PAPA JOHNS PER

1.1 Antecedentes de la empresa. Misin y Visin de la

Empresa
1.1.1
Historia de la empresa (Direccin, RUC de la
empresa).
Cuando John iba a la escuela secundaria y trabajaba en una
pizzera local de Jeffersonville, Indiana el Joven John se dio
cuenta que le faltaba algo a las cadenas nacionales de pizzera:
una pizza tradicional de calidad superior entregada a
domicilio.
Su sueo era crear una pizzera que llenara esos vacos, fue as
que en 1983 John con 22 aos de edad, vendi su preciado
Camaro Z28 modelo 1972, para comprar $1600 dlares en
equipo usado para restaurantes.
El Micks Lounge II
El Micks Lounge era el negocio familiar, el lugar donde creci
John y el lugar que se convertira en el primer papa Johns del
mundo.
Primer Papa Johns
Papa Johns abri su primera pizzera en Jeffersonville, Indiana
el ao 1984.
Apenas 7 aos despus se abri el restaurante nmero 100 en
Estados Unidos.
El restaurante nmero 3000 fue aperturado en New York.
Hoy en da Papa Johns est en ms de 30 pases, uno de ellos
es nuestro Per.
Papa Johns.
PAPA JOHNS Per es una franquicia adquirida por Corporacin
Peruana de Restaurantes (CORPERES)
La primera tienda en Per fue aperturada en el 2004, desde
entonces hemos crecido progresivamente.
CORPERES es un importante grupo empresarial peruano, dueo
exclusivo de la franquicia en el Per.
Actualmente PAPA JOHNS Per cuenta con 19 tiendas en Lima y
(2) una en provincia.
DIRECCIN: CAL. CAMINO REAL NRO. 1801 INT. A4 (Z.I SAN
PEDRITO) LIMA - LIMA - SANTIAGO DE SURCO

RUC: 20505897812

1.1.2 Visin de la empresa.

Ser una corporacin lder a nivel internacional, ofreciendo
productos y un servicio de calidad superior.
1.1.3 Misin de la empresa.
En PAPA JOHNS trabajamos para que nuestros clientes tengan
una
experiencia de compra inolvidable.

1.2 Producto o servicio: Nombre, caractersticas

principales.
1.2.1 Productos que comercializa la empresa.
PIZZAS:
THE WORKS
ALL THE MEATS
AMERICANA
PEPPERONI
HAWAIANA
SICILIAN MEATS
VEGETARIANA
HAWAIIAN CHICKEN BBQ
CHICKEN BBQ
CONTINENTAL
ESPAOLA
CHICKEN CLUB
PAPAS CHOICE
MOZARELLA
PEPPERONI PIZZAZZ
ADICIONALES:
PAPAS
BREADSTICKS
FUGAZZA
BRUSCHETTA
PEPPERONI ROLLS
WINGS
CHEESESTICKS
PEPPPERONCINIS
CALZONES:
JAMN Y CHAMPIGON

HAWAIANO
CHICKEN BBQ
MEATS
VEGETARIANO

POSTRES:
PAPAS CINNAPIE
GERMAN CHOCOLATE PIE
APPLE TWIST PIE
CINNAMN STICKS
CINNAMN ROLLS
BEBIDAS:
PEPSI COLA
PEPSI COLA LIGHT
SEVEN UP
TRIPLE KOLA
CONCORDIA
AGUA MINERAL

1.2.2 Producto elegido.

PIZZA (PAPA JOHNS)
1.2.3 Caractersticas del producto elegido.
En PAPA JOHNS cada pizza es elaborada
cuidadosamente con ingredientes sabrosos y de
calidad superior, su masa original es estirada a mano y
como resultado es una masa liviana, esponjosa y
sabrosa, preparada con tomates recin empacados, no
con concentrados que posee un sabor a tomate fresco
recin recogido y que saboreara en cada bocado
acompaados de nuestros vegetales frescos y sus
carnes Premium mezcladas con sazonadores
especiales para darle un sabor nico y elaborado con
el exclusivo queso 100% mozzarella de PAPAJOHNS.

1.3 Estudio de mercado (necesidades, deseos o

demandas tipo de demanda)
1.3.1 Necesidades que satisface el producto.
Necesidades fisiolgicas:

Porque satisface la necesidad de alimentacin, no de

una forma nutritiva pero si cubre esta necesidad
bsica.
Necesidad de autoestima:
Porque el comer una pizza o un postre, la cual
habitualmente una persona no lo hace, es darse un
gustito o premio as mismo, lo cual lo motiva o lo
hace sentir mejor.
Necesidad de seguridad:
Porque al estar dentro de un establecimiento de PAPA
JOHNS te da seguridad de que no te pasara nada a
comparacin de cuando te vas a comer en la calle
donde hay tanta delincuencia.
1.3.2 Qu tipo de deseo satisface este producto.
El tipo de deseo que satisface ste producto son las
siguientes:

Buena atencin
Variedad de pizzas
Hospitalidad
Rapidez en el delivery
Comodidad
Servicio adicional-variedad de pago (efectivo o
con tarjeta).

1.3.3 Tipos de demandas a las que se enfrenta el

producto.
Demanda Plena en un 70%:
Las personas van a diario a consumir pizza a Papa
Johns desde la maana hasta muy altas horas de la
noche para darse ese gusto.

