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COLEGIO: Valverde

MESTRO: Vctor Castaeda


CURSO: Artes Industriales
NOMBRES
Katherine Aguilar
Joseline Vega
Nicol Barahona
Cindi Lpez
Alex Prez

TEMA:

EL ARBOL DEL OLIVO Y SUS


CARACTERISTICAS

GRADO: 1ro Bsico


SECCIN: nica
Clave: 2

Contenido
INTRODUCCION................................................................................................... 3
HISTORIA DEL ARBOL DEL OLIVO........................................................................4
CARACTERISTICAS DEL ARBOL DEL OLIVO.......................................................5
TIPOS DE ACEITES DE OLIVA............................................................................... 7
ESQUEMA DE LOS TIPOS DE ACEITES...............................................................9
QUE SE PUEDE HACER CON LA MADERA DEL OLIVO.........................................10
CONCLUSIN..................................................................................................... 12
ANEXOS.......................................................................................................... 13
EGRAFIAS.......................................................................................................... 14

INTRODUCCION
El olivo, rbol mtico y smbolo de inmortalidad, se funde con la historia,
la tradicin y la cultura de los pueblos mediterrneos. Esta clase de olivo
silvestre creca de forma espontnea en las tierras del entorno
mediterrneo El olivo, protagonista indiscutible de la agricultura
mediterrnea La importancia del aceite de oliva vena dada por sus
muchas utilidades, ya que serva no solo como alimento, sino que era un
producto bsico para la medicina tradicional, la higiene y la belleza. Las
aceitunas tiene tales propiedades nutricionales que han hecho que se
consagre como la grasa ms perfecta, la ms apropiada por su
composicin en cidos grasos mono saturados para preservar la salud
(prevencin de arteriosclerosis,) el infarto, algunos tipos de cncer,
mejor funcionamiento etc.), favorecer el metabolismo, dificultar la
formacin de colesterol malo y favorecer la del bueno. Tambin se
usa, en la fabricacin de jabones y cosmticos.

HISTORIA DEL ARBOL DEL OLIVO


El olivo en la antigedad
El olivo es uno de los rboles antiguos cultivados ms tradicionales y
extendidos a lo largo de toda la Cuenca Mediterrnea. Su cultivo se
remonta al Neoltico, mucho antes de conocerse la palabra escrita, 3.000
a 4.000 aos a.C. Se han encontrado hojas de olivo en los yacimientos
pliocnicos de Mongardino (a 18 km de Bolonia) y huesos del mismo
fruto en las estaciones neolticas de El Garcel, en Espaa.
El olivo era ya conocido por los egipcios ms de 20 siglos antes de la
era cristiana. Schweinfurth crea que de Siria fue transportado a Egipto
en el dominio de la XIX dinasta, del 1703 al 1462 a.C. En los
monumentos de la XVIII se representa ya el olivo. Las momias, de las
dinastas XXII a XXV, presentan coronas de olivo (980-715 a.C.). El
primer cultivo del aceite se desarrolla, por lo tanto, en una regin
incluida entre Palestina, Creta, Egipto. Durante esta poca, se van
depurando, progresivamente, las tecnologas de extraccin del Aceite de
Oliva. Posteriormente el Aceite de Oliva se convierte en una sustancia de
capital importancia en la Grecia Antigua.
Desde la poca antigua hasta los griegos:
En Egipto, desde hace ms de 5000 aos, ya se empleaba el aceite de
oliva para iluminar los templos, siendo la primera civilizacin que
practic la extraccin del aceite por procedimientos mecnicos
naturales, los mismos en los que se basa la obtencin actual. En la
cocina ya entonces se utilizaba para aliar la lechuga. Tambin era
frecuente la administracin de baos con aceite perfumado y la
imposicin a las momias, entre los aos 980 y 715 a.de J.C, de coronas
fabricadas con ramas de olivo, encontrndose dichos ornamentos en las
tumbas faranicas. El olivo penetr y se propag por Europa de Este a
Oeste, existiendo plantaciones datadas de fechas muy antiguas en el
Ponto, Mitileno y Armenia.
A partir del siglo XVI a.C., los fenicios difunden el olivo por las islas
griegas y, en los siglos XIV a XI a.C., por la Pennsula Helnica, donde se
incrementa su cultivo hasta que alcanza gran importancia en el siglo IV
a.C., cuando Soln promulga decretos para regular su plantacin.
Griegos, fenicios, romanos, judos, cartagineses, rabes, hispanos y
dems pueblos que comerciaban en las orillas del Mar Mediterrneo
fueron los encargados de difundir el cultivo y aplicaciones del olivo. No

se sabe con certeza si ya entonces conocan todas sus virtudes, pero s


hay indicios de que tenan conciencia de sus beneficios.
Los romanos, por su parte, consideraban el oleum como un producto
de belleza, ya que las clases altas lo utilizaban para el cuidado de la piel
y el cabello. Y, en la cultura rabe su repercusin en la historia del olivo
es tal que la propia palabra aceite proviene del trmino rabe az-zait,
que significa jugo de la oliva.

