As Vantages e Desvantagens

de Ser Vegetariano
Claus Haas

Captulo 1

Consideraes iniciais

http://spicyhouse.com.br/ebook/

Eliminar as carnes da sua alimentao algo bem simples,

afinal ao fazer isso voc est apenas deixando de comer
um tipo de alimento. Todas as pessoas que eu conheo
no comem algum tipo de alimento, por motivos diversos.
Por gosto, alergia, regime, restrio mdica, tica, nojo. O
motivo no importa, a verdade que ningum come realmente de tudo.
Levando isso em considerao no comer carnes no
nada demais, certo? Errado, sim! E por causa do contexto em que vivemos, nossa sociedade, em geral, preconi-

za que as carnes so um ingrediente fundamental da alimentao.

Nesse contexto mudar a alimentao desta forma pode
ser at um afronta para as outras pessoas, sempre conformadas com o status quo.
Nos ltimos 10 anos dei aulas para muitas pessoas que
queriam eliminar as carnes dos seus pratos e pude observar de perto as vantagens e as desvantagens de fazer essa
transformao.
2

Vantagens

http://spicyhouse.com.br/ebook/

Sade
Muitas pesquisas relatam que retirar
as carnes da alimentao reduz drasticamente as chances de desenvolver
doenas crnicas como cncer e doenas cardiovasculares.
Recentemente li uma pesquisa divulgado pelo instituto Human Reproduction, mostrando que quem ingere rotineiramente carnes de animais que foram tratados com hormnios para
crescimento, tem a sua fertilidade afetada negativamente.
4

Vitalidade
O aparelho digestivo do ser humano no
adequado digesto de carnes.
Os animais que so originalmente carnvoros ou onvoros possuem um suco gstrico
muito mais cido do que o nosso, digerindo
carnes com mais eficincia.

E seus intestinos so curtos e no possuem

as microvilosidades, ao contrrio dos intestinos do ser humano e animais herbvoros.
Para que as pessoas possam digerir as carnes o processo se torna muito lento e desgastante, diminuindo o PH corporal e afetando negativamente a sensao de vitalidade.

Bem-estar dos animais

Se voc ama uns, porque come os outros? Todos que
tem ou j tiveram um pet em casa sabem o quanto os
animais tambm sentem dor e prazer. Como eles so
capazes de comunicar atravs de suas emoes. Um estudo recente afirma que so os animais que nos ensinam a desenvolver os sentimentos mais nobres como
amor e compaixo, e no o contrrio.
Os animais que so criados para abate no so diferentes. Mesmo sendo tratados como produtos, no deixam de sentir dor, de sofrer pelas condies a que so
submetidos.
Parar de comer carnes contribuir para que cada vez
menos seres vivam nestas condies de campos de concentrao.
Alm disso, ao perceberem que sero mortos, como
qualquer pessoa, descarregam em seu organismo uma
enorme quantidade de toxinas decorrentes do medo
pelo que est para acontecer. Estas toxinas continuam
presentes nas carnes e seguiro para dentro do seu estmago!
6

Meio ambiente
Florestas so devastadas num ritmo cada vez maior para dar espao para a plantao de pastos que serviro de alimento para os
animais de corte. No Brasil, segundo o Instituto CEPA, um boi
precisa de um a quatro hectares de terra e produz, em mdia, 210
kg de carne, no perodo de quatro a cinco anos. No mesmo tempo e na mesma quantidade de terra, produz-se, em mdia:
8 ton. de feijo

19 ton. de arroz

22 ton de ma

23 ton. de trigo

32 ton. de soja

34 ton. de milho

35 ton. de cenoura

44 ton. de batata

56 ton. de tomate

Outro dado importante a pegada hdrica, a quantidade de gua

necessria para produzir 1 kg de alimento:
Litros de gua utilizados para produzir 1 kg de alimento
Tomate - 39

Feijo - 195

Frango - 1.397

Trigo - 42

Leite - 222

Porco - 2.794

Batata - 48

Ovos - 932

Boi - 8.931

Esttica corporal
Como o PH corporal tende a ficar mais alcalino ao eliminar alimentos de origem animal da dieta, a pele e o odor corporal ficam
melhores, j que o corpo faz menos esforo
e tem menos toxinas para eliminar atravs
do suor.

Desvantagens

http://spicyhouse.com.br/ebook/

Sair com os amigos

Voc vai precisar aprender levar as brincadeiras na esportiva. Seus amigos vo fazer
questo de avisar a todos que voc vegetariano e s come salada.

Ou vo te perguntar o que voc come,

como se no restasse mais nada para comer
alm de carne. Alm de sempre perguntar
se voc no quer nem um pedacinho do
bife que esto comendo.
) Existem formas de se sair bem em situaes como essa. Saber como se comportar
10

e em que momento responder (ou no) a essas perguntas determinante para que voc se
posicione e seja respeitado em suas escolhas, estabelecendo um convvio harmonioso. Lembre-se de que seus amigos no tiveram acesso a todas as informaes que voc j teve a respeito da alimentao sem carnes. Talvez voc tivesse uma opinio parecida com a deles antes de se dar conta do que isso realmente representa. Eu sei que as vezes difcil, mas tenha
pacincia. Esforce-se para compreender que encontrar muitas pessoas que no concordam
com voc, e algumas que talvez se incomodem somente por saber que tem um vegetariano
na mesa. Mas quando voc mostra respeito, as pessoas tendem a respeit-lo tambm. E
quando isso no acontecer, talvez seja uma boa hora para refletir sobre amizade.

