UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

INGENIERIA AGRICOLA MENCION AGROINDUSTRIAL

Resea Histrica sobre la

Produccin de Leche en el
Ecuador

Asignatura: Produccin animal II

Docente: Ing. Aurora Montiel, MSc.
Curso: 5to Ao
Perteneciente a: Andrade Roxana
GENERALIDADES DE LOS OVINOS
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Son de talla pequea, entre 50 y 70 cm de alto, dependiendo de la raza. Por ej.

Las razas lecheras son ms altas y la raza criolla es una de las ms chicas. El
peso es muy variable de acuerdo a las razas y siempre el carnero es ms
pesado que las hembras. Hay razas en las que el macho puede llegar a pesar
entre 100 a 120 kg y las ovejas 50 a 70 kg. Los corderos al nacer pesan entre 1
y 2 kg los criollos y entre 3 y 4 kg los de razas europeas mejoradas. Una oveja
puede llegar a vivir entre 18 y 20 aos, pero su vida til es de alrededor de 5
aos.
Los ovinos se caracterizan por ser animales de temperamento manso, pero
estn siempre alerta y son muy asustadizos, le temen mucho a los perros y a
cruzar cursos de agua.
La produccin de leche vara de 1 a 6 litros por da, con un 5 a 8% de grasa
butirosa. La lactancia dura 6 meses.
Es una especie no muy prolfica, salvo algunas razas que son melliceras,
tienen buena aptitud materna, la pubertad se alcanza entre los 4 y 8 meses de
edad, la gestacin dura alrededor de 5 meses.
Son animales de alta rusticidad y sobriedad, se adaptan a diferentes terrenos y
zonas. Los ovinos pueden trasladarse entre 3 y 16 km diarios, pudiendo llegar
a 25 km en marcha forzada.
Animales sobrios: Son aquellos que pueden pasar varios das en ayuno, slido
y lquido.
Las ovejas pueden vivir hasta 2000 ms. de altura sobre el nivel del mar, a partir
de all comienzan a tener problemas, tienen buen olfato y odo y una excelente
visin, pero algunas razas como la Corriedale y sus cruzas tienen problemas
por la lana en la cara, Se caracterizan por tener instinto gregario (tienden a vivir
en grupo). Cada macho tiene un harem con 15 a 20 hembras a los cuales
defiende y maneja y las hembras no dejan entrar a otras hembras. El ovino
consume el 10% de su peso vivo en agua por da y el 2,5 al 3% de su peso en
MS de alimento. En caso de nevadas, por instinto consumen todo el alimento
posible antes de la misma. Si la nevada es grande, se juntan y la nieve las
tapa, all se forma como un igl que las protege y permanecen all hasta que
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mejoren las condiciones, si las malas condiciones perduran por varios das
consumen su propia lana.

CATEGORAS Y GLOSARIO:
Carnero: Macho adulto, entero, que se utiliza como padre en las majadas.
Oveja: Hembra adulta cuya finalidad es ser madre.
Cordero/a: se denomina as a las cras desde el nacimiento hasta el destete.
Borrega: Hembra luego del destete hasta que es madre.
Capn: Es el macho castrado luego del destete.
Lana: fibra fina, suave, rizada, resistente y elstica, que a manera de grueso
abrigo cubre el cuerpo del ganado ovino.
Velln: Conjunto de toda la lana de una oveja.
Esquila: Proceso por el cual se corta la lana o velln para luego ser
industrializada.
Mecha: Conjunto de fibras que se cran sincrnicamente, unidas por las
secreciones de la piel y por el rizado.