CARACTERISTICAS DEL ARBOL DEL OLIVO


Cuntos metros mide?
El rbol del olivo, es un rbol muy alto, que puede llegar a medir unos
15 metros de altura. Su tronco de color gris claro, est lleno de
protuberancias y fisuras, que van en aumento a medida que se hace
mayor. La copa es redondeada, aunque ms o menos lobulada; la
ramificacin natural tiende a producir una copa bastante densa, pero las
diversas prcticas de poda sirven para aclararla y permitir la penetracin
de la luz

Cul es la forma de sus hojas?

Las hojas del olivo son persistentes y, normalmente, sobreviven dos o


tres aos, aunque tambin permanecen en el rbol hojas de mayor
edad. Son simples, de forma lanceolada y con bordes enteros. El limbo
tiene una longitud entre 3 y 9 cm y una anchura entre 1-1,8 cm. En cada
nudo, aparecen dos hojas opuestas y los planos de las hojas de dos
nudos consecutivos se disponen entre s a 90 (disposicin decusada).
La estructura anatmica de la hoja del olivo sirve para su adaptacin a
ambientes de alta transpiracin. Sus hojas son opuestas, blanquecinas
por el revs y de color verde brillante por su frente. Con flores pequeas
y de gran fragancia.

En qu lugar se cultiva?
Se cultiva actualmente en la cuenca mediterrnea, norte de frica, parte
de la cuenca atlntica, estados del sur de Australia, Sudfrica en la zona
de El Cabo, Nueva Zelanda, Estados Unidos, China y el Cucaso, con la
variedad autctona ninotska, siendo Espaa el primer productor a nivel
mundial y que cuenta con una gran variedad de cultivares de cuales se
han derivado ocasionalmente algunas de las variedades ms apreciadas
en otros pases En Espaa se cultiva especialmente en la cuenca
mediterrnea y en las regiones de clima suave. entre otros

Cul es su fruto?
El fruto, es la aceituna, es una drupa suculenta y muy oleosa de 1 a 3,5
cm de largo, ovoide o algo globosa, verde al principio, que precisa de
aproximadamente medio ao, en variedades dedicadas a la produccin
de aceite, para adquirir un color negro-morado en su plena madurez. Su
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periodo
de
floracin
sucede
entre
mayo y julio en el
hemisferio norte, y entre
noviembre y enero
en
el
hemisferio
sur,
mientras que su
periodo de fructificacin se
lleva a cabo entre
septiembre y diciembre en
el hemisferio norte, y entre marzo y junio en el hemisferio sur. De este
fruto se obtiene un aceite muy apreciado en gastronoma,

Tamao de la Aceituna

60-70

140-150

70-80

150-160

80-90

160-180

90-100

180-200

100-110

200-220

110-120

240-260

120-130

280-300

130-140

300-302

340-360

Su flor
Las flores son hermafroditas, en panculas axilares multifloras, con
corola blanca. A partir de mediados de febrero y hasta finales de abril se
van formando los racimos de flores, llamados trama en esta zona, y
desde principios de mayo hasta finales de junio, dependiendo de la
temperatura, se produce la floracin, en la que las flores desprenden
gran cantidad de polen a la atmsfera, creando un grave riesgo para la
salud de muchas personas alrgicas a ste.

TIPOS DE ACEITES DE OLIVA


Estos aceites sern objeto de la clasificacin y de las denominaciones
siguientes:
Aceite de oliva refinado
Aceite de oliva obtenido mediante el refino de aceites de oliva
vrgenes, cuya acidez libre, expresada en cido oleico, no podr ser
superior a 0,5 g por 100 g (acidez inferior a 0,5 grados). Es bastante
habitual, que proceda de aceite de oliva virgen lampante (ms de 3,3)
que no puede envasarse para consumo humano por su elevada acidez,
pero que tras pasar por este proceso de refinacin se logra disminuir la
acidez por debajo de 0,5 y puede envasarse y distribuirse sin ningn
problema.

