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CUADERNO DE ESTUDIO 1
VENEZUELA, 2006
MDULO DE APRENDIZAJE
SALIDA
Abril, 2006
Especialista en Contenido
Ingeniero Agroindustrial Graterol F., Mireya Karina (Instructora - Gerencia Regional INCE Portuguesa)
T.S.U.Tecnologa de Alimentos Prez Virgez Milagros (Instructora - Gerencia Regional INCE Lara)
Ingeniero Agrnomo Querales, Robert M. (Analista de proyectos- Direccin de Proyectos el MINEP)
Equipo de Validacin
Mdico Veterinario Quevedo Leonardo David (Instructor de Formacin INCE Mrida)
Ing. Agrnomo en Produc. Animal Silva Jess Alberto (Instructor de Formacin INCE Aragua)
Mdico Veterinario Peraza Miguel Eduardo (Instructor de Formacin INCE Cojedes)
Elaboracin y Diagramacin
Marilin N. Tovar S. (Analista Productor de Medios - Gerencia Regional INCE Distrito Capital)
Mariela Luna Obregn (Analista Productor de Medios Gerencia Regional INCE Anzotegui)
Coordinacin General
Gerencia General de Formacin Profesional
Gerencia de Tecnologa Educativa
ra
1 Edicin 2006
Copyright INCE
Premezclas
NDICE
Pg.
INTRODUCCIN
ALIMENTACIN DE ANIMALES
Resea Histrica
Definiciones Bsicas
Importancia
Funcin
ELEMENTOS NUTRITIVOS
Nutrientes
Aditivos
INGREDIENTES ALIMENTICIOS
11
Energticos
11
Proteicos
11
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES
14
Aves
14
Energticos
14
Cerdos
15
Ovinos y Caprinos
18
Bovinos
20
FORMULACIN DE ALIMENTOS
CONCENTRADOS
Importancia
23
23
23
26
Definicin
26
Importancia
26
Silos
26
Equipos
26
27
27
Almacenamiento
27
27
27
28
Tcnica de Trabajo
28
GLOSARIO
29
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
30
INTRODUCCIN
Es importante resaltar que stos ejes temticos, se
El cuaderno de estudio correspondiente a la Salida
Ocupacional Productor de Alimentos Concentrados
para Animales, comprende el Mdulo de Aprendizaje
denominado:
Fundamentos
Tcnicos
para
la
informacin
produccin
presentada
en
ste
cuaderno
de
alimentos
concentrado
para
por
especie,
formulacin
de
los
ALIMENTACIN DE ANIMALES
Resea Histrica
exclusivamente
vegetal.
han
de
protenas
de
origen
siguientes:
como
metablicas.
cofactores
de
reacciones
alimentacin animal.
ALIMENTACIN
los alimentos.
Definiciones Bsicas
NUTRICIN
Ciencia que estudia los procesos fsicos y qumicos
NUTRIR
Proceso
procesos metablicos.
NUTRICIN ANIMAL
NUTRIENTE
mediante
el
cual
se
aumentan
las
ALIMENTO
ADITIVOS
cosechas.
CONCENTRADOS
que
sus
estos
habitantes
argumentos
padecen
demuestran
de
un
la
gran
Importancia
Funcin
Es la de proporcionarle al animal los nutrientes
necesarios, de acuerdo al requerimiento de cada
especie para su desarrollo, crecimiento y posterior
consumo.
ELEMENTOS NUTRITIVOS
de
grasa
sintetizadas
almacenadas en el cuerpo
Nutrientes
dietas alimenticias.
AGUA
LPIDOS O GRASOS
PROTENAS
Son
sustancias
orgnicas
muy
complejas,
VITAMINAS
Aditivos
de
fortificarlos
enriquecerlos
con
agentes
aditivos.
MINERALES
Son elementos inorgnicos que no pueden ser
descompuestos
ni
sintetizados
por
reacciones
de
alimento
la
materia
CLASIFICACIN
orgnica
por
incineracin.
Son
Aditivos Nutricionales
los
aminocidos
sintticos,
vitaminas
minerales.
-
IMPORTANCIA
especialmente
cerdos.