RAZAS Y BIOTIPOS:
Los ovinos son originarios de Asia y se distribuyeron por el mundo hace miles
de aos, cada grupo se fue adaptando a las caractersticas de cada regin y
por influencia del hombre fueron desarrollando distintas aptitudes, por eso se
formaron muchas razas distintas que responden a diferentes biotipos.
BIOTIPOS:
Conjunto de caractersticas que hacen a un individuo apto para determinado
propsito. En ovinos pueden distinguirse tres biotipos: Carnicero, lechero y
lanero. Tambin puede aparecer el biotipo peletero.
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BIOTIPO LANERO: Son animales largos, estrechos de pecho y cadera, la

cabeza sobresale de la lnea del lomo, el ngulo perin garrones es de V
invertida. Son de talla media a grande y se adaptan a climas secos.

BIOTIPO CARNICERO: Son de aspecto cilndrico, pequeos y compactos. La

cabeza apenas sobresale de la lnea del lomo, el ngulo perin garrones se
asemeja a una U invertida. Son poco despejados y se adaptan a climas
templados.

BIOTIPO LECHERO: Son animales bien despejados, los miembros posteriores

son grandes, de caderas anchas para albergar la ubre.
Pueden diferenciarse animales doble propsito y otros de aptitud dual. Doble
propsito significa que tienen 50% de un biotipo y 50% de otro y de aptitud dual
significa que sus caractersticas responden a dos biotipos pero ms a uno que
a otro.
60% lana y 40% carne RAZA IDEAL
40% lana y 60% Carne RAZA LINCOLN
50% lana y 50% Carne RAZA CORRIEDALE
Las dos primeras son de aptitud dual y la tercera, doble propsito. Las tres son
biotipo intermedio. Puede distinguirse tambin un biotipo peletero al cual
responde la raza Karakul, con miembros posteriores grandes, cola muy grande
y cabeza destacada. Son angulosos y bien despejados.

RAZAS:
Conjunto de individuos con caractersticas morfolgicas y fisiolgicas similares,
que se diferencian de otros grupos con otras caractersticas, tienen la
capacidad de transmitir dichas caractersticas a su descendencia.

MERINO ESPAOL:
Son animales rsticos, de biotipo lanero, se adaptan muy bien a rangos de
temperatura que oscilan entre los 10 y 50 C, en campos naturales, secos y
pobres. Son grandes caminadores. Los machos pesan de 80 a 90 kg y
producen 7 a 8 kg de lana, las hembras pesan entre 50 y 60 kg y dan 3,5 kg de
lana. El velln es blanco con 8 cm de longitud y el dimetro de la fibra es de 12
a 15 m, presentan entre 15 a 20 ondulaciones por pulgadas.
MERINO AUSTRALIANO:
Un macho cuatro dientes pesa en promedio entre 85 y 90 kg, tienen un largo de
77 cm y un alto de 71 cm. Su piel es blanca rosada, tiene el escroto con lana,
cabeza plana y cara descubierta. La piel de la nariz tiene arrugas y est
cubierta por pelos blancos y suaves, tiene cuernos espiralados y triangulares.
Una hembra cuatro dientes pesa entre 50 y 60 kg y mide 64 cm de largo y 61
de alto, su piel no es pigmentada, cabeza con lana y cara descubierta, nariz
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arrugada, orejas cortas y fuertes, sin cuernos.

