las Cataratas de Ahuashiyacu, ubicada en el Cerro
Escalera, a 14 kilmetros de la ciudad se puede realizar

un salto de agua de cuarenta metros que llega a una poza

de doce metros de ancho y puede darse un zambullida
relajante.
2. La laguna Azul.
A 50 kilmetros de Tarapoto, es un paisaje muy hermoso

y est rodeado de una gran variedad de aves, anfibios y

reptiles. Se trata de un lugar para pasear en bote y
practicar deportes acuticos, pesca, bote a vela, moto y
esqu. Si lo que busca es realizar canotaje, el ro Mayo es

el lugar perfecto. La temporada ideal se da entre mayo y

octubre. Los alrededores del ro se prestan para realizar
trekking camping, motocross, etc.

3. Arqueologa en Kuelap, en Amazonas

El monumental complejo arqueolgico de la cultura
Chachapoyas se encuentra en la selva alta. Para

llegar la primera parada debe ser la ciudad de

Chachapoyas, una de las ms antiguas del Per.
Kulap est situado a 36km. de Chachapoyas, a tres
mil metros sobre el mar y est en la provincia de

Luya. Lo ms recomendable para llegar al Kulap, es

por medio de un tour o con un gua profesional.
Para llegar necesitar alrededor de 3 horas.
4. La biodiversidad de Tambopata, en Madre de Dios
La reserva de Tambopata se encuentra a 45km. al
sur de Puerto Maldonado, capital de Madre de Dios.
La Reserva tiene una inmensa variedad en fauna y
flora. El lugar es ideal para hacer trekking,

birdwatching y rafting. Adems, puede compartir y

acercarse a las comunidades forma parte de toda la
experiencia.

5. El Ro Amazonas
El Amazonas es el de ms grande caudal en el

mundo, tiene un lecho muy sinuoso con numeras

curvas que son amplios meandros de gran radio y
que evolucionan constantemente. Su longitud, se
calcula en aproximadamente 6.762 kilmetros hasta

su desembocadura en el Ocano Atlntico. Es

navegable por buques de todo calado, su cauce es
muy profundo, alcanzando en algunos puntos hasta
240 metros.

El principal de lado peruano es del Amazonas en la

ciudad de Iquitos. En Iquitos hay Barcos que ofrecen
la posibilidad de recorrer el Amazonas durante una
semana. Con la nave se puede visitar las ciudades de
Leticia en Colombia y Tabatinga en Brasil; incluye

caminatas por la selva, visita a los pueblos nativos,

expediciones nocturnas y pesca.

6. Quistococha
El complejo turstico de Quistococha, est ubicado a
una altura del kilmetro 6,5 de la carretera IquitosNauta. Este complejo tiene 370 hectreas y cuenta

con una playa artificial conocida como Tunchi Playa.

Se pueden realizar caminatas. El lugar cuenta con
restaurantes,

acuarios,

un

zoolgico,

un

embarcadero, una piscina y la posibilidad de pasear

en bote por el lago y apreciar en su morada natural a

una gran variedad de monos.

RESERVAS NACIONALES
Hay muy pocos lugares en el mundo que todava

albergan extraordinarias riquezas naturales, tenemos:

Reserva Nacional Pacaya Samiria
Es el rea de bosque hmedo tropical inundable ms
extenso de la Amazona Peruana y, la segunda, ms

grande, rea natural protegida del Per, con una

extensin superior a los dos millones de hectreas. Se
encuentra en la Regin Loreto, distrito de Nauta. Est
delimitada por los dos grandes ros, el Maran y

Ucayali, que originan el Amazonas. Presenta tres

cuencas principales la del Samiria, la del Pacaya y la del
Yanayacu- Pucate. Creada en 1982 para proteger al
paiche. Est ubicada a 185 kilmetros de la ciudad de
Iquitos, entre los ros Maran y Ucayali, en la provincia

de Requena. Abarca 2.080.000 hectreas de selvas

pantanosas. Es la mayor unidad de conservacin en el
Per. Las principales especies protegidas en Pacaya
Samiria son el lagarto negro, el manat, la charapa, el

lobo gigante del ro, la anaconda, los delfines de agua

dulce, entre otras.

 RESERVA NACIONAL TAMBOPATA

Creada

oficialmente en

1990, como

Zona

Reservada

Tambopata Candamo, se ubica al Este y al Sur de Puerto

Maldonado. Se compone de 1,5 millones de hectreas (3,5
millones de acres) en las regiones de Madre de Dios y Puno.

La Reserva Nacional de Tambopata ha sido objeto de

numerosos documentales de televisin. Te invitamos a visitar
una de las ms grandes Collpas de guacamayo y mamferos del
mundo. Tambin puede visitar el prstino Lago Sandoval. En
esta regin, una persona puede caminar una milla a travs de

la selva y nunca encontrar dos rboles de la misma especie.

Gran parte de esta diversidad se debe a la flora, los millones de
especies de insectos y animales, el calor, y el clima hmedo.
Al igual que el Parque Nacional del Manu, la Reserva Nacional

Tambopata protege una gran diversidad de paisajes y vida

silvestre, incluyendo cochas con garzas, martin pescador,
caimanes y nutrias gigantes, espectaculares cadas de agua,
increbles collpas de arcillas visitadas por cientos de
guacamayos, monos y tapires; pantanos llenos de palmeras

donde anidan diferentes aves, ros con playas de arena blanca

para acampar. Todas estas maravillas atraen a los turistas,
cientficos y fotgrafos de la vida silvestre.

RESERVA NACIONAL PACAYA SAMIRA

RESERVA NACIONAL TAMBOPATA