8
la lisina, la
en
aves
Vitaminas:
Son
molculas
presentes
en
Antibiticos:
Son
agentes
antimicrobiales,
son
Minerales:
Son
mezclas
minerales
que
actividad
microorganismos.
la
multiplicacin
de
otros
incorporados.
El
calcio
el
fsforo
No
Nutricionales
estimuladores
del
crecimiento
Coccidiostatos:
Son
drogas
desarrollo de la coccidias
que
retienen
el
en aves, usndose
No Nutritivos
vegetal;
utilizado
mayormente
en
aves
ponedoras
IMPORTANCIA
Son de gran importancia ya que fortalecen y fortifican
a los alimentos, los cuales le van a permitir al animal
una mejor respuesta para su produccin que van a
satisfacer la demanda del consumidor.
10
INGREDIENTES ALIMENTICIOS
MELAZA
Es el subproducto de la fabricacin de azcar, a
Energticos
porcinos.
GRANOS Y CEREALES
En el grupo de los granos y cereales son importantes
PRODUCTOS AGRCOLAS
Proteicos
Son aquellos que tienen ms del 20% de protena
cruda y menos del 18% de fibra cruda.
11
Los
insumos
proteicos
de
mayor
uso
en
la
vegetal.
secas y molidas.
ORIGEN ANIMAL
Subproductos
lcteos:
Son
aquellos
animales
excluyendo
cascos
cuernos
ORIGEN VEGETAL
lisina.
12
puede
tener
un
valor
nutritivo
equivalente a la soya.
13
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES
PROTENAS
Las necesidades de protenas son mayores en los
funcin.
Aves
criticas,
modificado,
MINERALES
Los minerales desempean mltiples funciones en el
organismo animal. Las aves necesitan recibirlos
constantemente para la formacin de huesos y
ENERGTICOS
La energa es necesaria en las aves para ejecutar
reemplazar
las
perdidas
tabla No. 1.
14
por
excrecin.
Los
VITAMINAS
HDRICOS
vitaminas:
-
aproximadamente
10%
de
humedad,
el
Cerdos
la incubabilidad.
-
15
Se utiliz
de reemplazar la importacin.
venezolanos
harina de yuca
como
fuente
por investigadores
de
protena
en
la
no
mostraron
diferencias
significativas
ENERGTICOS
Los alimentos que se pueden utilizar como fuente de
PROTENAS
Se pueden emplear como fuentes de protenas la
harina de alfalfa y el gluten de maz. Sin embargo, las
mejores fuentes de protenas son las harinas de
pescado,
carne,
hueso
sangre,
aunque
la
Ejemplo
16
principalmente
de
la
dieta.
por
Si
la
el
contenido
dieta
contiene
negativamente.
Las
necesidades
Ejemplo
Se uso una fuente de energa como el aceite de soya,
a niveles del 6% en raciones de destete, que
contenan un 20% de protena cruda, se incremento la
eficiencia alimenticia y la ganancia de peso diario. Por
otro lado, se report que la utilizacin del 5% de sebo
de res (grasa animal) en dietas de cerdas gestantes
VITAMINAS
aumentaba
significativamente
los
parmetros
reproductivos de la cerda.
lugar
que se dan
metabolismo.
MINERALES
Las fuentes de fsforo usadas tradicionalmente como
son los fosfatos inorgnicos y las harinas de hueso,
la
recepcin
de
calidad
las
de
los
materias
ingredientes,
primas,
la
el
rocas fosfricas
17
HDRICOS
PROTENAS
Los ovinos y caprinos necesitan protenas ya que
estas ayudan en el mantenimiento del cuerpo para
Ovinos y Caprinos
agropecuarios mixtos.
consumo de forrajes.
estircol.
18
HDRICOS
El agua es imprescindible para los animales, la cual
MINERALES
de
los
nutrientes,
transportador
de
Potasio (K)
Cloruro de sodio
(Nacl). Sal comn
solvente
0,501 %
Microminerales
Req.
0,1 a 1,5
ppm
Cobalto
Cinc (Zn)
40 a 50 ppm
Calcio (Ca)
0,60
0,85%
Hierro (Fe)
50 ppm
Fsforo (P)
0,38
0,45%
Cobre (Cu)
7 a 10 ppm
Magnesio ( Mg)
0,100,20
Yodo (I)
Azufre (S)
0,180,25
Manganeso (Mn)
0,4 ppm
20 a 25 ppm
Selenio (Se)
0,1 ppm
corporal
del
animal
(huesos,
ubre,
ENERGTICOS
animales
ms
jvenes,
durante
la
etapa
de
caprinos.
