AYUDANTA 3

CULTIVO POR LOTE ALIMENTADO

(29 DE SEPTIEMBRE, 2005)
1. Se quiere instalar un sistema de cultivo por lote alimentado en el cual se obtenga crecimiento
exponencial con alimentacin a flujo constante y concentracin de nutriente limitante variable con
el tiempo.
a. Deduzca las ecuaciones que representan el comportamiento del sistema
b. Determine el tiempo de alimentacin si en el fermentador, inicialmente con 22 m3 de
lquido, se desean obtener 640kg de biomasa seca a una de 0,5 h-1. Calcule tambin la
masa total de glucosa alimentada y su concentracin inicial y final en el fermentador.
Datos adicionales. Xo=8 g/L, M =0,62 h-1, Ks=0,045 g/L, Yx/s=0,4 y F=1 L/h
2. En un proceso industrial por lotes alimentado se utiliza un fermentador inicialmente con 30.000
litros de medio. La alimentacin contiene 200 gramos de sacarosa por litro y debe mantenerse un
de 0,2 h-1. El microorganismo tiene un M de 0,33 h-1 y un Ks de 0,050 g/L. La concentracin
celular al trmino de la fase por lotes es de 10 g/L y se alimenta durante 7 horas. El volumen de
lquido en el fermentador a las 7 horas de operacin (CLA) es de 40 m3.
Determinar el flujo al inicio y al final de la alimentacin, el rendimiento de sacarosa, la
concentracin celular final y la masa total de sacarosa alimentada.
3. Se desea llevar a cabo una fermentacin bajo la modalidad lote alimentado. Para ello se inoculan 45
litros de medio de cultivo (12 g/L sustrato) con 5 litros de un preparado microbiano de 4 g/L. La
primera etapa del cultivo se inicia por lotes hasta que el sustrato es consumido en un 90%. Se inicia
entonces una alimentacin variables de sustrato (lineal), con una concentracin de 100 g/L y un
flujo inicial de 5 L/h. La fermentacin se detendr al alcanzar los 100 litros de volumen.
La cepa utilizada, Kluyveromyces fragilis, tiene un tiempo de duplicacin de 1,39 horas. En relacin al
sustrato utilizado, presenta un Ks= 20 mg/L y un rendimiento constante Yx/s=0,45.
Determinar:
a. Condiciones iniciales del cultivo por lote alimentado (X, S , , t, V)
b. Funcin de flujo si la transicin ocurre a las 3 horas de iniciada la alimentacin
c. Condiciones finales del cultivo por lotes alimentado (X, S, , t, V)

Pamela Bustos Arias

Ingeniera Civil Industrial mencin Bioprocesos