Aceite de oliva
Aceite de oliva constituido por una mezcla de aceite de oliva refinado
y de aceites de oliva vrgenes distintos del aceite lampante, cuya acidez
libre, expresada en cido oleico, no podr ser superior a 1,5 g por 100 g
(acidez no superior a 1,5) y cuyas otras caractersticas son conformes a
las establecidas para esta categora. Este es el aceite de oliva que se
puede comprar a un precio menor (aunque en los ltimos tiempos, la
diferencia de precio con el aceite de oliva virgen es menor) y es el que
ms se vende en Espaa.
Aceite de orujo de oliva crudo
Aceite obtenido mediante tratamiento por disolvente del orujo de
oliva (el orujo de oliva es un subproducto de la aceituna), con exclusin
de los aceites obtenidos por procedimientos de reesterificacin y de

cualquier mezcla con aceites de otra naturaleza y cuyas otras


caractersticas son conformes a las establecidas para esta categora.
Aceite de orujo de oliva refinado
Aceite obtenido mediante refino de aceite de orujo de oliva crudo,
cuya acidez libre, expresada en cido oleico, no podr ser superior a 0,5
g por 100 g. (Acidez no superior a 0,5)
Aceite de orujo de oliva
Aceite constituido por una mezcla de aceite de orujo de oliva refinado
y de aceites de oliva vrgenes distintos del lampante, cuya acidez libre,
expresada en cido oleico, no podr ser superior a 1,5 g por 100 g
(Acidez no superior a 1,5).

ESQUEMA DE LOS TIPOS DE ACEITES

Cuntos aos vive el rbol?


Es un rbol centenario. La produccin se inicia al octavo o noveno ao y
va incrementndose al aumentar la edad hasta llegar a los 35 o 40 aos.
De 0 a 7 aos: implantacin improductiva (a los 5 aos se realiza un
trasplante)
De los 7 a los 30 aos (aproximadamente): crecimiento con aumento
contino de la productividad (el principio de la produccin, con sistemas
tradicionales, se da a los 15/20 aos; con sistemas modernos, a los 5/10
aos)
De los 35 a 150 aos: madurez y produccin masiva
Ms all de los 150 aos: se inicia el envejecimiento, aunque con
productividad notable durante siglos y, ocasionalmente, milenios.

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QUE SE PUEDE HACER CON LA MADERA DEL OLIVO


Olivo

Madera olivo

olivo

mapa

EL ARBOL
La madera de olivo se obtiene de un rbol cultivado en los pases
mediterrneos para la obtencin de sus frutos comestibles y para la
extraccin del aceite que stos contienen. Existen otras especies en
diversas partes de frica, y el olivo de frica oriental, O. hochstetteri, y
el loliondo, O. welwitschii, son grandes productores de madera y crecen
en Kenia y Tanzania. El olivo europeo generalmente es un rbol pequeo
y retorcido; la especie africana puede alcanzar alturas de hasta 25 m,
pero su tronco tampoco es recto.

LA MADERA
La madera del olivo es muy hermosa; es de color beige o marrn, con
vetas ms oscuras, grises o negras. Es de textura fina y su grano
algunas veces es recto, pero a menudo es irregular o, como en el olivo
del frica oriental, ligeramente entrecruzado. La madera del loliondo es
de aspecto ms ordinario y algo menos pesada que las de las otras dos
especies, que son aproximadamente el 20 por ciento ms pesadas que
la del haya. La madera del olivo se seca lentamente y tiene una cierta
tendencia a agrietarse y fisurarse; es robusta, combinando un gran peso
con una textura fina, y es notable por su resistencia a la abrasin. Es
bastante difcil de aserrar, pero se trabaja bien tanto a mano como a
mquina; da acabados muy lisos y puede ser teida y pulida. Es
moderadamente resistente a los hongos.

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SU UTILIZACION
La madera del olivo europeo es conocida principalmente en forma de
pequeos objetos torneados o tallados que son vendidos a los turistas
en los pases de Europa meridional. El olivo africano se utiliza tambin
para artculos tallados, pero, por su bello aspecto y su resistencia al
desgaste, sirve adems para entarimados. Otros usos: Chapas
decorativas, Ebanistera, Mangos de herramientas, Cajera, Grabados,
Marquetera, Escultura, Taracea, Carretera, Lea, Carbn Vegetal.

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CONCLUSIN
El olivo era uno de los bienes del pueblo y creca incluso en terrenos
rocosos. Si el pueblo era infiel, el olivo no produca fruto y morira. Plinio
el Viejo en su Historia natural dice que las aceitunas que, tras la
cosecha, permanecan en lo ms alto de los olivos eran recogidas por los
hurfanos e indigentes. Para celebrar la fiesta de los Tabernculos se
cortaban ramas de los olivos que crecan en abundancia alrededor de la
ciudad, para erigir las tiendas.
Las cosechas de aceitunas eran tan abundantes en Palestina que podan
exportarlas, as como su aceite; este comercio constitua uno de los
principales recursos econmicos.
Para entender mejor porqu es tan preciado, es fundamental, conocer la
historia y situacin actual del olivo, as como su cultivo, son elementos
mencionados frecuentemente en la Biblia y poseen gran significado
dentro de la religin cristiana.

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ANEXOS

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EGRAFIAS
http://www.fuenteelfresno.com/aceituna/oliva.ht
m
http://www.fuenteelfresno.com/aceituna/oliva.ht
m
http://www.fuenteelfresno.com/aceituna/oliva.ht
m

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