11

Comer em restaurantes
A absoluta maioria dos garons no sabe
nada sobre vegetarianismo! E no porque
so garons. porque esse conhecimento
valioso ainda privilgio de poucos, que se
mostram realmente interessados em cuidar
do que colocam no prato e vo atrs da informao.
Ao perguntar sobre as opes vegetarianas
nos restaurantes, os garons geralmente oferecem como opo apenas salada, com presunto ou frango. E nas pizzarias, a famigerada pizza de brcolis, temperada com bacon. Saber como pedir sua comida sem gerar dvidas ou constrangimentos certamente facilita muito a vida.
12

Explicar para a famlia

Essa uma das partes mais complicadas. Se as pessoas na sua famlia nunca leram nada sobre o assunto,
voc vai ter um pouco de trabalho para explicar que
mudar a alimentao dessa forma at mais saudvel.

Sua me pode tentar esconder as carnes no meio

dos outros pratos, vrios alunos j me contaram casos assim.
E com certeza voc vai ouvir muito que vai ficar doente e que vai morrer mais cedo, mesmo com tantas
pesquisas comprovando que vegetarianos tem expectativa de vida maior.
13

Nessa hora importante ter conhecimentos sobre a parte nutricional e um jeitinho todo especial para tranquilizar aqueles que te amam. Afinal, mesmo que por meios um tanto atrapalhados, sabemos que no fundo eles
s querem o nosso bem.
Precisamos compreender que, mesmo que nossos familiares no compartilhem dessa escolha alimentar conosco, continuaremos dividindo com eles os momentos to especiais que so as refeies. As confraternizaes
geralmente acontecem em torno da comida, e voc continuar aproveitando a delcia que se reunir e desfrutar do bom paladar! S que agora voc vai chegar aos eventos de famlia trazendo um prato especial feito por
voc! E vai por mim, leva bem mais, porque o prato vegetariano costuma ser o primeiro a acabar.

14

Vitamina B12
Se voc resolver levar o vegetarianismo para alm das carnes e eliminar todos os alimentos de origem animal, precisar tomar suplementos de vitamina B12. Essa vitamina
produzida por bactrias e, como os alimentos que compramos so todos esterilizados e lavados, atualmente difcil
encontrar quantidade suficiente dessa vitamina apenas em
alimentos de origem vegetal.
H controvrsias entre profissionais da sade quanto necessidade da suplementao em todos os casos. E importante sabermos que no so apenas vegetarianos que devem cuidar de seus nveis de B12. Estudos mostram que
cerca de 40% da populao latino americana est com o
estoque dessa vitamina baixo, mesmo aqueles que se alimentam de carnes. De qualquer maneira, consumindo derivados animais ou no, vale a pena fazer um exame e, se
necessrio, suplementar. possvel encontrar suplementao sem componentes de origem animal em farmcias ou
pela internet, em geral por um preo acessvel.

15

Cozinhar
Um dos maiores desafios para quem no come carnes encontrar bons restaurantes com opes adequadas a sua dieta. Felizmente vemos cada vez mais estabelecimentos oferecendo opes vegetarianas, esse um mercado em pleno crescimento no Brasil e no mundo.
Mas voc no precisa (e nem deve) ser refm do que querem te oferecer. Saber cozinhar para si mesmo te d autonomia para comer aquilo que voc realmente quer, com a

tranquilidade de saber exatamente quais ingredientes est

consumindo.
Essa uma excelente oportunidade para aprender a usar
diversos temperos e condimentos e preparar muitas receitas saborosas e saudveis. No tem intimidade com a cozinha? Vai precisar arregaar as mangas e, literalmente, por
a mo na massa! Mas todo o esforo valer a pena quando
sentir o gostinho de apreciar uma refeio deliciosa feita
por voc mesmo! libertador!

16

Consideraes finais

http://spicyhouse.com.br/ebook/

Apesar das desvantagens mostrarem que eliminar as carnes da sua dieta no significa apenas
parar de comer animais mortos - afinal voc precisa levar em considerao tambm o relacionamento com as outras pessoas, sua rotina, etc. acredito que as vantagens superam em muito!
Pouco tempo depois de fazer esta mudana
possvel notar as diferenas sobre a sade e vitalidade.
E como todas as mudanas que operamos em
nossas vidas, esta tambm requer estudo e dedicao, mas aposto que depois de algum tempo
voc nem pensar em voltar atrs!

18

 Spicy House
Todos os direitos reservados.
Criei este material com o intuito de fazer voc refletir sobre a sua alimentao. Para mais artigos e receitas reacionadas a alimentao
sem carnes acesse: http://spicyhouse.com.br

Cpias deste material no so autorizadas. Se voc deseja compartilhar com sua famlia e
amigos, pea que baixem este ebook em: http://condimentare.club, assim voc nos ajuda a
divulgar nosso trabalho. =)

xix