Receta de Pionono relleno de mermelada de

fresa
Ingredientes
Masa

Aceite en spray o aceite Primor

Harina Blanca Flor para espolvorear

5 huevos a temperatura ambiente

taza de azcar blanca

2/3 taza de harina Blanca Flor (cernida dos veces)

1 cucharadita de esencia de vainilla Negrita

cucharadita de sal

taza de azcar en polvo Negrita

2 tazas de mermelada de fresas

Preparacin
Perfecto para la lonchera. Precalentar el horno a 375 F (190 C).

Rociar el aceite en spray o, con la ayuda de una brochita, untar

el aceite vegetal en una lata de galletas de borde alto, de 48 x 31
cm, con paredes altas, que se habr forrado con papel manteca.
Aceitarla y enharinarla, sacudiendo el exceso de harina. Separar
las claras de las yemas. En el tazn de la batidora de pie
combinar las yemas con media taza de azcar blanca. Batir de
cuatro a cinco minutos, hasta que doblen su tamao. Pasar esta
mezcla a otro tazn. En un tazn seco y limpio batir las claras
hasta que estn bien elevadas. Mientras se baten agregar el resto
del azcar blanca. Seguir batiendo por tres minutos. Mezclar
las yemas y claras con una esptula de jebe, en dos o tres
adiciones. Incorporar la harina, la vainilla y la sal, moviendo
bien para que los ingredientes se integren por completo. Verter
la masa de manera uniforme en la lata forrada con papel
manteca y hornear de 15 a 20 minutos, hasta que est dorada y
con los bordes un poco levantados. Mientras la masa se hornea
colocar un secador limpio sobre la mesa de trabajo y
espolvorear con azcar en polvo. Desmoldar el bizcocho sobre
el secador, retirarle el papel y enrollarlo en forma de pionono
con el secador encima. Cuando est fro desenrollar y

untar con la mermelada de fresas. Emplear el secador

para levantar la parte larga del bizcocho y enrollar el
pionono sin el secador. Cernir azcar en polvo en polvo
encima.

Receta de Bizcocho de mandarinas

2 huevos

Preparacin

1 cdta. de vainilla

No olvidar emplear el crmor trtaro. Precalentar el horno a

350 F (180 C).

2 tazas de harina preparada

1 cdta. de polvo para hornear

Preparacin
Colocar en la licuadora el aceite, el azcar, la vainilla, los
huevos y las mandarinas en trozos, con cscara y sin pepas.
Licuar y volcar esta mezcla a un tazn grande. Aadirle la
harina cernida con el polvo para hornear. Vaciar la mezcla a un
molde de 30 cm de dimetro, con tubo en el centro,
enmantequillado y enharinado. Hornear a 175C-350F durante
40 minutos. Antes de poner un bizcocho al horno, este debe
precalentarse por 10 a 15 minutos, a la temperatura elegida.
Para desmoldar, deje el molde fuera del horno unos 10 minutos

Receta de Chifn de naranja al estilo Sandra

Postre del dulce libro de recetas Blanca Flor. Esponjoso y
suavecito, perfecto para la lonchera de los chicos.

Ingredientes

Ingredientes

Masa

2 tazas de harina sin preparar Nicolini

1 taza de azcar

3 cucharaditas de polvo de hornear

1 cucharadita de sal

taza de aceite vegetal Primor

kilo de camote
kilo de zapallo macre
1 rama de canela
1 cucharada de ans en grano
2 clavos de olor
50 gramos de levadura seca activa
3 cucharadas de azcar
700 gramos de harina Blanca Flor
aceite Primor
Miel de chancaca

400 gramos de chancaca

8 yemas

2 ramas de canela

taza de agua fra

1 naranja cortada en dos

1 cucharadita de esencia de vainilla Negrita

1 pltano

1 hoja de higuera

6 clavos de olor

de taza de aceite

8 claras

2 tazas de azcar

cucharadita de crmor trtaro

3 mandarinas

Receta de Picarones al estilo Sandra

Postre del dulce libro de recetas Blanca Flor. Un postre de bandera. Endulzado con
miel de chancaca, imposible resistirse.

Ingredientes

Cernir en un tazn la harina con el azcar, el polvo de hornear y

la sal. Hacer un hueco en el medio y agregar en el siguiente
orden: el aceite, las yemas, el agua y la esencia de vainilla. Batir
bien con una batidora elctrica de mano. Mientras tanto, en un
batidor elctrico fijo, batir las claras a punto de nieve junto con
el crmor trtaro. Echar gradualmente la mezcla de las yemas
sobre las claras, batiendo con un batidor de mano, en forma
envolvente y, por ltimo, agregar la ralladura de naranja. Poner
la masa en un molde sin engrasar de chifn, que tiene unas
patitas laterales, y llevar a hornear por una hora como mnimo.
El chifn va a crecer bien alto y para verificar su coccin hay
que introducir un palito que deber salir limpio. Una vez listo,
retirar e invertir el molde, hasta que est completamente fro.
Con un cuchillo largo y filudo despegarlo del molde y
desmoldarlo boca abajo. Decorar con azcar en polvo y
ralladura de naranja.