Sobredemanda en un 30%:
En algunos das como martes y jueves, debido a la
promocin de
la segunda pizza a un sol y es
donde se genera esta sobredemanda.
1.3.4 Tipo de cliente al que est dirigido el producto.
El tipo de cliente al que est dirigido este producto
es al mercado de consumo, el cual est orientado a
satisfacer las necesidades.
De acuerdo a un estudio las personas que
consumen pizza estn entre los 18 a 40 aos.
1.4 Direccin o filosofa de la empresa (identificar la filosofa o
direccin del Mkt.)
1.4.1 Filosofa de direccin de marketing que aplica
la empresa para este producto.
FILOSOFIA:
En Papa John's se busca personas con espritu
emprendedor y que compartan la filosofa para el
xito. Capacitacin prctica, un ambiente de trabajo
limpio y seguro, prcticas comerciales de calidad,
oportunidades de progreso y un trabajo satisfactorio
se combinan no slo para crear la mejor pizza sino
tambin el mejor equipo! Mejores oportunidades.
Mejor gente!
El FASPAC es un declogo interno de la empresa y
se explica de la siguiente manera:
Focalizacin
Es concentrarse en poder entregar de manera
consistente una pizza de calidad superior, un
servicio excelente.

 Aceptar Responsabilidad
Es cumplir lo que prometemos, es decir: Haremos
lo que decimos que vamos hacer, cuando decimos
que vamos hacerlo.
Superioridad
En Papa Johns esperamos la excelencia, en todo;
es ser el mejor de nuestro rubro y en todo lo que
hacemos.
Papa
El xito y el logro de objetivos en Papa Johns
depende de nuestros colaboradores y del trabajo en
equipo constante.
Actitud
Los miembros exitosos de papa Johns demostramos
una actitud de optimismo, proactividad y somos
apasionados sobre todo lo que hacemos.
Continuar el mejoramiento
Nunca dejamos de superar nuestro mejor resultado;
innovndonos siempre.
1.5 Anlisis del micro-entorno y macro-entorno (en el producto o
servicio)
1.5.1.Variables del micro-entorno que benefician al producto.
La empresa: La buena comunicacin y armona que
existe entre todas las reas de la empresa PAPA JOHN
S hace que se logren los objetivos y se cumplan las
metas propuestas.
Proveedores: En el Per nuestros proveedores son
solo de productos de limpieza y de Oficina. Ya que
nuestros productos son importados de diferentes
partes del Mundo como los Pepperoncinis y Salsa

Garlic traidos de Grecia y Turqua o Nuestra riqusima

salsa pizza trada de cosechas solo para la Cadena de
Papa Johns en nuestros huertos ubicados en Espaa.
As como otros productos trados de Estados Unidos.
Intermediarios: Los drivers se consideran medios
publicitarios mviles debido a que en la parte posterior
del vehculo llevan el nombre de la empresa.
Clientes: Son la base de toda empresa ya que si se
satisface las necesidades y deseos del cliente, ste se
fideliza logrando una mayor rentabilidad.

1.5.2. Variables del micro-entorno que perjudica al

producto.
1. La empresa: SI algn dato mal elaborado por el
gerente de la tienda y no es corroborado
debidamente por otras reas, podran ocasionar
grandes problemas dentro de la empresa.
2. Proveedores: Si la empresa no es atendida en sus
requerimientos, afectara el funcionamiento de los
locales y por ende incumplir las clausulas de la
franquicia, lo cual conlleva a una penalidad.
3. Intermediarios: si el personal motorizado no llegara
a cumplir las normas establecidas por la empresa
originara una mala imagen afectando la
credibilidad del servicio.
4. Clientes: Si no se satisface las necesidades
del cliente se Perdera la fidelizacin que ocasionara
una queja (libro de reclamaciones)
5. Competencia: la competencia podra ofrecer
mejor calidad en sus productos que PAPA JOHN`S y
debido a ello los clientes fidelizados pueden irse a la
competencia, lo cual sera una mala decisin.

1.5.3.Variables del macro-entorno que beneficia al producto.

1.Factor demogrfico: Al tener ms poblacin est
la probabilidad de tener ms clientes potenciales,
ms compradores y mayor demanda lo cual
indicara la apertura de otro local para cubrir la
demanda latente.
2. Factor econmico: Los factores que la pueden
favorecer son el incremento en las remuneraciones
bsicas y por lo tanto un crecimiento econmico.
3. Factor tecnolgico
Debido al avance tecnolgico actualmente se
emplean computadoras e impresoras, que son mas
agiles y rpidas y almacenan la informacin de
manera explcita.
4. Factor poltico
Porque podran dar facilidades para la apertura de
nuevos locales y tambin podran agilizar los
procesos administrativos en relacin al crecimiento
de la empresa.
1.5.4. Variables del macro-entorno que perjudica al producto.
1. Factor demogrfico
Al incrementarse la poblacin puede ser que no se
sientan identificado con el producto, lo cual hara que
se vayan a la competencia o simplemente no lo
consuman.
2. Factor econmico
Si ocurriera una crisis econmica, la demanda va a
ser menor, por lo tanto la empresa va a tener que
emplear un plan para no perder clientes.

