EN QUE SE CONVIERTE EL AZUCAR

Carbohidratos
Los carbohidratos son bsicamente azcar y almidn. Las manzanas, naranjas,
patatas, granos, caramelo, pan... son todos carbohidratos. Los carbohidratos se
convierten en molculas de la glucosa. Cuando estn utilizados como energa,
los carbohidratos se convierten en combustible para sus msculos y el cerebro.
Si su cuerpo no tiene ningn uso para la glucosa, se convierte en el glicgeno y
se almacena le en el hgado y los msculos como reserva de energa. Su
cuerpo puede almacenar sobre la mitad de la fuente del da de glicgeno. Si su
cuerpo tiene ms glucosa que puede utilizar como energa, o convierta al
glicgeno para el almacenaje, el exceso se convierte en grasa.
Dos Categoras.
1.

Carbohidratos Simples. Bsicamente, azcar o glucosa. Los alimentos

que contienen los carbohidratos simples son dulces, como las galletas, la
fruta, el azcar, la miel, el caramelo, la torta, etc... Los carbohidratos simples
son fciles de digerir. Los carbohidratos pasan en su circulacin sangunea
muy rpidamente.
2. Carbohidratos Complejos. stos se encuentran en granos y vegetales.
Aunque los carbohidratos simples y complejos proporcionan la glucosa, los
carbohidratos complejos proporcionan varias ventajas alimenticias. Las
vitaminas, los minerales, fibra est tambin en los alimento que contienen los
carbohidratos complejos.
Los Carbohidratos convierten Alimento en Azucar. La azuacr se convierte
en energa. Si la energa no se utiliza, se convierte al glicgeno. El glicgeno se
almacena en el hgado y los msculos. Cuando un atleta est realizando
deportes de la resistencia, el glicgeno se convierte en energa. Es importante
acumular un almacenaje del glicgeno. El alto almacenaje del glicgeno mejora
el funcionamiento atletico en deportes de la resistencia, y reduce el tiempo de la
recuperacin despus del ejercicio.
Los Atletas pueden aumentar el almacenaje del glicgeno comiendo comidas
altas en carbohidratos. Las comidas deben ser pequeas, y ms frecuentes,
con ms carbohidratos. Reduzca la cantidad de protena y de grasa que usted
consume. Esto le ayudar a aumentar su almacenaje del glicgeno.
Algunos atletas creen que los carbohidratos bajos y la protena alta es mejor.
Esto no es verdad. Si usted come una dieta baja del carbohidrato, es menos
eficiente para que su cuerpo almacene glicgeno. Usted puede notar una
perdida de energa y sentirse pesado, cansado, decado y desinteresado en
ejercitar. Esto sucede porque usted ha utilizado su almacenaje del glicgeno, y
usted ha agotado de energa. Si esto le sucede, tomese un tiempo libre. No
haga entrenamiento por varios das y coma los carbohidratos complejos.

Algunos trepadores comen muy poco para mantener su peso bajo. Algunos
pueden no comer antes de una competicin que sube. Esto no es sano y no
reduce funcionamiento atheletic. Si usted reduce los carbohidratos antes de
que un entrenamiento o una competicin l cause su resistencia a la gota por
casi a medias. Toma menos de 24 horas de no comer para drenar totalmente su
hgado y msculos del glicgeno almacenado.
Las frutas son alimentos saludables porque adems de ser naturales, aportan vitaminas
especialmente carotenos y vitamina C, minerales en especial potasio y fosfatos, fibra soluble
que favorece la eliminacin de colesterol biliar, fibra insoluble que contribuye con la
evacuacin intestinal, agua, flavonoides que tienen efectos beneficiosos en la salud y
diferentes
tipos
de
azcar
que
aportan
energa.
Los azcares de las frutas son naturales propios de este tipo de alimento.
Generalmente son simples, de tal manera que no requieren de gran trabajo
digestivo
para
ser
absorbidos
y
aprovechados
por
el
cuerpo. Principalmente son glucosa, fructosa y sacarosa (molcula de fructosa
y glucosa juntas conocida como azcar comn), predomina la glucosa frente a la
fructosa, salvo en las que tienen pepitas donde ocurre lo contrario.
Todos estos tipos de azcar aportan 4 caloras por gramos, es decir si
contiene 5 gramos de estos azcares, equivale a 20 caloras. En general el
aporte de azcares en las frutas es variable pero oscilan en 3 a 25 gramos
por
cada
100
gramos
de
alimento.
El tiempo de maduracin de la fruta hace ms disponible el tipo de
azcar, tal es el caso del pltano que al no estar maduro contiene ms almidn que
azcares o carbohidratos simples. A medida que madura, el almidn (carbohidrato complejo)
se
va
transformando
en
carbohidratos
simples.
Los azcares de las frutas, luego de ser absorbidos llegan al hgado. Segn la
cantidad de azcar disponible por el total de alimentos ingeridos, la glucosa va a
la sangre para ser distribuida a las diferentes clulas del cuerpo como
fuente de energa inmediata y el resto se transforma en el hgado en
glucgeno
o
en
triglicridos.
La fructosa se mantiene en el hgado para ser fuente de energa en el ciclo
de krebs, se guarda como triglicrido o se transforma en glucosa para ser
volcada
a
la
sangre
y
utilizada.
El uso que el organismo le d a la fructosa o glucosa de las frutas y
alimentos en general depende de la cantidad disponible, por eso, an
cuando la fruta es saludable, si hay un excedente de azcares puede
guardarse como triglicridos (grasa) y contribuir con el aumento de peso,

puede afectar el cuadro de hgado graso en quien lo tenga, as como

incrementar
los
niveles
de
cido
rico.
En conclusin, la fruta es saludable pero la cantidad es importante. Se
recomienda consumir entre 3 a 5 frutas frescas al da de preferencia
enteras. Recuerde adems, que del aporte total de azcares en su
alimentacin, las frutas en las cantidades indicadas, representa un
pequeo porcentaje que no repercute negativamente en la salud ni el
peso de la mayora de personas.
Finalmente, ya que estas son fuentes de azcares simples, no requerira
incluir otros alimentos que contengan azcares.