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FACULTAD DE ECONOMA
TRABAJO DE INVESTIGACION
AGRADECIMIENTO:
INTRODUCCIN
El presente trabajo tiene por objetivo principal estimar la demanda del pollo en el Per en
el periodo del 2000-2009.
demanda del pollo. Este trabajo, por consiguiente, realiza un aporte al contrastar algunos
datos de la microeconoma.
La microeconoma se estudia con modelos matemticos que se desarrollan a partir de
supuestos
o datos
que se hacen
econmicos. Toda conclusin a la que se llegue usando esos modelos solo ser vlida si
se cumplen los supuestos, cosa que no ocurre siempre, especialmente si se trata de
supuestos fuertes o restrictivos.
presenta el planteamiento del estudio, en el que se dan a conocer los objeticos, hiptesis
y las variables de estudio. En la segunda parte se encuentra el marco terico en el que
se enfoca el anlisis. Se enuncian los principales elementos de la teora econmica en
funcin de la demanda de bienes. En la tercera parte se analiza el caso y el modelo de
estudio se explica.
Finalmente, se presenta
el modelo estimado,
se
de la
CAPTULO I
PLANTEAMIENTO DEL ESTUDIO
1.1 PROBLEMA GENERAL
Cul es la relacin que existe entre el precio y la cantidad demanda del pollo en el Per
del periodo 2000-2009?
1.2 OBJETIVO:
1.2.1 Objetivo principal:
1.3 HIPOTESIS:
1.4.3 Indicadores:
1.5 JUSTIFICACION
CAPTULO II
MARCO TEORICO-CONCEPTUAL
2. La demanda
2.1.1 concepto:
Disposicin de un agente econmico para pagar, pudiendo hacerlo, el precio de una
determinada mercanca. Cantidad que se est dispuesto a comprar de un cierto
producto a un precio determinado. La cantidad demandada de un determinado bien o
servicio depende de diversos factores, siendo los ms importantes: el precio de ese bien o
servicio, los precios de los dems bienes o servicios, el nivel de renta y la riqueza del
sujeto demandante, as como los gustos y preferencia.
*La funcin demanda: La cantidad demanda de cualquier producto depende de su precio,
del precio del producto sustituto, complementario, del ingreso, entre otros.
Q=f ( P , Ps , Pc , I , z)
Donde;
Q=cantidad demanda del producto.
F=funcin.
P=precio del producto.
Ps=precio del producto sustituto.
Pc=precio del producto complementario.
I=ingreso del consumidor.
Z=otras variables
2.1.2
Ley de la demanda
Ley econmica que determina que la cantidad demandada de un bien disminuye a medida
que aumenta su precio, mantenindose las restantes variables constantes. La cantidad
demandada es inversamente proporcional al precio.
Preci
o
Cantid
ad
2.1.3 Variaciones en la curva de demanda
El desplazamiento de la curva de demanda se produce cuando hay un cambio en
cualquier determinante de la demanda que no sea el precio, dando lugar a una nueva
curva de demanda. Son por tanto los cambios que podrn hacer variar la cantidad
consumida pese a que el precio del bien permaneciera sin cambios.
Si bien el precio es un factor importante a tomar en cuenta para determinar la demanda
de los consumidores sobre un bien o servicio, existen otros factores o determinantes que
tambin pueden intervenir.
2.1.4 Factores que determinan la demanda
a) Precio del bien: Al aumentar el precio de un bien disminuye la cantidad
demandada y viceversa.
b) Precio de bienes sustitutivos (bienes que pueden satisfacer la necesidad del
consumidor prcticamente igual que el bien en cuestin, Ejemplos la margarina y
la mantequilla, el petrleo y el gas natural).): Si sube el precio del bien sustitutitos
aumenta la demanda del bien y viceversa.
c) Precio de bienes complementarios (bienes que se consume conjuntamente con
el bien en cuestin. Ejemplo, raqueta de tenis y pelota de tenis, los automviles y
porcentual
en
los
precios
Grficamente,
la
representacin
sera
la
siguiente:
Debido a la variabilidad de la elasticidad ingreso, un bien puede ser de lujo a niveles bajos
de ingreso y un bien inferior a niveles altos de ingreso.