En el cuello la piel hace pliegues denominados corbatas, se aceptan hasta 3. El
velln es denso, cerrado y de calce bajo, producen 7 kg los machos y 4 kg las
hembras, una mecha no puede tener menos de 9 cm para doce meses de
crecimiento.
La lana de los Merinos se clasifica de acuerdo a su dimetro en fina, media y
gruesa. La fina mide de 19 a 20 m y tiene 16 ondulaciones por pulgadas. La
media mide 21 a 23 m y tiene 12 ondulaciones por pulgada. La gruesa mide
23 a 26 m y tiene 10 ondulaciones por pulgada.
La cra de la raza Merino, tuvo su auge en Argentina a mediados del siglo XIX.
La fusin de distintos tipos de sangre, procedentes de Francia, Alemania y
Austria, originaron el Merino Argentino, raza productora de lana fina que,
aunque se adapt muy bien a la Patagonia hasta la dcada del 1950, tuvo 2
grandes defectos que determinaron el abandono de su explotacin y su
reemplazo por el Merino Australiano, que eran la cara muy tapada de lana y el
cuerpo extremadamente arrugado. La cara muy tapada de lana se asocia a
baja fertilidad y las arrugas del cuerpo generan un velln desparejo y de mala
calidad.
LINCOLN:
Raza britnica antigua de gran tamao y lana gruesa, es doble propsito con
aptitud carnicera.
Tiene cabeza pequea, sin cuernos, con el tupe con abundante lana que cubre
los ojos, orejas carnosas cubiertas de lana, ojos separados, vivos y de mirar
alerta, nariz ancha y con pigmentacin negra.
El velln es caracterstico, de calce bajo y llovido, de tipo abierto con mechas
terminadas en punta, largas y espesas, color amarillo oro, con fibras de 36 a 40
m, con 1 a 3 ondulaciones por pulgada. Pesa de 5 a 6 kg en las hembras y de
10 a 15 en los machos.

Caracterstica
Largo de mecha
Ondulaciones x pulgadas
Color
Dimetro de la fibra
Peso del velln. Machos
Peso del velln. Hembras

Merino
8 cm
15-20
Blanco
12-15 m
7-8 kg
3,5-4 kg

Lincoln
30 cm
1-3
Amarillo oro
36-40 m
10-15 kg
5-6 kg

CORRIEDALE:
El Corriedale es la expresin ms acabada de una raza doble propsito. Es un
excelente productor de lana y carne de calidad. Un ovino de gran rusticidad,
que se adapta a los ms diversos sistemas de manejo y explotacin, sin
resentir su produccin y mostrando una enorme capacidad de respuesta.
Raza de origen neozelands, se origin cruzando 4000 ovejas merino con 100
carneros Lincoln, de la F1 se eligieron 2000 hembras y 20 machos y se los
cruz entre si, se continu de esa forma hasta F5 y as se obtuvo la raza.
Tienen un velln cerrado y de calce bajo, de aspecto voluminoso, con mechas
de 12 a 15 cm de longitud y de 26 a 33 m de dimetro.
Es un animal rstico, con buenas masas musculares, tienen lana hasta las
pezuas, pesan de 70 a 80 kg los machos y las hembras entre 40 y 50. Cabeza
sin cuernos, la cara cubierta de lana, orejas medianas semi-erectas, mucosas
pigmentadas. Pezuas negras, el velln es cerrado y pesa 4 kg en promedio,
con mechas cilndricas no menores a 12 cm de largo y con 5 a 8 ondulaciones
por pulgada, de color blanco amarillento. La cara cubierta de lana se observa
slo en nuestro pas, en el resto la lana debe llegar no ms debajo de la lnea
de los ojos.
La carne es de buena calidad, tanto en corderos livianos como pesados, con
alto rendimiento de carcasa y excelentes porcentajes de cortes valiosos, posee
bajos niveles de engrasamiento y excelente palatabilidad. Esta raza se
caracteriza por su alta velocidad de crecimiento.
Con una poblacin estimada de 5 a 6 millones, es la raza de mayor distribucin
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geogrfica en el pas, se la cra en el sur de Santa cruz, Tierra del fuego, la

pradera pampeana y en la Mesopotamia.

