CLASIFICACION Y ESTRUCTURA

ESTRUCTURA
La organizacin de una protena viene definida por cuatro niveles estructurales denominados:
estructura primaria, estructura secundaria, estructura terciaria y estructura cuaternaria. Cada
una de estas estructuras informa de la disposicin de la anterior en el espacio.
ESTRUCTURA PRIMARIA
La estructura primaria es la secuencia de aa. de la protena. Nos indica qu aas. componen la
cadena polipeptdica y el orden en que dichos aas. se encuentran. La funcin de una protena
depende de su secuencia y de la forma que sta adopte.

ESTRUCTURA SECUNDARIA
La estructura secundaria es la disposicin de la secuencia de aminocidos en el espacio.Los
aas., a medida que van siendo enlazados durante la sntesis de protenas y gracias a la
capacidad de giro de sus enlaces, adquieren una disposicin espacial estable, la estructura
secundaria.
Existen dos tipos de estructura secundaria:
la a(alfa)-hlice
la conformacin beta
Esta estructura se forma al enrollarse helicoidalmente sobre s misma la estructura primaria. Se
debe a la formacin de enlaces de hidrgeno entre el -C=O de un aminocido y el -NH- del
cuarto aminocido que le sigue.
En esta disposicin los aas. no forman una hlice sino una cadena en forma de zigzag,
denominada disposicin en lmina plegada.
Presentan esta estructura secundaria la queratina de la seda o fibrona.
ESTRUCTURA TERCIARIA
La estructura terciaria informa sobre la disposicin de la estructura secundaria de un
polipptido al plegarse sobre s misma originando una conformacin globular.
En definitiva, es la estructura primaria la que determina cul ser la secundaria y por tanto la
terciaria..

Esta conformacin globular facilita la solubilidad en agua y as realizar funciones de transporte,

enzimticas, hormonales, etc.
Esta conformacin globular se mantiene estable gracias a la existencia de enlaces entre los
radicales R de los aminocidos. Aparecen varios tipos de enlaces:
el puente disulfuro entre los radicales de aminocidos que tiene azufre.
los puentes de hidrgeno
los puentes elctricos
las interacciones hifrfobas.
ESTRUCTURA CUATERNARIA
Esta estructura informa de la unin , mediante enlaces dbiles ( no covalentes) de varias
cadenas polipeptdicas con estructura terciaria, para formar un complejo proteico. Cada una de
estas cadenas polipeptdicas recibe el nombre de protmero.
El nmero de protmeros vara desde dos como en la hexoquinasa, cuatro como en la
hemoglobina, o muchos como la cpsida del virus de la poliomielitis, que consta de 60
unidades protecas.

CLASIFICACION
Las protenas poseen veinte aminocidos, los cuales se clasifican en:
Glicina, alamina, valina, leucina, isoleucina, fenil, alanina, triptfano, serina, treonina, tirosina,
prolina, hidroxiprolina, metionina, cistena, cistina, lisina, arginina, histidina, cido asprtico y
cido glutmico.
Segn su composicin
pueden clasificarse en protenas "simples" y protenas "conjugadas".
Las "simples" o Holoprotenas son aquellas que al hidrolizarse producen nicamente
aminocidos, mientras que las "conjugadas" o Heteroprotenas son protenas que al
hidrolizarse producen tambin, adems de los aminocidos, otros componentes orgnicos o
inorgnicos. La porcin no protica de una protena conjugada se denomina "grupo prosttico".
Las protenas cojugadas se subclasifican de acuerdo con la naturaleza de sus grupos
prostticos.
La siguiete tabla muestra la clasificacin completa.