2.2.3 Elasticidad cruzada de la demanda
La elasticidad cruzada de la demanda mide cmo evoluciona y se modifica la demanda de
un bien cuando cambia el precio de otro. La elasticidad cruzada se calcula dividiendo el
cambio porcentual de la cantidad demandada del bien X ante una variacin porcentual del
precio del bienY . Si los bienes son sustitutivos (por ejemplo, distintas marcas de
automviles) el aumento del precio de la marca X puede aumentar las ventas de la
marca Y , por lo que la elasticidad cruzada ser positiva. Si los bienes son
complementarios, por ejemplo, los ordenadores o computadoras y el software, el aumento
del precio de uno disminuir las ventas del otro, por lo que la elasticidad cruzada ser
negativa. Si los bienes son independientes, por ejemplo, telfonos y cepillos de dientes,
por mucho que aumente el precio de uno no variar la demanda del otro, por lo que la
elasticidad cruzada ser cero.
El coeficiente de elasticidad cruzada del bien X con respecto al bien Y se define como:
Es un estimador estadstico.
Mide nicamente la evolucin de los precios.
Es representativo el consumo integral de los hogares y no de un hogar en forma
especfica.
El clculo del IPC tiene una estructura de consumo referida al periodo base.
2.3.3
Usos
inflacin:
del IPC
mostrar
inflacin
inflacin acumulada.
Indicador de la
Las variaciones
nos
permiten
el ritmo de la
mensual y la
Como como deflector de series cronolgicas Las alteraciones en los sistemas y niveles
de precios que se presentan dentro de la actividad econmica, originan dificultades en la
comparacin de valores monetarios que corresponden a periodos diferentes.
Como base para la indexacin monetarios
El trmino pescado se refiere a los peces que se usan como alimento. Estos peces
pueden ser pescados en el agua ocanos, mares, ros, lagos, pero tambin pueden ser
criados mediante tcnicas de acuicultura. En concordancia con los distintos tipos de
peces, se obtienen distintos tipos de pescado. El trmino se aplica simplemente a los
peces, de ah la palabra pescado.
2.4.2.1 Valor nutricional
En general el pescado es muy nutritivo
En
lneas
generales,
todas
las
variedades
de
pescado
son
ricas
en protenas y minerales esenciales; el pescado de agua salada (el que se pesca en el
mar) suele ser excepcionalmente rico en cidos grasos, en especial cidos grasos
insaturados, omega 3 y minerales como el yodo, cinc, fsforo, selenio.
Tales elementos combaten los efectos
inmediatamente al sistema circulatorio.
nocivos
del
2.4.3 El arroz
Es la semilla de la planta Oryza sativa. Se trata de un cereal considerado alimento
bsico en muchas culturas culinarias (en especial la cocina asitica), as como en algunas
partes de Amrica Latina.
El arroz es el segundo cereal ms producido en el mundo, tras el maz. Debido a que el
maz es producido con otros muchos propsitos aparte del consumo humano, se puede
decir que el arroz es el cereal ms importante en la alimentacin humana y que contribuye
de forma muy efectiva al aporte calrico de la dieta humana actual; es fuente de una
quinta parte de las caloras consumidas en el mundo.
2.4.3.1 Caractersticas nutricionales
El arroz contiene una relativa pequea cantidad de protenas (en comparacin con otros
cereales), pues el contenido degluten ronda el 7 % del peso, comparado con el 12 % de
los trigos de bajo contenido de protena.
El arroz puede ser un alimento de sustento a pesar de su bajo contenido
en riboflavina y tiamina.
