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ReceitaIndiana|ReceitasVegetarianas
Receitasvegetarianas,veganealimentaosaudvel,receitasrpidas,fceisebolos,comsoja,tofu
ouseitan.Asmelhoresreceitasvegetarianas
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BatatasdeBombaim
EmboraasbatatasdeBombaimsejamumareceitaquasedesconhecidonandia,estepratomuitopopularnas
ementasdosrestaurantesindianosemoutraspartesdomundo.EstareceitadebatatasdeBombaimpreparada
comghee,aafrodandia,polpadetomateeiogurtenatural,almdepanchporanqueumamisturade
especiariasepodesercompradaemlojasasiticasouindianasoufeitaporsiapartirdequantidadesiguaisdesementesdecominho,sementesdefuncho,
sementesdemostarda,sementesdenigelaesementesdefenogrego.AsbatatasdeBombaimsoumdeliciosoacompanhamentoparaosfolhadosdecogumelos.
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30/07/2016
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Preparao:5minutos|Tempodecozedura:1he10minutos
Quiabocomcaril
Estequiabocomcariltalcomoonomeindicaconfecionadocomquiaboquetambmconhecidocomo
bhindi,umdosvegetaispreferidospelosIndianos.Oquiabovendeseemmuitosdosgrandessupermercados
emtodoomundo.Naconfeodoquiabocomcarilsepreferir,corteoquiaboemanis,juntemisturae
cozinhe,tapado,atestartenromasestaladio,mexendoocasionalmente.Quandocomprarquiabosfrescos,vejaseasvagensnoestomurchasnemtm
manchascastanhas,paragarantiramelhorqualidadedosquiabosnoseucozinhado.PodeservirestadeliciosareceitaIndianaaacompanharaskabobsTurcasou
porquenoumassalsichasvegetarianas?
Preparao:10minutos|Tempodecozedura:20minutos
Carilvegetariano
EstareceitavegetarianadecarilumpratomesmoaoestiloIndiano,ligeiramentepicantemascomabundanteriquezaaromticaecheiodesaboresetexturas
poucocomuns.Sirvaocarilvegetarianocomponoanparaembebernomolhosaboroso,podeserviremalternativacomasdeliciosasparathas,quesoumtipo
depoIndianoachatadobastanteapreciadoquecombinatambmnaperfeiocomestareceitadecaril.Ocarilvegetarianoumpratoqueemalgumaspartes
domundoacompanhadocomarroz,sejaumarrozbasmatieervasouchanadhal.Sejanumarefeioinformalounumeventomaisespecialestecaril
vegetarianoumpratoadequadoparaqualquereventualidade,simpleserpidodeconfecionar,comumsaborqueircomcertezadeixarboasrecordaes.
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Preparao:15minutos|Tempodecozedura:20minutos
ChutneydeManga
Ochutneydemangapossivelmenteochutneypreferidodamaioriadaspessoas,comoseusaboragridoceumaagradveltentao.prefervelfazereste
chutneydemangacomalgumaantecednciaeguardlodurantecercadeduassemanasantesdeousar,duranteestetempoochutneyapuraoseusaboreficar
realmentenoponto.Aoescolherasmangas,escolhaasbrilhantes,asqueestejammenosmanchadas.Parasecertificarseasmangasestomaduras,segurea
mangaepressioneumpoucocomosdedos,eladevercederligeiramenteaotoqueseestiverprontaasercomida.Estechutneydemangausadopara
acompanharadeliciosasaladadebatatacomtrsmolhos,seamantedasreceitasdechutneyirtambmadorarochutneydetamarindo.
Preparao:15minutos|Tempodecozedura:1hora
Batatasassadascomcaril
Asbatatasassadascomcarilsootipodepratodeinspiraoindianacapazdeseintegrarfacilmentenumaementaocidentalequecombinanaperfeiocoma
maioriadasreceitasindianas.Hojeemdiavendemsebatatasnovaspequenasdurantetodooanonossupermercados.Porm,nosoessenciaisparaestareceita
indiana.Podesubstitulasporbatatasvelhasvermelhasoubrancascortadasemcubosde2,5cm.Tambmpodetentarsubstitulasporcherivias,cenourasou
naboscortadosemcubosde2,5cm.Estasbatatasassadascomcarilsoumacompanhamentoqueseadapta,tantopodeserservidocomumareceitadetofu
comocomoutrosvegetaisousaladasvegetarianasquentes.