3. Factor tecnolgico
Debido a que actualmente dependemos tanto de la
tecnologa, al momento de fallarnos esta no estamos
preparados lo cual puede generar problemas
relacionados a la contabilidad y es un gran riesgo
que le puede pasar.
ESTRATEGIAS DE MARKETING
2.1. Investigacin de mercado y resultados de la misma
efectuadas (del producto o servicio).
Para PAPA JOHNS el motivo ms importante para realizar una
investigacin es:
Evaluar la satisfaccin de sus productos y para poder realizar su
investigacin y para esto emplea 2 tipos de fuentes:
Fuente primaria: encuestas (va FACEBOOK) y entrevistas
(muchas veces dentro del local de atencin)
Fuente secundaria: muestras (data obtenida) y procesamiento
de datos.
2.1.1. Definir el problema o el objetivo de la investigacin
Con la investigacin de mercado hemos querido recolectar
informacin para saber la aceptacin de la nueva pizza Veggie
Delight que fue lanzado hace unas semanas al mercado
haciendo unas breves preguntas a los clientes que visitan la
tienda de PAPA JOHNS PLAZA NORTE.
2.1.2. Elaboracin del cuestionario simple
Con que frecuencia come usted pizza?
Qu le parece el sabor de nuestras pizzas?
Qu opina acerca de nuestra nueva pizza Veggie Delight?
Qu opina acerca de su sabor?
Qu ingredientes le gustara que contenga esta pizza?

Le gustara dar alguna sugerencia acerca de nuestra nueva

pizza?
le parece cmodo el precio de la nueva pizza?
le parece buena la atencin al cliente en este restaurante?
Qu opina de la msica que se escucha aqu?
2.1.3 Interpretar los resultados obtenidos
Luego de haber hecho una investigacin exploratoria a travs de
una encuesta sobre la nueva pizza Veggie Delight, llegue a la
conclusin de que nuestros clientes estn conformes tanto con
el sabor como el precio que cuesta esta pizza debido a que le
parece un producto bien elaborado y con un sabor exquisito, y
como resultado el producto actualmente es el que ms se vende
en estas ltimas semanas por ser nico ya que en otras
pizzeras no se vende este tipo de salsa en pizzas.
TIPOS DE INVESTIGACIN
Investigacin exploratoria:
En caso de querer lanzar un producto nuevo, como el caso de la
nueva pizza VEGGI DELIGHT se realiza encuestas dentro del
local, sugiriendo al cliente que indique si deseara algn otro
producto o servicio.
Investigacin descriptiva:
En caso de ya tener la informacin proporcionada por el cliente,
PAPA JOHN`S analiza si es factible realizar la implementacin de
un producto o servicio nuevo y adems saber si el mercado
objetivo de ese producto va a ser aceptado por el segmento al
cual se ha orientado.
Investigacin causal:
En caso de que ya haya sido evaluado el impacto del producto a
travs de encuestas, ya sea por ser novedoso o por tener
mejores ingredientes o mejor elaboracin que la competencia.
Un ejemplo es la implementacin de la salsa Alfredo en las
pizzas o de la crema nutella en sus postres.

En conclusin aplica los 3 tipos de investigacin para saber si

los clientes se sienten a gusto en sus locales, luego si ellos
tienen sugerencias o solicitudes ven si es factible
implementarlas y luego de evaluar si lo es, evalan el costo
econmico para implementarlo.
2.2.Comportamiento del consumidor.
2.2.1.Caractersticas que afectan el comportamiento.
a)
Factores culturales que influyen en la
decisin de compra.
I. Cultura
Si el consumidor ha tenido en su entorno familiar la
costumbre de que todos los fines de semana asistan a
comer fuera de casa o festejar un evento como el
cumpleaos, lo ms probable es que el consumidor
repita la misma conducta con su propia familia o con
amigos, porque es algo a lo que est habituado.
II. Clase social
PAPA JOHNS otorga un cierto grado de exclusividad por
lo tanto si el consumidor pertenece a un sector socioeconmico medioalto es probable que las reuniones
familiares o eventos con amigos las realice en dicho
local, porque de esta manera se siente a gusto con
personas que comparten los mismos intereses.
Debido a que PAPA JOHNS tiene un cierto status de
exclusividad las personas que pertenecen a la clase
baja no son clientes, ya que por motivos econmicos no
pueden solventar el costo del servicio o por un factor
psicolgico el ir a este lugar les genera un cierto grado
de incomodidad por que no sabran comportarse.
Adems se encuentran tambin las personas que son
demasiado exclusivas que consideran que PAPAP JOHN

S no es un lugar apropiado para ellas y prefieren algo

ms de intimidad social.
b) Factores sociales que influyen en la decisin de
compra.
I. Grupos de referencia
Si el consumidor pertenece a un grupo religioso o
deportivo al cual todos como alternativa de distraccin
van los fines de semana a comer pizza, aquella
persona q desee integrarse al grupo optara por hacer
lo mismo como seal de ser parte del grupo,
adaptando tambin los gustos de la mayora.
II. Grupo de aspiracin
Si la imagen de la persona que publicita el producto ha
tenido una imagen correcta los consumidores se dejan
influenciar de tal manera que el simple hecho de
consumir PAPA JOHN`S les crea la sensacin que son
parte del grupo social o se sienten identificados con
los gustos de dicha persona es un influyente muy
grande la imagen meditica de algunos artistas y en
base a esto las empresas generan ingresos
III. La familia
Porque el ambiente y la imagen que comercialmente
nos ha vendido PAPA JOHNS se relacionan con la
familia, y al ser un ambiente tranquilo en el cual se
puede pasar momentos gratos en compaa de los
seres queridos genera el clima propicio para asistir y
ser consumidor de sus productos.
c) Factores personales que influyen en la
decisin de compra.
I. Ocupacin

