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Coqueteleira (shaker)
O item mais importante para cocktails. Nem todos so
batidos, alguns so mexidos em copo de mistura, que nada
mais do que um copo grande. A coqueteleira Boston
Shaker composta de uma base metlica e um copo de
vidro, poder usar o mesmo como copo de mistura. Em
contraposio, ela exige que voc tenha
um coador.
J a coqueteleira de 3
partes vem com o coador
na parte central e a tampa
pode
ser
doseador,
usada
mas
como
perde
como
ingredientes
ou
inmeras
facas e
Colher de bar
alguns
Socador / espremedor
Necessrio para extrair sucos de frutas e essncias de ervas,
bastante utilizado para facilitar a mistura de
ingredientes
resistente
Coador
Serve
para
fizer uma
e
equilibrado.
Comer o pedao de
Doseador
Fundamental para neutralizar eventuais desequilbrios causados pela
inexperincia. Na coquetelaria so adotados os sistemas mtricos de
centilitro (cl), por isso existem dois tipos de doseador. Se no tiver nenhum
dos dois lembre-se que basta saber fazer a converso de tudo para ml para
usar at mesmo um copinho de xarope (20ml) ou um copo
shot (50ml) como medidor.
Saca-rolhas ou abridor de
garrafas:
O prprio nome j define sua funo.
Pina:
Utilizada
para
pegar
em
Mixer
Serve para processar frutas, fazer purs ou
mesmo triturar.
Liquidificador:
Bom aliado para fazer sumos e essencial para o preparo
de batidos com gelo.
Descascador de frutas
Alm da funo primordial,
serve para fazer um peel, ou seja
retirar uma fina camada da casca de
uma fruta para us-la como guarnio
ou para libertar seus leos essenciais
que finalizaro a bebida.
Biqueiras
De metal ou plstico, auxiliam no controle da
quantidade de bebida servida e ajustam a
pontaria. As de plstico existem em vrias
cores e so normalmente utilizadas para o
barman associar sua cor a um determinado
tipo de bebida. No aconselhvel seu uso para bebidas pouco utilizadas,
pois isso faz com que fiquem muito tempo em contato com o ar e oxidem.
Ralador
Para ralar especiarias como noz-moscada ou
cascas como a de limo para finalizar cocktails.
Normalmente j faz parte dos descascadores mais
comuns.
Zester:
Serve para retirar tiras contnuas da casca de frutas que normalmente
so enroladas e utilizadas como guarnio. Pode ser substitudo por uma
fatia normal afinada na faca. Importante salientar que visualmente o
resultado diferente devido o formato contnuo da casca cortada pelo
zester.
Agitadores
Consiste numa vara
de plstico que serve para
misturar lquidos de baixa
densidade mexendo.
Coador de polpa
Serve para coar um lquido espesso
Faca de serra
Permite cortar fruta em rodelas e gomos e
evitar que estes se colam.
Espremedores
Martelo
til para separar cubos de gelo que se
encontram pegados.
Organizador de bar
Acessrio
com
compartimentos
Palitos
Pauzinhos pequenos e pontiagudos nos
estremos usados na decorao de cocktails. Como
por exemplo em cerejas e azeitonas assim como
em frutas e outros adereos.
Colher parisiense
Serve para extrair esferas de frutas como
melancia e melo, entre outras.
Pica gelo
No caso de no haver uma mquina que
produza gelo picado, estes dois instrumentos so
uma mais-valia.
Palhinhas
Acessrio que no deve faltar num
bar.
Tapete de servio
Material empregado em todos os bares,
servem para evitar qualquer derrame no balco.
Copo de mistura
Se usa para misturar cocktails. Tratase de um copo grande com capacidade para
50 cl.
Sombrinhas
Existem em todas as cores e servem para
dar um toque especial ao cocktail.
Guardanapos
Feitas em papel, so usadas para
acompanhar, decorar, limpar e usadas tambm
como meio para promover um produto atravs
de um logo.
P de gelo
Balde de gelo
Recipiente de inox para armazenar gelo
do gelo.