IDEAL O POLWARTH:
Fue desarrollada en Australia hace ms de 100 aos, cruzando Merino por
Lincoln y a las hembras F1 se las cruz por Merino, logrando animales
sangre Merino, a las F2 se las cruz entre si, continuando hasta F7.
Tiene lana blanca, de excelente calidad tipo prima, con dimetros
comprendidos entre 22 y 25 m.
Cara libre de lana, mucosas y conjuntivas rosadas, orejas bien implantadas,
medianas, carnosas y sin lana. Miembros medianos a largos, cubiertos de lana
hasta las pezuas, que deben ser de color blanco.
Es de aptitud dual con tendencia lanera, velln cerrado, grueso, el macho
produce 5 kg y la hembra 4. Mechas blancas, suaves, con 10 ondulaciones por
pulgada.
Se adaptan muy bien a distintos tipos de clima, de fros y secos a calurosos y
hmedos.
ROMNEY MARSH:
Raza originaria de las zonas pantanosas de Gran Bretaa, lo que le dio
extraordinaria sanidad y resistencia a enfermedades podales. Es doble
propsito con tendencia carnicera. Es la raza de eleccin para las zonas
hmedas, por su adaptacin, rusticidad y productividad.
Cabeza pequea, sin cuernos, orejas grandes, carnosas, de puntas
redondeadas y cubiertas de pelo. Nariz bien pigmentada de negro. Cara libre
de lana.
Pezuas fuertes y de color negro. Velln pesado y uniforme, de mecha
cilndrica, de buena longitud, con dimetro de 29 a 38 m.
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Las ovejas Romney Marsh se destacan por su prolificidad, pudiendo alcanzar

sealadas del 160% en sistemas intensivos. Es una raza muy precoz, con alto
potencial de crecimiento, pudiendo ser destetados los corderos a los 3 meses
con 30 kg.
HAMPSHIRE DOWN:
Es la raza de biotipo carnicero ms difundida en el pas, conocida como la cara
negra, tiene la cara, miembros, cola y orejas negras. Estas son largas, algo
inclinadas hacia abajo y adelante. Raza mocha. El cuerpo es de pecho ancho,
lomo recto y plano, el anca al mismo nivel y bien cubierta. Los carneros llegan
a pesar 110 kg y las hembras 75 kg. Los corderos son de crecimiento precoz y
pueden llegar a pesar 35 kg a los 90 das, con un rendimiento al gancho
aproximado del 60%.
La cabeza del macho debe ser grande pero no tosca y la de la hembra debe
denotar femineidad, la nariz debe ser ancha, cubierta de pelos de color pardo
oscuro, casi negros, con perfil sub convexo, con hocico mediano tirando a
corto, pero ancho. Las orejas tienen que ser largas, medianamente gruesas y
del mismo color que la nariz, sin manchas claras, a veces un poco encorvadas
en la punta que se dirige hacia arriba.
El velln es cerrado, compacto y de calce bajo, la lana es cruza fina con
dimetros de 28 a 32 m.
KARAKUL:
Antigua raza de origen asitico, de biotipo peletero, de piel y velln
habitualmente negros o grises, usada originalmente para la produccin de
Astracn o piel de neonato o nonato. Es una raza muy adaptada a climas
extremos y a la escasez estacional de forraje, ya que acumula grasa en su cola
en pocas de abundancia.
Su cabeza es acarnerada, puede ser con o sin cuernos, tienen orejas largas y
pndulas, miembros finos y largos, con pezuas negras. Tiene cola muy gorda,
que puede llegar a pesar 6 kg le sirve para atravesar perodos de hambruna
El macho pesa 70 Kg y la hembra 50 Kg.
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Actualmente se utiliza en cruzamientos para carne.