Los clientes habituales son estudiantes y universitarios

y lo hacen porque es parte de su relacin social, esto
les permite tener una mayor cultura gastronmica y
vivencial por que tienen mayor roce social.
II. Estilo de vida
Favorece si el estilo de vida de una persona que
siempre esta atareada por ejemplo un empresario, le
otorgan un servicio rpido y eficaz, con lo cual cubre
su necesidad de alimento y se ajusta a su ritmo de
vida.
III. Personalidad
Se puede relacionar este punto a las personas que
luego de un objetivo cumplido se dan un gustito una
vez a la semana o al mes, consumiendo una pizza o
una pasta.
IV. Situacin econmica
Si los recursos econmicos del consumidor son amplios
no tendran ningn inconveniente para ser un
consumidor espordico o frecuente.
d) Factores sicolgicos que influyen en la
decisin de compra.
I) Motivacin
Si el consumidor desea tener una cena o almuerzo con
alguien especial, al cual quiere impresionar con un
ambiente agradable y con una atencin personalizada
se le puede denominar motivacin.
II) Percepcin.

Va en relacin a lo que le sea de inters al cliente,

algunos pueden solo percibir el buen trato que se les
brinda, otros la calidad del producto y algunos el
ambiente que rodea al restaurante.
III) Aprendizaje
Si la impresin emocional del consumidor fue
satisfactoria debido a que fue atendido de un modo
agradable o en menos tiempo del que pensaba, lo
pueden convertir en un cliente frecuente, ya que la
idea previa del servicio no fue lo que esperaba y no
fue desagradable.
IV) Creencias
Puede estar condicionada por el concepto individual
que tiene cada uno con el producto, si la creencia es
que por ser de una franquicia extranjera el producto es
de calidad, nadie podr hacerlo cambiar de idea solo el
mismo.
2.2.2 Proceso de decisin de compra
a)Reconocimiento de la necesidad
La necesidad que tiene el consumidor es: Fisiolgica:
condicionada por varios factores entre ellos: Apetito,
alimentacin o estado de nimo.
b) Bsqueda de la informacin.
Se aplican las 3 fuentes:
1. Fuentes personales. Vinculadas a sus familiares o
personas de confianza.
2. Fuentes comerciales. Publicidad y referencia de la
competencia o incluso del mismo establecimiento.

3. Fuentes pblicas. Relacionadas a peridicos,

internet o servicios de salud (MINSA).
c) Evaluacin de las alternativas
Aqu el consumidor evala si los atributos del producto
cubren sus expectativas y segn la informacin
obtenida determinara si es PAPA JOHNS el
establecimiento apropiado para satisfacer sus
necesidades u otro establecimiento que ofrezca el
mismo producto o una alternativa alimenticia
diferente.
d) Decisin de compra
Esta etapa es la ms importante, debido a que el
consumidor ya comparo sus alternativas y evalu las
caractersticas, lo cual lo lleva a tomar una decisin
basndose en mltiples aspectos con la nica finalidad
de satisfacer su necesidad.
e) Post compra
Es una evaluacin de la experiencia de servicio o de
compra posterior a la venta o atencin. PAPA JOHNS
realizan encuestas en el propio local, como una forma
de determinar el grado de satisfaccin del cliente. En
el caso de PAPA JOHNS se crea una atmosfera en la
cual el cliente no tiene disonancia cognoscitiva, debido
a que el servicio y el producto en s, justifican su
precio, es mas generan la sensacin de que est
ahorrando, ya que un plato gourmet o una pizza con
esa calidad, en otro establecimiento costaran ms.
2.3. Segmentacin de mercado
2.3.1. Proceso de segmentacin

I) Segmentacin de mercados de consumo:

A. Segmentacin geogrfica
1. Por regin: Los locales que actualmente estn
funcionando se encuentran en la regin costa en los
departamentos de LIMA, AREQUIPA, ICA, PIURA Y
TRUJILLO.
2. Por tamao de ciudad: Se encuentran en los
departamentos y provincias que tienen mayor
poblacin y mayor poder adquisitivo. En LIMA (con
26 locales) distribuidos en lima norte, sur, centro y
este. En AREQUIPA con 2 locales y en ICA, CUSCO Y
TRUJILLO con un local.
B. Segmentacin demogrfica
1. Edad: Se podra segmentar en un rango de 18 a
50 como grupo total pero ms enfocado al rango de
18 a 40.
2. Sexo: Ambos (masculino y femenino)
3. Tamao de la familia: Este producto y servicio
est enfocado en este mercado en particular
4. Ciclos de vida: Abarca todos los segmentos
(casados, casados con hijos, independientes,
solteros)
5. Ingresos: Enfocado en su gran mayora al
segmento A, B y C en LIMA debido a que todos sus
locales se encuentran en centros comerciales.
6. Ocupacin: En su mayora a personas que laboran
pero cualquiera puede acceder, basta que tenga
poder adquisitivo.