CONJUGADAS
CONJUGADAS
NOMBRE
Nucleoprotenas
Lipoprotenas
Fosfoprotenas
Metaloprotenas
Glucoprotenas

COMPONENTE NO PROTEICO
Acidos nuclicos
Lpidos
Grupos fosfato
Metales
Monosacridos

Glucoprotenas
Ribonucleasa
Mucoprotenas
Anticuerpos
Hormona luteinizante
Lipoprotenas
De alta, baja y muy baja densidad, que transportan lpidos en la sangre.
Nucleoprotenas
Nucleosomas de la cromatina
Ribosomas
Cromoprotenas
Hemoglobina, hemocianina, mioglobina, que transportan oxgeno
Citocromos, que transportan electrones
SIMPLES
Globulares
Prolaminas:Zena (maz),gliadina (trigo), hordena (cebada)
Gluteninas:Glutenina (trigo), orizanina (arroz).
Albminas:Seroalbmina (sangre), ovoalbmina (huevo), lactoalbmina (leche)
Hormonas: Insulina, hormona del crecimiento, prolactina, tirotropina
Enzimas: Hidrolasas, Oxidasas, Ligasas, Liasas, Transferasas...etc.
Fibrosas
Colgenos: en tejidos conjuntivos, cartilaginosos
Queratinas: En formaciones epidrmicas: pelos, uas, plumas, cuernos.
Elastinas: En tendones y vasos sanguineos
Fibronas: En hilos de seda, (araas, insectos)
Segn su conformacin
Se entiende como conformacin, la orientacin tridimensional que adquieren los grupos
caractersticos de una molcula en el espacio, en virtud de la libertad de giro de stos sobre los
ejes de sus enlaces . Existen dos clases de protenas que difieren en sus conformacxiones
caractersticas: "protenas fibrosas" y "protenas globulares".
Las protenas fibrosas se constituyen por cadenas polipeptdicas alineadas en forma paralela.
Esta alineacin puede producir dos macro-estructuras diferentes: fibras que se trenzan sobre si
mismas en grupos de varios haces formando una "macro-fibra", como en el caso del colgeno
de los tendones o la a-queratina del cabello; la segunda posibilidad es la formacin de lminas
como en el caso de las b-queratinas de las sedas naturales.
Las protenas fibrosas poseen alta resistencia al corte por lo que son los principales soportes

estructurales de los tejidos; son insolubles en agua y en soluciones salinas diliudas y en

general ms resistentes a los factores que las desnaturalizan.
Las protenas globulares son conformaciones de cadenas polipeptdicas que se enrollan sobre
si mismas en formas intrincadas como un "nudillo de hilo enredado" . El resultado es una
macro-estructura de tipo esfrico.
La mayora de estas protenas son solubles en agua y por lo general desempean funciones de
transporte en el organismo. Las enzimas, cuyo papel es la catlisis de las reacciones
bioqumicas, son protenas globulares.
Segn su funcin
La diversidad en las funciones de las protenas en el organismo es quiz la ms extensas que
se pueda atribuir a una familia de biomolculas.
Enzimas: Son protenas cuya funcin es la "catalisis de las reacciones bioqumicas". Algunas
de stas reacciones son muy sencillas; otras requieren de la participacin de verdaderos
complejos multienzimticos. El poder cataltico de las enzimas es extraordinario: aumentan la
velocidad de una reaccin, al menos un millon de veces.
Las enzimas pertenecen al grupo de las protenas globulares y muchas de ellas son protenas
conjugadas.
Protenas de transporte: Muchos iones y molculas especficas son transportados por
protenas especficas. Por ejemplo, la hemoglobina transporta el oxgeno y una porcin del gas
carbnico desdes y hacia los pulmones, respectivamente. En la memebrana mitocondrial se
encuentra una serie de protenas que trasnportan electrones hasta el oxgeno en el proceso de
respiracin aerbica.
Protenas del movimiento coordinado: El msculo est compuesto por una variedad de
protenas fibrosas. Estas tienen la capacidad de modificar su estructura en relacin con
cambios en el ambiente electroqumico que las rodea y producir a nivel macro el efecto de una
contraccin muscular.
Protenas estructurales o de soporte: Las protenas fibrosas como el colgeno y las aqueratinas constituyen la estructura de muchos tejidos de soporte del organismo, como los
tendones y los huesos.
Anticuerpos: Son protenas altamenmte especficas que tienen la capacidad de identificar
susustancias extraas tale como los virus, las bacterias y las clulas de otros organismos.
Proteoreceptores: Son protenas que participan activamente en el proceso de recepcin de los
impulsos nerviosos como en el caso de la "rodapsina" presente en los bastoncillos de la retina
del ojo.
Hormonas y Protenas represoras: son protenas que participan en la regulacin de procesos
metablicos; las protenas represoras son elementos importantes dentro del proceso de
transmisin de la informacin gentica en la bisntesis de otras molculas.
FUNCIONES
Las proteinas determinan la forma y la estructura de las clulas y dirigen casi todos los
procesos vitales. Las funciones de las proteinas son especficas de cada una de ellas y
permiten a las clulas mantener su integridad, defenderse de agentes externos, reparar daos,
controlar y regular funciones, etc...Todas las proteinas realizan su funcin de la misma manera:
por unin selectiva a molculas. Las proteinas estructurales se agregan a otras molculas de la
misma proteina para originar una estructura mayor. Sin embargo,otras proteinas se unen a
molculas distintas: los anticuerpos a los antgenos especficos, la hemoglobina al oxgeno, las
enzimas a sus sustratos, los reguladores de la expresin gnica al ADN, las hormonas a sus
receptores especficos, etc...
A continuacin se exponen algunos ejemplos de proteinas y las funciones que desempean:

Funcin ESTRUCTURAL
-Algunas proteinas constituyen estructuras celulares:
Ciertas glucoproteinas forman parte de las membranas celulares y actuan como receptores o
facilitan el transporte de sustancias.
Las histonas, forman parte de los cromosomas que regulan la expresin de los genes.
-Otras proteinas confieren elasticidad y resistencia a rganos y tejidos:
El colgeno del tejido conjuntivo fibroso.
La elastina del tejido conjuntivo elstico.
La queratina de la epidermis.
-Las araas y los gusanos de seda segregan fibroina para fabricar las telas de araa y los
capullos de seda, respectivamente.
Funcin ENZIMATICA
-Las proteinas con funcin enzimtica son las ms numerosas y especializadas. Actan como
biocatalizadores de las reacciones qumicas del metabolismo celular.
Funcin HORMONAL
-Algunas hormonas son de naturaleza protica, como la insulina y el glucagn (que regulan los
niveles de glucosa en sangre) o las hormonas segregadas por la hipfisis como la del
crecimiento o la adrenocorticotrpica (que regula la sntesis de corticosteroides) o la calcitonina
(que regula el metabolismo del calcio).
Funcin REGULADORA
-Algunas proteinas regulan la expresin de ciertos genes y otras regulan la divisin celular
(como la ciclina).
Funcin HOMEOSTATICA
-Algunas mantienen el equilibrio osmtico y actan junto con otros sistemas amortiguadores
para mantener constante el pH del medio interno.
Funcin DEFENSIVA
Las inmunoglogulinas actan como anticuerpos frente a posibles antgenos.
La trombina y el fibringeno contribuyen a la formacin de cogulos sanguneos para evitar
hemorragias.
Las mucinas tienen efecto germicida y protegen a las mucosas.
Algunas toxinas bacterianas, como la del botulismo, o venenos de serpientes, son proteinas
fabricadas con funciones defensivas.
Funcin de TRANSPORTE
La hemoglobina transporta oxgeno en la sangre de los vertebrados.
La hemocianina transporta oxgeno en la sangre de los invertebrados.
La mioglobina transporta oxgeno en los msculos.
Las lipoproteinas transportan lpidos por la sangre.
Los citocromos transportan electrones.
Funcin CONTRACTIL
La actina y la miosina constituyen las miofibrillas responsables de la contraccin muscular.
La dineina est relacionada con el movimiento de cilios y flagelos.
Funcin DE RESERVA
La ovoalbmina de la clara de huevo, la gliadina del grano de trigo y la hordeina de la cebada,
constituyen la reserva de aminocidos para el desarrollo del embrin.
La lactoalbmina de la leche.