El arroz proporciona mayor contenido calrico y ms protenas por hectrea que el trigo y
el maz. Es por esta razn por la que algunos investigadores han encontrado
correlaciones entre el crecimiento de la poblacin y la expansin de su cultivo.
El arroz posee una elevada posicin entre los cereales al considerar su aporte energtico
en caloras, as como en protenas. La biodiversidad lo coloca en un 66%, si bien posee
pocas protenas comparado con otros cereales.
2.5.3.1Modelo logartmico
Este modelo de regresin es una alternativa cuando el modelo lineal no logra un
coeficiente de determinacin apropiado, o cuando el fenmeno en estudio tiene un
comportamiento que puede considerarse potencial o logartmico. La forma ms simple de
tratar de establecer la tendencia es a travs de un diagrama de dispersin o nube de
puntos, tal como la siguiente:
..
..
Ln x
ln
x
Ln y
(ln x)2
(ln y)2
Ln X*ln y
..
..
..
..
ln
y
(ln x)2
(lny)
Lnx*lny
Debido a las propiedades de los logaritmos, ningn valor de x ni de y puede ser negativo.
En tal caso, lo que se hace es definir un valor de x o de y muy pequeo (Ej: 0.00000001)
Se puede trabajar con logaritmos naturales o logaritmos base 10.
La curva logartmica Y = a +blog X es tambin una recta, pero en lugar de estar referida a
las variables originales X e Y , est referida a log X y a Y .
CAPTULO III
ESTIMACION DE LA DEMANDA
Se precede a calcular los precios reales y RMV real con los datos nominales
proporcionados del INEI.
CUADRO N1: DETERMINACIN DE PRECIOS REALES DEL POLLO
CONJUNTAMENTE LA RMV REAL EN EL PER DEL AO 2000-2009
PRECIOS DEFLACTADOS DEL POLLO
IPC
RMV
PRECIO NOMINAL 2008=10 (S/.Soles PRECIO REAL
AO
(S/.Soles)
0
)
(Kg)
RMV REAL
152.50
2000 - DIC
5.24
3.44
208.22
317.54
2001 - DIC
5.44
154.61
410.00
3.52
265.18
2002 - DIC
5.36
152.99
410.00
3.50
267.98
2003 - DIC
5.27
155.60
424.72
3.39
272.96
2004 - DIC
5.61
163.71
460.00
3.43
280.98
2005 - DIC
5.4
167.45
460.00
3.22
274.70
2006 - DIC
5.35
172.80
500.00
3.10
289.35
2007 - DIC
5.31
177.10
507.50
3.00
286.55
2008 - DIC
6.56
192.88
550.00
3.40
285.15
2009 - DIC
6.26
189.49
550.00
3.30
290.25
Elaboracin: propia
Fuente: INEI
CUADRO N2:DETERMINACIN DE PRECIO REAL DEL BIEN SUSTITUTO
CONJUNTAMENTE CON LA RMV REAL EN EL PERU DEL AO 2000-2009
AO
2000 - DIC
2001 - DIC
2002 - DIC
2003 - DIC
2004 - DIC
2005 - DIC
2006 - DIC
2007 - DIC
2008 - DIC
2009 - DIC
Elaboracin: propia
Fuente: INEI
RMV REAL
208.22
6.95
154.61
410.00
4.50
265.18
7.02
152.99
410.00
4.59
267.98
7.3
155.60
424.72
4.69
272.96
7.98
163.71
460.00
4.87
280.98
8.2
167.45
460.00