CRIOLLOS:
Provienen de las razas churras espaolas, adaptadas al ambiente nacional.
Son de tamao pequeo, los machos pesan 30 kg y las hembras 23 kg, tienen
aceptable tasa reproductiva, sin estacionalidad y con vellones livianos de mala
calidad.
Tienen cuernos. La cabeza, barriga y patas peladas, puede ser de varios
colores. Es un animal muy rstico, adaptado a condiciones extremas,
normalmente se cran en sistemas de subsistencia.
PAMPINTAS:
La raza Pampinta es el producto de la adaptacin a la regin pampeana de la
oveja Frisona del Este, a travs de incorporacin de de sangre Corriedale.
Es un animal de porte largo y alargado, totalmente blanco, sin cuernos y
descubierto de lana en cara y patas. Es una raza de destacada prolificidad y
precocidad. Las borregas pueden ser encarneradas a los 7 meses de edad,
con 40 kg de peso. En ovejas seis dientes, se han reportado valores de
prolificidad superiores al 188%.
Su produccin de leche puede llegar a los 370 litros en 270 das.
Su produccin de carne se sustenta en rpido crecimiento de los corderos,
pudiendo llegar a 30 kg en 90 das, con reses largas, magras y rendidoras.
OTRAS RAZAS:
Existen razas nuevas, originadas de cruzamientos entre razas antiguas, en
nuestro pas pueden citarse al CORINO y al CORMO ARGENTINO. Tienen
aptitud para producir lanas ms finas que Corriedale, sobre cuerpos ms
grandes que el Merino. Fueron desarrolladas en los aos 70 en el sur de Santa
Cruz, a partir de madres Corriedale y padres Merino.

PROCESO REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS

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La caracterstica ms importante en la fisiologa reproductiva de la oveja es la

presencia de anestro estacional. La actividad ovrica anual comprende dos
perodos ms o menos marcados segn sea la latitud donde esta especie se ha
desarrollado. Estos perodos son, la estacin de actividad sexual o poca de
apareamiento y la estacin de anestro o contra estacin. El perodo de
actividad sexual se caracteriza por presentar una serie de estros acompaada
de ovulaciones. Si la oveja no queda preada, estos ciclos se suceden en
forma regular, lo que le permite a la hembra contar con repetidas oportunidades
de copular y quedar preada.
Un ciclo estral se considera normal cuando su duracin es de 14 a 19 das, sin
embargo existe una gran frecuencia de ciclos ms largos y ms cortos, al inicio
y al final de la estacin de apareamiento.
El ciclo estral comprende dos grandes fases, dominada por la estructura
presente en el ovario. La fase folicular y la fase ltea.
FASE FOLICULAR: Es el perodo que se extiende entre la lutelisis (ruptura
del cuerpo lteo) y la ovulacin. Durante esta fase la estructura ovrica primaria
es el folculo preovulatorio, el cual produce gran cantidad de estrgenos y
contiene en su interior al vulo. Esta fase tiene dos perodos, el proestro y el
estro.
Proestro: dura entre 2 y 5 das dependiendo de la raza. Durante esta fase se
desarrollan varios folculos, de los cuales entre 1 y 4 dependiendo de la raza
llegarn a ovular.
Estro: Es el perodo ms fcil de reconocer en la hembra y se caracteriza por
el comportamiento que permite el apareamiento, adems se observa aumento
en la locomocin, inquietud, movimiento de la cola, bsqueda del macho,
micciones frecuentes y sobretodo la inmovilidad cuando es montada por el
macho, puede observarse tambin edematizacin de la vulva y la presencia de
un moco viscoso. El celo dura cerca de 30 hs aunque es muy variable segn la
raza. Por lo general se considera da 1 del ciclo estral el da de comienzo del
estro. La ovulacin tiene lugar unas 30 hs despus de iniciarse el estro.
FASE LTEA: Se extiende desde la ovulacin hasta la lutelisis, la estructura
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dominante es o son los cuerpos lteos y la principal hormona producida por