2 cucharadas colmadas de ralladura de naranja

Preparacin
Masa

En una olla sancochar el camote y el zapallo con el ans, la

canela y el clavo de olor. Una vez cocidos retirar la canela y el
clavo. Escurrir bien el camote y el zapallo. Procesarlos hasta
que la mezcla tenga la consistencia de un pur. Colar y reservar.
Guardar tambin una taza y media del agua en la que se
sancocharon el camote y el zapallo. Aparte, en un tazn, poner a
fermentar la levadura con una taza del agua reservada y el
azcar, por unos diez minutos. Mezclar luego la levadura, que
habr crecido mucho, con el pur de zapallo y camote. Agregar
la harina y el resto de agua de la coccin. Amasar bien hasta que
quede una masa homognea que se pondr a fermentar en un
tazn tapado con un secador, por dos horas como mnimo. En
una olla alta y de boca ancha poner a calentar el aceite hasta que
alcance los 330 F (165 C) que se medirn con termmetro.
Con las manos bien mojadas en agua fra, formar los anillos de
picarones y frerlos en el aceite caliente, insertando un palito (de
los que se usan para los anticuchos) en el hueco central para que
no se cierre. Con el mismo palito voltearlos y frerlos por ambos
lados. Una vez listos, escurrirlos sobre papel manteca y luego
ponerlos a secar colgados en el palito. Servir con miel de
chancaca caliente.
Miel de chancaca
Colocar todos los ingredientes en una olla, con agua que los
cubra. Cocinar a fuego lento por 30 minutos hasta que la mezcla
espese. Mover de vez en cuando y colar antes de servir.

Ocopa arequipea

Ingredientes:
- 300 gr de queso fresco
- 4 galletas de soda
- 2 dientes de ajo
- 1 cdta de huacatay
- 4 ajs amarillos
- 1 pedazo de cebolla
- 3/4 de taza de leche evaporada
- Aceite vegetal
- 3 cdas de man
- Sal y pimienta al gusto

Preparacin:
Comienza esta riqusima recita de ocopa arequipea
poniendo a frer la cebolla. Para esto, ya debes tener
cocinada las papas y los huevos duros. Despus, agrega el
aj picado, el ajo, la pimienta y la sal. Cuando notes que
ya se cocin, apgalo y resrvalo.
Al vaso de la licuadora agrega lo que has sofrito y aade
el queso, 3cdas de man, tres cuartos de taza de leche, un
chorro de aceite y huacatay. Licalo bien y luego has un
alto para agregar la galleta y el resto de huacatay.
Contina licuando y chalo encima de las papas.
Con unos simples pasos, puedes preparar este rico plato
para sorprender a todos en casa con este riqusimo
almuerzo.

5 cucharadas de aceite de oliva (unos 50 ml)

50 gramos de queso rallado

calentar en una olla 2 litros de agua con 2

un trozo de mantequilla para untar en la fuente

cucharadas pequea de sal.

2 litros de agua

sal

deja a fuego medio hasta que estn en su punto

pimienta negra molida

(unos 8 minutos).

5.

6.

7.
Receta

para

hacer

Lasaa

de

Carne (para

seis

8.
medio y cuando est caliente aade la cebolla y

9.

tostarse

Lasaa

de

Carne (para

de

bechamel

(aqu

la receta

de

Cuando hierva aade las lminas de lasaa y

Luego con la ayuda de una espumadera y un

Ahora engrasamos con mantequilla la fuente en

Despus colocamos una capa de pasta en el

capa

ms

de

pasta

vuelca

encima

la

bechamel.
11. Ahora reparte el queso rallado por encima y al
horno. Dejamos a 180 Centgrados y con el
grill puesto hasta que se dore el queso.
12. Cuando est lista nuestra lasaa de carne la
sacamos con cuidado de no quemarnos y la

Cuando la carne est bien hecha (unos 20 o 30

frito, 1

bechamel )

y pon

pasta y carne. Por ltimo, tapa la lasaa con una

cortamos en seis porciones. Y eso es todo, solo

minutos) aade el tomate triturado, el tomate

la

fuego

10. Repite dos veces hasta formar tres capas de

fondo.

ml

del

fondo y encima una capa de carne.

Cuando est todo bien pochado aade la carne

para que no se queme la carne que est en el

3.
300

bien la carne y no te olvides de remover bien

personas):

empiezan

canto de una espumadera para que se separe

paso y algunos consejos

hacer

que

picada. Ahora tenemos que dar golpecitos con el

de Carne con los ingredientes, las instrucciones paso a

para

zonas

bien.

A continuacin te dejo la receta completa de la Lasaa

Ingredientes

hay

demasiado aade un chorrito de agua y mezcla

2.

sartn

la que haremos la lasaa.

el ajo picado. Deja que se poche todo y si ves

Lasagna de carne

la

sobre una servilleta de tela (fjate en el vdeo).

Pon a calentar el aceite en una sartn a fuego

que

aparta

tenedor ve poniendo las lminas de lasaa

personas):

1.

Luego

cucharada

pequea

de

nos queda servir .. y listo.

sal y media

12 lminas de pasta para lasaa

cucharada de pimienta. Mezcla bien y cocina a

1 kilo de carne picada (mitad cerdo mitad ternera)

fuego fuerte durante unos 5 minutos para que se

1 cebolla picada

concentre el tomate

Si a la hora de sacar las lminas de pasta cocidas del

2 dientes de ajo picada

Cuando est en su punto prueba la carne y si

agua te las mucho puedes volcar la olla con mucho

1 lata de 400 gramos de tomate triturado

hace falta aade un poco ms de sal y

cuidado

100

pimienta.

enjuagado con agua del grifo para que se enfre y luego

gramos

cucharadas)

de

tomate

4.

frito

(unas

A comer :

sobre

un

escurridor.

Le

das

un

pequeo

con las manos las coges de una en una y las vas poniendo

sobre la servilleta de tela para que suelte el exceso de

agua.