4.90
274.70
8.3
172.80
500.00
4.80
289.35
8.58
177.10
507.50
4.84
286.55
8.24
192.88
550.00
4.27
285.15
8.74
189.49
550.00
4.61
290.25
AO
2000 - DIC
2001 - DIC
2002 - DIC
2003 - DIC
2004 - DIC
2005 - DIC
2006 - DIC
2007 - DIC
2008 - DIC
2009 - DIC
RMV REAL
208.22
2.14
154.61
410.00
1.38
265.18
2.23
152.99
410.00
1.46
267.98
2.33
155.60
424.72
1.50
272.96
2.44
163.71
460.00
1.49
280.98
2.53
167.45
460.00
1.51
274.70
2.46
172.80
500.00
1.42
289.35
2.52
177.10
507.50
1.42
286.55
2.9
192.88
550.00
1.50
285.15
2.66
189.49
550.00
1.40
290.25
Elaboracin: propia
Fuente: INEI
AO
2000 - DIC
2001 - DIC
2002 - DIC
2003 - DIC
2004 - DIC
2005 - DIC
2006 - DIC
2007 - DIC
2008 - DIC
2009 - DIC
Elaboracin: propia
Fuente: INEI, FAOSTAT
QDEM/PER
(kg)
PRECIO NOMINAL
PRECIO REAL
(S/.Soles)
(Kg)
21.98
20.53
21.58
21.91
21.56
23.89
25.50
27.30
30.96
33.42
5.24
5.44
5.36
5.27
5.61
5.4
5.35
5.31
6.56
6.26
3.44
3.52
3.50
3.39
3.43
3.22
3.10
3.00
3.40
3.30
RMV REAL
208.22
265.18
267.98
272.96
280.98
274.70
289.35
286.55
285.15
290.25
15
10
5
0
PRECIO REAL
3.60
3.50
3.40
3.30
3.20
3.10
3.00
2.90
2.80
2.70
21.98 20.53 21.58 21.91 21.56 23.89 25.5
CANTIDAD
QDEM/PER
(kg)
PRECIO NOMINAL
(S/.Soles)
13.73
6.41
2000 - DIC
14.71
6.95
2001 - DIC
12.76
7.02
2002 - DIC
13.29
7.3
2003 - DIC
13.65
7.98
2004 - DIC
11.63
8.2
2005 - DIC
13.55
8.3
2006 - DIC
13.82
8.58
2007 - DIC
13.07
8.24
2008 - DIC
13.22
8.74
2009 - DIC
Elaboracin: propia
Fuente: INEI, MINISTERIO DE PRODUCCION
PRECIO
REAL
(Kg)
4.20
4.50
4.59
4.69
4.87
4.90
4.80
4.84
4.27
4.61
RMV REAL
208.22
265.18
267.98
272.96
280.98
274.70
289.35
286.55
285.15
290.25
6.00
4.00
2.00
0.00
PRECIO
NOMINAL
PRECIO
REAL
(Kg)
RMV
REAL
QDEM/PER
(kg)
(S/.Soles)
2000 - DIC
76.66
1.96
1.29
208.22
2001 - DIC
80.33
2.14
1.38
265.18
2002 - DIC
82.23
2.23
1.46
267.98
2003 - DIC
80.84
2.33
1.50
272.96
2004 - DIC
68.72
2.44
1.49
280.98
2005 - DIC
89.86
2.53
1.51
274.70
2006 - DIC
84.80
2.46
1.42
289.35
2007 - DIC
79.94
2.52
1.42
286.55
2008 - DIC
97.38
2.9
1.50
285.15
2009 - DIC
102.00
2.66
1.40
290.25
AO
Elaboracin: propia
Fuente: INEI, FAOSTAT
40
20
0
1.35
1.30
1.25
1.20
1.15
76.66 80.33 82.23 80.84 68.72 89.86 84.8 79.94 97.38 102
CANTIDAD
QDEM/PER
(kg)
21.98
20.53
21.58
21.91
21.56
23.89
25.5
27.3
30.96
33.42
QDEM/PER
(kg)
13.73
14.71
12.76
13.29
13.65
11.63
13.55
13.82
13.07
13.22
QDEM/PER
(kg)
76.66
80.33
82.23
80.84
68.72
89.86
84.8
79.94
97.38
102
40
20
0
PRECIO REAL
2000 - DIC
2001 - DIC
2002 - DIC
2003 - DIC
2004 - DIC
2005 - DIC
2006 - DIC
2007 - DIC
2008 - DIC
2009 - DIC
3.44
3.52
3.5