7. Religin: Al ser Per un pas catlico o cristiano en

su mayora existe un alto ndice de personas que
pueden consumir cualquier producto sea animal o
vegetal pero si existen religiones minoritarias las
cuales por sus creencias no consumen carne o
derivados de algn animal, estos grupos han sido
considerados otorgndoles una alternativa
vegetariana.
C.Segmentacin psicogrfica
1. Clase social: Orientado a la clase media y alta,
pero una persona de clase baja tambin puede
acceder siempre y cuando tenga poder adquisitivo.
2. Estilo de vida: Por la infraestructura y la ubicacin
de los locales podran ser clientes ms recurrentes
los afortunados, progresistas y modernos.
3. Personalidad: Orientado a personas extrovertidas.
D.

Segmentacin conductual

1. Ocasin de compra: No hay una fecha determinada

para el consumo de sus productos, aunque se podra
indicar que tiene ms consumo en las siguientes
fechas: Das feriados, fechas en las que se recibe
gratificacin (JULIO Y DICIEMBRE), Navidad, Eventos
deportivos (el mundial de futbol), Cumpleaos,
etctera.
2. Beneficios. Desde el punto de vista que est en un
local agradable, con alto ndice de limpieza, el
servicio es cordial y los productos son de calidad, en
global el precio justifica todos los servicios.
3. Frecuencia de uso: Es relativo, ya que si un local
se encuentra cerca de su trabajo o en un centro

comercial la afluencia de pblico es constante y

puede ser espordico o regular el tipo de cliente.
4. Tipo de usuario:
Primerizos, Si nunca han asistido a un local por el
entorno pueden quedar impactados y se crea la
sensacin de regresar, debido al trato y calidad del
producto.
Habitual. Debido a que ya saben cmo es el servicio
son clientes recurrentes.
5. Nivel de lealtad: Si bien es cierto existen diversas
marcas que ofrecen este mismo producto y servicio,
la diferencia est justo en eso, el producto y servicio.
En el caso de PAPA JOHNS la pizza cumple estndares
de calidad y del servicio en el caso de los
restaurantes, es un servicio a la mesa como delivery.
2.3.2. Niveles de segmentacin
I.

Emplea un marketing masivo

Debido a que en todos los RESTAURANTES PAPA
JOHNS se maneja un solo tipo de receta para la
elaboracin de las pizzas, dicha receta no puede ser
variada debido a que en los contratos de la
franquicia especifica eso.
II.

Emplea un marketing de segmentos

Porque est ms orientado al sector A Y B y en
menor medida al sector C. En relacin al A Y B, en
este punto la segmentacin va ms por el factor
econmico.
III. Emplea un micro marketing de ambas
formas:

a) Marketing local: Porque est pensado en el

mercado peruano
el producto, de esta manera se
realizan promociones o precios especiales en los
distritos donde se encuentran ubicados, como en el
caso de PAPA JOHNS del aeropuerto.
b) Marketing individual: Porque si un cliente solicita el
producto que tengan 2 variedades diferentes de
pizzas lo pueden realizar, obvio que el costo es
tambin diferenciado y precio especial, adems si el
cliente solicita un servicio adicional o ingrediente
adicional, lo cumplen.
2.3.3. Estrategias de segmentacin.
Marketing diferenciado: Ya que se centra en 2 tipos de
clase social como mercado objetivo y sus locales no
se encuentran en todo el pas. Se encuentran en
lugares con mayor poblacional de los cuales la
mayora se encuentran en LIMA.
2.4. Marketing Mix
2.4.1. Producto
2.4.1.1. Nivel de producto
Producto central: La pizza en diversas variedades
(satisfacer una necesidad fisiolgica-alimento)
Producto real: Compartir en familia o con amigos.
Producto aumentado: Dentro de esto se encuentra:
-El servicio delivery.
-La garanta de que si no llega en 30 minutos la
pizza es gratis
-La seguridad del local.
-La ventaja de poder pagar con cualquier medio de
pago.

2.4.1.2. Clase de producto de consumo.

Productos de conveniencia: debido a que es muy
sencillo realizar el pedido y por ende el consumo de
una pizza, solo es tener el poder adquisitivo y listo se
puede comer en el restaurante o se puede solicitar el
servicio delivery va telefnica.
2.4.1.3 Marca del producto
a)

Patrocinador de la marca
I) Marca bajo licencia:

PAPA JOHNS Per es una franquicia adquirida por

Corporacin Peruana de Restaurantes (CORPERES)
La primera tienda en Per fue aperturada en el
2004, desde entonces hemos crecido
progresivamente.
CORPERES es un importante grupo empresarial
peruano, dueo exclusivo de la franquicia en el Per.
b) Estrategia de marca
I) extensin de la lnea: PAPA JOHNS es una
franquicia que ofrece una gran variedad de pizzas y
otros productos entre ellos postres, calzones,
adicionales, etc siempre con los mejores estndares
de calidad.
2.4.1.5. Empaque del producto
a) descripcin del empaque
El empaque o presentacin del producto va a
depender si el producto es para consumir en el
restaurante o para llevar. En caso de comer en el
restaurante, se sirve dependiendo de lo solicitado

siempre con un paleta de base o en una plato, ya

que debido a la gran variedad de productos que se
ofrecen las presentaciones tambin pueden variar
tal como sucede con las calzones, wings o chicken
popers. En caso de delivery el empaque es muy
simple si se trata de una pizza se le entrega al
cliente en una caja de forma cuadrada de color
blanca con verde, es de un material liviano que
permite sujetar la pizza y q la mantiene caliente x
un corto tiempo, un aproximado de 15 minutos y
los bordes de la caja tienen el nombre de PAPA JOHN
S y los telfonos para solicitar el servicio delivery.
2.4.1.6.Etiqueta del producto
a)Descripcin de la etiqueta
En el caso de PAPA JOHNS PERU tiene logotipo y se
puede describir de la siguientes manera, Contiene 9
caracteres escritos orientados en forma horizontal
cuyas letras son de de color rojo con fondo blanco, lo
cual hace que resalte el nombre y al costado de ella
la foto de su creador. En resumen, tiene un logotipo
bastante visible y de fcil lectura, sobretodo
identificable.
2.4.1.7. Servicios adicionales
a)

Descripcin de los servicios

En el caso de PAPA JOHNS PERU, est relacionado a
un servicio variable, dentro de los servicios
adicionales se encuentran:
*Servicio delivery (sin costo o recargo alguno)
*Servicio de reserva de mesa (si es una ocasin
especial o evento).
*Servicio de mantener siempre caliente tu pedido.

2.4.2. Precio

2.4.2.1. Factores internos que influyen en la

fijacin de precios.
I. Objetivos del marketing
1. Reforzar el posicionamiento
PAPA JOHNS PERU basndose en el alto nivel de
calidad de sus productos siempre est lanzando
promociones, u ofertas especiales por medio de
publicidad grafica y medios de comunicacin,
tambin realiza convenios con entidades bancarias,
con las que ofrece cupones o precios especiales a los
clientes de dichas entidades.
1. Lograr la supervivencia de la empresa.
Es una de las franquicias ms importantes a nivel
mundial, y una marca reconocida, su principal fuente
de publicidad es su nombre y el alto compromiso de
calidad que ofrece en sus productos.
2. Obtener utilidades
Las obtiene, dado que los precios de las pizzas o de
los platillos y complementos tienen un alto valor
econmico, si bien invierten en productos de calidad,
la diferencia entre ingresos vs egresos es
enormemente favorable a PAPA JOHNS en cuestin
de utilidades.
3. Aumentar la participacin en el mercado
Lo estn logrando expandindose a provincias cuenta
con 6 tiendas en provincias.
4. Tener el liderazgo en calidad

Actualmente lo tienen, ya que la nica franquicia que

les puede hacer la competencia es PIZZA HUT en
relacin a calidad tanto de servicio como calidad de
producto.
II. Estrategias para la mezcla de marketing
1. Estrategia de producto
Convertirse en el mejor restaurante de comida rpida
orientado en pizzas y complementos.
2. Estrategia de plaza
Ocupar la mayor cantidad de territorio y sobretodo,
estar ubicado en los distritos de clase social a y b
distritos ms tradicionales o selectos pero en la
actualidad se encuentran en expansin y han
incursionado en distritos populares tales como los
olivos e independencia.
2. Estrategia de promocin
Utilizan mucho la promocin directa o boca a boca,
no realizan mucho impacto televisivo de sus locales,
debido a que es una marca ya establecida y con
prestigio pero cada cierto tiempo lanzan promociones
vinculadas a descuentos o convenios con entidades
de crdito (bancos), para el uso de tarjetas de crdito.
III. Costos
Tipos de costos:
1. Costos fijos:
Relacionada a la planilla conformada por
colaboradores full y part time.
2. Costos variables:

Relacionada en su mayora de acuerdo a la produccin

que se realice en el da, en este sentido afecta, la
energa elctrica, insumos, servicios higinicos,
material de limpieza y utensilios para el consumo
etctera.
2.4.2.2. Factores externos que influyen en la fijacin de
precios.
I. Tipos de mercado
a) Competencia oligoplica
Si hablamos de franquicias, debido a que en lima solo
compite con 3 empresas que brindan productos
similares y que pueden ser una competencia fuerte o
dbil, en relaciona al distrito en que encuentren, sus
competidores y son: PIZZA HUT, TELEPIZZA Y RSTICA.
b) Competencia pura
Porque no solo existen restaurantes especializados o
franquicias que ofrecen este tipo de producto, existen
pequeos negocios que si bien no llegan a servir una
variedad tan amplia, cubren el mercado con 2 o 3
variedades de pizzas y los precios pueden ser
radicalmente ms bajos.
II) Percepciones de precio y valor para el cliente
La percepcin de los clientes es que el costo del
producto va a acompaado por una serie de beneficios
adicionales, los cuales estn ya incorporados en el pago
por ellos.
III) Anlisis de la relacin precio demanda

Si PAPA JOHNS y su competencia suben el precio de sus

productos no impactara, pero si solo PAPA JOHNS eleva
su precios, sabe que sera una mala estrategia de
marketing ya que al haber competencia con precios ms
bajos los clientes no fidelizados pueden migrar y eso
repercute en la parte econmica.
IV) Elasticidad precio de la demanda
1. Demanda inelstica: PAPA JOHNS este mes ya ha
generado pequeas alzas en sus platillos y vio que el
impacto en su demanda fue mnimo.
2. Demanda elstica: PAPA JOHNS sabe que si realiza
un cambio drstico en sus precios, va a tener a PIZZA
HUT y TELEPIZZA disputndose sus clientes as que si en
un momento lo hicieron tomaron conciencia del impacto
y retornaron a sus precios habituales.
2.4.2.3.

