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TEMA:
Contenido
INTRODUCCION................................................................................................... 3
HISTORIA DEL ARBOL DEL OLIVO........................................................................4
CARACTERISTICAS DEL ARBOL DEL OLIVO.......................................................5
TIPOS DE ACEITES DE OLIVA............................................................................... 7
ESQUEMA DE LOS TIPOS DE ACEITES...............................................................9
QUE SE PUEDE HACER CON LA MADERA DEL OLIVO.........................................10
CONCLUSIN..................................................................................................... 12
ANEXOS.......................................................................................................... 13
EGRAFIAS.......................................................................................................... 14
INTRODUCCION
El olivo, rbol mtico y smbolo de inmortalidad, se funde con la historia,
la tradicin y la cultura de los pueblos mediterrneos. Esta clase de olivo
silvestre creca de forma espontnea en las tierras del entorno
mediterrneo El olivo, protagonista indiscutible de la agricultura
mediterrnea La importancia del aceite de oliva vena dada por sus
muchas utilidades, ya que serva no solo como alimento, sino que era un
producto bsico para la medicina tradicional, la higiene y la belleza. Las
aceitunas tiene tales propiedades nutricionales que han hecho que se
consagre como la grasa ms perfecta, la ms apropiada por su
composicin en cidos grasos mono saturados para preservar la salud
(prevencin de arteriosclerosis,) el infarto, algunos tipos de cncer,
mejor funcionamiento etc.), favorecer el metabolismo, dificultar la
formacin de colesterol malo y favorecer la del bueno. Tambin se
usa, en la fabricacin de jabones y cosmticos.
En qu lugar se cultiva?
Se cultiva actualmente en la cuenca mediterrnea, norte de frica, parte
de la cuenca atlntica, estados del sur de Australia, Sudfrica en la zona
de El Cabo, Nueva Zelanda, Estados Unidos, China y el Cucaso, con la
variedad autctona ninotska, siendo Espaa el primer productor a nivel
mundial y que cuenta con una gran variedad de cultivares de cuales se
han derivado ocasionalmente algunas de las variedades ms apreciadas
en otros pases En Espaa se cultiva especialmente en la cuenca
mediterrnea y en las regiones de clima suave. entre otros
Cul es su fruto?
El fruto, es la aceituna, es una drupa suculenta y muy oleosa de 1 a 3,5
cm de largo, ovoide o algo globosa, verde al principio, que precisa de
aproximadamente medio ao, en variedades dedicadas a la produccin
de aceite, para adquirir un color negro-morado en su plena madurez. Su
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periodo
de
floracin
sucede
entre
mayo y julio en el
hemisferio norte, y entre
noviembre y enero
en
el
hemisferio
sur,
mientras que su
periodo de fructificacin se
lleva a cabo entre
septiembre y diciembre en
el hemisferio norte, y entre marzo y junio en el hemisferio sur. De este
fruto se obtiene un aceite muy apreciado en gastronoma,
Tamao de la Aceituna
60-70
140-150
70-80
150-160
80-90
160-180
90-100
180-200
100-110
200-220
110-120
240-260
120-130
280-300
130-140
300-302
340-360
Su flor
Las flores son hermafroditas, en panculas axilares multifloras, con
corola blanca. A partir de mediados de febrero y hasta finales de abril se
van formando los racimos de flores, llamados trama en esta zona, y
desde principios de mayo hasta finales de junio, dependiendo de la
temperatura, se produce la floracin, en la que las flores desprenden
gran cantidad de polen a la atmsfera, creando un grave riesgo para la
salud de muchas personas alrgicas a ste.
Aceite de oliva
Aceite de oliva constituido por una mezcla de aceite de oliva refinado
y de aceites de oliva vrgenes distintos del aceite lampante, cuya acidez
libre, expresada en cido oleico, no podr ser superior a 1,5 g por 100 g
(acidez no superior a 1,5) y cuyas otras caractersticas son conformes a
las establecidas para esta categora. Este es el aceite de oliva que se
puede comprar a un precio menor (aunque en los ltimos tiempos, la
diferencia de precio con el aceite de oliva virgen es menor) y es el que
ms se vende en Espaa.
Aceite de orujo de oliva crudo
Aceite obtenido mediante tratamiento por disolvente del orujo de
oliva (el orujo de oliva es un subproducto de la aceituna), con exclusin
de los aceites obtenidos por procedimientos de reesterificacin y de
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Madera olivo
olivo
mapa
EL ARBOL
La madera de olivo se obtiene de un rbol cultivado en los pases
mediterrneos para la obtencin de sus frutos comestibles y para la
extraccin del aceite que stos contienen. Existen otras especies en
diversas partes de frica, y el olivo de frica oriental, O. hochstetteri, y
el loliondo, O. welwitschii, son grandes productores de madera y crecen
en Kenia y Tanzania. El olivo europeo generalmente es un rbol pequeo
y retorcido; la especie africana puede alcanzar alturas de hasta 25 m,
pero su tronco tampoco es recto.
LA MADERA
La madera del olivo es muy hermosa; es de color beige o marrn, con
vetas ms oscuras, grises o negras. Es de textura fina y su grano
algunas veces es recto, pero a menudo es irregular o, como en el olivo
del frica oriental, ligeramente entrecruzado. La madera del loliondo es
de aspecto ms ordinario y algo menos pesada que las de las otras dos
especies, que son aproximadamente el 20 por ciento ms pesadas que
la del haya. La madera del olivo se seca lentamente y tiene una cierta
tendencia a agrietarse y fisurarse; es robusta, combinando un gran peso
con una textura fina, y es notable por su resistencia a la abrasin. Es
bastante difcil de aserrar, pero se trabaja bien tanto a mano como a
mquina; da acabados muy lisos y puede ser teida y pulida. Es
moderadamente resistente a los hongos.
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SU UTILIZACION
La madera del olivo europeo es conocida principalmente en forma de
pequeos objetos torneados o tallados que son vendidos a los turistas
en los pases de Europa meridional. El olivo africano se utiliza tambin
para artculos tallados, pero, por su bello aspecto y su resistencia al
desgaste, sirve adems para entarimados. Otros usos: Chapas
decorativas, Ebanistera, Mangos de herramientas, Cajera, Grabados,
Marquetera, Escultura, Taracea, Carretera, Lea, Carbn Vegetal.
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CONCLUSIN
El olivo era uno de los bienes del pueblo y creca incluso en terrenos
rocosos. Si el pueblo era infiel, el olivo no produca fruto y morira. Plinio
el Viejo en su Historia natural dice que las aceitunas que, tras la
cosecha, permanecan en lo ms alto de los olivos eran recogidas por los
hurfanos e indigentes. Para celebrar la fiesta de los Tabernculos se
cortaban ramas de los olivos que crecan en abundancia alrededor de la
ciudad, para erigir las tiendas.
Las cosechas de aceitunas eran tan abundantes en Palestina que podan
exportarlas, as como su aceite; este comercio constitua uno de los
principales recursos econmicos.
Para entender mejor porqu es tan preciado, es fundamental, conocer la
historia y situacin actual del olivo, as como su cultivo, son elementos
mencionados frecuentemente en la Biblia y poseen gran significado
dentro de la religin cristiana.
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ANEXOS
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EGRAFIAS
http://www.fuenteelfresno.com/aceituna/oliva.ht
m
http://www.fuenteelfresno.com/aceituna/oliva.ht
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http://www.fuenteelfresno.com/aceituna/oliva.ht
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