Preparao:5minutos|Tempodecozedura:35minutos
Chutneydetamarindo
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Estechutneydetamarindoumtipodemolhoindianodefazercrescerguanaboca,extremamentepopularemtodaandiaeservidocomvrioslanches
vegetarianos,emparticularchamuasvegetarianas.Otamarindodfrequentementeumsaboracreapratosdelegumesquebeneficiamdosaborintensodo
chutneydetamarindo.Eleadvmdapolpacomprimidaesemisecadarvorecomomesmonome.Epossvelcomprarbarrasdepolpadetamarindo,queso
conhecidaspeloseucheirointensoemlojasindianaseorientaisparaconfecionarestapeculiarreceitaindiana.
Preparao:10minutos|Tempodecozedura:0minutos
Bhajibrindil
Obhajibrindilumadasreceitasindianasdebhajimaisconhecidasetambmdasmaisdeliciosas,estareceitadebhajibrindiltemummaravilhososabordeum
mistodoceepicante.Naconfeodestareceitaindianapodeusaroutrosvegetaisemalternativasberingelasquesoovegetalutilizadonestaversodareceita.
Experimenteutilizarcourgettes,batatas,pimentosouqualquercombinaodessesvegetaisparaobterasuaversopessoaldobhajibrindil,mantendoomesmo
molho.Obhajibrindilumacompanhamentoperfeitoparareceitasdegrelhados,comoporexemploassalsichasvegetarianas.
Preparao:25minutos|Tempodecozedura:25minutos
Palakpaneer
Nestareceitaindianadepalakpaneerutilizadooqueijopaneer,ouqueijodecoalhotipicamenteIndiano,estequeijosurgefrequentementeemvriospratosda
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cozinhaIndiana.Opalakpaneercombinacomtodootipodeingredientes,masomaisfrequenteserconfecionadocomespinafrestalcomopreparadonesta
versodaconhecidareceitaIndiana.NopalakpaneerpodeserusadooqueijoRomanoitalianofrescocomosubstitutodoqueijopaneerindiano,experimenteas
duasvariantesedecidaporsiquallheagradamais.Sirvaopalakpaneeracompanhadodearrozfriocomespeciariaseporquenoservirparasobremesaum
deliciosocheesecakedetofu.
Preparao:20minutos|Tempodecozedura:45minutos
Ponaan
Oponaanumtpicopoindianoemformatocirculareachatado,podeservirdeacompanhamentoaqualquerrefeio,mastambmfantsticoservidonum
lanche,sejabarradocommargarinaouacompanhadocomqueijo.Esteponaanconfecionadotradicionalmentecomasinvulgaressementedecebolapretaou
semetesdekalonji,comotambmsoconhecidas,estassementestmcomocaractersticasprincipaisseremtotalmentenegrasecomumformatotriangular.
Casoestejaapensarserviroponaannumlanche,talvezpossaserviracompanhadodeumaomoleteindiana,massefornumjantarmaisrequintado,
aconselhootofucommalaguetasoucarilespecial.
Preparao:30minutos|Tempodecozedura:10a30minutos
Parathas
OsparathassoumtipodepoIndianoachatado,sopreparadoemformatriangular.Estareceitavegetarianadeparathasmuitofcildefazereum
acompanhamentoperfeitoparaamaioriadasreceitasindianas.Osparathassodeliciososservidosquentesebarradoscomumpoucodemanteiga.Podeservir
comoacompanhamentoparaoskabobskoftaoucarildeespinafres.Parasobremesaeparaterminararefeioembelezapodeexperimentarosclafoutisde
cerejaouocremequeimadodealperce.
Preparao:50minutos|Tempodecozedura:10minutos
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Beringelagrelhada
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MassaSalteadacomLegumes
Patdequeijoealho
FricassdeLegumes
Courgettescommolhodetomateespesso
Comentrios
CarlosAlvimemBatataslyonnaises
MARIOLUIZCARUSOemCourgettescommolhodetomateespesso
FernandaDiasemLasanhaVegetariana
LuizCarlosemPakorasdevegetaissortidos
PatriciaemNaanPeshwari
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RenildaDiasemHambrgueresdeLegumes
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