Enfoque de fijacin de precios

Se analizan las necesidades del consumidor y se adaptan

los productos a la preferencia del cliente, ya que el
cliente tambin puede compararnos con la competencia
si se logra satisfacer sus necesidades lograramos un
punto medio en el que se pueda dar satisfaccin al
cliente y a la vez tener ganancias de los productos
usados.
1.Fijacin de precios basados en el costo
En ese sentido PAPA JOHNS si tiene un alto margen de
utilidad.
2.Fijacin de precios basado en el valor
Al ser una empresa que le importa mucho su imagen, la
percepcin del precio de los productos, estn justificados,
por el ambiente, el servicio y la calidad de los

ingredientes que utiliza PAPA JOHNS en la elaboracin

de sus platillos.
2.4.3. Plaza
2.4.3.1.

Etapas de los canales de distribucin

PAPA JOHNS PERU se encuentra dentro del sector de

marketing RETAIL debido a que la venta de sus productos
servicios estn enfocados a satisfacer la necesidad del
cliente. Se podra indicar que aplica la siguiente utilidad:
1. Utilidad de lugar:
Los clientes pueden consumir el producto, siempre y
cuando todos los ingredientes de la preparacin estn
completos y la infraestructura permita dar el servicio al
cliente, el cual puede acercarse recin al
establecimiento para solicitarlo. En este aspecto se
puede separa la utilidad de lugar de 3 maneras:
El cliente al realiza el pedido dentro del restaurante,
luego es preparado de forma inmediata y llega
directamente al cliente (consumidor) sin transcurrir por
otro canal.
El mesero toma el pedido del cliente dentro del
restaurante, proporciona sugerencias y luego procede
a derivar el pedido a cocina, donde es preparado y
finalmente es llevado a mesa, en la cual se encuentra
el cliente.
El cliente llama a la central telefnica, solicita el
producto, realiza el pedido, se elabora, y es llevado va
motorizado al domicilio del cliente.
2. Utilidad de posesin:
En este aspecto se podra indicar que si los locales de
PAPA JOHNS PERU se encontraran en zonas peligrosas
o tuviera un mal control de calidad de sus insumos o
productos, los clientes de forma inmediata, se iran a la
competencia o simplemente dejaran de consumir el
producto.

3. Utilidad de variedad:
debido a que los locales de PAPA JOHNS se ubican en
centros comerciales, en los cuales tambin se ubica la
competencia o alternativas de productos similares, de
los cuales el cliente puede elegir o simplemente
cambiar de idea al ver un producto con una mejor
oferta o ms beneficios.
II.4.3.2. Funciones de los canales de distribucin
a) Logstica
Por medio de los motorizados se realiza la distribucin
y entrega de los pedidos del cliente.
b)Fraccionamiento
Enfocado desde el punto de vista de la reparticin de
los insumos, PAPA JOHNS tiene un operador logstico
llamado qcc, el cual es se encarga de distribuir los
insumos a los restaurantes de acuerdo a la oferta y la
demanda de cada uno de ellos y va a depender cuanta
mercadera o insumos se enven segn sea una fecha
cvica o festiva y si es que esta en promocin alguna
pizza.
C) Servicios adicionales
En este aspecto podra indicarse que sera el cobro del
producto va pos con tarjetas de crdito, tambin la
entrega al domicilio del consumidor sin recargo alguno.
2.4.3.3.Tipos de distribucin
1.Distribucin intensiva
Est enfocado a captar la mayor cantidad de
clientes ya sea aperturando locales en distritos o
provincias en donde no hay o aperturando locales

en distritos donde ya tiene presencia debido a que

la demanda es alta y ven una oportunidad de
generar ms ingresos.
II.4.4. Comunicaciones integradas de marketing
I.4.4.1.

Publicidad

La publicidad que realiza PAPA JOHNS es mnima,

pero en las ocasiones que la emplea es:
* Grafica (paneles fuera y dentro de sus locales y en
vas principales).
*Medios de comunicacin (revistas y diarios).
*A travs de convenios con otras empresas por
ejemplo con interbank, o con la app de Lima
Delivery.
*Televisiva (va spots o comerciales) referente a
nuevas presentaciones o nuevos productos.
I) Objetivos publicitarios
a) Publicidad informativa: Utilizada con mayor
intensidad cuando se promocionan nuevos
productos de PAPA JOHNS como la nueva VEGGI
DELIGHT con la finalidad de dar a conocer al
pblico que ofrecemos una mayor variedad de
productos en el portafolio del men y as generar
la curiosidad al cliente de conocer como es el
producto y cul es su sabor.
b)Publicidad persuasiva: Est orientada a convencer
al cliente que el sabor de PAPA JOHNS es nico y
que son los mejores tanto en el servicio como
calidad de producto.
c) Publicidad comparativa: un claro ejemplo serian
los combos o la segunda a un sol, los cuales estn
enfocados a captar al pblico, vendiendo