19
caprinos son:
Requerimiento
Estado Fisiolgico
80 a 90 gr de NDT/100 Kg PV
Mantenimiento
3 gr de NDT / gr de crecimiento
Crecimiento
Produccin de leche
Bovinos
ser
la
intestino
humano
contribuye
enormemente
en
se
detienen
en
una
cmara
de
fundamentada
en
un
proceso
VITAMINAS
Las vitaminas son sustancias orgnicas requeridas
en cantidades muy pequeas para una gran
variedad de funciones metablicas del animal. Los
peso corporal.
calcio y fsforo.
HDRICOS
organismo
animal,
ellos
son
los
principales
una
gran
cantidad
de
factores
fisiolgicos
21
22
FORMULACIN
DE
ALIMENTOS
CONCENTRADOS
minerales.
Las premezclas denominadas tambin correctores o
Importancia
Al conocer los requerimientos nutritivos de los
animales durante sus diferentes etapas productivas y
el aporte de nutrientes de los ingredientes alimenticios,
el problema es lograr en una formula ptima y
econmica
el
balance
entre
las
suplementos,
son
en
realidad
mezclas
de
necesidades
Tcnicas de clculo
Un solo nutriente
Premezclas
Problema:
Los
aditivos
denominados
nutricionales
tambin
no
nutricionales,
microingredientes
23
c. Exprese
las
partes
absolutas
de
cada
relacin al total.
cuadro.
Maz (8,9%)
16 %
Suplemento (36%)
componer la mezcla.
Donde:
D
onde: X = 200 x 73,8 = 147,6 kg. maz
100
De la misma manera:
200 x 26,2
Donde: X =
Aportan 32 Kg. PC
100
100 x 32
= 16% PC
Donde: X =
200
aportan 26 kg.
X
25
Definicin
Equipos
CARACTERSTICAS
A) Bscula
Importancia
Garantizan que la materia prima que se est
recibiendo y almacenando cuente con las ptimas
B) Banda Transportadora
Silos
Estructura a prueba de aire y de agua que se utiliza
para almacenar la materia prima a utilizar en el
FUNCIN
-
recibiendo.
CLASIFICACIN
a. Horizontales
de almacenamiento.
b. Verticales
USO Y MANEJO
CARACTERSTICAS
Deben ser materiales resistentes, no corrosivos, de
26
Bscula
Compresor
Banda Transportadora
Extractor
prima recepcionada.
Herramientas
Palas
Esptula
Cepillo de barrer
Carretillas
Cepillos de carretn
Estivas
Manguera 1
Materiales
Libretas
Lpices
Lapiceros
Marcadores acrlicos
Pizarra acrlica
Borrador
Casco
Almacenamiento
Botas de seguridad
Bragas
Guantes
Lentes de seguridad
27
recepcin.
y herramientas
trabajo
- No fumar
Tcnica de Trabajo
- Limpiar
los
equipos
de
recepcin
almacenamiento.
- Desinfectar
los
equipos
de
recepcin
almacenamiento.
- Eliminar toda la humedad presente de los
equipos de recepcin y almacenamiento.
- Tomar las muestras correspondientes y realizar
anlisis fsico-qumico.
- Pesar los camiones cargados de materia prima.
- Depositar la materia prima en la tolva de
28
GLOSARIO
para
animales:
Son
mezclas
de
Control
de
calidad:
Conjunto
de
operaciones
presentacin comercial.
normas
de
calidad
dentro
de
los
parmetros
establecidos.
que
sea
su
origen,
utilizada
como
29
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
Editorial
Editorial
Amrica,
c.
a.
Caracas
Leaver,
Richard.
(1985).
molienda
30
Diseo,
Manuales
para
educacin
agropecuaria.
(1984).
Manuales
para
educacin
agropecuaria.
(1983).
Melaza.
[Documento
en
Lnea].
http://es.wikipedia.org/wiki/Melaza
Disponible
[Consulta:
en:
2006,
Abril 10]
en:
http://www.geocities.com/jorge_a6/requerimientos.html
[Consulta: 2006, Abril 10]
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