3.39
3.43
3.22
3.1
3
3.4
3.3
(Kg)
PRECIO REAL
(Kg)
4.2
4.5
4.59
4.69
4.87
4.9
4.8
4.84
4.27
4.61
PRECIO REAL
(Kg)
1.29
1.38
1.46
1.5
1.49
1.51
1.42
1.42
1.5
1.4
4.2
4.5
4.59 4.69
4.87 4.9
4.84
4.27
3.39 3.43
4.8
3.22 3.1
3.4
3
4.61
3.3
2
1
1.46 1.5
1.29 1.38
1.4
RMV real
350
300
280.98 274.7 289.35 286.55 285.15 290.25
265.18 267.98 272.96
250
200
150
100
50
0
208.22
(S/.Soles)
2000 - DIC
21.98
5.24
2001 - DIC
20.53
5.44
2002 - DIC
21.58
5.36
2003 - DIC
21.91
5.27
2004 - DIC
21.56
5.61
2005 - DIC
23.89
5.4
2006 - DIC
25.5
5.35
2007 - DIC
27.3
5.31
2008 - DIC
30.96
6.56
2009 - DIC
33.42
6.26
AO
PRECIO
NOMINAL
AO
2000 DIC
2001 DIC
2002 DIC
2003 DIC
2004 DIC
2005 DIC
2006 DIC
2007 DIC
2008 DIC
2009 DIC
PESCAD
O
QDEM/PE
R
(kg)
13.73
14.71
12.76
13.29
13.65
11.63
13.55
13.82
13.07
13.22
PRECIO
NOMINAL
(S/.Soles)
6.41
6.95
7.02
7.3
7.98
8.2
8.3
8.58
8.24
8.74
Fuente: INEI
Elaboracin: propia
La cantidad demandada del pollo aumento de un ao al otro de 30.96 a 33.42
miles de toneladas mtricas, y el precio del arroz disminuyo durante este mismo
periodo de 2.9 a 2.66 Nuevos Soles. Si todo lo dems permanece constante.
Determinaremos la elasticidad cruzada de ambos bienes:
AO
2000 - DIC
2001 - DIC
2002 - DIC
2003 - DIC
2004 - DIC
2005 - DIC
2006 - DIC
2007 - DIC
2008 - DIC
2009 - DIC
Elaboracin: propia
CANTIDAD DEMANDA
DEL POLLO (KG)
21.98
PRECIO
REAL del
pollo(Kg)
3.44
20.53
3.52
21.58
3.50
21.91
3.39
21.56
3.43
23.89
3.22
25.50
3.10
27.30
3.00
30.96
3.40
33.42
3.30
Fuente: INEI
Estadsticas de la regresin
Coeficiente de correlacin
0.45688
mltiple
193
Coeficiente de
0.20874
determinacin R^2
109
0.10983
R^2 ajustado
373
0.06870
Error tpico
732
Observaciones
10
ANLISIS DE
VARIANZA
Grados de
libertad
Regresi
n
1
Residu
os
8
Total
9
Suma de
cuadrados
Promedio de los
cuadrados
0.00996289
0.00996289
0.03776556
0.04772845
0.0047207
Valor
F
crtico de F
2.11047 0.1843625
071
6
Coeficiente
Estadstico
s
Error tpico
t
Probabilidad
2.1417446
4.1344446
Intercepcin
7 0.51802475
9 0.00327834
1.4406914
1.4527459
Variable X 1
9 0.99170231
2 0.18436256
Inferi
or
Inferior
95.0
95%
Superior 95%
%
Superior 95.0%
0.947177 3.336311
46
89 0.94717746
3.33631189
3.727561 0.846178
12
14 -3.72756112
0.84617814
DIAGRAMA DE DISPERSION
0.5600000000
0.5400000000
0.5200000000
PRECIO
0.5000000000
0.4800000000
0.4600000000
0.4400000000
1.3000000000
1.4000000000
1.5000000000
1.6000000000
CANTIDAD DEMANDADA
La elasticidad
Se expresa por el coeficiente que multiplica a la variable logartmica que en si nos indica
la elasticidad precio de demanda.