imgenes de productos altamente apetecibles a

un precio accesible o similar al de la
competencia, lo cual hace que el cliente se deje
influenciar y automticamente piensen en PAPA
JOHNS antes de pensar en las alternativas que
ofrece la competencia.
d)Publicidad recordatoria: Con su eslogan de
mejores ingredientes, mejores pizzas, se
posiciono en el Per, El cual hace referencia que
sus ingredientes son de calidad y sus pizzas
tambin.
II) Mtodo de presupuesto publicitario
1. mtodo de tarea y objetivo.
Porque destina determinado porcentaje a las
promociones que realiza y al ser una franquicia que
tiene una gran participacin en el mercado sus
ingresos y utilidades son bastante altas, las cuales
les permites poder hacer una publicidad persuasiva.
III) Decisiones de mensaje.
Se podra definir tambin como el slogan, es decir
como desea que lo capte el pblico. El mensaje que
decidi transmitir PAPA JOHNS es mejores
ingredientes, mejor pizza y esta publicidad tiene los
2 componentes, los cuales son:
Creble; Porque lo puedes conseguir ya que hay
varios locales en lima y todos ofrecen la misma
calidad de pizza.
Distintivo; Porque ninguna otra empresa te vende
ese concepto y por eso el pblico considera que ir a
PAPA JOHNS es como comer en casa.
IV) Decisiones de medio

La mejor opcin para promocionar un servicio que

ofrece comidas es por medio de las imgenes, por lo
tanto PAPAJOHNS emplea las redes sociales para
poder llegar a su pblico. Adems se publicitan en la
radio y revistas de entretenimiento que tengan una
alta difusin pero enfocado ms a un pblico o
sector A Y B. Tambin en paneles ubicados en la
carretera, paneles en paraderos, flyers, etc.
V) Evaluacin de la campaa
El resultado de saber si es bien comunicada o si
causo impacto, va a depender sobre que se est
realizando la publicidad, ya que puede estar
enfocado en el servicio como en un producto nuevo
o hacer recordar que el producto existe.
Si es sobre el servicio Se va a comprobar mediante
pequeas encuestas que les hacen a los clientes lo
cual ayuda a determinar el impacto del slogan o
publicidad.
Si es sobre un producto nuevo. Lo va a determinar el
margen de ventas que se realicen del mismo o si es
que hay una alta demanda del producto, eso se
puede determinar a travs de estadstica de ventas.
Si es sobre hacer recordar al cliente sobre un
producto que haba pero no era solicitado. Se puede
detectar a travs de un crecimiento en las ventas y
determinar si es apropiado mantenerlo o retirarlo de
la lista de productos que se ofrecen.
2.4.4.2.Promocin de ventas
a)
Herramientas de promocin para
consumidores.
*Entrega de vales y cupones por medio de flyers
(volantes).

*Promociones de descuentos y ofertas por medio de

apps (lima delivery).
*Descuentos a travs del uso de cierta tarjeta de
crdito (sea un banco o entidad crediticia)
*Promocin en determinados das de la semana
(martes y jueves)
2.4.4.3. Relaciones pblicas
a) Herramientas de relaciones publicas
Noticias. Orientadas en su mayora al lanzamiento de
un nuevo producto, una nueva pizza o una nueva
masa o que se mantiene ofreciendo un servicio
impecable de forma permanente.
2.4.4.4. Venta personal
a) Estructura de la fuerza de ventas
Tanto la estructura como el tamao del personal de
PAPA JOHNS PERU va a depender del tamao del
local y la afluencia de personas que recibe, dicha
estadstica va en relacin a los consumos y visitas de
los clientes al local basndose en el histrico que
cada local maneja. Est compuesta por las sgtes
personas y divididas en 2 turnos:
*Servicio Consta de 9 personas divididas en: 4 full
time y 5 part times.
*Produccion Consta de 10 personas divididas en: 4
full time y 6 part times.
*Delivery Consta de 10 personas divididos en: 2 full
time y 8 part times.
*Asistente de gerencia Consta de 3 personas en full
time.

*Gerente de tienda o local Consta de 1 persona full

time.
Estructura de la fuerza de ventas
territorial
a cada vendedor se le asigna una determinada
tienda para que venda todos los productos o
servicios con que cuente la empresa.
2.4.4.5.Marketing directo
I)Formas de marketing directo.
a)Marketing por correo directo: A travs de
convenios con entidades bancarias, ya que su
publicidad se encuentra junto a los estados de
cuenta que se le envan a los clientes, indicando la
promocin que se les ofrece ya sea por el uso de la
tarjeta de crdito o a travs de canje por puntos
b) Marketing telefnico: A travs de su central de
llamadas, en las cuales las operadoras ofrecen los
productos. Dicho marketing es ms de manera
receptiva, ya que los clientes son los que llaman.
c) Marketing en lnea: A travs de su propia pgina
web en la cual est colgado su men y las
promociones que pueden ofrecer. Adems tambin lo
realizan por medio de redes sociales tales como
FACEBOOK Y TWITTER, en las cuales tambin
promocionan sus productos.