ellos es ellos es la Progesterona. La fase ltea presenta dos perodos, el
metaestro y el diestro.
Metaestro: Es corto y se inicia despus de la ovulacin, cuando el folculo se
llena de sangre y se transforma en cuerpo hemorrgico y termina cuando este
se transforma en cuerpo lteo o amarillo.
Diestro: Es la fase ms extensa del ciclo, puede durar 13 das y se caracteriza
por la secrecin de progesterona. Si la hembra no ha quedado preada luego
de 11 a 12 das el cuerpo lteo sufre la lutelisis, por accin de la
prostaglandina F2, sintetizada por el tero y aqu finaliza el diestro.
VARIACIONES ESTACIONALES DEL CICLO ESTRAL:
Las hembras de la mayora de las razas ovinas, originarias de latitudes medias
(entre 20 y 40 de latitud) y elevadas (ms de 40) se comportan como
polistricas estacionales. La actividad sexual y las ovulaciones se inician
cuando las horas de luz durante el da estn en su mximo o cuando
disminuyen al final del verano y comienzo del otoo, y tienen un perodo de
inactividad sexual cuando la duracin de las horas de luz est en su mnimo o
comienzan

aumentar en

primavera

verano.

En

consecuencia, los

nacimientos, luego de una gestacin de 5 meses, ocurren principalmente en

primavera cuando las condiciones ambientales (temperatura, disponibilidad de
forraje, etc) permiten el mejor desarrollo y supervivencia de las cras.
En las latitudes bajas, prximas al ecuador, la actividad reproductiva se
presenta ms extendida en el curso del ao y resulta ms influenciada por la
disponibilidad de alimento, que depende principalmente del rgimen de lluvias.
El anestro es un estado que se caracteriza por la ausencia de ciclos estrales
regulares y de ovulaciones. Los ovarios estn relativamente inactivos y no
presentan folculos ovulatorios ni cuerpos lteos. El anestro estacional es el
resultado de una estimulacin insuficiente del hipotlamo e hipfisis para
mantener niveles adecuados de hormonas. El anestro tambin puede ser
gestacional (provocado por altos niveles de progesterona durante la preez),
postparto o lactacional (se produce por inhibicin de la hipfisis por varios
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factores: Succin del pezn, contacto visual entre la madre y la cra, etc), o
nutricional (consecuencia de un balance energtico negativo, por nutricin
inadecuada, la que inhibe la secrecin de gonadotrofinas).
MTODOS PARA CONTROLAR LA REPRODUCCIN:
El conocimiento de varios parmetros de la actividad reproductiva, permite
organizar la conducta reproductiva de los rebaos con ms facilidad.
MANIPULACIOES DEL FOTOPERODO: Los das cortos , con menos de 12
hs de luz por da, aplicados durante un tiempo suficiente induce un efecto
estimulador de la reproduccin. Por ejemplo si los animales son expuestos a
das cortos (16 hs de oscuridad, 8 hs de luz) reinician su actividad ovulatoria
entre 40 a 50 das de comenzado el esquema.
Los das largos (ms de 12 hs de luz) aplicados durante un tiempo suficiente,
tienen un efecto inhibidor de la reproduccin.
En la actualidad se trata de controlar la actividad sexual mediante tratamientos
fotoperidicos con tres objetivos: 1) Inducir y mantener en contra estacin una
actividad cclica en la hembra.
2) Abolir totalmente las variaciones estacionales de la actividad
sexual en machos.
3) Avanzar o adelantar la fecha de la estacin sexual en hembras.
EFECTO MACHO: La participacin del macho para inducir la actividad sexual
en las hembras, ha sido utilizada de manera especial durante el anestro. Un
requisito a tener en cuenta es el haber separado previamente a los machos de
todo contacto (visual, auditivo y olfativo) con la hembra por un tiempo no menor
a 30 o 40 das. Este manejo produce un pico de pariciones que concuerdan con
un agrupamiento de las fecundaciones entre 20 a 25 das luego de la
introduccin de los machos. El estmulo ms importante para la hembra es el
olfatorio.
EFECTO DE LA ALIMENTACIN: La alimentacin influye en la aparicin de
celos sobre todo en zonas tropicales, en donde el fotoperodo no vara
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demasiado. EL parmetro a tener en cuenta es el aumento de peso durante la

lactacin, si este es positivo, la oveja ciclar rpidamente.

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