En nuestro caso el coeficiente que sali como resultado es 1.44069149 mayor que uno
y por consiguiente el pollo es un bien elstico con relacin a su precio de consumo, esto
sucede cuando los cambios en el precio tienen un efecto relativamente grande en la
cantidad demandada del bien.
AO
2000 - DIC
cantidad
demanda del
pollo (Kg)
21.98
2001 - DIC
2002 - DIC
2003 - DIC
2004 - DIC
2005 - DIC
2006 - DIC
2007 - DIC
2008 - DIC
2009 - DIC
Elaboracin: propia
Fuente: INEI
PRECIO
REAL
PRECIO
del
REAL del
pollo(Kg) pescado(Kg)
4.20
3.44
PRECIO
REAL del
arroz(Kg)
1.29
RMV REAL
208.22
20.53
3.52
4.50
1.38
265.18
21.58
3.50
4.59
1.46
267.98
21.91
3.39
4.69
1.50
272.96
21.56
3.43
4.87
1.49
280.98
23.89
3.22
4.90
1.51
274.70
25.50
3.10
4.80
1.42
289.35
27.30
3.00
4.84
1.42
286.55
30.96
3.40
4.27
1.50
285.15
33.42
3.30
4.61
1.40
290.25
Estadsticas de la regresin
Coeficiente de correlacin
0.85691
mltiple
51
Coeficiente de
0.73430
determinacin R^2
349
0.52174
R^2 ajustado
628
0.05036
Error tpico
126
Observaciones
10
ANLISIS DE
VARIANZA
Grados de
libertad
Regresi
n
4
Residu
os
5
Total
9
Suma de
cuadrados
Promedio de los
cuadrados
0.03504717
0.00876179
0.01268128
0.04772845
0.00253626
Coeficiente
Estadstico
s
Error tpico
t
Intercepci
0.8830326 1.8359899 0.4809572
n
3
8
1
1.9331808 0.9848277 1.9629633
Variable X 1
6
8
6
1.0681313 2.6092054
Variable X 2 -2.7869741
4
4
0.2111699 1.2407781 0.1701915
Variable X 3
2
7
1
1.3980539
2.1345586
Variable X 4
4 0.6549616
4
Valor
F
crtico de F
3.45461 0.1031891
574
2
Probabilida
d
0.65085524
0.10688187
0.04771557
0.87153168
0.0859069
Inferior
95%
3.8365298
7
4.4647612
7
5.5326931
3
3.4006917
5
0.2855784
5
Superior
95%
5.6025951
2
0.5983995
6
0.0412550
8
2.9783519
2
3.0816863
2
Inferior
95.0%
3.8365298
7
4.4647612
7
5.5326931
3
3.4006917
5
0.2855784
5
Superior
95.0%
5.6025951
2
0.5983995
6
0.0412550
8
2.9783519
2
3.0816863
2
LAS ELASTICIDADES
Elasticidad precio de demanda:
El coeficiente
resulto
CAPITULO IV
INTERPRETACION DE RESULTADOS Y CONCLUSIONES
4.1 CONCLUSIONES
Mediante la regresin multiple (4 variables) hemos estimado la funcin de la
demanda de pollo en el peru del periodo 2000-2009.
Hemos aplicado los mtodos de regresin simple y variada para determinar la
funcin de demanda del pollo en el peru del periodo 2000-2009
La elasticidad
-
1.6 HIPOTESIS:
1. Bibliografa:
-
series nacionales
Estudio de pre-factibilidad para la industrializacin y comercializacin de
276.
FAOSTAT http://faostat.fao.org/
FERNANDEZ BACA, JORGE Microeconoma